Kā noteikt, ka liellopu gaļa ir sabojājusies? Galvenās pazīmes

Lai pagatavotu gardu ēdienu no liellopu gaļas, jāpārliecinās par gaļas svaigumu. Saprast, ka gaļa ir sabojājusies un no tās labāk atbrīvoties — palīdzēs smarža, izskats un produkta konsistence.

Sabojātas liellopu gaļas pazīmes

Ir trīs galvenās svaiguma trūkuma pazīmes:

Smarža

Svaigai gaļai ir neitrāls aromāts. Ja tas ir nepatīkams, saldens vai atgādina rūgušpienu – produktu labāk izmest.

Izskats

Nezināšana, kā izskatās kvalitatīva liellopu gaļa, var novest pie sabojātas gaļas iegādes. Ja uz tās redzat tumšus plankumus un garozas – tā ir ilgi gulējusi uz letes. Labai un svaigai gaļai jābūt piesātināti sarkanai.

Konsistence

Svaigs produkts nav sauss, gluds, elastīgs un spīdīgs. Nospiežot, gaļa ātri atgūst savu formu. Uz sabojātās paliks iespiedums, forma neatjaunosies.

Svarīgi! Svaigai mīkstumai jābūt bez pelēku un gaišu nokrāsu. Cauruļveida kauli ir blīvi piepildīti ar kaulu smadzenēm, cīpslas ir elastīgas.

Vai no sabojātas gaļas var kaut ko pagatavot?

No sabojātas gaļas nevajag neko gatavot. Tas var izraisīt saindēšanos vai zarnu infekcijas. Sabojāta liellopu gaļa ir jāizmet.

Kā pareizi uzglabāt

Jēla liellopu gaļa

Uzglabājas ledusskapī līdz 5 dienām temperatūrā no 0 līdz +2°C.

Ilgākai uzglabāšanai (6-12 mēneši) to labāk sasaldēt. Pirms tam gaļa jāiepako hermētiskā maisā, norādot datumu, un jāuzglabā -18-24 grādos.

Marinēta šašlikam

Ja nav izdevies noorganizēt pikniku, bet liellopu gaļa šašlikam ir marinēta, tā jāsasaldē (galvenais neaizmirst izņemt sīpolus), un ērtā laikā vienkārši jāizņem no saldētavas.

Padoms! Ja liellopu gaļa stāvējusi vairāk nekā 12 stundas, tad marinādi labāk atjaunot pirms sasaldēšanas.

Pagatavota

Pagatavotu gaļu uzglabā ledusskapī 2-3 dienas, saldētavā – līdz 4 mēnešiem.