Ķirbju ievārījums: 10 pagatavošanas receptes

Tāds produkts kā ķirbis labi uzglabājas dabīgā veidā, tomēr lielākā daļa pilsētas mājsaimnieču dod priekšroku to pārstrādāt, jo tā uzglabāšanas vieta bieži ir ierobežota. Ķirbju ievārījums var būt piemērota alternatīva ogu konservēšanai, turklāt tas ir ātri pagatavojams.

Deserts iznāk aromātisks, krāsa patīkami dzintara-zelta, un ķirbja garša nemaz nav jūtama. Arī ievārījumā nav jūtama specifiskā augļa smarža, kas daudziem atņem vēlmi lietot ķirbi uzturā. Šo desertu var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu cepumiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tā kā ķirbis ir diētisks produkts un tā kaloritāte ir tikai 26 kalorijas, pat ar cukura pievienošanu no tā pagatavoto ievārījumu var uzskatīt par mazkaloriju.

Šāda deserta enerģētiskā vērtība tīrā veidā ir 180 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Salīdzinājumam: zemāka kaloritāte ir tikai ābolu un ievu ķiršu ievārījumam.

Lielākā daļa no uzturvērtības sastāda ogļhidrāti – 40 grami. Tauku un olbaltumvielu daļa ir ļoti zema – attiecīgi 0,1 un 0,8.

Lai pagatavotu porciju ķirbju ievārījuma, nebūs nepieciešams daudz eksotisku sastāvdaļu, klasiskais ēdiena sastāvs ietver tikai trīs sastāvdaļas:

• 1 kilograms ķirbja.
• 1 kilograms cukura.
• 1,5 glāzes ūdens.

Ķirbis labi sader ar citrusaugļiem, tāpēc garšas dažādošanai receptē var pievienot citronu vai apelsīnu. Šāds sastāvs izskatās šādi:

• 1 kilograms ķirbja.
• 1 citrons un/vai 1 apelsīns.
• 800 grami cukura.
• Ūdens.

Pavārgrāmatās sastopamas arī izsmalcinātākas receptes gardēžu desertu cienītājiem. Saskaņā ar tām ķirbju ievārījumā var pievienot krustnagliņas, melno piparu graudus, ābolus vai kaltētas aprikozes.

Ar ko ķirbju ievārījums ir noderīgs?

Pēc termiskās apstrādes ķirbis joprojām saglabā savas derīgās īpašības, un dažas pat pastiprina. Piemēram, cilvēkiem ar nieru mazspējas slimībām stingri ieteicams lietot uzturā ķirbju putru. Augļa mīkstums satur veselu virkni vitamīnu: A, C, B1, B2, B12, PP, K, kā arī nātriju un fosforu. Tas satur arī daudz dzelzs, tāpēc šīs oranžās ogas lietošana ir noderīga pret anēmiju. Neapstrādātā, sasmalcinātā veidā ķirbi var izmantot alerģiju, brūču un ādas izsitumu ārstēšanai.

Oranžā ogas krāsa norāda uz karotīna klātbūtni tajā. Šī viela organismam nodrošina antioksidantu un imūnstimulējošu efektu, kas samazina vēža slimību iespējamību. Cilvēka dienas karotīna deva ir 5 mg dienā, tā patēriņa daudzums nav ierobežots. Tas ļoti labvēlīgi ietekmē redzi.

Arī pateicoties unikālajai kālija un magnija kombinācijai, ķirbju ievārījums spēj izvadīt lieko šķidrumu no cilvēka organisma.

Citrona pievienošana ievārījumam dod labumu. Šāda veida deserts ir noderīgs zarnu darbībai, izvada holesterīnu un veicina ūdens-sāļu līdzsvara regulēšanu.

Pateicoties lielajam nešķīstošo šķiedrvielu saturam, ķirbis īpaši patiks cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Tas paātrina vielmaiņu, un cinka un dzelzs saturs nodrošina sabalansētu uzturu pat diētas laikā, turklāt ogas lietošana uzlabo pašu vielmaiņu. Ir vērts aizstāt vienu no ēdienreizēm ar ķirbi – un varēs pamanīt uzlabojumus svarā.

Aptaukošanās gadījumā dietologi pat izraksta ķirbju diētu. Auglis veicina aknu šūnu atjaunošanos un izvada smago metālu sāļus. Kopumā tas uzlabo gremošanu, un svars intensīvi samazinās. Noņemot cukuru vai aizstājot to ar fruktozi, ievārījumu var padarīt drošu arī diabēta slimniekiem.

Ziemas mēnešos šāds deserts noderēs visai ģimenei, tas stimulē bērnu smadzeņu darbību un var būt dabiskas izcelsmes līdzeklis slimību profilaksei.

Piezīmei! Arī ķirbju sula piemīt derīgas īpašības; tā palīdz pret aizcietējumiem, miega problēmām un nervu uzbudinājumu, sniedz praktisku labumu grūtniecēm, palīdzot novērst nelabumu toksikozes laikā.

Kā izvēlēties ķirbi ievārījumam

Ir vairāki audzējamo ķirbju veidi; dažas šķirnes ir dzeltenas iekšpusē un ārpusē, citas – zaļas ārpusē un oranžas iekšpusē. Lai ievārījums izdotos ļoti garšīgs un zeltains, labāk izvēlēties vasaras ogu. Atšķirībā no ziemas šķirnēm, tai ir maigāks un sulīgāks mīkstums.

Jāatceras arī: jo mazāks ķirbis, jo augstāka tajā ir organismam labvēlīgo vielu koncentrācija. Tāpēc vārīšanai labāk dot priekšroku maziem ogu eksemplāriem, iegādājoties tos veikalā. Ja ķirbi audzē paši, var sākotnēji iestādīt mazu ogu šķirnes.

Pirms gatavošanas labāk nogaršot augļa gabaliņu; ja ķirbis pats par sevi ir ļoti salds, var samazināt cukura daudzumu receptē. Tāpat, ja jums nepatīk pārāk salds ievārījums, noteikti jāpievieno citrons – tas līdzsvaro skābi saldās garšas balansu.

Ievārījumam labāk izvēlēties nedaudz nenogatavojušos ķirbi, bet ar mēru. Pretēji viedokļiem, tās gatavību var noteikt nemaz ne pēc krāsas. Veikalā parasti ir pieejami trīs veidi:

1. Lielaugļu šķirnes ar ovālu vai lielu formu – šādi ķirbji vārīšanās laikā izplatās vismazāk.
2. Cietmizas, visbiežāk apaļas – šai šķirnei ir visgaršīgākās sēkliņas.
3. Muškātie – bumbieru vai cukini formā – šāda oga tiek uzskatīta par visaromātiskāko, tajā ir visvairāk keratīna.

Sēklu stādīšanai tiek piedāvāti riekstu un meloņu ķirbji, tos jau ir grūtāk atrast tirgū vai veikalā. Tomēr ievārījumam derēs pat visparastākās šķirnes.

Vidējo ķirbju priekšrocība ir mazāka šķiedrainība. Mizai jābūt bez iespiedumiem un bojājumiem, gludai, blīvai un cietai uz tausti. Veikalā jāizvairās no saburzītiem un plankumainiem eksemplāriem. Apskatiet arī augļa svītras, tām jābūt taisnām; viļņotas svītras var liecināt par nitrātu saturu. Pērkot jāapskata arī astīte, tāpat kā melonei un arbūzam. Kad ķirbis ir nogatavojies, tā sāk izžūt un kļūt tumšāka. Augli bez astītes labāk nepirkt — bez kātiņa ir grūti noteikt, vai tas nav bojājies. Turklāt bez astītes ķirbis glabājas pavisam neilgi.

Labāk pirkt ķirbjus veselus, ja tomēr pirkšanai izvēlas pusi augļa, jāpievērš uzmanība sēkliņām. Sadīgušas sēkliņas signalizē, ka auglis jau ilgi atrodas uz letes.

Nogatavotības indikators ir arī ķirbja mizas sacietēšana, uz tās labi jāredzams raksts. Agri ziemā uz letes var būt jau sasaluši augļi, tam rūpīgi jāseko līdzi. Pat ja ķirbis tiks izmantots ievārījumam, to labāk uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Griezumā ķirbja mīkstumam jābūt gaļīgam un elastīgam. Jo oranžāka mīkstums, jo labāks auglis. Nogatavotību palīdzēs noteikt arī sēkliņas. Pārgriežot ķirbi uz pusēm, jāizņem sēklas un jāapskata tās. Ja tās visas ir apaļas un attīstītas – tas nozīmē, ka oga ir nogatavojusies, un no tās var pagatavot ievārījumu. Pretējā gadījumā labāk izmantot nenogatavojušos ogu putrai.

Sēkliņas neietilpst ievārījuma sastāvā, bet tās nevajag izmest. Tajās ir ne mazāk derīgo vielu kā mīkstumā. Tās jānomazgā un jāatstāj žūt. Ķirbju sēklas ir labvēlīgas vīriešu veselībai, tām ir pozitīva ietekme uz asinsvadiem. Šī augļa sēkliņas ir pazīstams prettārpu līdzeklis. To apvalkā ir kukurbitīns, kas savukārt paralizē helmintus organismā. Sēkliņas var apcept, pievienot salātiem vai atstāt stādīšanai.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu: receptes

Jebkura ķirbja pagatavošana sākas ar augļa nomazgāšanu un mizošanu, kā arī sēklu izņemšanu. Pēc tam tas jāsagriež aptuveni vienāda izmēra gabalos, lai tie vienmērīgi izvārītos. Kubiņu lielums ir atkarīgs no vēlmēm. Ja vēlas, lai ievārījumā būtu jūtami atsevišķi gabaliņi, labāk griezt vidēja lieluma kubiņos; ja nē, to izmēru var samazināt vai pat sarīvēt ķirbi uz rīves.

Lai ogas uzreiz sāktu dot sulu, tās jāliek katlā, mainot ar cukura kārtām. Kamēr jūs pabeigsiet griezt ķirbi, tā apakšējā daļa cukura ietekmē jau sāks izdalīt šķidrumu, un ūdeni absolūti nedrīkst pievienot. Ja plīts ir indukcijas, var uzreiz iestatīt uz 9, pēc vārīšanas samazināt temperatūru līdz 7. Vārīt, līdz ķirbis kļūst caurspīdīgs. Vispirms vārīt zem vāka, pēc vārīšanas to noņemt, lai ķirbja izdalītā sula zem vāka iztvaikotu sīrupā. Putas nav obligāti jānoņem, vārīšanās procesā tās pašas izšķīst.

Lai ievārījumā saglabātos visas derīgās vielas un minerāli, ķirbi ieteicams vārīt īsos periodos vairākos piegājienos.

Pievērsiet uzmanību! Tā kā ķirbju ievārījumam nav smaržas, aromāta piešķiršanai pievieno muskatriekstu, kanēļa pulveri, rozmarīnu vai citas garšvielas.

Klasiskā recepte

Ievārījumam būs nepieciešams:

• 1 kg sasmalcināta ķirbja.
• 1 kg cukura.
• 1,5 glāzes ūdens.

Pagatavošana:

1. Sīrupa vārīšanai izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet, līdz sīrups sāk plāni notecēt no lāpstiņas.
2. Nomizojiet ķirbi un sagrieziet 1 centimetru lielos kubiņos.
3. Pārlejiet ķirbja mīkstumu ar sīrupu un vāriet, līdz tas izšķīst. Šķidrumam jākļūst tumši dzintara krāsā.

Ievārījums ir gatavs pārliešanai burkās.

Ķirbju gardums saldummīļiem

Lai pagatavotu saldāku ievārījumu, sastāvdaļas jāatstāj tādas pašas kā klasiskajā receptē, bet cukura daudzums jāpalielina līdz 1,5 kg.

Kā pagatavot:

1. Sīrupam ņemiet pusi no cukura un vienu glāzi ūdens.
2. Nomizojiet un sagrieziet ķirbi.
3. Pievienojiet sīrupam ogas – visu uzvāriet un vāriet 3 minūtes.
4. Atdzesējiet maisījumu, pievienojiet atlikušo cukura daļu un atkal vāriet 3 minūtes.
5. Noņemiet trauku no plīts un atstājiet sīrupu ar ķirbja mīkstumu uz 8 stundām.
6. Uzvāriet līdz gatavībai, salieciet burkās un atstājiet atdzist.

Diētiskais ķirbju ievārījums

Šo recepti var izmantot deserta pagatavošanai, kas ir piemērots izkraušanas dienām un palīdz zaudēt liekos kilogramus.

Sastāvdaļas:

• 3 kg ķirbja.
• 1 citrons.
• 2 apelsīni.
• 2/3 glāzes fruktozes.

Process:

1. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, pievienojiet ūdeni un sautējiet dziļā traukā.
2. Atdzesējiet un izlaidiet masu caur blenderi.
3. Sadaliet pa burciņām un novietojiet ledusskapja plauktā.

Ja desertu tomēr vajag aizvērt burkās, citrons jāaizstāj ar 8 tabletēm askorbīnskābes, kuras iepriekš sasmalcina. Diētas laikā lietojiet ne vairāk kā divas ēdamkarotes dienā.

Ķirbju ievārījums citronu sulā ar krustnagliņām

Šai receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg ķirbja.
• 1,5 kg cukura smilšu.
• 1 glāze sešprocentu etiķa.
• Litrs ūdens.
• Citrona sula.
• Žāvētas krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet ķirbi gabaliņos līdz 2 centimetru lielumā.
2. Uzvāriet ūdeni ar etiķi, ļaujiet tam atdzist un ielejiet pie ķirbja, atstājot uz vairāk nekā 5 stundām.
3. Nokāš, ielieciet ķirbi katlā un pārklājiet ar cukuru, atstājiet uz 4 stundām.
4. Nolieciet uz uguns, pagaidiet, līdz uzvārās, noņemiet katlu, atdzesējiet, atkal nolieciet uz uguns, pagaidiet, līdz uzvārās, un vāriet 5 minūtes.
5. Atkārtojiet trīs reizes, katru reizi pievienojot vēl piecas minūtes, pēdējās vārīšanas laikā pievienojiet krustnagliņas un citronu sulu.
6. Ielejiet traukā un novietojiet tumšā vietā.

Ķirbju un ābolu ievārījums

Ābolu pildījums piešķir ievārījumam patīkamu garšu ar smalku skābumu.

Sastāvdaļas pēc receptes:

• 800 g ķirbja.
• 200 g ābolu.
• 1 kg cukura.

Pagatavošanas soļi:

1. Nomizojiet mizu, izņemiet sēklas, sagrieziet ķirbi.
2. Apkaisiet ķirbja mīkstumu ar cukuru un atstājiet uz nakti, lai ievilktos.
3. Nolieciet uz uguns un pagaidiet, līdz tas ir gatavs.
4. Izmantojot rupjo rīvi, sarīvējiet ābolus un pievienojiet maisījumam.
5. Vāriet pusstundu.

Ķirbju ievārījums ar garšvielām

Šāds deserta gardums ir lieliski piemērots rudenim. Spilgti oranžais saturs burkās ar piesātinātu, savelkošu garšu lieliski saskan ar dzelteni sarkano ainavu aiz loga.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 ķirbja mīkstuma.
• Apelsīns.
• Citrons.
• 800 g cukura.
• 1 tējk. kanēļa.
• 1 tējk. muskatrieksta.
• 2 tējk. malta ingvera.
• 800 ml ūdens.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet ķirbi, sarīvējiet citrona miziņu, izspiediet sulu, apelsīnu sagrieziet mizā mazos gabaliņos.
2. Sajauciet sagrieztās sastāvdaļas ar garšvielām.
3. Pievienojiet ūdeni, vāriet uz nelielas temperatūras 20 minūtes.
4. Pievienojiet cukuru un gatavojiet apmēram stundu, līdz sabiezē.
5. Pārlejiet burkās.

Ķirbis un aprikozes vīnā

Vēl viens izplatīts ievārījuma variants. Aprikozes nogatavojas vienlaikus ar ķirbju augļiem.

Ievārījuma sastāvs:

• 2,5 kg ķirbja.
• 1 kg aprikožu.
• Citrons un apelsīns.
• 1,5 kg cukura.
• 250 ml ūdens.
• 250 ml baltā sausā vīna.
• 50 ml ruma.
• Kociņš vai 1 tējk. vanilīna.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet ķirbi un sarīvējiet apelsīna miziņu.
2. Izklājiet slāņos ķirbi un miziņu, kas sajaukta ar cukuru.
3. Pārlejiet visu ar citrona sulu un atstājiet uz nakti.
4. Nomazgātās aprikozes atdaliet no kauliņiem, sagrieziet un pievienojiet kopējai masai.
5. Pievienojiet visu, izņemot rumu, un vāriet 40 minūtes pēc tam, kad maisījums uzvārīsies.
6. Ielejiet rumu, ievārījums ir gatavs.

Ātrais ķirbju ievārījums

Šī ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika, jo tas nav jāvāra, turklāt ķirbis pilnībā saglabā derīgās īpašības.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ķirbja.
• Apelsīns.
• 850 g cukura.
• Citrons.

Process:

1. Visas sastāvdaļas nomazgājiet, notīriet, izņemiet kauliņus un sasmalciniet.
2. Iemetiet visu blenderī vai virtuves kombainā, sasmalciniet.
3. Pievienojiet cukuru un maisiet, līdz tas izšķīst.

Deserts ir gatavs.

Ievārījums multivārē

Mūsdienu virtuvē ir daudz ierīču, kas ļauj paātrināt gatavošanas un konservēšanas procesu. Viens no šādiem palīginstrumentiem ir multivārāmā iekārta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbja.
• 700 g cukura.
• 1/2 tējk. citronskābes.

Kā pagatavot:

1. Notīriet sastāvdaļas un sagrieziet tās gabaliņos.
2. Iebēriet tās multivārāmās iekārtas traukā, pievienojiet cukuru, atstājiet ievilkties 6 stundas.
3. Pievienojiet citronskābi un ieslēdziet režīmu vārīšanai vai sautēšanai.
4. Vāriet apmēram stundu, periodiski apmaisot ievārījumu no apakšas. Ielejiet burkās un aizskrūvējiet vākus.

Ķirbju ievārījums ar aroniju

Šī ir drosmīga ķirbja variācija ar citas ogas piedevu. Skābās garšas vietā deserts būs savelkošāks. Lai iegūtu masu ar pievilcīgu tumšu, gandrīz melnu nokrāsu, jāievēro šāda recepte.

1. Nomizot ķirbi un sagriezt to kubiņos, kas ir līdzīgi aroniju ogu lielumam.
2. Ogas nomazgāt, sajaukt ar augli, pievienot kilogramu cukura, gaidīt, kamēr maisījums ievilksies 4 stundas.
3. Lēnām uzvārīt un vārīt 5 minūtes.
4. Ļaut šķidrumam atdzist līdz 8 stundām, atkārtoti uzvārīt. Atkārtot to 3 reizes.

Ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Aukstos ziemas vakaros daudzās ģimenēs ir patīkami atvērt rudens krājumus, bet dažreiz mājinieki nepaspēj visu apēst ziemā. Pastāv vairāki noteikumi pareizai ievārījuma uzglabāšanai. Tomēr dažiem krājumiem ir ierobežots glabāšanas laiks, un par to ir jāzina.

1. Ierullējot burkās, vāki obligāti jāsterilizē, tos uzvārot katlā. Tvertnes arī prasa sterilizāciju, lai ievārījums ziemā nebojātos. Tās jānomazgā ar cepamo sodu, jāielej nedaudz ūdens apakšā un jāievieto mikroviļņu krāsnī uz aptuveni 5–7 minūtēm. Ja šaubāties, trauku var divreiz applaucēt ar verdošu ūdeni. Nepietiekami sterilizēts trauks veicina produkta rūgšanu.
2. Ieteicams izmantot tikai stikla traukus, jo plastmasa satur kaitīgus ķīmiskus piemaisījumus, un ilgstošas uzglabāšanas laikā tie sāks izdalīties ievārījumā.
3. Jebkura ievārījuma glabāšanas laiks nepārsniedz divus gadus, tāpēc burkas, īpaši tās, kas tiks uzglabātas pagrabā, jāmarķē un pēc derīguma termiņa beigām tās nav jāatver. Ideāla uzglabāšanas vieta ir pieliekamais. Ievārījumu var uzglabāt temperatūrā no +5 līdz +20 grādiem.

Ja netiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, ievārījums pakāpeniski sāks bojāties. Uzglabāt to ļoti zemā temperatūrā arī nav ieteicams, jo tas var cukuroties. Ja ievārījums tomēr ir cukurojies, bet nav sabojājies, to var atjaunot, uzvārot un pievienojot nedaudz ūdens. Neliela tilpuma burciņu sākumā var mēģināt sasildīt zem karsta ūdens.

No ievārījuma, kas pārklājies ar pelējumu, labāk atbrīvoties uzreiz un nemēģināt to lietot uzturā, pat ja ir skarts tikai virsējais slānis.

Burkas jāuzglabā sausā un tumšā vietā.

Ievārījumu var uzglabāt arī ledusskapī, tad tas vienmēr būs pa rokai. Tomēr, pretēji izplatītai praksei, nav vēlams uzglabāt ievārījuma burkas saldētavā. Kārums ātri zaudē derīgās īpašības un garšu.

Ja ledusskapī nav liekas vietas, ķirbju ievārījumu var uzglabāt arī ārpus tā. Jāatrod vēsa un tumša vieta, parasti šāds kaktiņš atrodas pie balkona. Bet burciņas jāliek tālāk no radiatora un jānosedz no saules gaismas. Tā konservāciju var uzglabāt līdz diviem gadiem.

Pagrabos labāk neglabājiet ievārījumu. Telpa var kļūt mitra, un tas izraisīs rūsēšanu, ja burkas ir noslēgtas ar metāla vākiem. Tāpat temperatūras svārstību dēļ stikla burkas var saplīst un sagādāt daudz neērtību. Alternatīva metāla vākiem var būt vecais vecmāmiņas veids, izmantojot pergamentu un auklu. Uz burkas kakliņa novietojiet mainīgus pergamenta papīra un kartona slāņus, un no augšas to visu sasieniet ar karstā ūdenī samitrinātu auklu. Pēc izžūšanas aukla saruks un nodrošinās ciešu noslēgumu. Plastmasas vāki praksē nav uzticami, lai gan tie ir vienkārši lietošanā, taču konservēšanai tie nederēs. Stikla vāki ir visdrošākie un videi draudzīgākie.

Jāņem vērā, ka, ja ķirbju ievārījumam ir pievienoti augļi vai ogas ar kauliņiem, ievārījuma uzglabāšanas laiks nepārsniegs vienu gadu. Lieta tāda, ka kauliņi sāk izdalīt cianūdeņražskābes indi, tāpēc tā lietošana pēc termiņa beigām ir kaitīga veselībai.

Interesanti fakti par ķirbi

1. Lai gan ķirbis izskatās kā cukini vai patisona radinieks, atšķirībā no tiem, tā ir oga, bet ne parasta, bet gan milzu oga. Tās augļi var svērt pāris simtus kilogramu.
2. Meksikas teritorijā tika atrastas senākās ķirbju sēklas, tās ir aptuveni 7 tūkstošus gadu vecas, tāpēc valsts pamatoti var uzskatīt par šī spilgtā auga dzimteni.
3. Neskatoties uz to, ka pasaulē ir vairāk nekā 800 ķirbju šķirņu, pārtikā var izmantot tikai 200 no tām. Pārējām var būt tikai dekoratīva funkcija.
4. Ķirbju eļļa ir viena no visnoderīgākajām, tā ir bagāta ar A un E vitamīniem. Vienam litram eļļas nepieciešami vairāk nekā 30 augļi.
5. Šī oga 90% sastāv no ūdens.
6. Rekordiskais pārstāvis tika izaudzēts Beļģijā un svēra vairāk nekā tonnu.
7. Vācijas pilsētā Ludvigsburgā ik gadu notiek ķirbju festivāls.
8. No botāniskā viedokļa gurķi, cukini, arbūzi un ķirbji tomēr ir radniecīgi.
9. Dažas sugas zied, un ziedus var ēst.
10. Svaiga sula palīdz pret bezmiegu.
11. Senie indiāņi no kaltētiem augļiem izgatavoja paklājiņus.
12. Kaltētus ķirbju augļus Argentīnā izmanto matē tējas pagatavošanai un dzeršanai.
13. Viduslaikos ķirbis bija sastāvdaļa mīlas dziru sastāvā.
14. Visvairāk ķirbju tiek izaudzēts ASV Ilinoisas štatā.
15. Vienā kilogramā ir tikai 250 kaloriju.
16. Neapstrādāts ķirbja mīkstums spēj mazināt sāpes apdegumu gadījumā.
17. Ķirbi var audzēt visā pasaulē, izņemot Antarktīdu.
18. Kad franču pētnieks atklāja ķirbjus, viņš tos uzskatīja par milzīgiem arbūziem un nosauca par "pompions", vēlāk nosaukums pārtapa par "pumpkins".
19. Jo vecāks ķirbis, jo veselīgākas tā sēklas.
20. Ķirbis ir ļoti populārs Helovīnā. Tradīcija izgriezt vai vismaz izrotāt mājas ar veselu ķirbi izplatījās no ASV visā pasaulē. Pati tradīcija nāk no īriem un viņu svētkiem Samhain. Īri izgrieza biedējošas sejas no kāļiem, bet atklāja, ka no ķirbja to izdarīt ir daudz vieglāk. Tā par visatzītāko Visu svēto dienas atribūtu kļuva oranžsānu skaistule ķirbis.