Cik ilgi vārīt kalmāru un kā saprast, ka tas ir gatavs?
Ne katra saimniece uzņemsies gatavot ēdienus no kalmāriem. Pirmkārt, iekšējo orgānu izņemšana un ādas tīrīšana prasa īpašu veiklību, un, otrkārt — tos nedrīkst pārvārīt. Citādi produkts kļūs gumijots un diez vai patiks mājiniekiem un viesiem. Pirmo reizi gatavojot, labāk iegādāties jau nomizotu kalmāru lielveikalā.
Cik ilgi jāvāra, lai gaļa būtu maiga?
- Kalmāru ievieto jau verdošā ūdenī, kam pievienota sāls un garšvielas.
- Mazus ķermeņus pietiek termiski apstrādāt tikai 1 minūti. Lielākiem gatavošanas laiku palielina divas reizes. Pieredzējuši pavāri iesaka katliņā ievietot pa vienam. Nākamo kalmāru sāk gatavot, kad iepriekšējais ir pilnībā izvārījies. Tā jūs būsiet pilnīgi pārliecināti, ka neesat pārvārījis produktu.
- Kalmāru var vārīt arī spiediena katlā, multivārāmajā ierīcē, mikroviļņu krāsnī. Tomēr sekot līdzi laikam, izmantojot šādu gatavošanas metodi, ir daudz grūtāk.
- Saldētie gliemeņi vispirms jāatkausē. Lai to izdarītu, tos ievieto bļodā uz ledusskapja apakšējā plaukta vai atstāj istabas temperatūrā. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni. Šāds produkts tiek gatavots tikpat ilgi, cik svaigs.
Video: kā novārīt kalmārus, lai tie būtu mīksti un maigi Izvērst
Kā noteikt, ka kalmārs ir izvārījies
Saprast, ka kalmārs ir gatavs, var vizuāli. Tā ķermenim jākļūst baltam. Bet labāk orientēties pēc laika.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
