Kakao pulveris: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kakao pulvera dzēriens, kā likums, mums izraisa patīkamas atmiņas par laiku, kad mēs visi vēl bijām bērni. Kakao pulveris ir pulverveida pasta, kas iegūta no šokolādes (kakao) koka augļiem, iepriekš izžāvējot un samaļot pupiņas.

Patiesībā šī produkta vēsture ir diezgan interesanta. Kā zināms, šokolādes pulveris uz Eiropas kontinentu nonāca kopā ar jūrasbraucēju Kristoforu Kolumbu. Acteki, ciltis, kas apdzīvoja Ameriku, jau toreiz nodarbojās ar kakao koku audzēšanu. Viņi izmantoja audzētos augļus dažādu ēdienu pagatavošanai. Lielu popularitāti baudīja dzēriens no kakao pupiņām, kas deva enerģiju, spēku un možumu. Bez tam acteki jau toreiz ražoja īpašu produktu, kas bija ļoti līdzīgs mūsdienās pazīstamajai šokolādei. Nosaukums "šokolāde", kā izrādās, cēlies no vārda "čokolatl" – produkta, ko ražoja aborigēni.

Eiropas kolonizatori pārņēma tradicionālās pārtikas izvēles no senajām ciltīm un sāka veidot savas pašu receptes "čokolatlam". Jāatzīmē, ka visveiksmīgāk tas izdevās šveiciešiem, angļiem un frančiem.

Kakao pulvera izgatavošanas tehnoloģija praktiski nav mainījusies kopš tā atklāšanas. Izmaiņas notikušas tikai attiecībā uz izmantoto apstrādes aprīkojumu. Dažos Amerikas rajonos augļi joprojām tiek vākti ar rokām, bet tas neietekmē produkta kvalitāti. Procesa secība:

1. Pirmais posms ir gatavu augļu vākšana. Šai procedūrai parasti izmanto labi uzasinātu nazi (jo nepieciešams nesavainot un saglabāt ziedkopas, kā arī augļus, kas vēl nav nogatavojušies).
2. Pēc tam augļi jāatver un no tiem jāizņem sēklas (sākas fermentācijas process).
3. Sēklas jāliek grozā vai kastē, kuru apakšā jāievieto banānu lapas un audekls. Šīs procedūras laikā masas temperatūra paaugstinās līdz 45–50°C, un embriji sāk iet bojā. Zūd savilcība, bet rodas šokolādes smarža un garša.
4. Satura grozi ir jāizkaisa uz līdzenas virsmas tā, lai augļi saņemtu saules starus — tas nepieciešams, lai tos izžāvētu. Pēc tam notiek pulēšanas process (interesants fakts – kakao pupiņu dzimtenē augļus joprojām pulē ar kājām «kakao dejas» laikā).
5. Pēc nepieciešamo procedūru veikšanas jāšķiro nekvalitatīvi augļi. Pupiņas parasti samaļ dzirnavās, pēc tam no pulvera iegūst eļļu. Atlikušā pulverveida masa tiks izmantota šokolādes produktu, dzērienu u.c. pagatavošanai.

Kas ir kakao pulveris

Kakao pulveris ir produkts, kas iegūts, žāvējot un samaļot kakao spiedpaliekas, kas palikušas pēc augļu saberšanas un izspiešanas. No pulvera gatavo dažādus dzērienus, tostarp karsto šokolādi un kakao ar pienu. Pēc tam, kad spiedpalieku bāze ir atdzisusi, to samaļ līdz pulverveida konsistencei. Pulverim ir brūni sarkanīga krāsa un šokolādes aromāts.

Sugas

Apstrādājot kakao koka augļus, tiek iegūti vairāki pulvera veidi. Tos atšķir pēc apstrādes kvalitātes, tīrīšanas un audzēšanas vietas. Kakao pulveri var iedalīt rūpnieciskajā (audzēts, izmantojot mēslojumu), organiskajā (ekoloģiski tīrs produkts, apstrādāts ar rūpnieciskām metodēm) un dzīvajā (iegūts, izmantojot roku darbu).

Patiesībā mūsdienās veikalu plauktos ir pieejams liels daudzums dažādu kakao produktu, tāpēc izvēlēties nav viegli. Tas ir diezgan interesanti, jo kakao iegūst, izmantojot vienu un to pašu vielu, tomēr tā apstrādes tehnoloģijas nedaudz atšķiras. Produktu var iedalīt divos veidos:

• kakao pulveris (vāra, lai iegūtu dzērienu);
• kakao dzēriens (pagatavo, vienkārši atšķaidot produktu verdošā ūdenī vai pienā).

Jāzina, ka ir produkts, ko var saukt par dabisku (tajā ir liels daudzums organismam labvēlīgu vielu), kā arī ir cits (mūsdienīgs) variants, kas mūsdienās ir ļoti pieprasīts (šis dzēriens ir ātri šķīstošs un var lepoties tikai ar patīkamu garšu un smaržu). Šo produktu parasti nav jāvāra, bet pietiek to apliet ar ūdeni vai pienu (jāatzīmē, ka tas izšķīst pat pievienojot vēsu šķidrumu). Lai saglabātu produkta uzturvērtību, tam pievieno dažādas sastāvdaļas.

Vai tajā ir kofeīns

Patiesībā kakao pulverī ir kofeīns, bet nelielā daudzumā, tāpēc šī produkta lietošana nerada nekādas briesmas (izņemot retus gadījumus). Ja organisms ir ļoti jutīgs pret kofeīnu, labāk neriskēt un nelietot kakao produktus, īpaši vakarā. Kofeīns provocē organismu ražot enerģiju, stimulē nervu sistēmu un smadzenes. Dažreiz kakao pulveris var būt miega problēmu vai paaugstinātas nervu uzbudināmības cēlonis. Bet tas notiek, ja tiek patērēts pārāk daudz kakao produkta. Lai samazinātu tā ietekmi uz organismu, ieteicams pievienot mazāk pulvera un vairāk piena (ja tas ir dzēriens). Jāņem vērā arī produkti, kas satur kofeīnu un kas tika patērēti dienas laikā. Ja šajā dienā jau ir izdzerti tādi dzērieni kā tēja vai kafija, tad no kakao vajadzētu atteikties, lai izvairītos no kofeīna pārpalikuma organismā.

Kofeīna daudzums produktā var atšķirties atkarībā no ražotāja, kā arī no pupiņu veida un fermentācijas pakāpes. Parasti vienā ēdamkarotē pulvera ir 12 mg kofeīna. Šāds apjoms veido 12% no vielas daudzuma, kas atrodas vienā kafijas tasītē. Ja runa ir par šķīstošo saldo kakao, tad šis produkts satur ievērojami mazāku kofeīna daudzumu (4–5 reizes mazāk). Tāpēc šo dzērienu ir atļauts iekļaut pat bērnu uzturā.

Jāatzīmē, ka kofeīns ir atrodams arī dažādos enerģijas dzērienos un pat dažos medikamentos. Ja to lieto pareizās devās, tas organismam nāks tikai par labu. Tas var kalpot kā aizsardzība pret ļaundabīgu audzēju rašanos un attīstību, kā arī sniedz mundrumu un piepilda organismu ar enerģiju, labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, palīdz stabilizēt asinsspiedienu. Bet pārmērīga šīs vielas lietošana var izraisīt problēmas ar sirds darba dinamiku, galvassāpes, kuņģa darbības traucējumus, kā arī var izraisīt bezmiegu.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gramos produkta ir:

• kalorijas – 289 kcal;
• olbaltumvielas – 24,3 g;
• tauki – 15 g;
• ogļhidrāti – 10,2 g;
• šķiedrvielas – 35,3 g;
• šķiedrvielas;
• minerālvielas;
• miecvielas un krāsvielu savienojumi;
• organiskās vielas;
• aromātiskie komponenti;
• kofeīns;
• teobromīns;
• ūdens – 5 g.

Ar ko noderīgs ir kakao pulveris

Vispārējais ieguvums

1. Vēža profilakse. Vēzis ir otrais (pēc cilvēku skaita) nāves cēlonis pasaulē. Brīvie radikāļi, kas atrodas vidē, kā arī mūsu patērētajā pārtikā, bojā šūnas, kā rezultātā rodas bīstamas mutācijas, kas dažkārt noved pie audzēju attīstības. Bet pastāv vielas, kas spēj cīnīties ar šiem brīvajiem radikāļiem, kā arī var samazināt oksidatīvo stresu. Šādas vielas ir antioksidanti. Šie spēcīgie savienojumi atrodas augļos un dārzeņos, piemēram, avenēs, mellenēs, kāpostos, kā arī kakao pupiņās. Salīdzinājumam: kakao satur daudz vairāk antioksidantu nekā citi ar šīm vielām bagāti produkti (ieskaitot zaļo un melno tēju). Kakao pulveris ir īpaši bagāts ar polifenoliem un flavonoīdiem. Tie palīdz organismam aizsargāt šūnas no bojājumiem un baktēriju ietekmes. Arī to spēju lokā ietilpst vēža šūnu augšanas palēnināšana un novēršana. Pētījumi uzrāda pozitīvu korelāciju starp kakao produktu patēriņu un vēža šūnu attīstības līmeni. Kakao pulveris palīdz palēnināt resnās zarnas un prostatas vēža šūnu augšanu un vairošanos, neietekmējot veselo šūnu augšanu un darbību. Bet ir arī otra puse. Apstrādājot izejvielas, īpaši sildot, kakao pulveris zaudē savas antioksidantu īpašības. Tas nozīmē, ka pulveris tīrā veidā ir veselīgāks nekā no tā pagatavotie produkti.
2. Sirds slimību riska samazināšana. Sirds un asinsvadu slimības ir visizplatītākais nāves cēlonis gan vīriešiem, gan sievietēm. Papildus tam, ka kakao pulveris palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un vēzi, šajā produktā esošajiem polifenoliem un flavanoliem piemīt arī pretiekaisuma īpašības, tāpēc tie veicina sirds veselības uzturēšanu. Flavonoīdi novērš trombu un asins recekļu veidošanos, kas bloķē asins plūsmu traukos un artērijās. Un, tā kā kakao pulveris ir veselīgu mononepiesātināto un piesātināto tauku maisījums, šīs taukskābes arī palīdz organismam uzturēt normālu sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli.
3. Asinsspiediena pazemināšana. Kakao pulveris veicina asinsspiediena pazemināšanos. Pētījumi liecina, ka tiem, kuri patērēja vislielāko daudzumu ar flavanolu bagāta kakao pulvera, īstermiņā izdevās ievērojami samazināt asinsspiedienu. Cits pētījums parādīja, ka cilvēkiem, kuri katru dienu patērē kakao produktus, asinīs ir augstāka slāpekļa oksīda cirkulācija. Tā kā slāpekļa oksīds atslābina artērijas un asinsvadus, tas veicina asins plūsmas atvieglošanu un palielināšanu. Ir vērts atzīmēt, ka asinsspiediena pazemināšanas efekts bija visnozīmīgākais, lietojot kakao produktus ar augstu flavanolu koncentrāciju. Tāpēc tumšā šokolāde ir veselīgāka nekā piena vai baltā šokolāde, jo tajā ir vairāk flavanolu.
4. Normalizēt holesterīna līmeni. Kakao pulveris veicina ABL holesterīna koncentrācijas paaugstināšanos, kas, protams, palīdz samazināt ZBL holesterīna oksidēšanos. Tādēļ šī produkta lietošana palīdz samazināt holesterīna līmeni un ir sirds slimību profilakse.
5. Samazināt sirdslēkmes un insulta risku. Pētījumi liecina, ka regulāra kakao pulvera vai produktu uz tā bāzes lietošana korelē ar mazāku sirds un asinsvadu komplikāciju iespējamību nākotnē.
6. Samazināt insulīna rezistenci. Kakao saturošie flavanoli ir labvēlīgi cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Tie veicina cukura līmeņa kontroli asinīs, ievērojami paaugstina jutību pret insulīnu, vienlaikus samazinot insulīna līmeni tukšā dūšā. Tas notiek tāpēc, ka kakao pulverī esošie polifenoli palēnina ogļhidrātu un cukura gremošanu un uzsūkšanos. Tie arī palīdz sadalīt glikozi, dodot ķermenim iespēju efektīvāk sadalīt resursus.
7. Atbalstīt smadzeņu darbību. Regulāra kakao pulvera lietošana var samazināt vai pat novērst dažas ar vecumu saistītas kognitīvo funkciju samazināšanās pazīmes. Polifenoli un flavonoīdi uzlabo smadzeņu darbību, palielina asins plūsmu uz tām un novērš neirodeģeneratīvas slimības, piemēram, demenci un Alcheimera slimību. Tas notiek tāpēc, ka flavonoīdi ietekmē neironu veidošanos un veselīgu smadzeņu šūnu darbību. Kategīns un epikategīns, divi specifiski flavonoīdi, atbalsta to smadzeņu apgabalu normālu darbību, kas ir atbildīgi par atmiņu un mācīšanos. Kategīni un epikategīni atbalsta smadzeņu šūnas un palēnina to izmiršanu.
8. Uzlabot garastāvokli. Kakao un kakao pulverim piemīt īpašības, kas palīdz cilvēkam justies laimīgākam, jo šī produkta lietošana sniedz gandarījumu, mazina depresijas simptomus, kā arī rada afrodiziaka efektu. Brīžos, kad cilvēks jūtas izsmelts vai noguris, kakao pulveris var palīdzēt, jo tas ietekmē tādu neirotransmiteru kā serotonīna ražošanu. Pulverī esošie polifenoli ne tikai uzlabo garastāvokli, bet arī palīdz mazināt garīgo sasprindzinājumu un novērst hroniskā noguruma sindromu.
9. Uzturēt elektrolītu līdzsvaru. Cilvēki, kas ievēro diētu, ļoti bieži atstāj novārtā elektrolītu līdzsvara rādītājus. Ja organismā ir nepietiekams nātrija, magnija un kālija daudzums, cilvēkam var rasties galvassāpes, nogurums un vājums, rodas aritmija, muskuļu spazmas, slikta dūša, caureja vai aizcietējums. Kakao palīdz apmierināt magnija vajadzības (viena ēdamkarote satur 6% no ieteicamās dienas devas), kā arī piesātina organismu ar citām nepieciešamajām minerālvielām.
10. Ādas veselības uzturēšana. Polifenoli un flavanoli, kas atrodami kakao, palīdz ādai izskatīties veselīgākai, jo šie pārsteidzošie antioksidanti uzlabo asinsriti un asins plūsmu, kā arī paaugstina skābekļa līmeni organismā. Tas viss veicina vienmērīgāku ādas toni un jauneklīgu izskatu. Turklāt šie antioksidanti arī aizsargā pret UV starojumu.
11. Zobu veselības uzturēšana. Tā kā kakao satur antioksidantus ar antibakteriālu un imunitāti veicinošu iedarbību, tas spēj uzturēt zobu veselību, kā arī var novērst gingivītu (smaganu iekaisumu). Teobromīns, kas atrodas kakao, aizsargā zobu emalju un stiprina zobus. Jāatzīmē, ka tas attiecas tikai uz kakao pulveri, kas nesatur cukuru.
12. Bronhiālās astmas profilakse. Kakao pulveris un uz tā bāzes ražotie produkti palīdz ārstēt bronhu komplikācijas. Alkaloīdi, piemēram, teofilīns un ksantīns, kas atrodas kakao pulverī, palīdz atslābināt bronhu spazmas. Tas uzlabo elpošanu un palīdz ārstēt hroniskas alerģijas, kas izraisa astmu.
13. Dziedinošais spēks. Farmācijas uzņēmumi izmanto kakao ekstraktus medikamentu ražošanā, pateicoties tā brūču dziedēšanas un terapeitiskajām īpašībām. Zinātnieki uzskata kakao ekstraktu par aktīvu līdzekli, kas palīdz novērst infekcijas baktēriju augšanu organismā. Turklāt, ja to lieto kopā ar atbilstošu medicīnisku ārstēšanu, tas var palīdzēt izvadīt infekciozās baktērijas Helicobacter pylori no organisma.
14. Cīņa ar aptaukošanos. Regulāra kakao lietošana normalizē lipīdu vielmaiņu, un tas palīdz samazināt taukskābju sintēzi.
15. Aizcietējuma ārstēšana. Cilvēki, kas cieš no hroniska aizcietējuma, var gūt labumu no kakao produktu lietošanas. Kakao pulverim ir terapeitiska iedarbība, kas palīdz ārstēt gremošanas orgānu slimības un zarnu trakta slimības. Ir veikti vairāki pētījumi, kas palīdzēja novērtēt produkta ietekmi uz taisnās, resnās zarnas un zarnu slimībām. Pētījums parādīja, ka kakao ir viela, kas pastiprina funkcijas, kas nodrošina pārtikas pārvietošanos pa zarnām.
16. Aizsardzība pret pārkaršanu. Kakao koki ir augi, kas ir ļoti labi pielāgoti attīstībai ļoti karstā klimatā, un to augļiem ir līdzīgas īpašības. Pupās ir melanīns. Tas spēj neitralizēt negatīvo iedarbību, ko rada saule. Tāpēc kakao lietošana palīdz izvairīties no saules dūrieniem, apdegumiem un ķermeņa pārkaršanas.
17. Muskuļu audu atjaunošana. Kakao pulveris, kas nav pakļauts termiskai apstrādei, palīdz organismam atjaunot muskuļu audus pēc sporta vai fiziskas slodzes. Sakarā ar augsto dažādu derīgo vielu saturu, produkts ir jāiekļauj cilvēku uzturā ar paaugstinātu fizisko aktivitāti.

Sievietēm

Mērena, bet regulāra kakao pulvera lietošana veicina kapilāru nostiprināšanos, jo tā sastāvā ir flavonoīdi. Turklāt šim produktam piemīt īpašības, kas palīdz organismam paātrināt brūču dzīšanas procesus, kā arī veicina sejas ādas atjaunošanos.

Sievietēm, kurām ir hormonālie traucējumi, ieteicams regulāri lietot kakao dzērienus. Kakao esošās vielas palīdz līdzsvarot emocionālo stāvokli, kā arī mazina pirmsmenstruālā sindroma izpausmes.

Vīriešiem

Kakao pulveris ir lielisks profilakses līdzeklis pret infarktiem un insultiem, jo tas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību. Ja asinsvadi ir sliktā stāvoklī, tas dažkārt noved pie impotences.

Kakao pulveris satur arī cinku – vielu, kas spēj palielināt dzimumtieksmi. Tas ir galvenais testosterona celtniecības materiāls un ļoti pozitīvi ietekmē spermas kvalitāti, kā arī spermatozoīdu ražošanas procesu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm vajadzētu ierobežot vai pilnībā atteikties no šī produkta lietošanas. Kakao pulveris var negatīvi ietekmēt grūtnieces organismu, jo tas traucē normālu kalcija uzsūkšanos, kas var būtiski ietekmēt bērna augšanas un attīstības procesu.

Zīdīšanas periodā

Šajā periodā kakao pulveri ir atļauts lietot, taču jāievēro daži noteikumi:

1. Šo produktu var iekļaut sievietes uzturā tikai tad, kad bērns ir sasniedzis 1 mēneša vecumu.
2. Pirmā lietošana jāveic pirms pusdienlaika, tas palīdzēs izsekot mazuļa reakcijai.
3. Lietošanu var sākt, ja bērns ir pilnīgi vesels.
4. Pēc bērna barošanas beigām ieteicams nekavējoties dzert un ēst produktus, kas satur kakao, jo tas ievērojami samazina alerģijas risku.

Ja netiek novērotas alerģijas pazīmes, tad kakao atļauts lietot ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Bērniem

Kā likums, kakao pulveris bērna uzturā nonāk caur dzērieniem. Lai šī produkta lietošana nekaitētu bērnam, jāievēro daži ieteikumi:

1. Bērniem no 2 gadu vecuma drīkst dot līdz 50 ml kakao dienā (līdz 2 reizēm nedēļā). Dzērienam jāpievieno ne vairāk kā viena tējkarote kakao pulvera. Ieteicams to lietot pirms pusdienām, bet ne tieši pirms ēšanas.
2. Kad bērns sasniedz 6 gadu vecumu, viņam atļauts lietot līdz 100 ml kakao dienā (ne vairāk kā 3 reizes nedēļā).
3. Bērni no 10 gadu vecuma var dzert dzērienu katru otro dienu.

Kakao pulveris satur augstu flavonoīdu koncentrāciju, kas, kā zināms, uzlabo sirds darbību un atbalsta mutes dobuma veselību. Tas arī palīdz aizsargāt ādu un uzlabot tās izskatu. Neizmantojiet apstrādātu kakao pulveri, kas nesatur lielāko daļu flavonoīdu (uz etiķetes jānorāda 70% vai vairāk tīra kakao pulvera). Pulveri var pievienot arī pienam vai uzkaisīt uz pankūkām un vafelēm.

Kakao pulvera ieguvumi svara zaudēšanā

Dažas sievietes baidās lietot kakao produktus, jo uztraucas par liekā svara pieaugumu, taču tas ir liels maldīgs priekšstats. Pats kakao pulveris negatīvi neietekmē figūru, tāpēc uz tā balstītas diētas ir ļoti noderīgas. Bet tas ne vienmēr attiecas uz šokolādi, jo vienā šokolādes tāfelē ir daudz piesātināto tauku, atšķirībā no daudzuma, kas ir tasē kakao vai tīrā pulverī. Lai gan kakao tiek uzskatīts par diezgan kaloriju bagātu produktu, nav jāuztraucas, ka ar to nāks lieki kilogrami.

Jāatzīmē arī, ka kakao lietošana ļoti labi piesātina organismu. Pulveri var pievienot olbaltumvielu maisījumiem – tas paātrinās svara samazināšanu, kā arī pagatavot parastos dzērienus uz kakao pulvera bāzes. Svarīgi atcerēties, ka nav ieteicams izdzert vairāk par 2 tasēm kakao dienā.

Kakao pulvera ārstnieciskās īpašības

Vieni no galvenajiem kakao pulvera komponentiem ir kofeīns un teobromīns. Kofeīns ir viela, kas sniedz tonizējošu iedarbību, teobromīns uzlabo asinsriti. Produkta sastāvā ir tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti un minerālvielas.

Kakao veicina smadzeņu darbības procesu stimulāciju, kā arī šī dzēriena lietošana palīdz mazināt spriedzi un uzlabo garastāvokli. Runājot par ārstnieciskajām īpašībām, šis produkts spēj novērst diabēta, sklerozes un demences attīstību. Tas ir noderīgs arī hipertensijas pacientiem. Kakao satur polifenolus, kas palīdz kontrolēt asinsspiedienu.

Kakao pulveris kosmetoloģijā

Kakao pulvera sastāvā ir liels daudzums noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē ādu un matus. A vitamīns un B grupas vitamīni saglabā ādas jaunību, piešķirot tai elastību, palēnina grumbu parādīšanos, kā arī cīnās ar izsitumiem un kairinājumiem. Kālijs uztur ādas mitrumu, dzelzs stimulē šūnu piesātināšanas procesus ar skābekli. Melanīns palīdz cīnīties ar ultravioleto starojumu.

Sejas maskas no kakao pulvera

Maska ādas barošanai un mitrināšanai:

1. Kakao pulveri (1 ēdamkarote) atšķaida ūdenī, līdz izveidojas viendabīga bieza masa.
2. Uzklājiet maisījumu uz sejas 10–12 minūtes.
3. Noskalot masku ar ūdeni.

Piemērota gan taukainai, gan sausai ādai. Pārāk sausai ādai ūdeni var aizstāt ar pienu.

Maska ādas barošanai un mitrināšanai

1. Neapstrādātu dzeltenumu sajauc ar 1 ēdamkaroti trekna skābā krējuma un pievieno kakao pulveri (1 tējkarote).
2. Rūpīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
3. Iegūto maisījumu uzklāj uz sejas ādas un tur, līdz tas pilnībā izžūst.
4. Masku noskalo ar minerālūdeni.

Sastāvs baro, mitrina un savelk ādu, kā arī novērš sausumu.

Matu maskas

Matu stiprināšanas maska:

1. 1 olu, kakao pulveri (1 tējkarote) un paskābinātu kefīru (200 g) sajauc līdz biezai konsistencei.
2. Uzklājiet masku uz matiem uz 60 minūtēm.
3. Izmazgājiet matus ar ūdeni.

Ieteicams veikt masku 2 reizes nedēļā 2 mēnešus. Tas palīdzēs matiem aktīvāk augt un stiprinās matu folikulus.

Maska pret matu izkrišanu

1. Sajauc nelielu daudzumu karsta piena ar kakao pulveri (1 ēdamk.).
2. Pēc tam sajauc 1 sakultu olas dzeltenumu ar konjaku (1 ēdamk.) un pievieno to visu kakao-piena maisījumam.
3. Iegūto konsistenci uzklāj uz matiem un tos sasilda.
4. Gaida 30 minūtes, pēc tam mati jāizmazgā ar ūdeni.

Šī maska palīdz cilvēkiem, kuriem ir matu izkrišana.

Kakao pulveris kulinārijā

Kakao bieži izmanto desertu un dzērienu pagatavošanai. Pulveri var pievienot arī cepumiem. Tas spēj piešķirt ēdienam raksturīgu aromātu un patīkamu šokolādes nokrāsu. Kakao pulveris tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem dabīgajiem aromatizētājiem un krāsvielām, tāpēc to tik aktīvi izmanto bērnu pārtikā.

Kā pagatavot šokolādi no kakao pulvera

Sastāvdaļas:

• 100 g kakao pulvera;
• 1 tējk. cukura;
• 50 g sviesta (sviests);
• 2 ēdamk. piena.

Kā pagatavot:

1. Uzsildīt pienu uz lēnas uguns.
2. Pievienot pienam kakao pulveri un cukuru.
3. Sviestu izkausēt ūdens peldē.
4. Sajaukt sviestu ar pienu.
5. Uzkarsēt maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāt uz lēnas uguns 2–3 minūtes.
6. Izlīt šokolādi veidnēs.
7. Atdzesēt ledusskapī.

Kā pagatavot kakao no pulvera ar pienu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamk. kakao pulvera;
• 0,5 l piena;
• 1 ēdamk. cukura.

Kā pagatavot:

1. Nelielā katliņā ieliet pienu un likt uz uguns (līdz vārīšanās temperatūrai).
2. Pēc tam katliņā pievienot kakao pulveri, cukuru un maisīt, līdz pilnībā izšķīdis pienā.
3. Atstāt vārīties 5–6 minūtes.
4. Tad noņemt dzērienu no plīts. Katliņš jāpārklāj ar vāku un jāļauj kakao nedaudz ievilkties.

Kā no kakao pulvera pagatavot šokolādes glazūru

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamk. kakao pulvera;
• 3 ēdamk. piena;
• 0,5 glāzes pūdercukura;
• 30 g sviesta;
• 0,5 tējk. vaniļas.

1. Emaljētā katliņā pievienot kakao pulveri, cukuru un samaisīt. Pēc tam ieliet tur pienu un labi samaisīt.
2. Uz lēnas uguns vārīt iegūto maisījumu līdz putošanas brīdim, nepārtraukti maisot.
3. Pēc tam noņemt katliņu no uguns un ļaut nostāvēties 10 minūtes.
4. Tad pievienot sviestu un sakult ar miksera palīdzību.

Šokolādes krēms kūkai no kakao pulvera

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes piena;
• 1 glāze cukura;
• 4 ēdamk. kakao pulvera;
• 2 ēdamk. miltu;
• 150 g sviesta (sviests).

Kā pagatavot:

1. Sajaukt kakao pulveri ar cukuru un miltiem.
2. Maisot sastāvdaļas, pamazām ieliet pienu.
3. Maisot, uzsildīt uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ļaut nostāvēties 15 minūtes, pievienot sviestu un samaisīt.
5. Ļaut krēmam atdzist.

Ar ko var aizstāt kakao pulveri cepšanā

Cepšanā kakao pulveri var aizstāt ar:

1. Karobs. Tas ir pulveris, kas iegūts, apstrādājot karobu koka augļus. Pēc izskata tas ir līdzīgs kakao pulverim, vienīgā atšķirība ir tā, ka tam ir mazāk piesātināta krāsa. Garšas īpašības arī ir ļoti līdzīgas, bet karobs ir nedaudz saldāks nekā kakao. Tāpēc, to lietojot, ēdienam var nepievienot cukuru. Pulverī nav kofeīna un teobromīna.
2. Šokolāde. Tas ir konditorejas izstrādājums, kas tiek izgatavots no kakao sviesta. Augstas kvalitātes šķirņu sastāvā ir kakao pulveris. Kā aizstājējs derēs melnās šokolādes šķirnes.
3. Kafija (šķīstošā). Kafija ir lielisks kakao pulvera aizstājējs. Cepšanai pietiks tikai ar 2 karotēm šķīstošās kafijas. Lai neitralizētu specifisko kafijas aromātu cepumos, ieteicams pievienot aromatizētājus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kakao pulveris satur noteiktas ķīmiskas vielas, kas iedarbojas uz organismu līdzīgi antidepresantiem, tāpēc šī produkta lietošana var izraisīt dažas veselības problēmas – miegainību, atmiņas zudumu, apjukumu, apgrūtinātu elpošanu un apnoju.

1. Bērniem. Pārmērīgs kalcija daudzums organismā var būt kaitīgs bērna veselībai, jo tas var izraisīt kaulu deformāciju.
2. Diabēta gadījumā. Kakao arī paaugstina cukura līmeni asinīs un var ietekmēt glikozes līmeņa kontroli cilvēkiem, kas slimo ar diabētu.
3. Jutīgiem cilvēkiem. Produkts dažiem cilvēkiem var izraisīt migrēnu.
4. Kairinātas zarnas sindroms. Kakao satur kofeīnu. Lielos daudzumos tas var pastiprināt caureju un KZS simptomus.

Kakao pupiņu izcelsmes valstīs parasti nav ļoti labi sanitārie apstākļi. Tāpēc produkti, kas satur kakao, var kaitēt organismam.

Jāatzīmē arī tas, ka kakao pupiņas ļoti iecienījuši tarakāni, tāpēc pēc to klātbūtnes produktā var palikt hitīns. Ražotāji izmanto dezinfekcijas līdzekļus un dažādas agresīvas ķimikālijas, kas atstāj kaitīgu ietekmi uz cilvēka veselību.

Kā izvēlēties un uzglabāt kakao pulveri

Pirmais, kam jāpievērš uzmanība, ir pulvera aromāts. Pēc smaržas uzreiz var saprast – vai produkts ir svaigs vai nē. Aromātam jābūt bagātīgam, ar izteiktu šokolādes nokrāsu, bez svešiem piemaisījumiem; krāsai – brūnai, šokolādes krāsai. Ja produktam ir pārāk gaiša nokrāsa, tad, visticamāk, tajā ir piemaisījumi, šādu pulveri labāk nepirkt. Vienmērīga, smalka malšana liecina par tā kvalitāti. Ierīvējot, pulverim nedrīkst būt graudiņu. Tauku saturam jābūt 14–17%.

Dabisko kakao pulveri, kas paredzēts vārīšanai, var uzglabāt ne ilgāk kā 6 mēnešus. Ja runa ir par šķīstošo pulveri, tā derīguma termiņš ir ilgāks, pateicoties konservantiem. To var uzglabāt līdz 2 gadiem (metāla traukā). Ieteicams pulveri uzglabāt tumšā, vēdināmā vietā, gaisa mitrumam nepārsniedzot 75% un temperatūrai +18°C (plus/mīnus 3 grādi).

Cik bieži drīkst dzert kakao

Lai gan kakao ir ļoti veselīgs dzēriens, nav ieteicams izdzert vairāk par 2 tasēm dienā. Īpaši šis dzēriens būs noderīgs cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu vai regulāri veic fiziskās aktivitātes. Labākais laiks kakao lietošanai ir rīts. Šo dzērienu nevajadzētu dzert vakarā, jo citādi var rasties bezmiegs.

Interesanti fakti par kakao

1. Lai pagatavotu kilogramu šokolādes, nepieciešamas aptuveni 900 pupiņas.
2. 13. decembris – Nacionālā kakao diena.
3. Kakao bija aizliegts Eiropā. Bija periods, kad katoļu baznīca aizliedza to lietot, pretējā gadījumā cilvēks tika pasludināts par ķeceri. Tika uzskatīts, ka šis produkts piesārņo asinis un var mainīt bērnu ādas krāsu.
4. Senās maiju indiāņu ciltis bija pirmās, kas atklāja kakao pupiņu apbrīnojami valdzinošās īpašības. Tas bija aptuveni 600. gadā mūsu ērā.
5. Tika uzskatīts, ka 1502. gadā Kristofors Kolumbs atnesa kakao pupiņas karalim Ferdinandam atgriežoties no ceļojuma uz Jauno Pasauli.
6. Kakao tika eksportēts uz Eiropu no 1585. gada, bet pirmā šokolādes tāfelīte tika ražota tikai 1848. gadā.
7. Visā pasaulē kakao gada ražošanas apjoms ir 3 miljoni tonnu.
8. Laiks, kas nepieciešams, lai kakao koks ražotu pirmās pupiņas, ir pieci gadi.
9. Acteku civilizācijas uzplaukuma laikā kakao pupiņas tika izmantotas kā valūta.
10. Vairāk nekā 70% no visa kakao pasaulē tiek ražots Rietumāfrikā.
11. Kakao augi jāstāda blakus augstiem kokiem, lai pasargātu tos no tiešiem saules stariem.
12. Augsnes sastāvs, uz kuras aug koki, ietekmē kakao pupiņu garšu.
13. Šī produkta ražošanā netiek izmantotas mašīnas, katrs posms (stādīšana, laistīšana, ražas novākšana, fermentācija un žāvēšana) tiek veikts manuāli.
14. Amsterdama ir lielākā kakao osta pasaulē, un katru dienu caur to iziet vairāk nekā 500 000 tonnu šī produkta.
15. Viens no pēdējiem acteku cilšu imperatoriem varēja izdzert aptuveni 50 bļodiņas kakao dzēriena dienā.

Kakao pulvera foto