Kā uzzināt, ka jēla vai vārīta ola ir sabojājusies?

Ir ļoti žēl, kad gatavošanas laikā tu iesit olu pārējās sastāvdaļās, bet tā izrādās sabojāta. Viss ir jāizmet un jāsāk process no sākuma. Sapūt var ne tikai jēlas, bet arī vārītas olas, pat ja tās atrodas ledusskapī. Iemesls var būt beidzies derīguma termiņš, nepareizi uzglabāšanas apstākļi vai čaulas integritātes pārkāpums. Dažreiz jau sabojātu olu var atnest no veikala.

Kā pārbaudīt jēlas olas svaigumu

Iepakojumā pirktām olām obligāti jābūt marķējumam ar derīguma termiņa norādi. Taču visbiežāk mājās, ievietojot produktu ledusskapī, kaste tiek izmesta. Pieredzējušas saimnieces zina vairākus veidus, kā, nesasitot čaulu, uzzināt, vai ola ir svaiga vai to vairs nevar izmantot pārtikā.

Pēc dzirdes

Laika gaitā čaula kļūst poraina. Caur to sāk iztvaikot šķidrums, un gaisa kamera palielinās. Ja šādu olu pakrata pie auss, var dzirdēt savdabīgu šļakstīšanu. Svaigs produkts neradīs nekādas skaņas.

Pret gaismu

Pārbaudīt oliņu var arī ar lampas palīdzību. Visērtāk ir izmantot galda lampu. Ola jāpietuvina gaismas avotam un rūpīgi jāapskata. Ja dzeltenums atrodas centrā un nav redzami nekādi recekļi, produkts ir pilnīgi svaigs. Nelieli aptumšoti laukumi olas baltumā norāda, ka ola jāizlieto tuvākajās dienās. Sabojātu olu var atpazīt pēc lieliem tumšiem plankumiem, asins gredzena un lielas gaisa starpkārtas.

Ūdenī

Šī metode tiek uzskatīta par visdrošāko. Traukā jāielej auksts ūdens tā, lai ola tajā brīvi peldētu. Svaigai olai jānogrimst apakšā un jāgul uz sāna. Ja tā nedaudz uzpeld, paceļoties ar neaso galu uz augšu, tad tā ir dēta apmēram pirms nedēļas. Produkts, kuram jau ir 2–3 nedēļas, atradīsies aptuveni pa vidu starp katla dibenu un ūdens virsmu. Uzpeldējuša ola jāizmet bez nožēlas. To nedrīkst lietot pārtikā.

Pēc smaržas

Sabojāts produkts sāk izdalīt sērūdeņradi. Dažreiz tā smaržu var just pat caur čaulu. Tas norāda, ka ola ir sabojājusies jau sen.

Jebkurā gadījumā olas, pirms tās pievienot citām sastāvdaļām, vērts saplēst atsevišķā traukā. Tas palīdzēs nesabojāt topošo ēdienu, ja produkts izrādīsies nesvaigs.

Kā saprast, ka vārīta ola ir sabojājusies

Noskaidrot, vai vārīta ola ir svaiga, vai to jau laiks izmest, var arī vairākos veidos:

1. Ja čaumala slikti tīrās, noņemas kopā ar daļu baltuma, tad produkts ir pavisam svaigs. To var ēst bez bažām. Jo vieglāk šis process notiek, jo ilgāk tas ir glabāts.
2. Kad rodas šaubas, var atbrīvot olu no čaumalas un pārgriezt uz pusēm. Produktam, kas sācis bojāties, baltums kļūst irdens, iegūst pelēku nokrāsu. Dažos gadījumos var parādīties zaļas krāsas ieslēgumi.
3. Asa nepatīkama smaka, ko var sajust, noņemot daļu čaumalas, norādīs, ka ola ir bezcerīgi sabojāta. Vienīgais, kas ar to jādara, ir pēc iespējas ātrāk izmest.

Nav vērts iepriekš vārīt daudz olu, ja neplānojat tās apēst vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Šāda produkta glabāšanas laiks ir ierobežots.

Vai var ēst sabojātas olas

Pie mazākajām aizdomām, ka ola varētu būt nesvaiga, to nevajadzētu ēst. Šāda produkta lietošana var beigties slikti. Īpaši tas attiecas uz bērniem un personām ar novājinātu imunitāti.

Kādu kaitējumu tās var nodarīt

Olas kā saindēšanās ar nekvalitatīviem produktiem cēlonis atrodas otrajā vietā aiz piena un tā atvasinājumiem. Vairumā gadījumu viss beidzas ar caureju un vemšanu, bet sekas var būt daudz nopietnākas. Tāpēc labāk neveikt pašārstēšanos, bet nekavējoties vērsties ārstniecības iestādē.

Ja ir apēsta jēla ola vai mīksti vārīta ola, pastāv inficēšanās risks ar salmonellas baktērijām. Parasti tās atrodas uz čaumalas, bet, kad produkts sāk bojāties, tās var iekļūt iekšā. Slimība izpaužas ar strauju temperatūras paaugstināšanos, vemšanu. Var parādīties galvassāpes, caureja, sāpes vēderā. Simptomi izpaužas trīs dienu laikā. Bez atbilstošas medicīniskās palīdzības pastāv augsts komplikāciju risks: nieru mazspēja, liesas palielināšanās, peritonīts un locītavu iekaisums.

Smagos gadījumos saindēšanās ar nesvaigām olām var izraisīt infekciozu-toksisku šoku un pacienta nāvi.

Kā pareizi uzglabāt

Ievērojot pareizas olu glabāšanas nosacījumus, var pagarināt to izmantošanas termiņu bez kaitējuma veselībai. Pirmkārt, jāpārbauda čaumalas integritāte. Mazākie šķembas un mikroplaisas ievērojami samazina laiku, kurā olas var ēst. Tās ir vērts apēst pirmās.

Jēlas olas

Čaumala pēc dabas ir aizsargāta ar īpašu apvalku, kas neļauj slimību izraisošām baktērijām un mikrobiem nokļūt zem tās. Tāpēc pirms olu ievietošanas uzglabāšanā tās nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt. Šis process ievērojami samazina laiku, kurā produktu var izmantot. Ja pērkat olas no zemniekiem un tās ir netīras, tās var noslaucīt ar sausu salveti. Jārīkojas uzmanīgi, lai nesabojātu čaumalu.

Olas var turēt gan istabas temperatūrā, gan ledusskapī. Otrajā gadījumā tās saglabāsies ievērojami ilgāk. Tomēr tās nevajadzētu likt uz ledusskapja durvīm. Temperatūras svārstības, atverot un aizverot ledusskapi, kā arī lieka vibrācija negatīvi ietekmē produktu. Vislabāk ir novietot olas uz vidējā plaukta.

Vārītas

Vārītas olas var izmantot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā sastāvdaļu daudziem salātiem. Tāpēc daudzi cenšas tās pagatavot iepriekš, lai pēc tam netērētu laiku.

1. Jāatceras, ka uzglabāšanai var novietot tikai sausu produktu. Tāpēc pirms vārītu olu ievietošanas tās jānoslauka ar papīra dvieli.
2. Optimālā temperatūra, kas pagarina šāda produkta glabāšanas laiku, ir 2–4°C. Tāpēc tās vajadzētu ievietot ledusskapī blakus saldētavas nodalījumam.
3. Nomizotas olas labāk ievietot noslēdzamā traukā. Pretējā gadījumā tās viegli uzsūks citas smakas.

Derīguma termiņš jēlām un vārītām olām

Laiks, kurā var uzglabāt olas, atšķiras atkarībā no veida un citiem parametriem.

1. Tām olām, kas nāk no putnu fermas, tas nepārsniedz 1 mēnesi.
2. Mājas olas var izmantot 3 mēnešu laikā.
3. Visīsākais glabāšanas laiks ir diētiskajām olām – tikai viena nedēļa.
4. Cieti vārītas un nemizotas olas jāizlieto 10–14 dienu laikā, savukārt bez čaumalas – tikai trīs dienu laikā.
5. Mīksti vārītu olu ieteicams apēst ne vēlāk kā nākamajā dienā.

Kā atšķirt jēlu olu no vārītas

Dažos gadījumos var būt grūti atcerēties, vai ledusskapī atrodas neapstrādāta vai vārīta ola. To pārbaudīt, saplēšot, ne vienmēr ir ērti.

Vienkāršākais, ko šādā situācijā var darīt, ir pagriezt olu uz līdzenas virsmas. Tikai nevajag tai dot lielu paātrinājumu, citādi tā var noripot no galda. Vārīta ola griezīsies ievērojami ilgāk, jo tās iekšpusē ir blīva masa. Neapstrādāta savukārt ļoti ātri apstāsies.