Kā izsijāt miltus bez sieta: 5 veidi

Miltu sijāšana aizņem pāris minūtes, bet efekts pārspēj cerības. Ja pie rokas nav sieta, tas nav iemesls, lai pārkāptu gatavošanas tehnoloģiju. Varat izmantot profesionālu pavāru padomus, lai rezultātā iegūtu pūkainus, mīkstus cepumus ar viendabīgu struktūru.

Kāpēc sijāt miltus

Berams produkts sava smaguma ietekmē sakrīt, pie paaugstināta mitruma un uzglabāšanas apstākļu pārkāpuma veido kunkuļus. Cepumi no tā kļūst gumijveidīgi un neviendabīgi.

Milti ir obligāti jāsijā vairāku iemeslu dēļ:

1. Svešu piemaisījumu noņemšana. Tas var būt sīki gruži, kas ražošanas laikā nokļuvuši maisā, kukaiņi un to kāpuri, diegi, papīra gabaliņi no iepakojuma un pat metāla skaidas no dzirnakmeņiem.
2. Vienmērīga savienošana ar citām sastāvdaļām. Mīklai papildus miltiem pievieno citas sausās vielas — cukuru, vanilīnu, cepamo pulveri, cieti, kakao pulveri. Neizsijāti milti ar tām savienojas sliktāk.
3. Piesātināšana ar skābekli. Šis process nosaka biskvītu gaisīgumu un mīklas viendabīgumu pankūkām. Milti kļūst irdenāki un palielinās apjomā.

Produktu obligāti sijā, ja nepieciešams nobērt darba virsmu, lai mīklai nepieķertos sakrituši kunkuļi. Pulveris, kas izlaists caur sietu, palīdz raugam atraisīties un padara gatavos cepumus gaisīgākus.

Kā iespējams izsijāt miltus bez sieta

Milti ātri sakrīt, tāpēc ir bezjēdzīgi tos piesātināt ar skābekli un atbrīvot no atkritumiem un kunkuļiem jau iepriekš. Nomēriet receptē norādīto tilpumu un sijājiet produktu tieši pirms gatavošanas vai tās laikā.

Ja virtuvē nav sieta, izmantojiet citus veidus, pieejamos virtuves piederumus un ierīces:

Ar rokām

Atveriet iepakojumu, nolieciet to virs bļodas. Iebēriet traukā miltus mazām porcijām, piesitot ar pirkstiem pie paciņas malām. Kad nepieciešamais daudzums ir traukā, paņemiet divas ēdamkarotes un ar abām rokām lēni maisiet pulveri no apakšas uz augšu trīs minūtes.

Dakša, putojamā slotiņa

Iebēriet nepieciešamo miltu daudzumu lielā bļodā. Iegremdējiet produktā putojamo slotiņu vai dakšu un veiciet ātras apļveida kustības. Svešie piemaisījumi un kunkuļi atdalīsies no pamatmasas un nonāks uz virsmas. Tie jāsavāc un jānoņem. Beidziet darbu, kad traukā palicis tīrs, irdens pulveris.

Sietiņš

Sagatavojiet trauku, tējkaroti. Ieberiet nelielā sietiņā, kas atrodas virs bļodas, nedaudz miltu. Maisiet ar karotīti, līdz tie visi ir izsijāti traukā. Process prasīs ilgāku laiku, jo miltus sietiņā būs jāieber mazās porcijās.

Blenderis

Lai atvieglotu aerāciju un produkta tīrīšanu, izmantojiet blenderi. Iemērciet putotājus pilnībā miltos, kas iebērti dziļā traukā, ieslēdziet ierīci un kustiniet pa visu tilpumu 2 minūtes.

Caurduris, pārklāts ar marli

Bez marles var iztikt, ja virtuves trauka perforācija ir smalka. Izmantojiet caurduri kā sietu. Pildiet to ar miltiem, kratiet virs trauka, līdz viss pulveris ir pārberts. Noņemiet atlikušos gružus un kunkulīšus.

Ja ir lieli caurumi, izklājiet caurdura dibenu ar marli, palīdziet miltiem izsijāties bļodā, maisot tos ar karoti vai dakšiņu.

Caurduris ar marli un sietiņš ir visefektīvākās metodes, kas ne tikai piesātina produktu ar skābekli, bet arī kvalitatīvi attīra no gružiem un kukaiņiem.

Kā pareizi uzglabāt izsijātus miltus

Izsijātus miltus pārberiet sausā, tīrā plastmasas traukā vai stikla burkā. Ērti izmantot majonēzes spainīti ar skrūvējamu vāku. Iepakojuma hermētiskums izslēdz mitruma iekļūšanu un produkta oksidēšanos.

Trauku ar miltiem uzglabājiet virtuves galdā vai skapī aiz aizvērtām durvīm tuvāk grīdai, kur temperatūra ir zemāka. Ja caur stiklu vai plastmasu nokļūs gaisma, baltais pulveris sāks kļūt pelēks un iegūs sasmakušu smaržu.

Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, izsijātais produkts nezaudē patērētāja īpašības pusgadu.

Nav vērts izslēgt miltu sijāšanu no mīklas gatavošanas posmiem, ja virtuvē neatradāt sietu. Ir iespējams pagatavot pīrāgus, biskvītus, pankūkas ideālus, ja izrādīsiet izdomu un izmantosiet pieejamos līdzekļus.