Kā ietaupīt uz pārtikas: noderīgi padomi

Uzturs ir liels izdevumu postenis katras ģimenes budžetā. Bieži rodas nepieciešamība nedaudz samazināt izdevumus par pārtiku, lai iegādātos kaut ko vērtīgu, piemēram, lielu sadzīves tehniku, vai uzkrātu dzīvoklim. Turklāt pat visnodrošinātākie cilvēki izmanto pārbaudītus padomus, kas palīdz viņiem ietaupīt uz pārtikas.

Vai to var darīt

Nav noslēpums, ka veselības pamats ir uzturs. Īpaši tas ir svarīgi bērniem.

Gatavojoties apgūt ekonomijas noslēpumus, jāzina, ko nedrīkst atstāt novārtā:

1. Uzturam jābūt daudzveidīgam.
2. Brokastīm, pusdienām un vakariņām kopā jākalpo par dienas devu vitamīnu un mikroelementu avotu katram ģimenes loceklim.
3. Papildu tauki pārtikā nav steidzami nepieciešami organismam, bet minimālam daudzumam jābūt.
4. Lielāko daļu ēdienu sastāvdaļu var aizstāt ar lētākām sastāvdaļām ar minimālu garšas zudumu.

Pamatnoteikumi došanās uz veikalu

Šos noteikumus nevajadzētu atstāt novārtā, jo stingra to ievērošana pasargās no neparedzētiem izdevumiem:

1. Nekādā gadījumā nevajadzētu doties iepirkties ar tukšu vēderu. Obligāti jāuzkož, labāk – kārtīgi jāpaēd. Elementārā statistika liecina, ka izsalkuši, pat nedaudz, cilvēki tērē pārtikai par 30% vairāk nekā paēduši ar vienādām vajadzībām.
2. Pirms došanās uz veikalu jāpacentās sastādīt produktu saraksts. Ideāli, ja šādā sarakstā ir norādīts aptuvenais katra produkta svars, kā arī cena, kuru nedrīkst pārsniegt. Tā var aptuveni aprēķināt, cik tiks iztērēts pārtikai. Un daži pieredzējuši pircēji balstās tikai uz to summu, kas iegūta aprēķinā, un vēl izdodas iztērēt nedaudz mazāk.
3. Produktu saraksta sastādīšanā palīdz iepriekš sastādīta nedēļas ēdienkarte. Ja ir priekšstats, ko gatavot, saraksts veidojas organiski, bez liekumiem.
4. Atlaides kartes arī ir paredzētas, lai taupītu ģimenes budžetu.

Uzvedība pirkuma laikā

Ir daži triki, kurus zina pieredzējušas mājsaimnieces. Šī informācija ļauj iepirkties lielveikalos ekonomiski.

Tātad, jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

1. Lētākās preces parasti atrodas apakšējos plauktos. Tas nenozīmē, ka tās garšas vai kvalitātes ziņā ir sliktākas par dārgākām precēm. Uz tām ir vērts pievērst uzmanību.
2. Pērkot beramās preces, ir jāizpēta iepakojums. Bieži vien cena neatbilst svaram. Bieži ražotāju triki – svars 800 vai 940 g, nevis 1 kg, bet cena ir tāda pati.
3. Izdevīgi ir pirkt produktus pēc svara. Tas attiecas gan uz graudaugiem, miltiem, cukuru, pākšaugiem, gan dārzeņiem. Bieži vien parasta kartona kaste vairāku vienību iepakošanai atspoguļojas papildu ciparos uz cenu zīmes.
4. Iepakotie desu izstrādājumi un sieri parasti maksā dārgāk. Arī, tos pērkot, būs jāpiemaksā par iepakojumu. Pat plānākā paplāte sagriešanai maksā.
5. Produktu vairumtirdzniecība ir izdevīga. Ja ģimenē pieņemts gatavot daudz cepumu, ir jēga pirkt miltus un cukuru maisos. Tas iznāks lētāk nekā pēc svara atsevišķiem kilogramiem. Ir vērts analizēt savu uzturu, lai izceltu produktus, kam tiek dota priekšroka. Izdevīgi ir pirkt vairumtirdzniecības bāzēs. Turklāt daudzos lielos hipermārketos par liela apjoma vienas preces pirkšanu tiek piedāvātas labas atlaides.
6. Daudzi ir redzējuši plauktos preces ar sarkanām vai dzeltenām cenu zīmēm, kas norāda uz tuvojošos derīguma termiņa beigām. Šādus produktus arī var iegādāties, bet tie jālieto pirmām kārtām. Izņēmums ir tikai rūgušpiena produkti – šāda veida preces necieš eksperimentus ar termiņiem, jo tas draud ar zarnu traucējumiem.
7. Augļus un dārzeņus labāk pirkt pēc sezonas. Ņemot vērā mājas saldētavas tilpumu, var sasaldēt lētākos šobrīd pieejamos produktus un pēc tam tos gatavot ārpus sezonas.
8. Dažas preces var ekonomiski iegādāties zemnieku tirgos. Bet tas ir izdevīgi tikai tad, ja pārdevēji ir mazie zemnieki, kas audzē nelielus dārzeņu un augļu apjomus.
9. Tā vietā, lai katrā iepirkšanās reizē pirktu plastmasas maisiņu, var ņemt līdzi iepirkumu maisu. Vienreizējais ietaupījums nav īpaši redzams. Bet, ja aprēķina, cik daudz ietaupa, piemēram, pusgada laikā uz maisiņiem, sanāk ievērojama summa.
10. Bērni ir visnoturīgākie un prasīgākie pircēji. Ja ir iespējams, lielu pārtikas iepirkumu labāk veikt bez viņu līdzdalības.
11. Lai skaidri sadalītu budžetu pārtikai, var ievērot noteikumu: viens liels iepirkums nedēļā. Tādējādi vienā no izvēlētajām nedēļas dienām tiks iegādāti produkti visas ģimenes uzturam nedēļas garumā. Pārējās dienās ir atļauts veikt nelielus pirkumus, kuriem var atvēlēt stingri noteiktu summu.
12. Veicot pirkumus, nevajadzētu pārsniegt preču daudzumu. Iepirkšanās "krājumam" ir attaisnojama tikai tad, ja produkts ir favorīts uz pusdienu galda.

Ietaupījums virtuvē

Diezgan izplatīta situācija, kad pārtika ledusskapī sabojājas, nepaspējot nonākt uz galda. Miskastē tiek izmesta nauda, kas iztērēta apšaubāmas nepieciešamības precēm, kuras vienkārši tiek glabātas līdz derīguma termiņa beigām. Lai nepieļautu šādu izšķērdību, jāpērk tikai nepieciešamais, par ko jāpadomā pirms iepirkuma.

Turklāt var gatavot taupīgi. Parasti šāda pieeja uzturam nodrošina lielāku ēdienu daudzveidību, tāpēc uztura budžeta ierobežojums nekādi neietekmē mājinieku sāta sajūtu.

Šeit ir daži ieteikumi, kurus var izmantot taupīšanai uz pārtiku:

1. Veikalā nopērkamos cepumus vajadzētu aizstāt ar mājās gatavotiem. Var arī eksperimentēt ar sastāvdaļām, ņemot kviešu miltu vietā griķu vai rudzu miltus. Šādi gardumi izmaksās ne tikai lētāk nekā maiznīcā vai lielveikalā, bet arī būs veselīgāki.
2. Modes desertus no dabīgām sastāvdaļām var viegli pagatavot arī pašiem. Populārākie šobrīd ir dabīgie marmelādes un konfektes no augļu biezeņa ar dažādu riekstu un žāvētu augļu piedevu. Savukārt mājās gatavota karamele konditoru vidū vienmēr ir bijusi augstā vērtē. Daudzus desertus var pagatavot no mājas ievārījuma.
3. Ir vērts atteikties no pusfabrikātiem. Tas attiecas uz pirktajiem produktiem. Mājās gatavoti pelmeņi būs lētāki. Un saimniece būs pārliecināta, ka baro savu ģimeni ar kvalitatīviem produktiem. Pusfabrikātu sagatavošanu var padarīt par ģimenes tradīciju, ja šim darbam piesaista bērnus un dzīvesbiedru.
4. No gaļas produktiem taupības nolūkos nevajadzētu atteikties. Ir izdevīgs variants – dažādot uzturu ar subproduktiem. Ir daudz recepšu, kā pagatavot maigu aknu ēdienu, un vistas sirsniņu zupa dažās valstīs ir restorāna ēdiens.
5. Zaļumi ir neaizstājams palīgs aromātisku, daudzveidīgu ēdienu radīšanai. Ir jēga pagatavot garšvielas pašiem, iegādājoties tās svaigas sezonā, kad cena ir zema. Pētersīļus, baziliku, oregano un vairākus citus var izžāvēt ziemai vai sasmalcināt ar nazi un sasaldēt porciju briketēs.
6. Gaļas izcirtums no dažādām liemeņa daļām atšķiras pēc cenas. Turklāt lētāks gabals maz atšķiras pēc uzturvērtības no dārgā. To arī var ņemt vērā.
7. Dažādi marinējumi ir sava veida palīdzība virtuvē. Ne velti daudzas paaudzes izmantoja šo pieredzi mājsaimniecībā. Dažādi ievārījumi, skābējumi, salātu un zupu sagataves ļauj samazināt pārtikas budžetu ziemas sezonā.
8. Skaidri izplānota nedēļas ēdienkarte pasargā no impulsīviem pirkumiem un ļauj interesanti kombinēt ierastos produktus.
9. Dažādas putras var veidot lielisku ēdienkartes pamatu, kā arī dažādot ierastos piedevus. Tā var mainīt kviešu putraimus ar griķu, rīsu, kā arī pagatavot maigu kukurūzas putru. Sortiments ir milzīgs.
10. Ēdienu gatavošanai var pieiet kompleksi, lai ietaupītu. Piemēram, uz buljona, kas palicis pēc vistas ciskas vārīšanas, var pagatavot izcilu zupu, bet vārīto gaļu izmantot plova pagatavošanai.
11. Produktu šķirošana ledusskapī daudziem palīdz prasmīgi vadīt mājsaimniecību. Papildus var ieviest marķējumu ātri bojājošiem ēdieniem. Tādējādi netiks pieļauta produktu bojāšanās.
12. Lai iepriecinātu ģimeni ar oriģinālu un gardu ēdienu, nav obligāti jāpērk dārgi produkti. Pastāv daudz recepšu, pēc kurām var pagatavot izsmalcinātus budžeta ēdienus no produktiem, kas pieejami katrai ģimenei.

Budžeta receptes

Gards nenozīmē dārgi. Tāpat kā ekonomiski nenozīmē liesi. Daudzas saimnieces, kuras nolēmušas samazināt pārtikas budžetu, atzīmē, ka viņu uzturs kļuvis daudzveidīgāks un vienlaikus veselīgāks.

Ekonomisks plovs

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz 6 porcijām):

• rīsi (pilna glāze jeb 230 g);
• vistas ciskas (500–600 g);
• burkāni (2 gab.);
• sīpols (1 gab.);
• ķiploks (1 galviņa);
• sāls (1 tējk.), garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa (2 ēd.k.).

Šī ēdiena pagatavošanai ideāli der kazans, bet var izmantot arī dziļu pannu vai katlu ar biezu dibenu. Vispirms sasmalciniet un apcepiet dārzeņus līdz zeltainai garoziņai. Vistas ciskas sagrieziet lielos gabalos un pievienojiet sīpoliem un burkāniem. Pēc tam pievienojiet garšvielas, sāli un apcepiet vistu. Ķiplokus izklājiet daiviņās brīdī, kad vistas ciskas jau gandrīz gatavas. Pēc tam ieberiet rīsus traukā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai šķidruma līmenis būtu divus pirkstus virs graudaugu līmeņa. Gatavojiet uz lēnas uguns, ja nepieciešams, apmaisiet. Ja plovs tiek gatavots kazanā, to nav nepieciešams maisīt.

Kāpostu pīrāgs ar zivīm

Lai pagatavotu, jāņem:

• kāpostus (0,5 kg);
• miltus (1 glāze);
• sodu un sāli (pa 0,5 tējk.);
• augu eļļu (1,5 ēd.k.);
• kefīru (2 glāzes);
• olas (2 gab.)
• zivju konservus (1 bundžu).

Šī pildītā pīrāga pagatavošanai būs nepieciešama cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 180°C.

1. Kāpostus sagrieziet pēc iespējas smalkāk, pēc tam apcepiet eļļā. Nelielu daudzumu eļļas atstājiet cepamās formas ietaukošanai.
2. Sautētajiem kāpostiem pievienojiet konservētās zivis – šī masa kalpos kā pildījums. Atsevišķi pagatavojiet mīklu, sajaucot sodu un miltus ar kefīru un ar sāli sakultām olām. Ideālai mīklai jābūt mēreni viskozai, gandrīz šķidrai.
3. Uz cepešpannas izlejiet daļu mīklas, pēc tam izklājiet pildījumu. Pārklājiet kāpostus ar zivīm ar atlikušo mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 4 porcijas.

Pasta ar frikadelēm

Vienas porcijas pagatavošanai būs nepieciešams:

• makaroni (60 g);
• vistas fileja (130 g);
• konservēti tomāti (sasmalcināti vai mērces veidā – 2 ēd.k.);
• sīpols (ceturksnis);
• sāls (pēc garšas);
• ūdens (0,5 glāzes);
• augu eļļa (1 ēd.k.).

Process:

1. Vistas fileju samaļ par malto gaļu, pēc tam pievieno sāli, garšvielas un smalki sagrieztus sīpolus. No gaļas masas veido nelielas kotletes, kuras apcep pannā līdz gatavībai.
2. Pēc apcepšanas zeltaino garozu klātās gaļas bumbiņas aplej ar sasmalcinātiem tomātiem ūdenī un sautē apmēram 10 minūtes zem slēgta vāka.
3. Paralēli sālītā ūdenī novāra vēlamās formas makaronus.
4. Pasniedzot ēdienu, kotletes liek uz makaroniem. Un noteikti pārlej makaronus ar mērci.

Padoms! Ja kotletēm iegādājas krūtiņu uz kaula, tas izmaksās lētāk. Bet, ja izmanto makaronus caurulīšu, plākšņu vai platās nūdeles veidā, ēdiens izskatīsies patiesi itālisks.

Cepti kartupeļi ar vistu

Lai pagatavotu 1 porciju, būs nepieciešami šādi produkti:

• kartupeļi (2 gab.);
• vistas stilbiņi (2 gab.);
• sāls (0,5 tējk.);
• ķiploks (1 daiviņa);
• eļļa (1 ēd.k.);
• cepšanas uzmava.

Ēdiens tiek gatavots diezgan vienkārši, bet ir nepieciešama cepeškrāsns, kuru jāuzsilda līdz 200°C. Garšvielas jāsajauc ar eļļu un ar šo maisījumu jāierīvē vistas stilbiņi. Pēc tam tos ievieto cepšanas uzmavā kopā ar sagrieztiem kartupeļiem. Gatavošanas laiks – apmēram 40 minūtes.

Podiņš ar sēnēm un griķiem

Lai piepildītu 1 podcelīti, būs nepieciešami šādi produkti:

• griķi (80 g);
• šampinjoni (100 g);
• sīpols (0,5 gab.);
• sāls (0,5 tējk.);
• augu eļļa (1 ēd.k.).

Vispirms jāsagriež sēnes un tās jāapcep. Pēc zeltainas garozas veidošanās tās var sālīt, pēc tam pievienot sīpolu.

Griķus noskalo ar ūdeni, izliek podcelītī un pievieno sautētas sēnes. Pirms trauka ievietošanas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, saturu aplej ar verdošu ūdeni 1 cm virs putraimiem un samaisa.

Ēdiens būs gatavs pēc 45–50 minūtēm.

Padoms! Podcelīša saturs bez ūdens nedrīkst aizņemt vairāk par 50% no tā tilpuma.

Mintājs ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, kas kalpo kā pilnvērtīgs zivju ēdiens ar piedevu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mintajs – liemenis (200 g);
• kartupeļi un burkāni (pa 1 gab.);
• sīpols (0,5 gab.);
• augu eļļa (1 ēd.k.).

Zivi sagriež lielos gabalos. Sīpolu un burkānus sasmalcina. Mintaju sautē pannā kopā ar dārzeņiem. Kartupeļus novāra atsevišķi, sagriež kubiņos un pasniedz kā piedevu.

Aromātisks kartupeļu sacepums

Ēdiena sastāvdaļas:

• kartupeļi (700 g);
• olas (2 gab.);
• skābais krējums (200 g);
• ķiploks (3 daiviņas);
• sāls (1 tējk.);
• augu eļļa (1 ēd.k.).

Iepriekš mizā novārītus kartupeļus sagriež šķēlēs. Izklāj tos ar eļļu ieziestā formā.

Pārliešanai sasmalcina ķiploku, sajaucot to ar pārējām sastāvdaļām. Ar maisījumu pārlej kartupeļus un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī (180–200°C). Ēdiens tiek gatavots apmēram 20 minūtes.

Recepte paredzēta 6 porcijām.

Kāpostu tefteļi

8 porcijām būs nepieciešami šādi produkti:

• baltie rīsi (200 g);
• vistas fileja (700 g);
• baltie kāposti (600 g);
• tomātu pasta (2 ēd.k.);
• augu eļļa (1 ēd.k.);
• sāls (1 tējk.);
• garšvielas (pēc garšas).

No vistas gaļas pagatavojiet malto gaļu, sāliet to un piparojiet. Pēc tam pievienojiet iepriekš novārītus un atdzesētus rīsus. Samaisiet. No iegūtās masas veidojiet gaļas bumbiņas.

Smalki sakapājiet kāpostus un izklājiet daļu uz ar eļļu ieziestas kazana vai katla ar biezu dibenu dibena. Pēc tam kārtās izkārtojiet tefteles un kāpostus pārmaiņus. Pēc izkārtošanas aplejiet visu ar tomātu pastu, kas atšķaidīta glāzē vārīta ūdens. Sautējiet aptuveni stundu zem aizvērta vāka.

Draniki ar aknām

Lai pagatavotu ēdienu diviem, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi (2 gab.);
• vistas aknas (300 g);
• ola (1 gab.);
• milti (20 g);
• krējums (80 g);
• augu eļļa (2 ēd.k.);
• sīpols (ceturksnis);
• sāls (1 tējk.).

Pirmā ēdiena pagatavošanas daļa – aknu sautēšana. Sagrieziet kubiņos, apcepiet uz pannas, pēc tam pārlejiet ar krējumu un, pārklājot ar vāku, pagatavojiet uz lēnas uguns.

Tikmēr sarīvējiet kartupeļu bumbuļus, izspiediet lieko ūdeni, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, olu un sausās sastāvdaļas un samaisiet mīklu. Kartupeļu pankūkas apcepiet, izmantojot eļļu. Pasniedziet, pārkaisot ar krējumā sautētām aknām.

Recepte paredzēta 6 porcijām.

Padoms! Šī ēdiena pagatavošanai varat izmantot arī liellopu aknas. Tās ir cietākas nekā vistas aknas, bet, ja tās pirms cepšanas iemērcat pienā vai krējumā, ko pēc tam var izmantot sautēšanai, ēdiens izdosies maigs un sulīgs.

Zivju nūjiņas ar garnīru no zaļajiem zirnīšiem

Lai pagatavotu porciju vienai personai, būs nepieciešami šādi produkti:

• pollaks (1 gab. fileja);
• auzu pārslas (30 g);
• ola (1 gab.);
• saldēti zaļie zirnīši (150 g);
• garšvielas un sāls (pēc garšas);
• sviests (5 g).

Atkausēto zivju fileju sagrieziet vēlamās formas gabaliņos. Populārākais variants – biezās strēmelītēs. Mīkla zivij sastāv no sausās daļas – blenderī sasmalcinātām auzu pārslām, un šķidrās daļas – ar sāli sakultas olas.

Uz sakarsētas, ar eļļu ieziestas pannas izklājiet zivju filejas strēmelītes, iepriekš iemērcētas sakultā olā un pēc tam apviļātas auzu pārslās. Cepiet no abām pusēm, uzmanīgi apgriežot pēc zeltainas garoziņas veidošanās.

Zaļos zirnīšus, ko izmanto kā piedevu, atkausējiet un pēc tam apcepiet uz pannas. Eļļu varat pievienot pēc vēlēšanās.

Padoms! Ja zaļos zirnīšus cep uz sviesta, garša būs bagātīgāka, un gatavais ēdiens – aromātisks.

Vēl daži padomi ietaupījumam

Mūsu ēdiena dzīve neaprobežojas tikai ar vienu virtuvi, tāpēc ir jārūpējas arī par prasmīgu līdzekļu sadali ēšanai ārpus mājām. Šajā palīdzēs šādi padomi:

1. Pusdienas uz darbu varat ņemt līdzi. Mājās iepriekš pagatavotas, tās ne tikai paglābs no liekiem tēriņiem, bet arī ļaus saņemt pilnvērtīgu uzturu pusdienu pārtraukumā.
2. Kafijas automāti – ievērojami budžeta apēdēji. Dodoties uz darbu, ir vērts paņemt līdzi atsevišķu burku ar kafiju, kā arī vairākas porcijas cukura un tējas. Tas ļaus izbaudīt tasi aromātiska dzēriena, neatkāpjoties no darba vietas.
3. Dodoties garā pastaigā vai uz fitnesa klubu, iepriekš jāparūpējas arī par uzkodu. Līdzi var ņemt sagrieztu strēmelēs burkānu, ābolu vai pat kotletes. Nelielu pusdienu var ieturēt tuvākajā parkā. Ir iespēja vienlaikus gūt estētisku baudījumu no maltītes. Turklāt šāda plānota uzkoda ārpus mājām ļaus labāk pretoties vēlmei ieskriet tuvākajā maizes veikalā vai iestādē, kur gatavo apšaubāmas kvalitātes ātro ēdienu.

Ietaupījumi uz pārtikas produktiem ne vienmēr nozīmē stingrus ierobežojumus. Bieži gadās, ka ar ģimenes budžeta samazināšanu pārtikai sākas ceļš uz veselīgāku un racionālāku uzturu. Tomēr nevajag strikti ievērot ierobežojumus, jo pārāk stingri rāmji bieži negatīvi ietekmē ēšanas paradumus. Dažreiz var palutināt sevi ar iecienītu gardumu vai aiziet uz interesantu restorānu.