Cik ilgi vārīt hinkali un kā saprast, ka tie ir gatavi?
Hinkali ir gruzīnu virtuves ēdiens. Tie nedaudz atgādina pelmeņus un vārās tikpat viegli. Vienīgais, kam jāseko, ir, lai tie nepielīp pie katla dibena gatavošanas laikā. Mīkla var pārplīst, un sula izplūst ārā. Šādā gadījumā viss ēdiena būtība tiks zaudēta.
Cik ilgi jāvāra hinkali
Produktu ievieto verdošā sālsūdenī. Visu laiku, kamēr hinkali gatavojas, tie rūpīgi jāmaisa, lai tie nenogrimtu dibenā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:
- Tikko pagatavotus pusfabrikātus vāra apmēram 7 minūtes. Ja ģimenē dod priekšroku īpaši lieliem hinkali, tad labāk palielināt laiku vēl par pāris minūtēm.
- Saldētie prasa mazāk uzmanības, jo tos nepieciešams maisīt tikai pašā gatavošanas sākumā. Bet tie vārās nedaudz ilgāk – apmēram ceturtdaļu stundas.
- Tvaika katla izmantošana neprasīs pastāvīgu iesaistīšanos procesā. Bet gatavā ēdiena gaidīšana prasīs apmēram 25–30 minūtes.
Multivārē hinkali var pagatavot gan tvaicējot, gan ūdenī. Pirmajā gadījumā process aizņems aptuveni pusstundu, otrajā – 20 minūtes. Mikroviļņu krāsnī produkts būs gatavs pēc 10–15 minūtēm pie 800 vatu jaudas.
Kā noteikt, ka hinkali ir gatavi
Hinkali nedrīkst pārvārīt, citādi mīkla sāks plīst. Vislabāk orientēties pēc laika. Uz iegādātiem pusfabrikātiem vienmēr ir norādīts, cik ilgi produkts gatavojas. Lai pilnībā pārliecinātos, ka malta gaļa ir izvārīta, var pārgriezt vienu hinkali.
Vēl viena gatavības pazīme – tie katlā uzpeld virspusē.
Ko darīt, ja hinkali nav pietiekami novārījušies
Nepietiekami novārītu produktu var ievietot mikroviļņu krāsnī un pagatavot līdz gatavībai.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
