Vai smiltsērkšķus var ēst ar kauliņiem?

Neskatoties uz tā skābeno garšu, smiltsērkšķis daudziem patīk. Turklāt tas jau sen tiek izmantots tautas medicīnā, jo ir ļoti noderīga oga ar daudzām unikālām īpašībām un raksturlielumiem. Neskatoties uz to, pastāv uzskats, ka smiltsērkšķis, proti, tā kauliņš, negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbību un var izraisīt apendicīta iekaisumu. Vai tiešām tā ir, un kā pareizi ēst smiltsērkšķus – ar kauliņu vai bez?

Vai visās smiltsērkšķu šķirnēs ir kauliņi?

Smiltsērkšķu šķirņu ir liels skaits, bet diemžēl nav tādu augu paveidu, kas nestu ogas bez kauliņiem. Tomēr šāda produkta cienītājiem tas nāk tikai par labu, jo tieši kauliņos ir milzīgs daudzums cilvēka organismam noderīgu komponentu. Paši kauliņi ir ļoti mazi, tāpēc pat ar vislielāko vēlēšanos ogu no tiem notīrīt ir diezgan grūti. Par laimi, tie nebojā garšu, tāpēc par to noteikti nav jāuztraucas.

Smiltsērkšķu kauliņu ieguvumi

Vairumā gadījumu smiltsērkšķu kauliņus izmanto eļļas pagatavošanai, kas ir ārkārtīgi bagāta ar šādām sastāvdaļām:

1. F vitamīns, kas ir dažādu taukskābju krātuve, kuras ir neaizvietojamas cilvēka organismam.
2. Tokoferols. Unikāla viela, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.
3. Riboflavīns. Labvēlīgi ietekmē cilvēka centrālo nervu sistēmu, kā arī asinsrites sistēmu.
4. Linolēnskābe. Uzlabo ādas stāvokli, normalizē gremošanas trakta darbību.

Smiltsērkšķu eļļu ražo ne tikai rūpnieciskā mērogā. To var pagatavot arī mājās.

Kā pagatavot smiltsērkšķu eļļu

Vispirms ogu spiedpaliekas jāizlaiž caur sulu spiedi. Iegūto masu kārtīgi jāsakuļ ar blenderi. Ja tāda mājās nav, visu var izdarīt ar rokām. Galvenais – apbruņoties ar dakšiņu un pacietību. Pēc tam masai jāpievieno jebkura augu eļļa. Īpašu ieteikumu šeit nav. Var izmantot gan olīveļļu, gan saulespuķu eļļu.

Izvēlētā eļļa ir rūpīgi jāuzsilda (aptuveni līdz 50 grādiem), pēc tam tā jāielej iepriekš sagatavotajā smiltsērkšķu biezputrā. Eļļu labāk neskopot. Ir nepieciešams, lai tā pārklātu biezputru aptuveni par 1–2 centimetriem. Atkal visu kārtīgi samaisīt un atstāt masu ievilkties tumšā, vēsā vietā uz vienu nedēļu.

Lai smiltsērkšķu eļļa būtu kvalitatīva, tā regulāri jāmaisa – 1–2 reizes dienā. Pēc nedēļas gaidīšanas masa jāizkāš caur marli vai smalku sietu. Viss, kas pēc gatavās masas izspiešanas nonāks sagatavotajā traukā, būs vislielākā vērtība. Pašu gatavoto smiltsērkšķu eļļu jāuzglabā vēsā vietā, izvairoties no tiešu saules staru iedarbības.

Kad un kā vākt smiltsērkšķus

Agrā rudenī pirmās ogas jau nogatavojas. Tomēr šajā laikā tās vēl ir ļoti skābas un rūgtas, tāpēc šāds gardums būs tikai īpašiem cienītājiem. Nav obligāti jāvāc smiltsērkšķi agrā rudenī. Var pagaidīt, kamēr iestājas sals un ogas kļūst cietas. Tad ražu novākt būs daudz vieglāk. Nav arī jābaidās, ka putni apēdīs augļus. Smiltsērkšķi tos nemaz nepievilina. Visvienkāršāk ir izklāt zem koka brezentu un sākt uzmanīgi kratīt zarus. Ogu lasīšana tieši no koka ir diezgan bīstama, jo krūmam ir milzīgs daudzums ērkšķu, ar kuriem ir ļoti viegli savainoties.

Pastāv arī alternatīva ražas vākšanas metode. Vēlā rudenī zarus ar ogām var nogriezt un ienest telpā ar jumtu. Kad iestājas sals, ogas kļūst cietas un to savākšana kļūst daudz vieglāka. Adatas iepriekš jānoņem ar dārza šķērēm, bet pašas ogas jāizvēdina vējā, pēc tam jāievieto maisā.

Vai smiltsērkšķus var ēst ar kauliņiem?

Neskatoties uz daudzajiem apgalvojumiem, smiltsērkšķu ogas nav indīgas un nerada kaitīgu ietekmi. Gluži pretēji, tās ir ļoti veselīgas un piemīt unikālas īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli.

Ieguvums

Ir vairāki iemesli, kāpēc ir vērts ēst smiltsērkšķu ogas kopā ar kauliņiem:

1. Sēklās ir milzīgs daudzums vitamīnu un minerālvielu, kas ir vitāli svarīgas cilvēka organismam.
2. Aktīvie komponenti, kas atrodas smiltsērkšķu kauliņos, veicina attīrīšanos no atkritumvielām un toksīniem.
3. Smiltsērkšķu eļļa, kas tiek izgatavota no kauliņiem, tiek aktīvi izmantota medicīnā un kosmetoloģijā, jo tai piemīt daudz ārstniecisku īpašību. Tieši tāpēc nav obligāti jāatsakās no smiltsērkšķu kauliņu lietošanas.
4. Smiltsērkšķu eļļas aktīvās sastāvdaļas uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli. Smiltsērkšķus bieži var sastapt kā vienu no sastāvdaļām daudzos kosmētikas līdzekļos, kurus izmanto daiļā dzimuma pārstāves sevis kopšanai.

Arī smiltsērkšķus ar kauliņiem izraksta pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• neauglība;
• asinsvadu patoloģijas;
• jaunveidojumi organismā (gan labdabīgi, gan ļaundabīgi);
• izkārnījumu traucējumi;
• aizkuņģa dziedzera slimības;
• patoloģisks vājums muskuļos.

Kaitējums

Neskatoties uz visām smiltsērkšķu un to kauliņu unikālajām īpašībām, pastāv vairākas kontrindikācijas, kad šādu ogu lietošana nav ieteicama:

1. Individuāla organisma nepanesība pret atsevišķām sastāvdaļām, kas ietilpst augļos un kauliņos. Jāatceras, ka smiltsērkšķi sastāv no milzīga daudzuma bioloģiski aktīvu komponentu, kuri nekontrolētas devas gadījumā organismā var izraisīt alerģisku reakciju izpausmes.
2. Aknu un aizkuņģa dziedzera slimības.
3. Žultspūšļa iekaisums.
4. Divpadsmitpirkstu zarnas patoloģijas.
5. Urīnceļu un dzimumorgānu sistēmas slimības.

Atsevišķos gadījumos ogu lietošana ir iespējama pat pie iepriekšminētajām slimībām, taču ar to eksperimentēt, iepriekš nekonsultējoties ar savu ārstējošo ārstu, noteikti nav vērts.

Alerģiskas izpausmes pēc smiltsērkšķu un to kauliņu lietošanas — tā nebūt nav retums. Atpazīt šādu organisma reakciju var pēc šādiem simptomiem:

• Apsārtums uz ādas.
• Nieze.
• Dedzinoša sajūta mutes dobumā.
• Slikta dūša un pat vemšanas mudinājumi.
• Apgrūtināta elpošana.
• Bagātīga siekalošanās.
• Pietūkums ap acīm.

Vai smiltsērkšķus drīkst ēst grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Vitamīni un aktīvās vielas, kas ietilpst smiltsērkšķos un to kauliņos, labvēlīgi ietekmē topošās mātes un viņas bērna organismu. Speciālisti iesaka sievietēm grūtniecības laikā iekļaut smiltsērkšķus savā uzturā. Tos var ēst arī zīdīšanas periodā. Tomēr jāatceras, ka šai ogai ir neliela caureju veicinoša iedarbība.

Nekontrolētas mātes patērētās smiltsērkšķu devas gadījumā bērnam var tikt traucēta gremošanas trakta darbība un rasties caureja. Tāpat ogas var izraisīt alerģisku reakciju izpausmes mazulim, tāpēc pārāk aizrauties tomēr nav vērts. Ja parastos apstākļos var patērēt ne vairāk kā 150 g, tad grūtniecības un zīdīšanas laikā šī norma būtu jāsamazina uz pusi, un pašus augļus ēst ar pārtraukumiem vairāku dienu garumā.

Pieļaujamā patēriņa norma

Smiltsērkšķu ogas, kuras var nopirkt lielveikalā vai tirgū, bieži vien atšķiras ar skābenu garšu ar nelielu rūgtumu. Salda tā kļūst tikai pēc sala, bet atrast šādu smiltsērkšķu pārdošanā ir liels retums. Specifiskās garšas dēļ apēst daudz ogu vienkārši neizdosies. Tomēr ir vērts ievērot šāda produkta vidējo normu – ne vairāk kā 100–150 g dienā. No šīs ogas sanāk arī lieliska tēja. Šādā veidā tā mazāk kairinās kuņģa gļotādu, tāpēc blakusparādības nebūs jābaidās. Galvenais – atcerēties, ka smiltsērkšķu tēju nevajadzētu izmantot kā tradicionālu un ikdienas dzērienu. Labāk veikt nelielus pārtraukumus, kas ļaus izvairīties no blakusparādību izpausmēm.

Svarīgi! Pastāv uzskats, ka smiltsērkšķi un to kauliņi var izraisīt apendicīta attīstību. Jaunākie pētījumi šajā jomā pierāda, ka aklā zarna iekaist dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību dēļ, un smiltsērkšķu sēklas šo procesu neietekmē.

Kā pareizi uzglabāt smiltsērkšķus

Tās plānās mizas dēļ šāda oga ilgi neglabājas. Lai saglabātu derīgās īpašības, ieteicams to saberzt ar cukuru vai sasaldēt. Saberzti smiltsērkšķi ar cukuru ir ne tikai veselīgs deserts, bet arī lielisks pildījums dažādiem pīrāgiem, kuriem tuvinieki īpaši priecāsies aukstajā gadalaikā.

Vēloties pareizi saglabāt smiltsērkšķus, varat izmantot kādu no šādiem veidiem:

1. Sasaldēt. Ogas jānomazgā zem auksta ūdens, jāizņem bojātās ogas, un pēc tam tās jāizber uz papīra dvieļiem un jāļauj labi nožūt. Parastos dvieļus šim nolūkam labāk neizmantot, jo smiltsērkšķi ir kvalitatīva dabīga krāsviela un atstās lielus dzeltenus traipus, no kuriem būs grūti atbrīvoties. Pēc žāvēšanas ogas jāieber plastmasas traukā vai parastā maisiņā, pēc tam jānosūta ledusskapī.
2. Saberzt ogas ar cukuru. Izejviela jāsagatavo pēc tāda paša principa kā pirmajā gadījumā. Pēc tam žāvētās ogas kārtīgi un uzmanīgi jāsamaisa ar cukuru. Uz 1 kg smiltsērkšķu parasti izmanto apmēram 1,3 kg cukura, bet viss atkarīgs no personīgām vēlmēm. Saberztās ogas uzmanīgi jāizliek tīrā burkā un jānosūta ledusskapī.
3. Pagatavot no smiltsērkšķiem ievārījumu. Ogas lieliski piemērotas ievārījuma pagatavošanai. Tas sanāk ļoti garšīgs, salds un neticami veselīgs. Vispirms ogas jānomazgā, jāizžāvē, un pēc tam jāievieto karstā sīrupā. Ogas jāatstāj ievilkties tajā vismaz 2,5 stundas. Pēc tam sīrups jānolej, jāliek uz lēnas uguns un jāuzvāra. Tiklīdz sīrups uzvārās, tajā jāatgriež ogas un viss jāvāra, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Pēc tam ievārījumu konservē klasiskā veidā. Uz 1 kg ogu izmanto apmēram 500 ml ūdens un 1,5 kg cukura. Pagatavoto ievārījumu ieteicams lietot kā garšīgu desertu un unikālu līdzekli imunitātes stiprināšanai elpceļu slimību laikā.

Smiltsērkšķu kauliņu izmantošana kosmetoloģijā

Kā jau tika atzīmēts, smiltsērkšķi un to kauliņi ir atraduši pielietojumu dažādās jomās, tostarp kosmetoloģijā:

1. No ogām iegūto eļļu pievieno šampūniem un matu maskām. Tā baro ādu, kā arī aizsargā matus no ultravioletā starojuma un ķīmisko reaģentu, kas ietilpst krāsu sastāvā, agresīvās ietekmes.
2. Smiltsērkšķu eļļu pievieno relaksējošām kāju vannām. Šādas vannas, pateicoties lielajam vitamīnu un biotīna saturam kauliņos, tonizēs ādu, stiprinās nagu plāksnes un novērsīs to deformāciju.
3. Uz eļļas bāzes gatavo acu kompreses. Tās ne tikai padara ādu elastīgu, bet arī novērš agrīnu grumbu veidošanos.

Smiltsērkšķu eļļa efektīvi cīnās ar iekaisuma procesiem uz ādas, kā arī ar izsitumiem un citiem ādas bojājumiem. Tai piemīt nomierinoša un tonizējoša iedarbība, paātrina un normalizē vielmaiņas procesus.