Vai drīkst ēst nomelnojušus banānus?

Veikalā iegādātie banāni, kas vairākas dienas gulējuši mājās, parasti sāk klāties ar tumšiem plankumiem. Daudzi ēd šādu produktu, neaizdomājoties par to, vai tas ir derīgs lietošanai. Noskaidrosim, vai tumšie banāni nodara kaitējumu organismam.

Kāpēc banāni melnē?

Banāni ir īsta 'dārgumu krātuve' attiecībā uz komplekso ogļhidrātu saturu. Tieši tajos ir liels cietes daudzums. Pateicoties šai vielai, banāniem ir tik patīkama, maiga un neatkārtojama garša. Pēc neliela laika skābekļa ietekmē augļos esošie kompleksie ogļhidrāti mēdz sadalīties dažādos elementos. Piemēram, tas var būt saharoze. Visa procesa laikā banānu mīkstums un miza sāk tumst, kā arī mainās augļa garša. Turklāt tas kļūst ļoti mīksts.

Kad banāns ir pārgatavojies un kļuvis saldāks, tas sāk ļoti ātri uzsūkties cilvēka organismā. Turklāt auglis 'atdod' organismam lielā daudzumā visus tajā esošos vitamīnus un mikroelementus. Pateicoties tam, tiek uzskatīts, ka pārgatavojušies augļi kļūst par labu 'balstu' imunitātei. Neapšaubāmi, šādi banāni ļoti spēcīgi stiprina organisma aizsargspējas.

Piezīmei! Šis auglis nonāk veikalu plauktos no diezgan siltām valstīm, piemēram, Ekvadoras vai Kolumbijas. Pēc speciālistu domām, viens no lielākajiem piegādātājiem tomēr ir Indija.

Kā pareizi uzglabāt banānus, lai tie nemelnētu?

Uzglabāšanas ziņā banāni ir ļoti kaprīzi. Tiem nav pieļaujami krasas temperatūras svārstības, spēcīgs aukstums un uzturēšanās tiešos saules staros. Nepareizu uzglabāšanas apstākļu dēļ augļi ātri tumst un bojājas. Lai banāni ilgstoši saglabātos svaigi, jāņem vērā to gatavības pakāpe un jāievēro vienkārši noteikumi.

Augļa uzglabāšanai nepieciešami šādi apstākļi:

1. Temperatūra telpā – no 13 līdz 16 grādiem.
2. Tumsa. Laba šāda vieta būs pieliekamais vai pagrabs. Ja banānus novieto gaismā, sāksies fotosintēzes process. Šīs parādības dēļ auglis var kļūt dzeltens, bet pēc tam – arī melns.
3. Laba ventilācija. Pateicoties tai, lēnāk norit augļa mīkstināšanās process.
4. Bojājumu neesamība. Ja tie ir – tas nozīmē, ka auglis nav uzglabājams.

Banānu uzglabāšanas termiņi ir šādi:

• istabas temperatūrā – no 5 līdz 7 dienām;
• žāvētā veidā – ilgums var būt no 2 līdz 5 mēnešiem;
• ledusskapī – aptuveni no 11 līdz 15 dienām;
• saldētavā – aptuveni no 1 līdz 2 mēnešiem.

Ja nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, rīkojieties šādi:

1. Pirmkārt, ietiniet kātiņus celofānā. Tādējādi etilēns koncentrēsies tieši tajā. Šī darbība palēnina dabisko bojāšanās procesu un augļa nogatavošanos.
2. Otrkārt, iegādājieties nenogatavojušos banānus. Tādā veidā saglabāsies garša un izskats. Šādi banāni jāuzglabā temperatūrā no 14 grādiem un 85% gaisa mitrumā. Šādos apstākļos derēs stiklotais balkons (ja ir ziema) vai pakāpieni pagrabā.

Turklāt ir 2 veidi, kā saglabāt augli nogatavojušu:

• ievietot to tumšā papīra maisiņā;
• ietīt katru banānu atsevišķi cepampapīrā.

Vai drīkst ēst nomelnējušus banānus

Vairākos pētījumos atklāts, ka banāni, kas klāti ar brūniem plankumiem, ir daudz veselīgāki nekā pilnīgi tīri. Tāpēc cilvēkam vajadzētu lietot šādus eksemplārus. Galu galā pārgatavojies auglis piemīt vairākas pozitīvas īpašības.

1. Spēj normalizēt asinsspiedienu.
2. Piesātina ar kāliju. Pārgatavojušies banāni satur to lielā daudzumā. Tas regulē asinsspiedienu.
3. Palīdz mazināt sāpes meitenēm menstruālā cikla laikā.
4. Samazina vēža slimību skaitu. Šajos augļos ir īpašs elements, kas iznīcina vēža šūnas.
5. Atbrīvo no aizcietējumiem.

Taču nevajadzētu aizmirst, ka pirms lietošanas uzturā rūpīgi jāapseko auglis. Ja ir bojāta vieta, jānovērtē tās lielums, jāpārbauda mizas veselums un jāpārliecinās, vai nav plaisu.

Ja uz banāna nav pārāk daudz tumšu punktu un svītru, un miza nav bojāta, to var droši ēst. Jāatzīmē, ka lielas briesmas rada plaisas, jo caur tām var aktīvi iekļūt mikroorganismi. Jāpiebilst, ka saindēšanās ar šiem augļiem medicīnas praksē gandrīz nav sastopama. Bet, ja apēd pārāk daudz bojātu banānu vai pilnīgi sapuvušu produktu, viss ir iespējams.

Ko var pagatavot no nomelnojušiem banāniem?

Parasti šo augli pieņemts pārstrādāt. Kā likums, no smalki sagrieztiem banāniem var pagatavot daudzus dažādus garšīgus desertus. Piemēram, tas var būt želeja, smūtijs vai augļu biezenis. Turklāt banānu var izmantot saldējuma vai pīrāga pagatavošanai. Jāatzīmē, ka cepšanas laikā saglabājas liels daudzums derīgo vielu. Turklāt bojāts auglis var labi derēt ceptā veidā. Lai to izdarītu, to vajadzētu sagriezt ripiņās, apvārt auzu pārslās un apcept līdz zeltainai garoziņai. Daži dod priekšroku vēl pievienot medu. Bet, kā likums, augļa mīkstums ir salds, tāpēc var nepievienot papildu saldinātājus. Zemāk ir parādīti vairāki deserti no bojātiem banāniem:

1. Banānu maize ir viens no tiem veidiem, kad pārgatavojušam auglim tiek «dota otrā dzīve». Maize izrādās ļoti garšīga, maiga un veselīga. Tā var kalpot cilvēkam gan kā barojošas brokastis, gan kā izcils deserts. Šāda salduma pagatavošanas laiks aizņems tikai aptuveni 1 stundu. Daži šādas maizes gabaliņi «nodrošina» cilvēku ar «vitamīnu lādiņu» un labu garastāvokli.
2. Banānu pankūkas daudziem cilvēkiem asociējas ar brokastīm ilgi gaidītā brīvdienā. Neapšaubāmi, katrs zina, cik ātri un vienkārši var pagatavot šādu brīnišķīgu desertu. Šis ēdiens noteikti kļūs par mājsaimnieces glābēju ātrām brokastīm vai pusdienām. Turklāt banāni šādā desertā piešķirs īpašu aromātu un saldumu.
3. Banānu pīrāgs garšos, pirmkārt, bērnam. Saldo banānu biezenis neapšaubāmi ir ideāls pamats pīrāga mīklai, pateicoties ļoti maigajai konsistencei. Tieši šī iemesla dēļ no tā noteikti vajadzētu cept banānu desertu. Turklāt šim pīrāgam var pievienot riekstus ar auzu pārslām. Rezultātā tiks iegūts garšīgs un veselīgs diētisks ēdiens.
4. Banānus, ceptus mīklā, īpaši mīl Āzijas un Ķīnas iedzīvotāji. Šī iemesla dēļ šī ēdiena sastāvā tiek izmantoti rīsu milti. Tie padara mīklu ļoti maigu un vieglu. Nebūs lielu grūtību pagatavot šādu desertu mājās.
5. Banānu pudiņš ir visu desertu karalis. Pudiņš ir īpaši populārs Anglijā, jo tam ir maiga tekstūra. Tieši pārgatavojušies banāni ļoti labi derēs šī apbrīnojamā ēdiena iekļaušanai.