Vai drīkst ēst arbūzu ar sēkliņām?

Arbūza sulīgais un saldais mīkstums sajūsmina pieaugušos un mazos dabīgā garduma cienītājus. Taču vislielākā ogai pasaulē papildus izcilajām garšas īpašībām piemīt vesels arsenāls derīgu īpašību. Piemēram, arbūzs palīdz svara zaudēšanas procesā un labi attīra aknas. Šo kultūru plaši izmanto farmaceitikā un tautas medicīnā. Bet, ja ar arbūzu mīkstuma izmantošanas iespējām viss ir skaidrs, tad aiz kadra paliek jautājums par lielā augļa sēkliņu izmantošanas variantiem.

Patiešām, tradicionāli sēkliņas nonāk atkritumos, lai gan tām arī ir daudz pozitīvu īpašību. Arbūzu sēkliņu sastāvs ir bagāts ar uzturvielām, kas mūsu organismam pastāvīgi nepieciešamas. Ne velti dažās pasaules nacionālajās virtuvēs tās izmanto ēdienu pagatavošanai. Kosmētikā arī atrasts pielietojums arbūzu sēkliņām – tās pārstrādātā veidā pievieno ādas skrubjiem un citiem kopšanas līdzekļiem. Tāpēc ir pienācis laiks atklāt apbrīnojamā augļa noslēpumus un uzzināt, kādu labumu mājas apstākļos var gūt no arbūzu sēkliņām.

Kā noderīgas ir arbūzu sēkliņas

Arbūzu parasti vienmēr pasniedz ģimenes maltītes noslēdzošajā posmā. Turklāt rozā-sarkanā mīkstums ātri pazūd no šķīvja, uz kura paliek melnas, brūnas vai bēša nokrāsas sēkliņas. Lielākā daļa saimnieču, izmetot tās miskastē, pat neaizdomājas, kāds vērtīgs produkts nonāk atkritumos. Tikai vienu olbaltumvielu arbūzu sēkliņās ir trešdaļa no visa sastāva. Zināms, ka olbaltumvielas ir enerģijas ģenerators, kā arī piedalās neaizvietojamo aminoskābju sintēzē, kas veicina muskuļu masas palielināšanu. Tas ir tikai viens vērtīgs komponents, bet pavisam sēkliņu sastāvā to ir vairāki desmiti. Uzskaitīsim galvenās aktīvās vielas:

1. Arginīns – šis komponents pieder pie aminoskābēm. Tas piedalās praktiski visu orgānu un sistēmu darbībā: atbalsta sirds darbību, regulē asinsspiediena līmeni, piemīt pretvēža aktivitāte.
2. Triptofāns – vēl viena ļoti noderīga aminoskābe, kas piedalās vielmaiņas procesos. Tā pozitīvi ietekmē emocionālo fonu, uzlabo ādas un matu stāvokli.
3. Glutamīnskābe kopā ar lizīnu regulē ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņu.
4. Tauki, kas atrodas spīdīgajās sēklās, spēj nodrošināt organismu ar nepieciešamajiem proteīniem. Piemēram, 200 gramu porcijā žāvētu arbūzu sēklu ir dienas norma olbaltumvielu. Galvenokārt tās ir omega skābes, no kurām atkarīga ne tikai sirds muskuļa darbspēja, bet arī endokrīnās un reproduktīvās sistēmas funkcijas.
5. B grupas vitamīni atbild par nervu sistēmas un asinsvadu stāvokli. Tie ir nepieciešami normālai gremošanai un ādai.
6. Minerālvielas arī ir pārstāvētas ar iespaidīgu vielu grupu: tas ir cinks, magnijs, fosfors, mangāns, kalcijs un vēl daudzi citi. Katrs minerāls ir atbildīgs par tam stingri noteiktas funkcijas veikšanu, bet vienotā kompleksā šīs vielas paaugstina organisma aizsargfunkcijas, uztur normālu cukura līmeni asinīs, nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu.
7. Pārtikas šķiedras uzlabo gremošanu un zarnu motilitāti.

Viss šis vielu kopums pilnībā saglabājas pareizi žāvētās arbūzu sēklās. Regulāri lietojot dabīgo produktu, tiek novēroti šādi pozitīvi efekti:

• normalizējas arteriālais asinsspiediens;
• uzlabojas zarnu darbība;
• aktivizējas smadzeņu darbība;
• uzlabojas matu, ādas un nagu plākšņu stāvoklis;
• paaugstinās imunitātes aizsargfunkcijas;
• uzlabojas vielmaiņas procesu norise;
• normalizējas cukura līmenis asinīs.

Bez tam arbūzu sēklas jebkādā iekšķīgā lietošanas veidā labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un sieviešu un vīriešu reproduktīvās funkcijas.

Kaloritāte
Interesanti, ka pat dietologi iesaka neizmest, bet pārstrādāt arbūzu sēklas. Tās var žāvēt un cept, kā arī lietot neapstrādātā veidā. Tiesa, sēklu enerģētisko vērtību nevar saukt par mazu, jo 100 gramu porcijā tīra produkta ir 557 kcal, kas ir ceturtdaļa no tās normas, kāda ikdienā nepieciešama pieaugušam cilvēkam. Tāpēc tiem, kas pieraduši veselas dienas sēdēt pie monitora ekrāna, šādu kaloriju bagātu produktu nevajadzētu iekļaut uzturā. Toties cilvēkiem, kas piekopj aktīvu dzīvesveidu, arbūzu sēklas būs ļoti noderīgas.

Tas ir interesanti: augstā kaloritāte kopā ar omega taukskābju kompleksu padara arbūzu sēklas par ideālu variantu veselīgai uzkodai.

Sievietēm

Jau senos laikos salidojumos daiļā dzimuma pārstāves lobīja sēkliņas. Turklāt popularitāti baudīja ne tikai saulespuķu sēklas, bet arī ķirbju un arbūzu sēklas. Mūsdienu sabiedrībā mīlestība pret sēkliņām nav zudusi, lai gan tās tiek patērētas nedaudz citā formātā.

Bagātīgais sastāvs ar augstu vitamīnu un minerālsāļu saturu ir ļoti noderīgs ādas segumiem. Ja mājās samaļ arbūzu sēklas ar kafijas dzirnaviņām, iegūst lielisku skrubi sejas dermas tīrīšanai. Šāds produkts būs noderīgs matiem un nagiem, bet vērtīgo eļļu no arbūzu sēklām var izmantot cīņai pret pūtītēm.

Mājas kopšanas līdzekļi, kuros izmanto arbūzu eļļu, atjauno sejas ādu, atgriežot tai elastību un tvirtumu.

Tautas medicīnā arbūzu sēklas plaši izmanto mājas terapijā dažādu slimību gadījumos: tās satur sastāvdaļas, kas stimulē audu atjaunošanos un vielmaiņas procesus. Nieru slimību gadījumā sēklu eļļu lieto tukšā dūšā, lai uzlabotu urīna izdalīšanos un mazinātu iekaisuma simptomus.

Vīriešiem

Arbūzu sēklas ir labvēlīgas vīriešu veselībai, jo tās satur augstu cinka procentu – elementu, kas atbild par dzimumhormonu ražošanu.

1. Regulāri lietojot sēklas kā garšvielu pamatēdieniem, samazināsies prostatīta attīstības risks, bet maltās sēklas palīdzēs cīņā pret plikpaurību.
2. Ar olbaltumvielām bagātās sēklas palielina organisma izturību un palīdz vīrietim ātri atgūties pēc pārmērīgām fiziskām slodzēm.
3. Daudzi sportisti noteikti iekļauj savā uzturā arbūzu sēklas, lai uzturētu muskuļus tonusā.

Piezīme: Arbūzu sēklas ietilpst daudzu uztura bagātinātāju sastāvā.

Grūtniecības laikā

Diemžēl grūtniecības laikā arbūzu sēklas sievietēm ir aizliegto produktu sarakstā. Šo ierobežojumu iemesls, dīvainā kārtā, ir saistīts ar augsto olbaltumvielu koncentrāciju produktā.

Zīdīšanas periodā

Arbūzu sēklas nav piemērotas iekšķīgai lietošanai arī zīdīšanas periodā. Daži sēklu sastāva komponenti var izraisīt bērnam gremošanas traucējumus un citus traucējumus. Bet zīdošām māmiņām ir atļauts izmantot šo noderīgo produktu skaistuma uzturēšanai.

Bērniem

Protams, mazuļu, īpaši agrīnā vecumā, uzturā diez vai vajadzētu pievienot arbūzu sēklas, bet mazuļa ādas kopšanas līdzekļos var iekļaut sēklu eļļu. Dabiskais produkts lieliski mīkstina un mitrina bērna ādu, novēršot autiņbiksīšu izsitumu parādīšanos. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, dod arbūzu sēklas helmintožu gadījumā. Starp citu, lielākās ogas sēklas tiek uzskatītas par labāko līdzekli tārpu invāziju ārstēšanā.

Svara samazināšanai

Neskatoties uz ārkārtīgi augstu kaloriju saturu, arbūzu sēklas ir attaisnojušas savu spēju veicināt ķermeņa masas samazināšanos. Piemēram, starp tievētājiem ir populārs šāds novārījums:

1. Sauju neapstrādātu sēklu aplej ar glāzi ūdens.
2. Novieto trauku uz uguns.
3. Kad šķidrums uzvārās, samazini uguni līdz minimumam.
4. Šādā stāvoklī novārījumu vāra 45 minūtes.
5. Atdzisušo dzērienu izkāš.

Novārījumu no arbūzu sēklām var lietot līdz 3 reizēm dienā. Kā rāda prakse, nedēļas laikā ar šādu saudzējošu terapiju ir iespējams zaudēt no 4 līdz 7 kg liekā svara.

Noderīgi zināt: Tautas dziednieki iesaka veseliem cilvēkiem lietot uzturā arbūzu sēklas. Šāds papildinājums būs laba profilakse aknu un citu gremošanas trakta orgānu slimībām.

Vai var ēst arbūza sēkliņas

Āzijas un Āfrikas tautas jau sen lieto arbūzu sēklas uzturā. Dažās valstīs košļā neapstrādātas sēkliņas, kas attīrītas no ārējās miziņas. Bet visizplatītākais pagatavošanas veids ir produkta cepšana. Termiski apstrādātās sēkliņas ir patīkama aromāta un garšas, tās pievieno salātiem, putrām un zupām. Žāvētas arbūzu sēkliņas lieliski sader ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Arbūzu sēkliņas pēc savām gastronomiskajām īpašībām nemaz neatpaliek no čipsiem, taču to labums ir vairākas kārtas lielāks. Jo nobriedušas ogas sēkliņās ir daudz vairāk organismam nepieciešamo vielu nekā kartupeļos. Turklāt to ēšanai un sagremošanai paiet vairākas reizes ilgāks laiks nekā kartupeļu garduma pārstrādei. Tāpēc nav iespējams vienā reizē apēst lielu produkta porciju.

Ēdienu gatavošanā no arbūzu sēkliņām bieži gatavo miltus, ko pēc tam pievieno konditorejas izstrādājumiem. Veselus arbūzu graudus var pievienot biezpiena kastroles un augļu desertiem.

Svarīgi: Nenogatavojušos augļu sēkliņas nav piemērotas uzturā. Turklāt tās var kaitēt veselībai. Pirms arbūzu sēklu lietošanas jāpārliecinās, ka kultūra audzēta bez ķimikāliju izmantošanas.

Sēkliņu lietošanas kopā ar mīkstumu ieguvumi

Tagad par sēkliņu lietošanu kopā ar arbūza mīkstumu. Šāds variants ir pieļaujams, lai gan tas apgrūtina vērtīgo olbaltumvielu nokļūšanu organismā. Nonākot kopā ar sulīgo mīkstumu, sēklas attīrīs zarnas un veicinās zarnu regulāciju. Bet, vēloties ar dabīgu produktu stiprināt savu organismu, nav jācenšas vienā reizē apēst visas sēkliņas, kas atrodas vienā ogā. Tam pietiks ar vienu mazu saujiņu sēklu. Mērenība jāievēro arī lietojot derīgus pārtikas produktus.

Arbūzu sēkliņas tautas medicīnā

Derīgais sastāvs ir apveltījis arbūzu sēkliņas ar dziedinošām īpašībām. Tāpēc šis produkts ir īpaši iecienīts dziednieku un tautas dziednieku vidū. Tā, jau sen ir pierādīts, ka arbūzu sēklas ir dabīgs diurētiķis. Uz to pamata gatavo maisījumus, kas palīdz ārstēt nieru un urīnceļu iekaisuma slimības. Ar arbūzu sēklu palīdzību mājas apstākļos var novērst alkohola intoksikācijas nepatīkamās sekas un pazemināt spiedienu, atbrīvoties no caurejas un izlīdzināt cukura līmeni asinīs.

Kā piemēru praktiskai izmantošanai sniedzam dažas populāras receptes uz arbūzu sēkliņu bāzes.

Dzēriens pret spiedienu

Ājurvēdā ir izplatīta hipotensīvās tējas pagatavošanas recepte. Dzēriens ir vienkārši pagatavojams:

1. Sasmalcināt 20–30 g kaltētu sēklu.
2. Iegūto masu apliet ar 2 l ūdens.
3. Vārīt maisījumu ceturtdaļu stundas.

Tēja ar arbūzu sēklām jālieto pa 1 l dienā divu dienu garumā, pēc tam jāveic vienas dienas pārtraukums, un tad nepieciešamības gadījumā atkal jāturpina ārstēšanas kurss pēc tāda paša grafika. Lai normalizētu nieru darbību, katru rītu var lietot pa 1 tējkarotei tīra produkta tukšā dūšā.

Līdzeklis pret tārpiem

Arbūza sēklas ir ieguvušas lielu popularitāti cīņā pret tārpiem. Jau senatnē tautas dziednieki tās izmantoja šim nolūkam. Lai pagatavotu zāles, nepieciešams:

1. Cepeškrāsnī kaltētās sēklas jāsasmalcina.
2. Pēc tam pulveris jāsajauc ar pienu proporcijā 1:10.
3. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, katru dienu jāizdzer 2 glāzes šī kokteiļa.

Attārpošanas līdzekli labāk lietot tukšā dūšā, tad ārstēšanas efekts būs ātrs.

Piezīme: Lai izdzītu tārpus, ieteicams izmantot svītraino arbūzu sēklas. Tās vispirms jānomazgā, pēc tam jāizklāj uz auduma gabala dabīgai žāvēšanai saulē. Bet vērtīgo izejvielu var žāvēt arī cepeškrāsnī, lai ietaupītu laiku.

Līdzeklis pret dzemdes asiņošanu

Ar šādu problēmu bieži saskaras sievietes. Lai novērstu lielu asins zudumu, vispirms javā jāsamaļ arbūza sēklas un iegūtā izejviela jāatšķaida svaigpienā. Saskaņā ar šo recepti pagatavotās zāles jādzer pa 4 ēdamkarotēm ik pēc divām stundām, līdz stāvoklis uzlabojas. Šāda ārstēšanas metode palīdzēs pie stiprām mēnešreizēm; citās situācijās nekavējoties jāvēršas pie ārsta.

Kaitējums un kontrindikācijas

Brīnišķīgās ogas ar nosaukumu "arbūzs" sēklām ir augsta uzturvērtība, un tās var būt noderīgas dažādu patoloģiju ārstēšanā. Bet, neskatoties uz tik plašu iespēju diapazonu, to lietošana ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• grūtniecības un zīdīšanas periodā;
• pankreatīta un jebkuras pakāpes aptaukošanās gadījumā;
• bērniem līdz trīs gadu vecumam;
• hronisku nieru un urīnpūšļa patoloģiju gadījumā.

Attiecībā uz pēdējo ierobežojumu vēlos atgādināt, ka sēklu sastāvā ir tāda sastāvdaļa kā aminoskābe citrulīns. Šis organiskais savienojums sadaloties atbrīvo amonjaku, kas var pasliktināt stāvokli nieru problēmu gadījumā, pat līdz nieru mazspējas attīstībai. Arī ierobežojumi attiecas uz diabētiķiem. Lai gan no vienas puses arbūza sēklas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, no otras puses – straujš rādītāju kritums var ievērojami pasliktināt slimā cilvēka stāvokli. Tāpēc šo produktu šādu slimnieku ikdienas uzturā drīkst iekļaut tikai ar endokrinologa atļauju.

Tātad ir viegli secināt, ka arbūza sēklas cilvēki ar veselības problēmām drīkst lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Bet pat tad, ja nav kontrindikāciju, ar šādu kārumu nevajadzētu aizrauties, īpaši personām, kurām ir tendence uz lieko svaru.

Kā cept arbūzu sēkliņas

Principiāli arbūza sēklu cepšana neatšķiras no tāda paša saulespuķu un citu sēklu veidu kulinārās apstrādes veida. Viss process tiek sadalīts vairākos posmos:

1. Sēklas jānomazgā tekošā ūdenī.
2. Pēc tam jāgaida, kamēr tās nedaudz nožūst.
3. Pēc tam cepešpannas dibens jāizklāj ar papīra lapu, un tad uz tās vienmērīgi jāizkaisa arbūza sēklas.
4. Sēklas jācep temperatūrā, kas nepārsniedz 160 grādus, un ne ilgāk par 15 minūtēm.

Ja vēlaties iegūt kraukšķīgu gardumu, varat palielināt cepšanas laiku par 2–3 minūtēm. Ir svarīgi ievērot šos parametrus, pretējā gadījumā vērtīgā izejviela būs neatgriezeniski bojāta.

Pirms pasniegšanas, lai uzlabotu garšas īpašības, gatavās sēkliņas var sālīt, piparot, apslacīt ar citrona sulu vai garšot ar kanēli un cukuru.

Jebkurš no uzskaitītajiem variantiem pārvērtīs sēklas izsmalcinātā gardumā.

Otrais variants
Tie, kam vairāk patīk kraukšķīgas ceptas sēkliņas, var izmantot šo pagatavošanas veidu:

1. Nomazgātas un nedaudz nosusinātas sēklas vispirms apcepiet pannā apmēram 5–6 minūtes.
2. Pēc tam uz pannas izlejiet sāls šķīdumu, kas pagatavots pēc formulas: 1 tējk. sāls uz glāzi ūdens.
3. Cepiet sēkliņas, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.

Kad produkts atdziest, lietojiet to paredzētajam mērķim.

Secinājums
Izpētot nogatavojušās arbūza sēklu īpašības, var droši teikt, ka tas ir ļoti noderīgs produkts. Neskatoties uz dažiem ierobežojumiem, arbūza sēkliņas var izmantot ēdiena gatavošanā un mājas ārstēšanā. Dabīgais produkts, regulāri lietojot, būs vitamīnu un vērtīgo minerālvielu avots, un, pareizi lietojot, tas neizraisīs savārgumu. Tāpēc šis produkts ir pelnījis ieņemt cienīgu vietu uz galda.