Kādus dārzeņus var ēst naktī

Idejā «atdot vakariņas ienaidniekam» ir daudz pretrunu, jo īpaši tad, kad šo ēdienreizi var padarīt pēc iespējas veselīgāku veselībai, spēka uzturēšanai un patiesi laba rīta nodrošināšanai nākamajā dienā. Atteikšanās no vakara maltītes ir attaisnojama tikai ārstnieciskas badošanās gadījumā. Pārējos gadījumos ilgstošs pārtraukums ēšanā ietekmēs organismu ne vislabākajā veidā. Tas to uztvers kā potenciālus draudus un sāks paātrinātā tempā veidot rezerves, kas drīz vien nosēdīsies uz sāniem un citās stratēģiski svarīgās vietās kā neestētiski rullīši. Ar šādu problēmu ir pietiekami viegli tikt galā, ja zini, kuriem produktiem dot priekšroku dienas otrajā pusē. Līderpozīcijās šajā gadījumā būs dārzeņi.

Vakara ēdienkarte veselībai un figūrai

Dažkārt ir ļoti grūti atteikties no nakts uzkodas vai vēlām vakariņām. Šādā gadījumā jāizvēlas kaut kas neitrāls, kas nepadzīs miegu un palīdzēs remdēt izsalkumu, nekaitējot viduklim. Tam palīdzēs vairāki dārzeņu veidi, turklāt ne tikai garnīra formā, bet arī kā patstāvīgs ēdiens. Visi gremošanas orgāni turpina darboties arī naktī, taču nevajadzētu tiem pievienot darbu, izvēloties smagus produktus, kas prasa papildu enerģijas patēriņu. Ja neizdodas izturēt pārtraukumu 2–2,5 stundas no vakariņām līdz miegam, var vismaz nepārslogot kuņģi, izvēloties visātrāk sagremojamus veidus.

Kā pagatavot garšīgu un barojošu uzkodu

Vislielāko labumu dod neapstrādāti dārzeņi, taču tie var izprovocēt gastrīta lēkmi vai palielinātu gāzu veidošanos, kas diez vai nodrošinās mierīgu miegu. Ieteicams izvēlēties neitrālus dārzeņus vai sakņaugus, vēl labāk – tos novārīt vai sautēt ar minimālu daudzumu augu eļļas. Tas paātrinās sagremojamību, saglabājot lielāko daļu derīgo vielu. Vislabāk šim nolūkam der:

• burkāni;
• kāposti;
• bietes;
• ķirbis;
• gurķis;
• zaļumi;
• sparģeļi;
• batāte;
• zaļās pupiņas.

Tajos ir liels ūdens un šķiedrvielu daudzums, piesātinājums iestājas ātri pat no nelielas porcijas.

Svarīgi: Vārītiem vai ceptiem dārzeņiem, īpaši kombinācijā ar eļļu, ir augstāks kaloriju saturs, tāpēc, koriģējot svaru, priekšroka tiek dota tvaicētiem ēdieniem.

Kartupeļus labāk atstāt rīta vai pusdienas laikam, jo tajos ir augsts cietes saturs. Tāpat nevajadzētu riskēt vakarā ar kukurūzu, pākšaugiem. Savukārt zaļajiem dārzeņiem var droši dot priekšroku, kombinējot tos dažādos veidos. Ja ar zarnām viss ir kārtībā, tad dietologi iesaka izmantot viltību un pārvarēt izsalkumu, sagriežot plānās strēmelēs svaigas bietes un burkānus. Šāda iespēja ir piemērota arī diabētiķiem. Neapstrādātiem dārzeņiem ir zems GI, un tie neizraisīs cukura līmeņa svārstības. Bet var pieiet uzdevumam atbildīgi un saglabāt vakaram vairākas sātīgas, bet vieglas un garšīgas receptes, kuru pamatā ir dārzeņi.

Kulinārijas gardumi naktī

Vakarā nav vēlmes nodarboties ar augsto virtuvi. Labāk, ja ēdieni ir ātri pagatavojami un ar zemu kaloriju saturu. Piecu līderu vidū ir receptes no vairākām valstīm.

1. Kapreze. Aiz šī neparašā nosaukuma slēpjas vienkārš salāti no gredzenos sagrieztiem tomātiem, kas pārkaisīti ar rīvētu nesālītu cieto sieru un apslacīti ar balzāmetiķi un olīveļlas pīlienu. Ēstētikas labad to visu var dekorēt ar zāļumiem.
2. Zajais mikss — tas arī ir salāti. Tos gatavo no vairāku veidu salātu lapām, gurķa un zāļumiem, pievienojot sezama sēklas, sīpolu un ķiploku stīgas. Kā mērci var izmantot dažus pilienus citrona sulas.
3. Jogurta sapsnis sastāv no vienādām daļām selerijas, burkānu un zaļā ābola. Sastāvdaļas sagriež kubiņos un pārlej ar 2 ēdamkarotēm dabīgā jogurta.
4. Ziedkāposti kokosriekstu pienā ātri pagatavojas, tiem ir zems kaloriju saturs un neparasta smalka garša. Nepieciešams minimāls pūliņš. Kāpostus sadala ziediņos, tad formā izliek gredzenos sagrieztu sarkanu sīpolu, virsū kāpostus, pievieno sāli un piparus, pārlej ar kokosriekstu pienu. Uz 600 g dārzeņu ņem 300 g šķidruma. Trauku liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
5. Cukini nūdeles. Trauks tā nosaukts īpašās dārzeņu sagriešanas formes dēļ — garu salmiņu veidā. Ja ir speciāla rīve korejiešu burkāniem, to var izmantot, sarīvējot cukīni un burkānus garās lentēs. 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas nedaudz sautē karstā pannā ar ūdeni. Tad pievieno sagrieztu tomātu, pēc 5 minūtēm var pievienot rīvētos dārzeņus un bazīļika zariņu. Sautēt zem vāka 10 minūtes, pasniegt karstu.

Ja vakara ēdienkarte ir pārdomāta iepriekš, nekad nebūs problēmu ar pārēšanos, jo īpaši tāpēc, ka dārzeņu ēdienu izvēle ir milzīga, ja vien ir vēlme atrast sev ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.