Cik ilgi vārīt cūkgaļu un kā saprast, ka tā ir gatava?
Vārīta cūkgaļa pagatavojas daudz ātrāk nekā liellopu gaļa. Turklāt tā sanāk maigāka. Mīkstumu ar kauliņu vāra zupai, fileju izmanto kā pamatēdienu otrajam.
Cik ilgi vārās cūkgaļa
Cūkgaļas termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma, gabalu lieluma un liemeņa daļas.
- Liels gabals, kas sver apmēram pusotru kilogramu, pagatavojas apmēram pusotru līdz divas stundas.
- Jauna cūkgaļa, sagriezta mazos gabaliņos, būs gatava 20–30 minūtēs. Ja dzīvnieks bija vecs, vārīšana aizņems apmēram stundu.
- Zupai ņem gaļu ar kaulu, tāpēc pagatavošanas process būs ilgāks. No brīža, kad buljons uzvārās, jāpaiet vismaz 2 stundām.
- Spiediena katlā process notiek ātrāk. Vesels gabals būs gatavs 40 minūtēs. Ja to sagriež mazās daļās, laiks būs uz pusi mazāks.
- Multivārāmajā katlā mazi gabali pagatavojas 1 stundā, vidēji – 2, bet lieli un ar kaulu – apmēram 3 stundās.
Padoms! Saldēta cūkgaļa vispirms pilnībā jāatkausē. Vislabāk, ja šis process notiek ledusskapī apakšējā plauktā.
Kā uzzināt, ka cūkgaļa jau ir gatava
Vienkāršākais veids, kā saprast, ka gaļa ir izvārījusies – to caurdurt ar tievu asu nazi vai dakšiņu. Tai jābūt viegli caurduramai, un griezuma vietā buljons būs caurspīdīgas krāsas. Rozīgs šķidruma nokrāsa norāda, ka gaļa jāatstāj uz plīts vēl uz 10–20 minūtēm.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
