Cepti āboli: noderīgās īpašības un kontrindikācijas

Pareizi pagatavoti cepti āboli ir brīnišķīgs deserts, kas ir ļoti garšīgs, kā arī veselīgs un mazkaloriju. Daudzi bērnībā tika lutināti ar šo aromātisko ēdienu, bet arī lielākā daļa pieaugušo neatteiksies no iespējas baudīt ceptus āboliņus. Šis deserts ir viegli pagatavojams, tāpēc ar to var tikt galā pat nepieredzējusi saimniece.

Kuri āboli ir veselīgāki: svaigi vai cepti

Ir grūti noteikt, kuri āboli ir vairāk noderīgi – svaigi vai cepti, taču jāatzīmē, ka tie sniedz gandrīz vienādu labvēlīgu iedarbību uz organismu. Atšķirība starp svaigiem un termiski apstrādātiem augļiem galvenokārt ir to garšas īpašībās, nevis vitamīnu un citu elementu saturā, jo augļu sastāvs cepšanas laikā mainās ne pārāk būtiski.

Dažos gadījumos cepti āboli būs patiešām veselīgāki par svaigiem. Tas attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas orgānu slimībām, kā arī maziem bērniem un personām, kurām ir grūtības sagremot neapstrādātu augu barību ar bagātīgu šķiedrvielu saturu. Gastrīta (kā arī šīs slimības ar paaugstinātu skābumu) un čūlas slimības saasinājuma gadījumā svaigu ābolu lietošana ir kontrindicēta, bet ceptā veidā tos var ēst, taču nelielā daudzumā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Cepot pagatavotos ābolos ir neliels kaloriju daudzums – tikai 45–70 kcal uz 100 g. Protams, galīgais skaitlis būs atkarīgs no tā, pēc kādas receptes ēdiens tiek gatavots. Medus, cukura, biezpiena vai citu sastāvdaļu pievienošana attiecīgi palielina ceptu ābolu enerģētisko vērtību – tā var sasniegt 100 kcal uz 100 g.

Ceptu augļu sastāvā ir B grupas vitamīni, kā arī A, C (mums visiem labi zināmā askorbīnskābe), PP, K, E. Ēdiens nav atstāts bez šķiedrvielu satura, kam ir svarīga loma gremošanas procesu regulēšanā un kas veicina ogļhidrātu lēnu uzsūkšanos.

Ceptos ābolos ir mikroelementi: kālijs, dzelzs, kalcijs, fosfors, nātrijs, mangāns, bors un daži citi, kā arī skābes un pektīni. Ja lieto augļus kopā ar sēkliņām, var iegūt arī tādu organismam svarīgu elementu kā jods.

Kādi ir ceptu ābolu ieguvumi

Vispārējais ieguvums

Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz organismu, ceptos ābolus var uzskatīt par patiesi veselīgu desertu. To sastāvā esošais pektīns uzlabo gremošanu, izvada toksīnus un pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli. Kālijs un folijskābe regulē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, dzelzs paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Regulāra ceptu ābolu lietošana ļauj samazināt infarktu, insultu, aterosklerozes, cukura diabēta un dažu citu slimību attīstības risku.

Sievietēm

Sievietēm vajadzētu iekļaut ceptus ābolus savā uzturā, lai uzlabotu imunitāti un papildinātu organisma vitamīnu krājumus. Šis deserts ļoti pozitīvi ietekmē gandrīz katras sievietes organismu:

1. Cepti āboli pozitīvi ietekmē nagu un matu veselību.
2. Regulāri ēdot ceptus ābolus, āda kļūst tīrāka, jaunāka un veselīgāka.
3. Sievietēm samazinās osteoporozes attīstības iespējamība.
4. Cepti āboli labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, novēršot ar vecumu saistītas izmaiņas, saglabājot atmiņu un veselo saprātu ilgus gadus.
5. Āboli, arī ceptā veidā, ir profilaktisks līdzeklis pret onkoloģiskām slimībām.
6. Ceptus ābolus var lietot uzturā svara zaudēšanas laikā.

Vīriešiem

Cepti āboli ir noderīgi vīrieša organismam, galvenokārt ar to, ka tie paaugstina fizisko izturību, stiprina kaulu audus, kā arī uztur nepieciešamo enerģijas līmeni, kas ļauj aktīvi nodarboties ar sportu vai fizisku darbu. Turklāt ceptos ābolos ir vielas, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas, smadzeņu un vairogdziedzera darbību.

Cepti āboli novērš Alcheimera slimības attīstību, kā arī palēnina visa organisma novecošanās procesus. Ar šī produkta palīdzību vīrieši var aizsargāt savu organismu no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, jo tas spēj stiprināt asinsvadu sieniņas un samazināt kaitīgā holesterīna līmeni asinīs. Arī jebkura veida āboli, tostarp cepti, veicina vīriešu hormonu atjaunošanos.

Grūtniecības laikā

Ir zināms, ka grūtniecības laikā sievietei ir nepieciešams lietot vairāk vitamīnu un minerālvielu. Šim nolūkam vislabāk piemēroti ir cepti āboli, kuros ir plašs derīgo elementu kopums, tostarp dzelzs, kālijs, mangāns, fosfors, sērs, augļu un organiskās skābes, B grupas vitamīni, askorbīnskābe un citi.

Cepti āboli palīdzēs novērst daudzām grūtniecēm aktuālu problēmu – aizcietējumus. Pateicoties bagātīgajam šķiedrvielu saturam, šis produkts spēj darboties kā viegls caurejas līdzeklis, stimulējot gremošanas procesu. Šāds deserts arī ļaus regulēt svara pieaugumu, jo tas ir pietiekami zemu kaloriju. Vissvarīgākais elements grūtniecēm ir jods. Tas lielā daudzumā ir ābolu sēkliņās. Lai papildinātu dienas joda normu, pietiek apēst apmēram 6–7 sēkliņas dienā.

Tomēr, neskatoties uz to, ka cepti āboli ir ļoti noderīgi grūtniecēm, tie jālieto ierobežotā daudzumā, lai izvairītos no caurejas. Pietiek apēst tikai 1–2 ceptus augļus dienā, lai papildinātu organismā trūkstošās derīgās vielas un nepārslogotu gremošanas sistēmu.

Zīdīšanas periodā

Barojošai mātei īpaša uzmanība jāpievērš savai ēdienkartei. Lai mazulis justos labi, bet saņemtu visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas caur mātes pienu, zīdīšanas laikā sievietei jālieto tikai veselīgi produkti.

Zīdīšanas periodā labāk izvairīties no svaigiem augļiem, dārzeņiem un ogām, jo liels šķiedrvielu daudzums var izraisīt vēdera uzpūšanos un sāpes, kas noteikti atsauksies arī uz mazuli. Taču barojoša māte var atļauties baudīt ceptu ābolu. Lieta tā, ka pēc jebkādas termiskas apstrādes daļa rupjo šķiedrvielu sadalās, ābols labāk uzsūcas un neizraisa rūgšanu zarnās.

Cepti āboli zīdīšanas laikā uzturā jāievieš pakāpeniski. Sākumā var izmēģināt gabaliņu, novērot mazuļa reakciju, bet nākamajā dienā palielināt porciju, laika gaitā sasniedzot 1–2 ceptus ābolus dienā. Tie papildinās mātes un bērna organismu ar vitamīniem un mikroelementiem, kā arī kļūs par lielisku veidu, kā dažādot ēdienkarti zīdīšanas laikā un normalizēt figūru pēc dzemdībām.

Bērniem

Ceptus ābolus bērna uzturā var ieviest jau 6 mēnešu vecumā. Mazulis varēs ne tikai baudīt garšīgu desertu, bet arī saņemt daudz noderīgu un barojošu vielu. Termiskā apstrāde īpaši neietekmē ābolu derīgumu, taču šādā veidā auglis labāk uzsūksies bērna organismā.

Āboli spēj uzturēt bērna imunitāti, sirds un asinsvadu, kā arī nervu sistēmas darbību atbilstošā līmenī, palīdz organisma intoksikācijas gadījumā, kā arī stiprina kaulu sistēmu un muskuļus.

Ir pierādīts, ka āboliem piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības. Tas izskaidrojams ar diezgan augstu C vitamīna saturu tajos, un joda klātbūtne ceptos ābolos veicinās bērna garīgo attīstību.

Svara samazināšanai

Tā kā āboli paši par sevi ir diētisks produkts, ceptā veidā tie būs piemēroti lietošanai svara zaudēšanas laikā. Galvenais – nepievienot pārāk daudz cukura, medus un citu sastāvdaļu, kas tikai palielinās enerģētisko vērtību. Cepti āboli ir garšīgi paši par sevi, bet tos var pārkaisīt ar kanēli vai, ja gadījies skābs šķirnis, pievienot nedaudz medus. Var pagatavot ceptus ābolus ar vājpiena biezpienu, kas arī būs lieliska brokastu, vakariņu vai deserta iespēja svara zaudēšanas laikā.

Diēta uz ceptiem āboliem
Pirms jebkuras diētas ievērošanas ir svarīgi pārliecināties par savu veselības stāvokli. Tāpat nevajadzētu ievērot kādu diētu ilgāk par vienu nedēļu un atkārtot to ātrāk kā pēc mēneša. Pārējā laikā labāk tikai nedaudz ierobežot uztura kaloritāti un pievienot fiziskas aktivitātes.

Cepinātu ābolu diētas ēdienkarte aptuveni izskatās šādi: 6–7 augļus, kas cepti bez cukura vai ar nelielu medus vai kanēļa daudzumu, sadalīt 3–4 ēdienreizēs un lietot visas dienas garumā. Ja ir pārāk liels izsalkums, var pievienot 1–2 glāzes kefīra vai divas vārītas olas. Diētas laikā labāk izvairīties no intensīviem treniņiem, kā arī atteikties no kafijas, alkohola un cigaretēm.

Izkraušanas diena ar ceptiem āboliem
Lietojot visas dienas garumā tikai ceptus ābolus, var ne tikai samazināt svaru, atbrīvoties no tūskas, novērst aizcietējumus, bet arī papildināt vitamīnu un minerālvielu krājumus. Izkraušanas dienai jāsagatavo 5–7 cepti āboli un tie jāēd visu dienu, kad rodas izsalkuma sajūta. Ir atļauts dzert tīru negāzētu ūdeni, zaļo tēju, vienu tasi melnās kafijas dienā. Šādas izkraušanas dienas rezultāts būs redzams jau nākamajā rītā – svaiga ādas krāsa, vieglums visā ķermenī un, protams, mīnuss uz svariem. Tomēr nav ieteicams atkārtot izkraušanas dienu ar ceptiem āboliem pārāk bieži – pietiek tikai ar 1 reizi nedēļā, lai uzturētu figūru un veselību pilnīgā kārtībā.

Cepti āboli medicīnā

Ābols tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem augļiem cilvēka organismam. Jau mūsu vecmāmiņas teica, ka katru dienu jāapēd viens ābols, lai saglabātu veselību, jaunību un skaistumu daudzus gadus. Patiešām, šis auglis ir ļoti vērtīgs, to izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā – tautas un tradicionālajā. Apskatīsim ābolu ietekmi uz organismu dažu slimību gadījumos.

Cukura diabēta gadījumā

Tā kā ceptiem āboliem ir zems glikēmiskais indekss, tie ir atļauti cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu. Cepti āboli var būt diabētiķu ēdienkartē 1–2 gabalu apjomā. Ar šo apjomu parasti pietiek, lai piesātinātu organismu ar derīgām vielām, attīrītu asinis no kaitīgā holesterīna, normalizētu gremošanu, kā arī samazinātu insulīna līmeni.

Cepti āboli palīdzēs diabētiķiem noturēt svaru normas robežās, protams, ja tos lieto mērenā daudzumā. Ieteicams ēst šo desertu pēc galvenās ēdienreizes kā desertu vai aizstāt ar to kaitīgās uzkodas.

Svarīgi: ceptu ābolu glikēmiskais indekss — 35 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Cilvēkiem, kuri slimo ar pankreatītu, var ēst ceptus ābolus, bet tikai slimības remisijas stadijā. Tāpat labāk izvēlēties tikai saldas šķirnes cepšanai, vienlaikus nolobojot mizu. Dienā pacientiem ar pankreatītu ir atļauts lietot 1–2 ceptus ābolus, tas ļaus nepārslogot aizkuņģa dziedzeri un piesātinās organismu ar nepieciešamajām vielām.

Cepti āboli palīdz cīnīties ar pankreatītu, jo tiem ir pazemināts skābums. Tie nerada būtisku slodzi aizkuņģa dziedzerim un viegli sagremojas, bet tajos esošās šķiedrvielas veicina pareizu gremošanu, neizraisot vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā, ko nevar teikt par neapstrādātiem augļiem.

Gastrīta gadījumā

Āboli ir atļauti gastrīta gadījumā, bet šīs slimības gadījumā tos labāk lietot ceptā veidā. Arī gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābumu ir kontrindikācija skābo šķirņu lietošanai. Ja skābums ir pazemināts, tad, gluži pretēji, labāk izvēlēties skābākus ābolus.

Speciālisti arī iesaka atteikties no āboliem, pat ceptiem, ja gastrīts ir saasinājuma stadijā. Bet slimības remisijas laikā šo produktu var lietot 1–2 gab. dienā. Cepšanas laikā ir atļauts pievienot cukuru, medu vai citas piedevas, kas padarīs desertu vēl garšīgāku.

Zarnām

Āboli ir viens no visnoderīgākajiem produktiem zarnām. Tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas attīra zarnu sieniņas un veicina pareizu gremošanu. Āboli ilgi neuzkavējas kuņģī un tiek sagremoti jau zarnās, ja tos lieto atsevišķi no citas pārtikas.

Pret tūskām

Cepti āboli ir lielisks līdzeklis liekā šķidruma izvadīšanai no organisma un nieru darba normalizēšanai. Ārstniecības nolūkos ieteicams ēst 1–2 ceptus ābolus dienā, kas ļaus uzlabot pašsajūtu, mazināt sāpju sindromu dažādu nieru slimību gadījumā, kā arī izvadīt smalkas smiltis no nierēm.

Pret aizcietējumiem

Cepti āboli spēj novērst problēmas ar pārtikas sagremošanu, maigi izvadot zarnās uzkrājušās masas, atbrīvojot no aizcietējumiem un to izraisītajām sāpēm vēderā. Tomēr ceptu ābolu lietošanai jābūt ierobežotai, jo šī deserta liela daudzuma ēšana, gluži pretēji, izraisīs vēdera uzpūšanos un rūgšanas procesus zarnās. Cepti āboli ātri novērš aizcietējumus, jo tiem piemīt īpašība mīkstināt zarnu sieniņas, izvadot fekāliju masas. Uzlabojumus izkārnījumos var novērot jau pēc 2–3 dienām regulāras augļu lietošanas (3–4 gab. dienā).

Dažreiz cepti āboli ne tikai nepalīdz cīņā ar aizcietējumiem, bet pat tos provocē. Tā notiek, piemēram, gastrīta, čūlas, pankreatīta gadījumā. Arī pārāk saldas ābolu šķirnes un slikti mazgāti augļi provocē aizcietējumus. Dažos gadījumos tie var izraisīt ne tikai aizcietējumus, bet arī sliktu dūšu, vemšanu.

Pie caurejas

Ceptiem āboliem piemīt adsorbējošas un pretmikrobu īpašības, pateicoties kurām zarnās esošā kaitīgā mikroflora tiek iznīcināta, aizstājoties ar normālu. Pateicoties šīm pašām īpašībām, cepti augļi spēj novērst caureju, kā arī kopumā uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kolīta gadījumā

Tādas slimības kā kolīta gadījumā ir atļauts lietot ceptus ābolus, bet ne vairāk kā 1–2 gab. dienā. Tāpat priekšroka jādod saldo šķirņu augļiem, jo kolīta gadījumā jāizvairās no pārmērīga skābuma. Ābolus var cept ar cukuru, medu vai biezpienu. Gandrīz jebkurš ceptu augļu pagatavošanas veids būs piemērots cilvēkiem, kas slimo ar kolītu. Šis deserts ne tikai atvieglos slimnieka stāvokli, bet arī kļūs par lielisku aizstājēju kaitīgajiem saldumiem, kurus noteikti nevajadzētu ēst kolīta gadījumā.

Aknām

Cepti āboli var dot milzīgu labumu aknām. To sastāvā ir vielas, kas atslogo orgānu un dabiski atjauno tā šūnas. Liels daudzums vitamīnu un citu derīgu vielu veicina ne tikai aknu, bet arī visa organisma atveseļošanos.

Lai normalizētu aknu darbību, ir jālieto ne tikai noteikti produkti, bet arī jāuzrauga dzīvesveids kopumā – jāiekļauj sports, jākontrolē uzturs, jāizslēdz alkohols, smēķēšana, kā arī jāizvairās no stresa un spēcīgiem nervu satricinājumiem.

Holecistīta gadījumā

Infekcijas izraisīta žultspūšļa iekaisuma (holecistīta) gadījumā ir jāievēro noteikti ierobežojumi. Papildus medikamentozai ārstēšanai pacientam ir jāievēro noteikts ēdienkarte. Tā, slimības saasināšanās periodā ir aizliegts lietot lielu daudzumu olbaltumvielu un treknu pārtiku, jo tas var pasliktināt situāciju.

Akūta holecistīta gadījumā ārsti pacientiem nosaka diētu Nr. 5a, kas ietver tikai biezenī sagatavotus bezolbaltumvielu produktus. Svarīgi ir ēst nelielās porcijās vairākas reizes dienā. Remisijas stadijā var pievienot produktus ne tikai biezeņa veidā, bet arī iekļaut ēdienkartē nelielu daudzumu olbaltumvielu.

Ne visus augļus un dārzeņus var iekļaut holecistīta slimnieka ēdienkartē. Tomēr cepti āboli neietilpst aizliegto produktu sarakstā. Pamazām, nomizotus, var ēst augļus, kas cepti ar cukuru, medu vai bez piedevām. Slimības remisijas periodā var pagatavot ceptus ābolus ar biezpienu un skābo krējumu, kā arī ēst tos kopā ar mizu.

Imunitātes stiprināšanai

Regulāra ceptu ābolu lietošana var būtiski paaugstināt imunitāti un līdz ar to organisma izturību pret saaukstēšanās un vīrusu slimībām. Tas tiek panākts galvenokārt pateicoties augstajam C vitamīna saturam, kas organismam pastāvīgi nepieciešams. Lai iegūtu ārstniecisko efektu, āboli jāēd kopā ar mizu, 2–3 gabali dienā. Bērniem pietiek ar 1–2 augļiem dienā, lai paaugstinātu imunitāti un uzlabotu vispārējo organisma stāvokli.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cepti āboli ir ēdiens, kam praktiski nav kontrindikāciju, un tāpēc tas nekaitē veselībai. Gluži pretēji, šie augļi gan svaigā, gan ceptā veidā atstāj tikai pozitīvu ietekmi uz organismu.

Dažas grūtnieces un barojošās mātes baidās ēst sarkanās krāsas ābolus, jo uzskata, ka tie ir ļoti alerģiski. Patiešām, šādos augļos ir alergēni, bet cepšanas laikā tie gandrīz pilnībā sadalās. Tas nozīmē, ka sarkanos ābolus var ēst mērenībā.

Dažreiz cepti āboli var būt kontrindicēti lietošanai. Parasti tas attiecas uz kuņģa-zarnu trakta slimībām saasināšanās stadijā. Ja rodas šaubas par to, vai konkrētajā gadījumā ābolus drīkst ēst vai nē, labāk konsultēties ar ārstu.

Kā uzglabāt ceptus ābolus

Protams, gandrīz visus ēdienus ir garšīgāk un veselīgāk lietot uzreiz pēc pagatavošanas, kas attiecas arī uz ceptiem āboliem. Bet dažreiz rodas nepieciešamība uzglabāt ceptus ābolus. Šādā gadījumā ir svarīgi zināt, cik ilgi un kādos apstākļos šis ēdiens tiek uzglabāts.

Ceptos augļus vajadzētu atdzesēt un nekavējoties ievietot slēgtā traukā, pēc tam ievietot ledusskapī. Tos var uzglabāt 2–3 dienas, pirms lietošanas vēlams nedaudz uzsildīt. Protams, tikko pagatavotu ceptu ābolu garša atšķiras no tiem, kas tika uzglabāti pāris dienas. Mainās arī izskats – tie kļūst saburzīti, zaudē krāsu un aromātu.

Vai var sasaldēt

Ja vēlas sagatavot augļus ziemai, bet ierastie veidi, piemēram, ievārījums, skābēšana, žāvēšana u.tml., ir diezgan apnikuši, var mēģināt sasaldēt ceptus ābolus. Lai to izdarītu, nepieciešams nomizot augļus, izņemt sēklas, sagriezt šķēlēs un cept cepeškrāsnī. Pēc tam atdzesēt, salikt maisiņos un sasaldēt. Var sablenderēt ābolus ar blendera palīdzību, un aukstajā gadalaikā izmantot iegūto biezeni dažādu desertu, cepumu u.tml. pagatavošanai.

Ja nepieciešams saglabāt ceptus ābolus veselā veidā uz laiku no nedēļas un ilgāk, var izmēģināt šādu sasaldēšanas variantu. Ceptos augļus atdzesēt, izkārtot saldētavā vienā kārtā, sasaldēt, pēc tam salikt maisiņā un ievietot atpakaļ saldētavā. Sasaldētie āboli tiek uzglabāti vienu gadu.

Kā pareizi ēst ceptus ābolus

Cepti āboli ir ēdiens, kas der praktiski visiem. Augļu deserts vairumā gadījumu neizraisa blakusreakcijas, protams, ar nosacījumu, ka tiek ievērotas tā lietošanas normas. Pārmērīga ceptu ābolu ēšana nenesīs labumu, bet negatīvās sekas var parādīties jau pēc dažām stundām – izkārnījumu traucējumi, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā.

Ceptus āboliņus ieteicams ēst pēc galvenās ēdienreizes kā desertu. Tā augļi veicinās ātrāku pārējās pārtikas sagremošanu, kā arī neizraisīs diskomfortu kuņģī. Tas neattiecas uz āboliem, kas cepti ar biezpienu, žāvētiem augļiem un citām piedevām. Šāds deserts jau var tikt uzskatīts par patstāvīgu ēdienu, ar kuru var aizstāt vienu no ēdienreizēm – brokastis, uzkodu vai vakariņas.

Tāpat jāatzīmē, ka ceptus ābolus nepieciešams ēst kopā ar mizu, jo tieši tajā atrodas lielākā daļa vitamīnu un citu derīgu vielu. Ja vēlas, var apēst arī sēkliņas, bet ne vairāk kā 5–7 gabaliņus dienā. Ābolu sēkliņās satur cilvēkam nepieciešamo elementu – jodu, kura bieži trūkst Krievijas iedzīvotājiem.

Cik daudz var apēst dienā

Pieaugušam cilvēkam pietiek apēst līdz 3 ceptiem āboliem dienā, bērniem – 1–2 augļus, diabētiķiem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām – ne vairāk kā 1 augli dienā. Nekontrolēta deserta ēšana draud ar negatīvu reakciju izpausmi no kuņģa-zarnu trakta orgānu puses, kā arī var kļūt par cēloni dažu hronisku slimību saasinājumam.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Vai ir atļauts ēst ceptus ābolus tukšā dūšā un naktī? Lai atbildētu uz šo jautājumu, pietiek saprast, ka cepti āboli ir deserts. Tāpat kā visus ogļhidrātus saturošus produktus, augļus nav ieteicams ēst tieši pirms miega. Vispār naktī nav vēlams ēst nekādus citus ēdienus, jo pārmērīga slodze uz zarnām neveicinās mierīgu un veselīgu miegu.

Tukšā dūšā ceptus ābolus lieto tikai dažos gadījumos: ievērojot diētu un ja nepieciešams ātri novērst aizcietējumus. Tukšā dūšā apēstie augļi ļauj ātri iztīrīt zarnas, tā paša iemesla dēļ tos nevajadzētu ēst naktī.

Ar ko tie sader

Cepetus ābolus var ēst bez piedevām, jo šis deserts pats par sevi ir garšīgs un veselīgs. Bet, ja ierastā garša jau apnikusi, to var dažādot ar dažādiem papildinājumiem, piemēram, medu, kanēli, biezpienu, skābo krējumu, žāvētiem augļiem, riekstiem, saldiem sīrupiem u.c.

Katrai tautai ir savs iecienīts ceptu ābolu recepte. Tā, amerikāņi cep augļus ar kļavu sīrupu un pasniedz tos ar pankūkām, krievi ir pieraduši ceptiem āboliem pievienot medu un kanēli. Ir arī daudzas citas, no vienkāršām līdz oriģinālām receptēm ceptu ābolu pagatavošanai, bet tad jāņem vērā, ka, pievienojot sastāvdaļas, palielināsies arī galarezultāta kaloriju saturs.

Kā pareizi cept ābolus: receptes

Cepot āboli gandrīz nezaudē savas derīgās īpašības. Tāpēc var droši aizstāt svaigus augļus ar ceptiem. Šādā veidā šķiedra no augļiem labāk uzsūksies, neizraisot vēdera uzpūšanos un sāpes. Lai ceptu ābolus, var izmantot cepeškrāsni, multivarku vai mikroviļņu krāsni. Katrā gadījumā sanāks neticami garšīgs un veselīgs deserts. Protams, svarīgi atrast patiešām labus ābolus – ne pārāk skābus, bet ne pārāk saldus, un nepieciešamības gadījumā pievienot citas sastāvdaļas. Apskatīsim populārākos cepšanas veidus.

Cepeškrāsnī

Visizplatītākais ābolu cepšanas veids ir cepeškrāsnī. Katram no tiem svarīgi izvēlēties kvalitatīvus un garšīgus augļus. Tā, āboliem jābūt ne pārāk plānai mizai, lai gatavošanas procesā tā neplaisātu, arī labāk dot priekšroku skābensaldajām šķirnēm. Ir vairākas receptes ceptu ābolu pagatavošanai cepeškrāsnī, apskatīsim vienkāršākās un garšīgākās no tām:

1. Vienkāršs cepts ābols. Jau no nosaukuma saprotams, ka nekādas īpašas zināšanas un pūles, lai pagatavotu šo ēdienu, nebūs vajadzīgas. Āboli jānomazgā, jāizņem serdes, jānogriež galotne, pēc vēlēšanās ābolu kausiņus jāpiepilda ar žāvētiem augļiem, biezpienu, medu, jāpārkaisa ar cukuru vai jāpievieno nedaudz sviesta. Ēdiens būs garšīgs arī bez piedevām. Sagatavotos ābolus izklāt uz cepešpannas un ievietot cepeškrāsnī. Cepiet desertu pusstundu 180 grādu temperatūrā.
2. Klasiskā ceptu ābolu recepte – ar riekstiem un medu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, nepieciešams izvēlēties kvalitatīvus augļus, tos nomazgāt, izņemt serdi, pildīt ābolus ar medus un riekstu maisījumu, no augšas pārkaisīt ar kanēli un cukuru. Pēc tam sagataves izlikt uz cepešpannas un cept 180 grādos 30–40 minūtes.
3. «Ābolu laiviņas» – ceptu ābolu recepte, kuras īpaši iecienījuši bērni. Lai pagatavotu ābolu ceptās šķēles, nepieciešams paņemt pašus augļus, pārgriezt uz pusēm, izņemt sēkliņas un „astiņas“, mizu atstāt. Izlikt ābolus uz cepešpannas ar mizu uz leju, cept 200 grādos 15 minūtes. Pēc tam izņemt, atdzesēt, pildīt ar iepriekš uzvārītu maisījumu no piena (100 ml), cietes (1 tējk.), kakao (1 tējk.), cukura (3 ēdamk.), sviesta (30 g) un viena dzeltenuma. Sastāvdaļu daudzums aprēķināts 3 lielu ābolu (6 laiviņu) pagatavošanai. Kopā ar pildījumu laiviņas cept vēl 10 minūtes, pēc tam nekavējoties pasniegt galdā.

Mikroviļņu krāsnī

Cepeti āboli ir diezgan vienkārši pagatavojams ēdiens. Tomēr, nolemjot cept ābolus mikroviļņu krāsnī, jāzina un jāievēro daži ieteikumi:

1. Pirms ievietot ābolus mikroviļņu krāsnī, tos nepieciešams vairākās vietās caurdurt ar zobu bakstāmo vai nazi. Tādējādi tie neplaisās un labi izcepsies iekšpusē.
2. Cepšanās laikā izdalījušos sulu nav nepieciešams notecināt – ar to var apslacīt ābolus pirms pasniegšanas, padarot tos sulīgākus un apetītlīgākus.
3. Atkarībā no ābolu lieluma cepšanas laiks būs atšķirīgs. Tā, šī ēdiena pagatavošanas process var ilgt no 3 līdz 10 minūtēm.
4. Cepot ar pildījumu, jāatstāj vismaz centimetru bieza miza, lai ābols gatavošanas procesā neizjuktu.

Ceptus ābolus var pagatavot ne tikai veselus, bet arī sagriezt tos šķēlēs, izkārtot kārtās, pievienot pildījumu un iegūt pārsteidzoši garšīgu sacepumu.

Tagad apskatīsim vairākas ceptu ābolu receptes mikroviļņu krāsnī, kuras var pagatavot katra saimniece:

1. Āboli ar kanēli un medu mikroviļņu krāsnī tiek gatavoti šādi: uz 2 vidējiem augļiem jāņem 2–3 ēdamk. medus, 2 tējk. kanēļa, 1 tējk. maltā ingvera. Ābolus nomazgāt, izgriezt serdi, vairākas reizes caurdurt ar zobu bakstāmo. Piepildīt caurumus ar medu, kas sajaukts ar ingveru un kanēli, ievietot dziļā mikroviļņu krāsns traukā un cept uz vidējas jaudas 5–7 minūtes. Desertu var pasniegt, pārkaisot ar pūdercukuru vai kanēli.
2. Āboli, cepti ar medu – visgardākais kārums bērniem un pieaugušajiem. Šo vitamīnu desertu pagatavot nav grūti, nepieciešams paņemt 2 lielus ābolus, 2 ēdamk. medus, pa 40 g žāvētu plūmju un rozīņu. Augļus nomazgāt, izgriezt serdes, kuras piepildīt ar žāvētu plūmju, rozīņu un medus maisījumu (iepriekš nomazgājot žāvētos augļus). Ābolus ievietot mikroviļņu krāsns traukā un cept 5–7 minūtes uz lielas jaudas.
3. Vienkārša ceptu ābolu recepte – ar cukuru. Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami vidēja lieluma āboli un cukurs. Augļus nomazgājiet, atbrīvojiet no serdes (nav obligāti), pārkaisiet ar cukuru (10 g uz vidēju ābolu) un cepiet mikroviļņu krāsnī 3 līdz 5 minūtes vidējā jaudā. Garšas un aromāta bagātināšanai varat pievienot nedaudz sviesta.

Multivārītājā

Ceptus ābolus var pagatavot multikukerī. Šim nolūkam jāizvēlas cietus, saldskābus ābolus, piemēram, šķirni 'Antonovka' vai 'Semerenko'. Ir daudz recepšu ābolu cepšanai multikukerī, visveiksmīgāk izdodas šādas:

1. Āboli ar medu un kanēli – daudzu iemīļots rudens našķis. Vidēja lieluma augļi rūpīgi jānomazgā, jāizņem serde un jānogriež virsotne. Iegūtajos caurumos jāieliek medus ar kanēli, jāpārklāj ar atlikušajiem 'vāciņiem', jāsaliek multivāres katla traukā un jāieslēdz režīms 'Cepšana' uz 30–40 minūtēm. Pēc šī laika garšīgs un aromātisks deserts būs gatavs. Ābolus var pasniegt, pārkaisītus ar kanēli un pūdercukuru, un blakus novietotu saldējuma bumbiņu.
2. Āboli, cepti ar riekstiem, tiek gatavoti šādi. Uz 5–6 maziem āboliem būs nepieciešamas 2 ēdamk. cukura, sauja riekstu (mandeļu, Indijas riekstu, valriekstu), nedaudz kanēļa un sviesta. Augļi jānomazgā, jāizņem serde, atstājot apvalku vismaz 1 cm. Riekstus sasmalcināt, sajaukt ar cukuru un kanēli, ar iegūto maisījumu piepildīt ābolus un salikt ar sviestu ieziestā multivāres katla traukā. Iestatīt režīmu 'Cepšana' uz pusstundu un gaidīt ēdiena gatavību.
3. Cepti āboli ar biezpienu – garšīgs un veselīgs našķis, kas aizstās ierasto putru brokastīs vai kļūs par lielisku uzkodu dienas laikā. Lai pagatavotu ābolus pēc šīs receptes, jāņem 5–6 vidēja lieluma augļi, jānomazgā, jāizgriež serde, lai izveidotos neliels caurums. Biezpienu (apmēram 200 g šim ābolu daudzumam) sajaukt ar 2 ēdamk. rozīņu vai sasmalcinātu žāvētu aprikožu, 2 ēdamk. cukura un šķipsniņu vanilīna, izlikt biezpiena masu ābolos, pārkaisīt virsū ar cukuru un ievietot cepšanai ar sviestu ieziestā multivāres katlā. Gatavot ābolus apmēram 30 minūtes, cietākām šķirnēm var būt nepieciešamas 40–45 minūtes. Pasniegt pie galda vislabāk atdzesētus, rotātus ar pūdercukuru.

Uz pannas

Vienkāršākais un ikvienam pieejamais veids, kā pagatavot ceptus ābolus – uz pannas. Atkarībā no garšas vēlmēm, ābolus var cept ar medu, biezpienu, kanēli, žāvētiem augļiem, riekstiem un citiem pildījumiem vai cukuru.

Āboli pirms cepšanas rūpīgi jānomazgā, jāizņem sēklas un viss liekais, jāpievieno pildījums vai jāpārkaisa ar cukuru, jāsaliek augļi ar sviestu ieziestā pannā, jāpārklāj ar vāku un jāliek uz lēnas uguns. Āboli būs gatavi brīdī, kad tie būs labi apbrūnējuši no augšas. Gatavo desertu izlikt uz šķīvjiem un pārkaisīt ar kanēli vai pūdercukuru.

Cits pagatavošanas variants ceptiem āboliem uz pannas – šķēlītēs. Lai to izdarītu, augļi jānomazgā, jāsagriež ne pārāk biezās šķēlītēs, jāizliek uz ar eļļu iesmērētas pannas, jāpārkaisa ar cukuru vai aplej ar medu, jāpievieno nedaudz kanēļa un jāvāra uz lēnas uguns. Parasti āboli būs gatavi pēc 20–30 minūtēm. Ja pievieno pildījumu, piemēram, biezpienu, žāvētus augļus vai riekstus, iegūs smaržīgu un gardu ābolu kastroli.

Ar biezpienu

Lai pagatavotu gardus ceptus ābolus, kas pildīti ar biezpienu, būs nepieciešams pavisam nedaudz pūļu un laika. Šis ēdiens vislabāk izdodas no skābsalda veida āboliem, lieliem vai vidēji lieliem. Vislabāk izvēlēties zaļus vai dzeltenus ābolus, bet sarkanus vēlams ēst svaigus. Tāpat augļiem jābūt pietiekami cietiem, lai tie cepšanas procesā neizjuktu un nezaudētu savu formu.

Biezpienu šim ēdienam labāk izvēlēties ne pārāk sausu, bet arī ne pārāk treknu, derēs, piemēram, 9% biezpiens. Ja tas ir pārāk sauss, var pievienot nedaudz skābā krējuma, ja šķidrs – izspiest lieko sūkalu. Biezpiens pirms ievietošanas ābolos jāizberž caur sietu, sajaucot ar cukuru, vaniļu, žāvētiem augļiem, riekstiem vai jebkādām citām piedevām. Tad pildījumu liek ābolos (atverēs, kas radušās pēc serdes izgriešanas) un cep cepeškrāsnī 20–30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Ceptus ābolus ar biezpienu labāk gatavot cepeškrāsnī, bet, ja tādas nav, var mēģināt pagatavot šo ēdienu multivāres katlā vai mikroviļņu krāsnī. Ja patīk, lai āboli ir sulīgi, var pievienot traukā nedaudz ūdens. Tāpat nevajadzētu aizmirst caurdurt ābolus ar zobu bakstāmo, lai tie cepšanas procesā neplaisātu. Gatavo ēdienu pasniedz atdzesētu, viegli pārkaisītu ar pūdercukuru vai rotā pēc savas izvēles.

Ar medu

Cepti āboli ar medu – klasiska šī ēdiena pagatavošanas recepte. Tam būs nepieciešami 3–5 vidēja lieluma āboli, 7–9 ēdamkarotes svaiga medus (vēlams griķu), kanēļa standziņas. Āboli jānomazgā, jānoslauka ar dvieli, jāizgriež serde, atstājot sieniņas vismaz 1 cm biezumā, pēc tam iegūtie caurumi jāpiepilda ar medu un jācep cepeškrāsnī pusstundu. Var gatavot ābolus ar medu mikroviļņu krāsnī, multivāres katlā vai pat uz pannas – jebkurā gadījumā iegūst gardu un veselīgu desertu, kas garšo pieaugušajiem un bērniem.

Ar kanēli

Āboli, kas cepti ar kanēli – lielisks deserts tiem, kas seko līdzi savam svaram un veselībai. Pagatavot šādus ābolus ir ļoti vienkārši. Jāņem vairāki nobrieduši, bet ne pārgatavojušies āboli, vēlams skābsalda veida, ne pārāk mīksti. Augļus nomazgā, pārgriež uz pusēm vai sagriež šķēlītēs, izmetot sēkliņas un visu lieko, saliek cepamajā traukā, pārkaisa ar kanēli, ja nepieciešams – ar cukuru, ievieto cepeškrāsnī uz 20–30 minūtēm 180 grādos. Gatavus ābolus atdzesē, pasniedz ar saldējumu vai vienkārši kā atsevišķu desertu. Virsū pārkaisa pūdercukuru, liek kanēļa standziņas vai piparmētru zariņus.

Ābolus ar kanēli var cept arī veselus. Šim nolūkam jāizvēlas ne pārāk lieli augļi, kā arī ne pārāk skābi. Ja nepieciešams pievienot saldumu, var pievienot medu vai pārkaisīt ābolus ar cukuru. Veseli augļi cepas ilgāk nekā sagriezti – apmēram 45 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Interesanti fakti par āboliem

Āboli ir visizplatītākie augļi visā pasaulē. Tos mīl dažādās valstīs, bet gatavo visur savā veidā. Par āboliem ir zināmi daudzi mīti, kā arī ir interesanti fakti ar zinātnisku pamatojumu:

1. Ābolu dzimtene ir Kazahstāna. Tieši šīs valsts teritorijā senie cilvēki pirmo reizi atklāja garšīgus un aromātiskus augļus. Kazahstānas galvaspilsētas Alma-Atas nosaukums tulkojumā nozīmē "Ābolu tēvs". Šajā pilsētā pat ir uzstādīts piemineklis ābolam, kas izgatavots no īsta marmora un atrodas Kok-Tjubes kalnā.
2. Saskaņā ar arheoloģiskajiem datiem, ābele ir pirmais koks, ko cilvēks sāka kultivēt. Pirmo reizi tas viņam izdevās pirms 6500 gadiem.
3. Angļu valodas vārda ābols (apple) skanējums ir saistīts ar sengrieķu vārdu Apollons. Tas izskaidrojams ar to, ka Senajā Grieķijā ābeli uzskatīja par Apollona svēto koku.
4. Ābeles var dzīvot un nest augļus ļoti ilgi. Bet vecākā ābele, kas nes augļus vēl šodien, ir ābele, ko 1647. gadā iestādīja Pēteris Stīvesants.
5. Vislielākie ābolu ražošanas apjomi pieder Ķīnai, pretēji izplatītajam uzskatam, ka šos augļus visvairāk mīl krievi.
6. Ja saskaita visu ābeļdārzu platību pasaulē, iegūst skaitli, kas pārsniedz 5 miljonus hektāru.
7. Visā pasaulē pastāv aptuveni 7 tūkstoši ābolu šķirņu, bet selekcionāri uz to neapstājas un izved jaunas šķirnes. Dažas no tām ir dekoratīvas, citas tiek izmantotas tehniskām vajadzībām, bet tiešam uztura lietojumam tiek izmantotas tikai 100 šķirnes.
8. Dažas ābeļu šķirnes var sasniegt 12 metru augstumu. Bet ražošanas un personīgām vajadzībām tiek audzētas 2–3 metru augstas ābeles, ko mākslīgi izveduši selekcionāri.
9. Āboli nenoslīkst. Ja augli iemet ūdenī, var redzēt, kā tas uzpeld, jo tajā ir pietiekams daudzums gaisa.
10. Galvenais vitamīnu un citu derīgo vielu daudzums atrodas ābola mizā. Tas jāņem vērā tiem, kas dod priekšroku mizot ābolu pirms tā apēšanas.
11. Angļi uzskata, ka tikai divi āboli dienā var pagarināt cilvēka jaunību un skaistumu, kā arī pasargāt no Alcheimera slimības un vēža audzējiem.
12. Atkarībā no mizas krāsas auglim būs atšķirīga lietderības pakāpe. Tā, visvērtīgākie cilvēka organismam tiek uzskatīti sarkanie, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Zaļie āboli ir nedaudz mazāk noderīgi, bet tajos ir vielas, kas pozitīvi ietekmē zobu un smaganu veselību.
13. Tikai no diviem āboliem var iegūt dienas normu uztura šķiedrvielu, kas ir noderīgas gremošanai.
14. Ja ābolu ir izurbis tārps, varat būt pārliecināti, ka šis auglis ir audzēts bez ķīmisku piedevu izmantošanas.

Ceptu ābolu foto