Auzu pārslas: derīgās īpašības un pagatavošanas receptes

Auzas tiek uzskatītas par unikālāko graudaugu. Gan to apvalks, gan iekšējā daļa satur lielu daudzumu barības vielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Tāpēc arī auzu pārslas ir tik populāras. Auzu putra, kas pagatavota uz šī produkta bāzes, attīra gremošanas traktu un piemīt daudzas citas pozitīvas īpašības. Apskatīsim sīkāk, ar ko izpaužas auzu pārslu unikalitāte.

Auzu pārslu veidi

Pavisam ir aptuveni 40 auzu veidi, kas tiek apstrādāti un izmantoti auzu pārslu vai visā pasaulē zināmā «Hercules» ražošanai. Vispazīstamākie un pieprasītākie ir šādi veidi:

1. Auzu pārslas «Extra» Nr.1 tiek ražotas no veseliem lieliem graudiem. Šis graudu veids ir visnoderīgākais, jo satur vislielāko šķiedrvielu daudzumu.
2. «Extra» Nr.2 ir daudz mazāka izmēra nekā «Extra» Nr.1, jo tās tiek ražotas no sagrieztiem graudiem.
3. Auzu pārslas «Extra» Nr.3 ir vismazākā izmēra un spēj ātri izvārīties. Ražošanas tehnoloģija ietver arī sagrieztu graudu izmantošanu. Šis veids visbiežāk tiek izmantots bērnu putru pagatavošanai.
4. Pārslas «Hercules» ir ar gludu tekstūru. Šo veidu nevar izmantot pagatavošanai mikroviļņu krāsnī. Pārslas prasa ilgāku gatavošanas laiku. Ražošanas procesā tās tiek termiski apstrādātas ar tvaiku, tāpēc tās praktiski nesatur nekādas derīgas vielas.
5. Saplacinātas auzu putraimi līdzinās auzu pārslām «Hercules», tikai atšķiras ar to, ka ražošanas laikā tie tiek izlaisti cauri rievotiem veltņiem, kas tos saplacina un veido uz tiem atbilstošu rakstu.
6. Veseli graudi praktiski nav sastopami parastajos veikalos. Tas ir visnoderīgākais no visiem uzskaitītajiem veidiem, kas pēc īpašībām līdzinās veseliem graudiem.

Ar ko auzu pārslas atšķiras no «Hercules»

Paši par sevi «Hercules» ir auzu pārslas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka «Hercules» pārslas tiek apstrādātas, un apstrādes laikā tiek noņemtas klijas, kas satur B grupas vitamīnus un šķiedrvielas. Pēc tam graudi tiek pakļauti augstas temperatūras termiskai apstrādei ar tvaiku, lai samazinātu ēdiena pagatavošanas laiku.

Bet, neskatoties uz liela daudzuma derīgo komponentu zaudēšanu, produktam tomēr paliek pozitīvās īpašības. Pirmkārt, «Hercules» ir diētisks produkts, kuru ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru. Turklāt apstrādes procesā ne visi derīgie komponenti tiek iznīcināti, un šādas putras ēšana ir daudz veselīgāka nekā maizītes vai sviestmaizes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Auzu pārslas ir vispopulārākais produkts, kas tiek ražots no auzām. Visi cilvēki jau no mazotnes iepazīstas ar auzu putru, kas piepilda ķermeni ar enerģiju un atjauno spēku rezerves. Auzu pārslu sastāvs ir diezgan daudzveidīgs.

Uzreiz jāņem vērā fakts, ka zināmās auzu pārslu attīrošās īpašības rodas, pateicoties rupjo šķiedrvielu uzkrāšanai izejvielā. Šī ēdiena lietošana attīra zarnas no sastrēgumiem un fekāliju akmeņiem, kā arī uzsūc un izvada toksiskās sastāvdaļas.

Ne mazāk svarīgi ir pārslu sastāvā esošie B grupas vitamīni. To saturs ļoti palīdz normalizēt psihoemocionālo fonu un novērst bezmiegu. Šie vitamīni arī labvēlīgi ietekmē nagus, matus un zobus.

Auzu pārslas ir bagātas arī ar jodu, kura lietošana novērš vairogdziedzera slimību risku. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību un uzlabo fizisko aktivitāti.

Gatavā auzu putra satur lielu daudzumu A un E vitamīnu. Šīs vielas ir slavenas ar savām dabiskajām antioksidantu īpašībām, kas uzlabo ādas, matu un visa organisma stāvokli.

Lielā daudzumā auzu pārslās ir arī minerālvielas, piemēram, varš, magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs. Jāatzīmē arī tas, ka produkts nesatur lipekli, kas ir svarīgi cilvēkiem ar celiakiju.

Lielāko daļu auzu pārslu sastāva aizpilda kompleksie ogļhidrāti. 100 gramu auzu putras kaloriju saturs ir 323 kcal.

Ar ko auzu pārslas ir noderīgas

Vispārējais ieguvums

Liela daudzuma rupjo šķiedrvielu saturs auzu pārslās sniedz nenovērtējamu labumu organismam. Tas ir tāpēc, ka šīs sastāvdaļas, nonākot kuņģī, nekavējoties sāk uzsūkt šķidrumu, tādējādi ievērojami palielinoties izmērā. Pēc tam, šķērsojot zarnas, rupjās šķiedras savāc visus uzkrātos sārņus un toksīnus un pakāpeniski attīra organismu.

Produktā esošā šķiedra normalizē zarnu un gremošanas sistēmas darbu. Tā ir arī lieliska profilaktiska viela pret aizcietējumiem. Pateicoties augstajam fosfora saturam, tiek ražota enerģija, kas nepieciešama visu orgānu darbam. Turklāt produkts ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs, kā arī novērš holesterīna nogulšņu veidošanos uz asinsvadu sieniņām.

Iekļaujot ikdienas uzturā auzu pārslu putru, tiek veikta laba profilakse pret tādām slimībām kā infarkts, insults un ateroskleroze. Tāpat normalizējas nervu sistēmas darbs un paaugstinās organisma aizsargājošās īpašības.

Sievietēm

Vissvarīgākais pārslu ieguvums ir tas, ka tās, pateicoties augstajam ogļhidrātu saturam, piepilda organismu ar enerģiju un možumu. Tāpat, pateicoties lielajam vitamīnu un mikroelementu daudzumam sastāvā, notiek vielmaiņas normalizēšanās.

Kā zināms, katra sieviete cenšas saglabāt savu slaidumu, tāpēc auzu pārslu lietošana šeit ir neaizvietojama. Tās palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbu, un olbaltumvielas un šķiedra, kas atrodas produktā, darbojas nevis tauku slāņa palielināšanā, bet gan muskuļaudu attīstībā un nostiprināšanā. B vitamīns vienkāršo pārtikas sagremošanas procesu.

Auzu pārslas ir noderīgas urīnizvades un endokrīnajai sistēmai. Cukura diabēta gadījumā arī ir vērts lietot produktu, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Pareizi lietojot un pareizi aprēķinātās devās, putra uz auzu pārslu bāzes palīdz tikt galā ar daudzām slimībām.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka auzu putra veicina serotonīna ražošanu. Šī sastāvdaļa uzlabo garastāvokli un cīnās ar depresīviem stāvokļiem.

Vīriešiem

Vīrieša organisms daudzējādā ziņā atšķiras no sievietes, tāpēc arī uzturs jāsastāda individuāli. Sakarā ar to, ka spēcīgajam dzimumam pastāvīgi jāuztur muskuļu masa pienācīgā līmenī, ir nepieciešams lietot pārtiku, kas satur olbaltumvielas, kāliju un D vitamīnu.

Lai reproduktīvā funkcija darbotos bez traucējumiem, ir jālieto produkti, kas satur dabiskus afrodiziakus un hormonus. Lai paaugstinātu vīrieša aizsargfunkciju, ir vērts pievērst uzmanību pārtikai, kas satur likopēnu, cinku un antioksidantus.

Ja organismā trūkst tādas neaizvietojamās skābes kā triptofāns, palielinās vēža slimību vai tuberkulozes rašanās risks. Ir zināms, ka tieši auzas ir B1 vitamīna, selēna, olbaltumvielu, magnija, fosfora un šķiedras avots. Tāpēc, ja vīrietis bieži lieto auzu putru, ievērojami samazinās sirds un asinsvadu slimību risks.

Grūtniecības laikā

Auzu pārslas ir visvairāk ieteicamais produkts grūtniecības periodā. Tas ir saistīts ar to, ka tās satur lielu vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas ir svarīgi sievietes organismam bērna iznēsāšanas periodā.

Pie svarīgākajiem no tiem pieder šādi:

1. Dzelzs – palīdz novērst anēmiju sievietei un izslēdz skābekļa bada iespējamību auglim.
2. Folijskābe palīdz novērst iedzimtu defektu attīstību bērniem.
3. Šķiedrvielas novērš nepieciešamību lietot medikamentus gremošanas sistēmas problēmu vai aizcietējumu gadījumā.
4. B6 vitamīns palīdz tikt galā ar toksikozi vai stresu.
5. Niacīns jeb riboflavīns pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli.

Auzu pārslas var kaitēt topošās mātes veselībai tikai tad, ja tās tiek lietotas neierobežotā daudzumā. Gatavā veidā grūtniecei ieteicamā dienas porcija ir 300 grami.

Zīdīšanas periodā

Pēc dzemdībām sievietes organisms ir pilnībā izsmelts. Šajā periodā tam ļoti ātri jāatjaunojas. Šeit grūti iztikt bez auzu pārslām, jo tās papildinās ķermeņa enerģijas rezerves un veicinās dzemdību traumu ātrāku dzīšanu. Tomēr barojošai mātei jāsāk ēst ar īpašu piesardzību, vēlams izmantot «Ekstra» Nr.1 vai «Hercules». Putru drīkst gatavot tikai uz ūdens.

Sākotnēji mātei jāapēd pavisam nedaudz putras (ne vairāk kā 2 ēdamkarotes) un rūpīgi jānovēro bērna reakcija. Ja neparādās kolikas vai izsitumi uz ķermeņa, un izkārnījumi nemainās, auzu pārslas var pilnībā iekļaut uzturā.

Optimālā porcija barojošai mātei ir no 200 līdz 250 gramiem gatavā ēdiena. Šāds daudzums nepārslogos gremošanas sistēmu un neizraisīs pastiprinātu gāzu veidošanos. Auzu pārslu iekļaušana uzturā ar pienu barojošai mātei ir pieļaujama tikai tad, kad mazulis ir sasniedzis trīs mēnešu vecumu.

Bērniem

Pirmo reizi bērni ar auzu putru iepazīstas jau zīdaiņa vecumā. To izmanto kā pirmo piebarojumu. Šim nolūkam auzu pārslas blenderī samaļ miltos un vāra uz piena vai ūdens bāzes. Kad bērns sasniedz viena gada vecumu, putras pagatavošanai vairs nav nepieciešams malt galveno produktu.

Bērnu uzturā auzu pārslas izmanto zupu vai dažādu desertu pagatavošanai, piemēram, kastroļos, pīrāgos vai ķīseļos. Tomēr visnoderīgākā joprojām tiek uzskatīta auzu putra, ko pasniedz brokastīs.

Amerikāņu dietologi pat veica pētījumus, kas parādīja, ka skolēni vecumā no 9 līdz 11 gadiem, kuri no rīta regulāri ēd auzu putru brokastīs, ir aktīvāki stundās, un tāpēc viņu zināšanu līmenis ir daudz augstāks.

Svara samazināšanai

Pateicoties auzu pārslu uzturvērtībai, tās var saukt par universālu produktu, ko izmanto daudzās populārās un efektīvās diētās. Ja ikdienas uzturā iekļauj putru uz ūdens, nepievienojot sviestu, sāli un cukuru, ievērojami samazinās ikdienas kaloriju daudzums, paātrinās olbaltumvielu vielmaiņa organismā, kā arī samazinās tauku daudzums un palielinās muskuļu masa.

Auzu pārslas bieži tiek izmantotas kā galvenais un vienīgais produkts monodiētai. Tās būtība ir tāda, ka dienas laikā 5 reizes dienā jāapēd 250 grami auzu putras. Diētas ilgums ir 5 dienas. Rezultātā ķermeņa masu var samazināt par 5 vai 6 kg. Tomēr nevajadzētu cerēt uz brīnumu, jo šāda badošanās var kaitēt arī organismam, tāpēc rūpīgi jāizpēta kontrindikācijas un iespējamā negatīvā ietekme.

Auzu pārslu putras ieguvumi

Auzu putras ieguvumi ir nenovērtējami. Tās galvenā iedarbība ir vērsta uz:

1. Holesterīna līmeņa samazināšanu, pateicoties sastāvā esošajam beta-glikānam.
2. Vēža slimību novēršanu.
3. Sirds un asinsvadu sistēmas, kā arī plaušu atveseļošanu.
4. Iespēju ātri samazināt svaru.
5. Organisma papildināšanu ar olbaltumvielām, īpaši tad, ja nav iespējams vai nav vēlēšanās lietot gaļas ēdienus.
6. Ādas stāvokļa uzlabošanu, tās kairinājuma mazināšanu un pat palīdzību cīņā ar ekzēmu.
7. Organisma piesātināšanu ar nepieciešamajiem uzturvielu mikroelementiem un vitamīniem.

Lai uzskaitītās produkta derīgās īpašības patiešām izpaustos, putras pagatavošanai pārslas jāizvēlas pareizi.

Vai auzu pārslu piens ir veselīgs

Auzu piens ir dzēriens, kas pagatavots no auzu pārslām un ūdens. Dažreiz to papildina ar sāli, vitamīniem un augu eļļu. Ražošanas procesā auzas lielāko daļu savu labvēlīgo komponentu nodod dzērienam. Tas ir piemērots cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, jo piemīt aptverošas īpašības.

Kāds ir auzu piena ieguvums? Apskatīsim galvenos rādītājus:

1. Salīdzinājumā ar govs pienu auzu dzērienam ir ļoti zems kaloriju saturs, tāpēc to droši var iekļaut diētas ēdienkartē.
2. Ir iespēja to lietot veģetāriešiem.
3. Dzēriena ieguvums ir gandrīz tāds pats kā auzu putrai, jo sastāvā ir identisks derīgo komponentu kopums, piemēram, B grupas vitamīni, kalcijs, fosfors, dzelzs, silīcijs.
4. Tajā nav laktozes, kas cilvēkiem ar šī komponenta nepanesību ir ļoti svarīgs faktors.
5. Produktam ir lieliska antioksidantu iedarbība.
6. Dzērienu ir vienkārši pagatavot pat mājas apstākļos.

Piens no auzu pārslām pēdējā laikā ir ļoti pieprasīts pareiza uztura piekritēju, kā arī veģetāriešu vidū.

Auzu pārslas medicīnā

Dažādu patoloģiju un slimību gadījumā svarīga ārstēšanas sastāvdaļa ir diētiskais uzturs. Piemēram, periods pēc vēdera dobuma operācijas prasa stingru diētu, kuras laikā galvenais produkts ir putra no auzu pārslām. Šis pats ēdiens ir piemērojams sirds un asinsvadu vai elpošanas sistēmas patoloģijām, nieru vai aknu slimībām. Kāds ir auzu pārslu ieguvums katrai slimībai?

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēts ir tāda slimība, kurai tiek nozīmēta tāda ēdienreizes programma, kurā īpašā kontrolē atrodas glikozes līmeņa rādītājs. Šis uzdevums ir pa spēkam tikai rupjajām pārtikas šķiedrām, kas ir auzu pārslās. Papildus auzu pārslām, diabēta slimniekiem ir atļauts ēst ceptos izstrādājumus vai citus desertus, kuros tiek izmantotas auzu pārslas.

Savulaik pat tika veikti zinātniski pētījumi, pateicoties kuriem tika pierādīts, ka 1. tipa diabēta slimniekiem auzu putra, regulāri to lietojot katru dienu, palīdz samazināt insulīna devu.

Svarīgi: auzu pārslu glikēmiskais indekss — 55 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī pavada fermentu funkciju traucējumi, kas kaitē visai gremošanas sistēmai. Šādiem slimniekiem ārstēšanas obligāts nosacījums ir saudzējošas diētas ievērošana. Akūta slimības forma pirmajā dienā prasa pat pilnīgu badošanos. Bet otrajā dienā ir atļauts lietot šķidru zupu uz auzu pārslu bāzes.

Pankreatīta gadījumā diētas ievērošana, lietojot auzu putru, izvada toksīnus un sārņus, neradot slodzi aizkuņģa dziedzerim. Un, pateicoties ēdiena viskozitātei, tiek radīta kuņģa aizsardzība pret žults kaitīgo iedarbību.

Gastrīta gadījumā

Lai izvairītos no iekaisuma procesa saasināšanās uz kuņģa sieniņām, šādas slimības gadījumā ir aizliegts lietot treknus un asus ēdienus. Bet auzu putru noteikti ieteicams iekļaut uzturā.

Lietojot šādu pārtiku 24 stundu laikā, iekaisuma process sāks mazināties. Papildus putrai vai zupai uzturā var iekļaut arī auzu pienu, ķīseļus vai citus desertus uz pārslu bāzes.

Zarnām

Spēcīga zarnu sārņainība noved pie organisma pašsajūtas pasliktināšanās kopumā. Pateicoties auzu pārslām, šī problēma ir pilnībā atrisināma. Lai attīrīšanās process būtu maksimāli efektīvs, ir vērts katru rītu tukšā dūšā ēst līdz miltiem sasmalcinātas auzu pārslas, kas aplietas ar vienu glāzi verdoša ūdens. Tikai sāls vai cukura pievienošana nav ieteicama.

Pret aizcietējumiem

Regulāri parādāmi aizcietējumi var izraisīt visa organisma intoksikāciju. Cīņai ar šo problēmu ieteicams uzturā iekļaut auzu pārslas, kas pagatavotas jebkurā veidā. Pateicoties ārkārtīgi augstajam šķiedrvielu saturam, produkts aptver visu kuņģa-zarnu trakta gļotādu un veicina zarnu darbspēju atjaunošanos.

Holecistīta gadījumā

Pirmajās dienās, kad slimība izpaužas akūti, ir nepieciešams samazināt ēdiena uzņemšanu līdz pašam minimumam. Tas samazinās sāpju sajūtu līmeni. Bet pēc 2 dienām jau varēs ievadīt gļotainu ūdens novārījumu uz auzu pārslu bāzes. Pēc tam, pēc ievērojamiem uzlabojumiem, varēs pāriet uz vieglām auzu zupām un putrām.

Auzu pārslas kosmetoloģijā

Bieži daudzas kosmētikas līnijas izlaiž līdzekļus uz auzu bāzes. Un tas nav pārsteidzoši, jo to darbība ir vērsta uz barošanu, šūnu vielmaiņas normalizāciju, iekaisuma mazināšanu un mikrotraumu dzīšanu.

No auzu pārslām tiek izgatavoti dažādi krēmi, toniki, šampūni, skrubji, želejas. Bet nekas neliedz pagatavot kosmētikas līdzekļus pašiem mājas apstākļos. Regulāra šādu līdzekļu lietošana ļauj sasniegt ievērojamus rezultātus un radīt nopietnu konkurenci jebkuriem dārgiem krēmiem. To pagatavošana ir pietiekami vienkārša un neprasa dārgu sastāvdaļu iegādi un laika patēriņu.

Sejai

Pateicoties pašu gatavotiem līdzekļiem uz auzu pārslu bāzes, āda kļūst savilkta, elastīga, ilgstoši saglabā jaunību un skaistumu. Populāri ir arī skrubji, kas attīra poras un mitrina ādu.

Lai pagatavotu skrubi, jāveic šādas darbības:

1. Sasmalcina miltos ½ glāzes auzu pārslu un izber ērtā stikla vai plastmasas traukā.
2. Pievieno ½ glāzes sausā piena un kārtīgi samaisa maisījumu.
3. Vienreizējai skrubja pagatavošanai atsevišķā traukā ieber 2 tējkarotes sagatavotā maisījuma un sajauc tās ar 2 tējkarotēm attīrīta ūdens. Samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence.
4. Iegūto masu uzklāj uz sejas un kakla ādas ar vieglām masāžas kustībām. Masē dažas minūtes, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni.

Pateicoties šim līdzeklim, āda maigi attīrās no netīrumiem. Ja nepieciešams nolobīt atmirušās epidermas daļas, maisījumam var pievienot arī nelielu daudzumu rupjas sāls vai maltu mandeļu.

Ļoti efektīvas ir arī sejas maskas, kas palīdz kopjot jebkura tipa ādu. Sausai ādai maskas pagatavošana ir šāda:

1. 2 ēdamkarotes auzu pārslu sajauc ar 3 ēdamkarotēm piena vai skābā krējuma.
2. Nogaida, līdz pārslas uzsūc mitrumu un sāk uzbriest, pēc tam uzklāj uz sejas un kakla ādas.
3. Atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni.

Saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti pagatavotā maska lieliski baro ādu, mitrina un piepilda to ar derīgām sastāvdaļām.

Lai attīrītu sausu un normālu ādu no vēja iedarbības pēdām, tiek sagatavots šāds sastāvs:

1. Sajauc 2 ēdamkarotes sasmalcinātu auzu pārslu ar 1 tējkaroti citrona sulas un 1 tējkaroti govs piena.
2. Rūpīgi samaisa un uzklāj uz sejas un kakla ādas. Atstāj uz ādas 25–30 minūtes.
3. Noskalo ar siltu ūdeni.

Lai atsvaidzinātu taukainu ādu, jāsajauc 1 ēdamkarote auzu pārslu ar 1 ēdamkaroti piena ar minimālu tauku saturu. Samaisa maisījumu, pēc tam pievieno 2 tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas. Samaisa un uzklāj ar masāžas kustībām uz sejas. Atstāj uz 10–15 minūtēm, pēc tam noskalo ar vēsu ūdeni.

Matiem

Maskas un novārījumi uz auzu pārslu bāzes matiem nodrošina galvas ādas kopšanu, atjauno matu stieņa struktūru, kā arī piešķir spīdumu un elastību.

Lai pagatavotu masku, kas veicina matu augšanu, nepieciešams:

1. Sasmalcināt pulverī 20 gramus auzu pārslu.
2. Pievienojiet 20 gramus maltu sarkano piparu un 20 ml nerafinētas saulespuķu eļļas. Rūpīgi samaisiet sastāvu.
3. Sadaliet sagatavoto sastāvu pa matiem un turiet, līdz galvas ādā jūtama neliela tirpšanas sajūta.

Nomazgāšanai ieteicams izmantot hennas uzlējumu.

Lai pagatavotu sastāvu, kas piešķir matiem biezumu un apjomu, ir nepieciešams:

1. 20 gramus auzu pārslu aplejiet ar karstu zaļo tēju un atstājiet uz 20 minūtēm.
2. Pēc tam pievienojiet masai 15 gramus rozā māla un 10 pilienus piparmētru ēteriskās eļļas.
3. Samaisiet un, izmantojot sūkli, uzklājiet sastāvu uz matu sakņu daļas. Atstājiet uz pusstundu.

Šādu masku ieteicams nomazgāt ar hibiska uzlējumu. Aprakstīto masku ieteicams lietot no 3 līdz 7 reizēm mēnesī.

Lai atjaunotu matu tekstūru pēc krāsas lietošanas vai izdegšanas saulē, jāsagatavo šāds sastāvs:

1. Saputojiet 2 vistas olas ar mikseri, pēc tam pievienojiet 20 ml trekna krējuma un vēlreiz saputojiet masu.
2. Pievienojiet 35 gramus pulverī sasmalcinātu auzu pārslu. Samaisiet.
3. Matus vienmērīgi samitriniet, pēc tam vienmērīgi uzklājiet uz tiem sagatavoto sastāvu. Nosedziet ar polietilēnu, pēc tam ietiniet dvielī un atstājiet uz pusstundu.

Maskas noņemšanai no matiem ieteicams izmantot vilkābeles uzlējumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visu auzu pārslu nenovērtējamo labumu, pastāv arī dažas kontrindikācijas:

1. Pirmkārt, ir svarīgi atcerēties, ka auzu putru nevar ēst visi. Tā ir kontrindicēta cilvēkiem ar lipekļa enteropātiju. Tas ir tāpēc, ka graudaugi satur olbaltumvielas, kas iznīcina bārkstiņas tievajās zarnās, izraisot gremošanas traucējumus. Tas viss noved pie pārtikas alerģijas rašanās.
2. Produktu nav ieteicams lietot nieru vai sirds mazspējas gadījumā.
3. Lietojot auzu pārslas neierobežotā daudzumā, kaitējums var tikt nodarīts pat veselīgam organismam, jo pārlieks daudzums var izraisīt problēmas ar kalcija uzsūkšanos.

Īpaši uzmanīgi jāizturas pret ātri pagatavojamām auzu pārslām, jo tās daudzo pārstrādes dēļ ir zaudējušas savas derīgās sastāvdaļas un satur piedevas, kas var kaitēt veselībai.

Kā izvēlēties un uzglabāt pārslas

Izvēloties pārslas sev, ir svarīgi ņemt vērā, ka jo spēcīgāka bijusi pārslu apstrāde, jo mazāk tajās palicis derīgo īpašību. Tādēļ nevajadzētu paļauties uz produkta labumu, kura pagatavošanai pietiek tikai aplt ar verdošu ūdeni. Tas pat var kaitēt sastāvā esošo konservantu un saldinātāju dēļ.

Ideāli, ja auzu pārslas tiek iegādātas caurspīdīgā iepakojumā. Tā vizuāli var noteikt produkta kvalitāti. Nav ieteicams lietot putru no kartona kastes. Tas ir tāpēc, ka auzu pārslas uzsūc mitrumu, kā rezultātā tiek iznīcinātas to derīgās īpašības.

Arī jāpievērš uzmanība pārslu lielumam. Jo lielākas tās ir, jo ilgāk jāvāra putra. Tajā pašā laikā tā sanāk daudz garšīgāka.

Uzglabāšanai svarīgi, lai pārslas būtu hermētiski iepakotas. Tas ir tāpēc, ka tās uzsūc mitrumu, kas negatīvi ietekmē tajās esošās derīgās vielas. Tāpat graudaugus lieliski var saglabāt saldētavā.

Uzglabāšanas termiņam jābūt aptuveni 4 mēneši no produkta izgatavošanas datuma.

Ko var pagatavot no auzu pārslām: receptes

Ēdieni, kas pagatavoti no auzu pārslām, ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Īpaši pieprasīti šādi ēdieni ir no rīta brokastīs. Bet tas var būt ne tikai tradicionālā auzu putra, bet arī dažādas pankūkas, plācenīši, kastroļi un vēl daudz kas cits.

Putra

Gatavojot putru no auzu pārslām, svarīgi iepazīties ar ražotāja norādītajiem ieteikumiem uz iepakojuma.

Putras pakāpeniska pagatavošana izskatās šādi:

1. Katliņā sajauciet 200 ml ūdens un 200 ml piena. Novietojiet uz plīts un uzvāriet.
2. Iebēriet 100 gramus auzu pārslu, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un sāli pēc garšas. Samaisiet.
3. Atkal uzvāriet maisījumu un samaisiet.
4. Izslēdziet uguni, pārklājiet katlu ar vāku un atstājiet uz brīdi.

Cepumi

Šī vienkāršā cepumu recepte ļauj iegūt gardu un aromātisku desertu bez īpašām pūlēm. Pagatavošana izskatās šādi:

1. Sajauciet traukā 150 gramus mīksta sviesta ar ½ glāzi cukura. Samaisiet līdz viendabīgai masai.
2. Pievienojiet masai 2 vistas olas un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet.
3. Pēc tam iebēriet 1 ½ glāzi auzu pārslu. Samaisiet maisījumu ar karoti.
4. Sajauciet 1 ½ glāzi miltu ar 1 tējkaroti sodas un iebēriet kopējā masā. Maisiet līdz viendabīgai konsistencei.
5. Pārklājiet trauku ar lipīgo mīklu ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
6. Pēc tam no mīklas izveidojiet bumbiņas, izklājiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu un ieziesta ar eļļu, un nedaudz piespiediet tās, lai iegūtu plācenīšus.
7. Ievietojiet uzkarsētā līdz 200°C krāsnī un cepiet 25 minūtes.

Iegūtajiem cepumiem ir zeltaina ēstgribu rosinoša garoziņa no ārpuses un salda, drupana struktūra iekšpusē.

Kotletes

Lai pagatavotu kotletes, nepieciešams:

1. Pārlejiet 1 glāzi auzu pārslu ar verdošu ūdeni un atstājiet uzbriest 20 minūtes.
2. Vienu sīpolu, vienu kartupeli, vienu burkānu nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet, izmantojot smalku rīvi.
3. Sasmalciniet ķekaru zaļumu ar asu nazi, bet 2 ķiploka daiviņas izspiediet caur presi.
4. Sajauciet kopējā traukā visus sagatavotos sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet.
5. Izveidojiet kotletītes un apcepiet tās pannā, līdz no abām pusēm izveidojas zeltaina garoziņa.
6. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un tvaicējiet kotletītes vēl 5 minūtes.

Plācenīši

Lai pagatavotu plācenīšus, jāveic šādas darbības:

1. Izklājiet pusotru glāzi auzu pārslu ērtā traukā un pārlejiet ar ½ l piena. Atstājiet uz 1 stundu, lai pārslas uzsūktu pienu un mīkstinātos.
2. Sakuļiet 2 vistas olas ar 2 ēdamkarotēm cukura, pēc tam pievienojiet tās auzu pārslām.
3. Ābolu nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet mīklai un kārtīgi samaisiet.
4. Izklājiet mīklu ar karoti uz sakarsētas pannas ar eļļu un cepiet, līdz abās pusēs veidojas zeltaina garoziņa.

Pankūkas

Lai pagatavotu pankūkas, jāveic šādas darbības:

1. Sagatavojiet mīklas bļodu, ieberiet tajā 1 glāzi auzu pārslu un pārlejiet ar 2 glāzēm karsta ūdens. Rūpīgi samaisiet masu. Atstājiet uz 15 minūtēm.
2. Pievienojiet masai 1 ēdamkaroti cukura un ½ tējkarotes sāls.
3. Pievienojiet arī vistas olu un atkal rūpīgi samaisiet masu.
4. Tagad ir miltu kārta. 8 ēdamkarotes ieberiet pakāpeniski, neaizmirstot pastāvīgi maisīt mīklu.
5. Pievienojiet ½ tējkarotes cepamā pulvera un nedaudz kanēļa. Samaisiet īpaši rūpīgi. Pēc tam nomizojiet ābolu un sagrieziet ar nazi mazos kubiņos. Pievienojiet mīklai un samaisiet.
6. Uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas apcepiet pankūkas no abām pusēm.

Ķīselis

No auzu pārslām pagatavots ķīselis ir ļoti veselīgs un garšīgs. Tā pagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

1. Vienu glāzi auzu pārslu sasmalciniet ar blenderi, līdz iegūstat miltus. Pārlejiet ar trim glāzēm auksta ūdens, samaisiet, pārklājiet ar vāku un novietojiet siltā telpā uz 10 stundām.
2. Pēc tam izkāšiet maisījumu caur sietu.
3. Iegūto šķidrumu pārlejiet katlā, pievienojiet 1/3 tējkarotes sāls un uzkarsējiet, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts. Vāriet 5 minūtes.
4. Izklājiet silikona veidnēs, atstājiet atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Gatavais ķīselis viegli saglabā formu. To var pasniegt ar ievārījumu vai medu.

Musli

Pagatavošanai nepieciešams:

1. 100 gramus auzu pārslu ieberiet traukā, pievienojiet 1 ēdamkaroti sezama sēklu un 50 gramus mandeļu.
2. Pievienojiet 3 ēdamkarotes dabīgā medus un 1 ēdamkaroti olīveļļas.
3. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas.
4. Uz cepešpannas uzlieciet cepampapīru un plānā, vienmērīgā kārtā izklājiet sagatavoto masu.
5. Ievietojiet cepešpannu līdz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī un atstājiet uz 12 minūtēm.
6. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet maisījumu, lai novērstu kunkuļu veidošanos.
7. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist.

Savāciet traukā, pēc vēlēšanās var pievienot valriekstus, žāvētas aprikozes un rozīnes.

Maize

Lai pagatavotu maizi, nepieciešams:

1. Traukā ar augstām malām izklājiet 4 ēdamkarotes dabīgā jogurta vai rūgušpiena.
2. Pievienojiet 1 vistas olu un nedaudz sāls.
3. 8 ēdamkarotes auzu pārslu sasmalciniet pulverveida stāvoklī un pievienojiet bļodā.
4. ½ tējkarotes sodas dzēsiet ar etiķi un pievienojiet mīklai.
5. Pievienojiet arī 1 ēdamkaroti lobītu ķirbju sēklu un 2 ēdamkarotes lobītu saulespuķu sēklu.
6. Mīklu samaisiet un izlieciet piemērotā cepšanas formā.
7. Cepiet uzkarsētā līdz 180°C cepeškrāsnī pusstundu.

Ir svarīgi atcerēties, ka gatavo maizi no formas drīkst izņemt tikai pēc tās pilnīgas atdzišanas.

Smūtijs

Pagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

1. Auzu pārslas 2 ēdamkarotes apjomā aplejiet ar 3 ēdamkarotēm verdoša ūdens un atstājiet ievilkties.
2. 2 mandarīnus nomizojiet un izņemiet sēkliņas, kā arī cenšaties noņemt visas plēvītes.
3. Banānu, nomizotos mandarīnus, auzu pārslas un 150 gramus klasiskā jogurta lieciet blenderī un kārtīgi sablenderējiet maisījumu.

Smūtiju var nekavējoties pasniegt galdā.

Kvass

Kvasa pagatavošanai būs nepieciešams:

1. Auzu pārslas 1 glāzes apjomā rūpīgi noskalojiet un izlieciet stikla burkā.
2. Aplejiet ar 3 l ūdens, kas iepriekš uzkarsēts līdz 45°C. Turpat pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura.
3. Banku pārklājiet ar marli un novietojiet rūgšanai siltā vietā uz 3 dienām.
4. Garšas uzlabošanai kvasā var vēl pievienot 50 gramus rozīņu.
5. Pēc 3 dienām šķidrumu izkāšiet caur marli.
6. Garšas uzlabošanai šķidrumam pievienojiet dažas citrona šķēlītes.

Auzu piens

Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, jāveic šādas darbības:

1. Tvertnē ar augstām malām ieberiet 50 gramus auzu pārslu.
2. Pārlejiet tās ar ½ l vārīta, bet atdzesēta ūdens. Atstājiet istabas temperatūrā uz 12 stundām.
3. Pārslas sablenderējiet ar iegremdes blenderi tā, lai izveidotos pilnīgi viendabīga masa.

Pēc vēlēšanās masu var izkāst caur marli vai sietu, lai noņemtu nesablenderētās pārslas un radušās gļotas.

Auzu novārījums

Lai pagatavotu novārījumu, jāveic šādas darbības:

1. Auzu pārslas (100 gramus) aplejiet ar 1 litru verdoša ūdens un katliņā uz plīts uzvāriet maisījumu.
2. Ietiniet katliņu siltā segā un ļaujiet ievilkties 1 stundu.

Pirms lietošanas var izkāst šķidrumu.

Vai pirms vārīšanas ir jāmazgā auzu pārslas

Auzu pārslās esošie milti izraisa aizdomas. Nav skaidrs, kur pirms iegādes atradās produkts, kas un kā to apstrādāja. Bet tieši šajos miltos ir viss produkta derīgais sastāvs. Tie ir lipeklis, kas veido aizsargājošu un aptverošu masu, radot aizsargbarjeru kuņģim. Tāpēc auzu pārslas pirms vārīšanas mazgāt nav ieteicams.

Vai var ēst sausas auzu pārslas

Auzu pārslas var lietot gan vārītā veidā, gan arī neapstrādātā. Īpaši tas ir aktuāli, pievienojot neapstrādātus graudaugus kokteiļiem vai smūtijiem. Tas ir ļoti veselīgi un, jāatzīmē, arī garšīgi.

Vai var dot dzīvniekiem auzu pārslas

Auzu putra atšķiras no citām putrām ar lielu šķiedrvielu, tauku un kaloriju daudzumu savā sastāvā. Tāpēc dzīvnieku uzturā dažkārt vērts iekļaut auzu putru, lai papildinātu šķiedrvielu daudzumu organismā.

Turklāt reizēm pat veterinārārsti iesaka lietot putru uz auzu pārslu bāzes, lai papildinātu organisma rezerves ar derīgām minerālvielām.

Interesanti fakti par auzām

1. Starp visiem graudaugiem auzu pārslas ieņem otro vietu olbaltumvielu satura ziņā. Līderpozīcijās šeit ir tikai griķi. Interesanti, ka vienā auzu pārslu ēdienreizē organisms papildina aptuveni 20% no ikdienas olbaltumvielu normas.
2. Krievzemē auzas tika uzskatītas par ļoti vērtīgu produktu. Tomēr vārīšanai graudus nemaļa, bet sita, lai pagatavotu maizi vai putras.
3. Lielbritānijā pastāvīgi tiek rīkots čempionāts, kurā dalībnieki nodarbojas ar auzu pārslu pagatavošanu. Rezultātā žūrija vērtē gatavā ēdiena izskatu, pagatavošanas veidu un garšas īpašības. Visbiežāk šajā čempionātā uzvar skoti.

Auzu pārslu foto