Zemesriekstu pasta: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Zemesriekstu pasta ir produkts no tāda paša nosaukuma grauzdētiem, nomizotiem un samaltiem riekstiem. No to samalšanas pakāpes ir atkarīgs, vai pasta būs krēmveida viendabīga vai ar masā sastopamiem riekstu gabaliņiem.

Pastai pievieno sāli un cukuru, stabilizatorus noturīgai konsistencei, kakao, sukādes u.c.

Ar ko atšķiras zemesriekstu eļļa no pastas

Ikdienā zemesriekstu pastu bieži sauc par sviestu, jo to var smērēt uz maizes līdzīgi kā sviestu. Taču patiesībā tās ir principiāli atšķirīgas lietas. Šis pārpratums rodas no angļu valodas, kur pastu sauc par «butter», tāpat kā sviestu, dzīvnieku taukus. Savukārt šķidro zemesriekstu eļļu apzīmē ar vārdu, kas attiecas uz visām augu eļļām – «oil».

Pasta ir masa no samaltiem riekstiem. Savukārt eļļa ir šķidrums, kas iegūts, izspiežot zemesriekstus.

Sastāvs un kaloriju saturs

Zemesriekstu pasta ir ārkārtīgi bagāta ar derīgiem komponentiem, vitamīniem un minerālvielām. To nosaka šo sastāvdaļu augstā koncentrācija pašos zemesriekstos. Tās sastāvā ir nikotīnskābe, pantotēnskābe, folskābe, riboflavīns, inozitols, holekalciferols, alfa-tokoferols, retinols, kā arī kalcijs, magnijs, mangāns, fosfors, nātrijs, cinks, kālijs, selēns, dzelzs, varš.

Pasta tiek uzskatīta par augstkaloriju produktu, jo tās kaloritāte uz 100 g svārstās no 570 kcal līdz 600 kcal. Pasta sastāvā ir tauki – 75%, olbaltumvielas – 17% un ogļhidrāti – 8%.

Ar ko noderīga zemesriekstu pasta

Pateicoties savam bagātīgajam derīgajam sastāvam, zemesriekstu pasta ir neatņemama veselīga pilnvērtīga uztura sastāvdaļa. Tās regulāra lietošana palīdz uzturēt normālu holesterīna un cukura līmeni asinīs, novērš aterosklerozes un nervu un sirds un asinsvadu sistēmu slimību rašanos un attīstību, nodrošina normālu žultspūšļa un aknu darbību, uzlabo pēdējo reģeneratīvās funkcijas, stiprina skrimšļus, kaulus (tostarp zobus), organismu un imunitāti.

Sievietēm

Pateicoties augstajam antioksidantu saturam, zemesriekstu sviests palīdz sievietēm saglabāt skaistumu un jaunību, veselīgu ādu, matus un nagus. Folijskābes klātbūtne padara to noderīgu grūtniecības plānošanas un augļa iznēsāšanas laikā. Zemesriekstu sviesta lietošana paātrina plānotās ieņemšanas iestāšanos un nodrošina veselīgu un pareizu augļa attīstību. Produkts labvēlīgi ietekmē sievietes hormonālo fonu.

Vīriešiem

Zemesriekstu sviests paaugstina testosterona līmeni vīrieša asinīs, proti, uzlabo potenci. “Burvīgā” riekstu masa lieliski cīnās ar adenomu un prostatītu, palīdz kompleksā cīņā pret neauglību. Regulāra šī produkta lietošana novērš daudzu urīnizvades sistēmas slimību attīstību.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā zemesriekstu un no tiem ražotu produktu, tostarp zemesriekstu sviesta, lietošana ir noderīga šādos veidos:

1. Mazina toksikozes nepatīkamās izpausmes, pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam.
2. Uzlabo asinsvadu stāvokli un uztur normālu hemoglobīna līmeni.
3. Pateicoties B grupas vitamīnu klātbūtnei, labvēlīgi ietekmē grūtnieces emocionālo stāvokli, nomierinot nervu sistēmu.
4. Palīdz cīnīties ar ādas sausumu un novērš pārmērīgu striju parādīšanos.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas laikā zemesriekstu sviests nodrošina bagātīgu un stabilu laktāciju, pateicoties lielajam olbaltumvielu saturam. Piens kļūst ļoti barojošs, piesātināts ar derīgām vielām, sātīgs. Mazie bērni, kas baroti ar šādu pienu, ātrāk paēd un ciešāk guļ.

Tomēr zemesrieksts ir ļoti spēcīgs alergēns, tāpēc to ļoti uzmanīgi jāievieš sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā. Alerģijas izpausmju risks samazinās, ja sieviete grūtniecības laikā ēda sviestu. Var novērot arī vēdera uzpūšanos mazulim. Pie jebkādām alerģijas izpausmēm vai problēmām ar zarnām nekavējoties jāatsakās no zemesriekstu sviesta lietošanas.

Bērniem

Veselīgs uzturs, kas bagātināts ar noderīgiem mikroelementiem, ir ļoti svarīgs bērna ķermeņa augšanai un attīstībai. Bērna uzturs atšķiras no pieaugušā cilvēka uztura, bērniem ir nepieciešams vairāk barības vielu.

Zemesriekstu sviests, kā jau minēts iepriekš, ir ļoti bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc tas ir nepieciešams bērna uzturā. Turklāt tas ilgstoši rada piesātinājuma un sāta sajūtu, kas ir ļoti svarīgi enerģiskai un aktīvai dienas kārtībai.

Riekstu sviestā ir daudz dzelzs, magnija, cinka, folijskābes, kas ir neaizstājami bērna organismam. Dzelzs labi ietekmē asins sastāvu, magnijs normalizē asinsspiedienu un atbild par metabolismu, cinks stiprina imunitāti, bet folijskābe atjauno šūnas.

Sportistiem

Cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, zemesriekstu sviests ir neaizstājama uztura sastāvdaļa. Tas ir bagāts olbaltumvielu avots, ko sportisti tik ļoti novērtē: tas palīdz ātri un efektīvi veidot muskuļu masu.

Pastas, lietojot nelielā daudzumā, sniedz sāta sajūtu un enerģijas lādiņu uz ilgu laiku. Tas neizraisa zemādas tauku slāņa palielināšanos un kuņģa izstiepšanos.

Daudzi eksperimenti ir pierādījuši tiešu muskuļu reljefa atkarību no testosterona līmeņa asinīs. Zemesriekstu pastas paaugstina šī hormona saturu, kas ļauj ātrāk sasniegt muskuļu reljefu, kā arī nostiprināt skeletu un uzturēt labu garastāvokli.

Holīns normalizē nervu sistēmas darbību stresa un smagās situācijās, kuras regulāri rodas saspringtu treniņu un sacensību laikā. Tas arī atbalsta aknas, kas cieš no periodiskas tauku dedzinātāju un olbaltumvielu piedevu lietošanas.

Vai drīkst ēst zemesriekstu pastu, tievējot?

Atbilde uz jautājumu, vai var ēst zemesriekstu pastu, zaudējot svaru, ir pretrunīga. No vienas puses, tā sniedz ilgstošu sāta sajūtu un uztur muskuļus tonusā, no otras puses – tā ir ļoti kalorijām bagāta.

Zaudējot svaru, zemesriekstu pastas patēriņš ir jāierobežo līdz četrām tējkarotēm dienā. To labāk ēst kopā ar maizītēm vai krekeriem, ar svaigiem augļiem vai ogām. Tā kā tā ir bagāta ar taukiem, gaļai šādas diētas laikā jābūt liesai: putnu gaļai, teļa gaļai, trušu gaļai. Labāk pagatavot ēdienus tvaicējot.

Šādas zemesriekstu diētas efektivitāte nav pierādīta, tāpēc pirms tās uzsākšanas rūpīgi jāizvērtē visi «par» un «pret». Un šajā gadījumā labāk izvēlēties maksimāli dabisku pastu (vēlams pašu gatavotu) ar minimālu piedevu daudzumu.

Zemesriekstu pasta medicīnā

Pateicoties augstajam derīgo komponentu saturam, zemesriekstu pasta ir atradusi savu pielietojumu kompleksā cīņā pret dažām slimībām.

Cukura diabēta gadījumā

Cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu, būtu jāizvēlas pārtikas produkti, pamatojoties uz to glikēmisko indeksu. Tas norāda, cik daudz paaugstinās cukura līmenis asinīs pēc to lietošanas. Otrā tipa diabēta gadījumā cilvēki drīkst ēst tikai produktus ar indeksu, kas ir mazāks par 50. Bet diabētiķiem jāuzrauga arī produktu kaloriju saturs, jo jākontrolē savs svars. Kontrindicēti ir produkti ar indeksu, kas vienāds ar nulli, bet ļoti trekni. Tie nepaaugstina cukura līmeni, bet var izraisīt holesterīna nosprostojumu asinsvados. Zemesriekstu glikēmiskais indekss ir 15. Olbaltumvielas un tauki no šī rieksta uzsūcas daudz ātrāk un vieglāk nekā tās pašas olbaltumvielas un tauki no gaļas vai zivīm.

Diabētiķi drīkst ēst daudzus riekstu veidus, tostarp zemesriekstus un produktus no tiem, un līdz ar to arī zemesriekstu pastu. Bet, ņemot vērā augsto kaloriju saturu, patēriņš jāierobežo līdz 50 g dienā.

Secinājums: zemesriekstu pastas vitamīni ir nepieciešami organismam cilvēkam, kurš slimo ar cukura diabētu, bet stingri kontrolētos daudzumos.

Pankreatīta gadījumā

Akūta pankreatīta gadījumā pacienta diētu stingri regulē ārstējošais ārsts. Pacients drīkst ēst ļoti maz, tauki ir izslēgti. Kad simptomi mazinās, ir atļauts nedaudz atvieglot uzturu, nedaudz paplašināt diētu, bet ne tik daudz, lai iekļautu riekstus. Ēdienam jābūt olbaltumvielām bagātam. Zemesriekstu sviesta lietošana var izraisīt atkārtotu slimības paasinājumu.

Hroniska pankreatīta gadījumā zemesriekstu sviestu var ēst remisijas periodos un tikai ļoti nelielā daudzumā. Pēc pirmās lietošanas rūpīgi jāieklausās savā organismā, vai pēc šāda ēdiena nav radušās kādas sekas. Ja viss ir kārtībā, tad to var pakāpeniski iekļaut uzturā.

Ievērojot ārsta ieteikumus un norādījumus, var izvairīties no pankreatīta paasinājuma un stāvokļa pasliktināšanās, kā arī iegūt no zemesriekstiem maksimālu labumu organismam.

Gastrīta gadījumā

No vienas puses, zemesrieksti ir ļoti noderīgi, no otras puses – grūti sagremojami. Bet gastrīta laikā kuņģis ir novājināts. Vai tad zemesriekstu sviestu var lietot šīs kaites gadījumā? Dietologi neuzskata zemesriekstus ne par aizliegtu, ne par atļautu produktu gastrīta gadījumā.

Ieteikumi gastrītam ar pazeminātu un paaugstinātu skābumu atšķiras. Zemesrieksti aktīvi piedalās rūgšanas procesos, kas izraisa spēcīgu kuņģa vides paskābināšanos. Tāpēc zemesriekstu sviesta lietošana gastrīta ar paaugstinātu skābumu gadījumā ir izslēgta.

Gastrīta ar pazeminātu skābumu gadījumā fermenti izdalās nepietiekamā daudzumā, motorika ir palēnināta. Šo iemeslu dēļ jālieto zemesriekstu produkti: tie uzlabo mehānisko pārtikas sadalīšanu un pastiprina muskuļu kontraktilitāti. Tā kā pirms lietošanas rieksti ir obligāti jāapgrauzdē, jāatbrīvo no mizas un jāsasmalcina, tad zemesriekstu sviests šiem nolūkiem ir vispiemērotākais.

Bet, protams, pirms šāda sarežģīta un pretrunīga produkta lietošanas jākonsultējas ar ārstu.

Pret aizcietējumiem

Zemesriekstu sviests satur augu šķiedras. Lai arī ne pārāk lielā daudzumā, tomēr tās tajā ir. Tas nozīmē, ka tas uzlabos zarnu darbību un to motoriku, veicinās izkārnījumu normalizēšanos, novērsīs aizcietējumus vai atvieglos stāvokli, ja problēma jau pastāv.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz zemesriekstu sviesta neapšaubāmo labumu, tas var nodarīt arī kaitējumu organismam.

Zemesrieksti ir hiperalerģisks produkts. Alerģija pret tiem izpaužas ar ļoti nopietniem simptomiem un norit ļoti smagi. Tāpēc jebkuram alerģiķim, pirms iekļaut uzturā zemesriekstu sviestu, jāveic alerģiskās reakcijas tests.

Arī kaitējumu nodara liekās piedevas sviestā. Jāpievērš uzmanība tā sastāvam un jādod priekšroka maksimāli tīram produktam. Palmu eļļa, krāsvielas, sojas eļļa, konservanti, aromatizētāji – tās visas ir nevēlamas piedevas.

Zemesriekstu sviesta kaloriju saturu un augsto tauku saturu arī var uzskatīt par tādām produkta īpašībām, kas pārmērīgas lietošanas gadījumā nodarīs kaitējumu organismam.

Kontrindikācijas zemesriekstu pastas lietošanai:

• alerģija un individuāla nepanesība;
• artroze;
• podagra;
• artrīts;
• kuņģa–zarnu trakta slimības paasinājuma stadijā;
• pūtītes, akne;
• varikoze.

Slimību gadījumā, kas skar locītavas, zemesriekstu pasta ir kontrindicēta, jo satur daudz olbaltumvielu; podagras gadījumā – purīnu dēļ, kas veicina sāļu nogulsnēšanos; ādas problēmu gadījumā – tauku satura un ādas sausināšanas dēļ, kas pastiprinās iekaisumus; varikozes gadījumā – asins recēšanu veicinošo īpašību dēļ.

Alerģijas pret zemesriekstu pastu simptomi

Alerģijas simptomi:

• kasīšanās un sāpes kaklā;
• slikta dūša, vemšana;
• ādas nieze uz kakla un lūpām;
• mēles un lūpu pietūkums, pilnuma sajūta;
• rīkles un balsenes pietūkums līdz pat apgrūtinātai elpošanai;
• elpas trūkums, klepus, astmas lēkmes;
• anafilaktiskais šoks.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstu pastu

Kvalitatīvas zemesriekstu pastas sastāvā jābūt tikai zemesriekstiem un sālim. Ja sastāvdaļu sarakstā ir rapšu, sojas, palmu vai kokvilnas eļļas, šādu produktu nevajadzētu pirkt. Daži ražotāji pievieno cukuru vai glikozes sīrupu. Tā ir nevēlama piedeva, bet ne tik bīstama kā hidrogenētās eļļas.

Uz pastas virsmas var būt redzams tauku slānis – tas ir normāli. Pirms lietošanas vienkārši jāsamaisa pasta.

Labas pastēšanas krāsai jābūt izteikti brūnai, nedaudz sarkanīgai. Aromātam jābūt saldenam, bet ne uzmācīgi saldam. Garšā medus nots nedrīkst radīt aizdomas – tas ir normāli un liecina par labu riekstu izmantošanu pastēšanas pagatavošanā.

Īpaša uzmanība jāpievērš pastētei, kas tiek reklamēta kā ar zemu tauku saturu. Šķietami šāds produkts nodarīs mazāk kaitējuma. Bet taukus kompensē ar cukuru un eļļām, kas galu galā nodrošina tādu pašu kaloriju saturu un vairāk kaitējuma organismam (salīdzinājumā ar dabīgajiem zemesriekstu taukiem).

Pirms burciņas atvēršanas pastēte var uzglabāties istabas temperatūrā (virtuves skapītī vai plauktiņā), bet pēc atvēršanas – tikai ledusskapī. Maksimālais uzglabāšanas termiņš – 2 mēneši.

Kā pagatavot zemesriekstu pastu mājās

Lai būtu 100% pārliecināts par zemesriekstu pastas sastāvu, labāk to pagatavot pašam. Tajā nav nekā sarežģīta.

Sastāvdaļas:

• 500 g zemesriekstu;
• pus tējkarote sāls;
• 1 ēdamkarote augu eļļas (saulespuķu vai zemesriekstu eļļas);
• 1 ēdamkarote medus.

Pagatavošana:

1. Neapstrādāti zemesrieksti jānomazgā un jānosusina uz dvieļa. Pēc tam vienmērīgā kārtā izklāt uz cepešpannas un ievietot cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā uz 5 minūtēm. Jāseko līdzi, lai zemesrieksti nesadegtu, jo, iespējams, būs jāpalielina cepšanas laiks līdz 7–10 minūtēm.
2. Apceptos riekstus ieliet blenderī un sasmalcināt. Pēc apmēram divām nepārtrauktas malšanas minūtēm tiek sasniegta vēlamā riekstu masas konsistence.
3. Pievienot sāli, medu un eļļu, visu samaisīt blenderī.

Gadās, ka pasta šķiet pārāk bieza. Protams, var atstāt arī tādu, taču jāņem vērā, ka šādu produktu var būt pat grūti sakošļāt, neskatoties uz tā krēmīgo konsistenci. Tāpēc pastai var droši pievienot ūdeni, līdz tiek sasniegta vēlamā biezums. Precīzu proporciju nav: pievienojiet tik daudz, cik nepieciešams un šķiet piemērots.

Pēc vēlēšanās pastai var pievienot arī šokolādi, kakao, kafiju, muskatriekstu, kanēli u.c.

Šādu produktu nav ieteicams gatavot uz krājumiem – maksimāli uz nedēļu. Kad tas beidzas, var pagatavot nākamo porciju.

Kā pareizi ēst zemesriekstu pastu

Cik daudz var ēst dienā

Dienas norma zemesriekstu pastai ir pielīdzināma 4 tējkarotēm vai 2 ēdamkarotēm ar kaudzīti. Vairāk ēst nav ieteicams, ja ir veselības problēmas vai nevēlaties pieņemties liekā svarā.

Vai var ēst pirms miega

Augstā kaloriju satura un lielā tauku daudzuma dēļ nav ieteicams ēst zemesriekstu pastu vakarā – tas nav labākais laiks.

Taču, ja ir nepieciešams pieņemties svarā, varat pievienot tējkaroti pastas biezpienam un apēst to vakarā. Tādējādi organisms saņems gan nepieciešamos taukus, gan labi uzņems biezpienu.

Ar ko ēd zemesriekstu pastu

Zemesriekstu pasta labi sader ar daudziem produktiem.

Figūrai drošākie varianti:

• kā mērce salātiem (piemēram, balzamiko etiķis, zemesriekstu pasta un sezama eļļa);
• ar auzu pārslu putru;
• kā piedeva mērcēm zivīm un gaļai, lai piešķirtu riekstu 'noti';
• ar zaļajiem āboliem un banāniem;
• kā pildījums mājas konfektēm;
• ar baklažāniem (piemēram, kā pildījums baklažānu rullīšiem);
• kā viena no smūtija sastāvdaļām;
• ar pilngraudu kraukšķmaizītēm vai kliju maizi;
• kā mājas cepumu sastāvdaļa;
• ar dabīgiem ievārījumiem;
• kā mērce svaigiem dārzeņiem;
• kā piedeva karija ēdieniem no sautētiem dārzeņiem.

Ko var pagatavot no zemesriekstu pastas

Ir daudz ļoti pieejamu, vienkāršu, veselīgu un garšīgu recepšu, kurās izmanto zemesriekstu pastu. Visas uzskaitīt nav iespējams, taču var pievērst uzmanību populārākajām no tām.

1. Var vienkārši izvārīt auzu pārslu putru ar zemesriekstu pastu. Tas būs lieliskas garšīgas un barojošas brokastis. Izvāriet parastās auzu pārslas uz ūdens. Tā sauktajai šķidrajai 'putrai' jāņem divreiz vairāk ūdens nekā pārslu, biezai putrai – 1:1. Gatavajai putrai katrā porcijā tieši šķīvī vienkārši pievienojiet tējkaroti zemesriekstu pastas. Pasta lieliski sader ar svaigiem augļiem un ogām, tāpēc papildus var pievienot ābolu šķēlītes, banānu riņķus, dažas ogas (ķirši, zemene, mellenes) u.c.
2. Ar zemesriekstu pastu varat pagatavot ne tikai brokastis un uzkodas, bet arī pilnvērtīgus ēdienus, piemēram, salātus. Vispopulārākie ir salāti ar zemesriekstu pastu, ko sauc par «Ķīnas brīnumu». Pamats ir zaļumi (jebkuri – pēc garšas). Varat ņemt parastos salātu kāpostus, pekinas kāpostus, salātu un rukolas lapas. Sagrieziet kubiņos, cik vien iespējams (tikai kvadrātveida gabaliņos). Tomātus (labāk mazos, piemēram, Čerri) sagrieziet šķēlītēs. Sasmalciniet dilles. Visu izkārtojiet traukā bez maisīšanas griešanas secībā: vispirms kāpostus, tad tomātus, pēc tam pārkaisiet ar dillēm. Salātu vidū izlieciet porciju mērces, kas tiek gatavota šādi. Divas ēdamkarotes zemesriekstu pastas samaisiet ar tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas un šķipsniņu sāls. To visu rūpīgi samaisiet. Virsū salātiem un mērcei varat papildus uzkaisīt nedaudz veselu riekstu.
3. Zemesriekstu pasta ir salds ēdiens. Tāpēc bez deserta receptes no tās neiztikt. Blenderī jāielādē viens tofu gabaliņš, 4 tējkarotes zemesriekstu pastas un 1 tējkarote pūdercukura. Varat ņemt pastu ar šokolādes piedevu vai pievienot to atsevišķi kopā ar citiem komponentiem blenderī. Visu masu sakuliet, līdz iegūstat viendabīgu, maigu un gaisīgu mūsu. Izklājiet to deserta trauciņos un izrotājiet pēc saviem ieskatiem: ar šokolādes vai kokosriekstu skaidīņām, riekstiņiem, ogām, pūdercukuru utt. Šāds deserts ir ļoti salds, tāpēc labi sader ar zaļo vai vāju melno tēju bez cukura pievienošanas.
4. Vēl viena sviestmaizes ar pastu versija nozīmē diezgan sātīgu un blīvu uzkodu – tas ir klubsendvičs ar zemesriekstu masu. Maizi «ķieģelīti» sagrieziet pa diagonāli, lai iegūtu šķēles, kas ierastas klasiskam sendvičam. Uz maizes uzzieziet plānu kārtu zemesriekstu pastas, tad izklājiet banāna gredzeniņus, visu pārkaisiet ar rozīnēm un uzlieciet virsū vēl vienu maizes šķēli, kas apsmērēta ar pastu. Šādus sviestmašus apžāvējiet pannā bez augu eļļas pievienošanas, līdz izveidojas zeltaina kraukšķīga garoziņa.
5. No zemesriekstu pastas sanāk teicami mērces visdažādākiem ēdieniem. Tā piešķir tiem neaizmirstamu maigu riekstu «noti». Piemēram, lieliska izvēle ir sautējums ar šādu mērci. 4 vidējus sīpolus smalki sagrieziet un apcepiet augu (labāk kokosriekstu) eļļā līdz zeltainai krāsai. Pēc tam pievienojiet garšvielas (piparus, kurkumu, ķimenes) un cepiet vēl pusminūti līdz minūtei, līdz parādās noturīgs garšvielu aromāts. 800–900 g tomātu nomizojiet no miziņas un sagrieziet mazos kubiņos, izlieciet pannā pie sīpoliem. Pievienojiet 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas un 2 gab. nomizota un kubiņos sagriezta batāta. Visu pārklājiet ar vāku un sautējiet, līdz batāts ir gatavs. Kad viss ir gatavs, pievienojiet zemesriekstu pastu (1 ēdamkaroti), 2 ēdamkarotes laima sulas, 2 ēdamkarotes sojas mērces, sāli pēc garšas un svaigus spinātus (apmēram 100 g). Visu kopā vēl nedaudz pasautējiet, līdz spinātu lapas «novīst». Ēdiens ir gatavs. Pasniedziet ar zemesriekstu riekstiņiem un koriandra lapiņām.
6. Un kā ar "kaitīgiem" ēdieniem? Piemēram, ceptiem. Tie, kuri veselības stāvokļa dēļ dažkārt atļaujas ceptus ēdienus, var ņemt vērā šādu pankūku recepti. Blenderī sajauciet 50 g auzu pārslu, 100 g banānu, 100 g ābolu, 150 ml piena un 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta. Cepiet pankūkas pannā augu eļļā, tāpat kā parastās miltu pankūkas. Labāk gatavot olīveļļā. Pasniegt ļoti garšīgi ar skābo krējumu vai ogu ievārījumu. Šādam ēdienam labāk izmantot nesaldinātu sviestu, pretējā gadījumā tas kļūst pārāk salds. Saldumu var atšķaidīt ar skābu ābolu vai ievārījuma vietā ņemt svaigas ogas bez cukura.

Ir vērts atzīmēt, ka tāda sastāvdaļa kā zemesriekstu sviests ir lieliski piemērota lietošanai gavēņa laikā. Tas ir pilnīgi augu izcelsmes produkts, ļoti veselīgs un ievieš dažādību apnikušajā un bezgaršīgajā uzturā.

Interesanti fakti par zemesriekstiem

Interesanti fakti par zemesriekstiem un zemesriekstu produktiem:

1. Patiesībā zemesrieksts ir pākšaugs. Tā augļi atrodas pākstīs, kuras nogatavojoties "ierokas" zemē.
2. Pats nosaukums "zemesrieksts" cēlies no sengrieķu vārda, kas apzīmē "zirnekli", visticamāk, raksta līdzības dēļ ar zirnekļa tīklu.
3. No stādīšanas līdz zemesriekstu nogatavošanai un ražas novākšanai jāpaiet vismaz 5 mēnešiem.
4. Amerikas Savienotajās Valstīs zemesrieksts ir viena no sastāvdaļām, kas nepieciešama sprāgstvielu ražošanai. Krievijā tā vietā izmanto soju.
5. ASV ir pat piemineklis zemesriekstam.
6. Jebkuri produkti, kas satur zemesriekstus, ir aizliegti lidojumu laikā. Iemesls ir šī rieksta augstā alerģiskums, kas spēj izraisīt spēcīgus nosmakšanas lēkmes un pat nāvi.
7. Zemesriekstu olbaltums tiek izmantots ardila (augu vilnas), plastmasas un līmes ražošanai.
8. Marts Amerikā tiek saukts par zemesriekstu mēnesi, jo tieši šajā periodā notiek ražas novākšana. Amerikā tiek audzēts milzīgs daudzums šī zemesrieksta, no kura lielākā daļa tiek izmantota zemesriekstu eļļas ražošanai.
9. Vidējais amerikānis apēd apmēram 3 kg zemesriekstu sviesta gadā.
10. 1904. gadā Universālajā izstādē šī riekstu pasta ieguva "jaunā baudījuma" titulu.
11. Amerikā zemesriekstus ļoti mīl. 75% ģimeņu katru dienu brokastīs ēd zemesriekstu sviestu.
12. Gadā visā pasaulē tiek novākti apmēram 30 tonnu zemesriekstu. Lielākie ražotāji ir Amerika, Ķīna un Indija.
13. Spiedpaliekas, kas paliek pēc zemesriekstu eļļas izspiešanas, tiek izmantotas mājdzīvnieku barošanai.
14. Arī riekstu čaulas ir atradušas savu noderīgo pielietojumu: tās izmanto augsnes kvalitātes uzlabošanai, no tām izgatavo iepakojuma un izolācijas materiālu, tās izmanto kā pakaišus putniem saimiecībās. Un no tām sanāk lielisks pildījums kaķu pakaišu kastēm un matēriāls uguns iedegšanai kamīnā.
15. Zemesriekstu eļļa paātrina audu reģenerāciju un veicina ātru brūču dzīšanu.
16. Ginesa rekordos ir ierakstīta zemesrieksta augļa mešana 34 metrus.
17. Tomass Džefersons un Džimmijs Kārters, amerikāņu prezidenti, pirms savas politiskās karjeras nodarbojās ar zemesriekstu audzēšanu.
18. Floridā pastāv mākslīga zemesriekstu sala.
19. Ideja pārvērst zemesriekstus pastā radās jau senajiem actekiem.
20. Arahibutirofobija – bailes, ka zemesriekstu sviests pielips pie aukslējām un izraisīs nāvi no nosmakšanas.
21. Zemesriekstu dzimtene ir Dienvidamerika.
22. Alans Šepards, pirmais amerikānis, kurš devās kosmosā, paņēma līdzi uz Mēness zemesriekstu – tā auglis nonāca uz Mēness 1971. gadā.
23. Senos laikos, ja cilvēkiem nepatika mākslinieku priekšnesumi, viņi tos apmētāja ar zemesriekstiem.
24. 15. marts – nacionālā zemesriekstu diena Amerikā.
25. Novembris Amerikā ir zemesriekstu sviesta cienītāju mēnesis.
26. Cepti zemesrieksti ir veselīgāki par jēliem: antioksidantu daudzums tajos palielinās par ceturtdaļu.
27. Zemesriekstus ļoti mīl peles, tāpēc tos var izmantot kā ēsmu dažādos slazdos.
28. 1 zemesrieksta auglis satur no 1 līdz 5 kodoliem.
29. Patiesībā alerģija pret zemesriekstiem sastopama tikai 0,6% cilvēku.
30. Zemesrieksti vispār nesatur holesterīnu.
31. Zemesriekstu eļļa ir zemūdeņu iecienītā eļļa. Viņi dod priekšroku gatavot uz tās, jo tā nedūmo pat augstās temperatūrās.
32. Vēl viens rekords – Toms Millers ar degunu iestūma zemesriekstu augli Pīka kalna virsotnē. Tās augstums ir vairāk nekā 4 km. Rekordists tam pavadīja gandrīz 5 dienas.
33. Āfrikas iedzīvotāji neparasti izmanto zemesriekstus nacionālajos ēdienos: no tiem viņi vāra zupu un putru, pievienojot prosu.

Zemesriekstu pastas foto