Urbečs: veidi, sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Nav noslēpums, ka dabīgie produkti ir daudz veselīgāki nekā tie, kuru sastāvā ir mākslīgās piedevas. Diemžēl tos reti kur var atrast. Tomēr ikviens cilvēks vēlas ēst ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus produktus. Tos sauc par superproduktiem. Pie tiem pieder arī urbečs. Pagatavots, izmantojot īpašu tehniku un dabīgas izcelsmes sastāvdaļas, šis ēdiens satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, palīdz remdēt lielu izsalkumu, kā arī piemīt ārstnieciskas īpašības.

Kas ir urbečs

Saldais pastveidīgais maisījums, kas pagatavots no svaigu augu sēklām un riekstiem, tos berzējot, tiek saukts par urbeču. Tam ir patīkams riekstu aromāts, nedaudz saldena garša. Lai pastiprinātu saldumu, sastāvā pievieno nedaudz medus.

Izejvielu apstrādā ar rokām uz īpašiem akmens dzirnakmeņiem. Rupja berzēšana ļauj izdalīt vērtīgo eļļu no riekstiem un cietajām sēklām. Šis produkts tiek gatavots tikai no dabīgiem produktiem, netiek pakļauts termiskai apstrādei. Tajā saglabājas visas vērtīgās sastāvdaļas, kas atrodamas izejvielā.

Pastas pagatavošanas tehnoloģija pie mums nākusi no Dagestānas kalnu apvidiem. Kalnu iedzīvotāji šo produktu lieto uzturā kopš neatminamiem laikiem, kaut arī pirmie pieminējumi par to datēti ar 18. gadsimtu. Saskaņā ar senajām kaukāziešu leģendām, šis kārums izglāba no bada kalnu apmetņu iedzīvotājus grūtos laikos. Tas deva spēku un enerģiju ilgu un smagu pārgājienu laikā.

Nosaukums «urbečs» vai «urba» no arābu valodas tiek tulkots kā «lini». Klasiskā šī barojošā kāruma recepte patiešām tiek gatavota, par pamatu izmantojot šī auga sēklas. Tagad pagatavošanai tiek izmantotas arī citas sastāvdaļas. Urbeča sastāvā ietilpst dažādu šķirņu rieksti, ķirbju, sezama, kaņepju, saulespuķu sēklas, aprikožu kauliņi. Tie var būt gan atsevišķi, gan kombinācijā viens ar otru.

Garšīgo un veselīgo urbu var lietot tīrā veidā vai kā piedevu putrām, salātu mērcēm.

Urbēčs tiek izmantots ne tikai kā pārtika. Pateicoties optimāli sabalansētam vitamīnu, minerālvielu un citu derīgu komponentu kompleksam, pasta ir atradusi plašu pielietojumu medicīnā un kosmetoloģijā.

Ar ko urbečs atšķiras no zemesriekstu sviesta

Cilvēki, kuri īpaši neorientējas ražošanas tehnoloģijā, bieži jauc zemesriekstu pastu ar urbēču. Patiešām, šie produkti pēc sastāva ir līdzīgi, taču tiem ir arī noteiktas atšķirības:

1. Izejvielas. Zemesriekstu pastas pagatavošanai izmanto grauzdētus riekstus, bet urbēčam pievieno tikai svaigas jēlas sastāvdaļas.
2. Sastāvs. Dagestānas produktā nav cukura, sāls, eļļu, garšas pastiprinātāju, koncentrātu, turpretim pastas sastāvā tie ir.
3. Garša. Zemesriekstu pasta ir saldāka un lipīgāka, savukārt urbēčam ir maiga un tikai nedaudz saldena garša.
4. Izcelsme. Zemesriekstu pasta pirmo reizi tika pagatavota Amerikā 1890. gadā. Kopš tā laika pamatiedzīvotāji nevar iedomāties brokastis bez grauzdiņa ar zemesriekstu pastu. Urbēča recepti izdomāja Dagestānas kalnieši.

Šo produktu derīgās īpašības ir zinātniski pierādītas. Tomēr pastā daļa vērtīgo vielu (10%) zūd, jo izejvielas tiek pakļautas termiskai apstrādei.

Sastāvs un kaloriju saturs

Gardākā Dagestānas pasta ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un normālai organisma darbībai nepieciešamajiem ķīmiskajiem elementiem.

Urbēča sastāvā ir šādas vielas:

1. A vitamīns, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka hormonālo fonu un stiprina redzi.
2. Vitamīni B6, B12, kas normalizē enerģijas apmaiņu un nervu sistēmas darbību, kā arī tiamīns (B1), kas nodrošina šūnu membrānām aizsargfunkciju pret toksīniem.
3. K vitamīns, kas stiprina asinsvadu sieniņas un veicina ātru ādas bojājumu dzīšanu.
4. E vitamīns, kas atbild par ādas stāvokli un dod labumu reproduktīvajai sistēmai.
5. Tanīni, karotīns, kas novērš vēža šūnu un dažādu audzēju veidošanos.
6. Fitosterīni, kas normalizē holesterīna līmeni.
7. Skābes: oleīnskābe, nikotīnskābe, stearīnskābe, linolēnskābe, kā arī omega-3 un omega-6.
8. Magnijs, kālijs, jods, dzelzs, cinks, kas veicina aknu un endokrīnās sistēmas darbību.

Urbēčs ir diezgan kalorijām bagāts. Vidēji 100 g produkta satur 540 kcal. Šis rādītājs ir atkarīgs no sastāvdaļām. Vismazāk kaloriju ir urbēčam no piena dadža sēklām (402 kcal). Maksimālo rādītāju satur urbēčs no meža riekstiem – 679 kcal.

Neskatoties uz augsto enerģētisko vērtību, šis produkts ātri uzsūcas organismā. To veicina optimāli sabalansēts tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.

Kādēļ urbečs ir noderīgs

Vispārējais ieguvums

Kaukāza iedzīvotāji, īpaši tie, kas dzīvo kalnu reģionos, lieto uzturā veselīgus un dabīgus produktus, tostarp arī saldu gardumu – urbēču. Tam ir spēja ātri piesātināt organismu, dot papildu spēku un enerģiju.

Garšīgajā pastē saturošie elementi ne tikai novērš izsalkuma sajūtu, bet arī stiprina imunitāti. Urbečs pozitīvi ietekmē redzi, kuņģa darbību. Produkts spēj normalizēt skābju un sārmu attiecību organismā, tādējādi atbrīvojot no čūlas slimībām.

Mikro- un makroelementiem bagāts produkts labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu, normalizējot muskuļu tonusu, mazinot sāpes reimatisma, podagras gadījumā. Ikdienas pastas lietošana ļauj uzlabot vielmaiņu. Tas noteikti ietekmē zarnu darbības un ādas stāvokļa uzlabošanos.

Šis Dagestānas gardums ir neaizstājams arī aukstā gadalaikā. To izmanto ne tikai saaukstēšanās slimību profilaksei, bet arī to ārstēšanai. Urbečs palīdz atbrīvoties no nepatīkamām sāpēm laringīta, tonsilīta, faringīta gadījumā. Viskoza pasta, aptverot kaklu, mazina kairinājumu sausa klepus laikā.

Sievietēm

Cilvēces daiļās puses organismam ļoti noderīgi ir produkti, kas satur augstu E vitamīna līmeni. Viens no tādiem ir urbečs, kas izgatavots uz saulespuķu sēklu bāzes.

Pasta, kas satur lazdu riekstus vai Indijas riekstus, ir nepieciešama sievietēm, kuras dod priekšroku augstpapēžu apaviem. Tā uzlabo asinsriti, novērš trombu veidošanos un varikozu vēnu paplašināšanos.

Visi urbas veidi satur diezgan daudz antioksidantu, kas attīra organismu no kaitīgām vielām, uzlabo ādas stāvokli.

Mandeļu urbečs kavē novecošanos, bet no sezama sēklām pagatavotais stiprina muskuļus un kaulus. Pārsvarā to lieto sievietes, kuras apmeklē trenažieru zāles un fitnesa centrus.

Vīriešiem

Garšīga, augstkaloriju pasta spēj uzlādēt vīrieša organismu ar enerģiju uz ilgu laika periodu. Turklāt rieksti labvēlīgi ietekmē potenci, aktivizē smadzeņu darbību.

Urbečs ir īpaši noderīgs vīriešiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu vai aizraujas ar smagatlētiku, kultūrismu. Šī produkta ikdienas lietošana veicina muskuļu masas palielināšanos.

Linu un ķirbju urba ir noderīga vīriešiem pēc 35 gadu vecuma. Tā stiprina matus un novērš matu izkrišanu.

Grūtniecības laikā

Bērna gaidīšanas periodā sievietes organismam nepieciešami papildu vitamīnu un derīgo vielu avoti. Un urbā to ir diezgan daudz, tāpēc topošās mātes var to iekļaut savā uzturā.

Urbečs papildinās nepieciešamo enerģijas lādiņu, mazinās nogurumu. No melnās ķimenēm pagatavota pasta stiprinās imunitāti. Ciedru urba ir bagāta ar arginīnu, kas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību.

Neskatoties uz visām šī produkta derīgajām īpašībām, grūtniecēm pirms lietošanas labāk saņemt ārsta apstiprinājumu.

Zīdīšanas periodā

No dabīgām sastāvdaļām pagatavota urba ir nepieciešamo vitamīnu, aminoskābju un uzturvielu avots barojošām mātēm un viņu mazuļiem. Urbečs no valriekstiem, kaņepju sēklām ne tikai piesātinās organismu ar derīgām vielām, bet arī palielinās piena ražošanu.

Pirms iekļaujat savā uzturā urbeču, barojošām mātēm jākonsultējas ar ārstu un jānoskaidro, vai mazulim nav alerģijas pret kādu produkta sastāvdaļu.

Bērniem

Augošajam un attīstošajam bērna organismam pastāvīgi ir nepieciešami papildu labvēlīgo vielu avoti. Ja nav kontrindikāciju, urbeču var droši iekļaut bērna uzturā. Kalcijs, magnijs, vesela virkne vitamīnu un aminoskābju nodrošinās normālu visu orgānu attīstību, kā arī veicinās imunitātes uzlabošanos. Tas dos organismam spēku cīnīties ar dažādiem vīrusiem un infekcijām.

Ikdienas urbeča lietošana pusaudžiem aktivizē smadzeņu darbu. Tas veicina labāku koncentrēšanos un liela informācijas apjoma uztveri. Sviestmaize ar urbu brokastīs ir ļoti piemērota jaunajiem sportistiem, jo tā kalpo kā enerģijas avots visai dienai un pastiprina fizisko aktivitāti. Šī saldā un garšīgā pasta būs laba alternatīva kaitīgajiem saldumiem un sniegs tikai papildu labumu.

Svara samazināšanai

Lai gan urbečs pieder pie augstkaloriju produktu kategorijas, to ieteicams iekļaut svara zaudētāju uzturā. Tas uzlabo vielmaiņu, zarnu darbību, paātrina tauku sadalīšanos un piesātina organismu ar trūkstošajiem labvēlīgajiem elementiem.

Diētologi iesaka ēst urbeču no linsēklām, bet bez saldinātāju pievienošanas. To var lietot brokastīs tīrā veidā vai pievienot dārzeņu salātu mērcēm, putrām. Neliels daudzums šī produkta (1–2 tējk.) spēj remdēt izsalkumu uz vairākām stundām, uzlādēt ar možumu, enerģiju un spēku visai dienai.

Urbeča veidi un to ieguvumi

Klasiskā Dagestānas urba tika gatavota no linsēklām. Tagad ir daudz pastas paveidu. Par pamatu tiek ņemta viena vai vairākas sastāvdaļas. Tās var būt dažādas sēklas vai rieksti. Atkarībā no sastāvdaļām pastiprinās arī urbeča labvēlīgās īpašības.

Pie visbiežāk sastopamajiem veidiem pieder šādi.

Sezama

Šim veidam ir savdabīgas garšas īpašības, kurām nav iespējams atrast analogu. Garša savelkoša, ar nelielu rūgtumu un tik tikko jūtamu riekstu noti. Urbeča krāsa ir gaiši piena balta, dažreiz gandrīz balta.

Sastāvā tiek izmantots balts, melns sezams vai to maisījums. Šī auga sēklu bioloģiskā vērtība ir praktiski identiska. Tās satur daudz labvēlīgu sastāvdaļu:

1. Liela Ca, Cu, Mg krājumi. Tāpēc neliels daudzums sezama urbeča nodrošinās organismu ar 70% no diennakts vara devas, 30% – kalcija, 28% – magnija.
2. Fitīns, kas normalizē minerālvielu un vitamīnu līdzsvaru, asinsspiedienu. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
3. Tiamīns. Nodrošina vielmaiņas procesu paātrināšanu un hormonālā fona uzlabošanu.
4. Vitamīni A, B. Stiprina asinsvadu sienas, uzlabo asinsrites un imūnsistēmas darbību.
5. E vitamīns, kas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, stiprina matus, palēnina novecošanās procesu.

Balto sezama sēklu urbečam piemīt īpašības, kas stiprina kaulu audus. To ieteicams lietot bērniem, lai izvairītos no rahīta attīstības, un cilvēkiem ar osteoporozi.

Produkta diezgan lielā enerģētiskā vērtība palīdz ātri atjaunot spēkus pēc fiziskām slodzēm un sporta nodarbībām.

Sezama urbečs ievērojami uzlabo organisma pretestību vīrusu slimībām. Tas ir īpaši labs gripas profilaksei rudens-pavasara periodā un ziemā.

No aprikožu kauliņiem

Šīs pastas sastāvā papildus galvenajai sastāvdaļai ir linsēklas, saulespuķu sēklas un medus. Katra sastāvdaļa ir bagāta ar derīgām vielām, un kopā tās veido unikālu vitamīnu, minerālvielu un ķīmisko elementu komplektu, kas sniedz nenovērtējamu labumu organismam. Šajā veidā ir vislielākais augu olbaltumvielu daudzums. Gatavā dabīgā pasta patīkami smaržo un tai ir krēmīga garša.

Aprikožu kauliņu urbeču izmanto ne tikai kā desertu vai saldu mērci. Pateicoties B, A, C vitamīnu, kalcija, joda, cinka, dzelzs saturam, tas ir lielisks līdzeklis dažu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Pasta tiek izmantota ārstnieciskos nolūkos:

1. Tas paātrina krēpu izdalīšanās procesu un ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis.
2. Tas paaugstina novājināto imunitāti saaukstēšanās gadījumos, ko pavada klepus.
3. Tas normalizē zarnu darbību, novēršot aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.
4. Tas veicina vielmaiņas paātrināšanos.
5. Tas izvada no organisma kaitīgās vielas un toksīnus.
6. Tas atbalsta sirds darbību.
7. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Jaunākie medicīniskie pētījumi ir apstiprinājuši amigdalīna (B17) labvēlīgo iedarbību vēža audzēju kompleksajā ārstēšanā.

No ķirbju sēklām

Šī urbeča veida smaragdzaļo krāsu nevar sajaukt ne ar ko citu. Turklāt tam ir diezgan neparasta smarža.

Ķirbju sēklu urbečam piemīt daudzas derīgas īpašības, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu kompleksam:

1. Pietiekams dzelzs saturs produktā veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos.
2. Cinks pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu. Šis elements dod enerģiju, aktivizē visus dzīvības procesus. Šīs īpašības padara urbeču par neaizstājamu pusaudžu uzturā.
3. Kālijs un magnijs novērš visus nervu sistēmas darbības traucējumus.
4. Folijskābe un linolskābe, kas ietilpst ķirbju sēklu ķīmiskajā sastāvā, veicina sirds slimību riska samazināšanos un novērš varikozu vēnu rašanos. Tās attīra asinsvadus, novēršot izveidojušās plāksnes.
5. Lielais kukurbitīna daudzums ļauj izmantot pastu tārpu ārstēšanai un profilaksei.

Šis dabīgais līdzeklis uzlabo gremošanu, darbojas kā dabīgs aknu tīrītājs. Tas labvēlīgi ietekmē arī zarnas, novēršot vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.

Ķirbju urbečam piemīt pretiekaisuma un urīndzenošas īpašības, tāpēc tas ir noderīgs cilvēkiem ar urīnceļu sistēmas problēmām. Tas samazina akmeņu veidošanās risku nierēs un žultspūslī.

Urbēča no ķirbju sēklām sastāvā esošās noderīgās sastāvdaļas pozitīvi ietekmē vīriešu veselību. Tās ne tikai palielina vīriešu spēku, bet arī ir profilaktiski līdzekļi pret prostatas un vēža slimībām.

Riekstu

Viens no gardākajiem urbē veidiem. Tā sastāvā var būt viens riekstu veids, bet biežāk tiek izmantots sortiments. Tas ļoti patīk bērniem, jo pēc garšas atgādina šokolādes pastu, it īpaši, ja sastāvā ir kakao pupiņas.

Riekstu urbē ir vislabākais līdzeklis sirds darbības uzlabošanai, jo visos izejvielu veidos ir daudz dzelzs.

Atkarībā no sastāvdaļu daudzuma palielinās arī produkta labvēlīgās īpašības:

1. Valrieksts uzlabo smadzeņu darbību, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
2. Indijas riekstos ir vislielākais vitamīnu un minerālvielu kopums. Tie palīdz uzlabot ādas stāvokli, stiprina nagu plāksnes, matus, zobus, pozitīvi ietekmē visu iekšējo orgānu darbu.
3. Mandeles ir labs dabisks ķermeņa attīrītājs no toksīniem un citām kaitīgām vielām. Urbēčs ar mandelēm efektīvi novērš dažādu saindēšanās veidu simptomus. Šo produktu ieteicams lietot katru dienu cilvēkiem, kas strādā ķīmiskajā ražošanā, dzīvo lielpilsētās. Vienīgais trūkums – atļauts bērniem pēc 4 gadu vecuma.
4. Lazdu rieksti ne tikai pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmas un sirds darbu. Tajos ir pietiekami liels E vitamīna daudzums. Šis elements ir neaizstājams ādas un matu stāvokļa uzlabošanai. Tas novērš novecošanos, kā arī uzlabo sieviešu veselību.
5. Zemesrieksti. Urbē, kas satur šo riekstu veidu, tiek uzskatīts par vienu no labākajiem dabiskajiem urīndzenošiem līdzekļiem. Pateicoties tam, to ieteicams lietot paaugstināta spiediena, ekstremitāšu tūskas gadījumā. Tas ir noderīgs arī vīriešiem, uzlabo reproduktīvo funkciju.

Riekstu urbē atbrīvo no galvassāpēm, tiek uzskatīts par vienu no labākajiem profilaktiskajiem līdzekļiem pret hipertensiju, cukura diabētu un anēmiju.

Svarīgi: lietojot zemesriekstu urbē, jābūt uzmanīgam, jo rieksts ir spēcīgs alergēns.

Kokosa

Urbē tiek izgatavots no kokosriekstu mīkstuma. Gatavā veidā tā ir diezgan bieza eļļaina šķidruma masa. Tai ir izteikta smarža un balta krāsa. Kokosriekstu urbē īpatnība – tas ļoti ātri sacietē temperatūrā zem 24°C.

Šis pastveida maisījums satur lielu daudzumu taukskābju, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību un centrālās nervu sistēmas darbu. Tas veicina enerģijas un aktivitātes atjaunošanos, ir neaizstājams cilvēku uzturā, kuri daudz laika velta smagām fiziskām slodzēm un sportam.

Ķīmiskajā sastāvā ir kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs, B6, PP, E vitamīnu komplekss un neliels daudzums C vitamīna. Unikāls elements ir šķiedrvielas – calorisator.

Lietošana uzturā veicina:

• imunitātes nostiprināšanu;
• holesterīna līmeņa normalizāciju;
• asinsvadu sieniņu aplikuma veidošanās novēršanai;
• sirds muskuļu darbības uzlabošanai.

Pateicoties pretmikrobu un brūču dzīšanas īpašībām, kokosriekstu urbečs ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar ādas slimībām. Šajā gadījumā to ne tikai ēd, bet arī izmanto kā ziedi, uzklājot uz kairinātām vai bojātām ādas vietām.

Galvenā sastāvdaļa paaugstina libido, tāpēc bieži šo pastu ieteicams lietot vīriešiem un sievietēm pēc 56 gadu vecuma. Bet tas ir tikai tad, ja nav kontrindikāciju.

No čia sēklām

Urbeču no šīm eksotiskajām sēklām sāka gatavot samērā nesen. Tas tāpēc, ka čia piemīt unikāla bioloģiskā vērtība organismam. Vienā sēklā ir daudz vairāk antioksidantu nekā zilenēs vai mellenēs. Pat visbagātākais ar omega-3 aminoskābi lasis atpaliek no auga sēklas.

1. No čia sēklām pagatavotais urbečs ir bagāts ar kalciju. Tas organismā uzsūcas ātrāk nekā pienā esošais kalcijs, jo ķīmiskajā sastāvā ir bors.
2. Sastāvā esošie vitamīni veicina balsta un kustību aparāta uzlabošanos.
3. Folijskābe un E vitamīns normalizē hormonālo fonu. Urbečs no čia sēklām ir noderīgs pusaudžu vecumā, sievietēm ar vecumu saistītu hormonālo izmaiņu periodā.
4. Produkts pozitīvi ietekmē arī zarnas: atbrīvo no aizcietējumiem, meteorisma.
5. Produktam piemīt pretvīrusu un stiprinošas īpašības. Tās ir īpaši labas elpceļu slimību profilaksei.
6. Varš, cinks, dzelzs un A vitamīns veicina redzes uzlabošanos, nagu un matu stiprināšanos, hemoglobīna paaugstināšanos.

Urbeču no čia sēklām drīkst lietot uzturā, ja nav alerģijas pret šo sastāvdaļu.

No melnās ķimenes

Viens no rūgtākajiem veidiem, kuru nav ieteicams lietot bez medus vai cukura pievienošanas. Tam ir milzīgs derīgo vielu saraksts, kas nepieciešamas cilvēka veselības uzturēšanai.

1. Ķimeņu sēklas satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Tas ir atbildīgs par cilvēka imūnsistēmu un cīnās ar zobu izkrišanu, nagu trauslumu.
2. Produkts ir bagāts ar B vitamīnu. Pateicoties tam, urbečs uzlabo nervu sistēmas darbību un veicina normālu vielmaiņu.
3. Cilvēkiem ar cukura diabētu būs ļoti noderīgi lietot vairākas karotes dienā. Produkts pazemina cukura līmeni asinīs un novērš insulīna nepieciešamību. Diabēts šajā gadījumā norit daudz labāk.
4. Ārsti iesaka lietot urbeču aizkuņģa dziedzera, resnās zarnas un piena dziedzeru vēža gadījumā. Melnā ķimene kavē audzēju augšanu un parādīšanos.
5. Ķimeņu sēklas sniedz noteiktu labumu smadzenēm, uzlabo smalko motoriku, koncentrēšanos.
6. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā urbečs palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas.
7. Sievietēm ir noderīgi to lietot grūtniecības un laktācijas laikā, kā arī menstruālā perioda laikā.

Ja nav alerģijas, pastu var lietot pa 2 ēdamkarotēm dienā.

Urbečs no melnās ķimenes sēklām tiek izmantots ārējai ārstēšanai. Tas ir efektīvs pret kārpu, herpes, pinnēm un alerģiskiem izsitumiem, ekzēmām un citām ādas slimībām.

Kaņepju

Tiek ražots tikai no tehniskās kaņepes sēklām, tāpēc narkotisko vielu saturs ir pilnībā izslēgts.

Kaņepju urbečā saglabājas visas šī auga sēklu unikālās īpašības. Produkta sastāvā ir vairāk nekā 15 veidu neaizvietojamo aminoskābju, globulīns. Šie elementi veicina antivielu ražošanu, kas palielina organisma izturību pret slimībām. Turklāt produkts ir bagāts ar vitamīniem, fosforu, cinku, dzelzi, magniju. Viss šis komplekss iedarbojas stiprinoši un atjaunojoši uz cilvēku.

Produkts ir neaizstājams anēmijas gadījumā, jo satur augu hemoglobīna analogu – hlorofilu. Šis urbeča veids ir ļoti noderīgs stiprajai cilvēces pusei. Tas paaugstina potenci un kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis pret prostatas adenomu.

Kaņepju sēklu pastai piemīt vēl vesela virkne noderīgu īpašību:

1. Pozitīvi ietekmē gremošanas orgānus.
2. Tam ir pretsāpju efekts, mazinot spazmas un sāpes locītavās.
3. Labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, paaugstinot stresa izturību, novēršot aizkaitināmību un pēkšņi uznākušus trauksmes lēkmes.
4. Uzlabo miegu.

Kaņepju sēklu urbečs ir papildu olbaltumvielu avots, kas nepieciešams sportistu, veģetāriešu un jēlēdāju organisma normālai darbībai.

Magones

Sastāvā obligāti ir medus. Šī sastāvdaļa piešķir ne tikai saldumu un viskozitāti, bet padara magu urbeču vēl barojošāku un noderīgāku. Pastas garša ir salda, savelkoša, bet ar rūgtuma nokrāsu.

Tā kā urbečs netiek termiski apstrādāts, tajā saglabājas visas magu sēklu vērtīgās īpašības. Tā sastāvā 1/5 daļu aizņem olbaltumvielas un ogļhidrāti. Ir arī liels daudzums kalcija, magnija un vara. Tie stiprina kaulu audus, paaugstina hemoglobīnu, uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu.

Magu unikālā spēja iedarboties nomierinoši saglabājas arī to sēklu pastā. Tāpēc tā ir neaizstājama cilvēkiem ar nervu sistēmas traucējumiem, paaugstinātu uzbudināmību. Tā samazina sezonālo depresiju iespējamību. To izmanto arī kā dabisku miega līdzekli.

Diezgan augstais vitamīnu saturs spēj papildināt normālai organisma dzīvības darbībai nepieciešamās rezerves.

Magu sēklu urbečs tiek izmantots kā dabisks līdzeklis giardiju, tārpu un citu parazītu izvadīšanai. Pateicoties pretvīrusu un antibakteriālai iedarbībai, to bieži iesaka kompleksā dizentērijas un caurejas ārstēšanā.

No Marijas dadža sēklām

Produktam ir neparasta augu smarža un savelkoša, nedaudz skābena garša. Produkta sastāvā parasti ir arī saulespuķu sēklas. Šī sastāvdaļa piešķir gatavajai pastai eļļainību un elastīgumu.

Piena dadža sēklu urbečs, neskatoties uz tā kaloritāti, ātri uzsūcas organismā. Tas ir viens no diētiskākajiem urbeča veidiem. Optimālā ogļhidrātu un olbaltumvielu kombinācija ātri remdē izsalkuma sajūtu. Pateicoties tam, piena dadža urbeču iekļauj cilvēku uzturā, kuri ievēro diētu.

Viens no visvērtīgākajiem elementiem ķīmiskajā sastāvā ir silimarīns. Tas ir viens no labākajiem antioksidantiem, kam ir attīroša iedarbība uz organismu. Tas arī veicina bojāto aknu šūnu atjaunošanos.

Urbēčā no piena dadža sēklām esošie vitamīni, mikro- un makroelementi pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu, iekšējo orgānu, īpaši aknu, darbību. Šis produkts normalizē cukura līmeni asinīs, attīra organismu no kaitīgām vielām.

Urbēčs no piena dadža sēklām stiprinoši iedarbojas uz organismu pēc staru un ķīmijterapijas, novērš metastāžu izplatīšanos.

Pistāciju

Šim urbēčam ir specifiska zaļa krāsa, tas ir diezgan viskozs un nav salds. Tā sastāvā ietilpst saulespuķu sēklas. Lai uzlabotu garšas īpašības, pirms lietošanas pievieno dažus pilienus medus.

Tā kā pistācijas netiek pakļautas nekādai apstrādei, tajās saglabājas visas unikālās īpašības, kuras uzlabo saulespuķu sēklu ķīmiskais sastāvs.

Derīgās īpašības:

1. Uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību, paātrina vielmaiņas procesus. Tas notiek pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam pistāciju sastāvā.
2. Stiprina asinsvadu sieniņas, uzlabojot asinsriti. Pozitīvi ietekmē sirds darbību.
3. Normalizē aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa darbību, attīrot kanālus. Paaugstina aknu funkcionālās spējas, tāpēc to ieteicams lietot hepatīta gadījumā.
4. Tiek uzskatīts par vienu no labākajiem dabīgajiem antioksidantiem, jo satur fenola savienojumus.
5. Ir lielisks līdzeklis cīņai ar depresijām. Pateicoties B1 vitamīnam, tas ir neaizstājams organisma uzturēšanai stresa situācijās.
6. Nodrošina atjaunojošu iedarbību, pateicoties E vitamīna saturam.
7. Veicina zobu, kaulu un muskuļu audu stiprināšanu, uzlabo redzi, pateicoties zeaksantīna un luteīna saturam.
8. Iedarbojas veselību uzlabojoši un atjaunojoši uz visu orgānu darbību, pateicoties PP, H un A vitamīnu kompleksam.

Pistāciju urbēčs ir lielisks stiprinošs un tonizējošs līdzeklis. Tas lieliski atjauno organismu pēc slimības, sniedz atbalstu lielu garīgu un fizisku slodžu laikā.

Urbečs medicīnā

Dzimtenē šo barojošo un noderīgo produktu izmanto ne tikai kā pārtiku, bet arī kā zāles. Pateicoties ar derīgām vielām bagātajam sastāvam, urbēčs tiek iekļauts slimību profilakses un ārstēšanas kompleksā.

Cukura diabēta gadījumā

Cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, ir noderīgi katru dienu lietot urbēču no linsēklām. Tam piemīt spēja samazināt cukura līmeni un novērst slimības stadijas pasliktināšanos. Linsēklas aktivizē vielmaiņu un kalpo par lielisku profilakses līdzekli.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera iekaisums prasa visstingrāko diētas ievērošanu. No uztura tiek izslēgta trekna pārtika. Viens no šajā periodā piemērotajiem tautas ārstniecības līdzekļiem būs linu sēklu vai piena dadža sēklu urbēčs. Lai gan tam ir diezgan augsts kaloriju saturs, tas ir atļauts normālās devās. Linu ārstnieciskās īpašības uzlabo gremošanas orgānu darbību un paātrina aizkuņģa dziedzera funkciju atjaunošanās procesu. Piena dadzis spēj apturēt slimības izplatīšanos, samazina sāpju līmeni. Šī auga ķīmiskais sastāvs, kas paaugstina un stiprina imunitāti, ļauj organismam ātrāk pārvarēt slimību.

Labākais laiks šo veidu lietošanai ir rīta stundas. Jāsāk ar mazu devu (1/2 tējk.), pēc tam pakāpeniski jāpalielina.

Savukārt zemesriekstu urbēčs, kam ir spēcīga žulti veicinoša iedarbība, pankreatīta gadījumā var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu organismam.

Gastrīta gadījumā

Gremošanu uzlabojošs urbečs tiek izmantots gastrīta kompleksā ārstēšanā un profilaksē.

Pastai, kas izgatavota no piena dadža, linu un ķirbju sēklām, piemīt ķermeni attīrošas, kuņģa gļotādas iekaisumu mazinošas, sāpju sajūtas un spazmas slimības laikā samazinošas īpašības.

Lielais aminoskābju un antioksidantu daudzums, kas atrodas ciedru riekstu urbečā, veicina apetītes uzlabošanos, gļotādas mikro plaisu dzīšanu, kā arī skābuma normalizēšanos.

Urbeču nevajadzētu lietot slimības saasinājuma laikā, jo šajā periodā tiek izslēgti visi treknaini un augstkaloriju produkti.

Pirms lietošanas uzsākšanas nepieciešama speciālista piekrišana.

Zarnām

Regulāra urbēča lietošana veicina zarnu darbības normalizēšanos. Riekstu un sēklu sastāvā esošās sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē šo orgānu.

Pret aizcietējumiem

Urbečs palīdz normalizēt zarnu darbību, tostarp arī ikdienas vēdera izeju.

Šīs īpašības piemīt urbečam no aprikožu kauliņiem, sezama un kaņepēm. Tajās ir derīgās skābes, kas palīdz biežu aizcietējumu gadījumā. Ar šādu problēmu palīdz arī kokosriekstu pasta. Tās aptverošā iedarbība uzlabo dabisko izkārnījumu izvadīšanas procesu.

Šie urbeča veidi ir jāiekļauj ikdienas uzturā. Tikai viena ēdamkarote (labāk brokastīs) tīrā veidā vai kā piedeva dārzeņiem un augļiem atbrīvos no problēmas uz ilgu laiku.

Aknām

Polinepiesātinātās taukskābes, antioksidanti, fitosterīni, timohinons, fosfolipīdi, kas atrodami sastāvā, aizsargā aknu šūnas no iznīcināšanas un novērš slimību rašanos. Melno ķimeņu sēklu urbēčs ir viens no labākajiem dabiskajiem produktiem šī orgāna tīrīšanai. Visu aknu funkciju uzturēšanai noderīgs ir urbēčs no riekstiem, ķirbju, linu sēklām, aprikožu kauliņiem.

Urbečs kosmetoloģijā

Maz kurš zina, bet pasta dod labumu organismam ne tikai kā ēdiens, bet arī kā pašapkalpošanās līdzeklis. Tā palīdzēs sievietēm saglabāt jaunību un dabisko skaistumu.

Urbēča sastāvdaļas piešķir ādai veselīgu spīdumu un palīdz atbrīvoties no izsitumiem, pūtītēm, melnajiem punktiem. Tās attīra poras no netīrumiem, padara ādu elastīgāku un maigu.

Produkts ir lielisks papildinājums matu maskai. Līdzekļi ar tā izmantošanu paātrinās to augšanu, padarīs tos zīdainus un stiprus.

Stiprinoša matu maska

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. sezama urbēča;
• olas dzeltenums;
• 10 ml olīveļļas;
• 1 tējk. citrona sulas.

Visas sastāvdaļas samaisīt. Uzklāt pirms galvas mazgāšanas uz sausiem matiem. Atstāt uz 30–50 minūtēm. Galvu labāk aptīt ar polietilēnu un dvieli. Pēc laika nomazgāt matus ar šampūnu (kā parasti). Atkārtot pēc 10 dienām, vēlams 2–3 mēnešus pēc kārtas.

Ātrā sejas maska

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. linsēklu urbēča;
• 20 ml kumelīšu uzlējuma.

Izšķīdināt urbēču kumelīšu uzlējumā. Samitrināt auduma salveti šķidrumā. Uzlikt to uz sejas, izvairoties no nokļūšanas acīs. Atstāt uz 10 minūtēm. Šis dabīgais kosmētikas līdzeklis ne tikai novērš kairinājumu, bet arī mazina tūsku zem acīm.

Maska plāniem matiem

Sastāvdaļas:

• 10 ml dadžu eļļas;
• 1 ēd.k. melno ķimeņu sēklu urbēča.

Sajaukt sastāvdaļas. Uzklāt uz mitriem matiem un atstāt uz 20 minūtēm. Pēc tam bagātīgi noskalot ar ūdeni un izmazgāt ar šampūnu. Lietot līdz trim reizēm 10 dienās.

Kaitējums un kontrindikācijas

Urbēčs ir pilnībā izgatavots no dabīgiem produktiem. Pateicoties tam, lielākajai daļai tas ir praktiski nekaitīgs. Bet, tāpat kā visiem produktiem, tam ir savas kontrindikācijas.

Urbēču nav ieteicams lietot:

• žultsakmeņu slimības gadījumā;
• asins slimību gadījumā;
• hormonālo preparātu lietošanas laikā;
• sirds išēmijas gadījumā;
• tromboze;
• atsevišķu sastāvdaļu nepanesības gadījumā.

Dažos gadījumos neatgriezenisku kaitējumu var nodarīt tikai noteikts urbēča veids. Piemēram, cilvēkiem ar gastrītu un čūlu ir kontrindicēta melno ķimeņu pasta, grūtniecēm – piena dadžu pasta.

Ar piesardzību pret to jāizturas arī alerģijas slimniekiem. Medus un riekstu saturs var izraisīt noteiktu organisma reakciju. To var ēst, bet nelielā daudzumā un ne katru dienu.

Produkta galvenais trūkums ir augstais kaloriju saturs, tāpēc produktu nav ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar lieko svaru. Bet urbēčs ir ļoti barojošs, tāpēc to apēst pārāk daudz praktiski nav iespējams. Pēc dažām karotēm cilvēks jūtas pilnīgi paēdis.

Kā izvēlēties un uzglabāt urbeču

Kvalitatīvs produkts tiek pārdots specializētos veselīgas pārtikas veikalos. Pērkot īpaša uzmanība jāpievērš šādiem parametriem:

1. Sastāvs. Īstā urbēčā nevar būt nedabīgas sastāvdaļas (dažādas krāsvielas, konservanti un piedevas). Arī nekādas sastāvdaļas netiek termiski apstrādātas. Dažreiz sēklas vai riekstus viegli apgrauzdē.
2. Konsistence. Atgādina vidēji vai ļoti biezu pastu.
3. Smarža. Svaigam produktam ir spēcīgs, salds aromāts.

Īstam urbēčam ir diezgan īss derīguma termiņš. Aizvērtā veidā to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem, pēc atvēršanas – 1 nedēļu. Augstā temperatūrā produkts bojājas. Tas var arī atdalīties kārtās. Šādā gadījumā tas jāsamaisa.

Kā pagatavot urbeču mājas apstākļos

Īstu Dagestānas urbēču patiesībā nav iespējams pagatavot mājās. Jo reti kurai saimniecei virtuvē ir akmens dzirnakmeņi. Lai no cietajiem riekstiem, sēklām vai kauliņiem iegūtu eļļu, ir nepieciešams tieši šāds instruments. Tomēr izeja ir, tāpēc vērtīgo vitamīnu pastu var pagatavot, izmantojot esošās virtuves ierīces.

Riekstu-linsēklu urbēčs
Sastāvs:

• 200 g valriekstu;
• 2 tējk. linsēklu eļļas;
• 10–15 gab. dateļu;
• 20 g mīksta sviesta;
• 1 ēdamk. kakao pulvera;
• medus.

Pagatavošanas soļi:

1. Riekstus notīrīt no mizas. Nelielās porcijās tos likt javā un sasmalcināt ar piestu. Ja ļoti cenšas, var panākt vajadzīgā eļļainā šķidruma izdalīšanos produktam.
2. Dateles iepriekš samērcēt siltā vārītā ūdenī uz 10–15 minūtēm. Tas palīdzēs tās ātri mīkstināt. Izņemt un nosusināt ar papīra dvieli. Izņemt kauliņus, pēc tam sasmalcināt virtuves kombainā (blenderī).
3. Apvienot 2 veidu riekstus. Pievienot kakao, sviestu un saberzt.
4. Iegūtajam maisījumam pievienot linsēklu eļļu. Pēc vēlēšanās pievienot nedaudz medus. Samaisīt un pārlikt stikla burkā ar vāku.
5. Uzglabāt urbeču ledusskapī.

Riekstus pagatavošanai var izmantot jebkuras šķirnes, bet linsēklu eļļu var aizstāt ar olīveļļu, sezama eļļu vai auksti spiestu saulespuķu eļļu.

Šāds urbečs, protams, atšķiras no īstā, lai gan arī satur daudz noderīgu un barojošu vielu.

Kā pareizi lietot urbeču

Dabīgā pasta ir universāls produkts. To var ēst jebkurā diennakts laikā, pievienot ēdienam vai lietot atsevišķi. Produkta sastāvs ļauj tam darboties kā desertam, uzkodai vai mērcei.

Trauki ar urbeča pievienošanu:

1. Sviestmaize. Ātrākā un izplatītākā iespēja. Var sajaukt pastu ar medu (kā to dara kaukāzieši), ievārījumu un uzziest uz grauzdiņiem, maizes vai cepumiem. Šāds vienkāršs ēdiens dos spēku un enerģiju visai dienai, kalpos kā lieliskas brokastis vai uzkoda.
2. Augļu salāti. Lielisks deserts sanāks, sajaucot urbeču ar ābolu, bumbieri, vīnogām un citiem augļiem. Var pievienot ogas.
3. Putra. Urbeču var pievienot griķu, prosa un rīsu putrām. Produkts piešķirs parastajai garšai riekstu notis un uzlabos ēdiena kvalitāti.
4. Mērce salātiem. Lai piešķirtu ēdienam neatkārtojamu garšu un aromātu, nepieciešams sajaukt sautētus dārzeņus ar urbeču un olīveļļu (augu eļļu).

Šādas vienkāršas receptes sagādās lielu prieku, izdaiļos ikdienas ēdienus un piepildīs organismu ar derīgām vielām.

Urbečā ir visas normālai funkcionēšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Tāpēc tas ir nepieciešams sievietēm, kas ievēro diētas, sportistiem un cilvēkiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu.

Olbaltumvielu satura līmenis produktā ir lielāks nekā gaļā. Šis fakts iepriecinās veģetāriešus. Urbeča lietošana palīdzēs papildināt trūkstošo šī elementa rezervi.

Atbalstīt imunitāti aukstajā gadalaikā bērniem un pieaugušajiem palīdzēs šis noderīgais produkts. Urbeču var lietot praktiski visi un jebkurā veidā. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas derīgās īpašības un tiek plaši izmantots kulinārijā.

Interesanti fakti

1. Senos laikos Dagestānas gani ņēma līdzi minimālu produktu komplektu. Tas sastāvēja no 3 komponentiem: urbeča, ūdens un lavaša.
2. Dagestānas urbečs ir visnoderīgākais no visiem pasaules nacionālajiem ēdieniem.
3. Kokosriekstu urbečs ir dabiska antibiotika, kas novērš kariesa rašanos.
4. Pienaszāles sēklu urbečā ir vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā.

Urbeča foto