Tēja ar kurkumu: derīgās īpašības un pagatavošanas recepte

Kurkuma lielākajai daļai cilvēku ir zināma kā garšviela, kurai ir spilgti dzeltena vai dzelteni oranža krāsa un viegla rūgtena garša. Bieži to var redzēt garšvielu maisījuma sastāvā, tā ir atbildīga par ēdiena skaistas zeltainas krāsas piešķiršanu. Bet daudzās Āzijas valstīs to pievieno ne tikai ēdienu gatavošanas laikā, bet arī izmanto kā galveno sastāvdaļu karstā dzērienā. Tēja no kurkumas piemīt daudzas derīgas īpašības, palīdz tikt galā ar dažādām kaitēm, uzturēt imunitāti, izvadīt no organisma atkritumvielas un toksīnus.

Tēju ar kurkumu var dzert kā parastu dzērienu, sākot ar to savu dienu, vai izmantot kā tautas medicīnas līdzekli, lai uzlabotu veselības stāvokli, paaugstinātu imunitāti, izārstētu saaukstēšanos, cīnītos ar dažiem iekaisuma procesiem. Jāatzīmē, ka nelielos daudzumos kurkumai praktiski nav kontrindikāciju, bet lielos apjomos tā jau var negatīvi ietekmēt veselību.

Arvien vairāk cilvēku izvēlas šo ‘zeltaino’ dzērienu dažu slimību ārstēšanai, tas spēj aizstāt dažus sintētiskus preparātus. Tējas pagatavošanai var izmantot svaigu kurkumas sakni vai pulveri. Dzēriens tiek izmantots ne tikai profilakses un slimību ārstēšanas nolūkos, tas ir iekļauts diētu un svara zaudēšanas programmu sastāvā. Tajā esošās sastāvdaļas ļauj kontrolēt apetīti, uzlabot un paātrināt gremošanas procesu, novērst taukaudu uzkrāšanos. Dažkārt pietiek vienkārši no rīta izdzert tēju, lai vienmēr paliktu formā un justos enerģijas pieplūdums.

Sastāvs un kaloriju saturs

Šādu kurkumas popularitāti kā dabīgu ārstniecības līdzekli nodrošina tās unikālais sastāvs.

1. Daudzi pētījumi atzīmē, ka galvenais garšvielas ārstnieciskais efekts ir dabīgajā dzeltenajā krāsvielā kurkumīnā. Šī viela veicina aizsargfunkciju aktivizēšanos organismā, kas ir atbildīgas par metabolisma normalizēšanu, toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma. Tā arī palīdz cīnīties ar iekaisuma procesiem. Kurkumīns ir dabīga antibiotika, tāpēc dzēriens ar kurkumu ir efektīvs līdzeklis cīņā pret saaukstēšanos. Tāpat pētījumi atklājuši kurkumīna spēju cīnīties ar vēža šūnām. Tieši kurkumīns bieži ir iekļauts sintētisko zāļu sastāvā, ko izmanto daudzu slimību ārstēšanai.
2. Arī spēcīgu dziedinošu efektu palīdz uzturēt garšvielā esošās ēteriskās eļļas, svarīgi minerālie elementi un vitamīni. Fosfors, dzelzs, jods, kalcijs palīdz regulēt vielmaiņas procesus organismā, atbild par normālu sirds darbību un labu asinsvadu stāvokli.
3. Holīns palīdz aizsargāt šūnu membrānas no iznīcināšanas un novērš to bojājumus, samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas arī ietekmē nervu sistēmu kā nomierinošs līdzeklis un piedalās svara normalizēšanas procesā.
4. Vitamīni C, K, B grupa piedalās cilvēka ķermeņa aizsargfunkciju stiprināšanā, uzlabo asinsvadu stāvokli un elastību.
5. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, kas iznīcina šūnas un ir to nepareizas dalīšanās cēlonis. Tie spēj ne tikai aizsargāt pret vēža šūnu veidošanos, bet arī palīdz saglabāt jaunību un skaistumu.

Bieži tēju ar kurkumu izmanto kā svara samazināšanas līdzekli. Iemesls slēpjas ne tikai labvēlīgajā sastāvā, bet arī zemā kaloriju saturā. 100 g produkta satur 325 kcal. Lai pagatavotu tasi aromātiska dziedinoša dzēriena, pietiek ar 0,5–1 tējkaroti garšvielas, kas ir 5–7 g produkta. Rezultātā vienas porcijas kaloritāte ir niecīgi maza. Protams, galīgo skaitli ietekmēs tējas pagatavošanas un lietošanas veids. Ja tā sastāv tikai no kurkumas un ūdens, tad kaloritāte būs minimāla, pievienojot jaunas sastāvdaļas, parasto tēju, medu, tā palielināsies.

Kā pareizi izvēlēties kurkumu tējai

Lai iegūtu maksimālu labumu no tējas ar kurkumu, ir jāizvēlas svaigs un kvalitatīvs produkts.

Pērkot sakni, ir vērts pievērst uzmanību tās ārējam izskatam. Tai jābūt blīvai, elastīgai, ne saburzītai un nevītušai. Svaigai saknei miza ir tieva, to var sabojāt ar nagu. Produkta krāsa atkarīga no šķirnes un augšanas vietas. Savvaļā augošie augi ir mazāk piesātināta toņa.

Ja plānots iegādāties kurkumas pulveri, ir vērts dot priekšroku hermētiskiem rūpnīcas iepakojumiem. Tā produkts labāk saglabājas. Šajā gadījumā nav iespējas pārbaudīt kurkumas atbilstību visām prasībām, tāpēc labāk iegādāties preci no pārbaudīta ražotāja, kura preču kvalitātei ir uzticēšanās. Iegādājoties pulveri beramā veidā, jāpievērš uzmanība, lai tajā nebūtu kunkuļu un tas paliktu irdens.

Ir vērts pārbaudīt arī produkta svaigumu. Kvalitatīvai kurkumas saknei vai pulverim ir spēcīga pikanta smarža. Lai to sajustu, kurkumas pulveris jāierīvē starp pirkstu galiem, bet no saknes nedaudz jānoņem miza. Ja sāk just pikantu smaržu, viss ir kārtībā, var pirkt; ja smaržas nav, no iegādes jāatsakās. Visticamāk, produkts jau ilgi stāv uz letes.

Pulveris jāuzglabā tumšā vietā ar nemainīgu temperatūru hermētiskā iepakojumā. Sakni var ievietot traukā un turēt ledusskapī speciālā dārzeņu nodalījumā.

Tējas ar kurkumu derīgās īpašības

Tēja ar kurkumu ir plašs labvēlīgo īpašību spektrs. Tā palīdz uzturēt normālā stāvoklī visas ķermeņa sistēmas, iedarbina vielmaiņas procesus, izvada toksīnus un brīvos radikāļus. Dzēriens labvēlīgi ietekmē sirds, nervu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbību, paaugstina imunitāti, palīdz cīnīties ar artrītu un citām locītavu slimībām.

Sievietēm

Dzēriens uz kurkumas bāzes ļauj uzturēt sieviešu veselību. Dabīgā antibiotika un pretiekaisuma līdzeklis palīdz cīnīties ar daudziem negatīviem sieviešu dzimumorgānu sistēmas procesiem. Garšvielā esošās vielas atvieglo pirmsmenstruālā sindroma simptomus. Tajā esošais estrogēns labvēlīgi ietekmē sievietes organismu menopauzes laikā.

Jāatceras, ka kurkuma šķidrina asinis, tāpēc menstruācijas var būt bagātīgākas.

Vīriešiem

Ārstnieciskais dzēriens ļauj uzlabot vīriešu veselību. Pateicoties pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbībai, to izmanto dažu veidu vīriešu neauglības ārstēšanai vai prostatas veselības uzturēšanai.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā tēja ar kurkumu var palīdzēt mammai uzturēt veselību, īpaši sezonālā gripas un saaukstēšanās periodā. Grūtniecēm bieži vien nevar lietot daudzas zāles, lai nekaitētu auglim. Kurkuma ir dabiska antibiotika un piemīt pretiekaisuma iedarbība, tā atbalsta imunitāti un paaugstina organisma pretestību kaitīgai ietekmei. Arī topošajām māmiņām bieži ir gremošanas problēmas. Kurkumas tēja var palīdzēt normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Bet tas jālieto uzmanīgi. Pirmajā trimestrī no kurkumas vajadzētu pilnībā atteikties. Tā paaugstina dzemdes tonusu, kas palielina spontāna aborta risku. Tāpat trešajā trimestrī jāierobežo dzēriena lietošana, lai neizraisītu priekšlaicīgas dzemdības. Šajā periodā koncentrācija nedrīkst pārsniegt 1–2 g dienā. Savukārt otrajā trimestrī kurkumas uzlējums var palīdzēt uzturēt mātes un augļa veselību. Atkal jāatceras, ka nedrīkst pārsniegt dienas devu, kas ir 1 tase tējas dienā vai 5 g kurkumas dienā.

Tāpat jākonsultējas ar ārstu. Ja ir kontrindikācijas (aknu, kuņģa-zarnu trakta slimības, slikta asins recēšana), no šī uzlējuma jāatsakās.

Zīdīšanas periodā

Tēja ar kurkumu zīdīšanas periodā var nest labumu vai kaitējumu. Jāatceras, ka jebkura jauna produkta, tostarp garšvielas, ieviešana jāveic pakāpeniski. Mammai jāseko līdzi bērna un sava organisma reakcijai. Ja nav kontrindikāciju un nav izpaudušās alerģiskas reakcijas, var reizēm izdzert tasi aromātiska uzlējuma.

Tas pozitīvi ietekmē piena izteci, īpaši tas ir svarīgi tām sievietēm, kurām novērojams sastrēgums. Dzēriens kalpos kā mastīta profilakse. Kurkuma arī paaugstina mātes un bērna imunitāti, uzlabo gremošanu.

Bērniem

Jautājums par to, no kāda vecuma bērna uzturā var iekļaut dažādas garšvielas, tostarp kurkumu, joprojām ir strīdīgs. Īpaši konservatīvi noskaņoti speciālisti aizliedz pievienot garšvielu, kamēr bērns nav sasniedzis 6 gadu vecumu. Līdz šim vecumam viņa gremošanas sistēma jau ir pilnībā izveidojusies, un viņš var izmēģināt jaunus produktus. Citi speciālisti saka, ka ir pieļaujams gatavot dzērienus uz kurkuma bāzes bērnam jau no 2 gadu vecuma. Tai piemīt pretiekaisuma iedarbība, palīdz pretoties saaukstēšanās un citām slimībām.

Jāatceras, ka pirmām kārtām ir jābūt bez kontrindikācijām. Tāpat ir svarīgi ievērot piesardzību un sākotnējos posmos pakāpeniski ieviest tēju ar kurkumu bērna uzturā, ievērojot devu.

Svara samazināšanai

Tēju ar kurkumu bieži izmanto kā līdzekli svara samazināšanai. Iemesls ir tas, ka garšviela ļauj noregulēt gremošanas orgānu darbību, kontrolēt apetīti, normalizēt vielmaiņas procesus organismā. Turklāt kurkuma novērš tauku uzkrāšanos un veicina to sadalīšanos.

Kokteiļa recepte svara zaudēšanai: glāzē ūdens pievienot ½–1 karoti garšvielas, zaļo tēju, nedaudz ingvera un pāris pilienus citrona.

Bet nevajadzētu pārspīlēt. Pietiek izdzert vienu tasi no rīta pirms brokastīm, lai sajustu pozitīvu efektu, apvienojumā ar pareiza uztura pamatu ievērošanu un normālu fizisko slodzi.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz iespaidīgo derīgo īpašību sarakstu, dzēriens uz kurkumas bāzes var nodarīt kaitējumu organismam, ja cilvēkam ir individuāla produkta nepanesamība vai kontrindikācijas.

Jāatzīmē, ka nelielos daudzumos šī garšviela ir praktiski nekaitīga visiem cilvēkiem. Ja pārspīlē ar tās lietošanu, nekontrolējot izdzertās tējas daudzumu dienā, var nodarīt kaitējumu pat veselam organismam.

Pirmkārt, ierobežot lietošanu vai pilnībā atteikties no tējas ar kurkumu vajadzētu cilvēkiem, kuriem kuņģa-zarnu trakta slimības ir saasinājuma stadijā. Kurkuma palielina kuņģa, zarnu, kā arī aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekšējo sekrēciju. Tas var pasliktināt stāvokli, ja ir problēmas ar šiem orgāniem. Tāpēc labāk atteikties no dzēriena čūlas saasināšanās periodā, ja ir zarnu kolikas, žultsakmeņi un akmeņi aknās, žultsvadu aizsprostojuma risks, pankreatīts.

Tāpat kurkuma ir jāizslēdz cilvēkiem, kuriem ir zema asins recēšanas spēja vai kuri lieto zāles, kas paredzētas tās šķidrināšanai, lai novērstu trombu veidošanos. Kurkumai ir tāda pati iedarbība kā aspirīnam. Tāpat ierobežot to vajadzētu cilvēkiem, kas cieš no akūtas anēmijas formas. Tā traucē pilnībā uzņemt dzelzi no pārtikas produktiem.

Ne vienmēr ir ieteicams dzert tēju ar kurkumu grūtniecēm, īpaši pirmajā trimestrī. Garšviela paaugstina dzemdes tonusu, kas var izraisīt augļa zudumu. Jebkurā gadījumā nav ieteicams sākt lietot kurkumu grūtniecības laikā, ja tā iepriekš nav bijusi uzturā. Bet pirmām kārtām šeit ir domāta lietošana ārstniecības nolūkos, nevis kā garšviela. Otrajā gadījumā tās koncentrācija ir ārkārtīgi zema un nevar radīt būtisku kaitējumu.

Tā kā vēl nav pilnībā izpētīta garšvielas ietekme uz jaundzimušo attīstību un veselības stāvokli, speciālisti visbiežāk ieteic zīdītājām mātēm zīdīšanas laikā atteikties no dzēriena ar kurkumu vai ierobežot tā patēriņu. Un bērniem līdz 2 gadu vecumam nav ieteicams to iekļaut uzturā.

No kurkuma vajadzētu atteikties tiem, kas cieš no cukura diabēta un lieto zāles, kas pazemina cukura līmeni asinīs. Garšvielai ir līdzīga iedarbība, kas var izraisīt spēcīgu cukura līmeņa pazemināšanos un novest pie smaga stāvokļa.

Tāpat nav ieteicams lietot kurkumu ārstniecības nolūkos, tostarp tēju uz tās bāzes, tiem, kam ir nopietnas aknu, žultspūšļa un nieru slimības. Holīns var izraisīt akmeņu veidošanos.

Ja cilvēks ir vesels, viņš var droši iekļaut tēju ar kurkumu savā ikdienas uzturā. Ja ir kādas slimības, pirms sākt regulāri dzert šo dzērienu, ir vērts konsultēties ar ārstējošo ārstu. Nedrīkst aizmirst par mērenas lietošanas nepieciešamību šādai tējai.

Kā pagatavot tēju ar kurkumu: receptes

Dziedinošā dzēriena pagatavošanas recepšu ir ļoti daudz. Tas var būt klasisks veids, kas neietver lielu sastāvdaļu daudzumu. Vai, gluži pretēji, recepte, kas ļauj pēc garšas pievienot garšvielas un citus produktus, kas ne tikai uzlabos tējas garšu, bet arī palielinās tās labvēlīgās īpašības.

Klasiska pagatavošanas metode

Vienkāršākais veids, kā pagatavot atveseļojošo "zelta" dzērienu, ir klasiskais. Tam nepieciešama tikai kurkuma un ūdens. Parasti izmanto pulveri, jo to ir vieglāk atrast un iegādāties, bet var ņemt arī svaigu auga sakni.

Lai pagatavotu 1 tasi tējas, nepieciešams uzvārīt 250 ml ūdens. Krūzītē ielieciet 0,5 tējkarotes garšvielas un pārlejiet ar karstu ūdeni. Pēc tam pārklājiet un ļaujiet ievilkties 3–5 minūtes. Tēju labāk dzert karstu vai siltu, tā kurkuma pilnībā atklāj visas savas labvēlīgās īpašības.

Āzijas valstīs dziedinošo dzērienu neļauj ievilkties, bet karsē uz lēnas uguns 10 minūtes. Var izvēlēties arī šādu variantu.

Vēl viens klasisks aromātiska dzēriena pagatavošanas veids ir recepte, izmantojot melnos piparus. Garšvielas sildīšana un šāda kombinācija ļauj organismam labāk uzņemt derīgās vielas. Tāpēc melnie pipari šeit spēlē ne tikai pikantuma piešķiršanas, bet arī palīga lomu, lai iegūtu lielāku labumu no dzēriena.

Lai pagatavotu otro tējas ar kurkumu variantu, ir jāveic tās pašas darbības: uzvārīt ūdeni, apliet ar to 0,5–1 tējk. garšvielas, pievienot nedaudz melno piparu pēc garšas, ļaut ievilkties un izdzert.

Tēja ar ingvera piedevu

Diezgan populāra ir tējas ar kurkumu un ingveru recepte. Ingvers ir radniecīgs augs kurkumai, tāpēc tā pievienošana palielina dzēriena lietderību un ļauj paaugstināt imunitāti saaukstēšanās periodā.

Pagatavošanas veids arī ir diezgan vienkāršs. Nepieciešams ņemt 0,5 tējk. kurkumas, 0,5 tējk. ingvera. Var izmantot pulveri vai arī nogriezt gabaliņu svaigas saknes. Bet jāņem vērā, ka ingveram, tāpat kā kurkumai, svaigā veidā ir spēcīgāks aromāts. Jāaplej garšvielu maisījums ar glāzi vārīta ūdens. Atstāt uz 3–5 minūtēm, pēc tam var dzert.

Kurkumas bāzes dzērienam pēc garšas var pievienot medu vai citronu. Šāds veids ir piemērots tiem, kuri nevar izdzert parasto uzlējumu, viņiem ir vajadzīgi saldinātāji vai papildu garšas. Nav ieteicams pievienot cukuru. Tas ievērojami palielinās tējas kaloritāti, bet tajā pašā laikā samazinās tās derīgās īpašības. Arī jāatceras, ka medus karstā ūdenī zaudē daļu derīgo īpašību, tāpēc labāk pagaidīt, kamēr dzēriens nedaudz atdziest.

Dzēriens ar kurkumu un garšvielām (kanēlis, krustnagliņas)

Lai uzlabotu garšu un piešķirtu pikantuma noti, var izmantot tējas pagatavošanas recepti ar kanēļa vai krustnagliņu pievienošanu. Šīs garšvielas uzlējumam dāvās ne tikai patīkamu aromātu, jo tās ir arī dabiski saldinātāji bez ogļhidrātu palielināšanas un darbojas kā garšas pastiprinātāji.

Šāda dzēriena pagatavošanas veids paliek nemainīgs, bet kurkumai pirms uzvārīšanas pievieno nelielu daudzumu maltā kanēļa vai krustnagliņu.

Uzlējums ar kurkumu uz melnās vai zaļās tējas bāzes

Arī var pagatavot dzērienu kopā ar iecienīto tējas šķirni. Tā var būt melna vai zaļa.

Nepieciešams uzvārīt 200 ml ūdens. Krūzē vai tējkannā ielikt 1–2 tējk. iecienītās tējas, pievienot 0,5 tējk. kurkumas, apliet ar karstu ūdeni, pārklāt ar vāku un ļaut ievilkties dažas minūtes. Var arī pievienot medu vai citronu. Jāatceras, ka ūdens temperatūrai, uzlejot zaļo tēju, jābūt zemākai, aptuveni 80–85 grādiem.

Tēja ar kurkumu uz piena

Tiem, kas vēlas izmēģināt īstu Āzijas valstu dzērienu, ir vērts pagatavot tēju ar kurkumu uz piena bāzes. Lai to izdarītu, katlā jāielej 200 ml piena, to var atšķaidīt ar ūdeni, ja tas ir pārāk trekns. Tam pievienot kurkumu, var izmantot arī iecienītās aromātiskās garšvielas, piemēram, ingveru, kanēli. Nolikt katlu uz vidējas uguns, lēnām sildīt maisījumu 10 minūšu laikā. Nav jāpieļauj spēcīga vārīšanās. Šo uzlējumu var izmantot arī saaukstēšanās slimību profilaksei vai to ārstēšanas periodā.

Tējas ar kurkumu recepte svara zaudēšanai

Tiem, kas vēlas samazināt svaru, var izmantot dzēriena pagatavošanas veidu, pievienojot kajēnas piparus un medu. Bet pirms tam labāk konsultēties ar ārstu. Kajēnas pipari ir ļoti asi un var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimību paasinājumu.

Pagatavošanai būs nepieciešams iebērt krūzē 1 tējkaroti kurkumas pulvera, 1/4 tējkaroti kajēnas piparu, 1/4 maltas ingvera. Pārlejiet maisījumu ar vārītu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 5–7 minūtes. Pēc tam pievienojiet nedaudz medus.

Kā pareizi dzert tēju ar kurkumu

Šo dzērienu labāk sākt dienu. Tēja ar kurkumu pamodinās organismu, iedarbinās vielmaiņas procesus, veicinās gremošanas orgānu sekrēciju un sagatavos tos ēdiena uzņemšanai. Pēc 30 minūtēm var brokastot. Ir atļauts dzert tēju arī ēdienreizes laikā. Bet šeit jāatceras, ka kurkuma samazina organisma dzelzs uzsūkšanos, kas ir atrodama dažos produktos.

Nav ieteicams dzert tēju naktī. Tam ir tonizējoša iedarbība, kas var izraisīt miega traucējumus, kā arī neļaus organisma sistēmām sagatavoties atpūtai. Tas novedīs pie vēdera uzpūšanās, aizcietējumiem un citām zarnu problēmām.

Nevajag pārāk aizrauties ar šo dzērienu. Pietiek izdzert vienu tasi dienā, lai iegūtu visas derīgās vielas un sajustu labvēlīgu ietekmi uz organismu. Pārmērīga lietošana var tikai izraisīt problēmas iekšējo orgānu darbībā.

Ieteicams izdzert uzlējumu, kamēr tas ir silts. Tā organisms gūs maksimālu labumu no dzēriena.

Kurkumas tējas foto