Spināti grūtniecības laikā: ieguvumi un kaitējums

Pēdējā laikā spināti dažādos avotos bieži tiek minēti kā ļoti vērtīgs dabīgs pārtikas produkts. Turklāt ekspertu viedoklis ir tāds, ka šis zaļais dārzenis var ieņemt godpilnu vietu kā pamatprodukts grūtnieču uzturā. Ņemot vērā, ka šāda veida lapu salāti mums nav tik pierasti kā, piemēram, mūsu pašu pētersīļi un dilles, rodas pilnīgi pamatoti jautājumi par spinātu klātbūtni topošo māmiņu ēdienkartē. Galu galā katrai sievietei tuvākajos mēnešos galvenais uzdevums ir radīt pēc iespējas labvēlīgākus apstākļus jaunajai dzīvībai, kas attīstās viņas ķermenī. Jebkura kļūda uzturā šajā atbildīgajā periodā var beigties traģiski. Tāpēc katra sieviete nākamā bērna labā ir gatava paciest jebkādus ierobežojumus un stingri ievērot spartiešu diētu.

Protams, topošo māmiņu gatavību upurēties var uzslavēt, bet papildus tradicionālajiem augļiem un pienam viņu uzturā katru dienu jābūt dārzeņiem un zaļumiem. Un spināti ir visbarojošākais lapu dārzenis. Pateicoties unikālajam vitamīnu sastāvam, franči to ir nosaukuši par „dārzeņu karali”. Tāpēc atteikties no tik veselīgiem zaļumiem laikā, kad organismam nepieciešams atbalsts, ir vismaz neapdomīgi. Mēģināsim atklāt unikālā dārzeņa noslēpumus, kas dzimis Austrumos, bet kļuvis par neatņemamu Eiropas virtuves sastāvdaļu. Pastāstīsim, cik noderīgi ir spināti sievietēm grūtniecības laikā, kādā veidā tos labāk ēst, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu, kādos apstākļos tos uzglabāt.

Vai grūtniecības laikā drīkst ēst spinātus?

Špināti nav jauna kultūra. Uz planētas „zaļā roka“, kā persieši sauca šo apbrīnojamo dārzeni, parādījās jau antīkajos laikos. Bet pieticīgais lapu salāts uzticīgi kalpoja cilvēcei, netiecoties pēc slavas. Bet reiz špinātiem tomēr izdevās būt panākumu virsotnē. Tas notika, kad iznāca amerikāņu animācijas filma par jūrnieka Popaja varonīgajiem piedzīvojumiem. Sarežģītās situācijās šis jaukais animācijas varonis vienmēr lietoja konservētus špinātus, lai iegūtu spēku. Un šajā vienkāršajā sižetā atspoguļojas patiesība, jo lapu dārzenim ir bagāts sastāvs, kurā lielāko daļu aizņem olbaltumvielas.

Špināti parādās agrāk nekā citi dārza kultūraugi, un to pieejamība ļauj plašam cilvēku lokam apmierināt vajadzību pēc svaigiem dārzeņiem. Dietologi un ārsti uzskata, ka šāda veida dārza salātiem obligāti jābūt topošo māmiņu uzturā, jo tie var kļūt par pastāvīgu vitamīnu un dzīvībai svarīgu minerālvielu avotu. Ja ņem vērā, ka špināti ir universāli kulinārijā, tad to vērtība kā pārtikas produktam pieaug daudzkārt. Zaļumiem ir neliels ierobežojumu saraksts, bet to labums mātes organismam un augošam auglim ir milzīgs.

Svarīgi: špinātos ir augsts folijskābes saturs – organisks savienojums, kura trūkums izraisa attīstības anomālijas auglim.

Agrīnās grūtniecības stadijās

Mediķi uzskata, ka špināti ir īpaši noderīgi grūtniecības sākumposmā. Pēc ieņemšanas, kad visi topošās māmiņas organisma resursi tiek novirzīti augļa atbalstam, dārzenis kļūs par uzticamu joda avotu – elementa, kas spēj regulēt hormonālo fonu. Dzelzs ir nepieciešama skābekļa transportēšanai uz audiem, no tā līmeņa ir atkarīgi hemoglobīna rādītāji. Sadarbībā ar folijskābi dzelzs novērš anēmijas attīstību. A vitamīns atvieglos toksikozes stāvokli, kas nomoka lielāko daļu sieviešu pirmajā grūtniecības trimestrī. Kopumā viss vielu komplekss, kas atrodas špinātos, veicinās pareizu augļa orgānu un sistēmu iedīgšanu.

2. trimestris

Otrajā trimestrī, kad atkāpsies ar toksikozi saistītās nepatikšanas, nepieciešams kompensēt zaudējumus pēc šī stāvokļa. Un atkal neaizvietojams produkts būs špināti. Svaigi zaļumi veicina labu gaļas ēdienu uzsūkšanos, spēs ātri aizpildīt vitamīnu deficītu, kas bieži novērojams grūtniecības vidū. Šajā periodā sāk parādīties tūska, un dārzenim ir mērena urīndzenoša iedarbība. Iespējams, vissvarīgākā jebkura dārzeņu produkta priekšrocība ir bagātīgā garša. Špināti spēj veidot harmonisku savienību ar daudziem produktiem. Tāpēc, lai dažādotu grūtnieces uzturu, šis dārzenis ir ideāls.

3. trimestris

Vēlīnās grūtniecības periodā spinātu lapas palīdzēs tikt galā ar zarnu problēmām, kas nomoka lielāko daļu sieviešu. Pēdējos trīs mēnešos auglis intensīvi pieņemas svarā, tāpēc dzemde spēcīgi spiež uz iegurņa orgāniem. Zarnas cieš savu daļu. Zaļais dārzenis satur lielā daudzumā uztura šķiedrvielas, kas uzlabo zarnu motoriku. Ņemot vērā spinātu zemo kaloritāti – 23 vienības – šāds uztura papildinājums neveicinās ķermeņa masas palielināšanos. Protams, jāatceras, ka pat ļoti veselīgi produkti jālieto saprātīgos daudzumos.

Noderīgs padoms: Lai nebūtu jāmeklē veikalos derīgs dārzenis, to var izaudzēt savā dārzā vai mājās uz palodzes. Šī kultūra nav prasīga pret dzīves apstākļiem, un galvenais – tā ļoti ātri dod vitamīnu bagātu ražu.

Kā pareizi lietot spinātus uzturā

Sulīgās spinātu lapas ir ideāli piemērotas topošo māmiņu ēdienkartei. Principā tas ir universāls produkts, ko var lietot dažādās formās. Apskatīsim pievilcīgākās iespējas:

1. Tīrā veidā dārza dārzenis ir daudz veselīgāks nekā pēc termiskās apstrādes. Tajā pilnībā saglabājas vērtīgais sastāvs.
2. Salātos zaļumu patīkamā garša izcels pat visvienkāršākās uzkodas priekšrocības. Vislabāk spinātus kombinēt ar citiem dārzeņiem: tomātiem, saldajiem pipariem, kāpostiem.
3. Pirmie ēdieni – galvenokārt zaļā biezeņzupa. Šāds sātīgs un garšīgs ēdiens lieliski iederēsies topošās māmiņas ēdienkartē.
4. Otrie ēdieni. Vislabāk spinātus pievienot gaļai, lai smagāks produkts ātrāk uzsūktos. Grūtnieci iepriecinās omlete ar lapu salātiem. Tas ir lielisks variants klasiskām barojošām brokastīm. No dārzeņa var pagatavot biezeni un pēc tam pasniegt kā piedevu.

Derīgo dārzeni var izmantot kā zāles. Topošās māmiņas ir uzņēmīgas pret saaukstēšanās slimībām, un medikamentus tās nedrīkst lietot. Ja svaigu spinātu sulu sajauc vienādās daļās ar mandeļu eļļu, iegūst dabisku profilakses līdzekli, kas palīdz stiprināt imunitāti. Daudzas dāmas «stāvoklī» cieš no smaganu asiņošanas. Ja skalo muti ar svaigu spinātu sulu, šī problēma pazudīs bez pēdām. Starp citu, dārzeņa bieznis pasargās no odiņu kodumiem. Dārza auga zaļumus bieži izmanto mājas kosmetoloģijā, kas arī noderēs topošajām māmiņām. Galu galā pat «interesantā stāvoklī» katra sieviete cenšas izskatīties pievilcīga, un ar zaļā dārzeņa palīdzību var atbrīvoties no vasaras raibumiem un pigmenta plankumiem.

Tā kā mēs runājam par dārza produktu kulinārijas izmantošanu, ir vērts atgādināt, ar ko lapu salāti sader. Spināti ir labi kombinācijā ar sieru un krējumu, smalki sagrieztas lapas var izmantot, lai rotātu nesaldinātu jogurtu. Maigā jauno lapu garša rotās mājas cepumus. No svaigām sulīgām lapām var izspiest sulu vai pagatavot vitamīnu musu – ļoti svaigs un neparasts variants ēdienkartei.

Uzmanību: Pārtikas produktus, kas pagatavoti ar spinātiem, nedrīkst atkārtoti uzsildīt, jo lapās esošie nitrāti termiskās apstrādes laikā pārvēršas par nitrītiem, kas ir bīstami auglim un topošajai māmiņai.

Cik daudz var ēst dienā

Neatkarīgi no lietošanas veida grūtniecēm ir atļauts iekļaut ēdienkartē spinātu ēdienus vai ēst svaigus zaļumus ne biežāk kā četras reizes nedēļā. Vienreizējā porcija nedrīkst pārsniegt 200 gramus. Pēc dietologu domām, ar šo vitamīniem bagātā dārzeņa daudzumu pilnīgi pietiek, lai apmierinātu topošās māmiņas organisma ikdienas vajadzību pēc vitamīniem un minerālvielām. Svarīgi atcerēties, ka pēc termiskās apstrādes spinātu ēdieni ir jāuzņem nekavējoties. Tāpēc šādu pārtiku nav ieteicams gatavot iepriekš.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Papildus tam, ka spināti ir universāls pārtikas produkts, tos var lietot jebkurā diennakts laikā. Tomēr dārzeņu sulu labāk dzert pēc brokastīm, jo tukšā dūšā kairinoši iedarbojas skābeņskābe, kas lielā daudzumā atrodas šajā dārza kultūrā. Spinātus var sautēt kopā ar dārzeņiem vakariņās; tie nenoslogo gremošanas sistēmu. Taču tieši pirms miega tomēr labāk neriskēt ar šādu ēdienu lietošanu, jo tie stimulē zarnu peristaltiku un var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos.

Dārzeņu izvēles un uzglabāšanas noteikumi

Pamatojoties uz galveno noteikumu, ka topošās māmiņas uzturā jābūt tikai izcilas kvalitātes produktiem, ir jāzina, kā nepieļaut kļūdu, izvēloties spinātus. Galu galā nesvaigi zaļumi ne tikai sabojās ēdienu, bet var arī kaitēt topošās māmiņas veselībai. Protams, visdrošākais būs pašu audzēts dārzenis. Bet, ja šādas iespējas nav, tad, izvēloties preci veikalā, jāpievērš uzmanība šādiem rādītājiem:

1. Krāsa. Tai jābūt spilgtai un piesātinātai. Vienmērīga salātu krāsa liecina, ka tas nesen nonācis plauktā.
2. Smarža. Spinātiem nav izteikta aromāta, bet tiem ir diezgan patīkama svaigu zaļumu smarža.
3. Tekstūra. Svaigas salātu lapas kraukšķ, ja tās nedaudz saspiež ar pirkstiem. Šāda pazīme liecina, ka produkta svaigums nepārsniedz 12 stundas.
4. Plankumu un bojājumu pēdu neesamība. Tas arī apstiprinās produkta kvalitāti.

Kādā veidā uzglabāt zaļumus
Spinātus vislabāk nevis uzglabāt, bet lietot uzreiz. Taču ne vienmēr zaļumu krājumus izdodas izmantot ēdiena gatavošanai. Šādā situācijā var rīkoties šādi:

1. Izkaltēt salātus un pēc tam pievienot kā garšvielu zupām, gaļas ēdieniem un salātiem. Šādā veidā dārzeni var uzglabāt līdz diviem gadiem.
2. Saldēti zaļumi, lai gan zaudē savas garšas īpašības, tomēr vitamīnu komplekts paliek pilnībā saglabāts. Saldētus spinātus var pievienot dažādiem ēdieniem un uzkodām. Bet pēc atkausēšanas dārzeni atkārtoti sasaldēt nedrīkst. Šādu produktu var uzglabāt līdz četriem mēnešiem. Pirms ievietošanas saldētavā lapas ir jānomazgā, jāizžāvē un jāizsaiņo maisiņos.
3. Saldēta biezeņa. Grūtniece var pagatavot pusfabrikātu no svaigām lapām. Lai to izdarītu, apstrādātos zaļumus jāuzvāra, jāsasmalcina blenderī. Tad iegūto masu jāsadala vienreizējās krūzītēs, jāpārklāj ar pārtikas plēvi, jānosūta uz saldētavu uzglabāšanai. Ļoti ērts variants, kas nodrošinās grūtnieci ar vitamīnu produktiem uz trim mēnešiem.

Svaigus zaļumus var uzglabāt līdz divām dienām papīra maisiņā +5 °C temperatūrā.

Svarīgs moments: Pēc iegādes salātu lapas labāk nemazgāt, ja tās neizdodas izlietot uzreiz. Pēc apstrādes ar ūdeni dārzeņa uzglabāšanas laiks samazinās līdz vienai dienai.

Spinātu ieguvumi grūtniecības laikā

Ir vērts atzīmēt, ka Eiropas valstīs spināti ir ļoti pieprasīti. Lapu zaļumu ēdienus pasniedz elites restorānos, dārzeni mīl gatavot mājsaimnieces. Postpadomju telpas valstīs spināti vairāk piesaista dabīgā uztura piekritējus un tos, kas seko līdzi savai figūrai. Tomēr šo veselīgo dārzeni neapiet arī sportisti un dietologi. Patiešām, šai kultūrai ir ar ko lepoties. Galu galā nevienā zaļumā vai dārzenī nav tik bagātīga sastāva kā spinātos.

Ķīmiskais sastāvs
Svaigās lapās ir gandrīz visi zināmie vitamīni un ievērojama daļa elementu no Mendeļejeva tabulas. Tā kā visu sastāvdaļu pilnīgs uzskaitījums aizņemtu daudz laika, nosauksim tās, kas veido ķīmiskās formulas pamatu:

1. Folijskābe (B9 vitamīns). Par šīs vielas īpašībām mēs jau stāstījām iepriekš. Spinātu vērtība ir tā, ka šis svarīgais vitamīns organismā uzsūcas gandrīz par 90%. Tajā ir svaigo zaļumu priekšrocība salīdzinājumā ar kapsulu preparātiem.
2. Askorbīnskābe aizsargā asinsvadus, paaugstina imūno aizsardzību, ir nepieciešama augļa augšanai un attīstībai.
3. Retinols (A vitamīns) ir labvēlīgs redzei un ādas stāvoklim.
4. Tokoferolam piemīt spēcīga antioksidanta aktivitāte, tas stimulē reģenerācijas procesus.
5. K vitamīns. Spināti ir rekordisti šī komponenta saturā. Šis vitamīns ir sirds darba regulators, tas ir nepieciešams muskuļu audiem.
6. Kalcijs. Šis minerāls visvairāk ir nepieciešams topošās mātes organismam, jo tas ir galvenais bērna kaulu sistēmas būvmateriāls. No kalcija satura līmeņa ir atkarīga asins recēšana.
7. Jods pietiekamā daudzumā nodrošina vairogdziedzera normālas funkcijas. Šī elementa deficīta gadījumā var attīstīties placentas nepietiekamība un pat kretinisms bērnam.
8. Dzelzs. Tā īpatsvars spinātu sastāvā ir gandrīz trešdaļa. Tāpēc šis dārzenis tiek uzskatīts par labāko dabisko profilakses līdzekli pret anēmiju.
9. Olbaltumvielas (arī nepieciešamas augļa orgānu veidošanai).
10. Šķiedrvielas. To ir ļoti daudz svaigos spinātu zaļumos. Augu šķiedras atvieglo toksisko produktu izvadīšanu no organisma un uzlabo zarnu darbību.

Noderīgās īpašības
Spināti ir vienlīdz noderīgi bērniem un pieaugušajiem, un topošajām māmiņām to labums ir grūti pārvērtēt. Galvenā dārza kultūras priekšrocība ir tā, ka tā ātri uzsūcas organismā. Caur placentu visas barības vielas nonāk līdz auglim, nodrošinot tā pilnvērtīgu attīstību. Minējām daudzas dārzeņa derīgās īpašības, taču tas nav pilnīgs zaļo salātu lapu priekšrocību saraksts. Ir vērts pievienot arī šādas spinātu spējas:

1. Tas ir lielisks antioksidants, kas ātri attīra organismu no toksiskām vielām.
2. Normalizē asins sastāvu, uztur hemoglobīna līmeni.
3. Stiprina zobus, attīra mutes dobumu no patogēniem mikroorganismiem.
4. Piemīt izteikta pretvēža aktivitāte, novēršot audzēju attīstību.
5. Uzlabo urīnceļu sistēmas darbu, jo tas ir labs diurētiķis.
6. Novērš aizcietējumus, pateicoties šķiedrvielu saturam.
7. Aizsargā kaulu audus no kalcija izskalošanās.
8. Palīdz kontrolēt svaru.
9. Stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.

Kā redzams, spinātu nopelnu saraksts ir diezgan iespaidīgs. Tāpēc šis dārzenis šodien ir neticami populārs ne tikai diētikas jomā, bet arī mājas uzturā. Augstā uzturvērtība kombinācijā ar zemo kaloriju saturu ļauj topošajām māmiņām lietot šo noderīgo dārzeni visos grūtniecības posmos. Jo olbaltumvielu satura ziņā šī kultūra var līdzināties pupām, kuras, kā zināms, šajā rādītājā ir tuvas gaļai. Tāpēc grūtniece bez kaitējuma uzturam dažreiz var aizstāt gaļas ēdienus ar uzkodām no spinātiem.

Turklāt dārzenis ietilpst produktu sarakstā ar pareizajiem ogļhidrātiem. Tā glikēmiskais indekss ir 15, kas ļauj uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs.

Interesants vēsturisks fakts: 19. gadsimta beigās notika kuriozs, kura dēļ gandrīz veselu gadsimtu spinātus maldīgi uzskatīja par dzelzs satura rekordistu. Tas notika tāpēc, ka viens pētnieks nepareizi ievietoja komatu. Vienkārši rādītājā 29 mg viņš neielika vajadzīgo zīmi starp diviem cipariem. Interesanti, ka otrs zinātnieks ieguva citu rezultātu – 35 mg, bet arī aizmirsa ievietot to pašu komatu.

Vai spināti var kaitēt topošajai māmiņai

Spināti, tāpat kā jebkurš cits produkts, var kaitēt tikai vienā gadījumā – ja tos lieto nesamērīgi. Ja ievēro noteiktās normas, var baudīt garšīgus un veselīgus ēdienus ar šī unikālā dārzeņa piedevām. Tiesa, pastāv vairākas kontrindikācijas, kuras noteikti jāņem vērā, ja topošā māmiņa vēlas iekļaut uzturā spinātu zaļumus. Kategoriski aizliegts lietot dārzeņu produkciju šādu patoloģiju gadījumā:

• urīnakmeņu slimība;
• podagra;
• aknu slimības;
• revmatisms;
• čūla;
• hipertensija;
• žultsvadu patoloģijas;
• individuāla nepanesība;
• tūskas.

Svaigo spinātu zaļumos ievērojamais skābeņskābes saturs liek grūtniecēm būt uzmanīgām. Šī skābe ir bīstama nieru un aknu veselībai. Tāpēc jebkurš, pat ļoti garšīgs ēdiens jālieto mērenā daudzumā. Jāņem vērā arī tas, ka olbaltumvielas lielā daudzumā var izraisīt alerģisku reakciju. Taču, ja racionāli pieiet šī unikālā dārzeņa lietošanai, pat stingru grūtnieces ēdienkarti var dažādot ar šādiem kulinārijas gardumiem:

• pīrāgi ar spinātu pildījumu;
• diētiskā omlete;
• dārzeņu sacepums;
• vitamīnu smūtijs.

No spinātiem var pagatavot gardu piedevu otrajiem ēdieniem un mērci, dārzenis ir labs kā sastāvdaļa sviestmaizēm.

Receptes ar spinātiem

Un tagad dažas oriģinālas receptes grūtnieču uztura bagātināšanai.

Omlete

Šis vieglais ēdiens ir ideāli piemērots brokastīm. To pagatavot ir vienkārši un patīkami, ja virtuvē ir šāds produktu komplekts:

• sīpols – 1 gab.;
• spināti;
• olas – 4 gab.;
• sāls – šķipsniņa;
• vājpiens – 50 ml;
• jebkura eļļa – 15 ml.

Principā omleti ar spinātiem var pagatavot tādā pašā secībā kā parasto olu ēdienu:

1. Vispirms atsevišķā bļodā svaigas olas saputo ar pienu un pievieno sāli.
2. Sagatavo dārzeņus: sagriež spinātus un sīpolus.
3. Uzkarsē pannu un ielej eļļu.
4. Pirmkārt, ielej ar pienu saputotās olas, bet pēc minūtes pievieno zaļumus.
5. Lai ēdiens izskatītos skaists, vienmērīgi izkliedē zaļo masu ar koka lāpstiņu.
6. Gatavo ēdienu uz lēnas uguns. Pēc 3 minūtēm omleti uzmanīgi apgriež uz otru pusi.
7. Gatavo tādā pašā režīmā vēl minūti.

Ēdienu vislabāk lietot uzreiz pēc noņemšanas no plīts.

Spinātu biezenis

Šis ēdiens ir ļoti populārs sieviešu vidū, kurām patīk ievērot diētas. Lai arī topošajām māmiņām izkraušanas dienas ir kontrindicētas, tomēr par figūru pat tik interesantā stāvoklī ir jārūpējas.

Lai pagatavotu aromātisku dārzeņu biezeni, būs nepieciešams:

• spināti – 200 g (var izmantot svaigus spinātus vai saldētu sagatavi).
• sviests – 20 g;
• kviešu milti – 10–15 g;
• krējums – 150 ml;
• sāls – uz naža gala.

Kā pagatavot:

1. Pāris minūtes patur salātu lapas virs tvaika, lai tās mīkstinātos.
2. Pēc tam uz pannas izkausē sviestu, pievieno miltus. Apcep maisījumu, nepārtraukti to maisot.
3. Tad ielej krējumu. Kad maisījums sabiezē, pievieno spinātus.
4. Gatavo vēl divas minūtes, tad pievieno sāli.
5. Šādi iegūto maisījumu sasmalcina blenderī un izliek uz šķīvja.

Biezeni var lietot kā patstāvīgu ēdienu vai ar gaļu.

Kā redzam, spināti kulinārijas ziņā spēj daudz. Un, ja tā gastronomiskajām īpašībām pievieno vēl dziednieciskās īpašības, tad šī pieticīgā kultūra grūtniecības laikā var kļūt par topošās māmiņas galveno palīgu. Interesanti, ka dārzeņa piesātināto zaļo krāsu nodrošina hlorofils. Termiskās apstrādes laikā šis elements pārvēršas par aktīvu vielu – feofitīnu, kas piedalās asinsrades procesā. Tieši šī sastāvdaļa palīdz izvairīties no anēmijas attīstības.

Secinājums
Mēs esam pastāstījuši daudz interesanta par tāda unikāla dārzeņa kā spināti iespējām. Augs, kas atgādina sulīgu zāli, ir pieticīga izskata, bet aiz neizskatīgās ārienes slēpjas īsta bagātība. Regulāri lietojot atļautos daudzumos, spināti sniegs milzīgu labumu sievietes un gaidāmā bērna organismam. Šis dārzenis palīdzēs sabalansēt uzturu un saglabāt figūru. Īpaša uzmanība tam jāpievērš sievietēm, kurām ir diabēts. Zemais glikēmiskais indekss un spēja ātri pārvērst ogļhidrātus enerģijā palīdzēs šādai sievietei veiksmīgi pārciest grūtniecības perioda grūtības un dzemdēt veselīgu bērniņu.