Spelta: kas tas ir, kā izskatās un kur aug, derīgās īpašības

Spelta ir viens no graudaugu veidiem, kas ir mūsdienu kviešu priekštece.

Kas ir spelta un kur tā aug

To dažādās vietās var saukt par speltu, emmeru, divgraudu. No parastajiem kviešiem šie putraimi atšķiras ar lielākiem izmēriem un apvalku, kas aizsargāts ar cietām zvīņām. Spelta ir nepretencioza, izturīga pret sēnīšu slimībām, nogatavojas īsā laikā.

Speltas augšana ir atkarīga no nokrišņu daudzuma. To pārpilnība Marokas, Turcijas, Irākas, Irānas teritorijā, vairākos Francijas apgabalos ir saglabājusi savvaļas speltas šķirņu plantācijas. Divgraudu ir kultivēta šķirne. To mūsdienās piegādā pasaules tirgiem Amerikas, Armēnijas, Indijas, Irānas, Turcijas ražotāji. Krievijas teritorijā speltas plantācijas cenšas atjaunot lauksaimniecības ražotāji Dagestānā un Baškortostānā.

Ar ko spelta atšķiras no kviešiem

Kviešu derīgums ir ietverts klijās, tas ir, graudu apvalkā. No kviešiem ražotā augstākā labuma milti zaudē visas derīgās īpašības. Spelta savukārt saglabā savu derīgumu, pat kļūstot par drupinātu putraimu, kas atbrīvots no graudu apvalka. Glutēna daudzums speltā ir daudz mazāks nekā kviešos.

Neskatoties uz kviešu dominējošo stāvokli graudu ražošanā, speltas popularitāte aug. To veicina tajā esošie derīgie mikroelementi. Neskatoties uz pārākumu pār kviešiem derīgo vielu sastāvā, nepretenciozitāti pret laikapstākļiem un audzēšanas vienkāršību, spelta ir zaudējusi pozīcijas zemās ražības dēļ, ko nevar teikt par kviešiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Spelta ir neaizstājams produkts diētikā. Aptaukošanās ārstēšanā palīdzēs tajā esošie vitamīni, minerāli. Vitamīnu B1, B2, B5, B6, B9, E un PP klātbūtne speltā apstiprina tās līderību starp daudzām zināmām putraimu šķirnēm. Minerāli – kālijs, kalcijs, magnijs, cinks, selēns, varš un mangāns, dzelzs, fosfors un nātrijs – padara šo produktu nenovērtējamu veselīga dzīvesveida piekritējiem. Spelta ir bagāta ar 18 aminoskābēm.

Cilvēkus, kas ievēro diētu, piesaistīs speltas zemais kaloriju saturs. Tikai 127 kilokalorijas būs simts gramos vārītu putraimu un 337 vienības – neapstrādātu. Spelta pārspēj visas citas graudu kultūras pēc augu olbaltumvielu satura: no 27 līdz 37 procentiem.

Speltas glikēmiskais indekss

Lai noteiktu ogļhidrātu ietekmi no pārtikas produktiem uz glikozes līmeni asinīs, tiek izmantots rādītājs, ko sauc par glikēmisko indeksu. Produkta augsts indekss izraisa ātru ogļhidrātu sadalīšanos organismā un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Speltas glikēmiskais indekss ir četrdesmit punkti. Speltas graudu lielā forma un to aizsargājošais cietais ārējais apvalks padara putraimus neievainojamus pret radioaktīvo starojumu un citām nelabvēlīgām ietekmēm.

Vai speltā ir glutēns?

Šādu jautājumu uzdod cilvēki, kuriem ir alerģija pret kviešiem vai kuri cieš no celiakijas. Par glutēnu sauc olbaltumvielu grupu, kas atrodama graudaugu sēklās. Speltā glutēns ir, taču tā ir daudz mazāk nekā kviešos. Pirmajai ir visīsākā hromosomu rinda. Tajā ir tikai četrpadsmit hromosomas. Tas veicina to, ka putraimi satur vismazāko iespējamo glutēna variantu daudzumu.

Ar ko spelta ir noderīga

Speltas ķīmiskā sastāva bagātība palielina tās lietošanas efektivitāti organisma stiprināšanai. Cukura līmenis asinīs, endokrīnās sistēmas darbs, sirds, asinsvadi, nervu sistēma – viss izjūt vitamīnu un aminoskābju, kas atrodas putraimos, labvēlīgo ietekmi. Tās lietderību pilnībā novērtē veģetārieši un veselīga dzīvesveida piekritēji. Taču parasts cilvēks neapšaubāmi arī novērtēs ēdienus no šīs neparastās kviešu šķirnes tās labvēlīgās ietekmes dēļ uz organismu: palielinās darbspējas, uzlabojas gremošanas orgānu darbība un atmiņa, paaugstinās imunitāte, normalizējas smadzeņu darbs. Cilvēks mazāk reaģēs uz stresa situācijām.

Sievietēm

Sieviešu organisms reaģē uz speltu ne tikai ar vispārējā stāvokļa uzlabošanos. Putraimi ietekmē reproduktīvās funkcijas atjaunošanu. Aktivizējas dzimumhormonu ražošana, stiprinās dzemdes muskuļi. Turklāt speltā esošās derīgās vielas veic krūts vēža profilaksi.

Vīriešiem

Papildus vispārējā organisma stāvokļa uzlabošanai, iekļaujot uzturā ēdienus no speltas, vīriešiem, tāpat kā sievietēm, palielinās dzimumhormonu ražošanas līmenis. Ievērojami ir arī tas, ka pateicoties speltai, paaugstinās vīriešu libido, samazinās jaunveidojumu rašanās risks.

Grūtniecības laikā

Spelta kā produkts, kas bagāts ar izciliem īpašībām, kļūst ļoti noderīga sievietēm grūtniecības laikā. Šajā periodā viņas pieņemas svarā pastāvīgas izsalkuma sajūtas dēļ, kas noved pie pārēšanās. Speltas putra palīdzēs pārvarēt vēlmi pastāvīgi ēst: tā dod sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Daudzas sievietes bērna nēsāšanas periodā cieš no aizcietējumiem. Speltas ēdienu lietošana uzturā noved pie zarnu darbības un gremošanas normalizācijas. Mikroelementu saturs putraimos kalpo kā profilakse un novērš problēmas ar defekāciju. Uzturvielu daudzuma līdzsvars normalizē mātes un augļa vispārējo stāvokli.

Zīdīšanas periodā

Laktācijas periods ir ļoti delikāts, jo prasa īpašu uzmanību uzņemtajam ēdienam. Putras šajā periodā ir neaizstājami ēdieni.

Speltas putra pārspēj visas citas ar savu labvēlību. Tā sniedz barojošas mātes ķermenim maksimālo daudzumu labvēlīgo vitamīnu, aminoskābju, kas caur mātes pienu nonāk bērnam.

Nedaudzā lipekļa saturs graudaugos var izraisīt alerģisku reakciju zīdainim. Tāpēc mātes uzturā šo graudaugu ēdieni jāievieš pakāpeniski un nelielās porcijās.

Bērniem

Kad pienāk papildu barošanas periods zīdainim, speltas putras ieviešana viņa uzturā ir vispareizākais lēmums. Astoņus mēnešus vecam bērniņam līdzās citām putrām ēdienkartē jābūt ēdienam no šiem graudaugiem. Protams, nedrīkst aizmirst par tajā esošo lipekli, kas var izraisīt alerģisku reakciju. Barojot bērnu, jāievēro pakāpeniska pieradināšana pie šī graudauga, tāpēc jāsāk ar nelielām porcijām. Turpmāk, pieaugot vecumam, vēlams bērna ēdienkartē atstāt speltas putru, kas ir tik bagāta ar vitamīniem.

Speltas makaronu ieguvumi un kaitējums

Speltas makaronu sastāvā ir tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti: attiecīgi 2,4; 16,9; un 68 grami. Visu zināmo speltas makaronu izstrādājumu patērētāja un vizuālo īpašību saglabāšanās ir divi gadi. Vienīgais nosacījums ir makaronu, spageti un nūdeļu uzglabāšana istabas temperatūrā. Speltas un kviešu, rudzu, auzu vai rīsu izstrādājumu garšas īpašības ne ar ko neatpaliek viens no otra.

Speltas makaronu ieguvums nosaka tas, ka miltos ir organismam neaizvietojamās aminoskābes un radikāli samazināta lipekļa koncentrācija. Alerģiskas reakcijas risks tādējādi tiek maksimāli samazināts.

Organisma stiprināšanai un gremošanas, centrālās nervu sistēmas, sirds, asinsvadu darbības normalizēšanai veicina regulāra un sistemātiska speltas lietošana. Mīļotāji un pazinēji to dažkārt sauc par 'melnajiem ikriem graudaugu pasaulē'. Šī definīcija uzsver graudaugu vērtību, jo tajā ir mikroelementi, piesātinātās aminoskābes, B grupas vitamīni, kas nav raksturīgi nevienam citam graudu produktam.

Makaronu izstrādājumu termiskā apstrāde neietekmē tajos esošo labvēlīgo vielu saturu. Šī īpašība ļauj tiem stāvēt vienā rindā ar klijām un veseliem graudiem. Liekais ķermeņa svars, sistemātisks pārgurums, fiziska un intelektuāla pārslodze jāuztver kā iemesls speltas makaronu izstrādājumu ēdienu iekļaušanai uzturā.

Organisma endokrīnā sistēma arī pozitīvi reaģēs uz makaronu lietošanu pārtikā. Ja glikēmiskais indekss ir 45 vienības, samazinās aterosklerozes izpausmju risks.

Speltas makaronu kaitējums var izpausties pilnīgas lipekļa nepanesības gadījumā. Tāpat šādus makaronu izstrādājumus nedrīkst lietot uzturā kuņģa-zarnu trakta slimību saasinājuma brīdī: peristaltikas pastiprināšanās var izraisīt komplikācijas. Kaitīga var kļūt arī pilnīga gaļas produktu aizstāšana uzturā ar speltas makaroniem. Rekordliels augu olbaltumvielu daudzums nespēj aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas, kas atrodas gaļā. Īpašā olbaltumvielu, vitamīnu, lipekļa, tauku saderība putraimos var izraisīt individuālu nepanesību pret makaroniem, kas izgatavoti no speltas miltiem.

Pagatavošana
Ielieti verdošā ūdenī, periodiski maisot, tie būs gatavi lietošanai pēc 7–10 minūtēm. Kombinācijā ar dārzeņiem un zaļumiem, kvalitatīvu sieru, sēnēm, tomātu mērci makaroni iegūs papildu garšu.

Noderīgi ir makaroni, kuru sastāvā ir iekļautas dažādas sulas: biešu, burkānu, spinātu. No tā tie iegūst neparastu krāsu un palielina derīgo minerālvielu koncentrāciju.

Speltas putraimu derīgās īpašības svara zaudēšanā

Svara zaudēšana ar speltas palīdzību ir sen zināms veids cilvēkiem ar liekā svara problēmu. Regulāri lietojot, putraimi ne tikai samazina svaru, bet arī stiprina organismu. Rezultāta noturību nodrošina:

1. Speltas spēja piesātināt organismu.
2. Piesātinājuma efekts: sāta sajūta var ilgt diezgan ilgu laiku.
3. Gremošanas procesa uzlabošana.

Diētas speciālisti apstiprina speltas lietošanu kā vienu no līdzekļiem, vēloties zaudēt svaru. Graudos esošās šķiedrvielas sakārto gremošanas procesus.

Svara zaudēšanā ir ļoti svarīgi, papildus organisma apgādāšanai ar derīgām vielām, attīrīt to no atkritumvielām un toksiskiem nogulsnējumiem. Turklāt speltai ir liela nozīme kilogramu daudzuma samazināšanā, izvadot no organisma nesagremotu pārtiku.

Speltas izmantošana svara zaudēšanā novedīs pie ideālas ķermeņa formas iegūšanas. Jo pateicoties tai, organismam nepieciešamo vitamīnu piegāde būs regulāra. Šeit svarīgi uzreiz atzīmēt: graudi malšanas laikā nezaudē savus kvalitatīvos rādītājus, kā tas notiek ar kviešiem.

Lai iegūtu pozitīvu rezultātu svara zaudēšanas procesā, ir svarīgi ievērot ieteikumus.

1. Diētisko programmu, kurās galvenais produkts ir spelta un ēdieni no tās, izpilde novedīs pie iknedēļas svara samazinājuma par pieciem kilogramiem.
2. Dienas laikā jāpagatavo vismaz trīs ēdieni no speltas putraimiem. Starp tiem ļoti noderīgi ir augļi, zivis vai liesa gaļa.
3. Jāņem vērā ikdienas aptuveni divu litru šķidruma daudzums, kas ir obligāts ūdens bilances saglabāšanai, ūdens jādzer visas dienas garumā. Glāze ūdens trīsdesmit minūtes pirms ēšanas jāpadara par obligātu noteikumu.
4. Tauku patēriņš ir jāierobežo līdz minimumam.
5. Alkohols traucē vielmaiņu un tauku sadalīšanos. Tāpēc tā lietošana nav vēlama.

Spelta, pēc dietologu ieteikuma, jāgatavo uz ūdens vai ar piena pievienošanu. Piedeva rozīņu un riekstu veidā palielinās ēdiena lietderību. Pusdienās var pagatavot kaut ko sarežģītāku, piemēram, sacepumu, dārzeņu kāpostu tīteņus. Graudaugi var aizstāt kartupeļu vai makaronu piedevu. Diētiskā maize, cepta ar speltas pievienošanu, arī sniegs neapstrīdamu labumu ķermenim svara zaudēšanas laikā.

Rezultāts no diētas uz speltas var parādīties jau trešajā, piektajā vai septītajā dienā. Viss ēdiens tiek gatavots uz ūdens un, protams, bez cukura. Šī diēta izslēdz stresu, kas parasti raksturīgs citām diētām, kuru pamatā ir kāds viens produkts.

Tāpat atcerieties vēl dažus noteikumus.

1. Dienas laikā – piecas vai sešas ēdienreizes.
2. Ēdiens, kura pagatavošanā izmantota spelta, jāapēd līdz pusdienlaikam.
3. Uzturā var izmantot zivju ēdienus, liesu gaļu. Dārzeņi, nesaldīgi augļi un dabīgās sulas arī nekaitēs.
4. Tiem, kas nopietni nolēmuši nodarboties ar tauku nogulšņu apkarošanu, labāk atteikties no kafijas un tējas. Tie veicina šķidruma aizturi, kas izpaužas kā tūska, gurdenums, nevajadzīgu kilogramu parādīšanās.

Diēta nenozīmē atteikšanos no garšīgas pārtikas. Piemēram, Korsikas zupas recepte nemaz neizskatās pēc diētiskā ēdiena. To gatavo uz dārzeņu buljona, kura tilpums ir 1,5 litri. Speltas vajadzēs vienu glāzi. Tikpat daudz sarkano pupiņu. Viens sīks sīpols, pāris daiviņas ķiploku, divi trīs piparmētru stiebri. 100 grami cietā siera, var būt arī kazas siers; sāls, garšvielas un olīveļļa cepšanai. Graudaugi un pupiņas iepriekš mērcējami: pirmie – 4 stundas, otrās – 6–8 stundas. Pupiņas apstrādā divreiz: pirmo reizi tās vāra ūdenī līdz uzvārīšanās brīdim, otro reizi – vienu stundu. Pēc tam pupiņas nokāš caurdurī. Sīpolu un ķiploku apcep, bet, ja vēlas, tos var vienkārši pievienot buljonam sasmalcinātā veidā. Katlā, kurā iepriekš vārījās pupiņas, pievieno speltu, pēc apmēram 15 minūtēm – pupiņas, un visu vāra vēl pusstundu. Pilnīguma labad nepieciešams verdošs ūdens. Rīvētu sieru un piparmētru uzber uz šķīvjiem, ielej puskrūzi verdoša ūdens un ielej zupu.

Ne mazāk noderīgs svara zaudēšanai būs salāti, kuru sastāvā ir viena glāze vārītas speltas, sarkanais sīpols, gurķis, četri tomāti, zaļumi. Smalki sagrieztās sastāvdaļas aplej ar olīveļļu. Pipari un sāls tiem, kas vēlas zaudēt svaru, nav ieteicami. Toties var izmantot citronu sulu vai laima sulu, izspiestu salātu traukā.

Spelta medicīnā

Spelta no medicīnas viedokļa ir viens no visnoderīgākajiem cilvēka organismam produktiem. Labumu reāli izjūt pacienti ar cukura diabētu, pankreatītu, gastrītu, podagru, neiralģiskām slimībām. Šie graudaugi labvēlīgi iedarbosies uz osteoporozes tendenci un vāju imunitāti.

Cukura diabēta gadījumā

Graudaugos ir liels daudzums sarežģītu ogļhidrātu. Pateicoties tiem, cilvēks izjūt ilgstošu sāta sajūtu. Tas palīdz novērst nevēlamu glikozes līmeņa lēcienu asinīs. Zems glikēmiskais indekss (40 vienības) sniedz būtisku palīdzību cukura līmeņa stabilizēšanā. Cukura līmeņa normalizēšanu veicina B6 vitamīns un magnijs.

Pankreatīta gadījumā

Spelta pie šīs diagnozes ieteicama tikai pēc speciālista izmeklēšanas. Lielais ogļhidrātu daudzums tajā var izraisīt komplikācijas pie iekaisuma procesiem aizkuņģa dziedzerī. Tāpēc putra tikai nelielos apjomos var labvēlīgi ietekmēt pacientu ar pankreatītu.

Gastrīta gadījumā

Speltas putraimus speciālisti iesaka lietot pacientiem ar šo diagnozi. Viņi pamatojas uz pozitīvo ietekmi uz vielmaiņu un barības vielu uzņemšanu organismā. Tomēr putraimi var negatīvi ietekmēt organismu, ja slimība ir saasinājuma stadijā, jo tie var mehāniski bojāt barības vadu, ja tajā nonāk graudi.

Pret aizcietējumiem

Ēdieni, kas pagatavoti no speltas vai kombinācijā ar citiem produktiem, aktivizē vielmaiņas procesu un risina zarnu trakta attīrīšanas problēmu. Regulāra speltas lietošana novērš aizcietējumus.

Podagras gadījumā

Šīs locītavu slimības gadījumā tiek traucēta vielmaiņa. Slimības saasinājuma profilaksei veicina pareizs uzturs ar sabalansētu diētu. Šķidra putra un zupa ar speltu palīdzēs cīnīties ar kaiti. Netradicionālajā ārstēšanā locītavu slimniekiem izmanto putru un jēlu vistas olu. Maisījums, kas izklāts uz marles auduma, tiek pielikts pie sāpošās locītavas. Pietūkums un sāpes drīz izzūd.

Kaitējums un kontrindikācijas

Par speltas labumu zināja mūsu senči. Šodien tās derīgumu ir pierādījuši dietologi, medicīnas speciālisti, kosmetologi. Taču līdzās izcilajām derīgajām īpašībām speltai ir arī dažas negatīvas īpašības. Cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskas reakcijas pret lipekli, vajadzētu atteikties no speltas jebkādā tās veidā. Pat neliels lipekļa saturs šajos putraimos saasinās cilvēka stāvokli, kas slimo ar celiakiju.

Ārsti brīdina nelietot speltu uzturā zarnu un kuņģa slimību saasinājuma laikā. Kviešu miltu nepanesība, kā arī individuāla produkta nepanesība ir kontrindikācija tās lietošanai. Ideālā gadījumā, lai pēc lietošanas nerastos veselības problēmas, par ikdienas normu tiek uzskatīti simts grami putras no šī produkta.

Kā pagatavot speltu: receptes

Spelta jeb savvaļas kvieši var tikt izmantota kulinārijā samaltā veidā. No speltas miltiem izgatavo makaronu izstrādājumus, cep maizi. No putraimiem gatavo piedevas vai pievieno tos zupām. Tālā pagātnē no tās gatavoja putru lauku ceplī. Bet arī mūsdienu apstākļos vārīta putra no savvaļas kviešiem nemazina tās īpašības. Cepumi, kēksi, pīrādziņi, kas pagatavoti no speltas miltiem, arī izceļas ar īpašu garšu.

Neatkarīgi no tā, kāds ēdiens tiek gatavots no speltas, tā ir iepriekš jāizmērcē. Šajā gadījumā putraimi iegūs drupināmību.

Putra uz ūdens

Lai garšīgi pagatavotu speltas putru, galvenokārt izmanto šādas proporcijas: uz 200 gramiem putraimu nepieciešami 700 grami tīra ūdens, sāls, sviests (pēc individuālām vēlmēm) un 15 grami olīveļļas. Tā ir vienas porcijas deva pieaugušajam.

Pārlasītos un izmazgātos putraimus ieber verdošā ūdenī. Pēc piecām minūtēm, nepārtraukti maisot, putra būs gatava; ļoti vājā siltumā pagatavošana aizņems aptuveni 40 minūtes. Nav vērts gaidīt, līdz putra atdziest: tā zaudē garšu.

Svarīgi: līdzīgā veidā tiek pagatavota speltas putra ar pienu. Tikai piena patēriņš būs 400–500 grami uz 300 gramiem ūdens.

Armēņu recepte

Armēņu putras variantam ir savas īpatnības. Tajā obligāti jābūt gaļai un sēnēm (200 grami vistas krūtiņas un 4 šampinjoni), plus tam 2 burkāni un 2 sīpoli. Sākumā sagrieztus kubiņos dārzeņus un sēnes jācep, obligāti olīveļļā. Lai saīsinātu armēņu putras gatavošanas procesu, putraimus 12 stundas jāizmērcē aukstā ūdenī. Gatavot lēnajā plītī režīmā “Cepšana”.

Ko vēl var pagatavot
Spelta ir piemērota saldas putras pagatavošanai. Vienkāršākais veids ir pievienot nepieciešamo cukura daudzumu. Bet sagriezti saldie augļi vai žāvēti augļi, rieksti ne tikai piešķirs putrai īpašu aromātu, bet arī palielinās tās lietderību. Ne mazāk noderīgs būs veids, kā pagatavot saldu putru, beigās pievienojot medu.

Šie putraimi ir piemēroti arī zupām, desertiem, salātiem. Var pagatavot kāpostu tīteņus un plovu, aizstājot tradicionālos rīsus ar speltu. Īpašu garšu iegūs ar speltu pildīti dārzeņi. Oriģināli izskatīsies ēdiens, kurā savvaļas kvieši tiek kombinēti ar citiem graudaugiem.

Mūsdienu virtuves ierīces ļauj īpašā režīmā pagatavot izcilus ēdienus. Lēnā plīts lieliski piemērota putras vārīšanai. Vārīti putraimi, salikti kaudzītē, būs noderīgi ikvienam jebkurā vecumā. Sasmalcināti augļi un ogas padziļinājumā kaudzītes vidū un vaniļas cukurs piešķirs tai garšas īpašības.

Kā piedevu no pilngraudu speltas var pagatavot vienkāršu putru. Tā piestāvēs jebkurai gaļai. Putrai labs papildinājums būs garšvielas un sautēti dārzeņi.

Var pagatavot piedevu citā variantā: izmantot valriekstus, šampinjonus, burkānus, sīpolus, liellopu gaļas buljonu, sviestu. Garšvielas pievieno pēc pavāra ieskatiem. Piedevas drupināmības garantija ir putraimu iepriekšēja izmērcēšana.

Cepeškrāsns var aizstāt lēno plīti un krievu krāsni. Garšīga piedeva sanāks, ja putraimus aplej ar ūdeni proporcijā: viena daļa putraimu un divas daļas ūdens. Bērnu uzturam pieņemama ir putraimu un ūdens attiecība 1 pret 5. Lai piedeva nepiedeg, nepieciešama periodiska maisīšana. Ja piedegšana jau sākusies, to var apturēt, pielejot nedaudz karsta ūdens.

Kā izvēlēties un uzglabāt speltu

Spelto var iegādāties kā graudaugu izstrādājumu, miltus un diedzētus graudus. Iepakojuma viengabalainība, derīguma termiņš, uzglabāšanas apstākļi, produkta izskats – tas ir galvenais, pārbaudot gaidāmo pirkumu.

Iegādāto produkciju vēlams uzglabāt ledusskapī, ievietojot traukā, kurā nav piekļuves mitram gaisam un smakām. Spelts saglabā savas derīgās īpašības tikai 8 mēnešus, atrodoties vēsā vietā.

Interesanti fakti par speltu

1. Vairāk nekā trīs tūkstošus gadu atpakaļ tā bija galvenais graudaugs cilvēku uzturā. No ģenētiķu viedokļa šis graudaugs ir visīstākais vienkāršā hromosomu koda – 14 – dēļ.
2. Vēsturiskie pētījumi liecina, ka spelts uz zemes auga jau pirms 6000–8000 gadiem. To piemin Homērs, Hērodots, sengrieķu vēsturnieks Dionīsijs no Halikarnāsas. Pēdējais apgalvoja, ka romieši visvairāk vērtēja speltu.
3. Babilona, Ēģipte – galvenās teritorijas, kur tā auga, un pēc tam izplatījās uz ziemeļiem, sasniedzot Aizkaukāzu un Eiropu.
4. Ticīgie un Bībeles lasītāji tajā sastop šīs kultūras nosaukumu. 390 dienas pravietis Ecēhiēls barojās ar trūcīgu pārtiku, kas sastāvēja no dažādiem graudaugiem un ūdens. Šo graudaugu sarakstā vairākkārt tiek pieminēta spelts.
5. Īpaši populāra tā bija čuvašiem, udmurtiem. Krievi jau no piektā gadsimta pirms mūsu ēras audzēja šo kultūru. Vēl 19. gadsimtā zemnieku galda galvenais ēdiens bija spelta maize. Kā lauksaimniecības kultūru līdz 19. gadsimta vidum to varēja atrast Baškīrijas, Čuvašijas un Ziemeļkaukāza teritorijās.
6. Spelts dzimtene ir Babilona un Ēģipte, bet Vācijā un Amerikas Savienotajās Valstīs tā tiek uzskatīta par krievu produktu. Pat tās pasugas sauc par «krievu».
7. Otrais pasaules karš izsvītroja speltu no cilvēku uztura. Bet jaunākie zinātnieku un dietologu pētījumi to atdzīvina kā vērtīgu produktu, kas ir īsts vērtīgo vielu krājums.

Tādējādi spelts ir unikālākais graudaugs, kas, pateicoties savam sastāvam, ir neaizstājams visa organisma veselības uzlabošanā.

Spelts fotogrāfija