Sarkanie rīsi: sastāvs, derīgās īpašības, kā pagatavot

Rīsu graudaugi ir ļoti populāri un pazīstami visā pasaulē. Ir izaudzētas daudzas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas, formas un krāsas. Ir basmati, Āzijas rīsi, savvaļas brūnie graudi, arborio, sarkanie un tā tālāk. Šajā rakstā tiks apskatīti sarkanie rīsi, to īpašības, ieguvumi un kontrindikācijas.

Ķīnieši uzskata, ka tieši sarkanie rīsi ir visnoderīgākie graudaugi. Ir zināms, ka nabadzīgie Ķīnas Tautas Republikas iedzīvotāji agrāk nevarēja atļauties šos graudus. Dažās valstīs graudiem, pamatojoties uz to krāsu, tika piešķirtas mistiskas spējas. Patiesībā rīsiem ir šāda krāsa daļējas lobīšanas dēļ. Apstrādes laikā daļa apvalka paliek un piešķir graudam sarkanīgu nokrāsu.

Sarkano rīsu veidi

Pavisam ir divi sarkano rīsu veidi:

• Nepulēti.
• Vāji pulēti.

Izšķir 6 populārākās šķirnes:

1. «Kamarga». Pilngraudu nepulēti graudi, audzē Francijā. Apvalks ir mīksts, kas neizraisa gremošanas problēmas. Rīsi satur daudz antioksidantu un uztura šķiedrvielu. Garša atgādina riekstus.
2. «Rubīns». Šai šķirnei nav glutēna sastāvā, kas palīdz cilvēkiem ar alerģiju paplašināt savu ēdienkarti. Bet rīsu kaloriju saturs ir paaugstināts. Graudi ir apaļīgas formas, vārīšanas laikā tie nelīp kopā.
3. «Dev-Zira». Uzbekistānas rīsi, kas ir ideāli piemēroti plovam. Šādu graudu cena ir augsta, jo to apstrāde ir sarežģīta. Graudus loba, tad tos pāris gadus iztur, regulāri aplejot ar ūdeni. Pēc laika tos žāvē, kulina un pārklāj ar īpašu rozā pulveri.
4. «Kalifornijas rubīns». Nepulēti, nedaudz īsi graudi tiek audzēti Kalifornijā. Sastāvs gandrīz neatšķiras no iepriekš minētā Krievijas «Rubīna».
5. «Japonika». Apaļgraudu rīsi aug Japānas teritorijā. Tos izmanto suši/rullīšu pagatavošanai.
6. «Kargo». Lobīti graudi ir iegarenas formas. Garša no pārējām atšķiras ar saldenu piegaršu.

Kā sarkanie rīsi atšķiras no baltajiem un brūnajiem

Galvenā un būtiskākā atšķirība starp rīsiem ir krāsa. Sarkanie nav pulēti, tikai lobīti. Tāpēc visas derīgās īpašības, mikroelementi, vitamīni, aminoskābes, šķiedrvielas tiek saglabātas. Apvalks paliek uz graudiņa, un tas veicina to, ka rīsi vārīšanas laikā nepārvēršas putrā. Baltie savukārt ir pulēti graudi, kas nav saglabājuši savu apvalku un dīgli. Pēc šādas rūpīgas apstrādes no mikroelementiem, aminoskābēm, vitamīniem un vērtīgajām šķiedrvielām paliek maz. Brūnie rīsi ir tās pašas šķirnes kā baltie, bet netiek pakļauti tik rūpīgai apstrādei. Tāpēc svarīgo elementu tajos ir vairāk nekā baltajos.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sarkano rīsu sastāvs uz 100 g:

• šķiedrvielas – 9,1 g;
• tauki – 2,4 g;
• olbaltumvielas – 7,6 g;
• ogļhidrāti – 69 g;
• kaloriju saturs — 350.

Šī šķirne ir bagāta ar derīgiem makroelementiem un mikroelementiem. Iekavās norādīts daudzums uz 100 g graudu.

1. Varš (277 μg). Minerāls ir atbildīgs par elastīna un kolagēna ražošanu, kas neļauj ādai novecot. Varš piedalās hemoglobīna veidošanās procesā asinīs.
2. Dzelzs (2,3 mg). Mikroelements atbalsta imūnsistēmu. Nodrošina augšanu un skābekļa transportēšanu uz audiem (šis elements ir ļoti svarīgs bērniem). Normalizē vielmaiņu, ir atbildīgs par DNS ražošanu.
3. Selēns (25 μg). Minerāls paaugstina imunitāti. Novērš iekaisumu problēmas organismā. Veic vienu no svarīgākajām lomām vielmaiņas darbībā. Uzlabo cilvēka reproduktīvās spējas.
4. Fluors (75 μg). Neļauj parādīties kariesam uz zobiem. Uzlabo imūnsistēmu un asinsriti organismā. Likvidē smago metālu sāļus.
5. Jods (5 μg). Ļoti svarīgs elements vairogdziedzerim. Elements veic daudzas funkcijas: regulē vielmaiņu, normalizē ķermeņa temperatūru, uzlabo smadzeņu darbību un tā tālāk.
6. Mangāns (4,1 mg). Mikroelements, kas piedalās praktiski visos organisma procesos: regulē ogļhidrātu un tauku vielmaiņu, uzlabo nervu sistēmas darbību un tā tālāk.
7. Hroms (2,8 μg). Ietekmē ogļhidrātu vielmaiņas procesu. Samazina holesterīna līmeni, regulē cukura metabolismu, neļauj iegūt lieko svaru.
8. Kalcijs (36 mg). Tas ir galvenais elements, kas piedalās zobu un kaulu veidošanā. Kalcijs regulē asins recēšanas darbību. Mati un nagi šāda komponenta trūkuma dēļ kļūs vāji un trausli.
9. Nātrijs (12 mg). Uztur ūdens-sāļu līdzsvaru cilvēka organismā. Normalizē arteriālo asinsspiedienu.
10. Magnijs (150 mg). Normalizē cilvēka asinsspiedienu. Pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Novērš infarktu un insultu attīstību.
11. Kālijs (230 mg). Regulē šūnu iekšējā spiediena darbību. Tajā pašā laikā nātrijs normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru.
12. Cinks (1,7 mg). Novērš iespēju parādīties infarktam un insultam. Stiprina asinsvadus. Arī šis elements labi ietekmē sievietes un vīrieša reproduktivitāti.
13. Fosfors (252 mg). Bez šī mikroelementa nenotiek nekādas bioķīmiskas organisma reakcijas.

Vitamīnu saraksts, ar kuriem graudi ir bagātināti:

1. A (0,13 mg). Normalizē vielmaiņu, uzlabo imūnsistēmas darbības kvalitāti, veicina ātru brūču dzīšanu.
2. E (0,403 mg). Atjauno ādas bojājumus, uzlabo matu un nagu stāvokli.
3. PP (2,3 mg). Paaugstina cilvēka garastāvokli, uzlabojot psihisko stāvokli. Normalizē vielmaiņas darbību.
4. B1 (0,43 mg). Pozitīvi ietekmē smadzeņu, centrālās nervu sistēmas darbību un muskuļu sistēmas attīstību.
5. B2 (0,09 mg). Sintezē olbaltumvielas. Uzlabo vielmaiņu un tauku sadalīšanos.
6. B4 (1,1 mg). Uzlabo cilvēka atmiņu, koncentrēšanos un vērīgumu.
7. B5 (1,58 mg). Ūdenī šķīstošs vitamīns paaugstina imūnsistēmas un vielmaiņas darbības kvalitāti.
8. B6 (0,6 mg). Normalizē aminoskābju vielmaiņu. Paaugstina garastāvokli.
9. B9 (0,53 mg). Atjauno matu stāvokli un novērš ādas slimību attīstību.

Kā sarkanie rīsi ir noderīgi

Vispārējais ieguvums

Rīss ir komplekss ogļhidrāts. Graudi, kas nav pakļauti termiskai apstrādei, satur no 350 līdz 390 kcal uz 100 g. Bet vārītajam graudaugam ir trīs reizes mazāk kaloriju.

Rūpīgi izpētot visa veselīgā graudauga sastāvu, var secināt, ka sarkanais rīss ievērojami uzlabo imūnsistēmas darbību, novērš sirds un asinsvadu slimību rašanās iespēju. Regulāri lietojot, matu, ādas, zobu un nagu stāvoklis ievērojami uzlabojas. Rīss ir vēža slimību profilakse. Graudaugs ir noderīgs diabēta slimniekiem, jo pazemina cukura un holesterīna līmeni.

Sievietēm

Sievietēm patīk rūpēties par sevi un vēlas izskatīties nevainojami. Viņām šajā ziņā var palīdzēt sarkanais rīss. Regulāra lietošana atjaunos ādu, paaugstinās tās tonusu. Kolagēns, kas atrodas graudaugos, novērsīs nelielu grumbu daudzumu. Kalcijs palīdzēs izaudzēt matus un nagus, tie kļūs stiprāki. B vitamīnu grupa un magnijs labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeņa darbību.

Vīriešiem

Vīrieši bieži nogurst darbā, un rīss spēj atjaunot spēkus un enerģiju. Graudaugs labvēlīgi ietekmē muskuļu un nervu sistēmas attīstību, kas ir svarīgi vīriešiem. Reproduktīvā spēja ievērojami uzlabosies, pat neskatoties uz lielo noslodzi.

Grūtniecības laikā

Topošajām māmiņām ir nepieciešams palielināt uzturvērtību savā ēdienkartē. Šajā ziņā var palīdzēt sarkanais rīss. Graudi par 70% sastāv no viegli sagremojamas cietes, kas palīdzēs bērna iznēsāšanas laikā nepārslogot kuņģi. Rīsa lietošana samazinās grēmu un izkārnījumu problēmu rašanās iespējamību. Glutēna neesamība spēlē svarīgu lomu, jo grūtniecēm hormonālā fona izmaiņu dēļ var rasties dažāda veida alerģijas.
Folijskābes klātbūtne veicina labu mazuļa garīgo attīstību. Rīss spēj atvieglot caurejas simptomus, kas bieži notiek iznēsāšanas laikā. Tāpat var rīkot izkraušanas dienas ar sarkanajiem rīsiem, tas palīdzēs nepieņemties liekā svarā.

Zīdīšanas periodā

Sarkanie rīsi zīdīšanas laikā ir vienkārši nepieciešami. Mātei pēc bērna piedzimšanas ir nepieciešams pastāvīgi uzturēt spēkus un enerģiju. Rīsi ar to viegli tiek galā, turklāt palīdz nepieņemties svarā, kas šajā periodā bieži parādās. Sarkano rīsu mikro- un makroelementi nonāk mātes pienā un pozitīvi ietekmē mazuļa attīstību. Graudi uzlabo kaulu, muskuļu stāvokli, veicina sekmīgu agrīnu attīstību. Mazulim tiek nodrošināts labs svara pieaugums, ar ko bieži ir problēmas priekšlaicīgi dzimušiem jaundzimušajiem.

Kalcijs palīdz regulārai šūnu atjaunošanai un jaunu veidošanai, novērš caureju, kas ir raksturīga pirmo mēnešu bērniem un papildu barības ieviešanas laikā. Sarkano rīsu vitamīni un elementi veicina mazuļa labu miegu.

Bērniem

Bērni pastāvīgi aug, nepārtraukti attīstās. Bez vitamīnu un makroelementu, mikroelementu kompleksa viņi nevar sasniegt fizisku, garīgu un emocionālu briedumu. Sarkanie rīsi palīdz atgūt iztērēto enerģiju pirmsskolas vecuma bērniem un pusaudžiem. Agrīnai attīstībai ir noderīgi visi graudos esošie vitamīni. Īpaši labi tos lietot pirms eksāmeniem, lai bērns spētu ātri iesaistīties garīgajā darbībā. Tiek aktivizēta arī koncentrēšanās spēja un atmiņa.

Rīsi normalizē nervu sistēmas darbību, kas bērnam ir ārkārtīgi nepieciešams. Skolā bērni bieži nervozē, tāpēc, lai novērstu emocionālās sfēras nogurumu, uzturā jāiekļauj sarkanie graudi.

Sarkano rīsu miltu ieguvumi

Milti, samalti no sarkanajiem rīsiem, pareizi apstrādājot, saglabā visas noderīgās sastāvdaļas. Lai iegūtu miltus, veselus graudus, kas vēl nav pakļauti nekādai apstrādei (slīpēšanai, dīgļu noņemšanai), sasmalcina sīkās daļiņās. Rīsu milti satur 8 aminoskābes, bez kurām organisms nevar normāli funkcionēt un veikt dažādus iekšējos procesus.

Pamatā sarkano rīsu miltus pievieno cepumiem, tas padara maizes izstrādājumus veselīgus. Piemēram, šādi produkti ir labi diabētiķiem, jo tie pazemina cukura līmeni asinīs. Milti no šiem graudiem ne tikai piešķirs pievilcīgu garšu, bet arī nodrošinās organismu ar gandrīz visiem mikroelementiem, makroelementiem un vitamīniem, kas cilvēkam būtu jāuzņem ikdienā.

Šādu miltu uzturvērtība uz 100 g:

• ogļhidrāti – 72 g;
• olbaltumvielas – 9 g;
• tauki – 2 g.

100 g sarkano rīsu miltu satur 342 kcal. Termiskās apstrādes laikā šis rādītājs samazinās trīs reizes.

Sarkano rīsu ieguvumi svara zaudēšanai

Diētas, kuru uzturā ietilpst sarkanie rīsi, ne tikai veicina svara samazināšanos, bet arī izvada lieko holesterīnu un triglicerīdus. Diēta galvenokārt ir paredzēta 3 dienām. Šajā laikā liekie tauki aiziet, nekaitējot organismam. Rīsi spēj kompensēt visas noderīgās sastāvdaļas, kas šo dienu laikā pametīs organismu. Šāds uzturs uzlabo gremošanas darbu, tādējādi samazinās kuņģa izmērs. Tas palīdzēs nepieņemties svarā pēc diētas beigām. Šajā laikā tiks izvadīti visi kaitīgie toksīni, smago metālu sāļi ar izkārnījumiem un urīnu.

Ja uzturā papildus rīsiem pievieno ābolus, diēta būs vieglāk izturama, bet ieguvumi un efektivitāte nesamazināsies. Āboli nav vienīgie produkti, ar kuriem var kombinēt rīsus. Dietologi iesaka olbaltumvielu produktus svara zaudēšanas laikā, lai organisms vieglāk zaudētu svaru.

Zaudēt svaru ar rīsu palīdzību var ne biežāk kā reizi pusgadā. Pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs organisma darbību, jo kopā ar toksīniem tiek izvadīti arī derīgie elementi.

Sarkanie rīsi medicīnā

Šīs šķirnes rīsu ārstnieciskās īpašības jau sen ir pierādītas. Bet to neizmanto pierādījumos balstītajā medicīnā. Toties gadsimtiem ilgi to lieto tautas medicīnā dažādās valstīs. Īpaši populārs tas ir Ķīnā.

1. Graudaugu sarkanos graudus izmanto anēmijas gadījumā. Augstais dzelzs saturs paaugstina hemoglobīnu. Rīsus var lietot arī profilakses nolūkos.
2. Rīsiem obligāti jābūt to pacientu uzturā, kuri cieš no celiakijas un pārejošas gremošanas enzīmu nepietiekamības.
3. Ķīniešu tautas medicīna ar šādiem rīsiem ārstē liesu un gremošanas sistēmu.
4. Vērtīgie graudi var tikt galā arī ar nopietnākām slimībām, piemēram, bloķēt dažu veidu audzēju attīstību.
5. Nepulētu sarkano rīsu ikdienas lietošana ārstē vīriešu potenci.
6. Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai graudiem, bet arī dīgstiem. Lai to izdarītu, graudaugus aplej ar ūdeni uz diennakti. Pēc tam ūdeni nokāš un aplej ar tīru ūdeni tā, lai rīsi būtu pārklāti līdz pusei. Mazāk nekā pēc 10 stundām parādās dīgsti. Tos var pievienot visur: zupām, salātiem, piedevām utt.

Receptes:

1. Sarkano rīsu novārījums palīdz tikt galā ar infekcijas slimībām. Pagatavošanai nepieciešami 100 g graudaugu, kurus aplej ar 1,5 litriem auksta ūdens. Rīsus vāra 1,5 stundas uz lēnas uguns. Pēc tam novārījumu nokāš un lieto ik pēc 2,5–3 stundām tukšā dūšā. Vienreizēja deva – ¼ glāzes. Rīsu novārījums jālieto pneimonijas gadījumā. Tas kalpos kā pretdrudža un sviedrēšanas līdzeklis, kas izvada no pacienta kaitīgos toksīnus.
2. Artrīts un osteohondroze arī tiek ārstēti ar vērtīgajiem graudaugiem. Uz litru ūdens vajadzēs 4 ēdamkarotes rīsu, 3 ēdamkarotes cukura, dažas rozīnes. Visām sastāvdaļām jāievilkties 4 dienas. Pēc tam šķidrumu nokāš. Dzer šādu uzlējumu pa 0,5 glāzēm pirms gulētiešanas. Kurss ilgst no 2 mēnešiem līdz trim.

Sarkano rīsu izmantošana kosmetoloģijā

Japānā un Ķīnā sarkanos rīsus kosmetoloģijas vajadzībām izmanto jau sen. Graudaugs var gan mitrināt, gan balināt, gan atjaunot ādu.

1. Ādas balināšana. Ņem sarkano rīsu miltus, aplej ar siltu jebkuru pienu. Masu samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Masku uzklāj uz sejas uz 10–15 minūtēm.
2. Atjaunojoša maska. To lieto sievietes ar sausu ādu. Traukā sajauc medu, rīsu miltus, kosmētisko eļļu un krējumu līdz viendabīgai masai. Pēc tam masku uzklāj uz sejas. Noskalo ar siltu ūdeni pēc tam, kad tā ir nožuvusi.
3. Sejas un ķermeņa skrubis. Rīsu miltus, vēlams rupjā malumā, sajauciet ar vēsu ūdeni un kosmētisko eļļu. Skrubi uzklājiet uz ādas, masējot. Ja āda ir taukaina, tad sajaucot pievienojiet citrona sulu.
4. Mitrinoša maska. Vārītus rīsus istabas temperatūrā sajauciet ar medu. Maisījumam piešķiriet biezeņveidīgu konsistenci. Varat izmantot karoti vai blenderi. Pievienojiet pavisam nedaudz silta piena. Masku uzklājiet uz sejas uz pusstundu.
5. Rīsu ledus komprese. Vāriet rīsus uz lēnas uguns. Iegūto novārījumu izkāšiet, ielejiet ledus formiņās un ievietojiet saldētavā. Šādas kompreses palīdz tikt galā ar tūsku, tonizē ādu, piešķirot tai svaigu un atpūtinātu izskatu.
6. Maskas uz zaļās tējas bāzes. Zaļo tēju sasmalciniet pulverī. Labāk tam izmantojiet kafijas dzirnaviņas. Sajauciet ar rīsu novārījumu. Šādu masku uzklājiet uz sejas uz 20–30 minūtēm.
7. Toniks. Sarkano rīsu iemērciet uz 20–24 stundām. Visi derīgie mikroelementi saglabāsies, jo graudi nav termiski apstrādāti. Ūdeni izmantojiet sejas tīrīšanai. Tas ne tikai tonizē ādu, bet arī piešķir vienmērīgu toni. Toniku uzglabājiet vēsā vietā maksimāli trīs dienas.
8. Maska ar C vitamīna pievienošanu. Sarkano rīsu novāriet un sasmalciniet. Pēc tam tos sajauciet ar jogurtu un klijām. Masai pievienojiet vienu sasmalcinātu C vitamīna tableti. Masku uzklājiet uz sejas uz 15 minūtēm biezā kārtā. Lai pastiprinātu efektivitāti, seju no augšas pārklājiet ar salveti, tādējādi radot savdabīgu mikroklimatu.
9. Matu maska. 3 ēdamkarotes graudu aplejiet ar 1 litru auksta ūdens. Trauku lieciet uz uguns, vāriet 10 minūtes. Šķidrumu izkāšiet. Novārījums ir gatavs, ar to varat izskalot matus. Labāk to darīt pirms šampūna lietošanas.

Maskas uz sarkano rīsu bāzes nevajadzētu veikt katru dienu. Labāk ievērojiet intervālu 2–3 dienas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sarkanie rīsi ir vērtīgi graudi un tiem ir maz kontrindikāciju.

1. Atturieties no sarkanajiem rīsiem zarnu un kuņģa slimību saasinājuma laikā.
2. Lietojot lielos daudzumos, iespējams aizcietējums un gremošanas problēmas.
3. Graudi spēj uzkrāt mēslošanas līdzekļos esošo arsēnu. Ir svarīgi iegādāties rīsus tikai pārbaudītās vietās.
4. Individuāla nepanesība ir kontrindikācija šī produkta lietošanai.

Kā izvēlēties un uzglabāt sarkanos rīsus

Veikala plauktos var redzēt dažādu zīmolu rīsus. Bet nevajadzētu orientēties tikai uz to. Ir vairāki padomi, kas palīdzēs izvēlēties labākos rīsus.

1. Labāk izvēlieties neapstrādātus rīsus, nevis vāji apstrādātus. Tas garantē visu derīgo elementu saglabāšanos.
2. Jo piesātinātāka sarkanā krāsa, jo labāk, jo tas liecina par lielu antocianīnu daudzumu.
3. Ja ir iegūti kvalitatīvi rīsi, tad uz etiķetes noteikti būs norādīta valsts, kurā tie audzēti.
4. Labāk pirkt 100% pilngraudu.
5. Rīsa derīguma termiņš ir no viena līdz pusotram gadam. Neskatoties uz derīguma termiņu, rīsi, kas jau ir pusgadu veci, pirms gatavošanas ir jāapcep pannā.

Ir vairāki sarkano rīsu uzglabāšanas noteikumi:

1. Uzglabāšanas vieta jābūt siltai un sausai. Uzglabāšanas temperatūra – no 5 līdz 15 grādiem, mitrums no 60 līdz 70%.
2. Rīsus nedrīkst uzglabāt maisiņos. Tad nebūs ventilācijas, un graudi nepatīkami smaržos, pat pēc termiskās apstrādes.
3. Labāk glabāt graudus auduma maisiņos vai traukos ar cieši piegulošu vāku. Rīsiem ieliek maisiņu ar sāli, kas novērsīs dīgšanas iespēju.
4. Uzglabāšanas vietā jāatstāj arī ķiploka daiviņa. Tā atbaidīs miltu ēdāju un citus kukaiņus, no kuriem grūti atbrīvoties. Tāpēc labāk to nepieļaut.
5. Gatavotus rīsus uzglabā vēsā vietā ne ilgāk kā 3 dienas. Trauks ar graudiem jāaizver, lai smaržas nesajauktos.
6. Pēc pagatavošanas rīsus nedrīkst atstāt ilgāk par 2 stundām temperatūrā no +5 līdz +20 grādiem.

Kā pareizi vārīt sarkanos rīsus

Recepte drupinai putrai
Ja viss tiek darīts pareizi, rīsi sanāks drupināti. Jo šķirne pati par sevi ir tāda, ka salīp tikai retos gadījumos.

Ieteikumi pagatavošanai:

1. Ūdens un rīsu attiecībai jābūt 2/1.
2. Ūdenim pirms rīsu iebēršanas jāuzvārās.
3. Graudus vāra uz lēnas uguns. Labāk bieži neatvērt vāku.
4. Pašās beigās pēc plīts izslēgšanas rīsus atstāj uz pāris minūtēm zem slēgta vāka un neaiztiek. Tā tie labi nostāsies un sasmaks.

Graudus var pagatavot ne tikai tradicionālā veidā uz plīts, bet arī citos veidos:

1. Mikroviļņu krāsns. Rīsus ievietot mikroviļņu krāsnij piemērotā traukā. Pievienot ūdeni, sāli un eļļu. Pirmās 5–6 minūtes gatavot rīsus uz maksimālā režīma. Pēc tam visu samaisīt, aizvērt ar vāku un gatavot vēl 15–17 minūtes. Izvēlēties vājāku režīmu. Nevajag uzreiz atvērt durvis, lai rīsi labi iztvaicējas.
2. Multivārāmā iekārta. Vispirms jāielej eļļa, un virsū jāieber putraimus. Visu pārkaisīt ar garšvielām un sāli. Ielej ūdeni 2 reizes vairāk nekā rīsu. Pēc multivārāmās iekārtas aizvēršanas izvēlēties atbilstošu režīmu. Sarkanie rīsi gatavosies apmēram 25 minūtes. Arī šajā gadījumā pēc laika beigām nevajadzētu atvērt vāku.
3. Tvaikoņa katls. Apakšējā daļā ieliet tīru ūdeni bez piedevām. Speciālā traukā ieliet rīsus. Pirmās 5 minūtes tvaicēt bez ūdens. Pēc tam ieliet tikpat daudz ūdens, cik rīsu. Gatavošana aizņems 40 minūtes.
4. Aerogrils. Graudus iebērt speciālā traukā, kas iepriekš ieziests ar eļļu. Var izmantot jebkuru eļļu: sviestu, augu eļļu, olīveļļu utt. Rīsus pārliet ar karstu vārītu ūdeni, pievienot sāli un garšvielas. Trauku ievietot aerogrīlī uz 45 minūtēm. Temperatūru iestatīt uz 250–260 grādiem. Jānodrošina laba ventilācija. Vislabāk putru pasniegt karstu.

Svarīgas pagatavošanas detaļas:

1. Labāk rīsus iepriekš izmērcēt, lai nodrošinātu drošību. Ūdenī paliks viss uzkrātais arsēns.
2. Jebkurus rīsus jāvāra attiecībā 2/1, kur 2 ir ūdens.
3. Pirms gatavošanas labāk pārlasīt graudus, lai noņemtu iekļuvušās sēnalas.

Ar ko ēd sarkanos rīsus

Ar sarkanajiem rīsiem gatavo daudz ēdienu: zupas, salātus, putras utt. Šos graudus var kombinēt ar pilnīgi dažādiem pārtikas produktiem. Piemēram:

• paelja no sarkanajiem rīsiem;
• sarkanie rīsi ar cūkgaļu un zaļajiem zirnīšiem;
• paprika, pildīta ar vistu un sarkanajiem rīsiem;
• sarkanie rīsi ar artišokiem un kardamonu;
• sarkanie rīsi ar bārbeli un pistācijām;
• kalmārs, pildīts ar sarkanajiem rīsiem.

Un šādu recepšu ir ļoti daudz, kas palīdz dažādot savu ēdienkarti.

Interesanti fakti par rīsiem

1. Rīsi ir graudi, kas ļoti mīl mitrumu. Tāpēc asni var parādīties tieši ūdenī.
2. Auga stublāji izaug līdz 1,5 metriem.
3. Vēl 19. gadsimtā šiem graudiem bija nosaukums «saracēnu graudi».
4. Rīsus sāka sēt jau pirms 9 tūkstošiem gadu. Tā ir viena no pirmajām kultūrām, ko cilvēks spēja pieradināt.
5. No graudiem iegūst cieti, eļļu un miltus.
6. Katrai tautai ir vismaz viens tradicionāls ēdiens, kura pamatā ir rīsi.
7. Islāma valstīs pastāv mērs, kas ir vienāds ar rīsu grauda svaru.
8. No rīsu salmiem izgatavo papīru un kartonu.
9. Šos graudus dažās valstīs izmanto alkoholisko dzērienu ražošanai.
10. Āzijas valstīs rīsi ir bagātības un pārpilnības simbols.
11. Ar rīsiem barojas 60–70% pasaules iedzīvotāju.
12. Gada laikā cilvēki visā pasaulē apēd aptuveni 700 miljonus tonnu graudu. Lai nodrošinātu šādu piegādi, aptuveni 1 miljards cilvēku strādā ar rīsiem.
13. Dažās valstīs rīsus izmanto kā juvelierizstrādājumu. Meistari zīmē uz graudiem. Roku darbs tiek vērtēts ļoti augstu.

Sarkano rīsu foto