Sezama piens: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Augu piens, īpaši pēdējā laikā, tiek uzskatīts par ļoti populāru produktu. Un tas nav pārsteidzoši! Sezama piens ir slavens ar savām derīgajām īpašībām, bagātīgo sastāvu un vienkāršu pagatavošanu. Šis dabīgais produkts būs noderīgs ne tikai tiem, kas ievēro pareizu uzturu, bet arī cilvēkiem, kas dod priekšroku veģetārajai un vegānajai ēdienkartei. Apskatīsim sīkāk sezama piena ieguvumus un kaitējumu, kā to pagatavot mājas apstākļos.

Sastāvs un kaloriju saturs

Dzērienam ir patīkama riekstu garša ar vieglu saldumu un smalku aromātu.

Sezama piens satur daudz noderīgu minerālvielu, skābju un vitamīnu (A, C, B, PP). Vitamīnam PP ir galvenā loma aminoskābju veidošanā, kas labvēlīgi ietekmē visu orgānu un sistēmu darbību. Tāpēc šis dabīgais produkts tiek uzskatīts par īpaši noderīgu sievietēm grūtniecības un zīdīšanas periodā.

Sezama sastāvā ir svarīga viela – niacīns. Šis vitamīns palīdz normalizēt holesterīna līmeni un dabiski to izvada no asinīm. Ar sezama piena palīdzību var samazināt kaitīgo nogulšņu daudzumu, uzlabot asinsvadu un sirds stāvokli.

Sēklās esošā nikotīnskābe palīdz efektīvi sagremot pārtiku un sadedzināt zemādas tauku nogulsnes. Tieši pateicoties šīm dabīgā dzēriena īpašībām, tauki neuzkrājas zem ādas, bet pārvēršas nepieciešamajā enerģijā.

Sezama piens satur arī lielu daudzumu kalcija un dzelzs, kas ir noderīgi kaulu un zobu stiprībai, kā arī samazina osteoporozes attīstības risku. Turklāt dzelzs labvēlīgi ietekmē asinsrades funkciju. B grupas vitamīnu komplekss kopā ar magniju pozitīvi ietekmē psihi, tādējādi novēršot depresijas attīstību. Sezama piens ir arī mangāna, cinka, vara un selēna avots.

Svarīgi! Vienā sezama piena glāzē ir 7 reizes vairāk kalcija nekā vienā govs piena glāzē.

Regulāra «piena» dzēriena lietošana arī aizsargā organismu no kaitīgo brīvo radikāļu iedarbības, kas bojā cilvēka šūnas, izraisot onkoloģiskas slimības. Tas galvenokārt iespējams, pateicoties vērtīgo fenola antioksidantu klātbūtnei sezamā.

Ir svarīgi arī atzīmēt, ka bezpiena produkts satur diezgan retus antioksidantus – sezamīnu un sezamolīnu, kas ļauj palēnināt dabisko novecošanās procesu. Dzēriens palīdz mazināt zobu sāpes.

Sezama piens ir arī labs mononepiesātināto taukskābju avots (100 g sezama satur 18,8 g), galvenokārt oleīnskābes. Tas labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni asinīs un sirds un asinsvadu sistēmas orgānus.

100 g produkta kaloriju saturs ir 142 kcal.

Ar ko sezama piens ir noderīgs

Augu izcelsmes dzērienam piemīt attīrošs efekts, un tas ir dabīgs antioksidants. Sezama piens aktīvi tiek izmantots kā profilakses līdzeklis pret vēzi, proti, regulāri lietojot šo dzērienu, no organisma tiek izvadīti toksīni, brīvie radikāļi un kaitīgie vielmaiņas produkti. Apskatīsim sīkāk, ar ko sezama piens ir noderīgs vīriešiem, sievietēm un bērniem.

Sievietēm

Sievietes lieto sezama pienu, lai uzlabotu matu, ādas un nagu stāvokli. No sezama piena gatavo dažādas maskas:

1. Sausas ādas barošanai sasmalcina 2 ēd.k. ananasa mīkstuma un pievieno nedaudz sezama piena. Masku uzklāj uz sejas ādas uz 20 minūtēm. Šis dabīgais līdzeklis palīdz tikt galā ar lobīšanos.
2. Universāla skrubja pagatavošanai sajauc 2 tējk. medus, 1 tējk. sasmalcinātu auzu pārslu un 2 ēd.k. sezama piena. Dabīgo kosmētisko līdzekli uzklāj uz sejas, dekoltē zonas un kakla.
3. Lai pagatavotu pretnovecošanās masku, sajauc medu, sezama pienu, auzu miltus un pāris pilienus konjaka. Masku uzklāj uz sejas uz 15–20 minūtēm.

Turklāt sezama piens palīdz uzlabot gremošanas trakta orgānu darbību, kas arī pozitīvi ietekmē ādu. Dabīgais produkts palīdzēs aknu patoloģiju, smaganu un zobu vājuma, matu izkrišanas gadījumā. Migrēnas (spēcīgu galvassāpju) gadījumā sezama pienu ierīvē deniņos. Tā kā tam ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, tas ļauj samazināt piena dziedzeru iekaisumu mastīta gadījumā.

Lai uzlabotu matu stāvokli, tos var izskalot ar sezama pienu. Pēc tam matus ietin polietilēna cepurītē, aptin ar dvieli, un pēc stundas izskalo ar siltu tīru ūdeni. Šāda maska ļauj piesātināt matus ar labvēlīgiem mikroelementiem, kas piešķirs spīdumu un spēku pat tām cirtām, kuras bieži tiek pakļautas lokšķēres un fēna iedarbībai.

Papildus sejas un matu maskām sievietēm ieteicams lietot neatšķaidītu sezama pienu. Tas ir barojošs dzēriens, kas ne tikai paaugstinās tonusu visai dienai un vienkārši sniegs labu garastāvokli, bet arī pozitīvi ietekmēs matu un ādas skaistumu.

Mūsdienās daudzas kosmētikas kompānijas aktīvi izmanto sezama sēklas krēmu, serumu un masku ražošanai pret strijām un grumbām. Var secināt, ka šāds dabīgs produkts ir vitamīnu un minerālvielu krātuve sievietei, kas papildus izskata uzlabošanai ļauj normalizēt sieviešu dzimumorgānu sistēmas darbību.

Vīriešiem

Pateicoties E vitamīna saturam sezama pienā, tas jau kopš seniem laikiem tiek uzskatīts par dabisku afrodiziaku un vīriešu spēka stimulatoru. Regulāri lietojot šo dzērienu, vīriešiem palielinās potence un pieaug libido. Joprojām sezama pienu šim nolūkam aktīvi izmanto vīrieši Indijā, turklāt dzērienu sajauc ar medu.

Papildus E vitamīnam sezama pienā ir liels daudzums cinka, kas veicina dzimumhormonu ražošanu, tādējādi stimulējot prostatu un samazinot vīriešu orgāna vēža attīstības risku. Turklāt cinkam piemīt brūču dziedinošs efekts, tas stiprina imūnsistēmu, kā arī uzlabo vīriešu reproduktīvās sistēmas funkcijas. Rezultātā ievērojami palielinās veselīgu spermatozoīdu ražošana.

Pievērsiet uzmanību! Pētījumu gaitā ir pierādīts, ka sezama sēklas, ko izmanto par pamatu piena ražošanai, uzlabo asins plūsmu burtiski visā ķermenī, tostarp arī mazajā iegurnī. Tas labvēlīgi ietekmē potenci, kā arī palielina erekcijas ilgumu un intensitāti.

Daudzi vīrieši apstiprina, ka, bieži lietojot sezama pienu, palielinās testosterona daudzums. Tas iespējams, pateicoties arginīna – aminoskābes – saturam sezama sēklās. Augu piens būs noderīgs tiem, kam ir erektilā disfunkcija, hipertensija, kā arī smags depresīvs stāvoklis.

Ja atkāpjamies no reproduktīvās funkcijas tēmas, ir svarīgi atzīmēt, ka sezama piens pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību. Proti, vīriešiem 'garīgās' profesijās šis produkts ir noderīgs, jo tajā ir daudz B grupas vitamīnu, fosfora, aminoskābju, fosfolipīdu.

Grūtniecības laikā

Deviņu grūtniecības mēnešu laikā sievietes ķermenis zaudē daudz noderīgā kalcija. Šī iemesla dēļ jaunajai māmiņai rodas nopietnas veselības problēmas: drūp zobi, kaulu skelets kļūst trausls, izkrīt mati. Lai uzlabotu izskatu un atjaunotu veselību, grūtniecēm vajadzētu ēst produktus, kas satur lielu daudzumu kalcija. Tieši sezama piens palīdzēs papildināt šī mikroelementa krājumus. Eksperti iesaka sievietēm grūtniecības laikā pakāpeniski iekļaut uzturā sezama pienu, pievienot to putrām, gatavot piena dzērienus, želeju un pudiņus.

Turklāt sezama piens ļauj nomierināt nervu sistēmu, kas ievērojami samazina stresa līmeni, un tas pozitīvi ietekmē bērnu vēl mātes miesā. Liels pluss ir tas, ka sezama sedatīvais efekts netraucē darbam ar precīziem mehānismiem vai automašīnas vadīšanai.

Grūtniecības laikā sievietēm bieži rodas aizcietējums. Par dabisku caurejas līdzekli var uzskatīt sezama sēklas, un līdz ar to arī sezama pienu. Dabīgais produkts atvieglo zarnu peristaltiku, aktivizē gremošanas sistēmas darbu. Tāpat sezama piens ļauj stiprināt imunitāti, proti, palielināt grūtnieces aizsargreakciju pret saaukstēšanās slimībām.

Smūtiji un piena dzērieni uz sezama piena bāzes ir īsts enerģijas lādiņš grūtniecēm. Šis produkts ļauj mazināt stresu un stiprināt muskuļu skeletu.

Pievērsiet uzmanību! Sezama piens ir svarīgi lietot piesardzīgi tieši pirmajā grūtniecības trimestrī, jo šajā periodā palielinās spontāna aborta risks.

Zīdīšanas periodā

Ja laktācijas laikā sieviete nolemj iekļaut uzturā sezama pienu, tad var iegūt porciju dabiskā kalcija bez sintētisko vitamīnu lietošanas. Šis mikroelements palīdzēs bērna ķermenim augt un normāli attīstīties. Lai iegūtu nepieciešamo uzturvielu daudzumu, pietiek izdzert glāzi sezama piena dienas laikā. Pozitīvus rezultātus, proti, veselības stāvokļa uzlabošanos, var redzēt burtiski pēc mēneša. Zobu, ādas un matu stāvoklis ievērojami uzlabosies laktācijas laikā.

Dietologi iesaka lietot sezama pienu, lai paaugstinātu krūts piena enerģētisko vērtību un kvalitāti. Ja sievietei ir slikta laktācija, var palielināt piena plūsmu, izmantojot šo dabīgo produktu. Turklāt augam ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, palīdzot cīnīties ar krūts slimībām.

Pat neliels daudzums sezama piena var palielināt krūts piena kaloriju saturu un kvalitāti. Labāk lietot produktu mazās porcijās. Nevajag "pārspīlēt" ar dzērienu, lai gan tas sniedz milzīgu labumu. Lielās porcijās tas nenesīs neko labu organismam. Ja zīdīšanas laikā sieviete izdzer pārāk daudz sezama piena, tas var mainīt krūts piena garšu, kas nepatiks jaundzimušajam.

Bērniem

Problēma ar laktozes nesagremošanu bērniem pēdējā laikā rodas arvien biežāk. Tas nozīmē, ka bērna organisms nespēj sadalīt laktozi (proti, piena cukuru).

Par laktozes sadalīšanu glikozē, galaktozē un cukuros, kurus mūsu organisms viegli sagremo, atbild ferments, ko sauc par laktāzi. Ja bērna organisms to neražo pietiekamā daudzumā, laktoze nonāk zarnu traktā nešķīstošā veidā un pēc tam rada veselības sarežģījumus. Tomēr laktozes nepanesība atšķiras no alerģijas pret pienu, kas visbiežāk sastopama jaundzimušajiem un bērniem pirmo 5 dzīves gadu laikā. Lai izslēgtu negatīvu reakciju no kuņģa-zarnu trakta (KZT) puses, govs pienu aizstāj ar sezama pienu, kas novērš sarežģījumu izpausmju risku laktozes nepanesības gadījumā bērniem.

Bērniem var pagatavot auzu pārslu putru uz sezama piena vai arī pagatavot bērnu kafiju. Ja ar pirmo recepti viss ir skaidrs, tad otrais variants daudziem jaunajiem vecākiem kļūst par interesantu atklājumu. Bērnu kafiju gatavo uz cigoriņu un sezama piena bāzes. Siltajam sezama pienam pievieno maltus cigoriņus un nedaudz atšķaida ar vārītu ūdeni. Šāds dzēriens ir bagāts ar kalciju un būs noderīgs katram bērnam.

Svara samazināšanai

Augu piens pats par sevi nesatur tik daudz cukura kā govs piens, tāpēc to iesaka cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai saglabāt slaidumu. Turklāt sezama piens sniegs daudz enerģijas.

Turklāt dabīgais sezama piens paātrina vielmaiņu, kas ļauj ātrāk zaudēt tauku nogulsnes. Lai uzsāktu svara zaudēšanas procesu ar šī produkta palīdzību, to pievieno zupām, zivju un dārzeņu ēdieniem, salātiem kā sastāvdaļu mērces pagatavošanai. Tāpat uz sezama piena bāzes var pagatavot visgardākos desertus.

Pateicoties sezamīn saturam sezama sēklās, tiek palēnināts tauku veidošanās un uzkrāšanās process. Vienlaikus tiek aktīvi stimulēta arī to sadalīšanās. Šī viela tiek izmantota mūsdienu medicīnā ar mērķi ražot preparātus ar tauku dedzināšanas efektu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sezama piens dos labumu tikai tad, ja tas ir pagatavots no veselīgām un tīrām sēklām. Sapuvušam vai pārāk izkaltušam sezamam nebūs noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Šāds produkts pat var nodarīt kaitējumu organismam šādos gadījumos:

• paaugstinātas asins recēšanas, trombozes, tromboflebīta vai embolijas gadījumā;
• urīnakmeņu slimība;
• caurejas gadījumā;
• alerģijas pret medu, zemesriekstiem vai sezamu.

Tīrā veidā uztura speciālisti neiesaka dot sezama pienu bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo bērna organisms nespēj pilnvērtīgi šķelt un izvadīt taukus. Šajā situācijā sezama pienu var atšķaidīt ar siltu vārītu ūdeni.

Kā pareizi uzglabāt

Ir vērts pievērst uzmanību, ka dabīgais sezama piens glabājas neilgi. Pēc pagatavošanas to jāuzglabā ledusskapī tikai pāris dienas. Ja jūs to pagatavojat paši, tad vislabāk dzērienu pagatavot nelielās devās. Protams, kulinārijā jāizmanto tikai svaigi pagatavots produkts. Ja jūs pērkat sezama pienu, tā uzglabāšanas noteikumi ir tādi paši. Neatstājiet novārtā šos vienkāršos padomus, jo bojāts dabīgais līdzeklis var izraisīt smagu saindēšanos.

Protams, lai “piena” produkts būtu kvalitatīvs un garšīgs un sniegtu maksimālu labumu organismam, pareizi jāuzglabā sezama sēklas, no kurām tiek pagatavots dzēriens. Pievērsiet uzmanību, ka sezama sēklām jābūt drupānām. Aizliegts izmantot samirkušas sēklas un tās, kurām ir nepatīkama smaka. Mājas apstākļos šis produkts jāuzglabā burkā vai maisā, bet tikai sausā un no saules stariem aizsargātā vietā. Ja sezams “uzņem” mitrumu, tas kļūst nederīgs lietošanai. Ja sēkliņas ir rūgtas, tad produkts jau ir vecs un bojāts. Tajā nav nekā noderīga un laba. Ja lieto šādu produktu, var iegūt saindēšanos.

Kā pagatavot sezama pienu mājas apstākļos

Acīmredzamā priekšrocība, gatavojot sezama pienu mājas apstākļos, ir ievērojama naudas ietaupīšana. Augu piens nav lētākais produkts, it īpaši, ja pastāvīgi ievērojat veģetāru vai vegānu diētu. Iepakotā sezama piena iegāde maksās 6,5–7 €. Apskatīsim vienkāršu recepti dzēriena pagatavošanai mājas apstākļos. Šim nolūkam būs nepieciešami šādi produkti:

• 100 g svaigu sezama sēklu;
• 2 l šķidra medus;
• 1 l attīrīta ūdens.

Dabīga sezama piena pagatavošana:

1. Sezama sēklas rūpīgi nomazgā ar tīru ūdeni.
2. Blenderī ielej ūdeni, pievieno medu un sezamu, kārtīgi sablendē maisījumu. Rezultātā jāveidojas viendabīgai masai bez graudiņiem.
3. Pēc tam medus-sezama masu izkāš cauri vairākiem marles slāņiem vai caur smalku sietu.

Pievērsiet uzmanību! Sezama atlikumus nevajadzētu izmest, jo tos var izmantot saldo putru, dažādu desertu un pat salātu pagatavošanai.

Jūs varat arī aizstāt medu ar citu veselīgu un saldu kārumu, piemēram, datelēm. Pagatavotajam dzērienam ir patīkama riekstu un salda piena garša. Pievienojiet to pēc vajadzības kakao, kafijai. Uz sezama piena bāzes var pagatavot putru bērnam. Ja vēlaties atbrīvoties no tieksmes pēc saldumiem, ieteicams izdzert vienu tasi piena katru rītu tukšā dūšā. Rezultāti parādīsies jau vienas nedēļas laikā!

Ir otrs variants sezama piena pagatavošanai. Lai iegūtu dabīgu dzērienu, svaigas sezama sēklas uz nakti iemērc ūdenī proporcijā 1:1. No rīta šo maisījumu sablendē ar blenderi un kārtīgi izkāš. Kūku, kas paliek pēc piena pagatavošanas, pievieno pankūku mīklai.

Kā pareizi dzert

Dietologi iesaka lietot sezama pienu kursā: divu nedēļu laikā pa 100–200 ml no rīta tukšā dūšā. Burtiski pēc 10–12 dienām ir jūtams pirmais pozitīvais efekts no dabīgā produkta. Dzerot dabīgo dzērienu no rītiem, jūs saņemat devu noderīgu vitamīnu un makroelementu, kas uzlādē ar enerģiju burtiski visai dienai, atbrīvojot no apātijas un noguruma.

Lai uzlabotu gremošanas procesu, svarīgi lietot sezama pienu naktī, t.i., pirms gulētiešanas. Tā kā dzēriens tiek uzskatīts par kaloriju produktu, dienas deva nedrīkst pārsniegt 200–250 ml.

Pievērsiet uzmanību! Kaloriju saturs 250 g sezama sēklu ir 200 kalorijas. Pievienojot dzērienam medu, riekstus, dateles un citus saldus produktus, dzēriena kaloriju saturs vairākas reizes palielinās.

Kāpēc tas ir rūgts

Patiesībā, ja sezama piens ir rūgts – tas nozīmē, ka sēklu uzglabāšanas apstākļi ir pārkāpti. Visticamāk, sezams ir vecs, bojāts, sasmacis, nederīgs vai apstrādāts ar lielu daudzumu ķimikāliju. Šādu pienu labāk nelietot, jo tā lietderība organismam ir apšaubāma. Diezgan bieži piegādātāji uzglabā sēklas maisos, kuri 'uzņem' mitrumu, un pēc tam šādu sezamu fasē vai izplata tirgū. Pirms sēklu iegādes (ja pienu gatavosiet paši) labāk to nogaršot – uzreiz būs skaidrs, vai tā ir laba.

Interesanti fakti par sezamu

1. Ja salīdzina sezama pienu ar citiem piena produktiem, tas tiek uzskatīts par jaunāko, proti, to sāka lietot pavisam nesen. Lai gan sezama sēklas tika izmantotas jau Bībeles laikos, kad aramieši tās kaisīja uz ēdieniem, lai pagarinātu to derīguma termiņu. Daudzas tautas piedēvēja sezama sēklām burvju īpašības, par ko liecina daudzie arābu pasaku tulkojumi.
2. Austrumos bez sezama neiztiek gandrīz neviens deserts. Sēklas izmanto cepumu gatavošanā, visiem zināmajā halvā, eļļā vai tahini pastā. Ar tām pārkaisa našķus, no tām gatavo baklavu, garšvielas salātiem un mērces gaļas un dārzeņu ēdieniem.
3. Sezama sēklas piena pagatavošanai galvenokārt audzē Sudānā, Indijā, Etiopijā, Ķīnā, Ugandā, Birmā. Nekādā gadījumā dietologi neiesaka veikalā pirkt grauzdētas sezama sēklas, jo tām ir atņemti gandrīz visi vitamīni.