Mandeļu piens: derīgās īpašības un pielietojums

Mandeļu piens ir augu izcelsmes produkts, kas ir lieliska alternatīva govs pienam. Tas satur veselu virkni cilvēka organismam derīgu komponentu, ir bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Turklāt to pagatavot pašam nemaz nav sarežģīti. Lai gan lielveikalos to pārdod jau gatavu lietošanai. Tomēr mājās gatavots produkts, pateicoties garšvielām, var iegūt garšas daudzveidību, kas apmierina jebkuru patērētāju.

Kurš piens ir veselīgāks: mandeļu vai govs piens

1. Atšķirībā no dzīvnieku izcelsmes produkta, mandeļu piens nesatur laktozi. Laktoze ir ļoti spēcīgs alergēns, un daudziem cilvēkiem tā izraisa nevēlamas reakcijas. Ar mandeļu pienu šādu reakciju nebūs.
2. Govs piens ir dzīvnieka ražots produkts, tāpēc tā kvalitāte ir atkarīga no pašas govs veselības. Tas var saturēt patogēnas sastāvdaļas: zarnu nūjiņu, salmonellas. Tāpat govs piens satur holesterīnu, bet mandeļu piens no tā ir brīvs.
3. Dzīvnieku piens satur olbaltumvielu kazeīnu, kas viegli uzsūcas bērna kuņģī, bet pieaugušā vecumā tā uzsūkšanās rada tādas nepatīkamas problēmas kā vēdera pūšanos, smaguma sajūtu, grēmas. Augu piens šo olbaltumvielu nesatur, tāpēc tā lietošana neradīs nepatīkamas sajūtas no gremošanas trakta puses.
4. Mandeļu piens, atšķirībā no govs piena, nav izvēlīgs uzglabāšanas apstākļiem. Bez ledusskapja zemas temperatūras tas daudz ilgāk saglabā savu svaigumu. Turklāt mandeļu piena garša ir ļoti līdzīga dzīvnieku pienam, un to kulinārijā var izmantot tāpat kā govs pienu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Mandeļu dzēriena pamatā ir tikai divas galvenās sastāvdaļas: ūdens un mandeles. Piena pagatavošanai mandeļu riekstu izmanto neapstrādātu, bez termiskās apstrādes, tāpēc tas saglabā visas derīgās vielas. Dzēriena sastāvs uz 100 g.

Enerģētiskā vērtība:

• Olbaltumvielas — 18,6 g
• Tauki — 53,7 g
• Ogļhidrāti — 13 g
• Šķiedrvielas — 2,5 g
• Kaloriju saturs — 51

Vitamīni:

• A — 0,02 mg
• B1 — 0,25 mg
• B2 — 0,65 mg
• B3 — 6,2 mg
• B4 — 52,1 mg
• B5 — 0,4 mg
• B6 — 0,3 mg
• B9 — 0,04 mg
• C — 1,5 mg
• D — 100 mg
• E — 24,6 mg

Mikroelementi:

• Kālijs — 748 mg
• Fosfors — 473 mg
• Kalcijs — 273 mg
• Magnijs — 234 mg
• Sērs — 178 mg
• Nātrijs — 10 mg

Makroelementi:

• Dzelzs — 3,7 mg
• Jods — 2 µg
• Mangāns — 1,9 mg
• Varš — 140 µg
• Fluors — 90 µg
• Cinks — 2,1 µg

No visiem augu dzērieniem mandeļu pienam ir visbagātākais sastāvs. Glāze šāda produkta spēj dot enerģiju ilgstošam laikam un apgādāt organismu ar vitamīniem.

Ar ko mandeļu piens ir noderīgs

Vispārējais ieguvums

Mandeļu piens pasaulei ir zināms jau no Viduslaikiem. To izmantoja visā Eiropā, pateicoties tā ilgākai uzglabāšanai. Laikā, kad ledusskapji, pasterizācija un sterilizācija pasaulei vēl nebija pazīstami, govs pienu vai nu nekavējoties lietoja pārtikā, vai arī pārstrādāja sierā un sviestā. Savukārt mandeļu piens glabājās ilgāk, turklāt šo augu produktu ir atļauts lietot uzturā gavēņa laikā.

Augu produkts jau ir ļoti stingri iekarojis savu vietu tirgū. Ar katru dienu pasaulē pieaug veselīga uztura atbalstītāju, vegānu un veģetāriešu skaits. Tomēr vēl pirms 15 gadiem gandrīz vienīgā alternatīva dzīvnieku izcelsmes pienam bija sojas piens.

Mandeļu dzēriens parādījās ASV tirgos, pateicoties uzņēmumam Blue Diamond Growers 2008. gadā. Sākumā tika noslēgti lieli līgumi ar veikaliem latīņamerikāņu apdzīvotajās vietās, jo tieši viņiem visbiežāk ir laktozes nepanesība. Vienlaikus ar piena laišanu tirgū mandeļu ražotāji aktīvi sāk sponsorēt pētījumus par produkta derīgajām īpašībām.

Viņi pierādīja produkta derīgās īpašības. Pateicoties kalcijam, piens stiprina kaulus, vitamīni un makroelementi regulē muskuļu spēku, bet olbaltumvielas palīdz organismam ātrāk atjaunot spēkus. D vitamīns, ar kuru mandeļu piens tiek bagātināts ražošanas procesā, kopā ar fosforu regulē asinsspiediena līmeni, un holesterīna trūkums dzērienā padara to par sirdij labvēlīgu produktu.

Ierobežotais fosfora un kālija daudzums pienā nāks par labu cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, bet cukura trūkums un vitamīnu bagātība stiprinās imūnsistēmu.

Ir vērts apsvērt šī produkta ieguvumus dažādu dzimumu un vecumu pārstāvjiem.

Sievietēm

Lielākā daļa sieviešu pastāvīgi ir noraizējušās par lieko kilogramu problēmu. Mandeļu piens ir diētisks produkts. Tā kaloritāte ir ļoti zema, cukura trūkums pagatavotajā dzērienā palīdzēs samazināt svaru un turpmāk to vairs nepieņemt. Tas, protams, nenozīmē, ka, lietojot tikai mandeļu pienu, var sasniegt ideālus rādītājus uz svariem. Būs jāierobežo arī pārējais uzturs un jāpielieto fiziskās aktivitātes. Bet mandeļu piens tajā pašā laikā bagātinās organismu enerģētiski, apgādās to ar pilnu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, ideālu piesātināto un nepiesātināto taukskābju omega-3, omega-6 un omega-9 līdzsvaru, vienlaikus nenoslogojot to ar liekām kalorijām un holesterīnu.

Arī reti kura sieviete nerūpējas par savu naglu, matu un ādas skaistumu. Mandeļu piens ir bagāts ar E vitamīnu, kas kopā ar taukskābēm piešķirs ādai veselīgu spīdumu. Regulāri lietojot dzērienu, mati un nagi kļūs stipri un veselīgi. Ir arī pierādīts, ka mandeļu piens stiprina kaulus un zobus.

Vīriešiem

Papildus tam, ka mandelēs esošās aminoskābes palīdz uzturēt labu fizisko formu, padara muskuļus un audus elastīgus, vīriešiem mandeļu produkts ir vienkārši brīnumains, pateicoties vēl dažām tā īpašībām. Mandeļu sēklas sastāvā ir tāda sastāvdaļa kā arginīns. Šī aminoskābe pieaugušā vecumā tiek ražota organismā patstāvīgi, bet dažkārt nepietiekamā daudzumā. Tās uzdevums ir slāpekļa oksīda enzīmu sintēze. Savukārt slāpekļa oksīds ir hormons, kas darbojas lokāli. Tas ietekmē asinsvadus, tostarp tos, kas atrodas vīrieša dzimumorgāna kavernozajos ķermeņos un ir atbildīgi par tā asins piepildījumu un palielināšanos, proti, erekciju.

Tāpat dzimumtieksmei vīriešiem neaizstājami ir cinks un selēns, kas nodrošina testosterona sintēzi. Tas ļauj vīrieša organismam ražot kvalitatīvu spermu un samazina prostatīta risku, un mandelēs esošie derīgie makroelementi veicina šī hormona ražošanu.

Arī mandelēs esošais E vitamīns jeb tokoferols tieši ietekmē vīrieša organismu tieši dzimumakta laikā, novēršot skābekļa oksidēšanos līdz brīdim, kad tas nonāk dzimumorgānu šūnās. Tāpēc mandeļu rieksts jau sen ir atzīts par afrodiziaku.

Turklāt mandeļu rieksti palīdz paaugstināt garīgo aktivitāti, uzlabo matu augšanu un kvalitāti, tādējādi novēršot plikpaurību, kā arī veicina paģiru simptomu mazināšanu.

Grūtniecības laikā

Mandeļu riekstā un uz tā pamata gatavotajā dzērienā ir folijskābe. B9 vitamīns (folijskābe) tieši ietekmē augļa nervu, asinsrites un imūnsistēmas veidošanos. Tā lietošana ir ieteicama visām grūtniecēm gan kopā ar citiem vitamīniem, gan kā patstāvīgs elements. B9 samazina iedzimtu patoloģiju risku bērnam, tāpēc jau plānojot grūtniecību tas ir ieteicams gan topošajai mātei, gan topošajam tēvam.

Mandeļu piens ir labs ar to, ka šis vitamīns tajā ir dabīgs. Turklāt plašais B grupas vitamīnu spektrs palīdzēs grūtniecei tikt galā ar stresu, bet E pasargās ķermeni no strijām.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā no mandeļu piena labāk atteikties. Zīdaiņa vecums ir tieši tas rādītājs, kad mandeļu piens ne tikai nenesīs labumu, bet arī var nodarīt kaitējumu.

Spānijā mediķi izmeklēja bērnu, kurš no divu mēnešu vecuma tika barots ar maisījumu uz mandeļu dzēriena bāzes. Diemžēl šajā gadījumā netika konstatētas nekādas pozitīvas reakcijas. Gluži pretēji – nelielais C vitamīna daudzums mandeļu pienā izraisīja skorbuta attīstību 11 mēnešu vecumā. Turklāt bērns zaudēja spēju patstāvīgi kustēties, un atkal ārsti nonāca pie secinājuma, ka šādu stāvokli izraisīja nelielais C vitamīna saturs, jo tas kavē kolagēna sintēzi. Pēc terapijas, kas vērsta uz mazā pacienta bagātināšanu ar C un D vitamīniem, viņa stāvoklis ievērojami uzlabojās. Bet ārsti nonāca pie viennozīmīga secinājuma, ka zīdīšanas laikā un kā mātes piena aizstājējs zīdaiņiem šis dzēriens nav piemērots.

Bērniem

Neskatoties uz visu mandeļu piena kaitīgumu zīdaiņiem, vecākiem bērniem mandeļu dzēriens ir ļoti noderīgs. Pateicoties augstajam kalcija un D vitamīna saturam, piens padarīs veselīgus matus, kaulus un zobus. Tomēr to nevajadzētu pilnībā aizstāt ar govs pienu, ja bērnam nav tā nepanesības.

Neskatoties uz visu plašo pozitīvo īpašību spektru, mandeļu pienam ir viena ļoti būtiska negatīva īpašība, īpaši bērniem. Olbaltumvielu saturs govs pienā ir 16 g uz 100 g produkta. Mandeļu pienā ir tikai 4 g. Kanādas zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka tieši šis rādītājs ietekmē bērna augšanu, tāpēc bērni, kuri lieto tikai augu pienu, izceļas ar zemāku augumu salīdzinājumā ar vienaudžiem, kuri patērē dzīvnieku izcelsmes produktu.

Svara samazināšanai

Īpaša uzmanība jāpievērš mandeļu pienam kā produktam dažādās diētās. Ar savu zemo kaloriju saturu tas ir barojošs un bagāts ar vitamīniem. Tā labvēlīgā ietekme uz organismu ļaus izvairīties no diskomforta, ko izraisa pārtikas ierobežojumi. Mandeļu dzēriens attīrīs organismu no holesterīna. Mandeļu pienu pilnībā var aizstāt treknāku govs pienu.

Ja nepieciešams steidzami zaudēt pāris kilogramu, var pavadīt vienu dienu, lietojot mandeļu dzērienu ar zaļo tēju. Šāda diēta palīdzēs ne tikai momentāni izvadīt no organisma nedaudz liekā svara, bet arī veikt tā detoksikāciju.

Lai pagatavotu šādu dzērienu, 1,5 litros svaigi pagatavota un nedaudz atdzesēta mandeļu piena jāpievieno divas ēdamkarotes birstošās zaļās tējas, jāļauj ievilkties 20 minūtes, jāizkāš un jādzer dienas laikā.

Šādas izkraušanas dienas nevar rīkot bieži, pietiek ar divām reizēm mēnesī. Kopā ar dzērienu ir svarīgi dzert daudz attīrīta negāzēta ūdens, jo tam ir spēcīga urīndzenoša iedarbība, un ūdens balanss organismā ir jāuztur.

Citās diētās, kur augu piens aizstāj govs pienu, tas ir noderīgs ar saviem zemajiem glikēmiskajiem rādītājiem (glikēmiskais indekss – 15 vienības), kā arī antioksidantu īpašībām.

Labāk šajā gadījumā izmantot pašu gatavotu produktu. Šādā dzērienā nebūs nekādu mākslīgu sastāvdaļu, saldinātāju un citu nevajadzīgu vielu.

Mandeļu piens medicīnā

Mandeļu rieksti jau no seniem laikiem tikuši izmantoti ārstniecības nolūkos. Arābu ārstnieki tos izmantoja zarnu slimību un sāpīgas urinēšanas, augšējo elpceļu patoloģiju, astmas gadījumos. Kā jau iepriekš minēts, mandeļu rieksti labvēlīgi ietekmē vīriešu sēklas daudzumu un kvalitāti. Riekstus izmanto čūlas un paaugstināta skābuma, nieru slimību gadījumos.

Lai pagatavotu pienu, ½ glāzes riekstu jāizmērcē uz 12 stundām, pēc mērcēšanas jānomizo no miziņas un jāsasmalcina ar iegremdējamo blenderi kopā ar vairākām ēdamkarotēm silta vārīta ūdens. Pēc tam iegūto putriņu jāatšķaida ar 400 ml ūdens un vēlreiz labi jāsakuļ. Iegūto dzērienu pēc istabas temperatūras sasniegšanas jānovieto ledusskapī. To var dzert, kā arī izmantot kā kompreses pie krūšu audzējiem.

Uz mandeļu piena bāzes tiek pagatavots dziedinošs «zelta dzēriens», kas indicēts iekaisuma procesu gadījumos, muskuļu un locītavu slimību ārstēšanai. Lai pagatavotu šādu dzērienu, 3 glāzes svaiga mandeļu piena jāapvieno ar 3 ēdamkarotēm kurkumas, 1 tējkaroti kanēļa un 1 ēdamkaroti medus, visus komponentus labi jāsasmalcina ar blenderi. Pie pirmajiem iekaisuma slimību simptomiem dienā jālieto 1 glāze šāda kokteiļa.

Savukārt šāda dzēriena lietošana bez simptomātikas sniegs profilaktisku iedarbību uz organismu, pasargās to un stiprinās imunitāti.

Lietojums kosmetoloģijā

Ne mazāk plaši kā medicīnā, mandeļu piens tiek izmantots arī kosmetoloģijā. Tā derīgās vielas lieliski attīra poras, piešķir elastīgumu un tvirtumu, cīnās ar sausumu un nokarenumu, novērš grumbu rašanos, mīkstina, baro un mitrina ādu un pat nodrošina saules aizsardzības efektu. Pateicoties šīm īpašībām, mandeļu piens tiek plaši izmantots dažādu krēmu, masāžas eļļu, ziepju, skūšanās un pēcskūšanās līdzekļu, saules aizsardzības preparātu pagatavošanai.

Ņemot vērā, ka mandeles nav eksotisks un ir pilnībā pieejams produkts, uz to bāzes var pagatavot dažādus kosmētikas līdzekļus arī pašu spēkiem.

1. Lai pagatavotu toniku ādas kopšanai, saldo mandeļu graudus jāaplej ar verdošu ūdeni, jānomizo no miziņas, jāsasmalcina javā vai kafijas dzirnaviņās un jāpārlej ar siltu ūdeni, lai tas pārklātu riekstu pulveri. Jāpārklāj ar vāku un jāatstāj ievilkties 3–4 stundas. Pēc tam jāizkāš un jāatstāj nostāvēties vēl 1,5–2 stundas. Šajā laikā maisījums sadalīsies. Augšējais slānis – mandeļu eļļa – rūpīgi jāsavāc. Atlikusī šķidrā sastāvdaļa – mandeļu piens – tiks izmantota kā ūdens bāze tonikam. 200 ml šādas bāzes jāsajauc ar 30 ml mandeļu eļļas, kas savākta no uzlējuma virsmas, un 20 ml kviešu dīgļu eļļas. Sagatavoto produktu var izmantot grima noņemšanai, tas lieliski attīrīs ādu, mīkstinās to un apgādās ar barības vielām.
2. Kā ādu mīkstinošu līdzekli Jūs varat izmantot šādu sastāvu: 50 g saldo mandeļu aplejiet ar 0,5 l ūdens uz diennakti, tad izkāšiet un sajaucat ar 5 g uz rīves sasmalcinātām bērnu ziepēm. Šāda līdzekļa ikdienas lietošana palīdzēs Jums mīkstināt ādu un izlīdzināt grumbas.
3. Vēl viens lielisks sejas līdzeklis: 15 g tualetes ziepju, vēlams uz dabīgas bāzes un bez piedevām, sarīvējiet un izšķīdiniet 100 ml ūdens. Liekiet ūdens vannā un uzkarsējiet līdz ziepju izšķīšanai. Nenoņemot no vannas, pievienojiet 20 g bišu vaska un, nepārtraukti maisot, panāciet tā pilnīgu izšķīšanu. Šajā maisījumā, kamēr tas vēl karsts, tievā strūkliņā ieliet 250 ml mandeļu piena. Tad visu pārlejiet pudelītē, rūpīgi sakratiet un pievienojiet 150 g degvīna. Iegūtais šķīdums mīkstinās ādu, attīrīs un sašaurinās poras.
4. Ar aukstu mandeļu pienu samitrinātus vates diskus Jūs varat pielikt pie acīm un uzacu zonas – piens baros matu folikulus ar derīgām vielām, skropstas un uzacis kļūs kuplas, iegūs veselīgu izskatu. Arī šādas kompreses palīdzēs Jums atbrīvoties no tumšajiem lokiem un tūskas zem acīm.

Kaitējums un kontrindikācijas

Mandeļu pienam ir ļoti maz kontrindikāciju. Bet tās ir vērts ievērot.

1. Mandeļu piens, kā jau iepriekš minēts, ir kontrindicēts zīdīšanas periodā un zīdaiņiem.
2. Grūtniecības laikā, strauji pieņemoties svarā, no šī produkta Jums ir jāatsakās.
3. Mandeļu piens ir kontrindicēts alerģijas gadījumā pret riekstiem.
4. Negatavi mandeļu rieksti satur organismam bīstamus cianīdus, tāpēc rieksti piena pagatavošanai jāizvēlas īpaši rūpīgi, lai labums nepārvērstos par kaitējumu.
5. Cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās, piesardzīgi jālieto šis produkts un paši rieksti.
6. Mandeļu pienā esošā soja pārliekā daudzumā spēj izraisīt vairogdziedzera goitu.

Kā izvēlēties un uzglabāt mandeļu pienu

Ja Jūs dodat priekšroku gatavam produktam, tad tā izvēlei Jums jāpieiet ar īpašu rūpību. Cukura un tā aizstājēju mandeļu pienā jābūt pēc iespējas mazāk. Gatavajā pienā ražotāji bieži pievieno tādu sastāvdaļu kā karagināns. Šī pārtikas piedeva spēj nodarīt kaitējumu, izraisīt kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, provocēt sirdslēkmes. Iegādājoties gatavu produktu, Jums jāraugās, lai tā sastāvā šādas piedevas nebūtu.

Parasti mandeļu piens pārdošanai ir iesaiņots tetrapak iepakojumā. Pēc atvēršanas to var uzglabāt 3–5 dienas ledusskapī.

Vai var sasaldēt

Mandeļu piens lieliski padodas sasaldēšanai. To var sasaldēt plastmasas pudelēs vai maisiņos, ja tiek paredzēta ilgstoša uzglabāšana, un ledus veidnēs, ja sasaldēšana notiek vienkārši ērtībai – šādus kubiņus vēlāk pievieno kafijai vai tējai.

Kā pagatavot mandeļu pienu mājas apstākļos

Mandeļu piena pagatavošana mājas apstākļos ir ļoti vienkārša. Tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un darba stāžs augstajā virtuvē.

60 g mandeļu, obligāti neapstrādātu, nepieciešams mērcēt attīrītā vai destilētā ūdenī istabas temperatūrā vismaz 8 stundas. Pēc tam ūdeni noliet, riekstus nomizot no miziņas un sasmalcināt ar iegremdējamo blenderi kopā ar 250 ml attīrīta dzeramā ūdens līdz viendabīgai masai. Tālāk tiek izmantotas dažādas garšvielas un piedevas:

1. Neliela šķipsniņa jūras sāls pastiprinās dzēriena garšu.
2. Daži sasmalcināti dateļi dzērienam piešķirs saldumu.
3. Vaniļa vai kanēlis piešķirs pikantumu.
4. Medus aizstās cukuru un saldinās pienu.

Ko var pagatavot no mandeļu piena

Ēdienu gatavošanā mandeļu piens pilnībā spēj aizstāt tradicionālo govs pienu, gatavojot dažādus ēdienus. Uz tā pamata tiek gatavotas putras, pankūkas, krēmi kūkām un konditorejas izstrādājumiem, sorbeti, kokteiļi.

Jēla griķu biezputra

2 glāzes griķu putraimu mērcēt 8 stundas, pēc tam noskalot. Sajaukt ar 50 g kļavu sīrupa, 1 glāzi mandeļu piena, 1 tējkaroti kanēļa, šķipsniņu vaniļas, 1 ēdamkaroti linsēklu un jūras sāli uz naža gala. Sajauc visas sastāvdaļas blenderī līdz viendabīgai masai. Garšas bagātināšanai var pievienot kokosriekstu vai mandeļu skaidiņas, dekorēt ar augļiem un ogām.

Pērļu putra

Pagatavošanai 200 g pērļu putraimu mērcēt 10 stundas ūdenī. Pēc tam putraimus noskalot, pārliet ar 2 glāzēm mandeļu piena un likt uz uguns. Kad piens uzvārās, garšot putru ar sāli un cukuru un vārīt vēl 20–30 minūtes līdz gatavībai. Pēc tam pievienot 20 g sviesta un izslēgt uguni, katliņu ar putru ietīt dvielī vēl uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas dekorēt ar riekstiem, augļiem.

Mannas putra

50 g rūgto mandeļu, iepriekš novārītu verdošā ūdenī, sasmalcināt, pievienot 6 glāzes verdoša ūdens un sajaukt ar ¾ glāzes mannas putraimu. Vārīt mannu līdz sabiezēšanai, pēc tam pārkaisīt virsmu ar 50 g cukura un ievietot cepeškrāsnī uz 5–8 minūtēm, līdz veidojas zeltaina garoziņa.

Auzu pankūkas

1 banānu sasmalcināt ar dakšiņu un sajaukt ar 3 ēdamkarotēm proteīna. Pievienot 1,5 glāzes auzu miltu, 1 glāzi mandeļu piena, kanēli un cukuru pēc garšas. Visu samaisīt līdz viendabīgumam.

Uzkarsēt pannu, iepriekš to iesmērējot ar kokosriekstu eļļu. Ar karoti izlikt maisījumu uz pannas, apcept no abām pusēm.

Pēc izskata šādas pankūkas vairāk atgādina amerikāņu pankūkas jeb krievu oladijas.

Pankūkas

150 ml mandeļu piena, 1 olu, 125 g miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas samaisīt līdz viendabīgai masai. Cept pankūkas uz uzkarsētas pannas, kas iesmērēta ar augu eļļu. Gatavās pankūkas pasniegt ar žāvētiem augļiem (rozīnēm, žāvētām plūmēm, aprikozēm, dateļiem), var pārliet ar kļavu sīrupu.

Banānu-zemeņu saldējums

3 gatavus banānus labi sasaldēt saldētavā vismaz vienu diennakti. 150 g zemeņu nomazgāt un notīrīt no kātiņiem. Sajaukt ogas, banānus un 2 karotes mandeļu piena ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai. Šādu saldējumu nekavējoties sadalīt pa trauciņiem un pasniegt galdā.

Kapučīno un latte

Neapstrādātas mandeles appludiniet ar verdošu ūdeni uz vairākām stundām, pēc tam no riekstiem noņemiet čaumalas, pievienojiet tīru ūdeni proporcijā 1:3 un sakuliet ar blenderi. Izkāstiet caur marli. Šķidrums – mandeļu piens – ir izmantojams kafijas dzērienu pagatavošanai jebkurā cilvēkam pieņemamā veidā, vai tas būtu kapučīno vai latte.

Presēšanas procesā iegūto kūku var izmantot kā miltus cepumu pagatavošanai.

Vai mandeļu pienu var vārīt

Mandeļu dzēriens ir identisks govs pienam. Uz tā bāzes tiek gatavoti dažādi ēdieni, tāpēc pienu var ne tikai sildīt, bet arī vārīt tāpat kā parasto.

Interesanti fakti par mandelēm

1. Lai gan mandeles ir pierasts uzskatīt par riekstiem, tās tādas nav. Tas ir Rožu dzimtas Plūmju ģints koku auglis.
2. No mandeļu čaumalām izgatavo aktīvo ogli.
3. Pasaulslavenais liķieris Amaretto ir radīts uz mandeļu bāzes.
4. Uz mandeļu piena bāzes ir radīts pasaulslavenais deserts blancmange.
5. Treknā mandeļu eļļa tiek izmantota kā šķīdinātājs zemādas injekcijām.
6. 16. februārī tiek svinēti ziedošo mandeļu svētki.
7. Ķīnā mandele ir kļuvusi par labklājības simbolu, Izraēlā – par nemirstības simbolu.
8. Saskaņā ar Marokas sapņu grāmatu ziedošas mandeles sapnī norāda uz drīzu lolotas vēlmes piepildīšanos.
9. Dažās valstīs mandeles pat kūpina, tāpēc lielveikalos var atrast kūpinātas mandeles.

Mandeļu piena foto