Rabarbars: sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Nepieredzējuši cilvēki bieži sajauc rabarbera asnus ar bietēm to aveņkrāsas kātu un lielo sulīgo lapu dēļ. Daži avoti apgalvo, ka augs nāk no Tibetas, citi norāda uz Ķīnu. Tā vai citādi, daudzas valstis veiksmīgi kultivē rabarbaru. To vidū ir Āzija, Eiropa, Amerika.

Sastāvs un kaloriju saturs

Auga sastāvs ietver 90% tīra ūdens un 10% ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu, pelnu un šķiedrvielu.

Paaugstinoties temperatūrai, rabarbera kātiem ir tendence kļūt rupjākiem un uzkrāt skābeņskābi. Auga kaloritāte ir tikai 16 kcal uz 100 gramiem produkta.

Rabarbaram parasti pārtikā izmanto tikai lapu kātus. Lapu plātnē ir liela skābeņskābes koncentrācija. Tās lietošana šādā daudzumā var izraisīt nieru kanāliņu kairinājumu, aizsprostojumu un pat plīsumus, kur izgulsnējas sāls kristāli – oksalāti.

Ar ko rabarbars ir noderīgs

Ārstniecības nolūkos augu izmanto ne tikai tradicionālajā, bet arī tautas medicīnā. Rabarbars ir lielisks profilakses līdzeklis pret avitaminozi, anēmiju un skorbutu. Turklāt rabarbars spēj novērst pneimonijas attīstību un paaugstina imunitāti pret dažādām vīrusu slimībām. Tas ļoti pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, nepieļaujot sirdslēkmes vai išēmisku insultu rašanos.

Sievietēm

Sieviešu organismam rabarbars ir īpaši noderīgs:

1. Pateicoties augstajai E vitamīna koncentrācijai, uzlabojas vispārējais organisma, nagu un ādas stāvoklis. Samazinās matu izkrišana, pastiprinās to augšana.
2. Sakņu tinktūrām ir spazmolītiska iedarbība, kas ir ļoti aktuāli meitenēm ar sāpīgu menstruālo ciklu.
3. Tam ir lieliskas balinošas īpašības, kas ļauj izmantot augu pigmenta plankumu un vasaras raibumu noņemšanai.
4. Turklāt tas ir spēcīgs antioksidants, kas veicina sieviešu organisma atjaunošanās procesa aktivizēšanu.

Vīriešiem

Vīriešiem šī auga lietošana ir noderīga šādos gadījumos:

1. Sirds un asinsvadu slimību gadījumā – uzlabo asinsriti, samazina holesterīna līmeni, paplašina asinsvadus.
2. Bieža tabakas un alkohola produktu lietošana – neitralizē negatīvo ietekmi uz organismu, veicina toksīnu izvadīšanu, mazina paģiru sindromu.

Grūtniecības laikā

Pirmkārt, ginekologi iesaka grūtniecēm lietot uzturā rabarberu tā spējas dēļ sabiezināt asinis. Tas var samazināt asiņošanas risku dzemdību laikā. Turklāt auga stublāji satur daudzas sievietes organismam nepieciešamas vielas:

• B, E, C, P grupas vitamīni;
• Dzintarskābe, ābolskābe, skābeņskābe un citronskābe;
• Pektīni un to atvasinājumi.

Turklāt rabarberam piemīt šādas labvēlīgas īpašības:

1. Tas papildina organisma vajadzību pēc K vitamīna, kura norma grūtniecei ir 85–90 ml. Tas ir nepieciešams, lai normalizētu asins recēšanas procesu un novērstu asiņošanu augļa smadzenēs dzemdību laikā.
2. Tas nepieļauj hipertensijas attīstību jaunietei.
3. Sakarā ar aizliegumu lietot farmaceitiskos medikamentus, rabarbers ir efektīvs analogs asinsspiediena normalizēšanai.
4. Augs samazina holesterīna līmeni asinīs un veicina asinsvadu sieniņu nostiprināšanos, padarot tās elastīgākas.
5. Lai pareizi attīstītos un nostiprinātos bērna kauli un zobi, sievietei nepieciešams kalcijs. Viena rabarbera tase satur apmēram 348 ml minerāla. Tas arī labvēlīgi ietekmē embrija nervu, muskuļu un sirds attīstību un augšanu.

Zīdīšanas periodā

Laktācijas periodā šī dārzeņa lietošanu labāk ierobežot vai ēst ar lielu piesardzību. Paaugstinātais skābju saturs tajā var kaitēt bērna veselībai. Visbiežāk ārsti aizliedz barojošām mātēm to lietot uzturā. Ārkārtējā gadījumā no neliela daudzuma termiski apstrādāta produkta var pagatavot ievārījumu vai kompotu. Bet labāk kādu laiku iztikt bez tā.

Bērniem

Bērnam rabarberu var dot no 10–12 mēnešiem. Īpašu labumu produkts sniegs bērniem, kuri cieš no aizcietējumiem. Nekādā gadījumā nedrīkst dot svaigus stublājus – tikai vieglu kompotu. Pēc divu gadu vecuma ieteicams pāriet uz rabarberu sīrupu. Arī jaunie dzinumi palielina apetīti. Tos vajag nedaudz saldināt, lai mazinātu skābeno garšu. Bet jāatceras, ka pārmērīgs daudzums var stipri kaitēt kuņģa sieniņām.

Bērna organisma reakcija uz produktu ir ļoti individuāla. Skābes iedarbību var mīkstināt, kombinējot rabarberu ar citiem produktiem. Piemēram, pagatavot ķīseli. Bet pavasara vitamīnu trūkuma gadījumā noderēs viegla dārzeņu zupa ar jaunām saknēm un dažādiem dārzeņiem (kartupeļi, burkāni, sīpoli, zaļumi, jauni zirnīši). Ja bērns negribēs ēst tos veselus, var pagatavot krēmzupu, sablenderējot visu ar blenderi.

Rabarbara ieguvumi svara zaudēšanai

Rabarberu diētas ievērošana nebūs īpaši sarežģīta, jo nav nepieciešams sevi badināt vai mācīties gatavot sarežģītus ēdienus. Tomēr ir vairākas būtiskas nianses. Pirmkārt, ir jāpievērš pietiekama uzmanība sava ķermeņa stāvoklim, jo īpaši kuņģa-zarnu trakta orgāniem, un pie pirmajām gremošanas traucējumu pazīmēm nekavējoties jāpārtrauc produkta lietošana. Turklāt ir svarīgi ievērot devu – lielos daudzumos rabarbers veselībai nodarīs vairāk ļauna nekā labuma. Lai sasniegtu vēlamo efektu, pietiks ar vienu ēdiena porciju dienā.

Rabarberu diētai var pagatavot salātus, pievienojot gurķi, tomātu, bulgāru piparu, sīpolu, kāpostus vai redīsus. Obligāti tajos jābūt lielam daudzumam zaļumu. Tāpat derēs jebkurš veselīgs dzēriens bez cukura pievienošanas. To var pagatavot, pievienojot piparmētru, citronmelisu, ābolu vai apelsīnu sulu. Viss atkarīgs no cilvēka garšas vēlmēm.

Svara zaudēšanas periodā atļauts lietot gandrīz visus produktus, izņemot smalkmaizītes un saldumus. Tāpat jāatceras, ka ēdienus vēlams gatavot tvaicētus, sautētus vai ceptus. Rabarberus nedrīkst cept. Turklāt ir svarīgi neaizmirst par ķermeņa ūdens bilanci. Tīrs ūdens, kompoti bez cukura, zaļā tēja, sulas, minerālūdens ikdienā uzturā jābūt pietiekamā daudzumā.

Rabarbara saknes ārstnieciskās īpašības

Auga ārstniecisko īpašību līmenis ir tieši saistīts ar ievākšanas periodu un sagatavotā produkta kvalitāti. Lai pagatavotu novārījumu pret hepatītu, saknēm jāatbilst šādām prasībām:

• vecums – 3–4 gadi;
• ievāktas laikā no augusta līdz novembrim ieskaitot;
• nedrīkst būt nekādu sapuvušu vai tārpu saēstu daļu;
• izžāvētas līdz vienmērīgam blīvumam +65°C temperatūrā.

Pareizi sagatavotam produktam ir rūgtena garša un savdabīgs aromāts. Tam arī jāčirkst uz zobiem, to sakošļājot. Svaigas saknes ir tumši sarkanā krāsā, žāvētas – izbalējušas sarkandzeltenas, ar nelieliem plankumiem.

Pateicoties augstajam makro- un mikroelementu saturam, augam piemīt šādas dziedinošas īpašības:

• stiprina imunitāti;
• uzlabo gremošanu un attīra zarnas;
• veicina svara saglabāšanu;
• palīdz izvadīt toksīnus no organisma;
• piemīt žults izvadīšanas efekts;
• veicina nervu sistēmas darba normalizēšanos;
• novērš tūsku;
• stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• normalizē arteriālo asinsspiedienu;
• novērš mazasinību;
• uzlabo skrimšļu, kaulu un audu veidošanos, kas veicina osteoporozes attīstības novēršanu;
• dziedē brūces un ādas slimības;
• sniedz pretiekaisuma efektu.
• ārstē sarežģītas slimības, piemēram, vitiligo un psoriāzi.

Rabarbars kosmetoloģijā

Auga sakņu sula bieži tiek izmantota kā savdabīgs tonālais krēms, pateicoties tās spējai piešķirt ādai vieglu iedeguma nokrāsu. Īpaši tas ir aktuāli tiem, kuri cieš no tādas slimības kā vitiligo.

Sejai

Rabarberis spēj palīdzēt izlīdzināt epidermas kopējo toni. Pietiek vienkārši ieziest skartās vietas ar sakņu sulu un atstāt uz 10–15 minūtēm. Noskalot ar siltu ūdeni. Svarīgi atcerēties, ka pēc procedūras noteiktu laiku nedrīkst uzturēties tiešos saules staros.

Līdzīgu efektu var panākt, sajaucot parasto ādas mitrināšanas krēmu un rabarberu sulu proporcijā 1:1. Maisījumu uzklāt uz ādas un pēc 15 minūtēm noskalot.

Tāpat rabarberis ir lielisks līdzeklis vasaras raibumu un pigmenta plankumu balināšanai. Speciālās maskas pagatavošanai būs nepieciešams:

• rabarberu kāti – 2 ēd.k.;
• sasmalcinātas auzu pārslas – 1 ēd.k.;
• 15% krējums – 1 ēd.k.

Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, iegūto masu jāuzklāj uz ādas, jāatstāj uz 25–30 minūtēm un pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni.

Taukainas, uz pinnēm tendētas sejas ādas veselības uzlabošanai un attīrīšanai var izmantot šādu recepti:

• sasmalcināti rabarberu kāti – 2 ēd.k.;
• glicerīns – 1 ēd.k.;
• saputots olas baltums – 1 gab.

Visu rūpīgi samaisīt, uzklāt uz sejas ādas un atstāt uz 15–20 minūtēm. Pēc tam noskalot ar siltu ūdeni. Lai sasniegtu vēlamo efektu, maska jālieto katru otro dienu. Pavisam 8–10 reizes.

Tāpat augs lieliski palīdz cīņā pret pinnēm. Jāizgatavo speciāla komprese, sajaucot sasmalcinātus rabarberu sakneņus ar etiķi. Nepieciešamības gadījumā šī metode palīdzēs pret nobrāzumiem un sasitumiem.

Ļoti noderīgs un barojošs sejas ādai būs toniks, kas pagatavots no šī dārzeņa. Būs nepieciešams:

• smalki sasmalcinātas rabarberu saknes – 3 ēd.k.;
• verdošs ūdens – 0,25 l;
• medus – 1 ēdamk.

Sajaukt visas sastāvdaļas un ļaut masai ievilkties, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam filtrēt. Noslaucīt sejas ādu divas reizes dienā. Toniku uzglabāt ledusskapī.

Matiem

Auga saknes izmanto, lai piešķirtu matiem kuplumu un spīdumu, kā arī vieglai gaišināšanai.

Pirmajā gadījumā būs nepieciešams:

• sasmalcinātas saknes – 1 ēd.k.;
• verdošs ūdens – 1 l.

Apliet un ļaut ievilkties pusstundu. Pēc tam atdzesēt un izmantot kā skalošanas līdzekli pēc matu mazgāšanas ar šampūnu.

Matu krāsošanai būs nepieciešams:

• sasmalcinātas rabarberu saknes – 25 g;
• auksts ūdens – 0,25 l.

Iegūto maisījumu vārīt 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam atdzesēt līdz 35°C un ierīvēt tīros, sausos matos. Iegūst patīkamu salmu dzeltenu nokrāsu.

Tam pašam mērķim derēs vēl viens sastāvs:

• sasmalcināta sakne – 150 g;
• baltais vīns – 0,5 l.

Vārīt maisījumu, līdz iztvaiko puse no sākotnējā tilpuma. Pēc atdzišanas uzklāt uz matiem. Tie iegūs gaiši blondīnu nokrāsu. Bet, ja maisījumam pievieno 0,5 tējkarotes cepamās sodas, iegūs tumši dzeltenu krāsu ar sarkanīgu nokrāsu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visu labumu un bagātīgo dažādo vitamīnu un minerālvielu saturu, rabarberis spēj nodarīt ne mazāk kaitējuma kā labuma. Nepareizs lietošanas veids tā vietā, lai vēlami uzlabotu veselību, novedīs pie esošo slimību saasināšanās. Vai vēl ļaunāk – jaunu parādīšanās.

Kategoriski kontrindicēts lietot augu, ja organismā ir šādas patoloģijas:

• grēmas;
• urīnakmeņu slimība;
• akūts apendicīts;
• revmatisms;
• tendence uz asiņošanu;
• podagra;
• gastrīts;
• alerģiskas reakcijas;
• diabēts;
• pankreatīts;
• epitēlijķermenīšu hiperfunkcija;
• holecistīts
• kuņģa čūla;
• iekaisuma process urīnpūslī.

Nepareiza dārzeņa lietošana uzturā var izraisīt arī saindēšanos: auga lapas, kuras izmanto kā garšvielu, satur skābeņskābi, ar kuru var saindēties.

Ja regulāri ēdat lielu daudzumu dārzeņa, var paaugstināties skābums, kā rezultātā iespējamas locītavu un nieru slimības.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt rabarbaru

Lai rabarberus varētu lietot uzturā biežāk, jāiemācās tos pareizi novākt un uzglabāt.

1. Augs, kas izvēlēts turpmākai uzglabāšanai, nedrīkst būt nokaltis. Kātiem jābūt ar blīvu struktūru, stingriem un taisniem.
2. Vēlams izvēlēties jaunus augus: tajos skābeņskābes koncentrācija ir vairākas reizes mazāka.
3. Labi augi izceļas ar spilgtu krāsu un to biezums ir aptuveni kā cilvēka īkšķis.
4. Jāatceras, ka pieauguša auga krāsa tieši atkarīga no šķirnes. Visizplatītākā ir sarkana krāsa ar zaļām dzīslām, bet dažkārt sastopami gan tīri sarkanas, gan tīri zaļas krāsas pārstāvji.

Sagatavošana uzglabāšanai ir ļoti svarīgs posms. Rabarberi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānosusina ar papīra dvieli. Tikai pēc tam augu var iepakot vakuuma maisiņos. Šādā veidā tas uzglabājas apmēram 24 stundas, ledusskapī – līdz trim diennaktīm, pēc tam pakāpeniski bojājas.

Lai pēc iespējas ilgāk baudītu barojošo produktu, to var sasaldēt. Šis process nedaudz maina auga struktūru, bet, ja to veic pareizi, tas īpaši neietekmē tā īpašības. Pirms sasaldēšanas jāsagatavo dārzenis.

Rabarberi jānotīra no lapām un saknes daļas. Dārzeni ir pietiekami viegli nomizot ar parastu virtuves nazi. Jāsaķer miza no viena gala un jānovelk līdz otram.

Lai saglabātu formu un krāsu, to var iepriekš blanšēt. Pietiek ar vienu minūti verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties jāiegremdē ledus vannā. Šī procedūra ir vēlama, bet nav obligāta.

Sasaldēšana
Dārzeni var sasaldēt gan nomizotu, gan ar mizu. Pirmais variants ir piemērots kompotu pagatavošanai, otrais – pīrāgu pildījumam un pirmajiem ēdieniem.

Vienkāršākais veids – parasta sasaldēšana bez papildu sastāvdaļām:

1. Dārzeni sagriež nelielos gabaliņos.
2. Izklāj uz līdzenas virsmas un ievieto saldētavā uz aptuveni 1,5 stundām. Tas novērsīs salipšanu uzglabāšanas laikā.
3. Tālāk sagatavoto produktu iepako maisiņos vai traukos. Nav nepieciešams pildīt trauku līdz pašai augšai, labāk, ja paliek 2–3 cm brīvas vietas. Gaisu no maisiņa vēlams izspiest pēc iespējas vairāk.
4. Viss tiek ievietots saldētavā ilgstošai uzglabāšanai (apmēram pusgadam).

Tam pašam mērķim var izmantot metodi ar cukura pievienošanu:

• 1 kg dārzeņa sagriež centimetru lielos gabalos;
• traukā pamīšus ber rabarberu un cukura kārtas.

Saldēšanai būs nepieciešamas aptuveni 8–9 ēdamkarotes cukura. Šādā veidā reventis saglabā savas īpašības līdz 10 mēnešiem. Pēc atkausēšanas tas ir piemērots cepšanai un kompotu pagatavošanai.

Var izmantot arī saldēšanas kamerā sīrupa pildījumu, kas pagatavots no 1 kg cukura un diviem litriem ūdens. Gatavais šķīdums ir jāatdzesē. Turpmāko sagatavošanu veic šādā secībā:

• Tvertne tiek izklāta ar plēvi;
• Virsū izklāj un izlīdzina rabarberus;
• Pārlej ar sīrupu un ievieto saldētavā.

Pēc diennakts sasalušo bloku izņem no tvertnes, ietin pārtikas plēvē un nosūta tālākai uzglabāšanai. Šādā veidā produkts var uzglabāties līdz gadam.

Ko var pagatavot no rabarbera: receptes

Reventi izmanto liela skaita visdažādāko ēdienu pagatavošanā: putru, salātu, zupu, sacepumu, ķīseļu, musu, kā arī kompotu, pankūku, pīrāgu un plācenīšu pildījumu pagatavošanai. To izmanto ziemas krājumiem. To vidū ir džems, ievārījums, marmelāde, sukādes un pat sula.

Dažādu ēdienu pagatavošanai galvenokārt izmanto kātiņus – saknes tiek izmantotas ārstniecības nolūkiem.

Ievārījums

Ievārījuma pagatavošana no reventes neprasa daudz pūļu vai laika. Galvenais – pareizā proporcijā apvienot augļus un cukuru. To var pagatavot arī kopā ar citiem augļiem vai ogām. Jebkurā kombinācijā sanāk ļoti garšīgs un bagātīgs ēdiens.

Klasiskā recepte

• rabarbera kāts – 1 kg;
• cukurs – 1 kg.

Pagatavošanas veids:

1. Auga stublāji jānomazgā, jānosusina un jāsagriež kubiņos.
2. Sagrieztais produkts jāieber nemetāla katlā, jāpārkaisa ar cukuru un jāatstāj piesūkties 24 stundas.
3. Pēc nepieciešamā laika ievārījums jāliek uz nelielas uguns.
4. Jāvāra līdz vārīšanās, periodiski maisot, un pēc tam vēl aptuveni 15–20 minūtes.
5. Atdzisušais ievārījums jāsadala stikla burkās, jāpārklāj ar polietilēna vākiem un jānovieto uzglabāšanai ledusskapī.

Ar ķiršu lapām

• rabarbera stublāji – 1 kg;
• cukurs – 1 kg;
• ķiršu lapas – 100 g;
• ūdens – 0,2 l.

Pagatavošana:

1. Stublāji jānomazgā un jāsagriež mazos kubiņos.
2. Jāsagatavo sīrups, pievienojot tam pusi lapu. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, tās jāizņem.
3. Ar verdošu sīrupu pārlej reventus.
4. Atdzisušajam ievārījumam pievieno atlikušās lapas, visu atkārtoti uzvāra un vāra vēl 5–10 minūtes. Kad gatavs, tās izņem.
5. Karsto ievārījumu jāielej sterilizētās burkās, jāaizver un jāuzglabā sausā, vēsā vietā.

Kompots

Svarīgi atcerēties, ka gatavošanai izmanto tikai stublājus. Tie ir jānomazgā, jānotīra no miziņas un jāsagriež. Var pagatavot gan diētiskus dzērienus, gan ziemas kompotu svētkiem.

Ar apelsīnu

• reventis – 0,4 kg;
• cukurs – 0,1 kg;
• apelsīns – 1 gab.;
• ūdens – 2 l.

Pagatavošanas veids:

1. Stublāji jāsagatavo, jāsagriež nelielos gabaliņos.
2. Apelsīns jāsagriež daiviņās, nenoņemot mizu.
3. Uz uguns jāliek ūdens, pēc uzvārīšanās jāieber cukurs un atkal jāuzvāra.
4. Sīrupā jāiemet reventus un apelsīnu.
5. Jāvāra 30–40 minūtes uz vidējas uguns.
6. Kompots ir gatavs lietošanai, tikai jāļauj tam atdzist.

Ziemas sagatavošana (3 litri)

• reventis – 0,7 kg;
• cukurs – 0,2 kg;
• ūdens – cik ietilps.

Pagatavošana:

1. Nogrieziet kātus kubiciņos pa 4–5 cm.
2. Izmazgājiet vai apcepiet cepeškrāsnī burkas, ieberiet tajās sagriezto dārzeni.
3. Pārlejiet visu ar karstu vārītu ūdeni un atstājiet uz pusstundu.
4. Nolejiet šķidrumu atpakaļ katlā, izšķīdiniet tajā cukuru, uzvāriet un atkal pārlejiet burkās.
5. Satiniet kompotu, atdzesējiet un novietojiet pagrabā uzglabāšanai.

Sukādes

Mājās gatavotas sukādes pēc izskata nedaudz atpaliek no veikalā pirktajām. Toties uzturvērtības ziņā tās ievērojami pārspēj jebkuru cienastu.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,6 l;
• rabarberi – 2 kg;
• cukurs – 2,4 kg;
• pūdercukurs – 50 g.

Pagatavošanas veids:

1. Sagrieziet augu kubiciņos un iegremdējiet verdošā ūdenī uz 2–3 minūtēm.
2. Nomainiet šķidrumu, ieberiet cukuru un, maisot, uzvāriet.
3. Vāriet 5–7 minūtes un nolieciet uz 12 stundām.
4. Procedūru atkārtojiet trīs reizes.
5. Ļaujiet ūdenim notecēt, izklājiet topošās sukādes uz cepešpannas.
6. Ievietojiet cepeškrāsnī žāvēties uz 3–4 stundām.
7. Pēdējais posms – gatavo sukāžu apviļāšana pūdercukurā. Tas nepieciešams, lai gabaliņi uzglabāšanas laikā nesaliptu.

Zupa

Šāds ēdiens sanāk īpaši bagātīgs un garšīgs. Vislabāk izmantot jaunas rabarberu lapas, jo tajās ir visvairāk derīgo vitamīnu.

Sastāvdaļas:

• rabarberi – 0,3 kg;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• zaļumi, sīpoli – 1 ķekars;
• cieti vārītas olas – 3 gab.
• putna gaļa – 0,5 kg;
• ūdens – 2 l.

Pagatavošanas veids:

1. Sagatavojiet buljonu un ieberiet tajā sasmalcinātus rabarberus.
2. Uzvāriet un pievienojiet kartupeļus.
3. Kad gatavs, ieberiet katlā sīpolus un nolieciet uz 15–20 minūtēm.
4. Pasniedzot, pievienojiet zupai dažus olas gabaliņus un zaļumus.

Ķīselis

Lai gan rabarbers ir dārzenis, pagatavošanas ziņā tas neatšķiras no augļa. Vārīšanas procesā tas izdala lielu daudzumu ūdens. Ķīselis iznāk skābensaldi, kas ir ļoti aktuāli vasaras karstuma sezonā.

Sastāvdaļas:

• rabarberi – 0,5 kg;
• cukurs – 2 ēd.k.;
• ūdens – 1 l;
• ciete – 2 ēd.k.

Pagatavošanas veids:

1. Nogrieziet kātus kubiciņos, pārlejiet ar ūdeni un ieberiet cukuru.
2. Vāriet 15 minūtes uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot.
3. Nolejiet šķidrumu atsevišķā traukā.
4. Atšķaidiet cieti 0,5 glāzē ūdens un ielejiet ķīselī.
5. Uzvāriet un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Kopumā dzēriena pagatavošana aizņem 40 minūtes.

Interesanti fakti par rabarbaru

1. Auga lapas tiek uzskatītas par indīgām. Tomēr nāvējošai devai tās vajadzētu ļoti lielā daudzumā. Tajās ir tik liela skābeņskābes koncentrācija, ka tā var izraisīt stipru dedzināšanas sajūtu un mutes un rīkles dobuma tūsku. Tāpat iespējama vemšana un smaga elpošana.
2. Plaukstveida rabarbers (Rheum palmatum) ietilpst esiak tējas sastāvā (kurā ir arī diždadža sakneņi, aitu skābene, Amerikas gobas miza). Tas kļuva populārs, pateicoties medmāsai Renē Kaisei no Kanādas. Viņa to izmantoja kā tautas līdzekli pret vēzi. Pēc viņas domām, šī recepte ir senais odžibvu cilts mantojums. Bet patiesība ir tāda, ka kanādieši ar rabarberu pirmo reizi iepazinās 19. gadsimta sākumā.
3. Lai gan šis augs pieder pie dārzeņiem, amerikāņi to sauc par augli. Ir nonākts tik tālu, ka 1947. gada tiesas procesā tika izdots noteikums uzskatīt rabarberu par augli, jo to izmanto un gatavo tāpat. Pircējiem tas izrādījās vairāk nekā izdevīgi. Importētajiem augļiem muitas nodoklis ir ievērojami mazāks salīdzinājumā ar dārzeņiem.

Rebarboras foto