Kā pareizi dzert rumu

Pudele, vēl labāk – rumas muca, ir neaizstājams pirātu filmu atribūts. Savulaik tas noteiktos lokos pat aizstāja valūtu. Bet, ja padomā, tas ir diezgan aristokrātisks dzēriens. Ir daudz zīmolu, katram no tiem ir unikāla garša, un tas prasa pareizu pasniegšanu pie galda.

Kas ir rums

Stiprs alkoholisks dzēriens Eiropā nonāca no Dienvidamerikas un Austrālijas. Par galvenajām ražotājvalstīm tiek uzskatīta Kuba, Martinika, Jamaika, Dominikānas Republika, Barbadosa. Pieticīgākus apjomus ražo Indija, Tobago un Trinidāda. Ja runā par kvalitāti, tad labākās šķirnes nāk no Latīņamerikas un Karību baseina valstīm. Ģeogrāfiskā īpatnība ir pilnībā izskaidrojama. Tieši šajos platuma grādos rūpnieciskā mērogā audzē cukurniedres, kas ir pamats melases un sīrupa iegūšanai. Bez šīm sastāvdaļām dzēriens zaudē visu savu burvību un netiek uzskatīts par īstu. Tā pieejamību nodrošināja zemā cena salīdzinājumā ar konjaku, bet stiprums ļāva iegūt iespaidīgu fanu armiju. Sākumā tas tika uzskatīts par jūrnieku dzērienu, ņemts līdzi jūras braucienos ūdens dezinfekcijai, bet kā antiseptiks tas kalpoja neilgu laiku. Ātri sapratuši tā uzmundrinošo iedarbību, jūrnieki sāka dezinficēties gandrīz nepārtraukti.

Interesanti: Nosaukumu dzēriens ieguva 17. gadsimtā. Pēc 1670. gada, kad to mēģināja aizliegt, rums ieguva vēl lielāku popularitāti.

Līdz 1740. gadam to dzēra neatšķaidītu, labākajā gadījumā pievienojot nedaudz citrona sulas. Jūrnieki ātri nodzērās, zaudējot cilvēcisku izskatu un kaujas spējas, tā vietā iegūstot aknu cirozi un garīgus traucējumus. Pirmais izsauca trauksmi Lielbritānijas flotes admirālis Edvards Vernons, pavēlēdams izsniegt tikai atšķaidītu produktu ierobežotā daudzumā. Nosaukts par grogu, šis dzēriens ietilpa jūrnieku obligātajā pārtikas normā līdz 1970. gadam.

Pirmie mēģinājumi izgatavot alkoholu no niedru sulas un cukura ražošanas blakusproduktiem tika veikti jau ļoti sen. Vēsturnieki norāda uz pirmajiem mūsu ēras gadsimtiem. Jau Marko Polo ceļojumu pierakstos minēta viņa iepazīšanās ar dzērienu, kas atgādina slikti attīrītu rumu. Mūsdienu dzēriens gandrīz nav mainījis receptūru, to joprojām gatavo no raudzētām niedru izejvielām, bet jau pēc fermentācijas, destilācijas un izturēšanas ozolkoka mucās.

Sākotnēji rumam bija eļļaina pēcgarša, to bija grūti dzert, toties tas bija pieejams par saprātīgu cenu un tika pārdots gandrīz visur. Līdz 19. un 20. gadsimta mijai tas tika uzskatīts par dzērienu nabadzīgākajiem iedzīvotāju slāņiem, un tā lietošana augstākajā sabiedrībā tika uzskatīta par sliktu gaumi. Pārmaiņas sākās, kad spāņi izsludināja konkursu dzēriena kvalitātes uzlabošanai. Daudzi atsaucās, bet vislabākos rezultātus sasniedza dons Fakundo Bakardi Maso. Eksperimentu, izturēšanas laika un destilācijas tehnoloģijas izmaiņu rezultātā tika iegūts jauns veids, kas tika nosaukts par gaišo rumu. Tam bija jūtamas priekšrocības:

• modernākas ražošanas tehnoloģijas, kas ļauj to ražot lielos daudzumos;
• augsta kvalitāte;
• maiga garša;
• fūzeleļļu trūkums.

1862. gads pazinējiem ir zināms kā slavenā zīmola «Bakardi» radīšanas datums.

Ražošanas īpatnības

Rums daudzējādā ziņā ir līdzīgs pirātam. Tam nav dzimtenes, precīzas receptes un izturēšanas laika. Obligāta ir tikai niedru izejviela un stipruma līmenis. Tiek uzskatīts, ka pirmais rums tika ražots Barbadosā, bet precīzu datu nav.

Lai iegūtu skaistu nokrāsu un garšas nianses, dzērienu pēc attīrīšanas ievieto ozolkoka mucās. Turklāt taupīgie ražotāji ir pielāgojušies šim nolūkam izmantot traukus pēc burbona izturēšanas, kas tiek pārdoti gandrīz par velti. Lieta tāda, ka tehnoloģija nosaka, ka cēls dzēriens ir jāiztur tikai jaunās tvertnēs, kas atdod pilnu aromātu spektru. Nu ruman lieliski derēs arī jau ar spirtu tvaikiem piesūcinātas mucas – jo stiprāks un aromātiskāks tas būs.

Informācijai: karsto tropu apstākļos nav iespējams uzturēt zemu temperatūru pagrabos, kur tiek izturēts rums. Vidējais līmenis ir aptuveni +30, tāpēc dzēriena novecošanās laiks tiek samazināts 2–3 reizes.

Sugas

Rumam nav īstu standartu. Precīzāk, tie ir individuāli katram reģionam un tos raksturo stipruma līmenis un izturēšanas laiks:

• Venecuēla – 40% un 2 gadi «atpūtas» mucās.
• Meksika – 40% un vismaz 8 mēneši.
• Dominikānas Republika – 6 pamatšķirnes no 40% līdz 75% un vismaz 12 mēnešu izturēšanas.

Kubā rīkojas vēl vienkāršāk, par klasifikācijas pamatu ņemot atpūtas periodu pēc destilācijas. Pēc 3 gadu izturēšanas rumu sauc par zeltaino, uzturēšanās mucās vairāk nekā 7 gadi dod tiesības dzērienam saukties par tumšo, bet Blanc nonāk pārdošanā uzreiz pēc izgatavošanas.

Bieži vien romu klasificē pēc ražošanas vietas, piešķirot tam nacionālu raksturu. Angļvalodīgajos reģionos, piemēram, Jamaikā, receptē tiek izmantots liels daudzums melases, kas tumšajam dzērienam piešķir specifisku garšu un bagātību. Spāņvalodīgās valstis ir slavenas ar gaišu, maigu romu. Ražošanas reģioni ietver Kubu un Puertoriko. Tradicionālākais dzēriens nāk no frančvalodīgajām salām – Gvadelupas un Martinikas.

Šķirnes

Neatkarīgi no zīmola tie tiek iedalīti:

• gaišais vai sudrabainais;
• tumšais;
• aromatizētais;
• stiprais;
• izturētais;
• roma eliksīrs.

Katrai šķirnei ir savas garšas īpatnības un lietošanas noteikumi.

Populāri zīmoli

Iepazīšanos ar jaunu dzērienu vislabāk sākt ar kvalitatīvu variantu, lai nākotnē tajā nevilties, jo pirmais iespaids vienmēr ir visspēcīgākais. Lielākajā daļā ražotājvalstu ir neapšaubāmi līderi, kas pirmie nāk prātā, runājot par jūrnieku un pirātu dzērienu.

Dominikāna

Tās arsenālā ir tā saucamais „B” trijnieks. Šie zīmoli ir labi pazīstami un saglabā līderpozīcijas šajā alkohola tirgus segmentā.

1. Bermudez ir divas šķirnes un attiecīgi pamatnosaukuma turpinājumi. Aniversario tiek izturēts vismaz 12 gadus, iegūstot interesantu zeltaini sarkanīgu nokrāsu. Tas ir labi atpazīstams pēc karameļu, siltas koksnes un grauzdētu žāvētu augļu garšas nokrāsām. Don Armando izceļas ar citrusaugļu notīm, niedru sulas un karameļu piegaršu. Izturēšanas laiks ir par 2 gadiem īsāks. Ieguva zelta medaļu starptautiskajā konkursā Spānijā.
2. Brugal ir nosaukts roma ražotnes dibinātāja uzvārdā. Šis iesākums izrādījās tik veiksmīgs, ka tagad tas ir viens no trim lielākajiem eksportētājiem valstī. Tas ir slavens ar tumšās šķirnes Extra Viejo receptūras izstrādi.
3. Slavenais Barceló ir samērā jauns – ražošana tika uzsākta 1929. gadā. Vispazīstamākās ir šķirnes Blanco, Añejo, Dorado. Zīmoli Imperial un Premium Blend ir vairākkārtēji zelta medaļu ieguvēji premium sērijā.

Jamaika

Šajā valstī roms jau sen ir kļuvis par nacionālo dzērienu. Turpat ir izgudrotas daudzas receptes uz tā bāzes, radītas unikālas dzēriena receptūras, ko ar prieku dzer tīrā veidā. Jamaikas romu uzreiz atpazīst pēc neaizmirstamās garšas nokrāsu kombinācijas un to īpašās bagātības. Tā ražošanas tehnoloģija ir pilnībā saglabāta, kas dod viskozu, aromātisku dzērienu ar savilktu noti bez lieka salduma. Eksportam paredzētie dzērieni tiek dubulti attīrīti, obligāti destilēti, ilgstoši izturēti ozolkoka mucās. Tie ir dārgi, bet to kvalitāte ir neapstrīdama.

1. Kapteinis Morgans ir viens no trim labākajiem zīmoliem pasaulē. Tas ir labi pazīstams ar iespaidīgo pirāta attēlu, kurš ar kāju balstās uz mucas ar mīļāko dzērienu. Britu uzņēmums Diageo, zīmola ražotājs, ir izstrādājis veselu dzērienu līniju zem vienotā zīmola, kas ietver vairāk nekā 20 veidu ar stiprumu no 35 līdz 55%.
2. Appleton ir lielisks un pelnīti tiek atzīts par vienu no labākajiem. Tā daudzdimensionālā garša ietver melasi, apelsīna miziņu, koksnes aromātu un spilgtu garšvielu sajūtu. To ražo vecākajā salas uzņēmumā. To parasti lieto tīrā veidā. Šo šķirni ražo tikai no niedrēm, kas audzētas tāda paša nosaukuma fermas plantācijās, tāpēc tā pieder pie teruāra veidiem. Ievērības cienīgi, ka katru gadu tās ražošanas apjoms palielinās par 5–10%, un tomēr piedāvājums netiek līdzi pieprasījumam.

Kuba

Tieši šeit tiek ražots populārākais zīmols – «Bacardi». Kopumā valstī tiek ražoti 6 zīmoli, ieskaitot slavenāko. Tie savā starpā nesacenšas, bet stingri notur pelnīto titulu par labāko rumu pasaulē.

1. Bacardi jau vairāk nekā 60 gadus stingri ieņem līdera pjedestālu. Tas ir slavens ar unikālo gaišā ruma ražošanas tehnoloģiju. Bacardi brāļiem, ražošanas dibinātājiem, pieder vairāki atklājumi ruma ražošanā. Viņi spēja atrast stabilu rauga celmu, kas iztur augsto temperatūru fermentējošām niedru izejvielām, izstrādāja īpašu attīrīšanas tehnoloģiju, izmantojot aktivēto ogli, kas iegūta no koksnes un kokosriekstu pamatnes. Būtisks atklājums bija optimālu proporciju atrašana, sajaucot rumu un ūdeni, kā arī precīzi noregulēta novecošanas sistēma un termiņi mucās. Ar šo dzērienu ir saistīti daudzi aizraujoši stāsti. Oriģināls reklāmas triks bija uz pudelēm novietot stilizētu sikspārņa attēlu, kas tiek uzskatīts par svētu un nesot veiksmi. Neizglītotie iedzīvotāji ātri apguva saikni starp attēlu un kvalitatīvu, lētu dzērienu, prasot krogos tikai rumu ar sikspārni. Interesanti, ka garša tik ļoti iepatikās Spānijas karalienei, kas 1888. gadā apmeklēja salu, ka tika noslēgts līgums par produkta piegādi galmam. Bet nedaudz vēlāk neliela porcija gaišā ruma izglābj dzīvību mazajam mantiniekam, dezinficējot viņa zarnas un dodot spēku tikt galā ar drudzi.
2. Havana Club ieņem 5. vietu pēc ražošanas un pārdošanas apjomiem. Par tiesībām to ražot daudzus gadus sacenšas uzņēmumi Bacardi un Pernod Ricard. Likmes ir augstas, bet pagaidām nav neapstrīdama līdera. Tiek ražoti 12 veidi, starp kuriem ekstra-premium klasē ietilpst Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Dažas šķirnes tiek pārdotas tikai Spānijā un netiek eksportētas. Piemērs ir Ritual Cubano. Lielākā daļa dzērienu ir tumši, ar zeltainu atspīdumu, ilgstoši izturēti, stipri. Gaišais veids ir viens – Añejo Blanco, pēc ražošanas atpūšas mucās vismaz 1,5–2 gadus, garšā jūtami ķirši, vaniļa un kakao, bieži izmanto kokteiļu pagatavošanai. Pārējās šķirnes pazinēji dod priekšroku nejaukt, baudot tīrā veidā.
3. Legendario tiek dēvēts par Kubas eliksīru, jo tas par vienu grādu atpaliek no vispārpieņemtiem standartiem, bet tam ir viskoza konsistence, bagāta, pakāpeniski atklājoša garša. Pirmā spirta rūpnīca, kurā tika ražots šis populārais dzēriens, tika pārveidota par ruma muzeju; tās jauda jau sen nebija pietiekama, lai apstrādātu palielināto apjomu. Tagad šim nolūkam ir atvērtas 6 rūpnīcas, kas strādā pēc tradicionālās tehnoloģijas, neizmantojot aromatizētājus un garšas piedevas. Tiek ražotas 6 ruma šķirnes; premium klasē ietilpst Gran Reserva 15 Años ar izturēšanu vismaz 15 gadi.
4. Santiago de Cuba tiek uzskatīts par augstas kvalitātes un populāru ne tikai Kubā, bet arī ārpus tās. Ir sastopamas 6 variācijas – no gaišā Carta Blanca līdz tumšajam un izturētajam Santiago de Cuba 500. 4 veidi pieder super-premium klasei.
5. Matusalem ir piemērs tam, kā veiksmīgi izvēlēts nosaukums par godu Bībeles ilgdzīvotājam palīdzēja uzņēmumam noturēties virs ūdens vissmagākajos ekonomiskās krīzes gados, nezaudējot produktu kvalitāti un popularitāti pircēju vidū. Alkohola saturs tiek uzturēts 40% robežās. No 6 veidiem visdārgākais tiek uzskatīts Gran Reserva Solera 23; garšā dominē riekstu-marmelādes nokrāsas ar nelielu medus, šerija un mandeļu daļu.
6. Varadero tiek izturēts divreiz. Vispirms mucās atrodas spirti, bet pēc tam, pēc izgatavošanas, pats dzēriens. Šim nolūkam izmanto mucas, kurām jau ir 60–80 gadu. Tās kā konstruktoru izjauc, apdedzina un atkal saliek, neizmantojot naglas. Spraugas aizblīvē ar niedru materiālu, tvertnes piepilda ar ūdeni. Pēc tam, kad tās uzbriest un kļūst hermētiskas, mucas atkal tiek izmantotas darbā, zem vāka glabājot vienu no aromātiskiem Varadero veidiem.

Indija

Šīs valsts produkti ilgu laiku tika ražoti tikai iekšējam patēriņam un neizgāja starptautiskajā tirgū. Pirmie eksporta mēģinājumi tika veikti tikai pašā 21. gadsimta sākumā. Tumšais Old Monk izraisa tūristu apbrīnu, bet gaišais Elvis, izkļūstot ārpus Indijas, uzreiz radīja nopietnu konkurenci senajiem Karību veidiem.

Trinidāda un Tobago

Oriģinālu mārketinga triku atrada Kraken zīmola ražotāji. Viņi nenovecināja dzērienu, bet gan pašu pudeli, piešķirot tai Viktorijas laikmeta auru. Viņi ņēma vērā lielāko daļu sīkumu, tostarp kakliņa apliešanu, simetriskus rokturus ērtai satveršanai, noslēpumainā dziļūdens monstera attēlu. Tikai daži patērētāji, paņemot šo šedevru rokās, nojauš, ka ražošana notiek mazāk nekā 10 gadus. Pirmā partija tika izlaista 2010. gadā ar iespaidīgu stiprumu no 40 līdz 47%. Tā kā novecošanai laika praktiski nebija, viņi izvēlējās citu ceļu – izturēja mucās tikai 1–2 gadus, pamatnei pievienojot dabīgus garšaugus. Ražotāji apgalvo, ka sastāvā ir 11 veidu garšaugi, tostarp kanēlis un ingvers. Krāsu piešķīra karameļu piedeva, garša izrādījās ideāla kokteiļu maisījumiem.

Angostura līnija ir veidota pēc plašas izvēles principa. Tajā ir iekļauti veidi visām gaumēm un dzīves gadījumiem. Ir dāvanu, jauni, saldie, izturēti, stiprie un eksperimentālie varianti. Visbiežāk pircēju izvēle krīt uz caurspīdīgo kokteiļu Reserva vai Royal Oak Select, kas tiek izmantots arī sarežģītos maisījumos. Premium klasei pieder Angostura 1787, 1919, 1824, kas tiek pārdoti ārzemēs. Trīnidādas iedzīvotāju iecienītākais dzēriens ir un paliek White Oak Rum, izturēts burbona mucās un ar sausu, bagātīgu garšu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Rums figūrai īpašu kaitējumu nenodara, jo tā rādītājs ir 220 kcal uz 100 ml. Tā ražošana notiek no blakusproduktiem, kas paliek pēc niedru cukura izgatavošanas. Elites šķirnes tiek gatavotas no niedru izejvielām, kuras audzē tikai noteiktās teritorijās. Receptē ietilpst melase, karameļu un garšaugu piedevas. To izmanto kā aperitīvus, digestīvus, kokteiļu sastāvā, kulinārijā.

No kā dzer rumu: pareizie trauki

Pirmie šī alkohola paraugi bija paredzēti jūrniekiem un nabadzīgai iedzīvotāju daļai, kuriem nekad nebija glāžu un kristāla. Viņi to dzēra no krūzēm un pudelēm, ņemot līdzi garos pārgājienos vai atstājot vakara iedzeršanai mājās. Pakāpeniski paceļoties sociālajās kāpnēs, rums sāka iegūt aristokrātiskas manieres, prasot īpašu attieksmi. Pazinēji secināja, ka aromāts un garša vislabāk jūtama, ja glāzes izvēlas atbilstoši šķirnei. Īpašas formas un stikla biezuma rumam nav nepieciešamas, pilnīgi derēs šotu glāzes un vīna glāzes no jau esošajiem krājumiem. Tīrā veidā tumšās šķirnes dzer no viskija glāzēm. Tulpes forma maksimāli atklāj izturētu stipro veidu buķeti.

Glāzes ar sabiezinātu dibenu var būt jebkura izmēra. Tās tiek izmantotas pasniegšanai ar ledu. Caurspīdīguma pakāpei un krāsai nav īpašas nozīmes. Daudz kas izvēlē ir atkarīgs no svētku formāta. Draudzīgām sapulcēm ideāli piemērotas šotu glāzes ar nedaudz uz āru vērstām malām. Devas ir mazas, dzeršana ir ērta, estētiski skaista. Augstākas kvalitātes dzērieniem piemērotāki ir konjaka glāzes. Digestīvam derēs šerija vai liķiera glāzes. Visi šie trauki ir paredzēti tīra neatšķaidīta ruma pasniegšanai.

Karstiem kokteiļiem un punšiem būs piemērotas Irish glass ar vidēja garuma kātiņu, ar vienu vai diviem rokturiem glāzes sānos.

Ar ko dzer un kā uzkodas rumam

Pazinēji dzer dzērienu neatšķaidītu un bez uzkodām. Tiek uzskatīts, ka tas ir pilnīgi pašpietiekams un neprasa papildinājumus. Tiem, kam nav tik lielas pieredzes vai kuri dod priekšroku ilgāk saglabāt prāta skaidrību, ir jāiepazīstas iepriekš ar produktu saderības noteikumiem.

Jāņem vērā: Uzkodas veidam jāatbilst ruma šķirnei un nedrīkst pārtraukt garšas buķeti.

Baltais

To reti dzer tīrā veidā, lielākoties izmanto kā kokteiļa bāzi. Kā aperitīvu pasniedz mazos glāzēs, pirms pirmā malciņa sasilda plaukstās. Uzkodām jābūt vieglām, lai nebojātu apetīti. Piemērota sagriezta citrusaugļu izlase ar uzsvaru uz laimu un citronu, kā arī cepta un atdzesēta tītara gaļa. Var pasniegt siera izlasi, zaļumus, mazas sviestmaizes ar desu vai šķiņķi.

Melnais

Viņš kā papildinājumu pieļauj tikai kafiju, tumšo šokolādi un dārgu cigāru. Iespējama citrusaugļu šķēlīšu pasniegšana. Tumšā krāsa iegūta pēc ilgstošas izturēšanas apdedzinātās mucās. Papildu krāsvielas netiek lietotas. Bagātīgā garšu palete atklājas pakāpeniski, to nedrīkst sabojāt ar kolu vai citiem dzērieniem un aizbāzt ar dažādām uzkodām.

Bacardi

Zīmola arsenālā ir vairāki veidi – no viegla baltā līdz superelitārajam. Bet kopējā iezīme ir saskatāma katrā dzērienā – tā ir dabiskums un garšas dziļums. Ražotāji principiāli neizmanto garšas pastiprinātājus un stabilizatorus. Visus veidus labāk degustēt no nelieliem glāzītēm vai šņabja glāzēm ar plānām sieniņām. Tā tas ātrāk sasilst no roku siltuma un iegūst optimālu temperatūru. Tiem, kas pieraduši dzert stipros dzērienus, jāsagatavo ūdens vai svaigi spiesta sula. Uzkodām piemērota gaļas vai augļu-citrusaugļu izlase, šķidra šokolāde, sagriezts ananāss kubiņos.

Kapteinis Morgans

Daudzās valstīs tas ir šīs dzērienu grupas etalons. Ja stiprums neļauj to baudīt tīrā veidā, tad pieņemami papildinājumi ir citrona vai kokosa sula. Abi diezgan saudzīgi saglabā pamatstruktūru, nebojājot to ar piemaisījumiem. Var pasniegt rūgtās šokolādes gabaliņus, ananāsu, apelsīnu.

Svarīgi: atvērtā pudelē romu nedrīkst atstāt, tas zaudē stiprumu un lielāko daļu garšas. Ideāls uzglabāšanas variants ir sudraba blašķe.

Barcelo

Lietojot šo zīmolu, par normu tiek uzskatīta ledus vai tīra, ļoti auksta ūdens pasniegšana uz galda. Glāzes labāk izvēlēties bez kājiņas, dzēriens pirms pasniegšanas nedaudz jāatdzesē. Uzkodām tiek gatavoti jūras produkti, cietie sieri, cepumi un augļi, kur priekšroka tiek dota citrusaugļiem.

Kokosriekstu rums

To ražo Barbadosā un daudz biežāk sauc par liķieri salduma līmeņa un stipruma dēļ, kas nepārsniedz 21%. Sastāvā ir baltais roms, ūdens, cukurs un kokosriekstu sula. To pasniedz tīrā veidā un kokteiļos. Piemēroti pavadījumi ir deserti, augļi, saldējums. Klasiskais pasniegšanas variants – pirms kafijas.

Vai var dzert tīrā veidā

Tieši tā to lieto pazinēji, baudot buķeti un izbaudot pēcgaršu. Šim nolūkam var izvēlēties jebkuru roma veidu. Visbiežāk izvēle krīt uz tumšajiem vai zelta šķirnēm premium un extra klasēs ar ilgu izturēšanas periodu.

Kokteiļi ar rumu: receptes

Ar kolu

Vienkāršākais pagatavošanā un visizplatītākais. Tam vajag 50 ml roma, 3 reizes vairāk kolas, 1\4 laima augļa. Augstā glāzē līdz pusei iebērt ledu, tad izspiest laima sulu, pievienot romu. Attēlu pabeidz gāzētais dzēriens. Maisīt nevajag, viss notiks dabiski, ja ievēros šķidrumu secību.

Pina Colada

Tā sastāvs ir diezgan sarežģīts, bet recepte ir daudzu pompozu iestāžu vizītkarte. Sastāvā ir gaišais un tumšais roms, attiecīgi 60 un 15 ml, 50 ml kokosriekstu sīrupa un divreiz vairāk ananāsu sulas. Maisījumam pievienot sasmalcinātu ledu un ceturtdaļas laima sulu, samaisīt šeikerī. Pasniegt augstā glāzē, obligāts rotājuma elements ir ananāsa gredzens. Iespējami varianti ar Malibu liķieri, svaigām zemenēm.

Mojito

Slavens ar savām lieliskajām atsvaidzinošajām īpašībām. Pamatā ir roms, gāzētais dzēriens un svaigas piparmētru lapas. Ir neliels noslēpums veiksmīgai pagatavošanai. Vispirms izklāt piparmētru sastāvdaļu, tad laimu, slāņus pārliet ar 15 ml cukura sīrupa un viegli saspaidīt glāzē, lai piparmētru garša sajauktos ar citrona garšu. Tad iebērt ledu, ieliet sodas ūdeni un gaišo romu.

Uz roma bāzes gatavoto kokteiļu skaits ir neskaitāms. Līdzās klasiskajām receptēm regulāri parādās jaunas, kas pārsteidz ar garšu un ārējo noformējumu.

Ruma ieguvumi un kaitējums

Par labvēlīgajām īpašībām liecina fakts, ka dzēriens bija obligāta uztura sastāvdaļa britu flotes kareivjiem un virsniekiem. Stiprais alkohols iznīcina zarnu nūjiņu, dezinficē ūdeni, spēj atvieglot pašsajūtu drudža stāvokļos. To izmanto nomierināšanai un atslābināšanai pēc saspringtas dienas, groga sastāvā tas var novērst saaukstēšanos atdzišanas gadījumā.

Kaitējums no produkta rodas, to lietojot lielā daudzumā. Aknas un nieres neiztur masveida triecienu, nespējot tikt galā ar saviem uzdevumiem. Daudz starp zemas kvalitātes roma cienītājiem un hroniskiem alkoholiķiem. Visam jābūt ar mēru, un tad degustācija sagādās tikai pozitīvas emocijas.

Kā pagatavot rumu mājas apstākļos

Tos, kas vēlas eksperimentēt, iedrošinās fakts, ka dzēriens savulaik tika ražots arī PSRS. Turklāt pilnībā iztika bez niedru izejvielām, aizstājot tās ar citām sastāvdaļām.

Jāņem vērā: bez destilācijas un izturēšanas mucās sanāk parasta uzlējums, bet ar līdzīgu krāsu un attāli atgādina tradicionālo garšu.

Ātra pagatavošana aizņems 2 nedēļas. Sastāvā:

• 2 l pašdarināta spirtota dzēriena vai spirta;
• 40 g cukura vai medus, niedru nav obligāti jāmeklē;
• 0,5 g vaniļas;
• 3–4 g maltas kafijas;
• 5 g ozola mizas.

Ja vēlaties, spirtu var aizstāt ar degvīnu, bet gatavā produkta stiprums samazināsies. Tas ir ļoti viegli pagatavojams. Cukurs ir jāpārcep līdz karameles konsistencei; ja organisms to nepieņem, tad sastāvdaļu aizstājiet ar medu. Pēc tam visas sastāvdaļas ievietojiet pudelē vai burkā, pārlejiet ar spirtu un cieši aizveriet. Ļaujiet ievilkties tumšā, siltā vietā, katru dienu maisot, sakratot trauku, izņemot pēdējās 48 stundas. Pēc tam gatavo produktu pārlejiet tīrā traukā caur plānu šļūteni, neizjaucot nogulsnes. Lai iegūtu lielāku līdzību, iegūto dzērienu izturiet burkā ar ozola skaidām vai kociņiem līdz 1 gadam.

Interesanti fakti

1. Amerikā, Austrālijā un Karību jūras baseina salās rumu izmantoja zelta vietā.
2. Cena bija tik zema, ka to varēja atļauties pat nabadzīgākie salu iedzīvotāji.
3. Precīzas receptes nav, un šķirņu iedalījums notiek pēc ražošanas vietas.
4. Līdz 20. gadsimta otrajai pusei šis alkoholiskais dzēriens ietilpa jūrnieku obligātajā devā.
5. Tehnoloģiju uzlabojumi izraisīja elites šķirņu parādīšanos, un rums kļuva par augstākās sabiedrības dzērienu.

Rums ir nogājis pārsteidzošu ceļu no nevērtīga produkta līdz nacionālajam dārgumam. Tā vēsture ir cienīga piedzīvojumu romānam, un šķirnes ir tik dažādas, ka spēj apmierināt visprasīgākās garšas.

Ruma foto