Melnā upene: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Melnās upenes krūma augļi ir plaši izplatīti mūsu valsts teritorijā. Populārs ir ievārījums, kompots, ķīselis, sula, un arī svaigas ogas neviens neatteiksies baudīt.

Augs pieder ērkšķogu dzimtai un sasniedz 1–1,5 m augstumu.

Ar ko atšķiras melnā upene no sarkanās jāņogas

1. Melnā oga, atšķirībā no sarkanās, piemīt izteiktāks aromāts un saldāka garša.
2. Melnajā upenē ir 4 reizes vairāk C vitamīna.
3. Krūma ar melnajām ogām dzīves ilgums vidēji ir 7 gadi, sarkanajai upenei šis rādītājs ir augstāks – 10–12 gadi.
4. Melnās upenes krūms vairojas ar spraudeņu metodi, sarkanā – dalīšanu.
5. Sarkanās un melnās upenes uzturvērtība – attiecīgi 38 un 45 kcal.
6. Augļu nosaukums norāda uz to atšķirību pēc krāsas.

Kas ir veselīgāks: melnā upene vai sarkanā jāņoga

Melnās upenes oga pārspēj sarkano radinieci svarīgo komponentu daudzumā. Tas ir saistīts ar ievērojamu C vitamīna koncentrāciju krūma augļos. Šī iemesla dēļ ogas ir atradušas plašu pielietojumu tautas un tradicionālajā ārstniecībā. Tās izmanto profilaksei un daudzu slimību ārstēšanai.

Bet lielu daudzumu augļu nevajadzētu lietot, pastāv nopietnas kontrindikācijas, kuras tiks apskatītas turpmāk.

Cik daudz melnās upenes var ēst dienā

Upeņu augļiem ir zema kaloritāte un laba panesamība. Grūti pateikt, cik daudz ogu var apēst vienas diennakts laikā. Speciālisti iesaka šajā jautājumā vadīties no dabiskā cukura daudzuma, kas atrodas augļos.

Veselam cilvēkam atļauts lietot līdz 25 g dabiskā cukura diennaktī. Šāds fruktozes daudzums ir 6 glāzēs upeņu, tāpēc nav vērts liegt sev veselīgo gardumu. Cilvēkam ar lieko svaru, kā arī diabēta slimniekiem ieteicams ierobežot cukura patēriņu līdz 15 g, kas atbilst 4 glāzēm upeņu.

Ir svarīgi saprast, ka šāds fruktozes daudzums ir atļauts ar nosacījumu, ja upenes ir vienīgais dabīgā cukura avots.

Vai var ēst pirms miega

Ja vēlme uzkost vēlā vakarā ir spēcīga, varat atļauties nedaudz ogu, taču nevajadzētu noslogot kuņģi 2–3 stundas pirms miega. Turklāt krūma augļi satur vielas, kas var paaugstināt kuņģa skābumu, bet upenes miza un sēklas ir grūti sagremojamas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ogas sastāvā ir milzīgs daudzums svarīgu komponentu, salīdzinoši nelielā uzturvērtībā. 100 g ogu satur C vitamīnu – 200 mg, dzelzi – 1,3 mg, kāliju – 372 mg. Kaloritāte ir 45 kcal.

Ogu ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• vitamīni A, C, B, D, E, PP;
• pektīni;
• dabīgais cukurs;
• ēteriskā eļļa;
• fosfora sāļi;
• dzelzs;
• kālijs.

Krūma lapas satur vitamīnus, makro- un mikroelementus, kā arī ēterisko eļļu.

Melnās upenes derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Kā produkts ir noderīgs:

• novērš žults aizturi un paātrina šķidruma izvadīšanu;
• normalizē sirds darbību, stiprina asinsvadus;
• tiek izmantots sirds lēkmes profilaksei;
• pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību;
• novērš zarnu problēmas;
• samazina iekaisuma procesus un veicina bojāto šūnu atjaunošanos;
• regulē glikozes līmeni;
• nomierina nervu sistēmu;
• samazina radioaktīvo elementu kaitīgo ietekmi;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• novērš vēža šūnu augšanu.

Sievietēm

Upenes ir dabas dāvana, kas labvēlīgi ietekmē daiļā dzimuma pārstāvju veselību.

Derīgās īpašības:

1. Ogu lietošana urīnizvades sistēmas slimību laikā veicina ātrāku atveseļošanos, samazinot iekaisuma procesu.
2. Upeņu sula novērš vēža šūnu augšanu, to lieto kā profilaksi pret ļaundabīgiem veidojumiem dzemdes kaklā.
3. Antociāns veicina tumšo loku samazināšanos zem acīm.
4. Upeņu ēteriskā eļļa satur ievērojamu augu tauku koncentrāciju, kas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.
5. Kosmētika ar ogu ekstraktiem piešķir matiem veselīgu izskatu.
6. Upenes ir noderīgas pirmsmenstruālā sindroma un menopauzes laikā, jo regulē sievietes hormonālo fonu.
7. Menstruāciju laikā tiek novērota sāpju simptomu mazināšanās.

Vīriešiem

Ogas ieguvumi:

• veicina reimatisma attīstības varbūtības samazināšanos;
• stiprina asinsvadu sienas un normalizē sirds darbību;
• samazina sirds lēkmes iestāšanās varbūtību;
• samazina ļaundabīgo veidojumu augšanu;
• ir prostatas dziedzera slimību profilakse.

Grūtniecības laikā

Grūtnieces sievietes organisms izjūt dubultu slodzi. Lai panāktu pilnvērtīgu jaunas dzīves attīstību, nepieciešams milzīgs daudzums svarīgu komponentu. Tā kā ogu sastāvā ir ievērojama daļa ķīmisko elementu, nevajadzētu atteikties no noderīgā kāruma. Turklāt krūmi ir plaši izplatīti, tāpēc ogām ir pieņemama cena.

Augļu pozitīvā ietekme uz organismu bērna nēsāšanas periodā:

• ir profilakse pret saaukstēšanās slimībām;
• satur folskābi, kas nodrošina pilnvērtīgu intrauterīno attīstību;
• uztur nepieciešamo hemoglobīna līmeni un neļauj attīstīties anēmijai;
• paātrina liekā šķidruma izvadīšanu un tādējādi novērš tūsku parādīšanos;
• nostiprina sirdi un asinsvadus;
• regulē cukura daudzumu;
• novērš žults aizturi un akmeņu veidošanos;
• izvada holesterīnu;
• novērš lieko kilogramu pieaugumu;
• uzlabo garastāvokli un novērš depresijas attīstību.

No ogu lietošanas ir jāatsakās, ja attīstās alerģija, vēnu paplašināšanās, patoloģiska asins recēšana, paaugstināts kuņģa sulas skābums, kuņģa un zarnu čūlas, aknu slimības, kā arī aizcietējumi.

Zīdīšanas periodā

Jaunās māmiņas uzturā jāievieš upeņu ogas piesardzīgi. C vitamīns, kura saturs ir augstāks nekā citrusaugļos, var izraisīt alerģiskas reakcijas zīdainim. Tomēr tas nenozīmē pilnīgu atteikšanos no upeņu lietošanas. Sākumā ir jāapēd dažas ogas un 24 stundu laikā jānovēro bērna organisma reakcija. Ja mazulim ir labs garastāvoklis un tīra āda, mamma var turpināt baudīt šo veselīgo ogu.

Krūma augļi ir noderīgi laktācijas periodā, jo satur daudz vitamīnu, dzelzs, kālija, mangāna, fluora un daudzu citu barojošai sievietei nepieciešamo mikroelementu.

Bērniem

Upeņu iekļaušana bērna uzturā nav ieteicama, kamēr mazulim nav 9 mēnešu. Jāsāk ar vienu ogu, pakāpeniski palielinot daudzumu, ja nav alerģisku reakciju.

Ogu lietošana sniedz vairākus pozitīvus efektus bērna organismam:

• stiprina imunitāti;
• normalizē dzelzs līmeni;
• uzlabo garastāvokli;
• uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• nostiprina nervu sistēmu.

Krūma augļu lietošana nav pieļaujama, ja ir paaugstināts kuņģa sulas skābums, patoloģiska asins recēšana, alerģiskas reakcijas un individulāla nepanesība.

Svara samazināšanai

Pateicoties zemajam dabiskā cukura saturam, diurētiskajām īpašībām un nelielai uzturvērtībai, krūma augļi tiek augstu novērtēti veselīga uztura piekritēju vidū.

Ogās esošās šķiedrvielas normalizē vielmaiņu, vienlaikus paātrinot metabolismu. Eksperti ir atklājuši, ka upeņu komponenti samazina tauku uzkrāšanās procesu. Fiziskās aktivitātes laikā tauki tiek labi sadedzināti. Tas notiek, pateicoties pastiprinātai asinsritei un skābekļa piesātinājumam šūnās un audos.

Speciālisti neiesaka pārmērīgi lietot fruktozi svara zaudēšanas periodā. Maksimālā norma nedrīkst pārsniegt 25 g diennaktī, kas ir līdzvērtīgi 6 glāzēm apēsto ogu dienā (ja netiek lietoti citi dabiskā cukura avoti).

Kā noderīgas ir melnās upenes lapas

Krūmu lapas ir ne mazāk vērtīgas kā augļi. To īpatnība ir aromāta saglabāšana pat pēc žāvēšanas. Pateicoties svarīgo komponentu koncentrācijai, lapas izmanto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai, īpaši tādu kā artrīts, reimatisms, aknu problēmas, nieze un ādas bojājumi.

Lapu tējas labums

1. No jāņogu lapām pagatavotais tējas dzēriens satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes, kas palielina imūnsistēmas izturību un novērš saaukstēšanās attīstību, kā arī sniedz vispārēju stiprinošu iedarbību.
2. Dzēriens spēj novērst iekaisuma procesu un samazināt nikotīna kaitīgo ietekmi uz organismu.
3. Tējas lietošana griptas sākumposmos veicina ievērojamu slimības norises atvieglošanu.
4. Dzēriens satur dzelzi un palīdz novērst anēmiju.
5. Jāņogu tējas iekļaušana ikdienas uzturā novērš ādas novecošanās procesus un uzlabo matu stāvokli.

Dzēriena pagatavošanai der gan svaigas, gan kaltētas lapas. 25 g lapu aplej ar 200 ml verdoša ūdens un ļauj ievilkties apmēram 25–30 minūtes. Dzēriena garšu var dažādot ar cukuru, medu vai svaigām ogām.

Melnās upenes eļļa: īpašības un pielietojums

Eļļu ražo no izejvielām, kas paliek pēc ogu pārstrādes. Atlikušajās izspaidās ir ievērojama sēklu daļa, kuru sastāvā ir taukskābes. No krūma ogām iegūtais dziedinošais līdzeklis ir plaši pielietojams medicīnā un kosmetoloģijā.

Eļļas īpašības:

• uzlabo smadzeņu darbību;
• samazina ļaundabīgo veidojumu augšanu;
• atjauno vielmaiņas procesus;
• ir diurētisks un žultsdzinējs līdzeklis;
• paātrina bojāto audu reģenerācijas procesu;
• palielina asins recēšanu un novērš iekaisuma procesu.

Eļļu lieto šādu slimību gadījumos:

• senila demence;
• ādas problēmas (ekzēma, psoriāze, dermatīts u.c.);
• revmatisms;
• anēmija;
• sirds un asinsvadu patoloģijas;
• holecistīts.

Pielietojums kosmetoloģijā:

1. Samazina iekaisuma procesu un mitrina ādu.
2. Baro matu folikulus un atjauno matu veselību.
3. Veicina pigmentācijas, rētu, rētaiņu un sīko grumbiņu novēršanu.

Melnās upenes sagatavju labums

Veselībai noderīgi ir ne tikai svaigi augļi, bet arī no jāņogām pagatavoti sagatavojumi. Turklāt tie ļauj baudīt gardumu visa gada garumā.

Ievārījums

Derīgās īpašības:

• veicina vispārējā stāvokļa uzlabošanos;
• uzlabo garastāvokli;
• paplašina asinsvadus un attīra asinsriti;
• atjauno apetīti un aktivizē vielmaiņu;
• maigi izvada lieko šķidrumu no organisma;
• stiprina imunitāti;

Produktu var lietot svara zaudēšanas laikā, jo krūma augļi veicina toksīnu un atkritumvielu izvadīšanu.

Diabēta slimniekiem jāatākās no gārduma ievērojamā cukura daudzuma dēļ.

Ķīselis

Derīgās īpašības:

• attīra organismu no toksiskām vielām;
• veicina apēstu produktu ātru uzsūkšanos;
• novērš saaukstēšanās simptomus slimības sākuma stadijā;
• pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu.

Brūkleņu dzēriens (morss)

Derīgās īpašības:

1. Remdē slāpes un izvada toksīnus.
2. Tā kā nav ilgstošas termiskās apstrādes, tas organismam nodod visu izejvielu labumu, no kurām tas ir pagatavots.

Kompots

Krūma ārstniecības ogu kompots satur ievērojamu daudzumu derīgu vielu. Pateicoties tam, dzērienam ir pozitīva iedarbība pret daudzām slimībām.

Komposta īpašības:

• neitralizē samazinātu kuņģa skābumu gastrīta gadījumā;
• normalizē urīnceļu un nieru darbību;
• palīdz avitaminozes gadījumā;
• remdē slāpes.

Vīns

Jāņogu vīna dzēriena īpašības:

• sasilda ķermeni pārdzesēšanas gadījumā;
• normalizē spiedienu;
• nomierina nervu sistēmu;
• uztur nepieciešamo glikozes līmeni;
• normalizē holesterīna līmeni;
• uzlabo apetīti;
• paplašina asinsvadus.

Melnā upene medicīnā

Augļi ir plaši izmantoti medicīnā, pateicoties to bagātīgajam sastāvam un ārstnieciskajām īpašībām.

Cukura diabēta gadījumā

Ogas ar zemu glikēmisko indeksu (apmēram 20 vienības), tāpēc tās var lietot diabēta slimniekiem. Jāņogas neveicina strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc nekaitē organismam.

Krūma augļi normalizē aizkuņģa dziedzera, nieru un zarnu darbību. Slimniekiem labāk dot priekšroku svaigām ogām un no tām pagatavotām sulām un kompotiem bez pievienotā cukura. No ievārījuma, džemiem un citiem cukuru saturošiem ēdieniem pilnībā jāatsakās.

Pankreatīta gadījumā

Speciālisti pieļauj ogu iekļaušanu pankreatīta pacienta uzturā, taču ar īpašu piesardzību. Tā pamatota ar šādiem faktiem:

1. Melnās jāņogas sēklas un cietā miza ir rupja barība, kas var kairināt kuņģa sienas un palielināt slodzi uz aizkuņģa dziedzeri.
2. Lielais askorbīnskābes daudzums paaugstina kuņģa sulas skābumu.

Ir atļauts lietot iepriekš izkāstas jāņogu sulas, kompotus, ķīseli, novārījumus, uzlējumus. Dzērienos nedrīkst būt cietu ogu atlieku.

Īpaša uzmanība jāpievērš ogu svaigumam. Bojāti augļi var izraisīt sāpju lēkmi, pēc kuras iestājas akūta slimības stadija un piespiedu hospitalizācija.

Dienā slimniekam atļauts lietot ne vairāk kā 400 ml ogu kompota, ķīsela vai novārījuma, sulas vai uzlējuma – ne vairāk kā 100 ml. Nedrīkst lietot koncentrētus dzērienus, tie jāatšķaida ar ūdeni.

Gastrīta gadījumā

Zema kuņģa skābuma gadījumā ir atļauts iekļaut uzturā melnās jāņogas. No ogām gatavo dažādus dzērienus: ķīseli, kompotu, novārījumu, uzlējumu un sulu. Tie veicina skābes vides normalizāciju un novērš nepatīkamos slimības simptomus.

Slimības gadījumā, kam raksturīgs paaugstināts skābums, ogu un visu to produktu lietošana ir aizliegta.

Akūtas slimības formas laikā jāatsakās arī no krūma augļu lietošanas.

Zarnām

Melnā jāñoga labvēlīgi ietekmē zarnas:

• novērš iekaisuma procesu un bojātos orgāna sieniņu audus;
• izvada toksiskās vielas un izdedžu savienojumus;
• nomāc slimību izraisošo mikrobu vairošanos;
• atbrīvo no vēdera uzpūšanās un meteorisma.

Pret aizcietējumiem

Ja ir tendence uz aizcietējumiem, labāk ierobežot svaigu ogu lietošanu, jo tās veicina izkārnījumu nostiprināšanos. Tas notiek lielā sēklu un cietās mizas satura dēļ augļos.

Ir atļauts iekļaut uzturā vājus kompotus, novārījumus, ķīseļus. Koncentrētas sulas ieteicams atšķaidīt ar ūdeni, dzērienam jābūt pusciem caurspīdīgam.

Podagras gadījumā

Vielas, kas atrodas upenēs, veicina urīnskābes maigu izvadīšanu no organisma un novērš tās uzkrāšanos. Pateicoties šai spējai, ogu lietošana ir indicēta pacientiem ar podagras artrītu.

Recepte ar upenēm pret lēkmēm
Sasmalciniet 25 g ogu ar 50 g cukura. Lietojiet pa trim ēdamkarotēm dienā.

Krūma lapas izmanto arī, lai uzlabotu pacienta stāvokli. Šim nolūkam 25 g sasmalcinātu svaigu lapu (var aizstāt ar kaltētām) aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj ievilkties 40–60 minūtes. Ieteicams izdzert pa 0,5 glāzes dzēriena trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Aknām

Aknas ir svarīgs gremošanas sistēmas orgāns, no kura stāvokļa lielā mērā ir atkarīga cilvēka vispārējā veselība. Ārsti iesaka lietot uzturā upenes, jo tās satur lielu daudzumu derīgu vielu. Glikoze veicina glikogēna daudzuma palielināšanos aknās un normalizē bojāto audu atjaunošanās procesu orgānā. Pateicoties urīndzenošajām un žultsdzenošajām īpašībām, uzlabojas aknu tonuss.

Lielā askorbīnskābes satura dēļ ieteicams atteikties no upenēm hepatīta gadījumā.

Holecistīta gadījumā

Upenes pie žultspūšļa iekaisuma spēj mazināt sāpju sajūtas un samazināt slimību izraisošo mikrobu augšanu. Svaigus augļus un no tiem pagatavotus dzērienus var izmantot kā palīglīdzekli. Holecistīts ir bīstama slimība, kuras ārstēšanu jāsāk ar ārsta konsultāciju.

Tā kā ogai piemīt žultsdzenošas īpašības, tās iekļaušana uzturā samazina žultsakmeņu slimības attīstības iespējamību.

Tautas medicīnas receptes uz melnās upenes bāzes

Tautas ārstēšanas metodes piekritēji augstu vērtē upeņu augļu dziednieciskās spējas. Pastāv milzīgs skaits recepšu, kas ļauj ievērojami atvieglot pacienta stāvokli. Tomēr visus ieteikumus vēlams lietot pēc konsultēšanās ar ārstu. Parasti pašārstēšanās palēnina atveseļošanās procesu.

Uzlējuma recepte pie pirmajiem saaukstēšanās simptomiem

25 g svaigu upeņu aplej ar glāzi verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties. Pēc divām stundām var lietot dzērienu. Ieteicams dzert novārījumu trīs reizes dienā pa pusglāzei.

Recepte podagras gadījumā

25 g sasmalcinātu krūma lapu aplej ar 200 g karsta ūdens. Pēc ievilkšanās izkāš caur marli un lieto pa 100 ml 2–3 reizes dienā.

Upeņu ogu novārījums

50 g nomazgātu svaigu vai saldētu ogu lieciet katliņā. Pievienojiet 500 ml šķidruma un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Gatavu novārījumu lietojiet trīs reizes dienā pa pusei glāzes.

Novārījums tūskas mazināšanai

50 g svaigu jāņogu lapu (var izmantot kaltētas) sasmalciniet un ievietojiet katliņā. Lapām pievienojiet 500 ml šķidruma, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no plīts. Ļaujiet novārījumam ievilkties vismaz divas stundas, pēc tam var sākt lietot izkāsto uzlējumu. Lai to izdarītu, samitriniet mīkstu drānu vai marli sagatavotajā novārījumā un pielieciet problemātiskajai zonai.

Melnā upene kosmetoloģijā

Ogas tiek lietotas ne tikai organisma stiprināšanai no iekšpuses, bet arī izskata uzlabošanai. Tik plašu pielietojumu melnās jāņogas ir parādā savam bagātajam sastāvam, kas nosaka kosmetoloģijai svarīgas īpašības:

1. Veicina ādas šūnu attīrīšanu un atjaunošanos.
2. Samazina iekaisuma procesa attīstību un lieliski cīnās ar pūtītēm.
3. Samazina ādas pigmentāciju.
4. Novērš tumšos lokus zem acīm.
5. Baro galvas ādu un veicina matu izskata uzlabošanos, kā arī novērš to izkrišanu.

Mājas apstākļos var pagatavot efektīvus līdzekļus sejas ādas kopšanai un matu struktūras uzlabošanai.

Sejai

Klasiskā maska
50 g svaigu ogu rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet ar dakšiņu vai izlaidiet caur gaļas mašīnu. Iegūto biezeni uzklājiet uz sejas ādas. Pēc 10 minūtēm noskalojiet.

Klasiskā maska piešķir ādai svaigu izskatu un veicina vasarraibumu samazināšanos.

Sausai ādai
Sastāvdaļas:

• ogas – 15 g;
• olīveļļa – 15 ml;
• trekns skābais krējums – 15 ml.

Ogas pārlasiet, nomazgājiet un ar blendera palīdzību sablenderējiet biezenī. Iegūtajai masai pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai konsistencei. Masku uzklājiet ar masējošām kustībām uz ādas, neaizskarot jutīgās zonas ap acīm un lūpām, atstājiet 10 minūtes un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.

Skrubis
Sastāvdaļas:

• ogas – 15 g;
• maltā kafija – 15 g;
• skābais krējums – 15 ml.

Ogas sasmalciniet (nav jāpanāk viendabīgums) un sajauciet iegūto masu ar pārējām sastāvdaļām. Uzklājiet sastāvu uz ādas un veiciet mīkstas masējošas kustības dažas minūtes, pēc tam noskalojiet.

Šī recepte ir universāla. Tā ir piemērota gan sejai, gan ķermenim. Skrubim piemīt masējošs efekts, spēja izgaismot problemātiskās zonas un novērst atmirušās ādas daļiņas.

Matiem

Atjaunojošā maska
Sastāvdaļas:

• raugs – 1 paciņa (11 g);
• melnās jāņogas – 100 g;
• dzeltenums – 1 gab.;
• medus – 20 g.

Pagatavošanas veids: Ogas pārvērtiet biezenī ar dakšiņu vai gaļas mašīnu. Raugu izšķīdiniet 30 ml ūdens un atstājiet uz 5 minūtēm. Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet. Iegūto maisījumu uzklājiet uz galvas ādas un matiem. Pēc 10–15 minūtēm nomazgājiet galvu.

Lielisku efektu uz matu stāvokli sniedz eļļas, kas izgatavota no krūma augļiem, lietošana. To var atrast aptiekās vai kosmētikas veikalos.

Matu eļļas īpašības:

• veselības uzlabošana;
• stiprināšana;
• blaugznu un galvas ādas sausuma novēršana;
• šķelto galu mazināšana;
• matu sīpolu barošana;
• bojājumu novēršana, niezes un iekaisuma atvieglošana;
• matu spīduma un atjaunota izskata piešķiršana.

Spīduma maskas

1. Uzklāt upeņu eļļu visā matu garumā, uzvilkt celofāna vāciņu un atstāt uz vienu stundu. Lai uzlabotu efektu, var pievienot dažus pilienus kliņģerīšu un mandeļu eļļas. Pēc noteiktā laika izskalot matus 2 reizes, jo eļļa grūti izskalojas sakņu zonā.
2. Vienādās proporcijās sajaukt upeņu, mandeļu, vīnogu, persiku un mango eļļas. Nedaudz uzsildīt un uzklāt uz sakņu zonas un visā matu garumā. Ietīt galvu celofāna plēvē vai dvielī. Atstāt maisījumu uz nakti. No rīta rūpīgi izmazgāt galvu ar šampūnu un nostiprināt efektu ar balzamu.

Upeņu eļļai ir kontrindikācijas. Tā var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc pirms lietošanas ieteicams pārbaudīt dažus pilienus uz neliela ādas laukuma. Ja 20 minūšu laikā netiek novērots apsārtums un nieze, var turpināt lietošanu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja ievēro mērenību upeņu lietošanā, ogas nekaitēs veselīgam organismam.

Tomēr nav ieteicams lietot krūma augļus šādos gadījumos:

• tromboflebīta slimībā;
• paaugstinātā kuņģa sulas skābumā;
• visos hepatīta veidos;
• kuņģa čūlā;
• citās kuņģa-zarnu trakta slimībās.

Ar piesardzību ogas jālieto grūtniecības un zīdīšanas laikā. Barojošās mātes uzturā ogas jāievada pakāpeniski, sākot ar dažām ogām. Ja zīdainim nav alerģisku reakciju, augļu daudzumu palielina.

Vākšana un uzglabāšana

1. Vislabāk ir novākt augļus, kas audzēti pārbaudītos zemes gabalos. Ogas no krūma ieteicams vākt sausā laikā, mitras upenes ātrāk sabojājas.
2. Ogas vāc pakāpeniski, tas saistīts ar to nevienmērīgo nogatavošanos.
3. Uz jauniem krūmiem ogas nogatavojas ātrāk nekā uz vecākiem augiem.
4. Savāktās ogas vislabāk īslaicīgi pārvietot uz koka kasti, bet tuvākajā laikā tās noteikti jāpārlasa, jānomazgā un jāizžāvē. Tas nodrošinās ilgstošu augļu uzglabāšanu.

Ilgākai uzglabāšanai no upenēm gatavo ievārījumu, kompotus, konfitūras, džemus. Sagataves var uzglabāt līdz diviem gadiem. Ieteicams pierakstīt konkrētā produkta pagatavošanas gadu un mēnesi.

Lielu popularitāti bauda svaigas ogas, kas saberztas ar cukuru. Tās ir viegli pagatavot – process neprasa vārīšanu, un derīgās īpašības pilnībā saglabājas. Pagatavošanai jāizmanto ogas un cukurs attiecībā 2:1. Ogas nepieciešams sasmalcināt, sajaukt ar cukuru un uzglabāt ledusskapī. Cukurs šajā gadījumā kalpo kā dabīgs konservants, kas pagarina ēdiena glabāšanas laiku. Šādai ogu uzglabāšanas metodei svarīgi izmantot tikai svaigākos augļus – pretējā gadījumā "neapstrādāts ievārījums" var ātri sabojāties. Ja ievēroti visi ieteikumi, šis kārums var glabāties līdz vairākām nedēļām.

Vai var sasaldēt

Ogas var sasaldēt. Lai to izdarītu, augļus rūpīgi pārlasi, nomazgā un nosusina. Sagatavošanai ieteicams izmantot tikai svaigus augļus. Sagatavotās ogas izklāj konteineros vai maisiņos sasaldēšanai un ievieto saldētavā. Šāda uzglabāšanas metode saglabā visas produkta ārstnieciskās īpašības.

Daudzi mājas konservēšanas pazinēji iesaka sasaldēt jāņogas, pievienojot cukuru, kā arī biezeņa veidā.

Ogu sasaldēšana ar cukura pievienošanu
Cukuru izmanto sasaldēšanas procesā, lai saglabātu ogu drupināmību. Pēc atkausēšanas šādi augļi saglabā savu formu un nepārvēršas vienā ledus klucī. Ogu sagatavošanu sasaldēšanai ieteicams veikt šādi:

1. Ogas pārlasīt, nomazgāt un rūpīgi nosusināt uz papīra dvieļa – tām jābūt pilnībā sausām.
2. Augļus sadalīt izvēlētajos uzglabāšanas traukos – tiem jābūt piemērotiem sasaldēšanai. Sagatavotajiem traukiem jābūt sausiem. Var izmantot speciālus maisiņus.
3. Virs ogām pievienot cukuru tā, lai tas vienmērīgi pārklātu visus augļus.
4. Ievietot saldētavā.

Ogu biezeņa sasaldēšana
Deserta ātrai pagatavošanai lieliski noder jāņogu uzglabāšana biezeņa veidā. No šāda izejmateriāla pagatavot sulu vai ķīseli būs ievērojami vienkāršāk.

Ogu sagatavošana:

1. Izvēlēties svaigākos augļus. Rūpīgi tos nomazgāt un nosusināt.
2. Ogas sasmalcināt blenderī vai izlaist caur gaļasmašīnu.
3. Sagatavoto masu pārvietot sasaldēšanai piemērotā traukā. Lieliski derēs silikona kēksiņu formas vai speciāli maisiņi.
4. Ievietot saldētavā.

Sasaldētās ogas saldētavā var uzglabāt līdz vienam gadam.

Ogas jāatkausē pakāpeniski – tādējādi tās saglabās savu formu. Process jāsāk saldētavā. Ja nav lieka laika, var izmantot mikroviļņu krāsni, kas aprīkota ar atkausēšanas režīmu. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, pietiek ar divām minūtēm.

Ko var pagatavot no melnās upenes: receptes

Ogas ir atradušas plašu pielietojumu ēdienu gatavošanā. Tās aktīvi izmanto desertu, sulu, kompotu, ievārījumu un pat medus pagatavošanai. To īpatnība ir spēja saglabāt derīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes un konservēšanas. Turpmāk tiks sniegtas receptes visinteresantākajiem un viegli pagatavojamākajiem gardumiem.

Ievārījums

Sastāvdaļas:

• ogas – 500 g;
• cukurs – 1 kg.

Pagatavošanas veids:

1. Ogas pārvērtiet biezenī ar ērtu paņēmienu (blenderis, gaļasmašīna, dakša).
2. Pievienojiet cukuru un atstājiet, līdz parādās sula.
3. Uzkarsējiet līdz vārīšanās un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
4. Uzglabāšanas traukus rūpīgi sterilizējiet, salieciet tajos gatavo produktu un novietojiet pagrabā.

Ķīselis

Sastāvdaļas:

• melnās jāņogas – 250 g;
• ciete – 3 ēd.k.;
• cukurs – 0,5 glāzes.

Pagatavošanas veids:

1. Ogas nomazgājiet un, ja iespējams, atdaliet sēklas.
2. Sagatavotos augļus ievietojiet katlā un pārlejiet ar 1 l ūdens.
3. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
4. Iegūto novārījumu izkāš caur marli un atkal novietojiet uz plīts, pievienojiet cieti nelielām porcijām un cukuru.
5. Vāriet pāris minūtes, līdz tas izšķīst.

Brūkleņu dzēriens (morss)

Sastāvdaļas:

• jāņogu ogas – 200 g;
• cukurs – 6 ēd.k.;
• citrons – 1 gab.

Pagatavošanas veids:

1. Pagatavošanu varat atvieglot, izmantojot blenderi. Tajā ievietojiet nomazgātas ogas, citrona miziņu, cukuru un 200 ml verdoša ūdens.
2. Maisījumu samaisiet līdz viendabīgumam. Pievienojiet vēl 800 ml ūdens un citrona sulu.
3. Rūpīgi samaisiet. Iegūto masu izkāš caur smalku sietu.

Atdzesēts morss ir gatavs lietošanai.

Sula

Sastāvdaļas:

• ogas – 1 kg;
• cukurs – 250 g.

Pagatavošanas veids:

1. Ogas nomazgājiet, pārlasiet un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
2. Augļus sasmalciniet ar dakšiņu, veselu ogu nedrīkst būt.
3. Pievienojiet 150 ml šķidruma un cukuru.
4. Novietojiet katlu uz plīts.
5. Vāriet 10–15 minūtes.
6. Izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli.
7. Ielejiet sterilizētās burkās uzglabāšanai un aizvākojiet ar vākiem.

Parasti sula iznāk stipras koncentrācijas, tāpēc ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.

Kompots

Sastāvdaļas:

• melnās jāņogas – 900 g;
• cukurs – 0,5 kg.

Pagatavošanas veids:

1. Ogas rūpīgi pārlasiet, nomazgājiet un nosusiniet. Sterilizētos stikla traukos izkārtojiet jāņogas, apmēram 1/4 daļu.
2. Augļus pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties apmēram 10 minūtes.
3. Ūdeni no traukiem nokāš katlā, pievienojiet cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās.
4. Piepildiet traukus ar iegūto sīrupu un nekavējoties aizskrūvējiet ar ciešiem vākiem.

Smūtijs

Smūtijs ir biezs dzēriens, kas pagatavots no svaigām sastāvdaļām. Jāņogu dzēriena pagatavošanai var izmantot gan svaigas ogas, gan saldētas.

Sastāvdaļas:

• ogas – 150 g;
• piens – 30 ml;
• saldējums – 50 g.

Pagatavošanas veids:

1. Smūtijs jāgatavo ar blenderi; ja ierīces nav, process ievērojami sarežģījas. Ogas sašķirojiet, jāizmanto pēc iespējas svaigākie augļi.
2. Ierīces traukā ievietojiet nomazgātas un nosusinātas ogas, pienu un saldējumu, masu rūpīgi sakuliet.
3. Dažādojiet garšu ar medu vai augļu sīrupu.

Muss

Sastāvdaļas:

• svaigas ogas – 400 g;
• cukurs – 300 g;
• manna – 5 ēd.k.

Pagatavošanas veids:

1. Svaigus augļus var aizstāt ar saldētiem. Ogas jāpārvērš viendabīgā masā – šim nolūkam der gaļas maļamā mašīna, blenderis vai parasta dakša.
2. Biezeni pārliek katliņā un liek uz plīts, vāra apmēram 20 minūtes. Iegūto novārījumu izkāš caur marli un atkal pārlej katliņā.
3. Pievieno cukuru un uzvāra. Plānā strūkliņā ieber mannu un vāra moussu vēl 10 minūtes.
4. Gatavo desertu izkārto dekoratīvās vāzītēs un rotā ar svaigu piparmētru lapām. Šķipsniņa kardamona piešķirs gatavam ēdienam neatkārtojamu pikantumu.

Vīns

Sastāvdaļas:

• ogas – 2 kg;
• ūdens – 1 l;
• cukurs – 300 g.

Pagatavošanas veids:

1. Ogas saspaida ar dakšu. Iegūto masu vīndari sauc par misu.
2. Pievieno 500 ml šķidruma un atstāj uz 3 dienām.
3. Pēc trijām dienām sagatavi izkāš caur marli un pievieno vēl 500 ml ūdens un cukuru.
4. Vīnu pārlej sterilizētos traukos, uz katra uzvelk gumijas cimdu un atstāj ievilkties 35 dienas.
5. Gatavo vīnu uzmanīgi pārlej, neaizskarot nogulsnes, un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Vai dzīvniekiem var dot melnās upenes

Nereti iegādātās dzīvnieku barības sastāvā var redzēt upeņu ekstrakta saturu. Neviļus rodas jautājums – vai var pacienāt savu četrkājaino draugu ar svaigu ogu?

Upeņu ekstrakts nav nekas cits kā smalki sasmalcinātas krūma lapas un augļi. Visticamāk, ražotāji pievieno konservantus, kas nodrošina visilgāko uzglabāšanu. Līdz ar to šāda ekstrakta labums ir ļoti apšaubāms.

Svaigas ogas satur milzīgu daudzumu derīgo vielu, pats galvenais – tās veicina toksisku un atkritumsavienojumu izvadīšanu. Ar augļiem pacienāt mājdzīvnieku pilnīgi iespējams, bet vai tam patiks skābā garša un neparastais aromāts? Lūk, tas ir jautājums!

Ja dzīvnieks ar prieku izmēģina jauno gardumu, nevajag pārspīlēt ar cienasta daudzumu. Svarīgi neaizmirst, ka upenes var izraisīt alerģiskas reakcijas un ir kontrindicētas pie kuņģa problēmām un aknu slimībām, tāpēc sākumā jāpārliecinās par dzīvnieka veselību. Šo iemeslu dēļ ogas jāievieš pakāpeniski, sākot ar dažām.

Ja ir problēmas ar izkārnījumiem, dzīvniekam nedrīkst dot upenes – krūma augļiem ir fiksējoša iedarbība, tikai pasliktinot situāciju.

Kāpēc ASV aizliegta melnā upene

Pagājušajā gadsimtā Ziemeļamerikas iedzīvotājiem bija aizliegts audzēt krūmu ar ārstnieciskām īpašībām. Daudzi štatu iedzīvotāji ar grūtībām iedomājās, kā izskatās upeņu augļi un kāda tiem ir garša.

Aizliegums bija saistīts ar sēnes parādīšanos, kas iznīcina koksni. Pēc daudziem pētījumiem tika atklāts, ka parazītiskie mikrobi sākotnēji parādījās ērkšķogu dzimtas krūmos. Vides aizstāvji pieņēma lēmumu iznīcināt visus potenciāli bīstamās dzimtas krūmus, pie kuras piederēja arī upenes.

Tika izmantotas dažādas metodes augu iznīcināšanai. Krūmus izrāva ar saknēm, izraisīja ugunsgrēkus, taču šīs metodes nedeva vēlamo rezultātu. Pēc kāda laika izturīgie krūmi sāka strauji izplesties, ieņemot jaunas plašas teritorijas.

2000. gadu sākumā tika veikti jauni pētījumi, kuru rezultātā tika atļauts audzēt ērkšķogu dzimtas augus, tostarp arī upenes.

Tomēr joprojām dažos štatos, piemēram, Virdžīnijā un Masačūsetsā, ir aizliegts stādīt šos derīgo ogu krūmus.

Interesanti fakti par melnajām upenēm

1. Ogas nosaukums cēlies no senslāvu vārda «smorodj», kas nozīmē smarža.
2. Krūms pieder pie ērkšķogu dzimtas un sasniedz līdz 1,5 m augstumu.
3. Dažas tautas sauc upenes par ziemeļu vīnogām.
4. Saskaņā ar leģendu Maskavas upe senatnē tika saukta par Smorodinovku, jo tās krastos auga milzīgs daudzums jāņogu krūmu.
5. Vēl viens upenes nosaukums ir klostera oga. To veicināja fakts, ka krūmi ar dziednieciskām ogām auga daudzu klosteru teritorijās.
6. Upenēs ir 4 reizes vairāk C vitamīna nekā sarkanajās radiniekos.
7. Nenogatavojušies augļi satur 4 reizes vairāk askorbīnskābes.
8. Visnoderīgākās ogas aug skarbos apstākļos.
9. 25 g apēstu ogu apmierina organisma ikdienas nepieciešamību pēc askorbīnskābes.
10. 10 jāņogu ogas un viens vesels citrons satur vienādu daudzumu askorbīnskābes.
11. Pēc augļu novākšanas askorbīnskābes daudzums lapās samazinās 10 reizes.
12. Upeņu sula tiek izmantota kā dabiska krāsviela kulinārijā. Gatavie ēdieni iegūst zilu vai violetu nokrāsu atkarībā no pievienotās krāsvielas daudzuma.
13. No visiem jāņogu veidiem melnajām ogām ir visspēcīgākais aromāts, kas saistīts ar lielāko ēteriskās eļļas saturu augļos.
14. Krūma augļiem piemīt spēja izvadīt radioaktīvos elementus, ko organisms saņem starojuma iedarbības rezultātā. Šī ogu īpašība tika izmantota cilvēku, kuri cieta Černobiļas atomelektrostacijas avārijas rezultātā, ārstēšanā.
15. Saldēšanas procesā ogu derīgās īpašības saglabājas.
16. No jāņogām tiek izgatavots pat medus, kam ir ne mazāk derīgas īpašības kā bišu gardumam.
17. Amerikas Savienoto Valstu teritorijā tika ieviests aizliegums audzēt jāņogu krūmus, kas daļēji tika atcelts tikai 2000. gados. Daudzi amerikāņi ilgu laiku nebija priekšstata par melno jāņogu augļu garšu un izskatu.
18. Baltkrievijas teritorijā jāņogu krūmi aizņem līdz 40% no kultūraugu sējai izmantotajām platībām.
19. Augļi spēj novērst tumšos lokus zem acīm, atbrīvot ādu no pinnēm un pigmentācijas.
20. Ogu novārījumi un uzlējumi uzlabo matu struktūru un augšanu.
21. Regulāra upeņu augļu lietošana veicina nagu nostiprināšanos un uzlabo redzes asumu.
22. Krūma dzīves ilgums ir aptuveni 7 gadi.

Ikdienas ogu iekļaušana uzturā stiprina aizsargfunkcijas un novērš ļoti daudzu slimību attīstību.

Melno jāņogu foto