Linsēklu milti: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Lini cilvēkiem ir pazīstami kopš seniem laikiem. To skaistie zilie ziedi ir apdziedāti dziesmās un jau sen kļuvuši par puķu dobju un piemājas dārzu rotājumu. Taču ne visi zina par šī brīnišķīgā auga derīgajām īpašībām.

Lini nav slaveni tikai ar savu skaistumu. Šis augs vairākus tūkstošus gadu ir devis cilvēkiem garas, izturīgas šķiedras, no kurām gadsimtiem ilgi ražoja videi draudzīgus audumus un šuva drēbes, īpaši zemnieku vidē, pina virves.

Ne mazāk vērtīgs produkts vienmēr ir bijušas linsēklas, no kurām ieguva derīgo eļļu un gatavoja miltus. Milti bija divu veidu: no svaigām veselām sēklām un no spiedpaliekām, kas paliek pēc eļļas izspiešanas. Abi miltu veidi atšķīrās pēc īpašībām un sastāva. Milti, kas gatavoti no spiedpaliekām, tika uzskatīti par noderīgākiem. To sastāvā nebija eļļas, tāpēc tie varēja glabāties daudz ilgāk nekā pilngraudu milti.

Sastāvs un kaloriju saturs

Parasti linsēklu miltus gatavo no sēklām pēc eļļas izspiešanas. Tie ir sauss dzeltenīgs smalki maltas pulveris, kas var glabāties vairākus mēnešus.

Šāda produkta kaloriju saturs ir ievērojami zemāks nekā jebkuru graudaugu miltiem. Uz 100 g sēklu ir no 270 līdz 305 kcal atkarībā no ražošanas veida (produktā palikušās eļļas daudzuma). Miltu glikēmiskais indekss ir 35 vienības.

Enerģētiskā vērtība (vidējie rādītāji):

• tauki – 10 g;
• olbaltumvielas – no 36 līdz 48 g;
• ogļhidrāti – 10 g.

Linsēklu minerālvielu sastāvs ir arī pietiekami bagāts:

• kalcijs;
• kālijs;
• nātrijs;
• dzelzs;
• hroms;
• fosfors;
• cinks;
• magnijs;
• varš;
• selēns;
• mangāns.

Sēklas satur vitamīnus A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Turklāt produkta sastāvā ietilpst neaizvietojamās taukskābes omega-3 un omega-6, augu proteīni, lignāni (fitoestrogēni), šķiedrvielas, antibakteriālas un pretsēnīšu sastāvdaļas.

Pēc aminoskābju sastāva linsēklu miltu olbaltumvielas ir tuvas diētiskajam sojas proteīnam un ir vērtīgs pārtikas produkts.

Ja runā par miltiem no veselām linu sēklām, tad šeit kaloriju saturs būs ievērojami augstāks – 534 kcal uz 100 g produkta. Tas ir saistīts ar lielo linsēklu eļļas saturu produktā.

To enerģētiskā vērtība izskatās jau citādāk:

• tauki – 42 g;
• olbaltumvielas – 19 g;
• ogļhidrāti – 30 g.

Šāds produkts pēc izskata atgādina rupji maltus graudus ar mitru konsistenci. To var uzglabāt tikai ledusskapī, ne ilgāk par trim dienām, jo tajā esošā augu eļļa ātri sāk oksidēties un kļūst sasmakusi. Vislabāk šādus miltus pagatavot tieši pirms lietošanas.

Kādi ir linsēklu miltu ieguvumi

Vispārējais ieguvums

Linu sēklu milti ir nepelnīti izslēgti no mūsu uztura. Pamazām šis brīnumprodukts atgūst savas pozīcijas. Tas nav pārsteidzoši, jo tam ir daudz veselībai labvēlīgu īpašību. Ikdienas lietošana ar pārtiku var ievērojami uzlabot pašsajūtu un pat palīdzēt izārstēt vairākas slimības.

Jāatceras tikai, ka linu milti ir uztura bagātinātājs, nevis patstāvīgs produkts. Tie var dot labumu tikai regulāri lietojot nelielos daudzumos. Piemēram, ar tiem nevar pilnībā aizstāt parastos graudu miltus, bet tikai daļu no tiem.

Augu olbaltumvielas linu miltos, kā jau minēts, ir diētiskas īpašības un lieliski uzsūcas organismā. Svarīgi atzīmēt, ka linu miltos nav glutēna, tāpēc produkts nav alerģisks.

Linu milti ir pārbaudīts līdzeklis augšējo elpceļu infekciju ārstēšanai, turklāt tie palīdzēs arī atbrīvoties no klepus.

Produktā esošās diētiskās šķiedras lieliski "izslauc" visus kaitīgos nogulsnes no zarnu sieniņām.

B grupas vitamīni normalizē vielmaiņas procesus un stabilizē nervu sistēmas darbību, palīdz efektīvi cīnīties ar stresu, bezmiegu, hronisku nogurumu.

Lignāni un E vitamīns, darbojoties kā antioksidanti, novērš onkoloģiskās slimības.

Kālijs, magnijs un aminoskābes stiprina sirds muskuli un asinsvadu sieniņas, normalizē asinsspiedienu, novēršot aterosklerozi un varikozi. Notiek asins šķidrināšana, tajā samazinās holesterīna līmenis. Tāpēc produkts ir ieteicams paaugstinātas asins recēšanas gadījumā. Notiek smadzeņu asinsapgādes pastiprināšanās, uzlabojas atmiņa.

Polinepiesātinātās taukskābes ietekmē šūnu atjaunošanos organismā, veicinot to atveseļošanos un izvadot sabrukšanas produktus. Īpaši tas attiecas uz aknu šūnām. Tajā pašā laikā pastiprinās žults attece, kas ir lieliska žultsakmeņu slimības profilakse.

A un E vitamīnu klātbūtne pozitīvi ietekmē ādu un matus. Izlīdzinās sīkās grumbiņas, nostiprinās vājās ādas vietas, izzūd iekaisumi. Mati iegūst spīdumu un apjomu, saknes nostiprinās.

Linu milti ir noderīgi praktiski visiem cilvēkiem neatkarīgi no vecuma un dzimuma. Tomēr var izcelt noteiktas šī produkta īpašības, kas izrādīsies noderīgas konkrētās situācijās.

Sievietēm

Kā jau minēts, linu sēklas ir bagātas ar lignāniem – fitoestrogēniem. Pareizs estrogēnu līdzsvars organismā ir nepieciešams sievietei visas viņas dzīves laikā, un to trūkums var izraisīt visa organisma darbības traucējumus kopumā.

Fitoestrogēni palīdz normalizēt mēneša ciklus un uzlabot pašsajūtu kritiskajās dienās. Linsēklās ir dzelzs, kas uztur normālu hemoglobīna līmeni, kas samazinās dabiskā asins zuduma laikā. Šis pats faktors palīdz sievietei ātrāk atgūties pēc dzemdībām vai reproduktīvo orgānu operācijām. Turklāt lignāni aizsargā sievietes organismu no vēža audzējiem.

Hormonālās pārkārtošanās laikā daudzas jaunas meitenes izjūt diskomfortu un trauksmi, kas arī izskaidrojams ar estrogēnu trūkumu. Papildināt to krājumus ir pilnībā pa spēkam linsēklu produktam.

Menopauzes periodā fitoestrogēni spēj sniegt sievietei nenovērtējamu pakalpojumu. Regulāra linsēklu miltu lietošana samazina karstuma viļņu un svīšanas intensitāti, kā arī pozitīvi ietekmē psihoemocionālo stāvokli, atbrīvo no nemiera un nedrošības.

Fitoestrogēni palīdz uzturēt atbilstošā līmenī laulāto auglības stāvokli. Šis apstāklis ir svarīgs, plānojot veselīga bērna ieņemšanu.

Vīriešiem

Pateicoties pretmikrobu īpašībām, linsēklu milti lieliski novērš prostatītu un citas iekaisuma slimības vīriešiem.

Asins apgādes uzlabošanas un asins kvalitatīvā sastāva paaugstināšanas rezultātā tiek ražots dabīgs testosterons. Tas savukārt stabilizē vīrieša emocionālo stāvokli, mazina trauksmes un sasprindzinājuma sajūtu. Testosterona daudzuma normalizēšana uzlabo muskuļu un kaulu stāvokli, regulē optimāla spermatozoīdu daudzuma ražošanu un paaugstina potenci.

Lai gan estrogēni tiek uzskatīti par "sieviešu" hormoniem, arī vīrieša organismā tie ir vitāli nepieciešami un pat tiek ražoti nelielos daudzumos. Tie piedalās kaulu stiprināšanā, glikozes līmeņa normalizēšanā asinīs, stimulē smadzeņu asinsriti un aizsargā pret vēža audzēju attīstību. Tāpēc apgalvojums, ka sieviešu hormoni spēj kaitēt vīrieša organismam, ir nepamatots.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā linsēklu miltu lietošana kā viena no veselīga uztura sastāvdaļām būs ļoti labvēlīga mātei un topošajam mazulim. Produkts ļauj veiksmīgi mazināt agrīno toksikozi. Bagātīgais mikroelementu un vitamīnu komplekts ļauj papildināt to palielināto patēriņu mātes organismā, normalizējot psihoemocionālo fonu un nodrošinot vispārēju veselību uzlabojošu iedarbību.

Linu caurejošais efekts sniegs jūtamu labumu grūtniecības otrajā pusē kā viens no aizcietējumu profilakses līdzekļiem. Kad auglis aktīvi palielinās izmēros, tas arvien vairāk saspiež mātes zarnas, kas bieži noved pie izkārnījumu aiztures. Lina caurejošais efekts šeit būs laikā.

Arī nākamajam mazulim linsēklu miltu sastāvdaļas būs ļoti noderīgas. Pētījumu novērojumi par linsēklu ietekmi uz augļa attīstību, ko lieto topošā māmiņa, parādīja, ka bērnam sāka ātrāk attīstīties smadzenes. Pēc piedzimšanas šādi zīdaiņi aktīvāk mācījās un ātrāk apguva jaunu informāciju.

Svarīgi! Jāatceras par linsēklās esošajiem lignāniem, kas pēc būtības ir fitoestrogēni. Ja grūtniecības laikā pastāv spontānā aborta draudi, tad topošajai māmiņai linsēklu milti ir kontrindicēti, lai netraucētu jau tā trauslo hormonālo līdzsvaru.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas laikā linsēklu milti pozitīvi ietekmē laktāciju, uzlabojot mātes piena sastāvu un kvalitāti, padarot to barojošāku. Saņemot šādu pienu, bērns augs veselīgāks un stiprāks.

Linsēklu milti pēc dzemdībām palīdz sievietei ātrāk atgūt spēkus un paaugstināt imunitāti, atbrīvoties no mikrosiepuma perēkļiem. Notiek miega normalizācija un stresa riska samazināšana. Tas savukārt palielina laktācijas apjomu un kvalitāti.

Tomēr jaunai māmiņai jāatceras, ka noderīgs ir tikai dabīgs produkts, un vislabāk svaigi pagatavots. Tāpēc labāk atteikties no aptieku uztura bagātinātājiem, kas satur linsēklu miltus, bet izmantot produktu tīrā veidā.

Vislabāk aizstāt linsēklu miltiem daļu graudu miltu cepšanā. Šo ārstniecisko produktu var lietot želejas vai putras veidā. Karsējot linsēklas un to produktus, derīgās vielas praktiski neiznīkst, tāpēc to droši var izmantot karstajos ēdienos.

Tomēr, neskatoties uz visām pozitīvajām linsēklu miltu lietošanas pusēm zīdīšanas periodā, mazulim var izpausties individuāla produkta sastāvdaļu nepanesība, ko viņš saņems ar mātes pienu. Tāpēc māmiņai ļoti rūpīgi jāvēro bērna gremošana. Ja bērnam parādās caureja, linsēklu miltu lietošana nekavējoties jāpārtrauc.

Bērniem

Lai gan nav publicētu centralizētu klīnisku pētījumu par linsēklu ietekmi uz bērna organismu, šim produktam ir maz kontrindikāciju. To drīkst dot bērniem novārījuma vai želejas veidā pa 10 pilieniem, sākot no 6 mēnešu vecuma. No viena līdz trīs gadiem devu palielina līdz 0,5 tējkarotes. No 3 līdz 7 gadiem bērni var lietot novārījumu vai želeju jau pa 1 tējkarotei, bet pēc 7 gadiem – pa 1 ēdamkarotei.

Papildus tam, ka linsēklu milti bagātina bērna organismu ar veselu vitamīnu un mikroelementu kompleksu, par lietošanas indikāciju var kalpot arī konkrētas problēmas:

• ARVI un klepus;
• artrīts vai citi iekaisumi;
• sirds-asinsvadu slimības;
• alerģija;
• aizcietējumi un meteorisms, disbakterioze;
• ādas slimības;
• imūndeficīts pēc ilgstošas slimības.

Svarīgi! Vienmēr jāatceras: pirms ārstēšanas vai linsēklu miltu iekļaušanas mazuļa regulārajā uzturā, jāpārbauda produkta individuālā panesamība. Ja bērna pašsajūta pasliktinās, nekavējoties jāpārtrauc tā lietošana.

Produktu nedrīkst iekļaut bērnu uzturā, kuri cieš no žultsakmeņu slimības, hepatīta vai zarnu aizsprostojuma, kā arī ārstējoties ar hormonālajiem preparātiem un antidepresantiem.

Kā lietot linsēklu miltus svara zaudēšanai

Kā diētisku produktu cīņai ar lieko svaru jāizmanto tikai beztauku milti. Tajos augstā koncentrācijā ir augu olbaltumvielas, kas veido gandrīz pusi no produkta. To pārstrāde organismā prasa nopietnus enerģijas izdevumus. Tas noved pie lielāka organisma potenciālās enerģijas patēriņa un pēc tam tās papildināšanas no paša tauku rezervēm.

Svara samazināšanai veicina arī produktā esošās uztura šķiedras, kas palīdz attīrīt zarnas no uzkrātajiem atkritumiem. Attīrīta zarna darbojas labāk, normalizējas vielmaiņas procesi, organisms pakāpeniski atbrīvojas no šķidruma aiztures šūnu līmenī. Tādējādi notiek ūdens-sāls līdzsvara stabilizācija un svara samazināšanās.

Vēl viena noderīga uztura šķiedru īpašība ir spēja uzsūkt ūdeni zarnās. Uzbriestot, šķiedras imitē zarnu piepildīšanos ar pārtiku, kas veicina sāta sajūtas rašanos un samazina apetīti. Cilvēks sāk remdināt izsalkumu ar nelielu pārtikas daudzumu, ja tajā ir linsēklu milti.

Omega-3 un Omega-6 taukskābes palīdz regulēt lipīdu vielmaiņu un labāk uzņemt pārtiku.

Kā jau minēts, linsēklu milti ir viens no zemākā kaloriju satura miltu veidiem. Tāpēc citu miltu veidu aizstāšana ar tiem samazinās ēdienu kaloriju daudzumu. Tos var pievienot putrām, mērcēm, zupām, izmantot kā panējumu, aizstāt daļu no pamatmiltiem cepšanā, kā arī izmantot par pamatu ķīselim. Linsēklu miltiem, īpaši no grauzdētām sēklām, ir patīkama riekstu garša un tie spēj bagātināt jebkurus ēdienus, kuros tie ir iekļauti kā sastāvdaļa.

Parasti ieteicams sajaukt linsēklu miltus ar beztauku raudzētiem piena produktiem: kefīru, jogurtu, skābo krējumu. Šādus kokteiļus var ēst gan no rīta, gan vakarā. Vakarā tie ir īpaši ieteicami tiem, kam pamostas nakts apetīte: nedaudz linsēklu miltu vakariņās radīs ilgstošu sāta sajūtu.

Neskatoties uz linsēklu miltu pozitīvo ietekmi liekā svara atbrīvošanā, nekādā gadījumā nedrīkst aizmirst par sabalansētu uzturu un pārēšanās aizliegumu. Ārstnieciskie milti palīdzēs ātrāk zaudēt svaru, bet tikai tad, ja šim jautājumam pieiet vispusīgi un atbildīgi.

Linsēklu milti medicīnā

Kā zāļu līdzekli linsēklas un to produktus cilvēki izmanto jau kopš Hipokrāta laikiem.

Visplašāk linu produkti tiek izmantoti organisma attīrīšanai no atkritumvielām, toksīniem, «sliktā» holesterīna, parazītiem. Tāpat linu ārstēšana ir efektīva pret dažādiem iekaisumiem un infekcijām. Pateicoties šim līdzeklim, tiek atjaunotas gļotādas, uzlabojas ādas stāvoklis, izzūd pūtītes un augoņi, nostiprinās mati. Tāpat linu sēklas tiek lietotas kā viegls caurejas līdzeklis un antibakteriāls līdzeklis.

Tomēr linu milti var būt nozīmīgs palīgs arī konkrētu slimību ārstēšanā.

Cukura diabēta gadījumā

Linu miltiem ir zems glikēmiskais indekss (35). Tas padara tos par produktu, kas ir atļauts cilvēkiem ar cukura diabētu.

Taču tas nav tikai atļauts pārtikas produkts. Pareizi lietojot, tas spēj veiksmīgi cīnīties ar bīstamu slimību. Lieta tāda, ka, neskatoties uz ogļhidrātu klātbūtni tā sastāvā, linu sēklas spēj ietekmēt organisma paša insulīna ražošanu. Tas notiek, atjaunojoties aizkuņģa dziedzera beta šūnām, kas ir atbildīgas par šo procesu.

Jau šis viens fakts padara produktu par obligātu lietošanai pat veseliem cilvēkiem, lai profilaktiski novērstu otrā tipa cukura diabētu. Ja jau ir otrā tipa slimība, linu miltu iekļaušana ēdienkartē spēj novērst tā pāreju uz smagāku pirmo tipu.

Turklāt linu miltu sastāvdaļas veiksmīgi cīnās ar iekaisumiem organismā un veicina imunitātes stiprināšanu. Kopumā tas pozitīvi ietekmē arī urīnizvadsistēmas stāvokli. Cukura diabēta gadījumā šis faktors ir īpaši svarīgs, jo paaugstināts glikozes līmenis urīnā un imunitātes samazināšanās rada labvēlīgu vidi baktēriju vairošanās urīnizvadošajos orgānos. Sēnīšu un baktēriju augšanas nomākšana neļaus attīstīties iekaisuma perēkļiem un neizraisīs komplikācijas.

Asinīs samazinās holesterīna līmenis, normalizējas lipīdu maiņa. Ne velti endokrinologi otrā tipa cukura diabēta gadījumā mēdz ārstēšanu sākt nevis ar medikamentiem, bet gan ar pārtikas produktiem, kas stimulē paša insulīna ražošanu. Linu milti ir tieši viens no šādiem produktiem.

Svarīgi! Iekļaujot linu miltus uzturā cīņai ar cukura diabētu, neskatoties uz visu produkta labumu, nedrīkst aizmirst par stingru devu, kuru vislabāk izvēlēties kopā ar ārstējošo ārstu. Ja devu pārsniedz, tad dziedēšanas vietā var iegūt nopietnu kaitējumu.

Pankreatīta gadījumā

Linu milti pankreatīta gadījumā spēj gan būtiski atvieglot slimības gaitu, gan to pasliktināt. Nav vērts paļauties uz linu sēklu produktiem kā uz panaceju. Tāpēc lēmumu par linu iekļaušanu kompleksā terapijā pret pankreatītu var pieņemt tikai kopā ar savu gastroenterologu, kurš noteiks devu un lietošanas veidu. Parasti linu milti tiek nozīmēti kā diētiskā uztura sastāvdaļa.

Pankreatīta ārstēšanas efektivitāte ar linsēklām ir apstiprināta daudzos pētījumos. Linu aptverošā iedarbība ļauj lokalizēt iekaisuma perēkļus un palēnināt šūnu dalīšanos tajos. Rezultātā slimais orgāns iegūst atelpu un laiku atjaunošanai. Šāda lokalizācija bremzē pat vēža audzēju attīstību.

Pretiekaisuma faktors izraisa slimību izraisošo mikrobu nomākšanu un iekaisuma perēkļu apspiešanu. Reģenerējošās īpašības veicina aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanos un orgāna darba normalizāciju.

Tā kā aizkuņģa dziedzeris ir kuņģa-zarnu trakta sastāvdaļa, tā ārstēšana jāveic kopā ar citiem orgāniem. Tikai viena orgāna izārstēšana negarantē normālu gremošanas sistēmas darbību kopumā. Tāpēc linsēklu miltu labvēlīgo faktoru izmantošana pankreatīta gadījumā attiecas uz visa kuņģa-zarnu trakta ārstēšanu.

Tā, ja žultspūslī vai nierēs ir diagnosticēti akmeņi vai vismaz smiltis, tad nevajag sākt ārstēšanu ar linsēklu produktiem. Akmeņu pārvietošanās žults kustības laikā var izraisīt žultsvadu aizsprostojumu un stipras sāpes. Linsēklu miltus nedrīkst lietot akūta pankreatīta gadījumā, jo produkts izraisa žults kustību. Lietojot linsēklas, palielinās ūdens patēriņš, kas arī var izraisīt akmeņu nobīdi nierēs un urīnpūslī.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā linsēklu milti ir indicēti arī kā daļa no kompleksās terapijas. To aptverošais efekts ļauj aizsargāt iekaisušo kuņģa gļotādu no toksīniem, liekā skābes daudzuma un mehāniskiem ievainojumiem. Pretiekaisuma īpašības ļauj maigi iedarboties uz iekaisušiem audiem un uzsākt to atjaunošanās procesu. Linsēklu miltu lietošana kompleksi ietekmē visus gremošanas trakta orgānus, kā rezultātā samazinās sāpes kuņģī un uzlabojas pacienta stāvoklis.

Linsēklu miltus ārstēšanai var lietot šādu patoloģiju gadījumos:

• gastrīts ar paaugstinātu skābumu;
• atrofisks un hipacīds gastrīts;
• erozīvs gastrīts;
• hronisks gastrīts.

Svarīgi! Līdztekus ārstēšanai ar linsēklu miltiem nedrīkst aizmirst par saudzīgas diētas ievērošanu un ārsta nozīmēto pretiekaisuma medikamentu lietošanu.

Zarnu tīrīšanai

Produktā esošais lielais augu šķiedrvielu daudzums pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku, maigi masējot tās. Turklāt augu šķiedras ir lielisks sorbents, kas savāc uz zarnu sieniņām nosēdušos atkritumus un toksīnus. Tās uzsūc lieko ūdeni un holesterīnu, kas pēc tam tiek izvadīts ārā.

Produktam piemīt aptverošas īpašības, pateicoties sastāvā esošām gļotām, un tas veicina nelielu gremošanas trakta gļotādu bojājumu atjaunošanos.

Pret aizcietējumiem

Linsēklu miltu vieglā caureju veicinošā darbība palīdz mīkstināt izkārnījumus un novērš aizcietējumus un meteorismu.

Šī īpašība ir īpaši aktuāla pēc dzemdībām vai vēdera dobuma operācijām, kad pacientam ir kontrindicēts sasprindzināt vēdera sienu.

Antimikrobiālās vielas nomāc patogēno mikrofloru zarnās, tādējādi veicinot labvēlīgās mikrofloras vairošanos. Zarnu darba normalizācija noved pie normālas gremošanas un vielmaiņas.

Ārstniecības līdzekļi uz linsēklu miltu bāzes

Mūsdienās no linsēklām ražo daudzus farmakoloģiskus preparātus ar dažādu iedarbību: pretsāpju, apvalkojošu, atkrēpošanas, caurejas veicinošu, dziedējošu, žulti veicinošu, pretsklerotisku. Tīrā veidā linsēklas un produkti no tām arī tiek plaši izmantoti.

Ārstēšanu ar linsēklu miltiem var veikt, gan iekļaujot tos dažādu ēdienu sastāvā, gan izmantojot dabīgā veidā, sajaucot ar jebkuru skābpiena produktu vai pat tīru ūdeni.

Produktam ir maz kontrindikāciju, tomēr individuālas nepanesības risks paliek. Tāpēc pirmo reizi jāsāk ar mazu devu, pakāpeniski to palielinot, ja nav veselības pasliktināšanās.

Ja miltus ražo mājas apstākļos, jāatceras par to īso derīguma termiņu un paaugstināto kaloriju saturu, neizmantojot pārāk lielu produkta daudzumu. Turklāt vislabāk ir iepriekš iziet medicīnisku pārbaudi un pārliecināties par nierakmeņu un žultsakmeņu slimību neesamību, kad linsēklu produkti nav ieteicami.

1. Zarnu tīrīšanai. 1 glāze kefīra vai jogurta ar pievienotu 1 ēdamkaroti linsēklu miltu pilnībā var aizstāt brokastis. 2 nedēļu laikā no rīta tukšā dūšā jāizdzer šis maisījums. Pēc tam dienas laikā jāizlieto vismaz 2 litri ūdens, lai izvairītos no dehidratācijas.
2. Gastrīta ārstēšanā. Uzvārīt 1 ēdamkaroti linsēklu miltu ar glāzi verdoša ūdens un pēc tam vārīt uz lēnas uguns, līdz iegūst biezeni, nepārtraukti maisot. Lietot atdzesētu biezeni 3 reizes dienā pirms ēšanas pa 1 ēdamkarotei. Kurss – vismaz trīs nedēļas.
3. Pankreatīta ārstēšanā. Uz 1 ēdamkaroti linsēklu miltu pievienot 1 glāzi verdoša ūdens, pārklāt un atstāt uz stundu. Pēc tam uzlējumu sadalīt 3 porcijās un dzert 3 reizes dienā pirms ēšanas. Kurss – vismaz 20 dienas.
4. Cukura diabēta ārstēšanā. Uz 100 g linsēklu miltu pievienot 100 ml verdoša ūdens un atstāt uz 1 stundu pārklātu ar vāku. Iegūto maisījumu divu mēnešu laikā lietot katru dienu pirms ēšanas 3 reizes dienā pa 1 ēdamkarotei.

Linsēklu milti kosmetoloģijā

Kā kosmētikas līdzeklis sejas ādai linsēklu milti var tikt lietoti gan ar pārtiku, gan masku sastāvā. To pretiekaisuma, savelkošās, atjaunojošās, attīrošās, barojošās un mitrinošās īpašības, mijiedarbojoties ar ādu, uzlabo tās stāvokli.

Arī linsēklu maskas ir noderīgas matu stiprināšanai.

Sejas maskas no linsēklu miltiem

Linsēklu maskas ir noderīgas jebkurā vecumā un jebkuram ādas tipam. Bet speciālisti īpaši iesaka tās lietot novecojošai ādai, kā arī paaugstināta sausuma un lobīšanās gadījumos.

Linu sēklas ir hipoalerģiskas, bet vienmēr jāatceras par individuālu nepanesību pret tās sastāvdaļām. Tāpēc pirms uzklāšanas uz sejas ir lietderīgi pārbaudīt maskas panesamību uz elkoņa līkuma ādas 10–15 minūšu laikā.

Masks jāuzklāj uz attīrītas ādas, vēlams vakarā. Šādas maskas iedarbības ilgums ir līdz 25 minūtēm. Tā jānoņem ar siltu vai vēsu ūdeni. Efektu labāk nostiprināt ar barojošu krēmu.

Šādas procedūras jāveic vismaz divas reizes nedēļā, tad āda vienmēr izskatīsies savilkta un kopta.

Problemātiskai ādai, kurai ir tendence uz iekaisumiem (pūtītes, akne, pinnes)

• ūdens – 100 ml;
• Aptiekas kumelīte – 1 tējk.;
• Linu milti.

Kumelīti aplej ar verdošu ūdeni, ļauj uzlējumam ievilkties pusstundu. Pēc tam uzlējumu nokāš un sajauc ar linu miltiem. Miltu vajag tik daudz, lai maisījums iegūtu putrveida konsistenci. Atdzisušo masku uzklāj uz sejas. Pēc tam labāk pagulēt atbrīvotā stāvoklī. Maskai ir attīrošs un viegls savelkošs efekts.

Cita pretiekaisuma maska: 4 ēd.k. linu miltu sajauc ar ēd.k. aptiekas kumelītes. Maisījumu aplej ar verdošu ūdeni, panākot putrveida konsistenci. Pēc tam šo masku uzklāj uz tvaicētas ādas, pārklājot virsū ar plēvi un salveti ar izgriezumiem. Maskas ilgums – 20 minūtes. Masku noņem ar siltu ūdeni.

Problēmām ādai efektīva ir maska no skābā krējuma un linu miltu maisījuma, ņemtu vienādos daudzumos. Šādu masku jāuzklāj tikai uz tvaicētas ādas uz 20 minūtēm. Pēc beigām noskalot seju ar siltu kumelīšu uzlējumu.

Atjaunošanai

• Linu milti – 2 ēd.k.;
• Silts ūdens – 2 ēd.k.;
• Sasmalcināti kviešu dīgsti – 1 ēd.k.;
• Dabīgs medus – 1 ēd.k.

Savienot kviešu dīgstus un linu miltus. Pievienot medu un nedaudz ūdens, līdz iegūst krēmīgu masu. Uzklāt maisījumu uz sejas ādas un sagaidīt pilnīgu izžūšanu.

Sausai, lobošanos pakļautai ādai

• Olīveļļa – 0,5 ēd.k.;
• Silts ūdens – 2–3 ēd.k.;
• Linu milti – 1 ēd.k.;
• Dabīgs medus – 0,5 tējk.

Sajauc linu miltus ar ūdeni un ļauj uzbriest 10 minūtes. Pēc tam iemaisa medu un olīveļļu. Uzklāj masku uz ādas un virsū pārklāj ar salveti.

Barošanai
Ja iepriekšējai receptei pievieno 1 ampulu aptiekas A vitamīna, tad iegūst masku jebkura tipa ādas barošanai.

Barošanai un mitrināšanai

• Dabīgs medus – 1 ēd.k.;
• olas dzeltenums – 1 gab.;
• Linu milti – 3 ēd.k.;
• Banāns – 0,5 gab.;
• Mandeļu eļļa – 1 ēd.k.

Rūpīgi saberzt linu miltus un pusi banāna. Medu, eļļu un dzeltenumu arī saberzt kopā. Tad abus maisījumus apvienot un rūpīgi samaisīt, pēc tam uzklāt uz sejas.

Ādas atsvaidzināšanai un gaišināšanai

• ūdens – 100 ml;
• citrona sula – 1 tējk.;
• Liepu ziedi – 2 ēd.k.;
• Linu milti – 1 ēd.k.

Liepu ziedus aplej ar verdošu ūdeni, tvaicē 30 minūtes. Nokāšot tos, pievieno miltus un ļauj ievilkties vēl 15 minūtes, lai milti uzbriest. Pēc tam pievieno citrona sulu. Sejas ādu iepriekš attīra un uzklāj masku. Pēc 25 minūtēm ar vēsu ūdeni noskalo seju.

Matu maskas

Linseklām būs pozitīva ietekme arī uz matiem, ja tie ir sausi, trausli un krāsošanas novājināti.

Maskas uz kefīra bāzes

• Linu milti – 2 ēd.k.;
• kefīrs – 100 ml;
• lavandas eļļa – 3–4 pilieni.

Miltus atšķaidīt ar kefīru. Maisījumam pēc biezuma jāatgādina skābais krējums. Ja tas būs šķidrs – jāpievieno vēl nedaudz miltu. Pēc tam ieliet lavandas eļļu un rūpīgi samaisīt. Masku labāk uzklāt uz «netīriem» matiem ar otu. Šādai maskai ir īpašība putoties un tā var kļūt par lielisku šampūna aizstājēju. Lai iegūtu barojošo efektu, masku nepieciešams turēt uz matiem vismaz 20 minūtes.

Maskas uz kumelīšu novārījuma bāzes

• kumelītes – 1 ēd.k.;
• auksts ūdens – 100 ml;
• linsēklu milti.

Kumelītes aplej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties 40 min. Pēc tam uzlējumu nokāš un pievieno linsēklu miltus. Šeit nav stingru proporciju, maisījumam jābūt krēmīgai konsistencei. Uzklāt uz «netīriem» matiem, turot masku uz tiem līdz 20 minūtēm.

Līdzeklis matu ieveidošanai

• ūdens – 400 ml;
• linsēklu milti (vai veseli linsēklu graudi) – 1 tējk.

Aukstā ūdenī iebērt linsēklu miltus vai sēklas, uzvārīt un vārīt 10 minūtes, tad atdzesēt bez vāka. Atdzisušo novārījumu ieliet piemērotā traukā un izmantot matu ieveidošanai. Ja linsēklu ņem divreiz vairāk, sanāks lielisks dabīgs matu veidošanas gēls.

Kaitējums un kontrindikācijas

Linsēklu produkti ar visām savām pozitīvajām īpašībām spēj nodarīt ķermenim arī kaitējumu. Pirmais šī produkta lietošanas nosacījums – tā svaigums. Kvalitatīviem miltiem būs riekstu garša un smarža, bez rūgtuma pazīmēm. Pretējā gadījumā linsēklu milti ir aizliegti lietošanai!

Pārdozējot produktu, var rasties tādas blakusparādības kā meteorisms, caureja, slikta dūša, reibonis un galvassāpes. Ja turklāt šajā laikā tiek patērēts nepietiekami daudz šķidruma, var iestāties dehidratācija, jo produkts satur daudz šķiedrvielu, kas intensīvi uzsūc ūdeni.

Linsēklu produkti ir kategoriski aizliegti šādos gadījumos:

• individuāla nepanesība (alerģija):
• žultsakmeņu slimība.

Nav viennozīmīga zinātniski apstiprināta viedokļa par cianīdu kaitīgumu, kas atrodas linsēklās. Viena viedokļa piekritēji uzskata, ka to klātbūtne padara produktu bīstamu veselībai, ja tiek pārsniegtas atļautās devas. Viņu oponenti iebilst, ka cianīdu daudzums linsēklās ir tik mazs, ka nespēj izraisīt cilvēka ķermenī kaut cik nopietnu saindēšanos. Un pat vairāk – cilvēka organisms pats ražo cianīdus niecīgos daudzumos.

Lai kā tas būtu, linsēklas un produktus no tām nepieciešams lietot, nepārsniedzot ieteiktās normas.

Ko var pagatavot no linsēklu miltiem: receptes

Tā kā linu milti satur mazāk ogļhidrātu un tauku nekā kviešu vai rudzu milti, tad ēdieni ar daļēju kviešu miltu aizstāšanu ar linu miltiem būs arī mazāk kaloriju un veselīgāki. Pats galvenais – nepievienot linu miltus vairāk, nekā to prasa recepte, un ievērot proporcijas.

Maize

• kviešu milti – 300 g;
• linu milti – 100 g;
• sausais raugs – 1,5 tējkarotes;
• ūdens (vai sūkalas) – 250 ml;
• augu eļļa (jebkura) – 1 ēdamkarote;
• sāls – 1 tējk.;
• cukurs – 1 tējk.

Siltā ūdenī vai sūkalās izmaisa raugu, cukuru un sāli. Pēc tam pievieno nedaudz vairāk par pusi glāzes kviešu miltu un noliek siltumā. Kad ieraugs labi pacēlies, pievieno augu eļļu, linu miltus un atlikušos kviešu miltus. Visu kārtīgi mīca, līdz mīkla atdalās no plaukstām un trauka sieniņām. Pēc tam mīklu izliek ietaukotā un ar miltiem apkaisītā formā. Pēc tam formu vēlreiz noliek siltā vietā. Kad mīklas apjoms palielinājies 1,5 reizes, formu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Cep pirmās 15 minūtes 200°C, pēc tam temperatūru pazemina līdz 150°C vēl uz 15 minūtēm. Maizes gatavību pārbauda, caurdurot to ar sausu, tīru kociņu. Ja kociņš paliek sauss – maize gatava. Izņem to no cepeškrāsns, izkrat no formas un pārklāj ar dvieli (vai labāk ar diviem), lai atdziest.

Pankūkas

• augu eļļa (jebkura) – 1–2 ēdamkarotes;
• piens (kefīrs, sūkalas) – 450 ml;
• olas – 3–4 gab.;
• linu milti – 50 g;
• kviešu milti – 150 g;
• sāls – 0,5 tējkarotes;
• cukurs – 1 tējk.;
• soda – 0,5 tējkarotes (dzēst ar etiķi).

Olas sakuļ putās, pievienojot sāli un cukuru. Pievieno ceturto daļu piena (kefīra, sūkalu). Ieber abus miltu veidus un samīca diezgan biezu mīklu bez kunkuļiem. Kad biezā mīkla ir rūpīgi izmīcīta, pa daļām pievieno atlikušo pienu, katru reizi maisot līdz viendabīgai konsistencei. Ar šādu mīcīšanu pankūku mīkla būs viendabīga, bez kunkuļiem. Cep linu pankūkas kā parasti, uzkarsētā pannā.

Plācenīši

Linu pankūciņas pagatavot ir ļoti viegli, ar to tiek galā pat iesācēji. Par pamatu var ņemt pankūku recepti (iepriekš), samazinot tajā šķidruma daudzumu. Pankūciņu mīklai var pievienot rīvētus dārzeņus un augļus, un pat nedaudz maltas gaļas. Pankūciņu mīklas biezumam pēc konsistences jāatgādina skābs krējums. Cep pankūciņas karstā augu eļļā, liekot mīklu uz pannas ar porciju karoti.

Cepumi

• piens vai ūdens – 0,5 glāzes;
• linu milti – ¾ glāzes;
• kviešu milti – 1 glāze;
• cukurs (medus, kļavu sīrups) – 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa (jebkura) – 4 ēdamkarotes;
• sāls – 0,5 tējkarotes;
• linu sēklas – 6 ēdamkarotes.

Sajauc sāli, cukuru un pienu, pēc tam pievieno augu eļļu. Miltus (kviešu un linsēklu) samaisa, pievieno sodu un grauzdētas linsēklas. Ielej sāls, cukura, eļļas un piena maisījumu, samīca elastīgu mīklu. Aptin to plēvē un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Galdu pārkaisa ar miltiem un uz tiem izrullē mīklu 5–8 mm biezumā, pēc tam ar formu vai plānu glāzi izgriež cepumus. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 160°C temperatūrā 10–12 minūtes. Gataviem cepumiem jābūt zeltainiem un kraukšķīgiem.

Ķīselis

• linsēklu milti – 1 ēdamk. ar kaudzīti;
• medus – pēc garšas;
• ūdens – 0,5 l.

Miltus sajauc ar ūdeni un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam atdzesē zem vāka un pievieno medu.

Plācenīši

• cukurs – 0,5 ēdamk.;
• sāls – 0,5 tējkarotes;
• kviešu milti – 1 glāze;
• linsēklu milti – 0,5 gl.;
• kefīrs – 1 gl.;
• soda – ¼ tējk.;
• grauzdētas linsēklas vai sezama sēklas – pārkaisīšanai.

Sodu sajauc ar kefīru un atstāj uz 20 minūtēm, lai dzēstu. Pēc tam pievieno sāli, cukuru, kviešu un linsēklu miltus. Samīca mīklu un pārklāj to ar plēvi uz 30 minūtēm. Pēc tam ar rokām, kas apmiltotas, sadala mīklu 6 daļās un izveido plānas plācenītes. To malām jābūt biezākām nekā vidusdaļai. Izklāj plācenītes uz eļļotas cepampapīra un no augšas pārkaisa ar linsēklu vai sezama sēklām. Ja plācenītes virsa ir pārāk sausa un sēklas nelīp, pirms pārkaisīšanas var apsmērēt plācenīti ar ūdeni. Cep karstā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā. Gatavās plācenītes noņem no loksnes un pārklāj ar dvieli līdz atdzišanai.

Keksi

Šokolādes kēkss ar ābolu:

• kviešu milti – ¾ gl.;
• linsēklu milti – 1/3 gl.;
• kakao pulveris – ¼ gl.;
• ola – 1 gab.;
• augu eļļa (vai sviests) – 50 ml;
• Piens – 250 ml;
• ābols – 1 gab.;
• soda – ½ tējk.;
• cukurs – 100 g;
• sāls – ½ tējk.

Sajauc kviešu un linsēklu miltus, kakao pulveri, sāli, sodu, cukuru. Atsevišķi sajauc olu, pienu un eļļu. Ja izmanto sviestu, tam jāļauj mīkstināties, bet neizkausēt. Pēc tam jāsavieno sausā un piena-eļļas maisījums un jāsamīca mīkla. Tā būs diezgan mīksta. Mīklu sadala gabaliņos un izkārto veidnēs. Katrā veidnē pievieno 2–3 mazus ābolu gabaliņus un cep 20 minūtes karstā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā.

Kēkss ar biezpienu

• kviešu milti – 100 g;
• linsēklu milti – 50 g;
• ciete – 40 g;
• olas – 3 gab.;
• sviests (margarīns) – 200 g;
• biezpiens – 200–250 g;
• sāls – 1 tējk.;
• soda – ¾ tējk.

Sviestam ļauj mīkstināties (nekarsēt!), biezpienu izberž, olas saputo ar cukuru biezās putās. Atsevišķi sajauc linsēklu un kviešu miltus, sodu, sāli, cukuru. Visas sastāvdaļas apvieno un samīca mīklu. Kad tā gatava, izkārto to veidnēs bumbiņu veidā. Cep karstā cepeškrāsnī, vispirms 200°C temperatūrā 10 minūtes, pēc tam 170–180°C vēl 10–15 minūtes. Gatavos kēksus pārkaisa ar pūdercukuru.

Kā pagatavot linsēklu miltus mājas apstākļos

Mājas apstākļos linsēklu miltus var pagatavot tikai no veseliem graudiem. Mājas tehnoloģijas neļauj vispirms izspiest eļļu no sēklām un pēc tam tās samalt miltos. Tāpēc jāatceras, ka, pateicoties augu eļļas klātbūtnei sastāvā, mājās pagatavotos miltus nevar uzglabāt ilgāk par trim dienām, turklāt tikai ledusskapī.

Agrāk linsēklas tika saspiestas javās vai maltas nelielās dzirnavās, izsijājot iegūtos miltus caur sietu. Mūsdienās var izmantot pilnīgāku malšanas metodi un izmantot jaudīgas kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Pārējā tehnoloģija paliek nemainīga: samaltās sēklas izsijā caur sietu, bet atlikušās lielākās daļiņas atkal nosūta atpakaļ uz kafijas dzirnaviņām. Gatavie milti jāiepako kartona kastē vai papīra maisiņā un jānovieto ledusskapī vai nekavējoties jālieto.

Kā izvēlēties un uzglabāt linsēklu miltus

Mūsdienās linsēklu miltus var iegādāties diezgan brīvi. Tos pārdod lielveikalos veselīgas pārtikas nodaļās, kā arī aptiekās. Pārsteidzoši, ka šādam noderīgam produktam ir diezgan zema cena.

Parasti uz beztauku linsēklu miltu iepakojuma norādīts derīguma termiņš 6 mēneši. Ja norādīts ilgāks termiņš, tas liecina par konservantu klātbūtni produktā, un no tā labāk atteikties.

Kvalitātes rādītājs var būt starptautiskā standarta «ISO» marķējums uz iepakojuma. Uzmanīgi jāizlasa arī to produktu sastāvs, kuros norādīta linsēklu miltu klātbūtne. Ražotāji dažkārt to aizstāj ar citiem miltu komponentiem vai pievieno miltiem dažādus piemaisījumus cukura, aromatizētāju vai konservantu veidā. Produktu ar šādām piedevām vairs nevar uzskatīt par pilnīgi dabisku, tāpēc no tā būs maz labuma.

Linsēklu miltus pārdod dažādos iepakojumos. Vislabāk izvēlēties vakuuma iepakojumu – tas garantēs, ka milti nav bijuši saskarē ar gaisa skābekli līdz pat atvēršanai. Miltu krāsai jābūt vienmērīgai, viendabīgai, konsistencei – vienmērīgi birstošai. Pēc iepakojuma atvēršanas produktu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk par vienu mēnesi.

Interesanti fakti par linsēklu miltiem

Linam ir dažādas šķirnes. Garais lins dod vairāk šķiedras izejvielu, bet sēklu ir ļoti maz. Cirtainais lins (eļļas lins), gluži pretēji, dod mazāk šķiedras un daudz sēklu. Vidējais lins dod gan šķiedru, gan sēklas. Dabā sastopams arī savvaļas ložņājošais lins. Taču tas nav plaši izplatīts kultūrā, jo tā sēklas nogatavojas nevienmērīgi, un to vākšana ir apgrūtināta.

Linam ir divi veidi: balts un melns (zelta un brūns). Baltajās sēklās ir paaugstināts antioksidantu un lignānu daudzums, kas padara tās vēl noderīgākas. Tomēr balto linu pārdošanā atrast ir daudz grūtāk nekā brūno.

Bet neatkarīgi no sēklu šķirnes un veida lins joprojām ir veselībai noderīgs diētisks produkts.

Linsēklu miltu foto