Griķu milti: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Griķu milti ir kļuvuši plaši izplatīti, pateicoties unikālajam vitamīnu sastāvam un īpašajai garšai. Vizuāli šis produkts no kviešu miltiem atšķiras tikai ar krāsas īpašībām, bet tam ir vairāk derīgo īpašību.

Produkta izcelsmes vieta – Āzija. Šajos reģionos labi zina par griķu miltu derīgajām īpašībām un ļoti tos novērtē. Lai gan visā pasaulē populārāki ir kviešu milti, arī griķu milti tiek plaši izmantoti. Tos pievieno diētiskajiem un bērnu ēdieniem, kā arī ceptiem izstrādājumiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Dzelzs, nātrijs, jods, kalcijs, fosfors, cinks, kālijs un magnijs – tas ir nepilnīgs mikro- un makroelementu saraksts, kas atrodas griķu miltos. Turklāt šis produkts ir bagāts ar B, C, E un PP vitamīniem. Daudzo uzturvielu komponentu klātbūtne ļauj izmantot šo produktu dažādās patēriņa jomās. Tajā pašā laikā griķu labvēlīgā ietekme uz organismu ir ļoti jūtama.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība griķu miltos ir 13,6:1,2:71,9 g.

Produkta kaloritāte ir 340–353 kcal, kas netraucē to izmantot diētiskajā ēdienkartē.

Kā griķu milti ir noderīgi

Griķu miltu enerģētiskais sastāvs nosaka to derīgās īpašības. Šeit jāmin, ka vislielākais derīgums ir pašu rokām pagatavotiem miltiem. Tas ir tādēļ, ka lielākā daļa svarīgo komponentu atrodas sēnalās. Rūpnieciskajā ražošanā sēnalas tiek pilnībā atdalītas, upurējot lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu. Mājas apstākļos pilnībā atdalīt griķu kodolu no sēnalām nav iespējams, tāpēc mājās ražotie milti ir barojošāki nekā iegādātie tirgū vai veikalā.

Sievietēm

Sieviešu organisms gūst milzīgu labumu, lietojot uzturā ēdienus no griķu miltiem. Papildus tam, ka tie veicina svara zudumu, griķi arī normalizē hemoglobīna līmeni. Tas ir svarīgi dažādās cikla dienās, lai uzturētu sievietes veselību.

Vīriešiem

Vīriešiem griķu miltus var izmantot, lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru organismā pārmērīgas fiziskās slodzes laikā, kā arī mērķtiecīgas muskuļu masas palielināšanas periodos. Produkts ir unikāls arī ar to, ka, sabalansēti saņemot uzturvielas, vienlaikus tiek regulēta gremošanas sistēma un dziedzeri, kas piedalās pārtikas pārstrādes procesos.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības periodā griķu miltus var izmantot kā alternatīvu kviešu miltiem. Tie ir barojoši, un to glikēmiskais indekss ir minimāls.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periods parasti ir saistīts ar noteiktiem uztura ierobežojumiem. Šajā laikā griķu milti ir īpaši noderīgi, no tiem var pagatavot daudz barojošu un garšīgu ēdienu.

Bērniem

Šo produktu izmanto kā drošu bērnu pārtikas sastāvdaļu, un tas var kalpot kā papildbarība bērna sākotnējā iepazīšanā ar pieaugušo pārtiku. Ēdieni no šādiem miltiem bērnu uzturā parādās no sešu mēnešu vecuma. Tos sākumā gatavo uz ūdens, pakāpeniski ieviešot pienu.

Svara samazināšanai

Kā organisko pārtiku bieži izmanto miltus no diedzētiem griķiem, jo tie satur četras reizes vairāk niacīna un vairākas reizes vairāk folijskābes un B6 vitamīna. Tajā pašā laikā cietes saturs ir uz pusi mazāks, tāpēc šis produkts tiek uzskatīts par vispiemērotāko tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Griķu milti ar kefīru: ieguvumi un kaitējums

Kefīra un maltu griķu barojošais tandēms labvēlīgi ietekmē asinsvadu un aknu stāvokli, tāpēc to plaši izmanto kā svara samazināšanas diētu un attīrīšanas programmu sastāvdaļu.

Visizplatītākā ir barojoša dzēriena recepte, saskaņā ar kuru griķu miltus (1 ēdamkarote) aplej ar kefīru (viena glāze). Maisījumu atstāj vēsā vietā, tādējādi notiek dabiskie fermentācijas procesi.

Kefīra-griķu maisījumu izmanto ārstniecības nolūkos vairākas nedēļas katru rītu tukšā dūšā. Tomēr šī recepte jālieto piesardzīgi aknu slimību un kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu gadījumā.

Griķu milti medicīnā

Griķu miltu unikālās derīgās īpašības ir veicinājušas to plašu izmantošanu gan pārtikas nolūkos, gan vairāku slimību ārstēšanai un profilaksei.

Tā, tās lietošana ļauj stiprināt asinsvadus, normalizēt daudzu orgānu un ķermeņa sistēmu darbību.

Cukura diabēta gadījumā

Griķu milti veicina glikozes līmeņa normalizēšanos asinīs, kas ir svarīgi cukura diabēta gadījumā. Turklāt diabētiķiem šis produkts ir noderīgs arī tā zemā glikēmiskā indeksa dēļ (rādītājs ir tikai 54).

Bieži cukura līdzsvara regulēšanai lieto ar kefīru uzlietu maisījumu. Ārstēšanas kurss ar šo maisījumu ir aptuveni trīs mēneši.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīts un vairogdziedzera slimības prasa ievērot noteiktu diētu, kurā griķu miltus var izmantot hormonālā līdzsvara uzturēšanai. Dziedinošā ēdiena recepte ir vienkārša: maltus griķus sajauc ar medu un valriekstiem (pa 200 g katra komponenta). Ārstniecisko maisījumu jālieto pa vienai karotei pirms ēšanas.

Zarnām

Griķu milti stimulē žults aizplūšanu un zarnu peristaltiku. Lai normalizētu zarnu mikrofloru un uzlabotu to motilitāti, visbiežāk ieteicams lietot miltus kopā ar kefīru. Atdzesēts nostāvējies produkts tiek uzskatīts par labāko variantu zarnu ārstēšanai.

Griķu milti kosmetoloģijā

Ir ievērības cienīgi, ka maltus griķus bieži izmanto kosmētikas nolūkos. Tie ir aktīva sastāvdaļa barojošos un attīrošos sejas ādas līdzekļos, kā arī sievietes tos izmanto kā komponentu matu un ķermeņa kopšanas produktos. Priekšrocība ir tā, ka tos var viegli izmantot pašiem mājas apstākļos.

Sejai

1. Sejas ādas skaistumam un veselībai paredzētu masku sastāvā šis produkts var kalpot kā mitrinošs līdzeklis. Lai to pagatavotu, maltus griķus (20 g) sajauc ar vienas olas dzeltenumu, tējkaroti medus un sasmalcinātiem plūmju augļiem bez mizas. Maisījumu uzklāj uz iepriekš no grima attīrītas sejas un atstāj uz ceturtdaļstundu. Noskalošanai derēs silts ūdens.
2. Maisījumos taukainai ādai miltus aplej ar iepriekš sagatavotu kumelīšu novārījumu. Konsistencei jāatgādina lipīga putra. Masku nomazgā pēc 20 minūšu ilgas uzturēšanās uz sejas.
3. Pārsteidzoši, bet no griķu miltiem var iegūt plēves masku. Šāds variants lieliski piemērots jutīgai ādai. Papildus miltiem maskai pievieno karoti želatīna, kumelīšu novārījumu vai istabas temperatūras ūdeni. Šādā sastāvā papildus ievada alvejas sulu. Pēc uzklāšanas maska pusstundas laikā izžūst, pēc tam to noņem vienā kārtā, satverot aiz malas. Pēc noņemšanas seju nomazgā ar vēsu ūdeni.
4. Sejai un visam ķermenim efektīva ir maska ar pienu. Tās pagatavošanā griķu pārslas aplej ar pienu un gaida, līdz tās uzbriest. Līdzekli uzklāj uz tvaicētas ādas, gaida apmēram 20 minūtes, un pēc tam rūpīgi nomazgā.
5. Maltus griķus, kas sajaukti ar nelielu daudzumu medus, izmanto arī kā ādu barojošu līdzekli.

Matiem

Griķu milti var palīdzēt novērst matu taukainību. Lai to izdarītu, tie jāsajauc ar puscitrona sulu, pēc tam sastāvdaļas jāaplej ar pienu, līdz veidojas pastveida maisījums. Masku uzklāj uz matiem pēc mazgāšanas ar šampūnu un atstāj uz 30 minūtēm. Mati jāskalo ar šampūnu, lai atbrīvotos no visām atliekām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības, ir svarīgi pirms lietošanas noskaidrot, vai griķu milti ir ražoti atsevišķi no kviešu miltiem, jo pat kviešu pēdas produktā var kaitēt.

Neskatoties uz veselu virkni labvēlīgo efektu, ko sniedz griķu miltu lietošana, tie var radīt arī negatīvu ietekmi. Šis produkts satur alergēnus, tāpēc nav retums tādas reakcijas uz griķiem kā tūska, gļotādas apsārtums mutes dobumā un acīs, nieze, balsenes tūska, slikta dūša vai vemšana, elpas trūkums, reibonis, zarnu traucējumi, aizlikts deguns un alerģisks rinīts. Vislielākās briesmas rada balsenes tūska, jo tā noved pie anafilakses – smagas alerģiskas reakcijas izpausmes, kas izraisa nosmakšanu. Ja tiek konstatētas vismazākās norādes uz šo simptomu, nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība.

Pārsteidzoši, bet griķu miltu termiskā apstrāde nekādi neietekmē to spēju izraisīt alerģijas, jo alerģēni tajā izrāda izturību pret augstām temperatūrām.

Turklāt griķu milti satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas var būt bīstami cilvēkiem, kas cieš no Krona slimības vai kairināto zarnu sindroma. Produkta lietošana uzturā cilvēkiem, kam ir problēmas ar peristaltiku un pārmērīgu gāzu veidošanos, var izraisīt gremošanas traucējumus un zarnu spazmas.

Kā izvēlēties un uzglabāt griķu miltus

Cepšanai parasti izvēlas tumšākas nokrāsas griķu miltus. Tas saistīts ar to, ka tie piešķir lielāku aromātu un bagātīgāku krāsu gatavajam ēdienam.

Tā kā griķu miltiem ir augsts tauku saturs, tie mēdz sabojāties, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties svaigu produktu. Vasaras periodā tas ir īpaši aktuāli, jo produkta sasmakums izpaužas ātrāk augstas gaisa temperatūras ietekmē. Sasmakuši griķu milti var radīt veselības problēmas tikai tad, ja tos lieto atkārtoti. Tas var izraisīt artēriju nosprostojumu un ķermeņa šūnu bojājumus.

Pēc iegādes produkts jānovieto vēsā vietā cieši noslēgtā traukā. Uzglabāšanas laiks pēc miltu iepakojuma atvēršanas ir ne vairāk kā trīs mēneši.

Kā pagatavot griķu miltus mājas apstākļos

Pašu ražota produkta neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka šajā gadījumā var būt pilnīgi pārliecināts par sastāvu.

Pirms malšanas griķu putraimi rūpīgi jānomazgā, tādējādi atbrīvojoties no piemaisījumiem. Pēc tam tie jāatmet uz sieta un kārtīgi jāizžāvē. Grikus var samalt, izmantojot jebkuru pieejamo virtuves tehniku.

Ko var pagatavot no griķu miltiem: receptes

Ir daudz ēdienu variantu, kas pagatavoti uz griķu miltu bāzes. Šis produkts lieliski iekļaujas diētiskajā ēdienkartē, un to bieži izmanto arī tie, kas ievēro pareiza uztura principus. No griķu miltiem gatavoti cepumi ne ar ko neatpaliek no kviešu miltu gardumiem, saglabājot derīgās īpašības arī termiskās apstrādes laikā.

Gardi smalkmaizītes un pankūkas, nūdeles, kas pagatavotas no šiem vērtīgajiem miltiem, priecē ar savu garšu, kā arī ir ļoti barojošas. Cilvēkiem, kuri cenšas izvairīties no miltu izstrādājumiem figūras dēļ, patiks pīrāgi un smalkmaizītes, un griķu maize neatstās nevienu vienaldzīgu. Tajā pašā laikā šie veselīgie ēdieni izskatās diezgan pievilcīgi un rosina apetīti.

Pankūkas

No griķu miltiem gatavotas pankūkas ir lielisks risinājums uzkodām vai brokastīm. Tās izdodas diētiskas un garšīgas.

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams: griķu un kviešu miltu maisījums vienādās proporcijās (pa 200 g), pa tējkarotei sāls un cukura, nedaudz vairāk par divām glāzēm piena, šķipsniņa cepamās sodas un trīs olas.

Pirms sastāvdaļu sajaukšanas milti ir jāizsijā. Pienu atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens, pēc tam tajā ievieto sausās sastāvdaļas (sāli, cukuru un soda). Pēc tam šķidrajā maisījumā ievieto iepriekš ar mikseri saputotas olas. Dzeltenumus vajadzētu saputot atsevišķi no baltumiem, lai pankūkas būtu gaisīgākas. Pēdējā kārtā pienā ievieto izsijātus miltus. Mīklu rūpīgi samaisa. Pankūkas cep uz sakarsētas pannas ar nelielu daudzumu eļļas.

Maize

Griķu miltu maize ļoti drupan. Tas ir tāpēc, ka griķu miltos nav lipekļa, kas padara gatavo produktu porainu.

Lai ceptu maizi, tomēr būs jāpievieno noteikts daudzums kviešu miltu. Ideālā sastāvdaļu attiecība ir 1:1 vai 2:1 (kur lielākā daļa ir kviešu milti). Gatavai griķu maizei ir cepšanas aromāts. Milti cepšanai jāsamaļ pēc iespējas smalkāk.

Lai iegūtu divus maizes klaipus, katru apmēram 400 g smagu, būs nepieciešams: raugs (15 g), 0,5 kg kviešu miltu un 160–200 g griķu miltu, cukurs (2 ēdamkarotes), sāls (2 tējkarotes), silts ūdens (apmēram 2 glāzes) un arī dažas karotes augu eļļas.

Pirmkārt, jāsagatavo ieraugs. Raugu samaļ ar cukuru, pārlej ar siltu ūdeni (pusi no receptē paredzētā daudzuma). Šim maisījumam pievieno glāzi miltu, pēc tam to samaisa un noliek uz divdesmit minūtēm siltā vietā.

Kad ieraugs ir dubultojies tilpumā un parādījušies burbuļi, tam jāpievieno atlikušais siltais ūdens. Pēc tam var pāriet uz mīklas mīcīšanu. Pievienoto miltu daudzums ir tieši atkarīgs no to kvalitātes, tāpēc jāseko līdzi mīklas konsistencei.

Pirms mīcīšanas beigām, kad mīkla jau ir pietiekami stingra, var pievienot sāli un augu eļļu. Pēdējais pieskāriens – piešķirt mīklai blīvu tekstūru, mīcot to ar rokām. Šis process ir diezgan ilgs – apmēram 15 minūtes, taču tas nodrošina topošās maizes pūkainību. Mīcot mīklu ar rokām, kviešu milti aktīvi atbrīvo lipekli, pateicoties kam gatavais produkts saglabās formu. Starp citu, kviešu-griķu maisījumā lipekļa izdalās mazāk.

Pēc mīcīšanas mīkla jāievieto bļodā, kas ieziesta ar eļļu, jāpārklāj ar dvieli un jānoliek siltā vietā uz vienu stundu. Šajā laikā mīkla vēlreiz dubultosies. Tā jāsadala divās vienādās daļās, jāveido klaipi un jāievieto formās, kas iepriekš ieziestas ar eļļu. Piepildītās formas jāievieto siltā vietā vēl uz vienu stundu, lai mīkla vēl paceltos. Pēc tam abus klaipus no augšas apsmērē ar ūdenī samaisītiem miltiem, var arī pārkaisīt ar izvēlētām sēklām.

Maizes cepšanas temperatūra un laiks ir atkarīgi no krāsns īpašībām. Kā sākotnējos ieteikumus var orientēties uz 150°C (cept pirmās 20–30 minūtes), pēc tam paaugstināt temperatūru līdz 200°C un cept vēl 10 minūtes. Viss cepšanas process jākontrolē ar koka irbulīti, ar kura palīdzību var uzzināt, cik daudz maize ir izcepusies.

Pēc gatavības maizei jāļauj atdzist, neizņemot no formas, pēc tam izņemt. Griķu maizi ieteicams griezt atdzisušu.

Cepumi

Griķu cepumi – garšīgs un veselīgs našķis, ar kuru var sevi palutināt, nekaitējot figūrai.

Cepumu pagatavošanai būs nepieciešami: apmēram 100 g griķu miltu, divas olas, medus un augu eļļa – pa divām ēdamkarotēm, nedaudz vanilīna un sodas (pa 2 g). Pēc vēlēšanās var pievienot žāvētus augļus un sēklas (sezams, lini). Vidēji griķu cepumu pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes.

Mīklu veselīgiem cepumiem var pagatavot diezgan ātri – 10 minūtēs. Vispirms jāizsijā griķu milti. Pēc tam sakult olas ar medu (var aizstāt ar cukuru) līdz putojošai konsistencei. Miltos ieviest sodu un ieliet sakultās olas. Tad pievienot augu eļļu un sākt mīcīt. Mīklu mīcīt ar rokām, samitrinātām ūdenī, lai tā nelīp. Pēc vēlēšanās sastāvā var pievienot žāvētus augļus vai sēklas.

Cepumus cept uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, apmēram 180°C temperatūrā. Griķu cepumi izcepas ātri, svarīgi sekot līdzi to gatavībai. Parasti šis laiks nepārsniedz 15 minūtes.

Pastāv arī diētiskais griķu cepumu variants. Tā sastāvā neietilpst olas, bet kā sastāvdaļas izmanto kefīru (150 ml), klijas (visbiežāk rudzu – apmēram 1 ēdamkarote), 1–2 ābolus un pēc izvēles sēklas.

Diētiskā griķu cepuma kaloritāte ir aptuveni 72 kcal, bet viss pagatavošanas process aizņem aptuveni 90 minūtes.

Ja griķu milti šādiem cepumiem tiek gatavoti mājas apstākļos, tos nav obligāti jāsamaļ pulverī. Pietiekami ir tikai nedaudz samalt graudus 1 glāzes apjomā. Pusei glāzes samaltās griķu masas pievienot rīvētus ābolus bez mizas, eļļu (labāk ņemt olīveļļu), kefīru, medu (var aizstāt ar sīrupu) un klijas. Masu samaisīt un atstāt ievilkties 20 minūtes. Gatavai cepšanai masa jāsasaistās un nedrīkst būt drupana. Papildu viskozitāti spēj piešķirt kefīrs. No griķu masas atdalīt nelielus gabaliņus, izrullēt tos bumbiņās un pēc tam veidot plācenīšus. No augšas tos var pārkaisīt ar sezamu vai sēklām.

Pēc stundas cepšanas temperatūrā, kas nepārsniedz 150°C, sanāk veselīgi un ļoti garšīgi cepumi, kas nekaitē figūrai.

Plācenīši

Veselīgu pankūku pagatavošanai būs nepieciešams griķu un kviešu miltu maisījums (pa 100 g), divas vistas olas, pusotra glāze kefīra, cukurs (4 ēdamkarotes), puse tējkarotes sodas.

Visas sastāvdaļas jāsavieno un jāsamīca līdz skābā krējuma konsistencei. Uz iepriekš uzkarsētas pannas mīklu izlikt ar ēdamkaroti, apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai. Viss griķu pankūku pagatavošanas process aizņem aptuveni 30 minūtes.

Putra

Griķu miltu putru var pasniegt gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem. Ēdiens iznāk garšīgs un maigs. Tā kā griķu miltu putra satur daudz vitamīnu un uzturvielu, to izmanto kā pirmo papildbarību zīdaiņiem. Ja ēdiens tiek gatavots mazulim, tā konsistencei jābūt šķidrai. Pamazām putras biezumu var palielināt.

Griķu miltu putras pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša. Lai iegūtu šķidru ēdienu, uz 100 ml ūdens (vai piena) jāņem viena tējkarote griķu miltu. Sastāvdaļas sajauc, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās brīdim, maisot. Putru zīdaiņiem nesālī. Putrā var pievienot mātes pienu, lai ēdiens mazulim labāk uzsūktos. Pēc uzvārīšanās putru vāra vēl 15 minūtes un pēc tam dažas minūtes ļauj ievilkties zem slēgta vāka.

Bērniem pēc gada vecuma un pieaugušajiem griķu miltu putrai var pievienot žāvētus augļus, saldinātājus (cukuru, medu vai sīrupu), sāli.

Pieaugušajiem griķu putru vāra tāpat kā zīdaiņiem. Atšķirība ir tikai sastāvdaļu attiecībās. Griķu miltu jāņem vairāk, lai iegūtu biezāku ēdienu.

Plācenīši

Griķu plāceņus gatavo līdzīgi kā pankūkas vai plānās pankūkas. Tomēr, lai iegūtu diētisku ēdienu, kā šķidro komponentu jāizmanto ūdens, kā arī minimāls eļļas daudzums cepšanai.

Keksi

Cepumi no griķu miltiem izceļas ar ātru un vienkāršu pagatavošanu. Lietojot griķu kēksus, praktiski nepastāv risks iegūt lieko svaru, turklāt tie ir ļoti garšīgi un veselīgi.

Kēksu recepti var mainīt pēc saviem ieskatiem, pievienojot sastāvdaļas, kuras mīl mājinieki. Klasiskā griķu kēksu recepte ar kakao piedevu ir pavisam vienkārša, un rezultātā iegūst ceptu izstrādājumu, kas pēc konsistences atgādina mannas kūku.

Četru kēksu pagatavošanai būs nepieciešami pa 50 g cukura un kakao, 50 ml rafinētas eļļas, viena ola, dažas ēdamkarotes ūdens, trešdaļa tējkarotes sodas un tikai 500 g griķu miltu.

Vispirms jāatdala olas baltums no dzeltenuma un jāsaputo to biezās putās. Kakao ar cukuru saberž, pievienojot eļļu un dzeltenumu. Kad maisījums kļuvis viendabīgs, tajā ielej ūdeni un pievieno miltus, rūpīgi maisot. Kad mīkla pēc sastāva kļūst bieza kā skābais krējums, tai pievieno sodu. Pēdējais solis – saputoto olu baltumu pievienošana. Šis process ir ļoti delikāts, nesteidzieties. Vienmērīgi jāsamaisa iegūtā mīkla, pēc tam to var sadalīt pa formiņām. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Var eksperimentēt ar mīklas sastāvu, sajaucot dažādus miltu veidus, un gatavos kēksus izrotāt pēc saviem ieskatiem ar pūdercukuru, šokolādi, krēmu vai konfitūru.

Interesanti fakti par griķiem

1. Pārsteidzoši, bet griķi pilnībā atbilst ekoloģiski tīra produkta jēdzienam. Tas saistīts ar to, ka šai kultūrai augšanai nav vajadzīgi nekādi stimulatori. Tā lieliski aug pati, tās audzēšanā nepievieno nekādu ķīmiju. Tāpēc griķus var droši lietot uzturā.
2. Griķu putraimi ir ar milzīgu uzturvērtību. Āzijas valstīs uzskata, ka ar šo produktu var stimulēt cilvēka bioenerģētiskos punktus, tādējādi aktivizējot vielmaiņas procesus organismā. Tieši tāpēc Ķīnā un Indijā populāra ir procedūra – staigāšana pa griķu paklājiņu. Šo metodi izmanto vairāku slimību profilaksei.
3. Griķu smarža labvēlīgi ietekmē receptorus un veicina mierīgu un dziļu miegu. Tieši tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no bezmiega, iesaka gulēt uz spilvena, kas pildīts ar griķu sēnalām.
4. Emocionālo fonu var uzlabot, lietojot uzturā griķu biezputru. Tās sastāvā esošie makroelementi stimulē smadzeņu darbību, kā rezultātā uzlabojas garastāvoklis.
5. Japānā griķi ir neatņemama tradicionālo ēdienu sastāvdaļa. Gandrīz visos Japānas restorānos ēdienkartē var atrast nūdeles "soba", kuras gatavo no griķu miltiem.
6. Griķu iepriekšēja apcepšana pirms vārīšanas padara tos garšīgākus. Šo triku bieži izmanto tūristi un šīs kultūras cienītāji.
7. Griķos ir trīs neaizstājamās aminoskābes (lizīns, triptofāns un treonīns). Tāpēc tiem, kas nolemj atteikties no gaļas uzturā, griķi var kalpot kā lielisks aizstājējs un šo savienojumu avots.
8. Griķu vērtība diētiskajā uzturā ir unikāla. Daudzas derīgās vielas, kas lielā daudzumā atrodamas griķos, veicina svara zudumu. Turklāt griķi stimulē liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.
9. Griķu putraimi ir īsta derīgo vielu krātuve. Tā, vitamīni P un PP veicina asinsvadu sieniņu nostiprināšanos, bet skābes (ābolskābe, skābeņskābe, citronskābe un maleīnskābe) piedalās skābju līdzsvara uzturēšanā gremošanas sistēmā un veicina sāļu izvadīšanu no organisma.
10. Griķos ir liels dzelzs daudzums, tāpēc tos ir lietderīgi lietot cilvēkiem ar pazeminātu hemoglobīna līmeni.
11. Asinsvadu caurlaidības problēmu var atrisināt ar griķu palīdzību. Šis produkts veicina holesterīna aplikumu izšķīdināšanu uz asinsvadu sieniņām un sadalīšanās produktu izvadīšanu.
12. Lietojot griķus, glikozes līmenis asinīs paaugstinās pakāpeniski, atšķirībā no citiem produktiem, kad cukura koncentrācija mainās lēcienveidīgi.
13. Griķu putraimi satur lipolītiskas vielas, kas novērš aknu pārveidošanos un uzlabo iekšējās sekrēcijas dziedzeru darbību.
14. Pēc olbaltumvielu sastāva griķi ir tuvi sausajam pienam un vistas olas baltumam. Turklāt olbaltumvielas no griķiem uzsūcas daudz vieglāk nekā tās, kas iegūtas no gaļas produktiem.

Griķu miltu labvēlīgās īpašības ir grūti pārvērtēt. Tas ir produkts ar augstu enerģētisko un uzturvērtību. Tieši šīs īpašības ļāva griķiem izplatīties visur kā pārtikas produktam cilvēka organisma normālas darbības uzturēšanai.

Griķu miltu foto