Rīsu milti: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Nelielas izmaiņas receptē var radikāli pārveidot ēdienu, tāpēc, ja jums ir apnicis ēdienkartes vienveidība vai vēlaties uzlabot organisma veselību, mēģiniet aizstāt ierastos kviešu miltus ar rīsu analogu. Šo produktu iesaka tiem, kam ir alerģija pret glutēnu, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus. Rīsu milti ir bagāti ar vitamīniem un barības vielām, turklāt tie ir viegli un patīkami gremošanai. Uzziniet vairāk par šo neparasto produktu mūsu rakstā.

Rīsu miltu veidi

Miltus gatavo mājas un rūpnieciskos apstākļos, izmantojot dažādas rīsu šķirnes. Principiāli atšķiras baltie un brūnie milti, kurus gatavo attiecīgi no pulētajiem un kliju rīsiem. Šāda produkta kaloriju saturs faktiski neatšķiras, bet uzturvērtības sastāvs atšķiras. Brūnajos rīsu miltos ir vairāk vērtīgu minerālvielu, aminoskābju un eļļu. Šādu produktu parasti uzskata par diētisku piedevu, to uzglabā uzmanīgi un neilgi, kā arī tam ir ievērojami lielāka cena.

Baltie rīsu milti ir izturīgāki un stabilāki, tomēr arī tiem ir lieliskas pārtikas īpašības, tāpēc nav obligāti regulāri pirkt brūno delikateses produktu. Var mainīt dažādus rīsu miltu veidus uzturā, lai bagātinātu organismu ar B grupas vitamīnu un minerālvielu rezervēm, lai uzlabotu pašsajūtu, attīrīšanos un veselības uzlabošanu.

Ar ko rīsu milti atšķiras no kviešu miltiem

Viena no galvenajām rīsu miltu priekšrocībām salīdzinājumā ar kviešu un citiem baltajiem graudaugiem ir glutēna neesamība. Pēc jaunākajiem pētījumiem lipeklis izraisa zarnu kairinājumu lielai daļai cilvēku, pēc dažādiem datiem tas ir no 80 līdz 98% pasaules iedzīvotāju.

Cilvēki, kas cieš no celiakijas – glutēna nepanesības, veido tikai 1% iedzīvotāju (tomēr šis rādītājs ir saistīts ar to, ka slimība gandrīz netiek diagnosticēta Krievijā, NVS valstīs, Āfrikā un vairākās citās valstīs). Bet arī tie, kas spēj uzņemt kviešu komponentus, ir pakļauti jutīgumam un izjūt diskomfortu.

Glutēns un tam līdzīgi proteīni iznīcina zarnu bārkstiņas, kavējot derīgo elementu normālu uzsūkšanos. Tā rezultātā var veidoties toksīni, tikt traucēta vielmaiņa, pasliktināties pašsajūta. Glutēns bieži izraisa vēdera uzpūšanos, niezei un dedzināšanai līdzīgas sajūtas, peristaltikas palēnināšanos. Rīsos šāda proteīna nav, turklāt tajā ir minimāls potenciālo alergēnu daudzums, tāpēc rīsu milti tiek uzskatīti par diētisku un drošu pārtikas produktu.

Turklāt rīsu milti satur mazāk kaloriju, ātrāk uzsūcas un rada sorbcijas efektu, tāpēc tie var uzlabot pašsajūtu caurejas un saindēšanās, gastrīta un citu gremošanas sistēmas traucējumu gadījumā, gados vecāku cilvēku uzturā un svara zaudēšanas diētās.

Kuri milti ir labāki: rīsu vai kukurūzas

Ikvienam, kas iestājas par veselīgu uzturu un cenšas attīrīt organismu, var droši iekļaut uzturā abus šos kviešu miltu aizstājējus. Atšķirībā no auzām, rudziem, miežiem un kviešiem, sulīgais kukurūzas grauds un rīsi nesatur glutēnu un līdzīgus proteīnus, tāpēc nekairina zarnas un netraucē vielmaiņu.

Tomēr arī kukurūza var izraisīt alerģiju, savukārt rīsi ir viens no organismam drošākajiem graudaugiem. Rīsiem piemīt sorbcijas efekts, novēršot caureju un saindēšanos, turklāt tie satur mazāk kaloriju un veicina svara zudumu. Cepumi no rīsu miltiem faktiski nekaitē figūrai, ātri un viegli sagremojas, neizraisot smaguma sajūtu un diskomfortu.

Rīsi satur mazāk tauku nekā kukurūza, un tās vienīgā priekšrocība ir zelta saturs sastāvā. Parasti tieši rīsu graudaugus iesaka ārstnieciskajās un profilaktiskajās diētās pat iekaisuma slimību gadījumā.

No kulinārijas viedokļa ir ērtāk strādāt ar kukurūzas miltiem: tie satur vairāk cietes, ir augstākas viskozitātes pakāpes, kad tie kļūst slapji, un turklāt paliek diētiski. No kukurūzas miltiem sanāk izcili cepti izstrādājumi jebkurā formātā: no cepumiem līdz kūkām. Tāpēc rīsu un kukurūzas miltus bieži sajauc veselīga uztura receptēs, un kurš no tiem ir labāks – tas ir relatīvs jautājums: katrs produkts ir savā ziņā labs.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tāpat kā citi graudaugu produkti, rīsu miltiem ir augsts kaloriju saturs – aptuveni 360 kcal/100 g. Atkarībā no rīsu šķirnes šis rādītājs var nedaudz atšķirties. Rīsu malumu nevar viennozīmīgi nosaukt par nekaitīgu figūrai, jo graudaugos un miltos ir aptuveni 80 g ogļhidrātu, tāpēc šāds produkts būtu jālieto mērenos daudzumos – tikai tad graudaugu labums neradīs blakusparādības tauku nogulšņu veidā.

Rīsu milti satur aptuveni 6 g olbaltumvielu, bet tauku – līdz 1,5 g, brūnajos miltos šie rādītāji ir tikai par 1–1,5 g augstāki, bet ogļhidrātu līmenis ir zemāks – 76 g.

Brūnie milti satur daudz vairāk vērtīgu aminoskābju un eļļu, kas nepieciešamas pareizai organisma darbībai. Abi produkti izceļas ar augstu B grupas vitamīnu koncentrāciju, kas piedalās imunitātes un veselīgas vielmaiņas veidošanā, kā arī iekšējo orgānu normālā funkcionēšanā. Rīsos ir arī daudz E vitamīna, kas nepieciešams ūdens līdzsvara un ādas veselības uzturēšanai, kā arī antioksidantu un attīrošu darbību veikšanai.

Tomēr rīsi nav bagāti ar visiem vitamīniem: gan baltajos, gan brūnajos miltos nav A un C vitamīnu, kas organismam pastāvīgi nepieciešami, tāpēc speciālisti iesaka neievērot monodiētas, kuru pamatā ir rīsi, bet gan lietot tos kopā ar citiem veselīgiem produktiem, lai nodrošinātu ķermeni ar visu nepieciešamo.

Rīsu miltu sastāvā ir arī varš un dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs un fosfors, cinks, mangāns un selēns. Augstais vara un dzelzs saturs ļauj efektīvi regulēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību un nodrošināt organismu ar nepieciešamo asins tilpumu.

Rīsu miltiem ir ievērojami mazāks olbaltumvielu krājums nekā citiem graudaugu miltiem. Tāpēc sporta uzturā un grūtniecības laikā tie obligāti jāapvieno ar olbaltumvielām bagātu pārtiku.

Kā rīsu milti ir noderīgi

Galvenā rīsu graudu priekšrocība ir to sorbcijas efekts. Rīsi efektīvāk nekā citi graudaugi izvada no organisma indes un toksīnus, nesagremotās pārtikas atliekas, olbaltumvielu un tauku sadalīšanās produktus, lieko šķidrumu un pat radionuklīdus. Miltu veidā šie graudi masējoši iedarbojas uz zarnu sieniņām, aktivizējot asinsriti un uzlabojot gremošanas procesu.

Rīsus izmanto diētiskajā uzturā pie daudzām slimībām:

1. Aknu ārstēšanai un fibrozes profilaksei, vielmaiņas produktu izvadīšanai un organisma attīrīšanai.
2. Pret gastrītu, caureju, meteorismu un citiem gremošanas sistēmas traucējumiem, tostarp pret lipekļa nepanesamību. Rīsi ir vis saudzīgākais graudaugs starp saviem radiniekiem, nekairina iekšējo orgānu gļotādas, rada pārklājošu efektu, ir viegli sagremojami, neizraisot grēmas un vēdera uzpūšanos, smaguma sajūtu un citas diskomforta izjūtas.
3. Pret varikozi un tūsku. Šie milti spēj izvadīt no organisma lieko šķidrumu un aizsargāt asinsvadus, padarot tos elastīgākus un izturīgākus.
4. Pret sirds slimībām, hipertensiju un aterosklerozi rīsu milti veicinās holesterīna izvadīšanu, sirds muskuļa stiprināšanu, asinsrites normalizēšanu un audu atveseļošanu.
5. Rīsi arī veicina ādas attīrīšanu, kairinājumu mazināšanu, rētu un nelīdzenumu izlīdzināšanu, ūdens līdzsvara saglabāšanu, noguruma un hroniskā stresa pazīmju novēršanu.
6. Šādi milti palīdzēs stiprināt kaulus, locītavas, nagus un matus.
7. Diētu laikā rīsi veicina ātru sāta sajūtu, un “garie” ogļhidrāti to sastāvā tiek sagremoti lēni, ilgstoši barojot organismu ar enerģiju.

Rīsus neiesaka iekļaut uzturā lielos daudzumos pie mazkustīga dzīvesveida, bet pastāvīgas aktivitātes gadījumā tie veicina apetītes regulēšanu un spēka atjaunošanu. Rīsu miltus ievieš bērnu un vecu cilvēku uzturā, pateicoties to hipoalerģiskumam.

Par galvenajām rīsu ārstnieciskajām īpašībām tiek uzskatītas:

1. Negatīvo elementu, smago metālu sāļu un toksīnu adsorbcija. Tāpēc to lieto saaukstēšanās laikā, pēc saindēšanās, alkohola lietošanas vai ilgstoša antibiotiku kursa. Parasti šādos gadījumos to kombinē ar probiotikām, raudzētiem piena produktiem, vistas buljonu, veselīgiem dārzeņiem un augļiem. Tas maigi izvada no organisma indes, nepārslogojot novājinātu gremošanas sistēmu un ļaujot ātrāk atveseļoties.
2. Lieka šķidruma izvadīšana no organisma, tūsku mazināšana.
3. Gremošanas sistēmas aizsardzība pret traucējumiem. Rīsos nav lipekļa, glutēna un līdzīgu olbaltumvielu, tāpēc tie neizraisa rūgšanu, gāzes un diskomfortu zarnās. Rīsu miltus var pievienot bērnu, kam vēl ir ļoti jutīgas zarnas, vecu cilvēku un pankreatīta slimnieku, kas var izjust diskomfortu no smagas pārtikas, uzturam.
4. Ārējā lietošanā rīsi spēj dziļi attīrīt poras, nodrošināt pīlingu un balinošu efektu, samazināt galvas un sejas ādas taukainību, kontrolēt tauku dziedzeru darbību, absorbēt nepatīkamo sviedru smaku un barot ādu un matu folikulus, saglabājot dzīvības mitrumu. Tāpēc rīsu miltus bieži izmanto mājas un salonu kosmetoloģijā visā pasaulē.

Rīsu milti bērnu uzturā: ieguvums vai kaitējums

Bērniem rīsu produktus var dot, lai atvieglotu gremošanu. Dietologi noteikti iesaka dažādot bērnu uzturu, un pirmajos dzīves gados atšķaidīt kviešu un citas sastāvdaļas tieši ar rīsu miltiem.

Āzijas un Rietumu valstīs jau sen izmanto rīsu miltus kā drošu biezinātāju mazuļu maisījumos. Vietējie ražotāji arī pakāpeniski sāka atbalstīt šo tendenci, ņemot vērā jaunos pētījumus par graudaugu ietekmi uz organismu un alerģisko skaita pieaugumu.

Rīsu miltus var ieviest jau pēc gada, iepriekš konsultējoties ar pediatru.

Koliku, saindēšanās un citu gremošanas traucējumu laikā rīsi palīdzēs bērna organismam ātrāk tikt galā ar slimību un izvadīs toksiskas vielas.

Rīsu miltu ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai

Diētās svara samazināšanai rīsi kļūst par neaizstājamu sastāvdaļu, pateicoties to maigajām šķiedrvielām un “lēnajiem” ogļhidrātiem. Tie efektīvi attīra zarnas, saista lieko šķidrumu, kā arī uztur spēkus visas dienas garumā.

Bet jāņem vērā 2 izšķiroši aspekti:

1. Nav iespējams zaudēt svaru tikai ar rīsiem. Tajos, atšķirībā no daudziem citiem produktiem, nav pilna vitamīnu spektra, un organisms var sākt izjust trūkumu nepieciešamo vielu. Rīsi ir labi organisma attīrīšanai. Šādas diētas var ilgt 2–3 dienas, parasti tās ietver rīsu putru, kas pagatavota uz ūdens, vai kokteiļus uz kefīra bāzes ar sātīgu un veselīgu rīsu miltu piedevu. Šāda tīrīšana tiek veikta reizi pusgadā – ar to pietiek pilnvērtīgai detoksikācijai, pēc kuras sāk veselīgu sabalansētu "zemo ogļhidrātu" diētu, lietojot daudz olbaltumvielu un dārzeņu ar augļiem.
2. Rīsu sastāvdaļu nedrīkst būt daudz, jo šāds ēdiens paliek enerģētiski vērtīgs. Vienā porcijā nedrīkst būt vairāk par 80 gramiem rīsu miltu, un to vēlams kombinēt ar mēreni kaloriju saturošu pārtiku, piemēram, dārzeņu biezeņiem, olām un viegliem piena produktiem.

Pārmērīga rīsu lietošana diētas laikā var izraisīt aizcietējumus, dehidratāciju vai lēnu liekā svara zaudēšanu.

Dažreiz organisma attīrīšanai un stiprināšanai izmanto rīsu uzlējumu. Lai to pagatavotu, 2–3 ēdamkarotes rīsu miltu vairākas stundas nostādina glāzē ūdens, ik pa laikam apmaisot, pēc tam izkāš un dzer tukšā dūšā. Tas nodrošina apvalkojošu efektu pirms cieto šķiedrvielu vai skābu sulu lietošanas, tāpēc organisms labāk panes saskari ar agresīvām sastāvdaļām.

Rīsu milti medicīnā

Rīsus kā vienu no klasiskajiem graudaugiem uz mūsu galda atzīst par veselīgu pārtikas produktu ne tikai tautas dziednieki, bet arī mediķi. Pēc smagu slimību pārcietšanas un, ja nepieciešams ievērot stingru diētu, bieži iesaka ieviest uzturā rīsu produktus, īpaši miltus to maigās konsistences dēļ.

Rīsi spēj attīrīt organismu, piesātināt to ar nepieciešamo enerģiju, nekaitējot vispārējai pašsajūtai.

Cukura diabēta gadījumā

Salīdzinājumā ar citiem graudaugiem rīsu miltiem ir ne pārāk augsts glikēmiskais indekss – 60 vienības, tas ļauj efektīvi piesātināt organismu bez cukura līmeņa svārstībām, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem. Tomēr jābūt uzmanīgiem un jālieto šādus miltus ierobežotā daudzumā.

GI rādītājs ir vienāds gan brūnajiem miltiem, gan gaišajiem, tomēr var likt uzsvaru uz brūnā produkta lietošanu, lai ar pārtiku iegūtu vairāk minerālvielu. Sajaukt miltu ēdienus ar saldumiem diabēta slimniekiem ir stingri neieteicams, lai GI līmenis nepārsniegtu vidējo – 70 balles.

Rīsu miltus var pievienot zupām un mērcēm no mazkaloriju produktiem, buljoniem, dārzeņu sautējumiem – tas ļaus paaugstināt ēdiena uzturvērtību un sabiezināt konsistenci, kā rezultātā ātrāk remdēsies izsalkuma sajūta.

Kviešu un kukurūzas miltu aizstāšana ar gremošanai vieglākiem rīsu miltiem palīdzēs saglabāt stabilu pašsajūtu, pasargāt no liekā svara pieauguma, novērsīs iekaisuma procesu attīstību, veicinās holesterīna izvadīšanu no asinīm, kā arī palīdzēs saglabāt ādu veselīgu.

Lietojot rīsus, jāpapildina vitamīnu krājumi, jo šim produktam ir īpašība izvadīt no organisma visu lieko.

Pankreatīta gadījumā

Gremošanas orgānu iekaisumi, tostarp pankreatīts, prasa stingru diētu. Slimības paasinājumu gadījumā ieteicama maiga pārtika bez lieka cukura un taukiem, kas nepārslogos iekšējos orgānus vai nekairinās gļotādas. Rīsu milti ir viens no drošākajiem produktiem: tie veicina kuņģa nomierināšanos un ātrāku atveseļošanos. Turklāt rīsi ir barojoši un palīdz iegūt spēkus visai dienai.

Tieši miltus izmanto uzturā pie gremošanas trakta orgānu iekaisumiem un kairinājumiem, pateicoties to maigajai konsistencei. Uz to bāzes var pagatavot krēmzupu ar dārzeņu buljonu vai biezeni, mannas vai citas putras veidā. Tas ļaus samazināt līdz minimumam nepatīkamās sekas pēc ēšanas un atjaunot veselīgu organisma darbību.

Rīsu milti kosmetoloģijā

Rīsus jau daudzus gadsimtus izmanto ārīgi, lai stiprinātu ādu, matus un nagus, piesātinot tos ar kalciju. E vitamīns ir neaizvietojams elements cīņā pret apkārtējās vides negatīvo ietekmi. Tas palīdz atjaunot elastību, veselīgu ūdens līdzsvaru šūnās, uzsākt antioksidantu procesus un atjaunošanos, nodrošinot atjaunojošu efektu un labu aizsardzību.

No rīsu miltiem gatavo:

1. Tinktūras, lai noslaucītu ādu no kairinājumiem un pinnēm.
2. Toniki, kas palīdz savilkt ādu, izlīdzināt nelīdzenumus, padarīt tās tekstūru mīkstu un maigu.
3. Matu skalojamie līdzekļi, kas paaugstina elastību un novērš elektrifikācijas efektu.
4. Sejas un ķermeņa skrubji pat vissausākajai un jutīgākajai ādai, jo smalki malti rīsu milti ir ar visai maigu tekstūru un pasargā no alerģiskām reakcijām.
5. Sejas un matu maskas, ietīšanas ar medus, augu uzlējumu un ēterisko eļļu piedevām, kā arī masāžas maisījumi, kas efektīvi izvelk sāļus, sasilda ādu, veicinot celulīta novēršanu, atjaunošanos, ādas gaišināšanu un šūnu atjaunošanos.

Tāpat uz rīsu miltu bāzes gatavo lieliskus līdzekļus pret grumbām un pigmenta plankumiem, kas ir aktuāli novecojošai ādai un grūtniecības laikā.

Mājās gatavoti rīsu līdzekļi ir praktiski nekaitīgi un lieliski piemēroti visiem ādas tipiem, samazinot lieko taukainību, mitrinot, atjaunojot elastību un cīnoties ar izsitumiem.

Šādu sastāvdaļu pievieno arī rūpnieciskajā kosmētikā. Jau daudzus gadsimtus senās receptes izmanto aziātes, bet šodien arī Eiropas un Rietumu ražotāji gatavo ar rīsu miltiem krāšņus ķermeņa kopšanas produktus.

Sejas maskas no rīsu miltiem
Vieglas hipoalerģiskas maskas no rīsu miltiem ir lielisks līdzeklis maigai ādas attīrīšanai. Tās izvelk no porām visus netīrumus, atbrīvo no komedoniem, padara ādu gludu un zīdainu, saglabājot tajā mitrumu un novēršot kairinājumus. Rīsu maskas efekts ir līdzīgs māla maskai, turklāt šāds produkts ir daudz pieejamāks un vienmēr pa rokai, jo miltus var samalt mājas apstākļos.

1. Lai atjaunotu ādu, sajauciet 2 tējkarotes olīveļļas, 1 tējkaroti medus, 2 ēdamkarotes miltu un nedaudz krējuma vai skābā krējuma, lai iegūtu ērtu konsistenci. Eļļas un medus maisījumu labākam efektam var iepriekš uzsildīt ūdens peldē. Uzklājiet masku uz 20 minūtēm, atkārtojiet procedūru 3 reizes nedēļā mēneša garumā.
2. Lai pagatavotu maigu skrubi, sajauciet miltus ar ūdeni proporcijā 1:4, pievienojiet nedaudz nomierinošas eļļas, piemēram, lavandas vai kliņģerīšu, un nelielu daudzumu dušas želejas, ja vēlaties lietot skrubi ķermenim, vai sejas tīrīšanas līdzekli. Šāds maigs skrubis ir piemērots pat sausai un jutīgai ādai.

Matu maskas

1. Lai stiprinātu matu folikulus un uzlabotu matu augšanu, kā arī samazinātu galvas ādas taukainību, varat 3–4 ēdamkarotes miltu izšķīdināt siltā ūdenī, nedaudz ļaut ievilkties, pievienot pāris pilienus greipfrūtu eļļas un uzklāt uz matiem, masējot sakņu zonu. Pēc dažām minūtēm maska jānoskalo ar augu novārījumu vai ūdeni ar citrona sulu – tas nodrošinās matu spīdumu. Noderīgs padoms: blondīnes var izmantot rīsu miltus kā sauso šampūnu. Tie labi uzsūc liekos taukus, nenoslogojot matus, un palīdz situācijā, ja nav pieejams ūdens.
2. Matu stiprināšanai un barošanai palīdzēs maska uz kokosriekstu piena bāzes. Tajā jāizšķīdina nedaudz miltu proporcijā 3:1, uzklājiet uz mitriem matiem un atstājiet 15–20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar vieglu šampūna šķīdumu. Šāda maska palīdz noslēgt matu galus un padarīt matus mīkstus un veidojamus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Produkts tiek uzskatīts par praktiski nekaitīgu, tāpēc to var lietot jebkurā uzturā. Vienīgais izņēmums ir alerģija pret rīsu produktu, kas ir ārkārtīgi reti sastopama.

Tomēr, lai rīsu milti dotu tikai labumu, jāņem vērā vairākas nianses.

1. Rīsi ir fiksējošs produkts. Ja Jums ir nosliece uz aizcietējumiem vai hemoroīdiem, labāk ierobežojiet to lietošanu.
2. Rīsu miltiem ir vidējs kaloriju saturs, tāpēc ēdieni, kas pagatavoti ar to pievienošanu, jāēd nelielās porcijās.
3. Ja ir kuņģa-zarnu trakta slimības, nieru mazspēja un citi akūti traucējumi, jākonsultējas ar ārstējošo ārstu par uztura režīmu ar rīsu pievienošanu.

Kā pagatavot rīsu miltus mājas apstākļos

Lai nepārmaksātu par zīmola produktiem, rīsu miltus var pagatavot pašu spēkiem. Šim nolūkam var izmantot blenderi vai kafijas dzirnaviņas, izvēloties piemērotu režīmu. Pirms apstrādes rīsi jāšķiro, jāmazgā un jāžāvē uz papīra. Graudiem nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Kā izvēlēties un uzglabāt rīsu miltus

Ja Jūs dodat priekšroku gatavu rīsu miltu iegādei, pievērsiet uzmanību to iepakojumam. Tam jābūt hermētiskam un blīvam, lai produkts neuzsūktu svešas smaržas un mitrumu. Kartona iepakojums šajā gadījumā nav piemērots.

Miltiem jābūt sausiem, bez kunkuļiem, viendabīgiem un ar vienmērīgu krāsu: baltu vai brūnā rīsa apdeguša cukura nokrāsu. Brūnos miltus var uzglabāt apmēram 5 mēnešus, jo tajos ir daudz eļļu un dabīgā mitruma. Tāpēc pievērsiet uzmanību derīguma termiņam, kas norādīts uz iepakojuma. Baltajiem miltiem stingru termiņu nav.

Ja milti ilgu laiku ir atvērtā veidā vai uzsūkuši mitrumu, tos var izkarsēt, tādējādi pagarinot to derīgumu. Bet, ja parādās nepatīkama sasmakusi smaka, produktu labāk izmest.

Miltus nav ieteicams uzglabāt atvērtā maisā. Vislabāk tos pārbērt stikla, keramikas vai plastmasas burkā ar cieši aizveramu vāku, lai pasargātu produktu no mitruma iekļūšanas. Miltu ērces vai sēnītes var izraisīt alerģiskas reakcijas organismā, tāpēc izvairieties no miltu bojāšanās.

Ko var pagatavot no rīsu miltiem: receptes

Tīrā veidā cepšana no rīsu miltiem neizdodas, jo graudos nav plastisku īpašību. Tāpēc mīklu gatavo ar olām vai pievienojot cieti. Vislabāk derēs kukurūzas variants. Var palīdzēt arī banānu pievienošana vai maisījums ar citu graudu miltiem.

Rīsu bezglutēna pankūkas

Lai pagatavotu diētisku uzkodu, būs nepieciešams:

• rīsu milti – 250 g;
• galda ciete – 25 g;
• cukurs – 50 g;
• piens – 0,5 l;
• augu eļļa – 45 ml;
• vistas olas – 2 gab.;
• sāls pēc garšas.

Veselīga uztura piekritēji šajā receptē izmanto arī kokosriekstu pienu. Pagatavošanas princips ir tāds pats kā parastajām pankūkām.

Biezpiena pankūkas vegāniem

Būs nepieciešams 1 banāns, 200 g tofu, 1,5–2 ēdamkarotes rīsu miltu, sāls, cukurs un kanēlis pēc garšas. Siers un banāns jāierīvē uz rīves vai jāsasmalcina ar dakšiņu, tad jāpievieno milti un garšvielas, samīcot mīklu. Sierniekus cep eļļā pāris minūtes, recepte ir piemērota brokastīm.

Āzijas rīsu cepumi
Lai pagatavotu neparastu desertu, būs nepieciešams:

• pūdercukurs – 125–150 g;
• rīsu milti – 100 g;
• vistas ola – 1 gab.;
• lazdu rieksti – 45 g;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• svaigs, rīvēts ingvers – 2 ēdamk.

Vispirms jāsaputo olas ar cukuru, tad jāpievieno rīvēti rieksti un ingvers, sausās sastāvdaļas, viss kārtīgi jāsamaisa un no mīklas jāveido glītas bumbiņas. Cepumus cep uz ietaukotas cepešpannas 10–15 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Deserta maize tiek pagatavota šādi: 2 daļas sviesta, 2 – kviešu miltu, 1 daļa rīsu miltu un 1 daļa brūnā cukura. Vispirms sviestu saputo ar cukuru, tad pievieno izsijātus miltus, samīca mīklu, atdzesē to apmēram pusstundu. Pēc tam no mīklas veido 2 loksnes, ar nazi tās iegriež, kā picu, 6–8 daļās, uzliek vienu kārtu uz cepešpannas, pārkaisa ar cukuru, pārklāj ar otro kārtu un cep apmēram 20 minūtes. Pēc tam trīsstūrīšus atdala vienu no otra un ļauj maizei atdzist.

Plācenīši

Pankūkām jāņem 1,5 glāzes rīsu miltu un 2 ēdamkarotes linu miltu, 2 tējkarotes cepamā pulvera, 2 olas un pusotra glāze piena.

Lai pagatavotu plātsmaizes, jāsajauc 1 ola, tējkarote augu eļļas, pa karotītei cukura un sāls, 350 grami miltu, 2/3 glāzes ūdens. No iegūtās mīklas izrullē plānus apaļus plācenīšus un cep tos uz ietaukotas pannas; pēc tam tajos var ietīt jebkuru pildījumu.

Banānu kēksi

Banānu kēksus no rīsu miltiem var pagatavot no šādām sastāvdaļām: banāna mīkstums – 80 g, rīsu milti – 50 g, karote beztauku jogurta, 1 ola, puse tējkarotes cepamā pulvera un vanilīns pēc garšas. Kēksus cep apmēram 20 minūtes.

Interesanti fakti par rīsiem

1. Rīsi ir ļoti izturīgs materiāls. Ķīnas un mongoļu cilšu naidīguma laikā, ceļot Lielo Ķīnas mūri, celtniecības javai pievienoja rīsu miltus, lai to padarītu stiprāku. Šo pašu tehnoloģiju izmantoja vēl daudzus gadus māju celtniecībā un ķieģeļu ražošanā.
2. Veselīga uztura veikalos var sastapt miltus no savvaļas melnajiem rīsiem. Jāsaprot, ka tā tiek saukts augs, kuram patiesībā nav nekā kopīga ar oriģinālo graudaugu, tāpēc rīsu labvēlīgās īpašības neattieksies uz melnajiem miltiem.
3. Rīsu miltus daudzus gadsimtus izmantoja kā antibakteriālu pulveri. Šo tradīciju aizsāka geišas, pēc tam to pārņēma aristokrāti, mākslinieki, un vēlāk arī visas Āzijas skaistules. Mūsdienās rīsu miltus var atrast pūdera produktu sastāvdaļu vidū. Tie uztur poras savilktas, aizsargā ādu no piesārņojuma un mazina kairinājumus.

Rīsu milti ir pilnīgi drošs un pieejams produkts, kas palīdzēs uzturēt veselību un dažādot uzturu, tāpēc izmēģiniet jaunas receptes ar prieku!

Rīsu miltu foto