Kvass grūtniecības laikā: ieguvumi un kaitējums

Par kvasa ieguvumiem vai kaitējumu grūtniecības laikā pastāv dažādi viedokļi. Daži norāda, ka dabīgajā kvasā, jo īpaši mājās gatavotajā, ir daudz vitamīnu, minerālvielu un skābju, kas labvēlīgi ietekmē gan mātes, gan bērna organismu. Citi atgādina, ka šajā dzērienā ir alkohols, kaut arī nelielā daudzumā. Turklāt tas ir rūgšanas produkts, tāpēc tas var saasināt gremošanas problēmas, īpaši, ja sievietei ir kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.

Ārsti par šo jautājumu izsaka diezgan viennozīmīgu viedokli. Ja nav medicīnisku kontrindikāciju kvasa lietošanai, šo dzērienu var dzert nelielā daudzumā. Tas patiešām spēj labvēlīgi ietekmēt pašsajūtu, palīdz remdēt slāpes, kontrolēt apetīti. Alkohola tajā ir niecīgi maz, lai kaitētu auglim. Tomēr, tāpat kā citus dzērienus, kvasu vajadzētu lietot mērenībā.

Vai grūtniecības laikā drīkst dzert kvasu?

Visi zina, ka grūtniecības laikā sievietei mainās garšas preferences un vajadzības. Bieži rodas vēlme iedzert skābu un nedaudz savelkošu kvasu. Grūtniecība nav kontrindikācija šī dzēriena lietošanai. Bet ir jāievēro vienkārši noteikumi, kas palīdzēs nekaitēt mātes un bērna veselībai.

Stipra vēlme izdzert glāzi kvasa var liecināt par kādu vielu deficītu. Piemēram, var būt pazemināts skābums vai trūkst mikroelementu, vitamīnu. Šajā gadījumā ir atļauts izdzert dzērienu, bet ne vairāk kā vienu glāzi diennaktī.

Ir vērts pievērst uzmanību arī tā kvalitātei. Šajā ziņā ārsti tomēr iesaka pagatavot savu kvass. Tad par tā drošību var nebūt jāuztraucas. Rūpnīcā ražotie dzērieni, pildīti pudelēs, bieži vien ir tikai imitācija – tajos pievieno daudz krāsvielu, garšas komponentu, konservantu. Kvass no mucas arī nevar uzskatīt par drošu, jo šajā traukā var aktīvi vairoties ne tikai labvēlīgās baktērijas, bet arī patogēnās.

Obligāti jāseko līdzi izdzertā kvass daudzumam un savām sajūtām. Ja pēc dažiem malkiem vai vienas glāzes krasi pasliktinās pašsajūta, parādās nepatīkamas sajūtas, šajā gadījumā no tā labāk atteikties pavisam un atrast tam cienīgu un drošu aizstājēju.

Pirmajā trimestrī

Tieši šajā periodā ārsti tomēr iesaka atturēties no kvass lietošanas un nekādā gadījumā nedzert vairāk par vienu glāzi dienā. Šāda kategoriska nostāja ir pamatota ar noteiktiem iemesliem:

1. Bieži vien pirmie grūtniecības mēneši ir saistīti ar spēcīgu toksikozi. Kvass satur skābes, kas spēj palielināt kuņģa skābumu. Tādēļ produkta lietošana var ievērojami pasliktināt stāvokli, negatīvi ietekmēt pašsajūtu.
2. Dzērienā joprojām saglabājas rūgšanas procesi. Pirmajā trimestrī sievietes bieži izjūt diskomfortu gremošanas sistēmā, kā arī ir sūdzības par vēdera uzpūšanos un meteorismu. Raudi un cukurs kvass kļūst par labu barības avotu mikroflorai, tostarp arī patogēnajai. Kvass lietošana var pastiprināt gāzu veidošanās procesu. Tas ir īpaši bīstami, ja sievietei ir paaugstināts dzemdes tonuss vai diagnosticēta iespējama grūtniecības pārtraukšana.
3. Alkohols, kas atrodas dzērienā, pirmajos termiņos tomēr apdraud augli. Šajā laikā notiek iekšējo orgānu veidošanās. Etilspirts pat nelielos daudzumos var spēcīgi ietekmēt šo procesu.

Tādēļ šajā laikā ir vērts vai nu pilnībā atteikties no kvass lietošanas, vai arī dzert to ierobežotā daudzumā, ne vairāk kā 250 ml. Vienlaikus obligāti jāseko līdzi savam stāvoklim un pašsajūtai.

Otrajā trimestrī

Šis periods sievietēm parasti norit mierīgāk. Auglis jau ir izveidojies, bet tā izmēri vēl neierobežo kustības. Ja nav kontrindikāciju un pašsajūta atļauj, tad var lietot kvass, lai atsvaidzinātos un remdētu slāpes. Ja pirmajā trimestrī ir atļauts ne vairāk kā 200 ml dzēriena dienā, tad tagad ir atļauts palielināt apjomu līdz 2 glāzēm. Bet nevajag aizrauties, lietojot to katru dienu. Tāpat kā jebkurš cits produkts, kvass lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt pašsajūtu pat ļoti veselam cilvēkam.

Vitamīnu, mikroelementu un organisko skābju saturs var nākt par labu gan mātes, gan bērna veselībai. Šajā periodā notiek aktīva augļa augšana. Tam jāsaņem visi nepieciešamie elementi, lai viss noritētu pareizi. Parasti barības vielas nāk no mātes organisma, un sieviete sāk izjust to trūkumu. Barības vielu krājumu papildināšana ir svarīga otrajā trimestrī. Kvass var būt viens no produktiem, kas spēj kļūt par to avotu. Normālas iekšējo orgānu darbības gadījumā tas kļūst par labu profilakses līdzekli pret tūsku, kas arī ir ļoti svarīgi šajā laikā.

Trešajā trimestrī

Pēdējā posmā mātes organisms sāk aktīvi gatavoties dzemdībām. Turklāt auglis ievērojami palielinās, sāk spiest uz iekšējiem orgāniem, kas izraisa dažus darbības traucējumus. Atkal var pastiprināties gāzu veidošanās, sievietēm bieži parādās tūska. Tāpēc kvass kļūst par produktu, kura lietošanā jāizrāda piesardzība. Jāierobežo patēriņa apjoms līdz 250 ml dienā vai pilnībā no tā jāatsakās, atrodot optimālu aizvietotāju.

Tomēr kvasam ir arī labvēlīga īpašība, kas var palīdzēt sievietēm pēdējā periodā pirms dzemdībām. Topošās māmiņas bieži cieš no aizcietējumiem, kas negatīvi ietekmē pašsajūtu un mazuļa stāvokli. Organismā var uzkrāties toksīni. Savukārt kvasam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tas var palīdzēt atrisināt šo problēmu.

Tomēr trešajā trimestrī kvass jālieto ļoti piesardzīgi, vadoties pēc savas pašsajūtas. Pastiprināta gāzu veidošanās un tūska var provocēt dzemdes tonusa paaugstināšanos, kas ir bīstams stāvoklis, jo palielinās priekšlaicīgu dzemdību iespējamība.

Kā pareizi lietot kvasu

Vienmēr jāievēro mērenība. Produkta pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt pašsajūtu. Ir vērts ieklausīties savā organismā. Ja pašsajūta atstāj daudz vēlēties, labāk tajā dienā atteikties no kvasa lietošanas.

Cik daudz var dzert dienā

Kvasu nevar uztvert kā ūdens aizvietotāju. Tas ir dzēriens, kas spēj remdēt slāpes, bet to nevajadzētu dzert katru dienu un lielos daudzumos. Grūtniecēm nav ieteicams izdzert vairāk par 1 glāzi dienā. Otrajā trimestrī dažkārt var izdzert arī divas. Tāpat jāveic pārtraukums. Ikdienas kvasa lietošana arī neveicina labu pašsajūtu. Turklāt šo dzērienu dzer aukstu. Bieža auksta ēdiena un dzērienu lietošana negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību.

Vai kvasu var dzert naktī un tukšā dūšā?

Naktī kvasu dzert nav ieteicams. Iemesls ir rauga klātbūtne, kas zarnās izraisa rūgšanas procesus. Dzēriena lietošana pirms miega var izraisīt problēmas ar zarnām, palielināt gāzu veidošanās iespējamību. Turklāt kvasam ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc naktī var rasties nepieciešamība apmeklēt tualeti.

Arī kvasā ir skābes, kas izraisa pastiprinātu gremošanas enzīmu izdalīšanos. Naktī organismam, ieskaitot kuņģi, vajadzētu atpūsties. Ja regulāri dzer kvasu pirms gulētiešanas, tas var izraisīt paaugstinātu skābumu, atraugas, grēmas un gastrīta saasināšanos. Šajā gadījumā labāk aizstāt kvasu ar glāzi vienkārša dzeramā ūdens.

Bet dzert kvasu pirms ēšanas ir pilnīgi pieļaujams. Glāze dzēriena 15 minūtes pirms ēšanas palīdzēs sagatavot gremošanas sistēmu ēdiena uzņemšanai un paaugstinās apetīti. Daži speciālisti neiesaka lietot kvasu kopā ar ēdienu, jo tas izraisa rūgšanas procesus kuņģī un zarnās. Tāpēc okroška ar kvasu netiek uzskatīta par pilnīgi veselīgu ēdienu.

Vai no kvasa var piedzerties?

Tā kā kvass ir rūgšanas produkts, tajā, protams, ir neliels daudzums etilspirta. Bet tā saturs ir tik zems, ka iespēja sajust alkohola reibuma pazīmes ir niecīgi maza. Lai rastos viegls reibonis, dienā jāizdzer vismaz 3 litri stipra kvasa. Parastais kvass satur vēl mazāk alkohola, tāpēc to vajadzēs izdzert vismaz 6 litrus. Izdzert šādu daudzumu pēc savas gribas ir praktiski neiespējami.

Ja ņem vērā, ka grūtniecēm ieteicams izdzert ne vairāk kā 1–2 glāzes dienā, tad no kvasa piedzerties nav iespējams. Bet sajūtas ietekmē daudzi faktori, tostarp cilvēka pašsajūta. Nogurums, saspringums var kļūt par papildu faktoriem, kas kopā ar izdzerto glāzi kvasa izraisīs vieglu reiboni. Bet tas ļoti ātri pāriet un nerada nopietnas sekas.

Kvasa ieguvumi grūtniecības laikā

Kvass ir unikāls produkts. Tas satur B, C un E grupas vitamīnus. C vitamīns ne tikai veicina imunitātes paaugstināšanu, kas ir svarīgi grūtniecības periodā (jo jebkura pārciesta slimība var negatīvi ietekmēt mazuļa veselību), bet arī dažreiz palīdz atvieglot stāvokli toksikozes gadījumā. Tāpat tas piedalās vielmaiņas procesos, izvadot no organisma kaitīgās vielas, un veicina striju un hematomu rašanās novēršanu. E vitamīns piedalās embrija attīstības procesā. Tas ir arī spēcīgs antioksidants, kas ir svarīgi grūtniecības laikā, jo ir pastiprināta nepieciešamība izvadīt toksīnus un brīvos radikāļus no mātes organisma.

Grūtniecības periodā sievietes bieži cieš no pēkšņām garastāvokļa svārstībām, jo tiek traucēts ierastais hormonālais fons. B grupas vitamīni un magnijs labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Māte kļūst mierīgāka, reakcija uz stresa situācijām izpaužas ne tik spēcīgi un aktīvi.

Daudzas topošās māmiņas šajā laikā sāk sūdzēties par zobu, nagu un matu stāvokļa pasliktināšanos. Kvasā savukārt ir kalcijs un magnijs. Tie palīdz nostiprināt šos audus un labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli un sirds darbu.

Kvass satur daudz barības vielu, tas ir diezgan kaloriju bagāts, tāpēc tā lietošana palīdzēs regulēt uzturu, lai grūtniecības laikā nepieņemtos liekā svarā. Bet šeit jāatceras arī par patēriņa apjoma ierobežojumiem, jo pieļaujamās normas pārsniegšana var radīt pretēju efektu.

Tajā esošie raugi un laktobaktērijas spēj uzlabot zarnu mikrobiotas stāvokli. Produktam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kas ir labi aizcietējumu profilaksei.

Bet labumu var dot tikai kvalitatīvs dabīgs produkts. Tāpēc priekšroka jādod mājas kvassam. Šajā gadījumā vienmēr var būt pārliecināts, ka produktā nav kaitīgu vielu, krāsvielu, saldinātāju un konservantu.

Ar ko ir noderīgs biešu kvass?

Biešu kvass ir pelnījis īpašu uzmanību. To ieteicams lietot pat ārstniecības nolūkos. Biešu saturs ievērojami paplašina derīgo vielu sarakstu. Dzēriens spēj izvadīt no organisma atkritumvielas un toksīnus, kas tur uzkrājušies vairākus gadus. Papildus ierastajam vitamīnu komplektam biešu kvassā ir arī cēzijs un rubīdijs. Tie palīdz samazināt asinsspiedienu un attīrīt asinsvadus. Tāpat bietes ir spēcīgs antioksidants, kas atbalsta imunitāti, kam ir svarīga loma grūtniecības periodā, aizsargājot ne tikai mātes, bet arī bērna organismu. Produktā ir daudz fermentu, aminoskābju, kas palīdz uzturēt labu pašsajūtu.

Bet pastāv arī ierobežojumi, kas jāievēro, lai nekaitētu veselībai. Bietes satur daudz cukura, tāpēc šāda kvass lietošana paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tas ir bīstami sievietēm, kuras slimo ar cukura diabētu. Vēl viens ierobežojums ir alerģija pret bietēm. Alerģiska reakcija var būt ļoti bīstama, un tā var ietekmēt arī bērna veselību.

Tāpat nevajadzētu lietot biešu kvass, ja ir kuņģa darbības traucējumi. Šim veidam ir spēcīgāka caureju veicinoša iedarbība. Caureja ir bīstama organismam, jo izraisa dehidratāciju un patogēnu baktēriju attīstību zarnās.

Biešu kvass nedrīkst lietot lielos daudzumos. Norma nedrīkst pārsniegt 1 glāzi dienā. Dažreiz šo apjomu vajadzētu samazināt uz pusi. Ja ievēro piesardzības pasākumus, biešu kvass kļūs par labu vitamīnu, skābju, mikroelementu avotu.

Auzu kvasa ieguvumi

Auzas jau sen ir izpelnījušās vienas no veselīgākajām graudu kultūrām slavu. Kvass, kas pagatavots no auzām vai auzu pārslām, iegūst visas tās derīgās īpašības, tāpēc tas ir produkts, kas var labvēlīgi ietekmēt veselības stāvokli. Auzu kvass ir lietojams sievietēm grūtniecības laikā.

Tas satur plašu vitamīnu un mikroelementu sarakstu. Tie palīdz uzturēt normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, veicina cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Grūtnieces bieži jūtas nogurušas, un auzu kvass ir labs tonizējošs līdzeklis. Tā lietošana arī nomierina nervu sistēmu, samazina trauksmes līmeni. Tāpat kā auzas, dzēriens uz to bāzes labvēlīgi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību, bet ne slimības saasinājuma laikā. Ja ir žultsakmeņu slimība vai traucēta normāla aknu darbība, no auzu kvasa labāk atturēties vai dzert to tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Auzu kvass palīdz kontrolēt apetīti; tajā ir sarežģīti ogļhidrāti, kas organismā ilgi uzsūcas, tāpēc piesātinājuma efekts ilgst ilgāk. Proteīns un augu tauki ir avoti jaunu šūnu veidošanai, kas grūtniecības periodā ir ļoti svarīgi.

Tomēr nedrīkst aizmirst par kontrindikāciju esamību. Tāpat kā jebkuram citam kvasam, auzu kvass ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc to nevajadzētu lietot kuņģa darbības traucējumu, zarnu iekaisuma periodos, lai neizraisītu stāvokļa saasināšanos un pašsajūtas pasliktināšanos. Uzmanīgi jāizturas pret šī produkta lietošanu tiem, kam ir aknu un kuņģa-zarnu trakta slimības.

Ja rodas šaubas par to, vai produkts labvēlīgi ietekmēs organismu, labāk iepriekš konsultēties ar ārstu un ievērot viņa ieteikumus.

Vai kvass var kaitēt topošajai māmiņai?

Lai cik noderīgs būtu produkts, tam ir kontrindikācijas, kuras ir vērts ņemt vērā. Grūtniecības periodā šim jautājumam ir jāpievērš īpaša uzmanība, jo mātes veselības stāvoklis tieši ietekmē mazuļa attīstību un veselību. Kvasu nedrīkst lietot tie, kam ir šādas medicīniskas kontrindikācijas.

1. Palielināta gāzu veidošanās zarnās, meteorisms. Šis stāvoklis ne tikai traucē justies normāli, bet var būt arī ļoti bīstams. Zarnu uzpūšanās rada spiedienu uz dzemdes sieniņām. Tas apdraud tās tonusa paaugstināšanos, kas ir bīstams stāvoklis gan agrīnā, gan vēlīnā grūtniecības posmā. Ja ir šī problēma, kvasa lietošana tikai pasliktinās stāvokli un radīs papildu sarežģījumus. Šajā gadījumā labāk atteikties ne tikai no veikalā pirktā gāzētā kvasa, bet arī no mājās pagatavotā.
2. Dzemdes paaugstināta tonusa diagnosticēšana un grūtniecības pārtraukšanas draudi izslēdz kvasa lietošanu šajā periodā.
3. Gastrīta saasināšanās, čūlas un citu kuņģa un zarnu trakta slimību akūta forma arī izslēdz kvasa lietošanu topošās mātes uzturā. Produkts satur daudz skābju, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu, ja nav nopietnu slimību to saasinājuma fāzē. Kvass paaugstina skābumu, veicina gremošanas enzīmu izdalīšanos, kas kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā ir bīstami. Ja ir šāda kontrindikācija, kvasa lietošana var pastiprināt toksikozes stāvokli.
4. Paaugstināts spiediens un tūska. Kvass aiztur šķidrumu organismā, tāpēc šādu kontrindikāciju gadījumā tas rada negatīvu ietekmi.
5. Vēlais toksikoze ir bīstams simptoms, tāpēc mātes uzturs tiek stingri kontrolēts. No uztura tiek izņemti visi produkti, kas var izraisīt organisma negatīvu reakciju uz to lietošanu. Kvass šeit nav izņēmums.

Jāatceras, lai cik noderīgs būtu kvass, tas nav obligāts produkts. Tāpēc veselības problēmu gadījumā grūtniecības laikā labāk to lietot piesardzīgi vai atteikties no tā pavisam.

Kādu kvasu izvēlēties topošajai māmiņai?

Topošajai māmiņai vienmēr jāizvēlas dabīgas izcelsmes un ražošanas produkti. Tāpēc, izvēloties kvasu, priekšroka jādod tam, kas pagatavots mājās pašu spēkiem.

Kvass no mucām

Šis dzēriena veids jau sen ir atzīts par vienu no labākajiem. Tas ir diezgan populārs. Ir cienītāji, kuri dod priekšroku tikai tam. Bet kvasa tirdzniecība mucās ne vienmēr var atbilst visām higiēnas un sanitārajām normām. Ir gadījumi, kad negodīgi pārdevēji neuzrauga mucas tīrību. Līdz ar to iekšpusē var aktīvi vairoties bīstami mikrobi, kas spēj izraisīt smagu saindēšanos vai slimību. Arī paša produkta kvalitāti ir grūti kontrolēt.

Bet, ja pārdevējs ir uzticams, tad var lietot arī šo kvasu. Tam ir acīmredzama priekšrocība salīdzinājumā ar to, kas tiek pildīts plastmasas pudelēs. Parasti mucās esošais dzēriens ir dabīgāks, ar patīkamu garšu. Šādam kvasa veidam ir īss derīguma termiņš.

Veikalā pirkts

Šis ir tas dzēriena veids, pret kuru jāizturas piesardzīgi. Reti ražotāji pudeļās lej īstu kvasu. Bieži vien iekšpusē esošais šķidrums ir tikai dabīgā kvasa imitācija. Ir gadījumi, kad produkts pat neiziet fermentācijas stadiju. Tas sastāv no aromatizētājiem, krāsvielām, konservantiem, kas palīdz maldināt patērētāju. Turklāt dzērieni pudelēs gandrīz vienmēr ir mākslīgi gāzēti, tie pilnībā neiziet fermentācijas stadiju. Un gāzētie dzērieni ir kontrindicēti grūtniecības laikā, jo izraisa vēdera uzpūšanos un meteorismu.

Turklāt veikalā nopērkamajā produktā bieži pievieno ļoti daudz cukura vai saldinātāju, lai noslēptu ne pārāk patīkamo, rūgto garšu. Grūtniecēm vajadzētu izvairīties no produktiem ar lielu cukura saturu, lai nepieļautu pārmērīgu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Arī šādi dzērieni veicina strauju svara pieaugumu.

Mājās gatavotais

Šis variants ir vispieņemamākais. Šajā gadījumā cilvēks precīzi zina, kas ir kvasa sastāvā. Viņš var koriģēt garšu un kādu vielu saturu, balstoties uz savām vēlmēm un ķermeņa īpatnībām. Bet tas neattiecas uz gadījumiem, kad kvass tiek gatavots no jau gataviem veikalā nopērkamiem ieraugu variantiem. Šādiem pusfabrikātiem bieži vien sastāvā ir arī konservanti, garšas uzlabotāji, krāsvielas. Šis produkts maz atšķirsies no veikalā nopērkamā.

Labāk veltīt nedaudz laika, bet iegūt kvalitatīvu un noderīgu dzērienu. Var arī izvēlēties recepti, kas precīzi atbilst garšas vēlmēm. Var pastiprināt tā derīgās īpašības, pievienojot žāvētus augļus, medu, samazinot cukura daudzumu.

Mājas kvasa receptes

Mājas kvasa pagatavošanas veidu ir ļoti daudz. Katrai mājsaimniecei ir sava ģimenes recepte, kas atbilst viņas gaumei. Kvasu gatavo no melnās maizes, ar raugu vai bez rauga, no bietēm, auzām, ar medu un žāvētiem augļiem. Daži ieraugā pievieno pikantus un aromātiskus augus. Vienmēr var atrast recepti, kas atbilst gaumei un vēlmēm.

Rauga kvass

Būs nepieciešami rudzu grauzdiņi. Tos var iegādāties vai pagatavot pašiem. Lai to izdarītu, sagrieziet pusi no rudzu maizes klaipa mazos kubiņos vai stienīšos un nosusiniet cepeškrāsnī. Iegūtais grauzdiņu daudzums pietiks apmēram 3 litru dzēriena pagatavošanai. Grauzdiņus ieberiet burkā, pievienojiet pusi no 1 glāzes cukura. Visu pārlejiet ar karstu vārītu ūdeni. Pa to laiku 6 g sausā rauga (parasti 1 paciņa) atšķaidiet atsevišķā traukā nelielā daudzumā silta, bet ne karsta ūdens. Kad šķidruma temperatūra burkā noslīdējusi līdz 25 grādiem, pievienojiet raugu. Atstājiet burku uz 2 dienām siltā saulainā vietā. Iegūto dzērienu izkāš un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Bezrauga kvass

Tā pagatavošanai būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, bet tas būs veselīgāks, jo rūgšanas process notiek dabiskā ceļā. Iegūtos no puses rudzu maizes klaipa grauzdiņus aplejiet ar 3 litriem karsta ūdens. Arī burkā ieberiet 1 glāzi cukura. Ļaujiet šķidrumam atdzist līdz 25 grādiem. Pēc tam pievienojiet sauju rozīņu. Kvasu ļaujiet ievilkties 4 dienas, uzturot 25 grādu temperatūru. Pēc tam iegūto dzērienu izkāš, vēl pievienojiet cukura pēc garšas un ļaujiet nostāvēties 10–12 stundas. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.

Biešu kvass

Sastāvdaļas:

• 1 kg biešu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 litri ūdens;
• 30–40 g melnās maizes;
• 1 ēd.k. cukura;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomizotās bietes sasmalciniet. Var sarīvēt uz rīves, sagriezt vai izlaist caur gaļas mašīnu. Ķiplokus sarīvējiet vai izspiediet caur presi.
2. Sagatavotās bietes un ķiplokus izklājiet stikla burkā.
3. Uzvārīt ūdeni un pārliet to pāri sagatavotajiem produktiem.
4. Pievienot maizi, cukuru, sāli. Samaisīt.
5. Pārklāt ar marli vai sietu, novietot siltā un tumšā vietā uz 6–7 dienām.

Gatavo dzērienu izkāst, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par 5 dienām.

Kvass no veselām auzām

Sastāvdaļas:

• 400 g auzu;
• 3 litri ūdens;
• 2 ēdamk. medus;
• 3 ēd.k. cukura.

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavot ieraugu. Šim nolūkam auzas nomazgāt un iebērt burkā, tām pievienot cukuru. Burkā 2/3 apjoma piepildīt ar siltu ūdeni, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 30 grādus. Atlikušo tilpumu piepildīt ar verdošu ūdeni.
2. Sastāvdaļas samaisīt, burku cieši aizvērt. Ieraugam būs nepieciešama viena diena, lai nostāvētos.
3. Atvēlētajā laikā traukā jāsākas rūgšanas procesam. Parādās burbuļi, putas, ūdens kļūst duļķains. Tas ir jānolej, lai neizšļakstītu graudiņus, labāk izmantot marli vai sietu.
4. Burkā atkal ieliet svaigu siltu ūdeni, pievienot medu, samaisīt. Kaklu pārklāt ar marli. Dzērienu ļaut nostāvēties vispirms divas dienas istabas temperatūrā. Pēc tam to izkāst un atstāt vēl uz tikpat ilgu laiku ledusskapī.

Kvass no auzu pārslām

Sastāvdaļas:

• 300 g pārslu;
• 5 l ūdens;
• 100 g medus;
• 50 g rozīņu.

Pagatavošana:

1. Uzvārīt nedaudz ūdens un pārliet to auzu pārslām, ļaut nostāvēties.
2. Trīslitru burkas dibenā izklāt pārslas, 2 ēd.k. medus, 1 ēd.k. rozīņu.
3. Uzvārīt 2,5 l ūdens, nedaudz atdzesēt un ieliet burkā. Pārklāt kaklu ar marli vai sietu, atstāt raudzēties uz divām diennaktīm tumšā vietā istabas temperatūrā.
4. Ieraugs sāks rūgt, ūdens kļūs duļķains, uz virsmas parādīsies putiņas. Noliet lielāko daļu duļķainā šķidruma, atlikušajam maisījumam pievienot atlikušo medu, rozīnes. Ieliet 2,5 l karsta, bet ne verdoša ūdens. Atkal ļaut nostāvēties divas diennaktis tumšā vietā, pārklājot burku ar marli.
5. Pēc tam kvasu izkāst, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par 48 stundām.

Ieraugu vajadzētu izmantot ne vairāk kā divas reizes. Tas ātri zaudē savas īpašības.