Ar ko krabju gaļa ir labvēlīga sievietēm un vīriešiem?

Krabja gaļa ir delikatese, kam ir izcilas garšas īpašības un ļoti maiga struktūra. Krabji dzīvo saldūdenī un jūras ūdenī, bet vairāk tiek novērtēti jūras iemītnieki, jo tiem ir izteiktāka garša. Turklāt tajos ir daudz vairāk labvēlīgu vielu.

Krabju gaļu iegūst no spīlēm un vēdera. Šāds produkts viegli uzsūcas organismā. Gaļa ir aizsargāta ar bruņu čaulu, tāpēc tajā neveidojas grūti sagremojami elementi. Delikatese bagātina organismu ar olbaltumvielām, neaizvietojamām aminoskābēm un dažādiem labvēlīgiem komponentiem. Šāda gaļa spēj ne tikai piesātināt, bet arī stiprināt veselību.

Ar ko atšķiras krabju gaļa no krabju nūjiņām

Starp krabju gaļu un krabju nūjiņām nav nekā kopīga. Tie ir divi pilnīgi atšķirīgi produkti. Krabju gaļu iegūst no jūras krabju ekstremitātēm un vēdera, tātad tas ir dabisks produkts. Savukārt krabju nūjiņas nesatur nekādus krabjus; to vietā tiek izmantota maltas zivs gaļa. Bieži vien krabju nūjiņu sastāvā ir tikai aromatizētāji un sojas olbaltumvielas, kas nemaz neliecina par to dabiskumu. Krabju gaļa ir ļoti veselīga, tā satur daudz joda, ko krabis uzkrājis dzīves laikā jūrā, un izceļas ar augstu cenu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Krabju gaļa izceļas ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Tajā ir atrasti praktiski visi B grupas vitamīni. Šādas vielas ir labvēlīgas gremošanas traktam, kā arī labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu. Ieguvums gremošanas orgāniem slēpjas gaļā esošajā olbaltumvielā, kuru zarnas uzsūc ātrāk nekā vistas vai liellopu gaļu.

Tāpat krabju produktā ir A vitamīns, kas nepieciešams redzei. Jūras produkta galvenā loma tomēr ir omega taukskābju klātbūtne. Šie elementi aktivizē smadzeņu darbību, stiprina organisma aizsargapvalku. Šīs skābes veicina asins sastāva uzlabošanos, attīrot to no holesterīna, aizsargā pret sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Turklāt gaļa raksturojas ar dažādu minerālvielu saturu. Piemēram, tādas vielas kā jods, varš un fosfors kompleksi iedarbojas uz organismu, uzlabo vairogdziedzera darbību. Pietiek lietot līdz 50 g šādas gaļas, lai segtu diennakts joda normu, kas ļauj vairogdziedzerim sintezēt nepieciešamos hormonus. Niacīns un nikotīnskābe spēj uzlabot garastāvokli, atbrīvot no bezmiega un palielināt darbspējas.

Tāpat produktā ir cinks un selēns.

Krabju gaļas kaloritāte ir tikai 70 kcal uz 100 g. No tā izriet, ka to var izmantot kā diētisku ēdienu.

Ar ko krabju gaļa ir labvēlīga

Vispārējais ieguvums

Krabju gaļas lietošana palīdz normalizēt gremošanas procesu, kā arī ir profilakse pret vēdera uzpūšanos un aizcietējumiem. Gaļas sastāvdaļas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, veicina sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanos, pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību. Produkts paātrina atveseļošanās procesu pēc pārciestām slimībām un ķirurģiskām operācijām.

Regulāra krabju gaļas lietošana nomāc brīvos radikāļus cilvēka organismā. Šādā produktā ir taurīns – aminoskābe, kas ir antioksidants. Tas kavē brīvos radikāļus, pasargājot organismu no priekšlaicīgas novecošanas un onkoloģisko slimību attīstības. Šī aminoskābe arī uzlabo redzi.

Cinks delikateses sastāvā nodrošina normālu smadzeņu darbību un kaulu sistēmas veselību. Kālijs labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas darbību. Jods jūras produktā ir atbildīgs par vairogdziedzera veselību. Turklāt ir vielas, kas uztur ūdens un sāls līdzsvaru un normalizē vielmaiņu.

Sievietēm

Zemās kaloritātes un augsta olbaltumvielu satura dēļ produkts palīdz cīnīties ar lieko svaru. Organisms tiek piesātināts ar nelielu krabju gaļas daudzumu, vienlaikus nodrošinot nepieciešamo olbaltumvielu līmeni.

Tāpat kā visos jūras produktos, krabju gaļā ir daudz joda. Šī viela veicina vairogdziedzera darbības uzlabošanu. Jūras iemītnieka gaļā ir diennakts joda nepieciešamība, kas ir nepieciešama endokrīnās sistēmas veselīgai darbībai. Produkts ir īpaši noderīgs tām sievietēm, kuras jau saskārušās ar vairogdziedzera slimībām.

Vitamīni, minerālvielas, aminoskābes un citas vielas krabju produkta sastāvā pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu plākšņu stāvokli.

Vīriešiem

Krabju gaļas derīgā īpašība vīriešu veselībai ir tā, ka produkts darbojas kā dabisks afrodiziaks. Tas regulē vīriešu dzimumhormonu sintēzi, uzlabo spermatozoīdu veidošanos un potenci. Turklāt produkts ir profilakse pret vīriešu patoloģijām un novērš dzimumtieksmes samazināšanos.

Krabju gaļā ir gandrīz visa B vitamīnu grupa. Tā ir atbildīga par normālu nervu sistēmas darbību. Delikatese spēj uzlabot smadzeņu darbību, atbrīvot no bezmiega.

Omega-3 un omega-6 skābes veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos un asinsvadu attīrīšanu. Tās arī padara asinsvadus stiprākus un uzlabo to caurlaidību.

Jūras produkts ir noderīgs sportistiem. Tas veicina ātru muskuļu atjaunošanos pēc fiziskām slodzēm. Šādas gaļas lietošana paaugstina darbspēju. Krabju delikatese ir mazkaloriju, tāpēc liekais svars, to lietojot, nedraud. Visas kalorijas šajā gadījumā pārvēršas enerģijā un netiek uzkrātas tauku slānī.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sieviete var lietot krabju gaļu, taču tai jābūt kvalitatīvai un pagatavotai atbilstoši visiem noteikumiem. Pirms šāda produkta iekļaušanas uzturā jākonsultējas ar speciālistu.

Krabji tiek uzskatīti par taukskābju, olbaltumvielu, A un D vitamīnu avotu. Visi šie komponenti piedalās nākamā bērna attīstībā. Aminoskābes un antioksidantu vielas palīdz atjaunot enerģiju un stiprināt imunitāti.

Turklāt krabju gaļā ir daudz dzelzs, kas novērš anēmijas attīstību. Lielais kalcija daudzums jūras produktā veicina normālu augļa kaulu un zobu veidošanos. Pateicoties zemajam kaloriju daudzumam, sievietei grūtniecības laikā nebūs problēmu ar lieko svaru. Krabju gardumā esošā folijskābe novērš dažādas nākamā mazuļa nervu sistēmas patoloģijas.

Lai iekļautu krabju gaļu grūtnieces uzturā, jāizvēlas karaliskais krabis. Tas ir visdrošākais, savukārt pārējie veidi ir nedroši, jo var saturēt daudz dzīvsudraba. Neapstrādāti vai nepilnīgi pagatavoti krabji var būt bīstami, jo satur parazītus un mikroorganismus, kas izraisa saindēšanos. Tas viss ietekmē ne tikai sievietes stāvokli, bet atspoguļojas arī mazuļa attīstībā. Arī saldētā veidā gaļu nevajadzētu ēst, jo produkts var būt inficēts ar nāvējošiem mikroorganismiem.

Zīdīšanas periodā

Ieviešot krabju gaļu sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus. Pirmkārt, jāatceras, ka sieviete var izmēģināt krabjus un daudzus citus jūras produktus tikai sešus mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Turklāt tas jādara tikai tad, ja mazulis ir pilnīgi vesels. Pirmajai porcijai jābūt ļoti mazai.

Ja paredzēts izmēģināt salātus ar krabju gaļu, jāpārliecinās, ka ēdiens nesatur citas sastāvdaļas, kas bērnam būs jaunas. Piemēram, kukurūza, ko visbiežāk izmanto salātu pagatavošanai, var izraisīt gāzu veidošanos bērniem. Pēc pirmās lietošanas dažas dienas vajadzētu atturēties no jaunu produktu ieviešanas, lai uzraudzītu bērna stāvokli. Ja mazulim parādās alerģija, krabju gaļa jāizslēdz no uztura.

Bērniem

Bērnībā krabju gaļu lieto tikai nelielā daudzumā. Produkts stiprina organisma aizsargapvalku, veicina bērna attīstību un aktīvu augšanu. Skolēnam jūras iemītnieka gaļa ir noderīga, jo tā uzlabo smadzeņu darbību, kā rezultātā bērns ātrāk iegaumē jaunu informāciju.

Krabju gaļu bērna uzturā var ieviest no sešu gadu vecuma, kad viņa organisms ir pieradis pie dažādiem produktiem un tos viegli asimilē.

Augsti jutīgiem bērniem šāds produkts ir kontrindicēts, jo var rasties alerģiska reakcija.

Svara samazināšanai

Krabju gaļa ir ne tikai mazkaloriju, bet arī satur daudz olbaltumvielu, kas ātri uzsūcas, ilgstoši piesātinot organismu. Tajā ir maz ogļhidrātu un tauku, kas noved pie liekā svara uzkrāšanās. No tā izriet, ka krabju gaļa svara zaudēšanas laikā ir ļoti efektīva. Zaudēt svaru ar šādu produktu ir diezgan vienkārši, jo no tā var pagatavot dažādus ēdienus. Delikatese sader ar dārzeņiem, rīsiem, to var izmantot kā sastāvdaļu salātiem. Svaru var samazināt, cepot jūras produktu vai tvaicējot. Salīdzinot ar vistas vai liellopa gaļu, krabju produktam gandrīz nav rupju šķiedrvielu, tāpēc tas ātri sagremojas un uzsūcas organismā.

Ja ir alerģija pret citiem jūras produktiem, jāizslēdz arī krabju gaļa. Tāpat tā var būt inficēta ar toksiskām vielām, ūdenim piesārņojoties ar ķīmisku vielu izplūdēm. Krabis spēj uzkrāt šādus kaitīgus savienojumus. Regulāri lietojot toksisku produktu, iespējama smaga saindēšanās.

Krabju gaļa medicīnā

Nepiesātinātās taukskābes krabju gaļas sastāvā normalizē holesterīnu, samazina sirds patoloģiju risku, uzlabo ādas elastību un novērš ādas slimību attīstību. Arī šīs vielas samazina vēža slimību rašanās risku.

Speciālisti iesaka lietot šādu gaļu vairākas reizes nedēļā, kombinējot to ar rīsiem un citām graudaugiem.

Krabju gaļa veicina asinsspiediena pazemināšanos, novērš aterosklerozes un gremošanas trakta slimību attīstību. Tajā ir viegli sagremojams proteīns, kas ātri pārstrādājas, ir maiga un mīksta struktūra, kas neizraisa zarnu sieniņu kairinājumu un traucējumus gremošanas orgānos.

Jūras produkts stimulē testosterona ražošanu, kas atjauno spermatogēzi, palielina libido un potenci vīriešiem.

Nikotīnskābes, magnija un citu vielu saturs krabju gaļā veicina nervu spriedzes un stresa mazināšanu. Produkts uzlabo vispārējo pašsajūtu un uzlabo garastāvokli. Regulāra krabju delikateses lietošana palīdz uzlabot atmiņu.

Cukura diabēta gadījumā

Jūras veltes raksturojas ar lielu daudzumu labvēlīgu vielu, tās ātri un viegli uzsūcas organismā, un bez jebkādiem ierobežojumiem tās var iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu. Šādā produktā ir tikai neliels cukura daudzums. Tomēr ir svarīgi ievērot normu, uz šādiem dabīgiem produktiem nevajadzētu pārlieku paļauties.

Svarīgi: Krabju gaļas glikēmiskais indekss — 0 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Krabju gaļa tiek uzskatīta par izsmalcinātu un ļoti noderīgu delikatesi, kas satur dažādus mikroelementus un vitamīnus. Krabji ir diētiskā uztura avots, jo šādā produktā ir olbaltumvielas, neliels tauku daudzums un nekādu ogļhidrātu. Šo gaļu var lietot uzturā ne tikai pankreatīta gadījumā, bet arī holecistīta un citu līdzīgu slimību gadījumā. Pirms lietošanas pārtikā ir svarīgi novārīt krabju gardumu un neizmantot garšvielas un asas piedevas.

Krabju gaļu var lietot tikai stabilas pankreatīta remisijas laikā, turklāt var izmantot pat konservētu produktu salātu, zupu pagatavošanai.

Podagras gadījumā

Podagriskā artrīta gadījumā krabju gaļu var lietot vārītā veidā vai tvaicētu. Cepti, kūpināti un konservēti ēdieni ir kontrindicēti šīs slimības gadījumā. Produkts ir bagātināts ar vitamīniem un minerālsavienojumiem. Tāpēc ārsti iesaka to iekļaut uzturā podagras mierīgā gaitā vai stabilas remisijas periodā.

Ir svarīgi lietot krabju delikatesi mērenībā, jo tās pārpalikums uzturā var izraisīt patoloģijas saasināšanos. Jūras veltēs ir purīni, kuru sadalīšanās laikā palielinās urīnskābes saturs.

Saasināšanās periodā krabju gaļu kategoriski nedrīkst izmantot. Šajā posmā ir svarīgi ievērot stingru diētu. Zupa un buljons no krabju produkta arī ir kontrindicēti augstā purīnu satura dēļ.

Kaitējums un kontrindikācijas

Mēreni lietojot krabju gaļu, organisms necietīs. Tomēr to nedrīkst izmantot uzturā cilvēkiem, kuri ir pakļauti alerģiskām reakcijām.

Krabji ir dabas radījumi, tāpēc tie var saturēt radioaktīvus savienojumus un būt inficēti ar bīstamām baktērijām. To gaļa var būt bīstama arī tad, ja krabjus noķer piesārņotā ūdenī. Tāpēc pirms šāda garduma iegādes ir jāprasa pārdevējam sertifikāts, kas apliecina tā atbilstību sanitārajām prasībām.

Cilvēkiem ar alerģiju pret jūras olbaltumvielām ir aizliegts lietot jebkādas jūras veltes, tostarp krabju gaļu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Krabju gaļu var iegādāties saldētā, svaigā vai jau gatavā veidā.

1. Visoptimālākais variants ir dzīvu krabju iegāde. Starp dzīvajiem jūras iemītniekiem ir jāpievērš uzmanība jaunākiem un aktīvākiem īpatņiem, bet tie nedrīkst būt pārāk mazi.
2. Jaunus krabjus var atpazīt pēc blīvāka čaulas. Labāk pirkt tēviņus, tos no mātītēm var atšķirt pēc īsākas un zem vēdera saliektas astes.
3. Krabja ķermenim nevajadzētu būt bojājumiem, jo tajos uzkrājas kaitīgās baktērijas, kas var kaitēt cilvēkam. Arī šāda īpatņa gaļa nebūs tik garšīga.
4. Ja ir spēcīga «zivju» smarža, tas norāda, ka dzīvnieki ilgi un nepareizi uzglabāti.
5. Ja uz bruņām ir plankumi, no šāda produkta labāk atteikties.
6. Sabojātu produktu var noteikt pēc bruņām, kas zaudējušas spīdumu.

Istabas temperatūrā krabja gaļa glabājas tikai pāris stundas. Gatavā veidā produkts jāuzglabā pārtikas folijā.

Saldēšanai ieteicams izmantot plastmasas traukus. Šādā veidā krabjus var uzglabāt līdz gadam. Gaļa, kas attīrīta no blakusproduktiem, glabājas divas dienas ilgāk nekā veseli krabji.

Dzīvos īpatņus jāuzglabā ledusskapī pēc iespējas zemāk, lai tie ilgāk saglabātos. Lieliska vieta šajā gadījumā ir dārzeņu nodalījumi. Produkts jāuzglabā sālītā ūdenī. Tomēr daudz ūdens nav nepieciešams, pietiek tikai samitrināt ķermeņus, tos neiegremdējot. Dzīvajiem dzīvniekiem nepieciešama piekļuve skābeklim.

Kā atkausēt krabju gaļu

Krabja gaļa ir jūras veltes produkts, kura atkausēšana jāveic vairākos posmos. Pirmkārt, gaļa jāpārvieto no saldētavas uz ledusskapja augšējo plauktu uz dažām stundām. Pēc tam produkts uz pāris stundām jānolaiž uz apakšējo plauktu. Šādā gadījumā krabis spēs saglabāt visas savas derīgās īpašības un garšas raksturlielumus.

Nav ieteicams atkausēt gardumu karstā ūdenī, istabas temperatūrā vai ar mikroviļņu krāsns palīdzību. Tas sabojās ne tikai produkta izskatu un garšu, bet arī veicinās to, ka daļa derīgo vielu iztvaikos.

Ko var pagatavot no krabju gaļas: receptes

Daudzās valstīs krabja gaļu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Šīs jūras veltes var izmantot vārītā vai saldētā veidā, kā arī kā konservus. Ir daudz ēdienu, kuru pamatā ir šis gardums, šāda sastāvdaļa labi sader ar daudziem produktiem, to var izmantot karsto un auksto ēdienu pagatavošanai.

Salāti

Lai pagatavotu salātus no krabja gaļas, nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs 0,5 kg dabīgās gaļas no šī jūras dzīvnieka. Pēc tam jāizvāra četras olas, dzeltenumus nolikt malā, bet baltumus sagriezt salmiņos. Pēc tam sarkano sīpolu jāsagriež kubiņos un jāmarinē etiķī 8–10 minūtes. Pēc šī laika dārzeni jānomazgā zem ūdens un jāizžāvē. Būs nepieciešami arī divi gurķi, no kuriem jānoņem miza, pēc tam sarīvēt uz rīves. Tas pats jādara ar 150 g cietā siera. Sasmalcinātās sastāvdaļas jāapvieno bļodā, jāpievieno trīs ēdamkarotes majonēzes un jāsamaisa. Pēc vēlēšanās uzkodu var dekorēt ar zaļumiem.

Kotletes

No krabju gaļas var pagatavot kotletes. Lai to izdarītu, jāņem 200 g gaļas un jāsagriež mazos gabaliņos. Tai jāpievieno viens sasmalcināts sīpols, divas vārītas olas, smalki sagrieztas, 100 g rīvēta siera un divas ķiploka daiviņas. Visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam iegūtajai masai jāpievieno jēla ola un jāveido kotletes. Tad bumbiņas jāapviļā rīvmaizē un jāpiešķir tām vēlamā forma. Cepšanai nepieciešamas apmēram 20 minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Zupa

Krabju gaļas zupa ir ļoti novērtēta jūras velšu mīļotāju vidū. Šāds ēdiens ir ļoti viegls un sātīgs. No sastāvdaļām jāsagatavo 300 g dabīga gaļas produkta, trīs ķiploka daiviņas, viens sīpols, 150 g konservētu tomātu, 50 ml krējuma, kā arī zaļumi, sāls un garšvielas pēc garšas. Ja krabju produkts ir nopirkts svaigā veidā, tas jāiegremdē verdošā, sālītā ūdenī un jāvāra 15–20 minūtes. Sīpols un ķiploki jāsasmalcina un jācep eļļā līdz gatavībai. Pēc tam krabis jānotīra no čaulas, jāsasmalcina un jāpievieno dārzeņiem. Iegūtajai masai jāielej karote buljona, kurā vārījās krabis, un jāpievieno garšvielas. Pēc tam katlā jāliek sasmalcināti tomāti, jāielej litrs pieejamā buljona un jāvāra piecas minūtes. Atliek tikai pievienot ēdienam krējumu, izlikt krabju gaļu ar dārzeņiem un vārīt vēl pāris minūtes. Gatavo zupu var pasniegt ar zaļumiem.

Interesanti fakti par krabjiem

1. Pastāv vairāk nekā 4,5 tūkstoši krabju sugu. Tiem var būt dažāds izskats, tomēr katram pārstāvim ir divas knaibles un astoņas kājiņas.
2. Zirkkrabim ir vislielākais kāju izplētums, kas sasniedz gandrīz četrus metrus. Izrādās, ka tā ekstremitāte ir gandrīz piecas reizes garāka nekā cilvēka kāja. Šāda jūras iemītnieka svars sasniedz 20 kg, šādi īpatņi dzīvo apmēram pusgadsimtu.
3. Mazākais kārtas pārstāvis ir zirņu krabis, kura garums ir daži milimetri.
4. Lai piesaistītu mātīšu uzmanību, krabju tēviņi izpilda īpašas dejas, kuru laikā tie klauvē ar knaiblēm un grabina savu čaulu.
5. Cilvēki krabjus uzturā lieto jau ļoti sen. Mūsdienās visā pasaulē ik gadu tiek apēsts gandrīz pusotrs miljons tonnu šādu jūras dzīvnieku.
6. Krabja čaula nespēj augt līdz ar to. Šī iemesla dēļ vēžveidīgie pastāvīgi maina čaulu, nometot veco ārējo skeletu un izaudzējot jaunu. Viena gada vecumā krabis paspēj nomainīt čaulu 6–7 reizes. Pieaugušie īpatņi to dara daudz retāk – 1–2 reizes gada laikā.
7. Cīņā ar plēsējiem krabis var zaudēt ekstremitāti, taču tā drīz vien ataug no jauna. Šādi jūras iemītnieki ir pieraduši dzīvot jebkuros apstākļos. Tie ir pielāgojušies gan Antarktīdas ledainajiem ūdeņiem, gan vārošajiem geizeriem okeāna dibenā. Tāpat tie var mīt uz klintīm, tālāk no ūdens un pat koka dobumā.
8. Krabja zobi atrodas kuņģī.

Krabju gaļas foto