Kā cūkgaļa ietekmē cilvēka organismu
Cūkgaļa joprojām ir strīdīgs produkts zinātnieku aprindās, kuri pēta tās ietekmi uz cilvēka organismu. Speciālisti apgalvo, ka cūkas gaļā ir augšanas hormons, kas provocē aptaukošanos un ļaundabīgu audzēju rašanos. Pats par sevi dzīvnieku izcelsmes produkts ir pārmērīgi trekns, kas izraisa lieku tauku uzkrāšanos audos un regulāri lietojot noved pie strauja svara pieauguma. Tomēr runa ir tieši par produkta pārmērīgu lietošanu.
Cūkgaļas ieguvumi
No pozitīvās ietekmes uz organismu viedokļa cūkgaļa satur lielu daudzumu magnija un cinka, kā arī lizīnu, kam ir svarīga loma kaulu veidošanā. Viena produkta porcija nodrošina cilvēku ar mēneša B12 vitamīna krājumu. Nevajadzētu baidīties no cūkgaļas kaitīgās iedarbības, ja tā mēreni ir iekļauta uzturā. Biežākai lietošanai labāk derēs baltā vistas gaļa, kas ir liesa, diētisks produkts un labs dzīvnieku olbaltumvielu avots.
Papildus B12 vitamīnam cūkgaļā ir arī vairākas citas derīgas vielas:
- Tiamīns. Cūkgaļa ir īpaši bagāta ar tiamīnu – vienu no B grupas vitamīniem, kam ir svarīga loma tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sagremošanā. Pazīstams arī kā B1 vitamīns.
- Selēns. Labākie šī svarīgā minerāla avoti ir dzīvnieku izcelsmes produkti, piemēram, gaļa, jūras veltes, olas un piena produkti. Šis elements šķidrina asinis un novērš trombu veidošanos, ir nepieciešams kā profilakse sirds un asinsvadu slimībām.
- Cinks. Nepieciešams smadzeņu un imūnsistēmas veselībai. Tas arī piešķir matiem, ādai un nagiem veselīgu un pievilcīgu izskatu. Šī elementa trūkums organismā provocē vielmaiņas problēmas.
- B6 vitamīns. Spēlē svarīgu lomu smadzeņu darbībā, uzlabo garastāvokli un atmiņu.
Ieteikumi izvēlei un lietošanai
Tāpat kā lielākā daļa dzīvnieku izcelsmes produktu, cūkas gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots, kas piedalās muskuļu veidošanā un palīdz uzturēt ķermeni tonusā. Ir svarīgi izvēlēties ne pārāk treknu cūkgaļu, kā arī pirms lietošanas to pakļaut intensīvai termiskai apstrādei.
Neapstrādātas vai pusjēlas gaļas lietošana ne tikai kaitīgi ietekmē kuņģa darbību, bet arī rada risku inficēties ar zarnu parazītiem un dažādām infekcijas slimībām. Tomēr intensīva termiskā apstrāde, kā arī iepriekšēja sasaldēšana pilnībā novērš šādu iespēju.
Cūkgaļas kaitīgums organismam
Runājot par produkta kancerogenitāti, ar to var strīdēties. Lai gan Pasaules Veselības organizācija ir klasificējusi sarkano gaļu, pie kuras pieder cūkgaļa, kā 1. grupas produktu (vēzi izraisošus produktus), dati mainās katru gadu, un daudzi pētītie aspekti tiek apšaubīti. Piemēram, daži pētījumi ir parādījuši saistību starp cūkgaļas lietošanu uzturā un kolorektālā vēža vai kuņģa dziedzera vēža rašanos cilvēkiem. Tomēr visi šie dati nav statistiski un prasa papildu pētījumus.
PVO oficiālajā tīmekļa vietnē ir uzskaitīti iemesli, kāpēc ir vērts ierobežot jebkāda veida sarkanās gaļas lietošanu pārtikā. Starp tiem minētas: kaitīgās vielas, kas izdalās no gaļas gatavošanas procesā, kā arī hema dzelzs klātbūtne tajā. Tomēr PVO vietnes sniegtie dati liecina, ka nav pilnībā jāizslēdz cūkgaļa no ēdienkartes. Sabalansēts uzturs, kurā ir dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielas, kā arī tauki un ogļhidrāti vajadzīgajos daudzumos, palīdzēs uzturēt organisma darbību.
«Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. Pirms kādu ieteikumu lietošanas konsultējieties ar attiecīgās jomas speciālistu. Ne redakcija, ne autori neuzņemas atbildību par jebkādu iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt materiāli.»
