Žāvētas aprikozes: kaloriju saturs, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Žāvētas aprikozes ir ļoti vērtīgs un garšīgs žāvētu augļu veids. Šī produkta ražošanai parasti izmanto lielaugļu aprikožu šķirnes.

Kas ir žāvētas aprikozes

Žāvētas aprikozes ir produkts, ko iegūst, izkaltējot aprikožu pusītes, iepriekš atbrīvotas no kauliņiem. Žāvētas aprikozes var būt oranžā, brūnā un pat tumši brūnā krāsā. Pastāv dažādas šķirnes: ekstra, augstākā, pirmā, galda. Ekstra klasi raksturo ideāli tīri, liela izmēra žāvēti augļi, kam ir vidēja elastība un stingrība, kā arī piesātināta krāsa. Jāatzīmē, ka šķirnēm ir dažādas garšas īpašības atkarībā no pašu aprikožu garšas.

Žāvētu aprikožu pagatavošanai aprikozes sadala pusītēs, izņem kauliņu un pēc tam izkaltē. Augļus jākaltē saulē vietās, kas tam ir īpaši sagatavotas. Žāvēšana ilgst aptuveni 7–10 diennaktis.

Ar ko atšķiras žāvētas aprikozes ar kauliņiem no žāvētām aprikozēm bez kauliņiem

Atšķirībā no žāvētām aprikozēm bez kauliņiem, lai iegūtu žāvētas aprikozes ar kauliņiem, aprikozes tiek kaltētas dabiskos apstākļos. Auglis netiek noplūkts no koka, kamēr no tā nav izgājis viss mitrums. Tas palīdz produktā saglabāt lielāko daļu derīgo vielu, kas ir svaigās aprikozēs. Iegūtais produkts ir piesātināti brūnā krāsā, pretēji oranžajām žāvētām aprikozēm bez kauliņiem.

Kas ir veselīgāks: žāvētas aprikozes bez kauliņiem vai ar kauliņiem

Tā kā žāvētu aprikožu iegūšanai bieži vien tiek izmantotas nedabiskas piedevas, šajā produktā ir mazāk organismam derīgu vielu. Turklāt aprikozes tiek sagrieztas daļās, tiek izjaukta augļa integritāte, tāpēc liels daudzums derīgo vielu netiek saglabāts.

Par visveselīgākajiem tiek uzskatīti tieši dabiskie produkti. Piemēram, svaigs aprikozes auglis ir veselīgāks nekā žāvētas aprikozes bez kauliņiem vai ar kauliņiem. Bet, ja salīdzina žāvētas aprikozes ar kauliņiem un bez kauliņiem, pirmās tiek uzskatītas par veselīgākām. Lieta tāda, ka pārstrādes procesā aprikoze tiek pakļauta mazākai iejaukšanai, tāpēc izdodas saglabāt vairāk derīgo īpašību, ar kurām aprikoze ir bagāta.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gramos produkta ir:

• kalorijas – 215 kcal;
• olbaltumvielas – 5,2 g;
• tauki – 0,3 g;
• ogļhidrāti – 51,0 g.

Kaltētas aprikozes ieņem vadošo vietu starp produktiem, kas satur daudz kālija, tāpēc šis produkts ir ieteicams lietošanai sirds muskuļa slimību gadījumos, kā arī cilvēkiem, kas pārcietuši sirdslēkmes. Kaltētās aprikozes satur arī vitamīnus A, B1, B2, C, PP, tās ir bagātas ar minerālvielām: kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu un nātriju. Šķiedrvielas palīdz stabilizēt gremošanas sistēmas darbību, novērš aizcietējumus. Kaltētas aprikozes arī palīdz organismam izvadīt atkritumvielas un toksīnus, attīra aknas.

Ar ko ir noderīgas žāvētas aprikozes

Vispārējais ieguvums

1. Satur kāliju. Kaltētas aprikozes nodrošina organismu ar ievērojamu daudzumu kālija, kas nepieciešams organisma funkciju uzturēšanai. Piemēram, muskuļu masas palielināšana ir svarīga funkcija, kas bez kālija netiek veikta.
2. Veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos. Zema hemoglobīna līmeņa gadījumā palielinās anēmijas attīstības risks. Tāpēc ir jāievēro labi sabalansēts uzturs, kas satur minerālvielas, piemēram, varu un dzelzi, lai stimulētu hemoglobīna ražošanu. Šīs minerālvielas var iegūt arī no kaltētām aprikozēm. Kaltētu augļu iekļaušana anēmijas pacientu uzturā var uzlabot viņu stāvokli.
3. Satur K vitamīnu. Vitamīns piedalās asins recēšanas procesā un novērš pārmērīgu asiņošanu. Kaltētas aprikozes ir lielisks K vitamīna avots, tāpēc tās ļoti ieteicams lietot uzturā.
4. Regulē arteriālo spiedienu. Kaltētās aprikozēs ir diezgan daudz kālija, tāpēc tās ir piemērotas kā līdzeklis augsta asinsspiediena pazemināšanai. Pētījumi ir parādījuši, ka kālijs ir noderīgs sirds slimību gadījumā tikai tad, ja tas nāk no dabīgiem avotiem, piemēram, no kaltētām aprikozēm.
5. Novērš iekaisumus. Ar vecumu saistītas kaulu slimības, iekaisumi, sāpes artrīta un podagras gadījumā diezgan spēcīgi izsmeļ organismu. Šādos gadījumos, lai uzlabotu stāvokli, savā uzturā var iekļaut kaltētas aprikozes. Tām piemīt pretiekaisuma īpašības un tās nekaitē organismam.

Sievietēm

1. Regulāra kaltētu aprikožu lietošana uzturā ļauj uzturēt labu fizisko formu, palīdz sadedzināt taukus, padara sievietes figūru slaidāku. Kaltētas aprikozes ir arī lielisks dabisks līdzeklis sievietes ķermeņa attīrīšanai un palīdz izvadīt no ķermeņa toksīnus.
2. Turklāt šis produkts palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni, samazina aterosklerozes un insulta risku.
3. Sievietēm, kuras cieš no aizcietējumiem, kaltētas aprikozes ir lielisks palīgs cīņā ar šo problēmu, jo pektīns, kas atrodas kaltētajās aprikozēs, palīdz savlaicīgi attīrīt zarnas.
4. Šis produkts atbalsta reproduktīvās sistēmas orgānus. Tāpēc regulāra kaltētu aprikožu lietošana novērš neauglību.

Vīriešiem

Pateicoties augstajam magnija un kālija saturam, žāvētas aprikozes atbalsta sirds veselību un palīdz novērst muskuļu krampjus. Žāvētas aprikozes ir bagātas arī ar kalciju, kas atbalsta kaulu audus. Satur daudz šķiedrvielu, kas normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Zarnu darbības normalizēšana uzlabo asinsriti iegurņa orgānos, kas savukārt novērš prostatīta un impotences rašanos. Žāvētas aprikozes arī palīdz attīrīt ķermeni no smago metālu sāļiem.

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, žāvētas aprikozes veicina asinsrites aktivizēšanos dzimumorgānos, tādējādi atbalsta vīriešu potenci. Asinsrites normalizēšana dzimumorgānu rajonā veicina sēklinieku darbības uzlabošanos un pozitīvi ietekmē hormonālo fonu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietes bieži izjūt tieksmi pēc dažādām uzkodām, un žāvētas aprikozes ir lieliska veselīga alternatīva trekniem un sāļiem produktiem. Grūtniecēm regulāri jāpapildina organisms ar dzelzi, lai izvairītos no anēmijas attīstības. Šī minerāla trūkums var negatīvi ietekmēt augli. Sauja žāvētu aprikožu satur aptuveni 15% dienas devas dzelzs, kā arī lielu daudzumu vara un kobalta.

Žāvētās aprikozēs ir arī grūtniecei nepieciešamās vielas, proti: folijskābe, kālijs, kalcijs un magnijs. Viena no izplatītām problēmām grūtniecības laikā ir gremošanas procesu traucējumi. Žāvētas aprikozes palīdz regulēt procesu un novērš zarnu darbības palēnināšanos, bērnam attīstoties.

Svarīgi! Pārmērīga žāvētu aprikožu daudzuma lietošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, tādēļ šis produkts jālieto mērenā daudzumā.

Zīdīšanas periodā

Žāvētas aprikozes drīkst lietot zīdīšanas laikā. Žāvētajos augļos ir liels daudzums labvēlīgo minerālvielu un vitamīnu, kas palīdzēs atjaunot organismu pēcdzemdību periodā. C vitamīns atbalsta novārdzinātu sievietes organismu, stiprinot imunitāti un aizsargājot pret saaukstēšanās slimībām. B grupas vitamīni regulē vielmaiņas procesus, kas palīdz sievietei atgriezties iepriekšējā formā.

Žāvētas aprikozes satur arī E vitamīnu, tādējādi atjauno ādas stāvokli, piešķirot ādai lielāku elastību. Kaulu un nagu stiprināšanā piedalās kalcijs, bet kālijs palīdz atjaunot un uzturēt sirds darbu. Magnijs palīdz sievietei tikt galā ar pēcdzemdību depresiju.

Žāvētas aprikozes uzturā var iekļaut 3–4 mēnešus pēc dzemdībām. Pirmajā reizē jālieto neliels daudzums žāvētu aprikožu, un pēc tam 2 dienu laikā jānovēro mazuļa reakcija. Ja bērns uz produktu reaģēja normāli un viņam neradās kolikas vai alerģija, tad žāvētas aprikozes organisms uztver kā paredzēts. Tādā gadījumā žāvētas aprikozes var lietot līdz 3 reizēm nedēļā (ne vairāk par 30 g).

Žāvētas aprikozes nav ieteicams iekļaut uzturā, ja ir kuņģa-zarnu trakta problēmas, cukura diabēts, aptaukošanās, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi, kā arī tūsku gadījumā.

Bērniem

Pateicoties tam, ka žāvētās aprikozes satur daudz kālija un magnija, šis produkts ir nepieciešams sirds darbības uzturēšanai, īpaši bērniem. Fosfors un B grupas vitamīni piedalās nervu sistēmas attīstībā, atbalsta smadzeņu veselību, veicina neirožu riska samazināšanu. Antioksidanti palīdz attīrīt organismu no kaitīgām vielām.

Žāvētās aprikozes ieteicams lietot bērniem, kuri cieš no anēmijas, jo šis produkts palīdz uzturēt normālu hemoglobīna līmeni. Žāvētās aprikozes palīdz tikt galā ar aizcietējumiem. Tās var izmantot arī, lai atbalstītu bērna organisma funkcijas, kas aizsargā viņu no saaukstēšanās slimībām.

Atļauts iekļaut žāvētas aprikozes bērna uzturā no 1 gada vecuma. Ja ir tendence uz alerģiju, produkts jāatliek līdz brīdim, kad bērnam apritēs 3 gadi.

Vai drīkst ēst žāvētas aprikozes, zaudējot svaru

Neskatoties uz to, ka žāvētas aprikozes ir diezgan kaloriju saturošs produkts, to lietošana svara zaudēšanas laikā ir pilnīgi pieļaujama. Bet, lai tas nepalēninātu procesu, bet, gluži pretēji, to paātrinātu, ir jāievēro daži noteikumi.

1. Pirmkārt, jāievēro mērenība. Ja jūs nemēģināt zaudēt kilogramus, bet vienkārši uzturēt formu, nevajadzētu pārmērīgi lietot žāvētas aprikozes, jo pavisam nemanāmi var pieņemties svarā par vairākiem liekiem kilogramiem, turklāt vēl iegūt problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Ieteicams ierobežot sevi ar 30 g žāvētu augļu dienā.
2. Tāpat vērts pievērst uzmanību žāvētu aprikožu lietošanas laikam. Tā kā produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem un diezgan kaloriju saturošs, žāvētie augļi jālieto dienas pirmajā pusē. Ieteicams apēst porciju žāvētu aprikožu kā desertu pēc pusdienām.
3. Žāvētie augļi palīdz attīrīt organismu, kā arī izvada no tā lieko šķidrumu. Tāpēc regulāri jāpapildina organisma ūdens krājumi (vismaz 2 l dienā).

Žāvētas aprikozes medicīnā

Cukura diabēta gadījumā

Diabēta gadījumā žāvētas aprikozes var dot gan labumu, gan kaitējumu. Medicīnai pagaidām vēl nav precīzas atbildes uz jautājumu, kā žāvētas aprikozes ietekmē diabētiķu organismu. No vienas puses, šis produkts ir diezgan kaloriju saturošs un turklāt satur ievērojamu daudzumu dabisko cukuru, kas var kaitēt organismam. No otras puses, daudzās derīgās vielas, kas atrodas žāvētās aprikozēs, var mazināt diabēta simptomus un uzlabot pašsajūtu. Žāvētas aprikozes satur apmēram 85% cukura, tomēr produkta glikēmiskais indekss nepārsniedz normu. Tāpēc, ja žāvētos aprikozes lieto mērenā daudzumā, tas nesīs tikai labumu.

Ieteicams dienā apēst ne vairāk kā 2 šķēles. Ja šis limits tiek pārsniegts, cukura līmenis asinīs var paaugstināties. Otrā tipa cukura diabēta gadījumā žāvētas aprikozes ieteicams lietot tikai tad, ja produkts nav sagatavots rūpnieciskā veidā. Labākais variants būs svaigi augļi, nevis žāvēti. Pirmā tipa diabēta gadījumā ieteicamā dienas deva ir 50 g, otrā tipa – 100 g.

Svarīgi: žāvētu aprikožu glikēmiskais indekss — 35 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Smaga šīs slimības saasinājuma gadījumā žāvētus augļus var izmantot dzērienu pagatavošanai pēc badošanās perioda. Šādi dzērieni ir ļoti noderīgi, jo tie satur lielu daudzumu kālija un nātrija. No žāvētām aprikozēm var pagatavot arī uzlējumus un kompotus. Citā veidā šo produktu labāk nelietot, jo tas var izraisīt caureju, vēdera uzpūšanos vai zarnu kolikas. Kad iekaisums sāk mazināties, uzturu var pakāpeniski paplašināt. Žāvētas aprikozes (tvaicētas un saberztas) ir atļauts pievienot musiem, želejām un ķīseļiem.

Rehabilitācijas periodā saberztas žāvētas aprikozes var lietot mērcēs vai augļu mērcēs. Īpaši tas būs noderīgi aizcietējumu vai kālija trūkuma gadījumā. Remisijas periodā žāvētas aprikozes jau var lietot kopā ar putrām, kastroļiem, gaļas ēdieniem, plovu un pīrāgiem. Ja ir glikozes vielmaiņas traucējumi, no žāvētām aprikozēm vajadzētu atturēties.

Slimības saasinājuma laikā dienas normu nosaka individuāli, remisijas periodā dienā var apēst līdz 80 g žāvētu aprikožu.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā žāvētas aprikozes var ēst, bet tikai ne saasinājuma periodā. Parasti žāvētas aprikozes aizstāj dažādus saldumus, kas ir aizliegti slimības laikā. Jāatzīmē, ka žāvētas aprikozes tukšā dūšā lietot ir aizliegts. Dienas norma ir līdz 3 augļiem. Jāpievērš uzmanība arī veikalā nopērkamo produktu sastāvam, jo skābes, kas ir rūpnieciski ražotās žāvētās aprikozēs, var izraisīt nopietnas slimības komplikācijas.

Zarnām

Žāvētas aprikozes vājina un palīdz zarnu darbībai, tāpēc tās ir lieliska alternatīva medikamentozajiem caurejas līdzekļiem, kas var izraisīt atkarību. Tajā pašā laikā zāles var darboties pārāk aktīvi, izraisot diskomfortu. Žāvētas aprikozes savukārt iedarbojas uz organismu maigāk, neizraisot pēkšņus lēkmes. Žāvētus augļus ieteicams lietot pirms gulētiešanas, lai no rīta iegūtu vēlamo rezultātu. Žāvētas aprikozes ir ieteicamas arī cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, jo tās ietekmē kuņģa sulu.

Pret aizcietējumiem

Žāvētas aprikozes satur pektīnu un šķiedrvielas, kuras nav pakļautas gremošanas fermentu iedarbībai, tāpēc tās var brīvi pārvietoties pa gremošanas traktu. Uztura šķiedras veicina fekālo masu apjoma palielināšanos, kas stimulē zarnu darbību.

Kālijs un pektīns palīdz regulēt ūdens bilanci, tāpēc tie novērš aizcietējumus. Lai normalizētu gremošanu, dienā jāēd 5–7 žāvētu aprikožu šķēlītes. Galvenais – nepārspīlēt, citādi var rasties diskomforts kuņģī.

Podagras gadījumā

Podagra parasti rodas vielmaiņas procesu traucējumu dēļ organismā. Nieres nespēj izvadīt urīnskābi, un tā uzkrājas locītavās un audos. Žāvētas aprikozes palīdz izskalot no ķermeņa kaitīgos nogulsnējumus, kā arī normalizē nieru un zarnu darbību. Bet jāpiebilst, ka pastāv arī briesmas. Žāvētās aprikozēs ir daudz purīna bāzu, kuru lietošana podagras gadījumā var izraisīt negatīvas sekas.

Aknām

Nesen veiktie pētījumi ir parādījuši, ka regulāra žāvētu aprikožu lietošana veicina risku samazināšanos, kas saistīti ar aknu vēža attīstību. Tāpat žāvētos augļos ir fenola komponenti, kas samazina holesterīna līmeni organismā, kas negatīvi ietekmē sirds-asinsvadu sistēmu un aknas.

Hemoroidu gadījumā

Žāvētas aprikozes ir noderīgas pret hemoroīdiem. Tās pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku, jo tajās ir diezgan daudz diētisko šķiedrvielu. Tās var darboties kā dabīgs caurejas līdzeklis, kas arī ir noderīgi pret hemoroīdiem, jo tādā gadījumā nerodas aizcietējumi un izkārnījumi var mierīgi iziet no organisma, maz ietekmējot sāpīgās vietas.

Holecistīta gadījumā

Holecistīta gadījumā žāvētas aprikozes ir atļauts lietot, jo tās palīdz regulēt zarnu darbību un normalizē procesus, kas saistīti ar žults aizplūšanu. Izņēmums ir holecistīta saasinājuma periodi stipru sāpju laikā.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir žāvētas aprikozes

Žāvētām aprikozēm ir plašs ārstniecisko īpašību klāsts, kuras jau ilgu laiku tiek izmantotas tautas medicīnā. Šo produktu izmanto dažādu līdzekļu pagatavošanai, kas palīdz ārstēt daudzas slimības.

Pret aizcietējumiem

Žāvētas aprikozes, vīģes un žāvētas plūmes (vienādās proporcijās) kopā izlaist caur gaļas mašīnā. Līdzekli lietot vairākas reizes dienā pa 1 ēdamkarotei (ne vairāk kā 4 reizes dienā).

Organisma attīrīšana

Caur gaļas mašīnu izlaist žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm un valriekstiem (attiecība 2:2:1). Iegūtajai masai pievienot medu (2–3 ēdamkarotes). Līdzekli lietot no rīta un vakarā pa 1 ēdamkarotei (uzglabāt masu ledusskapī).

Hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai

Valriekstus kopā ar dzērvenēm, žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm sasmalcināt gaļas mašīnā. Masai pievienot medu (1 glāze) un citronu sulu (1 glāze). Līdzekli lietot pēc ēšanas no rīta un vakarā pa 1 ēdamkarotei.

Sirds darba normalizēšanai

Nomazgāt 3 citronus un kopā ar rozīnēm, žāvētām plūmēm, valriekstiem, žāvētām aprikozēm, mežrozīšu augļiem un vilkābeles ogām (visas sastāvdaļas pa 200 g) izlaist caur gaļas mašīnu. Iegūtajai masai pievienot 150 g medus un rūpīgi samaisīt. Ievietot ledusskapī uz 10 dienām. Lietot pa 1 ēdamkarotei no rīta pirms ēšanas.

Žāvētas aprikozes kosmetoloģijā

Žāvētas aprikozes satur A vitamīnu – elementu, kas uztur ādas, nagu un matu veselību. Ir vērts atzīmēt, ka žāvētu aprikožu lietošana novērš priekšlaicīgu grumbu rašanos. Žāvētās aprikozēs ir minerālsāļi, kā arī B, P, C vitamīni un beta-karotīns, ko sauc arī par skaistuma vitamīnu. Uz žāvētu aprikožu bāzes veidotas maskas ir piemērotas gan taukainai, gan sausai ādai. Tās atsvaidzina un nomierina, izlīdzina grumbas. Šo žāvēto augļu mīkstumu var pievienot jebkurai pašgatavotai maskai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Žāvētas aprikozes ir kontrindicētas:

1. Cukura diabēta gadījumā (pārmērīgā daudzumā). Patiesībā žāvētas aprikozes vairumā gadījumu diabēta slimniekiem ir atļauts lietot, bet ierobežotā daudzumā. Ieteicams konsultēties ar ārstu, lai viņš noteiktu, vai konkrētajā gadījumā ir atļauts lietot žāvētus augļus.
2. Hipotensijas gadījumā. Kaltētas aprikozes veicina asinsspiediena pazemināšanos. Hipotensijas gadījumā šis produkts ir atļauts ļoti nelielā daudzumā, ja slimībai ir izteikta patoloģija, tad no kaltētu aprikožu lietošanas ir jāatsakās.
3. Aptaukošanās gadījumā. Parasti cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams ēst kaltētas aprikozes, bet dažreiz šo produktu var izmantot kā uzkodas izkraušanas dienās.
4. Alerģijas gadījumā. Ja pēc kaltētu aprikožu lietošanas radās nieze, izsitumi vai nātrene, ir jālieto antihistamīna līdzekļi un jāizslēdz šis produkts no sava uztura.

Kāpēc no kaltētām aprikozēm vēders uzpūšas
Žāvēti augļi veicina zarnu peristaltikas uzlabošanos un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem, bet tie var arī izraisīt meteorismu. Iemesls ir augsts cukuru un šķiedrvielu saturs, kas aktīvi mijiedarbojas ar baktērijām resnajā zarnā. Tādējādi notiek nesagremotā cukura un šķiedrvielu sadalīšanās, kā rezultātā rodas gāzes. Tāpēc pēc žāvētu augļu lietošanas var rasties diskomforts vēderā. Lai no tā izvairītos, ir jādzer vairāk šķidruma. Tas palīdzēs zarnām darboties efektīvāk, kas samazinās vēdera uzpūšanos.

Kā izvēlēties un kur uzglabāt žāvētas aprikozes

Izvēloties kaltētas aprikozes, jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:

1. Kaltētu aprikožu dabiskumu var noteikt pēc to krāsas. Pēc žāvēšanas aprikozēm būs neuzkrītoša brūna vai brūni oranža krāsa. Ja žāvētiem augļiem ir spilgta krāsa, tad, visticamāk, produkta apstrādē izmantotas ķīmiskas piedevas – šādas kaltētas aprikozes nevajadzētu pirkt.
2. Taustei kaltētām aprikozēm jābūt stingrām un sausām. Ja produkts ir trekns, labāk to nepirkt. Kaltētas aprikozes nedrīkst smērēties rokā. Tas nozīmē, ka produkts ir nepareizi uzglabāts vai arī sākotnēji izgatavots no nekvalitatīviem augļiem.
3. Kaltētas aprikozes parasti ir nedaudz saburzītas. Vēlams izvēlēties lielas daļiņas, jo liels izmērs liecina par aprikožu briedumu.
4. Kaltētām aprikozēm nedrīkst būt vīna pēcgarša. Ja tā ir, tas nozīmē, ka ražotājs ir pārkāpis ražošanas tehnoloģiju, tāpēc šādu produktu iegādāties ir aizliegts.

Kaltētas aprikozes jāuzglabā sausā, tumšā un vēsā telpā vai ledusskapī.

Kā pagatavot žāvētas aprikozes mājas apstākļos

Žāvēšanai jāizvēlas tīra vieta ar piekļuvi tiešiem saules stariem un svaigam gaisam. Aprikozes var žāvēt uz jumta vai balkona.

Žāvēšanas process:

1. Nomazgāt aprikozes, pārgriezt tās uz pusēm un izņemt kauliņus.
2. Pēc tam aprikožu daļiņas jānovieto vairākas stundas caurvējā, lai tās izvēdinātos.
3. Pēc tam izklāt uz režģa un novietot saulē.
4. Naktī aprikozes ieteicams ienest mājā.
5. Pēc aptuveni 10–15 dienām kaltētas aprikozes būs gatavas.

Aprikozes var arī žāvēt, uzverot tās uz zariņa vai diega. Šādi augļi izžūs pat bez saules gaismas, vieglā vējā.

Kā pareizi ēst žāvētas aprikozes

Pirms lietošanas žāvētās aprikozes noteikti jānomazgā, kā arī tās var mērcēt, lai tās kļūtu mīkstākas. Tās var ēst gan dabīgā veidā (svarīgi ievērot mērenību), gan kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. No tām var gatavot ķīseļus, kompotus, pildījumus pīrāgiem, saldajiem desertiem, kūkām un konfektēm. Austrumu valstīs tās ēd kopā ar garšvielām un pikantiem maisījumiem.

Žāvētas aprikozes lieliski piestāvēs gaļas ēdienam, piešķirot tam pievilcīgu aromātu un savdabīgu saldskābu garšu. Tās var lietot kopā ar mājas jogurtiem, augļu salātiem, piena un bezpiena putrām.

Vai pirms lietošanas ir jāmazgā

Žāvētas aprikozes pirms lietošanas noteikti jāmazgā. Dabīgās, neapstrādātās labi jānomazgā zem tekoša ūdens, vienlaikus attīrot tās no netīrumiem un putekļiem. Turklāt pēc mazgāšanas tās var apliet ar verdošu ūdeni. Ar sēra dioksīdu apstrādātās žāvētās aprikozes arī jāmazgā, bet vēl rūpīgāk. Tās jāmērcē ūdenī (istabas temperatūras) pusstundu, pēc tam labi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Cik daudz var apēst dienā

Dienas norma žāvētu aprikožu patēriņam – līdz 100 g. Nav ieteicams lietot lielāku daudzumu, pretējā gadījumā var rasties kuņģa darbības traucējumi, diskomforts vai pat gremošanas problēmas.

Vai var ēst pirms miega

Ja ievērojat diētu, vakarā žāvētas aprikozes ēst nav ieteicams, jo tās ir diezgan kalorijām bagātas un satur daudz ogļhidrātu. Citos gadījumos žāvētas aprikozes var lietot, bet nav ieteicams pārēsties.

Gardas receptes ar žāvētām aprikozēm

Rīsi

Sastāvdaļas:

• saldie rīsi – 0,5 gl. (200 ml);
• ūdens – 1 gl. (200 ml);
• rozīnes – 25 g;
• žāvētas aprikozes – 40 g.

1. Rīsi vairākas reizes jānomazgā.
2. Izskalotos rīsus iemērc ūdenī (aukstā) uz 10 minūtēm. Žāvētas aprikozes rūpīgi nomazgā un nosusina. Nomazgā rozīnes, applaucē un nosusina.
3. Rīsi jāpārlej ar ūdeni un jānoliek uz plīts. Pēc uzvārīšanās, maisot, vāra rīsus uz mazas uguns, līdz tie ir gatavi.
4. Sagriež žāvētas aprikozes mazos gabaliņos. Rozīnes arī var sasmalcināt, ja tās ir lielas.
5. Novārītos rīsus izklāj uz trauka, pievieno žāvētas aprikozes un rozīnes, pēc tam samaisa.

Ievārījums no žāvētām aprikozēm

Sastāvdaļas:

• žāvētas aprikozes – 500 g;
• cukurs – 2 gl.;
• ūdens – 3,5 gl.;
• citronu sula – 2 ēd.k.

1. Žāvētas aprikozes jāsasmalcina un jāievieto multivārā. Pēc tam pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru un samaisa. Nosedz ar vāku un liek vārīties uz 2 stundām. Procesā vairākas reizes labi jāsamaisa masa.
2. Tad iegūtajam maisījumam pievieno citronu sulu (var pievienot majorānu) un samaisa. Liek vārīties vēl uz 2 stundām.
3. Ielej ievārījumu sagatavotās burkās, aizvāko un noliek atdzist. Uzglabāt var ledusskapī apmēram 3 nedēļas.

Kompots

Sastāvdaļas:

• žāvētas aprikozes – 300 g;
• cukurs – 6 ēd.k.;
• ūdens – 2,5 l.

1. Žāvētas aprikozes uz 10 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam labi noskalo zem tekoša ūdens.
2. Sagriež žāvētus augļus uz pusēm, ievieto tos katlā un pārlej ar aukstu ūdeni.
3. Pievieno katlā cukuru.
4. Samaisa un liek vārīties uz lēnas uguns.
5. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, kompotu jāvāra vēl 5–7 minūtes.
6. Noņem dzērienu no plīts un atstāj atdzist.

Plovs

Sastāvdaļas:

• garo graudu rīsi – 2,5 gl.;
• teļa gaļa – 0,5 kg;
• burkāni – 3 gab.;
• sīpoli – 3 gab.;
• sviests (kausēts);
• žāvētas aprikozes – 0,5 gl.;
• kardamons – 1 šķipsniņa;
• kanēlis – 1 šķipsniņa;
• safrāns;
• cukurs, sāls.

1. Biezā katlā uzkarsējiet sviestu.
2. Notīriet sīpolus un burkānus. Sagrieziet burkānus mazos kubiņos, sīpolus – kubiņos vai pusgredzenos.
3. Ievietojiet katlā burkānus un sīpolus, apcepiet (5 minūtes), sviestam gandrīz pilnībā jāpārklāj dārzeņi.
4. Nomazgājiet žāvētās aprikozes un pievienojiet tās katlā kopā ar gaļu. Pēc tam pievienojiet garšvielas, cukuru, sāli un samaisiet.
5. Sautējiet apmēram 5 minūtes.
6. Labi izskalojiet rīsus, ievietojiet tos katlā, pievienojiet verdošu ūdeni tā, lai tas pārklātu produktus aptuveni 5 cm augstāk.
7. Sautējiet apmēram 35–40 minūtes, kontrolējiet procesu pēc ūdens daudzuma (kad ūdens vairs nav palicis, plovs ir gatavs).
8. Plovu samaisiet un varat pasniegt.

Vai drīkst dot dzīvniekiem žāvētas aprikozes

Žāvētas aprikozes kopumā nav kaitīgas lielākajai daļai dzīvnieku. Piemēram, suņiem un jo īpaši kucēniem šis produkts var būt noderīgs. Taču žāvētām aprikozēm var būt caureju veicinoša iedarbība, tāpēc jāievēro norma. Turklāt žāvētos augļus dažreiz izmanto kā kārumu suņu apmācības laikā.

Runājot par kaķiem, tiem nav ieteicams dot žāvētas aprikozes, jo dažos gadījumos šis produkts var negatīvi ietekmēt dzīvnieku.

Interesanti fakti par žāvētām aprikozēm

1. Ja salīdzina kālija saturu žāvētās aprikozēs un svaigos aprikozēs, tad žāvētie augļi ievērojami pārspēj svaigo produktu. 250 g žāvētu aprikožu satur tikpat daudz kālija, cik 1 kg svaigu aprikožu.
2. Aprikozes, kas sadalītas uz pusēm un bez kauliņiem, sauc par žāvētām aprikozēm (kuragu), bet veselus augļus bez kauliņiem – par kajsu.
3. No viena kilograma aprikožu var iegūt aptuveni 300–400 g žāvētu aprikožu.
4. Galvenie žāvētu aprikožu piegādātāji ir Turcija, Tadžikistāna un Uzbekistāna.
5. Žāvētas aprikozes labvēlīgi ietekmē ādu un stiprina matus.
6. Pēc kālija un magnija satura žāvētas aprikozes ieņem vadošās vietas, tāpēc tās ieteicamas cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, kā arī grūtniecības laikā.
7. Regulāra žāvētu aprikožu lietošana samazina vēža risku, jo tā ietekmē vēža šūnu augšanas samazināšanos.
8. Žāvētas aprikozes veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, tādējādi samazinās trombu rašanās iespējamība asinsvados un mazinās risks, kas saistīts ar sirds un asinsvadu slimību attīstību.
9. Antibiotiku lietošanas laikā ieteicams regulāri ēst žāvētas aprikozes, jo tas palīdzēs izvairīties no ķīmisko preparātu negatīvās ietekmes uz organismu.

Žāvētu aprikožu foto