Urjoks: kāds tas ir auglis, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Urjoks — neizskatīgs pēc izskata, bet ļoti noderīgs žāvēts auglis ir mazāk pazīstams plašam patērētāju lokam nekā spilgtā kuraģa. Žāvēts auglis, kas satur skaistuma vitamīnus, minerālvielu kompleksu, ne tikai ietilpst mājas virtuves kulinārijas receptēs. To izmanto tautas medicīnā, kosmetoloģijā.

Urjoks: kas tas ir, kā tas izskatās un no kā to gatavo

Kuraģa, šeptala, urjoks, keisa, aštaks — tas viss ir atvasinājumi no aprikozēm, kas atšķiras ar žāvēšanas veidu. Tiek uzskatīts, ka urjoks saglabā vairāk barības vielu nekā citi.

Kā izskatās

Žāvēts auglis ir garšīgs, to ir viegli uzglabāt, bet izskats ir nepiemērots un nepievilcīgs. Auglis ir vesels auglis ar kauliņu, kas ir izžuvis uz koka.

Degošās saules un vēju ietekmē auglis grumbas, zaudē mitrumu, maina krāsu uz pelēkbrūnu ar brūniem ieslēgumiem.

No kā to gatavo

Dabīgais produkts urjoks ir žāvētas aprikozes, kuras pēc nogatavošanās atstātas žūt uz augļu koka zariem, izžāvētas saulē vai ēnā.

Urjoks un kuraga: kāda ir atšķirība un kas ir veselīgāks?

Atšķirība starp kuraģu un urjoku ir žāvēšanas veidā, izskatā, derīgo vielu koncentrācijā.

Kāda ir atšķirība

Kuraģu gatavo no sagrieztiem nogatavojušiem augļiem bez kauliņa, cepot īpašās krāsnīs vai kaltēs. Urjoks kaltējas ar kauliņu dabiskā veidā — uz koka zariem, ēnā, saulē.

Oranžā saulainā kuraģa, saglabājusi gaļīgumu, izskatās pievilcīga, ir lielāks pieprasījums nekā pelēkbrūns sarucis urjoks. Spilgto kuraģas krāsu ražotāji saglabā, pārklājot mizu ar sērskābi, apstrādājot ar sērskābes anhidrīdu.

Papildus ārējai pievilcībai, toksiskais sēra dioksīds nodrošina aizsardzību pret sēnītēm, kaitīgām baktērijām, parazitējošiem kukaiņiem.

Kas ir noderīgāks?

Ja izvēlas žāvētas aprikozes, ņemot vērā ieguvumus veselībai, priekšroka jādod dabīgajam urjokam. Tajā saglabājas vairāk derīgu vielu, ko labi zina Vidusāzijas tautas, kuras izmanto produktu nacionālās virtuves ēdienos. Savukārt eiropieši biežāk izvēlas skaisto gaļīgo kuraģu, neiedziļinoties ražošanas smalkumos.

Sastāvs un kaloriju saturs

Žāvētas aprikozes ir bagātas ar šķiedrvielām, dabīgajiem cukuriem, beta karotīnu, A, E, PP, B grupas vitamīniem, kāliju, magniju, dzelzi. Žāvētu aprikozu sastāvā ietilpst ābolskābe, citronskābe, vīnskābe un salicilskābe — organiskās skābes, kas nepieciešamas enerģijas vielmaiņas pārvērtībām.

Vitamīnu un minerālvielu saturs 100 g žāvētu aprikozu:

Vitamīni:

• Beta karotīns — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tokoferols — 5,5 mg.
• Nikotīnskābe — 3,8 mg.
• Riboflavīns — 0,2 mg.
• Tiamīns — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Mikro- un makroelementi:

• Dzelzs — 3,2 mg.
• Kālijs — 1781 mg.
• Magnijs — 109 mg.
• Fosfors — 152 mg.
• Kalcijs — 166 mg.
• Nātrijs — 17 mg.

OLB uz 100 g produkta — attiecīgi 9, 2, 90 g. Enerģētiskā vērtība — 242 kcal.

Kā urjoks ir noderīgs cilvēka organismam

Vispārējais ieguvums

Antioksidanti žāvētu aprikozu sastāvā ierobežo brīvo radikāļu oksidēšanos, aizsargā pret iekšējiem iekaisumiem, ultravioleto starojumu, piesārņotu gaisu. A, E, C vitamīni paātrina bojāto šūnu membrānu atjaunošanos, paaugstina imūno stāvokli, optimizē vielmaiņu, palēnina novecošanos.

Citas žāvētu aprikozu noderīgās īpašības:

1. Neitralizē toksīnus.
2. Piedalās kolagēna, elastīna sintēzē un muskuļu saraušanās procesos.
3. Uzlabo zarnu mikrofloru, piemīt viegla caurejas veicinoša iedarbība.
4. Kavē vēža šūnu augšanu.
5. Regulē holesterīna līmeni asinīs, novērš holesterīna aplikumu veidošanos un asinsvadu lūmena sašaurināšanos.
6. Atbalsta miokarda funkcijas, normalizē asinsspiedienu, samazina asinsvadu katastrofu risku.
7. Izvada no organisma smago metālu sāļus un radionuklīdus.
8. Uzlabo gaismas uztveri, novērš traucējumus krēslas adaptācijā, redzes asumā un kataraktas attīstībā.
9. Uzlabo nervu impulsu vadīšanu, profilaktiski darbojas pret neiroloģiskiem traucējumiem un dzimumdziedzeru disfunkciju.
10. Mineralizē mugurkaulu, iegurņa kaulus un ekstremitātes.
11. Regulē skābju-sārmu, ūdens un elektrolītu līdzsvaru, kā arī enerģijas vielmaiņu.
12. Palielina organisma izturību pret saaukstēšanās slimībām.
13. Veicina muskuļu masas palielināšanos.
14. Piemīt diurētiska īpašība.
15. Novērš depresijas un hroniska noguruma attīstību.

Žāvētas aprikozes ir noderīgas svara samazināšanā un avitaminozes gadījumā. Šis žāvētais auglis palīdz pret migrēnām, stimulē kuņģa sulas izdalīšanos un mazina tūsku.

Sievietēm

1. Žāvētas aprikozes ir detokss sievietes organismam. Tās paātrina gremošanu, izvada sadalīšanās produktus un toksiskās vielas.
2. Skaistuma vitamīni, citronskābe un kalcijs produkta sastāvā atbalsta ādas, zobu un nagu veselību un jaunību.
3. Regulāri lietojot žāvētus augļus, tiek uzturēts normāls ādas pH, nolobīts epidermas raga slānis, izlīdzinātas grumbas. Segumi iegūst elastību, gludumu un tvirtumu. Tiek uzlabota matu folikulu barošana. Mati pārstāj izkrist, kļūst biezāki, spīdīgāki un dzīvotspējīgāki.
4. Žāvētas aprikozes atbalsta reproduktīvo orgānu funkcijas, paaugstina auglību un cīnās ar neirozēm. PMS un menopauzes laikā stabilizē psihoemocionālo stāvokli un samazina menstruālo sāpju intensitāti.

Vīriešiem

Kaltētas aprikozes atbalsta sirds darbību, samazina insultu un infarktu riskus. Augļi paaugstina stresa noturību, izturību, atjauno muskuļus pēc fiziskā darba un sporta nodarbībām.

Kālijs, magnijs un antioksidanti kaltētu aprikožu sastāvā sniedz labvēlīgu ietekmi uz vīriešu veselību:

1. Uzlabo asinsriti mazajā iegurnī un dzimumorgānos.
2. Normalizē prostatas dziedzera darbību, novērš iekaisumu.
3. Atbalsta erekcijas funkciju.
4. Piedalās nervu impulsu vadīšanā un palielina nervu galu jutīgumu.

Turklāt kaltētas aprikozes novērš asinsvadu bojājumus vīriešiem ar 2. tipa diabētu un paaugstinātu asinsspiedienu.

Bērniem

Pediatri iesaka bērnu uzturā iekļaut aprikozes, lai novērstu saaukstēšanās slimības un uzturētu redzes asumu, kas ir svarīgi lielo slodžu laikā skolā.

Kaltētas aprikozes uzlabo gremošanu, novērš aizcietējumus. Fosfors, magnijs un B grupas vitamīni novērš neirozes, mazina stresa sekas, uzlabo smadzeņu darbību. Bērniem ar dzelzs deficīta anēmiju paaugstinās hemoglobīna līmenis.

Kaltētas aprikozes kompota veidā tiek dotas bērniem no viena gada vecuma, bet, ja ir nosliece uz alerģiju, no trīs gadu vecuma.

Grūtniecības laikā

Kaltētu aprikožu ieguvumi grūtniecēm:

• Organisma piesātināšana ar vitamīniem un minerālvielām:
• Gremošanas un zarnu peristaltikas uzlabošana, aizcietējumu novēršana;
• Hemoglobīna līmeņa paaugstināšana;
• Bērna skeleta, nervu un elpošanas sistēmas veidošanās;
• Augļa patoloģiju, spontāna aborta vai priekšlaicīgu dzemdību riska samazināšana;
• Asinsspiediena normalizēšana;
• Ikru krampju profilakse.

Produkts samazina toksikozes intensitāti, normalizē miegu, hormonālo fonu, mazina tūsku.

Zīdīšanas periodā

Taukos šķīstošais A vitamīns, kas atrodas 100 g kaltētu aprikožu, sedz organisma vajadzību pēc tā par 65%. Retinols regulē mātes piena ražošanas procesu, tāpēc pediatri iesaka barojošām māmiņām iekļaut produktu savā uzturā.

Kaltētas aprikozes piesātina organismu ar enerģiju, piegādā laktācijai nepieciešamos vitamīnus un kalciju, stabilizē psihoemocionālo stāvokli, novērš pēcdzemdību depresiju.

Svara samazināšanai

100 g kaltētu aprikožu augstā enerģētiskā vērtība neietekmē svara zaudēšanu, jo, lai piesātinātos, pietiek apēst 3–4 augļus, kuru kaloritāte ir trīs reizes mazāka.

Kaltētu aprikožu ieguvumi svara zaudēšanā:

• Palīdz tikt galā ar pārēšanos;
• Samazina tieksmi pēc saldajiem konditorejas izstrādājumiem;
• Paātrina vielmaiņas reakcijas, kavējot tauku nogulsnēšanos;
• Izvada "slikto" holesterīnu;
• Uzlabo gremošanu, uzlabo zarnu mikrofloru;
• Cīnās ar nervozitāti un sliktu garastāvokli;
• Uzlādē ar enerģiju, aizsargā sirdi no pārslodzes fitnesa nodarbību laikā;
• Palīdz attīrīt zarnas, izvadīt lieko šķidrumu un toksīnus;
• Piegādā barības vielas organismam, kas novājināts ar diētām.

Lai paātrinātu gremošanu un vielmaiņu, dietologi iesaka 2–3 reizes nedēļā tukšā dūšā dzert kaltētu aprikožu uzlējumu vai kompotu, vārīt ar augļiem brokastīs putras, gatavot vieglus desertus. Vēlams ēdienus ar kaltētām aprikozēm lietot līdz pusdienlaikam.

Vislielāko labumu, atbrīvojoties no liekajiem kilogramiem, sniedz žāvētu augļu kombinācija ar mazkaloriju putnu gaļu vai zema tauku satura skābpiena dzērieniem.

Urjoka kauliņi: vai tos var ēst un ar ko tie ir noderīgi?

Aprikožu kauliņu kodolos koncentrējas līdz 60% eļļas ar linolēnskābi un oleīnskābi.

Turklāt produkta sastāvā ietilpst:

• retinols, nikotīnskābe un askorbīnskābe;
• F, B17 vitamīni;
• proteīni;
• fosfolipīdi;
• dzelzs, magnijs, kālijs, fluors;
• organiskās skābes;
• ciānūdeņražskābe.

Pēdējās sastāvdaļas dēļ daudzi baidās ēst aprikožu kauliņus, uzskatot tos par toksiskiem. Veselībai kaitējumu nodara porcija, kas lielāka par 20 g. Indes kaitīgumu neitralizē, tvaicējot vai kalcinējot produktu cepeškrāsnī. Termiskās apstrādes laikā ciānūdeņražskābe sadalās, un kodoli kļūst droši.

Aprikožu kauliņi attīra organismu no tārpiem, aizsargā sirdi, asinsvadus, elpošanas orgānus, profilaktiski iedarbojas pret vēža slimībām. Ķīniešu medicīnā kodolus lieto locītavu ārstēšanai, muskuļu tonusa atjaunošanai.

Kosmetoloģijā izmanto aprikožu kauliņu eļļu, lai atjaunotu bojāto apvalku, likvidētu iekaisuma perēkļus. Ar krēmiem, serumiem, kas satur eļļu, apstrādā zīdaiņu ādu pret autiņbiksīšu izsitumiem. Kosmētikas līdzekļus ar aprikožu ekstraktu lieto pret celulītu, masāžai, vecuma ādas izlīdzināšanai.

Pārdedzinātās kodolu čaulas izmanto absorbentu, skropstu tušas ražošanai.

Vai to var lietot slimību gadījumā

Aprikožu ietekme uz organismu dažādu slimību gadījumā ir neviennozīmīga. Produkts ir noderīgs cukura diabēta, ko nesarežģī aptaukošanās, aizcietējumu, hemoroīdu, aknu slimību, podagras gadījumā.

Aprikozes izslēdz no ēdienkartes akūta gastrīta, holecistīta, pankreatīta, kuņģa un zarnu čūlas slimības saasinājuma gadījumā.

Cukura diabēta gadījumā

Mērenā daudzumā (4–5 gabali dienā) aprikozes ir noderīgas cukura diabēta pacientiem. Žāvētā aprikoze:

• samazina infarktu, insultu risku;
• uzlabo gremošanu;
• paātrina vielmaiņas reakcijas;
• samazina asinsspiedienu;
• normalizē zarnu darbību;
• novērš anēmijas, hipoglikēmijas attīstību;
• aktivizē imūno atbildi;
• veicina šūnu reģenerāciju, dziedē brūces;
• atbalsta nieru, redzes orgānu veselību.

Endokrinologi iesaka aprikozes lietot dienas pirmajā pusē. Lai samazinātu glikēmisko indeksu, žāvētās aprikozes ēd kopā ar burkāniem vai biezpienu. Šie produkti palēnina glikozes uzsūkšanos.

Svarīgi: Aprikožu glikēmiskais indekss — 30-35 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Gastroenterologi atļauj aprikozes iekļaut uzturā nelielā daudzumā tikai stabilas remisijas periodos. Akūta pankreatīta gadījumā pēc badošanās drīkst lietot izkāstus augļu uzlējumus vai kompotu bez pievienota cukura. Šķiedrvielām bagāto žāvēto augļu mīkstumu no uztura izslēdz.

Hroniskas aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā aprikozes pēc izmērcēšanas pievieno putrām, mērcēm, gaļai, kastroļiem tilpumā, kas nepārsniedz 80 g.

Gastrīta gadījumā

Maksimāli pieļaujamais aprikožu daudzums gastrīta ar pazeminātu skābumu remisijas periodā ir 5 gabali. Hiperskābes slimības formā ir atļauti tikai kompoti, novārījumi.

Slimības saasinājuma gadījumā produkts ar organiskajām skābēm sastāvā ir aizliegts lietot jebkurā slimības formā. Žāvētas aprikozes, apēstas tukšā dūšā, pašas izraisa kuņģa gļotādas iekaisuma saasinājumu.

Pret aizcietējumiem

Simts grami žāvētu aprikožu sedz organisma vajadzību pēc šķiedrvielām par 88%. Tieši uztura šķiedras samazina pārtikas pārvietošanās laiku caur resno zarnu, līdz minimumam samazinot toksīnu un kancerogēnu uzkrāšanos.

Šķiedrvielas žāvētās aprikozēs uzlabo žults aizplūšanu, zarnu peristaltiku, nodrošina vieglu caureju veicinošu iedarbību un novērš izkārnījumu traucējumus.

Urjoks tautas medicīnā

Produktu iekļauj tautas medicīnas receptēs, lai stiprinātu organismu, uzlabotu zarnu peristaltiku, veicinātu svara zudumu un uzlabotu asins sastāvu:

1. Termosā ieberiet 100 g žāvētu aprikožu, pa 20 g vilkābeles un mežrozīšu. Aplejiet ar 0,5 litriem verdoša ūdens un atstājiet ievilkties 6 stundas. Dzērienu dzeriet 30 minūtes pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām pa 150 ml. Aprikožu uzlējums paaugstina asinsvadu tonusu, hemoglobīna līmeni un šķidrina asinis.
2. Lai paātrinātu svara zaudēšanas procesu, sarīkojiet sev izkraušanas dienu ar aprikozēm. Aplejiet ar glāzi verdoša ūdens 0,3 kg žāvētu aprikožu bez kauliņiem. Pēc 10 minūtēm masu sakuļiet ar iegremdējamo blenderi. Pievienojiet 0,5 litrus aprikožu svaigi spiestas sulas. Iegūto dzērienu sadaliet četrās porcijās, dzeriet ik pēc 3 stundām. Lai zarnu attīrīšana būtu efektīvāka, dienas laikā izdzeriet vismaz divus litrus tīra ūdens.
3. Pagatavojiet augu maisījumu no vienādām daļām žāvētu aprikožu, žāvētu plūmju, melno rozīņu un citrona. Sajauciet, sasmalciniet ar blenderi. Pārlejiet ar svaigu medu. Lietojiet pa ēdamkarotei pirms brokastīm un vakariņām. Līdzeklis stiprina sirds muskuli, apgādā organismu ar vitamīniem un minerālvielām, ir noderīgs hroniska noguruma, stresa un neirožu gadījumā.
4. Lai atbrīvotos no aizcietējumiem, termosā pagatavojiet uzlējumu. Vienu glāzi nomazgātu žāvētu aprikožu aplejiet ar litru ūdens 80 grādu temperatūrā. Pēc 12–15 stundām augļus izņemiet, dzērienu dzeriet kā tēju.

Cilvēkiem, kuri lieto caureju veicinošus vai urīndzenošus medikamentus, ieteicams iekļaut uzturā žāvētas aprikozes, lai papildinātu kālija rezerves, bet antibiotiku lietotājiem – lai paātrinātu to uzsūkšanos.

Lietojums kosmetoloģijā

Mājas kosmetoloģijā žāvētas aprikozes iekļauj masku un skrubju receptēs, lai novērstu sausumu, lobīšanos, attīrītu ādu un izlīdzinātu grumbas:

Mitrinoša maska

Aplejiet 50 g žāvētu aprikožu bez kauliņiem ar tādu pašu daudzumu verdoša ūdens. Pēc tvaicēšanas aprikozēm pievienojiet pa 15 g saldā krējuma un biezpiena, pilienu rožu eļļas un tējkaroti medus. Maisījumu samaisiet līdz viendabīgai konsistencei. Izdaliet sastāvu uz sejas. Pēc 20 minūtēm nomazgājieties ar siltu ūdeni.

Barojoša maska

Sajauciet 30 g auzu pārslu ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm. Pievienojiet 2 ēdamkarotes verdoša ūdens. Pēc 15 minūtēm iemaisiet 2 pilienus jojobas eļļas un 1 tējkaroti medus. Uzklājiet masku uz sejas, turiet 15 minūtes. Vitamīnu sastāvs ne tikai baro, bet arī attīra poras, novēršot pinnes.

Skrubis no kauliņu čaumalām

Izņemiet kodolus no 3–4 aprikožu kauliņiem. Sasmalciniet čaumalas pulverī. Pievienojiet šķidrajam sejas mazgāšanas līdzeklim. Uzklājiet ar vieglām masējošām kustībām, cenšoties neizstiept sejas ādu.

Žāvētu aprikožu izmantošana kosmetoloģijā ir saistīta ar skaistuma vitamīnu klātbūtni to sastāvā.

Izmantošana kulinārijā

Vidusāzijā ar žāvētām aprikozēm gatavo plovu, cep maizi, smalkmaizītes, pagatavo kastroles, desertus. Ar tām sautē gaļu, lai piešķirtu pikantumu, izmanto kā pīrāgu pildījumu. No žāvētām aprikozēm vāra kompotus, marmelādi, gatavo ārstnieciskas tinktūras.

Žāvēti augļi sader ar ingveru, burkāniem, skābpiena produktiem, riekstiem, rīsiem, auzu pārslām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Žāvētas aprikozes ir kontrindicētas alerģijas, pankreatīta, gastrīta, čūlas slimības saasinājuma, zarnu nesaturēšanas un liekā kālija daudzuma asinīs gadījumā. Sakarā ar aprikožu īpašību pazemināt asinsspiedienu, no augļiem jāatsakās hipotonijas, astmas gadījumā.

Pārmērīga augļu lietošana nodara kaitējumu organismam, izraisot gremošanas traucējumus, meteorismu, vēdera uzpūšanos, caureju. Ieteicamās dietologu devas pārsniegšana augstkaloriju produktam draud ar liekā svara pieaugumu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai atšķirtu uz koka žāvētu produktu no rūpnieciskos žāvētājos, izmantojot ķimikālijas, pagatavotiem žāvētiem augļiem, izmantojiet ekspertu padomus:

1. Kvalitatīvi augļi ir neuzkrītoši pēc izskata, klāti ar krunkainu pelēki brūnu miziņu bez pelējuma, puves pazīmēm. Spīdīga, oranža virsma norāda uz augļu apstrādi ar sērpaskābi.
2. Pareizi žāvētas aprikozes nelīp pie rokām, nospiežot neizdala sulu. To mīkstums ir elastīgs, blīvs uz tausti.
3. Sauļā žāvētas aprikozes smaržo pēc aprikozēm. Rūpnieciskās krāsnīs un žāvētājos gatavotiem augļiem augļu aromātam piejaucas ķīmijas un kūpinājuma notis.
4. Pēc garšas kvalitatīvi žāvēti augļi ir skābensaldi. Saldenums garšā ir pazīme, ka augļi iegremdēti cukura sīrupā.

Žāvētu aprikožu patērētāja īpašības virtuves skapī vai tumšā pieliekamajā saglabājas ne ilgāk kā 30 dienas. Līdz pusgadam žāvētus augļus uzglabā ledusskapī un līdz pusotram gadam saldētavā.

Piemērots iepakojums uzglabāšanai ir hermētiski noslēdzami plastmasas pārtikas konteineri, stikla burkas. Lina auduma maisiņos žāvētas aprikozes izžūst, tiek pakļautas parazītu kukaiņu uzbrukumiem. Celofāna maisiņos produkts 'nožņaugas', ātri sapelē.

Kur iegādāties un cik tā maksā

Žāvētas aprikozes var iegādāties lielveikalos, tirgos, gadatirgos pie žāvētu augļu tirgotājiem un interneta platformās. Produkta cena ir 1,70–3,80 € atkarībā no aprikožu šķirnes, reģiona.

Kā pareizi lietot urjoku

Žāvētus augļus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 8 stundām termosā. Patīkama garša, saldo uzlējumu ar tvaicētām aprikozēm pasniedz brokastīs kā vitamīnu dzērienu, kas uzlādē ar enerģiju visai dienai.

Cik daudz var apēst dienā

Maksimāli pieļaujamais žāvētu aprikožu daudzums ir 100 g dienā vai 8–12 augļi. Lietojot žāvētas aprikozes lielākā daudzumā, iespējama alerģiskas reakcijas, gremošanas traucējumu attīstība.

Vai var ēst pirms miega

Ja ievērojat diētu, saldos augļus labāk ēst dienas pirmajā pusē. Nelielos daudzumos žāvētas aprikozes var ēst 1 stundu pirms miega.

Tautas medicīna iesaka naktī lietot pa 5 gabaliem urjoka vai kuraģes, pa vienam vīģes un žāvētu plūmju auglim pusotra mēneša garumā, lai atjaunotu starpskriemeļu diskus.

Kā pagatavot urjoku mājas apstākļos

Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, ir nepieciešamas pilnīgi nobriedušas aprikozes bez plankumiem un bojājumiem.

Ieteikumi pagatavošanai:

1. Nomazgājiet augļus, izklājiet uz dvieļa. Atstājiet, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
2. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 60 grādiem.
3. Pārlieciet aprikozes uz cepešpannas. Ievietojiet cepeškrāsnī.
4. Žāvējiet ar atvērtām durvīm vidēji 7 stundas, periodiski apgriežot.
5. Atdzesējiet urjoku līdz istabas temperatūrai, noglabājiet uzglabāšanai.

Privātmājās, vasarnīcās aprikozes žāvē svaigā gaisā. Katru dienu nedēļas garumā augļus novieto tiešos saules staros vai zem nojumes, apgriežot tos ik pēc 3–4 stundām. Naktī ienes mājā.

Ko var pagatavot no urjoka: receptes

No urjoka gatavo ievārījumu, augļu biezeni, džemu, marmelādi. Vāra kompotu ziemai, saldās zupas. Augļus pievieno putrām, plovam.

Ievārījums

Lai uzvārītu gardu ievārījumu ar spilgtu aromātu no urjoka, būs nepieciešams 1 kg žāvētu aprikožu, 900 g cukura, divas trešdaļas glāzes ūdens.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet žāvētos augļus, nosusiniet. Pārgrieziet uz pusēm, izņemiet kauliņus.
2. Uzvāriet uz lēnas uguns sīrupu no ūdens un cukura 10 minūšu garumā.
3. Iebērciet kuraģes bļodā ar cukura šķīdumu. Pēc uzvārīšanās noņemiet trauku no plīts. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
4. Uzkarsējiet augļu masu līdz vārīšanās temperatūrai otro reizi.
5. Pēc atdzišanas novietojiet bļodu ar saturu uz uguns trešo reizi, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu izlejiet sterilizētās burkās, aizritiniet ar metāla vākiem. Apgrieziet otrādi, ietiniet vilnas segā.

Kad ievārījums pilnībā atdziest, pārvietojiet to vēsā vietā.

Kompots

Lai uzvārītu kompotu no urjoka ziemai, sagatavojiet:

• 1 kg žāvētu aprikožu;
• 2 litri ūdens;
• 800 g cukura;
• 50 ml citrona sulas.

Pagatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet augļus. Ja tie ir pārāk sausi, īslaicīgi iemērciet.
2. Novietojiet uz plīts katlu ar ūdeni.
3. Pēc uzvārīšanās iebērciet traukā cukuru, urjoku, citronskābi.
4. Noņemiet trauku no uguns pēc pilnīgas cukura smilšu izšķīšanas.
5. Pēc 10 minūtēm izņemiet no katla augļus, sīrupu vēlreiz uzvāriet.
6. Sterilizējiet cepeškrāsnī litra burkas.
7. Izkārtojiet tajās augļus. Ja vēlaties, varat pievienot pa pāris citrona šķēlītēm.
8. Pielejiet verdošu sīrupu līdz kakliņa malām, pārklājiet ar metāla vākiem, aizritiniet.

Plovs

Lai pagatavotu plovu ar liellopa gaļu un urjoku, būs nepieciešams produktu komplekts:

• 250 g gaļas;
• 0,5 kg gargraudu rīsu;
• 150 g burkānu;
• viens sīpols;
• 0,5 glāzes augu eļļas;
• sāls, garšvielas plovam.

Pagatavošanas veids:

1. Iemērciet rīsus bļodā uz vairākām stundām. Noskalojiet, septiņas reizes mainot ūdeni.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, burkānus salmiņos. Noņemiet plēves no liellopa gaļas, sagrieziet nelielos kubiņos.
3. Sildiet eļļu kazānā. Apcepiet gaļu. Pievienojiet sīpolu, burkānus. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
4. Pielejiet zirvakam ūdeni, sautējiet gaļu ar dārzeņiem pusstundu.
5. Pievienojiet sāli, ievadiet garšvielu komplektu, samaisiet.
6. Ievietojiet katlā vienmērīgā kārtā žāvētas aprikozes bez kauliņiem, virsū rīsus.
7. Pielejiet ūdeni 1,5 cm virs putraimiem. Samaziniet uguni.
8. Kad šķidrums ir uzsūcies, izslēdziet plīti. Atstājiet katlu ar plovu uz karstas degļa, lai tas nogatavojas līdz gatavībai.

Pasniedziet plovam salātus no redīsiem, kāpostiem vai tomātiem ar sīpoliem.

Vai var dot dzīvniekiem

Žāvētas aprikozes kaķiem un suņiem var dot retu reizi, jo augļiem ir spēcīga caureju veicinoša iedarbība, īpaši uz kucēniem un kaķēniem.

Žāvētas aprikozes mērcē siltā ūdenī, dod mājdzīvniekam vienu mazu gabaliņu un novēro reakciju. Ja nav blakusreakciju, piedāvā vēl.

Žāvētas aprikozes uzlabo pašsajūtu, ceļ garastāvokli un sniedz citas labvēlīgas ietekmes uz organismu, ja tās ēd mēreni, ņemot vērā kontrindikācijas.

Žāvētu aprikožu foto