Savojas kāposts: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Savojas kāposts ir Krustziežu dzimtas suga, tā ir «tuva radiniece» un cienīga konkurente baltgalvju kāpostam. Šis veids tika nosaukts par godu nelielajai Savojas hercogistei Itālijā, kur tas pirmo reizi tika izaudzēts. Arī dārzeni bieži sauc par «savojku», «cirtaino» un «itāliešu».

Šī šķirne pirmo reizi tika izaudzēta deviņpadsmitā gadsimta sākumā. Šis kāposts ir ļoti pieprasīts un iemīļots daudzām saimniecēm no Amerikas un Rietumeiropas. Diemžēl NVS valstīs tas nekad nav ieguvis popularitāti mītu dēļ, ka «savojka» ir ļoti prasīga gan audzēšanā, gan pagatavošanā.

Kā izskatās Savojas kāposts

«Cirtainais» kāposts atšķiras no citiem dzimtas pārstāvjiem jau no pirmā skatiena. Lapas ir mazāk blīvas, bez dabīgām dzīslām, piesātināti tumši zaļā krāsā un ar raksturīgu «sprogainumu» vai «gofrējumu» galos. Savukārt galviņai ir mazāks blīvums un irdena struktūra.

Ar ko Savojas kāposts atšķiras no baltā kāposta

Pēc garšas Savojas kāposts ir maigāks un aromātiskāks nekā baltgalvju kāposts, tam nav raksturīgas stingrības, jo trūkst dzīslu. «Itāliešu» kāposts tiek uzskatīts par veselīgāku nekā baltgalvju kāposts, jo satur daudz dziedinošu elementu. Arī «cirtainā» kāposta enerģētiskā vērtība ievērojami atšķiras. Pie relatīvi vienāda kaloriju daudzuma un ogļhidrātu un tauku satura «savojka» satur gandrīz divreiz vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu un pusotru reizi mazāk cukura.

Sastāvs un kaloriju saturs

Savojas kāpostā ir milzīgs daudzums dziedinošu vielu, piemēram, vitamīni E, A, C, B1, B2, B6, PP, beta-karotīns, makroelementi, piemēram, kālijs, nātrijs, fosfors, fluors, dzelzs, magnijs, kalcijs un jods. Dārzeņa sastāvā var atrast šķiedrvielas, cukuru, sinepju eļļas un fitoncīdus. «Itāliešu» kāposta sastāvs ir aminoskābju, karotīna, ogļhidrātu, tiamīna un pektīna vielu krātuve.

Šī dārzeņa struktūrā ir antioksidants – glutationions. Tas stiprina un atjauno imūnsistēmu, aptur priekšlaicīgu šūnu novecošanās procesu un neļauj kancerogēniem ietekmēt organismu.

Ar tik iespaidīgu uzturvielu arsenālu Savojas kāposta enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta ir tikai 28,9 kcal, ja dārzeni lieto bez termiskas apstrādes, un 24 kcal vārītā stāvoklī.

Ar ko ir noderīgs Savojas kāposts

Vispārējais ieguvums

Tieši Savojas kāposts labvēlīgi ietekmē imunitātes atjaunošanos un nervu sistēmas darbību, novērš šūnu novecošanās un vēža slimību attīstības risku, palīdz tikt galā ar stresu un bezmiegu. «Krokainais» kāposts savā ar dabiskām uzturvielām bagātajā sastāvā satur spirtu mannītu, ko izmanto kā cukura aizstājēju, kas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta glikozes līmeņa asinīs.

Sievietēm

1. Hormonālā fona stabilizācija.
2. Mazāka kolagēna zuduma iespējamība ādas šūnās.
3. Ķermeņa masas samazināšana, pateicoties zemajam kaloriju daudzumam.
4. Sejas izsitumu skaita samazināšana, kā arī matu stāvokļa uzlabošana.

Vīriešiem

1. Prostatīta un prostatas adenomas profilakse.
2. Izturības palielināšana, muskuļu un fiziskā spēka nostiprināšana.

Grūtniecības laikā

1. Pareizas augļa veidošanās nodrošināšana.
2. Zarnu darbības stimulēšana.
3. Piesātināšana ar folijskābi, kas nepieciešama augļa iznēsāšanai. Vielas trūkuma gadījumā var rasties nervu caurulītes defekts.

Zīdīšanas periodā

1. Krūts piena kvalitātes uzlabošana.
2. Gremošanas uzlabošana mātei un bērnam.

Bērniem

1. Manāma apetītes uzlabošana.
2. Organisma piesātināšana ar vitamīniem un imunitātes nostiprināšana.
3. Gremošanas stimulēšana, aizcietējumu novēršana.

Gados vecākiem cilvēkiem

1. Infarkta vai insulta, kā arī vēža slimību attīstības riska samazināšana.
2. Sirds un asinsvadu nostiprināšana.
3. Asinsspiediena un holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs.

Svara samazināšanai

1. Ilgstoša sāta sajūta.
2. Ogļhidrātu uzsūkšanās samazināšana.
3. Zarnu attīrīšana.
4. Lieka šķidruma izvadīšana.

Cukura diabēta gadījumā

1. Šķīstošās šķiedras palēnina vielmaiņu un uztur cukura līmeni asinīs.
2. Produkts paaugstina diabētiķu jutību pret insulīnu un nomāc organisma pretestību.

Svarīgi: Savojas kāposta glikēmiskais indekss — 30 vienības.

Arī «itāliešu» kāpostu var uzskatīt par profilakses līdzekli pret vēža slimībām. Pateicoties produkta hlorofila saturam, kas neļauj DNS molekulām šūnās mainīties, tādējādi ievērojami samazinās risks, ka tās pārvērtīsies par ļaundabīgām.

Tautas medicīnas receptes ar Savojas kāpostu

1. Avitaminozes gadījumā: 150 ml svaigas sulas lietot pēc ēdienreizes vienu reizi dienā.
2. Aptaukošanās gadījumā: sajauc 100 ml izspiestas kāpostu sulas un 100 ml redīsu sulas, pievieno 20 g medus un labi samaisa. Ieteicams izdzert 200 ml pusstundu pirms ēšanas vienu reizi dienā.
3. Pret paģirām: sajauc 250 ml kāpostu sulas un 30 g cukura. Ieteicams izdzert vienu reizi dienā no rīta.
4. Apdegumu gadījumā: pielieciet svaigu kāpostu lapas apdeguma vietai un turiet 1–2 stundas.
5. Parodontožu gadījumā: ieteicama mutes dobuma skalošana ar svaigi spiestu sulu un ūdeni vienādās proporcijās. Skalošana jāveic pēc ēdienreizes.

Lietojums kosmetoloģijā

Veidojot mājas kosmētikas līdzekļus, sievietes izmanto svaigi spiestu sulu, kā arī veselas svaigu kāpostu lapas.

1. Lai piešķirtu sejai svaigumu, nepieciešams uzvārīt ‘cirtainā’ kāposta lapas, pēc tam iegūto novārījumu nokāst un atdzesēt. Ar vates disku, kas samērcēts novārījumā, noslaukiet seju un kaklu vienu līdz trīs reizes dienā. Piemērots visiem ādas tipiem (jauktai, sausai, taukainai).
2. Taukainas ādas kopšanai ieteicams noslaucīt seju ar vienādos daudzumos sajauktām ‘savojas’ un svaiga gurķa sulām.
3. Sausas ādas kopšanai nepieciešams iemērkt vates kārtu vai marles saiti svaigi spiestā savojas kāposta sulā un pielikt pie sejas uz 15–20 minūtēm. Kad izžūst, atkārtoti izveidot ‘masku’. Pirms uzklāšanas ieteicams apstrādāt seju ar treknu krēmu vai skābo krējumu. Atkārtot divas vai trīs reizes nedēļā.
4. Plānu un šķeltu matu īpašniecēm ieteicams ierīvēt galvas ādā maisījumu no vienāda daudzuma ‘savojas’ sulas, citrona un spinātu.
5. Ar svaigi spiestu savojas kāposta sulu 4 līdz 5 reizes dienā ieteicams berzēt kārpas. Salvetes, vates tamponus vai marles saites samērcēt kāposta sulā un pielikt pie vietas ar kārpām, virsū uzlikt plēvi un pārsiet uz nakti. Atkārtot katru dienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visiem savojas kāposta labumiem, dažos gadījumos tā iekļaušana uzturā var nodarīt kaitējumu. Savojas kāposts ir kontrindicēts šādos gadījumos:

1. Gastroenteroloģiskas slimības, piemēram, čūla, gastrīts un pankreatīts (lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ).
2. Pārciestas operācijas vēdera rajonā vai krūškurvī.
3. Problēmas ar vairogdziedzeri.
4. Urolitiāze.
5. Nosliece uz caureju.
6. Bērni, kas jaunāki par astoņiem mēnešiem.

Audzēšana un kopšana

Veikalos vai tirgos NVS valstīs reti var sastapt savojas kāposta stādus. Šīs sugas agrīnās šķirnes sēklas pērk, lai izaudzētu galviņas jūlija pirmajā pusē. Dīgstus sēj marta sākumā, bet atklātā augsnē stādus izstāda no pirmā līdz desmitajam maijam. Agrajai sējai ir nepieciešami savi precīzi apstākļi. Ieteicams sēt savojas kāpostu kopā ar baltgalvas kāpostu. Ja aprīlī sēj sēklas atklātā augsnē un pārklāj ar plēvi, pēc 40 dienām stādus stāda pastāvīgās dobēs.

Straujai sēklu augšanai ir svarīgi tās stādīt ne pārāk dziļi augsnē. Stādu galotnes parasti izlaužas caur augsnes slāni jau 5. dienā, ja dienā temperatūra ir 12°C un naktī 2°C. Ieteicams pirms sēšanas kāposta sēklas samērcēt epinā. Tāpat turpmāk jāievieto mēslojums ‘Fitosporīns-M’ kā barība stādiem, kas aizsargā augu no ‘melnās kājas’ slimības. Stādi jāstāda augsnē kopā ar baltgalvas kāpostu, agrīnā šķirne tiek sēta biezāk nekā vēlīnā. Jāsaglabā attālums 30–35 cm starp stādiem. Vieta, kur notiks savojas kāposta stādīšana, jāmaina reizi gadā. Kīla ir slimība, kas skar savojas kāpostu nedaudz biežāk nekā pārējās šīs kultūras sugas.

Savojas kāpostu stādu kopšana ietver to, ka pirms lapu aizvēršanās kāposti jābaro, augsne apkārt jāirdina un jāuzkalnē. Pēc tam pietiks ar stādu laistīšanu vienu reizi dienā. Augus laista ar humātu, lai paaugstinātu to spēku. Augšanas laikā «itāļu» kāpostam ir nepieciešams slāpekļa mēslojums, bet pirms galviņas veidošanās – kālija-fosfora mēslojums. Bedrītē pievieno lielu daudzumu trūdvielu, bet augsnei – superfosfātu un organiskos mēslojumus. Ja uz auga parādās laputis, tās viegli noskalojamas ar parastu ūdeni, nedaudz palīdzot ar rokām. Savojas kāpostu raksturīga atšķirība ir tā neizturība pret salu un lapgraužiem. Nogatavojušās galviņas iztur temperatūru līdz -8°C.

Vākšana un uzglabāšana

Pirmās savojas kāpostu ražas vākšanu sāk, kad galviņu svars sasniedz 0,6 kg. 2–3 kg svars ir optimāls vēlajai vākšanai. Kāposti jāgriež tāpat kā baltos kāpostus, atstājot uz galviņām pāris seglapu.

Uzglabāšanas prasības praktiski neatšķiras no baltajiem kāpostiem. «Itāļu» kāpostus var uzglabāt pietiekami zemā temperatūrā (līdz -3°C), jo galviņa ir mazāk blīva un satur vairāk sausnas. Uzglabāšanai dārzeni jāiepako polietilēna maisiņā, jāietin pārtikas plēvē un jāievieto ledusskapī. Tādā veidā dārzeni nezaudēs svaigumu trīs vai četras dienas.

Vai var sasaldēt?

Savojas kāpostus var sasaldēt. Lai to izdarītu, jāsagatavo galviņas bez plaisām, jānoņem bojātās vai kukaiņu bojātās lapas. Galviņu pārgriež, pārbauda, vai iekšpusē nav kukaiņu, un pēc tam izņem celmu. Sagrieztus savojas kāpostus novāra 2 līdz 3 minūtes un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. Nākamais solis – ļaut kāpostiem labi notecēt, pēc tam tie būs gatavi sasaldēšanai.

Ko var pagatavot no Savojas kāposta: receptes

«Itāļu» kāposts ir universāls gatavošanā: to var cept, sautēt, krāsnī cept vai lietot bez termiskās apstrādes, pievienojot dažādiem dārzeņu salātiem. Ir vairāki faktori, kas jāņem vērā pirms ēdienu gatavošanas no savojas kāpostiem.

1. Pirms termiski apstrādātu ēdienu gatavošanas kāpostu lapas ieteicams vispirms atdzesēt aukstā ūdenī, līdz tās kļūst elastīgas. Pirms sagriešanas lapas iepriekš blanšēt.
2. Savojas kāpostu lapu savlaicīga sagriešana var izraisīt struktūras mīkstināšanos, un dārzenis zaudēs savu garšu. Tāpēc to iepriekš sagriezt nav ieteicams.

Savojas kāpostu ēdienu receptes ir sniegtas zemāk.

Kāpostu tīteņi

Pēc garšas īpašībām šis kāpostu veids ir daudz maigāks nekā baltie kāposti, tāpēc kāpostu tīteņi izdodas vēl garšīgāki un sulīgāki.

Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Savojas kāposti – 500 g.
• Rīsi – 1 glāze.
• Liellopu gaļa – 500 g.
• Cūkgaļa – 500 g.
• Sīpoli – 2 gab.
• Burkāns – 1 gab.
• Sāls.
• Malti melnie pipari.
• Lauru lapa.
• Kāpostu buljons – 1 l.
• Tomātu pasta – 2 ēd.k.
• Eļļa – 100 g.

Pagatavošana:

1. Sākumā sagatavojiet kāpostus – izgrieziet vidu (kātu) no galviņas tā, lai paliktu tikai lapas. Ievietojiet tos katlā ar ūdeni un vāriet, līdz dārzenis kļūst mīkstāks. To dara, lai vēlāk viegli atdalītu lapas no galviņas.
2. Mērcei notīriet sīpolu un burkānu; smalki sagrieziet dārzeņus plānās strēmelītēs. Pēc tam apcepiet eļļā līdz mīkstumam un pievienojiet tomātu pastu un kāpostu buljonu. Sautējiet uz nelielas uguns līdz mīkstumam.
3. Pildījuma pagatavošanai uzvāriet rīsus un samaļiet cūkgaļu un liellopu gaļu gaļas mašīnā, līdz iegūta maltā gaļa. Sajauciet sastāvdaļas kopā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
4. Pārgrieziet lapas uz pusēm un izņemiet vidu, uzlieciet karoti rīsu un maltās gaļas maisījuma. Uzmanīgi satiniet kāpostu tīteni tā, lai mala, kur kāposta lapa ir biezāka, paliktu atvērta.
5. Uz vidējas uguns novietojiet katlu un uzklājiet uz dibena atlikušās kāpostu lapas, viegli pārlejot tās ar sīpolu un burkānu mērci. Izklājiet kāpostu tīteņus rindās vienu uz otra, starp kārtām uzziežot mērci. Uz pēdējās kārtas uzlieciet lauru lapu un pārklājiet ar kāpostu lapu slāni. Atstājiet sautēties 30 minūtes. Pasniedziet kāpostu tīteņus ar skābo krējumu.

Plācenīši

Kāpostu pankūkas, ceptas vai tvaicētas, ir lieliska alternatīva gaļas kotletēm.

Pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• Savojas kāposti – 500 g.
• Sīpoli – 2 gab.
• Sviests – 50 g.
• Vistas ola – 1 gab.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) – 3 ķekari.
• Kefīrs – 200 ml.
• Milti – 200 g.
• Sāls.
• Cukurs.
• Malti melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Lai pagatavotu pankūkas, smalki sagrieziet Savojas kāpostus (visērtāk to izdarīt ar speciālu rīvi), pievienojiet tējkaroti sāls, kārtīgi samīciet dārzeņu, līdz parādās sula.
2. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm un smalki sagrieziet mazos kubiņos, pēc tam samaisiet kopā ar kāpostiem. Iegūtajai masai pievienojiet olu, ieberiet miltus un ielejiet kefīru, maisot maisījumu līdz lipīgai mīklai. Nomazgājiet zaļumus un smalki tos sagrieziet, pēc tam pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet šķipsniņu cukura. Vēlreiz samaisiet.
3. Iepriekš uzkarsētā pannā izkausējiet sviestu. No dārzeņu masas izveidojiet vidēja lieluma aplīšus, izklājiet tos uz pannas, nedaudz piespiediet ar karoti un cepiet no katras puses 2–3 minūtes. Pasniedziet ar skābo krējumu.

Sautēts Savojas kāposts

Kāposti, sautēti savā sulā ar dārzeņu piedevu – lieliski der gan kā patstāvīgs ēdiens, gan kā uzkoda pie pamatēdiena.

Pagatavošanai būs nepieciešams:

• Savojas kāposti – 500 g.
• Tomāti – 2 gab.
• Burkāns – 1 gab.
• Sīpoli – 2 gab.
• Pētersīļi – 1 ķekars.
• Tomātu pasta – 1 ēd.k.
• Sāls.
• Malti melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Lai pagatavotu sautētus kāpostus ar dārzeņiem, notīriet un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, pēc tam apcepiet to līdz mīkstumam. Burkānu sarīvējiet uz rupjās rīves un pievienojiet sautēties kopā ar sīpolu pannā zem slēgta vāka. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Sautējiet šo maisījumu 5–7 minūtes.
2. Savojas kāpostus sagrieziet, iepriekš izņemot serdi, samaisiet ar sāli un pipariem un pievienojiet virsū dārzeņiem pannā. Tomātu pastu atšķaidiet ar 100 ml attīrīta ūdens un visu ielejiet dārzeņu maisījumā.
3. Vāriet sastāvdaļas 10 līdz 15 minūtes uz vidējas uguns zem slēgta vāka, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Kad kāposti kļūst mīksti, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 5 minūtes. Pasniedziet ēdienu, pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Vai var skābēt Savojas kāpostu?

Skābēti kāposti – viens no iemīļotākajiem ēdieniem NVS valstu iedzīvotājiem. Daudzas mājsaimnieces jautā, vai var skābēt balto kāpostu paveidus.

Ēdieniem ar ilgu termisko apstrādi Savojas kāposti nav tik piemēroti, jo maigāku lapu dēļ tie vieglāk zaudē struktūru un nav kraukšķīgi. Tāpēc daudzi dod priekšroku Savojas kāpostiem, kas pagatavoti bez spēcīgas termiskās apstrādes, bet tas nenozīmē, ka tos nevar skābēt vai marinēt. Vienkārši jābūt gatavam, ka garša nedaudz atšķirsies.

Sastāvdaļas izvēlei jāpieiet rūpīgāk. Sālīt atļauts dažāda lieluma kāpostgalvas, bet priekšroka jādod lielākām, kas sver vismaz puskilogramu. Pamatnei jābūt baltai, bez dzelteniem ieslēgumiem un manāmām plaisām. Svarīgi arī aplūkot lapas, kas ļoti ātri zaudē mitrumu. Ja tās izskatās sausas, šādus kāpostus labāk nelietot.

Kāpostgalvām pirms gatavošanas nav nepieciešama īpaša sagatavošana, ieteicams tās pārstrādāt pēc iespējas ātrāk pēc iegādes. Sagrieztie kāposti jāizlieto pilnībā, jo pēc tam, kad kāpostgalva ir pārgriezta, tā var zaudēt svaigumu pāris stundu laikā.

Kā tad tomēr sālīt Savojas kāpostus? Zemāk ir sniegta soli pa solim recepte, kas sniegs atbildi uz šo jautājumu.

Skābēti Savojas kāposti ar dillēm
Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Savojas kāposti – 6 kg.
• Dilles – 1 liels ķekars.
• Lauru lapa.
• Malti melnie pipari.
• Piparu graudi.
• Sāls – 110 g.

Pagatavošana:

1. Pagatavošanai Savojas kāpostus nomazgājiet zem tekoša ūdens, ļaujiet notecināt šķidrumam, pēc tam sagrieziet. Lai nesabojātu galvas struktūru, to vajadzētu sagriezt ne pārāk mazos gabalos. Pēc sāls pievienošanas ar rokām spiediet kāpostus, līdz parādās šķidrums – kāpostu sula.
2. Dilles sasmalciniet mazos gabaliņos. Brūklenes nomazgājiet un ļaujiet nožūt uz papīra dvieļa, pēc tam pievienojiet ogas un zaļumus kāpostiem un rūpīgi samaisiet.
3. Cieši lieciet sagatavoto maisījumu stikla vai koka traukā ar platām malām, virsū izklājiet vairākas veselas lapas. Uz sagatavoto sastāvdaļu virsmas novietojiet plakanu šķīvi vai griešanas dēli, uzlieciet kaut ko smagu, kas sver trīs vai piecus kilogramus. Rūgšana sākas trešajā vai ceturtajā dienā, tāpēc atstājiet sagataves istabas temperatūrā šajā laikā.
4. Kad uz virsmas sāk veidoties sula ar izteiktu sālītas sastāvdaļas smaržu, izlejiet maisījumu no trauka stikla pudelē. Piepildiet pudeli līdz pašai augšai, atstājot minimālu brīvu vietu, pēc tam pārklājiet ar vāku un atstājiet ledusskapī.

Kā ēst Savojas kāpostu

Dārzeņus var ēst regulāri un vairākas reizes dienā, taču visam ir jāzina mēra.

Cik daudz var ēst dienā

Vienreizēja šī dārzeņa uzņemšana nedrīkst pārsniegt 200 g. Ja nepieciešams zaudēt lieko svaru, vislabāk izdalīt savojas kāpostu patēriņu visas dienas garumā. Rītu sāciet ar savojas kāpostu salātiem, papildinot ar citiem dārzeņiem. Rīta uzkodai var izdzert glāzi svaigi spiestas sulas. Pusdienot un/vai uzkost ieteicams ne vēlāk kā divos pēcpusdienā, un šajās ēdienreizēs ieteicams lietot sālītus kāpostus.

Neriskējiet lietot sālītus dārzeņus naktī, jo sāls šādos produktos var izraisīt tūsku. Vakariņās ieteicams ēst sautētus vai vārītus ēdienus no "savojas". Salātus no svaigiem savojas kāpostiem ar dārzeņiem vai augļiem vajadzētu ēst vismaz trīs stundas pirms miega.

Vai var ēst pirms miega

Zinātnieki apliecina, ka pirms miega bez bailēm var ēst dārzeņus neapstrādātā veidā. Visnoderīgākā izvēle šajā gadījumā ir kāposti, jo "savojas" liek kuņģim strādāt ātrāk, neļaujot tam priekšlaicīgi "iemigt", pirms tas nav pilnībā sagremojis pārtiku.

Produkts lieliski der vakara uzkodai, taču jāatceras, ka dietologi iesaka pēdējo ēdienreizi veikt ne vēlāk kā trīs stundas pirms miega. Vakarā apēsts produkts nāks tikai par labu, jo dārzenis veicina paātrinātu vielmaiņu un izvada toksīnus.

Cilvēki, kuri ēda savojas kāpostus pirms miega, novēroja ievērojamu svara samazināšanos. Rezultāts neliek sevi gaidīt, jo dārzenis izvada no organisma aizkavējušos šķidrumu. Pateicoties lielajam magnija un kalcija daudzumam, dārzeņa lietošana naktī labvēlīgi ietekmē nervu šūnas un mazina stresu. Šķiedrvielas palīdz labāk sagremot dienas laikā apēsto pārtiku, bet tartronskābes klātbūtne veicina glikozes pārvēršanās procesa aizkavēšanos taukos. Papildus labumam, neapstrādāti kāposti, apēsti vakariņās, var arī kaitēt organismam.

Pārmērīgi lietojot dārzeni vai neievērojot pēdējās ēdienreizes laiku pirms miega, kāposti var izraisīt daudzas nepatīkamas izpausmes, piemēram, smaguma sajūtu kuņģī, dedzināšanu aiz krūšu kaula, spazmas, vēdera uzpūšanos.

Visā svarīgi zināt mēru, jo bieži pat visnoderīgākais produkts, ja to lieto pārmērīgos daudzumos, var kaitēt un izraisīt veselības problēmas.

Interesanti fakti

1. Savojas kāposti, papildus biežāk lietotajiem nosaukumiem "cirtainā", "itāliešu", saukti arī par "milānas". Tie tā nosaukti par godu pilsētai Milānai, kuras zemes bija daļa no Savojas grāfistes.
2. Čehi un poļi šo kāpostu veidu sauc par "franču" un no tā gatavo kotletes.
3. Vienā no Amerikas štatiem, ko sauc par Ņūdžersiju, likumdošanas līmenī ir aizliegts pārdot kāpostus svētdienās.
4. Luija XVI dārznieks, kurš vienkārši dievināja savojas kāpostus, tika apbalvots ar muižnieka titulu. Viņam pat bija savs karogs, uz kura bija attēlotas trīs kāpostu galviņas un lāpstas, veidojot krustu.
5. Pastāv svētki, kas veltīti savojas kāpostiem. Mazajā Itālijas pilsētā Udīnā katru gadu vietējie iedzīvotāji un pilsētas viesi pulcējas svinībās par godu savojas kāpostiem. Ja ticēt nostāstiem, šī tradīcija nāk no grieķu-romiešu kultūras, kur cilvēki pielūdza ievākto ražu un pateicās dieviem.
6. Savojas kāposts ir balto kāpostu paveids, bet atšķirībā no savas "māsas" tas tika mākslīgi izaudzēts. Sākotnēji selekcijas speciālistus piesaistīja tikai "savojietes" izskats, un tikai pēc tam tās derīgās īpašības.
7. Vislielāko popularitāti "itāliešu" kāposts ir ieguvis Eiropas valstīs, piemēram, Itālijā un Francijā, to ļoti mīl arī Amerikas Savienotajās Valstīs. Visretāk savojas kāpostus var sastapt Āzijas valstu ēdienos, īpaši Dienvidkorejā, Ķīnā un Japānā.
8. Rekordlielu savojas kāpostu izaudzēja Skots Robs 2012. gadā, dārzeņa svars sasniedza 62 kilogramus 700 gramus.
9. Savojas kāposta forma atgādina cilvēka galvu, no kā tas ieguvis nosaukumu "kaputum", kas sengrieķu valodā nozīmē "galva".
10. Savojas kāposts iztur ļoti zemas temperatūras. Dārzenis nezaudē derīgās īpašības, pat ja tiek glabāts zem sniega.

Savojas kāposta foto