Jūras vilks: foto, apraksts, derīgās īpašības un receptes

Daudzi cilvēki arī mūsdienās uzskata jūras vilku par plēsīgu zivi. Tas ir saistīts ar tās lielajiem zobiem. Pēc seniem ticējumiem, jūras vilks uzbruka cilvēkiem, un jūrnieki vairākkārt kļuva par tās upuriem kuģa avārijas brīdī. Vai tas tā patiešām ir? Parunāsim par jūras vilku, pastāstīsim par tās īpatnībām, esošajām sugām, par zivs labumu un kaitējumu.

Jūras vilks: kas tā par zivi, kā izskatās un kur mīt

Jūras vilks atgādina murēnu, izskatās kā čūska. Tas pieder pie asarveidīgajiem un ir liels, dažreiz šādas zivs garums var sasniegt gandrīz 1,6 m. Tas nav īpaši pievilcīgs, pat var teikt, ka tā izskats ir atbaidošs. Milzīga galva, spēcīgi žokļi, izcelti ilkņi – tieši tāpēc agrāk zvejnieki baidījās no jūras vilka. Ja tas tika noķerts, tā galvu izkaltēja un izlika savās mājās, lai pārsteigtu viesus ar neparasto būtni.

Bet viss nav gluži tā. Zivs briesmīgie žokļi pilda savu lomu, bet tie galvenokārt paredzēti gliemeņu nograušanai uz zemūdens klintīm un akmeņiem. Tieši tā barojas jūras vilks. Tā galvenā barība – mazas zivtiņas, gliemji, vēžveidīgie, medūzas. Tāpēc nav nekā pārsteidzoša tajā, ka zobi regulāri nolietojas un bojājas. Jaunajā sezonā izkritušo zobu vietā zivij parādās jauni.

Jūras vilkam tautā ir otrs nosaukums – «jūras vilks». Bet tā daba ir mierīga un pat rāma. Tā galvenokārt slēpjas dziļumā un uzpeld tikai tad, kad tai jānoķer garām peldošs medījums. Tā veic pasīvās medības, uzbrūkot no slēpņa.

Nirēji, kas bijuši dziļumā, liecināja par tās mierīgo uzvedību. Tā tiem neuzbruka un neaiztika mazās zivtiņas, kas peldēja blakus, gaidot tās maltītes atlikumus. Bet jāatzīmē, ka briesmu brīdī zivs ir gatava izmantot savus briesmīgos žokļus. Šajā brīdī no tās jāuzmanās. Zināms, ka ar saviem ilkņiem tā var viegli pārkost baļķi vai biezu ādas zābaku.

Dabiskās augšanas vietas

Galvenā dzīvotne ir okeāni. Zivi var sastapt Ziemeļu, Atlantijas un Ziemeļu Ledus okeānā. Krievijā jūras vilks sastopams Baltijas, Ziemeļu, Barenca jūrās, novērots arī Baltās jūras rajonā. Jūras vilks dzīvo apmēram 500 m dziļumā. Tam patīk dubļaina vai smilšaina grunts, iedobes un alām līdzīgas vietas.

Sugas

Izšķir vairākas «jūras vilka» sugas.

1. Tālo Austrumu. Savu nosaukumu ieguvusi no dzīvesvietas. Šāda zivs sastopama Kamčatkā, iemīļojusi Čukotkas jūru. Tai ir garš ķermenis, viegli peld starp arhipelāgu akmeņiem. Tās biedējošais izskats atgādina murēnu. Vietējie zvejnieki šo sugu nodēvējuši par suni. Tā ir maz pētīta, bet zināms, ka mājo ne dziļāk par 15 m, mīl akmeņainu un klinšainu grunti. Šī zivs nav komerciāla, tikai nejauši var iekļūt tīklos.
2. Svītrainā. Nosaukumu ieguvusi krāsojuma dēļ. Tai ir šķērsvirziena tumšas svītras visā ķermeņa garumā. Garumā var sasniegt 1,5 m, svars – līdz 20 kg.
3. Zutveidīgā. Liela zivs, garāka par 2 metriem. Neskatoties uz to, tās svars ir neliels. Pārtiek galvenokārt no vēžveidīgajiem, gliemežvākiem un bruņām, ko tā viegli sakož ar saviem ilkņiem.
4. Smilšu. Tai ir otrs nosaukums – parastā zobatka. Šī ir visaktīvākā suga šajā dzimtā.
5. Zilā. Nosaukumu ieguvusi krāsojuma dēļ. Sastopamas sugas ar krāsu no pelēkas līdz koši zilai.

Kā zilais jūras vilks atšķiras no raibā

Vispirms apskatīsim šo sugu kopīgās iezīmes:

• tām ir lieli izmēri, spēcīgi žokļi, biedējoši ilkņi;
• abas dod priekšroku Atlantijas okeāna ziemeļu daļai;
• pārtiek no medūzām, vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem, adatādaiņiem utt.;
• tām ir vienāda uzvedība: mīl vientulību un dzīvo dziļumā;
• medī pasīvi, gaidot savu upuri no slēpņa;
• tām ir vienādas garšas īpašības un uzturvērtība.

Atšķirības:

1. Zilā suga ir nedaudz lielāka nekā raibā.
2. Atšķirīgs krāsojums.
3. Zilās zobatkas mīl dziļumu, tās ir aktīvākas par raibajām, savukārt raibās dod priekšroku sēkļiem.
4. Raibā zobatka ir daudz auglīgāka nekā zilā.
5. Zilā zobatka satur mazāk tauku nekā raibā.
6. Raibajai sugai ir vairāk muskuļu šķiedru.
7. Raibās zobatkas gaļa ir daudz blīvāka un bagātāka, tāpēc tās cena tirgū ir augstāka.
8. Zilās sugas pārstāvei ir vairāk A vitamīna.
9. Raibā zobatka savu derīgo un garšas īpašību dēļ ir pieprasītāka.

Sastāvs un kaloriju saturs

Zobatka ir ziemeļu okeānu un jūru pārstāve. Tas ietekmē tās garšas īpašības un tauku sastāvu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka zemas temperatūras ļauj saglabāt skābes un taukus organismā. Un zobatkā to ir pietiekami daudz, no kuriem jāizceļ omega-3. Ja runā par olbaltumvielu savienojumiem, tad pēc to daudzuma zivīs tās neatpaliek pat no tīģergarnelēm.

Ja salīdzina ar tādām zivīm kā menca, tad zobatka ir kalorijām bagātāka. Uz 100 g produkta – 126 kcal, raibajai nedaudz mazāk – 105 kcal. Zivīs nav ogļhidrātu, bet ir pietiekams daudzums olbaltumvielu un tauku.

Svarīgi! Kaloriju daudzums var mainīties un ir atkarīgs no pagatavošanas veida. Cepta zivs ir daudz kalorijām bagātāka nekā tvaicēta vai vārīta.

«Jūras vilka» sastāvā ir šādas derīgas vielas un mikroelementi:

• magnijs;
• cinks;
• kalcijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• lizīns;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• nikotīnskābe;
• piridoksīnu;
• fosfors;
• sērs;
• jods;
• varš;
• nātrijs u.c.

Visas labvēlīgās vielas, kas atrodas zubatkā, nav iespējams uzskaitīt vienā rakstā. Var teikt, ka zubatkā ir gandrīz visi Mendeļejeva tabulas elementi. Ja to lieto regulāri, tad nebūs jātērējas dārgiem vitamīniem. Zivs nodrošinās ar visām nepieciešamām un svarīgām vielām, makro- un mikroelementiem, kas ļaus visām organisma sistēmām funkcionēt pilnvērtīgi.

No vitamīniem jāizceļ B, E, A, C, D, PP grupas.

Ir vērts zināt! Zivs filejas priekšrocība ir viegla uzsūcamība organismā.

Ar ko noderīgs jūras vilks

Vispārējais ieguvums

Zubatkā ir liels daudzums joda, tieši tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām. Tajā ir daudz olbaltumvielu savienojumu, kas nepieciešami bērniem, veciem cilvēkiem, grūtniecēm un barojošām māmiņām. Saturā esošais omega-3 samazina holesterīnu.

Zubatkas fileja, pateicoties tajā esošajiem vērtīgiem elementiem, ir ieteicama cilvēkiem, kas cieš no sirds-asinsvadu slimībām. Zubatka labvēlīgi ietekmē smadzeņu asinsriti, aizkavē aterosklerozes un aplikumu attīstību, stiprina imūnsistēmu.

Pateicoties kālijam, zubatka izvada lieko sāli, mazina tūsku. D vitamīns labvēlīgi ietekmē asins recēšanu, stiprina kaulu un muskuļu audus, nervu sistēmu. PP vitamīns novērš aterosklerozes attīstību.

Regulāra zubatkas lietošana palīdz:

• pie gremošanas funkciju traucējumiem;
• hipertensijas gadījumā;
• nestabilā vielmaiņas darbībā organismā;
• išēmijas gadījumā.

Zubatkas gaļa ir ieteicama visiem cilvēkiem bez izņēmuma, sākot no bērniem un beidzot ar vecākiem cilvēkiem. Īpaši noderīga tā ir sievietēm grūtniecības un laktācijas periodā.

Pateicoties tā sastāvam un nelielam kaloriju daudzumam, «jūras vilka» gaļu var klasificēt kā diētisku produktu. Ar zivs filejas palīdzību nav grūti uzturēt organisma darbspēju vajadzīgajā līmenī. Zubatkas gaļa atbalsta muskuļu audus un neļauj šķiedrām sadalīties, vēl jo vairāk neveicina to samazināšanos. Ievērojot diētu ar zubatku, svars samazinās pakāpeniski, maigi iznīcinot tauku slāņus. Turklāt nerodas minerālvielu un citu labvēlīgu vielu trūkums.

Ir vērts zināt! Zubatku nevar pilnībā aizstāt citus produktus. Ar to var tikai papildināt organismā trūkstošos elementus. Pietiek lietot gaļu 2 reizes 7 dienās, lai samazinātu dienas devas kaloriju saturu.

«Jūras vilka» fileju var izmantot izkraušanas dienu laikā. Bet to nevajag ļaunprātīgi izmantot, pietiek ar 2 reizēm nedēļā.

Sievietēm

Jūras vilka fileja ir noderīga sievietēm, īpaši tām, kas seko savai figūrai. Ar to var zaudēt svaru vai veikt izkraušanas dienas. Tā piepildīs organismu ar visiem nepieciešamajiem minerāliem, vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc diētas laikā nebūs derīgo vielu deficīta.

Turklāt zubatka pagarina jaunību, jo labvēlīgi ietekmē gandrīz visu organisma sistēmu darbību. Lai būtu svaiga āda, veseli mati un nagi, savā uzturā jāiekļauj «jūras vilka» fileja.

Vīriešiem

Zubatka vīriešiem būs ne mazāk noderīga kā sievietēm. Gaļā esošais proteīns izvada atkritumvielas un samazina holesterīnu, normalizē vielmaiņas procesus.

Pateicoties zivīs esošajam D vitamīnam, nostiprinās kaulaudi. Regulāra zubatkas lietošana stiprina muskuļu masu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm zubatka būs noderīga mērenos daudzumos. Zivs ļaus papildināt organismu ar nepieciešamajiem derīgajiem elementiem, izvadīs lieko šķidrumu un mazinās tūsku.

Regulāra jūras vilka gaļas lietošana pozitīvi ietekmēs augļa attīstību un pašas sievietes veselību.

Zīdīšanas periodā

«Jūras vilku» iesaka iekļaut savā uzturā sievietēm laktācijas periodā. Nevar teikt, ka gaļa spēj palielināt vai paātrināt piena ražošanu, bet piena kvalitāti zivs noteikti uzlabos. Zīdainis tādējādi varēs iegūt visnoderīgākās un vērtīgākās vielas, kas nepieciešamas attīstībai. Turklāt pati sieviete ātrāk atveseļosies pēc dzemdībām.

Bērniem

Bērna organismam pastāvīgi nepieciešami vitamīni, minerālvielas, mikro- un makroelementi. Tāpēc zubatkas lietošana bērniem būs noderīga. Turklāt ir pierādīts, ka zivs gaļa uzlabo atmiņu, labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. Pateicoties tajā esošajām derīgajām vielām, bērns nostiprinās kaulu un muskuļu audus.

Vēl viens svarīgs moments zubatkas iekļaušanai bērna uzturā ir fakts, ka regulāra zivs gaļas lietošana stiprina imunitāti, uzlabo vispārējo pašsajūtu, piesātina ķermeņa šūnas un audus ar nepieciešamajām vielām.

Svara samazināšanai

Zubatkas gaļu var uzskatīt par diētisku produktu. Ja zivi gatavo tvaicētu vai vārītu, tad kaloriju saturs būs zems. Ņemot vērā tās lietderību un nozīmi organismam, ar tās palīdzību notievēt nav grūti. Skaidrs, ka process nebūs ātrs, bet tauki uz visiem laikiem izzudīs no organisma.

Vai jūras vilks ir noderīgs cukura diabēta gadījumā

Speciālisti iesaka diabētiķiem iekļaut savā uzturā jūras vilku. «Jūras vilka» gaļa samazinās holesterīnu, izvadīs sāļus, normalizēs vielmaiņu organismā. Un tas ir ļoti svarīgi tādai slimībai kā cukura diabēts.

Ir pierādīts, ka zubatkas gaļa samazina sirds un asinsvadu slimību un cukura diabēta attīstības iespējamību, normalizē asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu, atbrīvo no depresijas.

Jūras vilks pankreatīta un gastrīta gadījumā

Jūras vilka gaļa viegli uzsūcas organismā un nerada smaguma sajūtu kuņģī. Gastrīta un pankreatīta slimniekiem ieteicams iekļaut savā uzturā zubatku. Tā normalizē vielmaiņas procesus organismā, paātrina vielmaiņu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zubatkai praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgais mīnuss var būt nepanesība vai tendence uz alerģiju. Piemēram, to nevajadzētu lietot tiem, kam ir paaugstināta jutība pret zivju produktiem.

Ir arī citi aspekti:

1. Veicot diētu ar samazinātu olbaltumvielu saturu produktos, labāk neiekļaut zivis uzturā.
2. Dažreiz mediķi neiesaka «jūras vilku» bērniem, kuri vēl nav sasnieguši 6 gadu vecumu.
3. Ceptas zivs gaļā ir kancerogēni, tādēļ, to lietojot, jābūt piesardzīgiem.
4. Slimniekiem, kas slimo ar aizkuņģa dziedzera slimībām un iekšējās sekrēcijas dziedzeru darbības traucējumiem, neiesaka lietot uzturā jūras vilka gaļu.

Bet arī nevajadzētu aizmirst par mērenību. Pārmērīga lietošana vienmēr noved pie neparedzamām sekām. Pietiekami 2 reizes 14 dienās pagatavot zivis ģimenei. Bet cilvēkiem, kas cieš no hroniskām slimībām, iepriekš jākonsultējas ar savu ārstu un jāsaskaņo ar viņu savs uzturs.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Veikalos jūras vilks tiek pārdots saldēts vai atdzesēts. Lai pagatavotu no zivs ēstgribu rosinošu ēdienu, izvēloties ir jāievēro daži punkti:

1. Acis. Tām jābūt gaišā krāsā, tīrām un izliektām. Zivs duļķainās «acis» un to iekritums liecina par produkta svaiguma trūkumu. Ja zivs tiek pārdota bez galvas, un nav iespējas noteikt svaigumu pēc acīm, tad labāk neiegādāties šādu produktu.
2. Gaļa. Svaiga jūras vilka fileja vienmēr ir elastīga ar patīkamu gaišu nokrāsu. Labāk izvēlēties atdzesētu produktu, jo saldēta fileja var izrādīties negaršīga. Zivi varēja vairākkārt atkausēt un atkārtoti sasaldēt, kas negatīvi ietekmē tās garšas īpašības.
3. Žaunas. Svaigam «jūras vilkam» tās ir sārtas vai sarkanā nokrāsā. Tām jābūt bez gļotām. Ja žaunas nepatīkami smaržo, ir brūnā vai bēšā krāsā, tad zivs nav pilnīgi svaiga. Šādu produktu nevajadzētu ņemt.
4. Ķermeņi. Kvalitatīva fileja nebūs lipīga, tai vajadzētu slīdēt. Ja ar rokām uzspiež uz svaigas gaļas, tai jāatgriežas iepriekšējā stāvoklī.
5. Vēders. Ja tas ir gļotains un palielināts, tas nozīmē, ka zivs glabāta nepareizi, tika pārkāpti uzglabāšanas noteikumi. Šādu produktu nevajadzētu ņemt.
6. Zvīņas. Svaigam jūras vilkam āda spīd, gluda uz tausti, un zvīņas cieši tai pieguļ.

Svarīgi! Zivs gaļa jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Šajā laikā tās garšas īpašības nebojāsies. Ja zivi sasaldē saldētavā, tad ne ilgāk par 2 mēnešiem.

Jūras vilkam praktiski nav kaulu, tāpēc to ir viegli sadalīt un tīrīt.

Uzglabāšana
Jūras vilka gaļa jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk par vienu dienu. Labāk pagatavot zivi uzreiz, lai tā nepaspētu zaudēt savas garšas īpašības. Ja tā iegādāta saldēta, to var ievietot saldētavā un izmantot pēc vajadzības.

Jūras vilka fileja ir ļoti veselīga, tāpēc pareizi uzglabājot tā nezaudēs savas «brīnumainās» īpašības. Saprātīga jūras vilka lietošana pozitīvi ietekmēs cilvēka veselību, piesātinot organismu ar nepieciešamajām vērtīgajām un barojošajām sastāvdaļām.

Kā garšīgi pagatavot jūras vilku: receptes

Jūras vilka gaļa ir pietiekami trekna un nedaudz irdena. Tāpēc, lai tā nesadalītos, jāievēro daži praktiski padomi:

1. Zivs gaļas gabaliem jābūt lieliem.
2. Vēlams to izmērcēt sālsūdenī ar citronu, lai šķiedras nostiprinātos un gaļa cepot nesadalītos.
3. Vēlams vispirms apcept gabalus uz lielas uguns, pēc tam uz lēnas uguns sautēt, lai visas derīgās vielas paliktu zivī.
4. Nevajag izmantot lielu daudzumu garšvielu, pietiek ar pipariem un sāli.

Cepeškrāsnī

Pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• jūras vilka steiks – vairāki lieli gabali;
• citrons – 1 gab.;
• sāls, pipari – pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Noskalojam zivs gabalus, bet tos nemizojam, lai gaļa nesadalītos.
2. Uz steika veicam nelielus iegriezumus.
3. Sālam, piparojam, apslacām ar citrona sulu.
4. Sagatavotus gabaliņus ietinam folijā un ievietojam cepeškrāsnī uz pusstundu. Ilgāk gatavot nav vēlams.
5. Zivs gatavošanas temperatūra – 180 grādi.

Izbaudiet aromātisko gaļu un esiet veseli!

Uz pannas

Lai pagatavotu zivi, izmantojiet čuguna pannu. Mums būs nepieciešams:

• jūras vilka fileja – vairāki lieli gabali;
• augu eļļa – pannas ieziešanai;
• milti – zivs apviļošanai;
• sāls, pipari – pēc saimnieces ieskatiem.

Pagatavošana:

1. Ieziežam pannas dibenu ar eļļu. Ar eļļu jābūt taupīgākiem. Lai apceptu «jūras vilku», pietiks iepilināt dažus pilienus.
2. Sajaucam miltus ar sāli un apviļājam tajos zivs gabalus. Izklājam tos uz pannas un liekam uz gāzes.
3. Vispirms gatavojam uz lielas uguns un apcepam gabaliņus no abām pusēm, pēc tam samazinām gāzi, pārklājam zivi ar vāku un pagatavojam līdz gatavībai. Gatavošanas laiks – 15 minūtes. Iepriekš eļļu nevajag uzsildīt, citādi zivs piedegs.

Uz pannas mīklā
Mums būs nepieciešams:

• jūras vilka gaļa – ½ kg;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• augu eļļa – cepšanai;
• citrons – ½ gab.

Lai pagatavotu mīklu:

• ola – 1 gab.;
• milti – pāris ēdamkarotes;
• ūdens – pusglāze;
• degvīns – 50 g.

Pagatavošana:

1. Tīrām zivs gabalus no ādas, spurām un kauliem. Šajā receptē jūras vilka gabaliņiem jābūt maziem. Būs labāk, ja zivi sagriezīsiet sīkos gabaliņos.
2. Izklājam fileju atsevišķā traukā, piparojam un sālam.
3. Apslacām gaļu ar citrona sulu un atstājam šādā stāvoklī uz aptuveni 20 minūtēm, lai zivs pagūtu uzsūkt garšvielas un citrona sulu.
4. Gatavojam mīklu: no olas atdalām dzeltenumu, sajaucam to ar degvīnu un ūdeni. Pievienojam karoti augu eļļas, sālam un visu kārtīgi samaisām (sakuļam ar putojamo slotiņu vai dakšiņu).
5. Atlikušo olas baltumu sakuļam un uzmanīgi pievienojam mīklai. Samaisām.
6. Zivs gabalus iemērcam mīklā un liekam cepties uz iepriekš uzkarsētas pannas ar eļļu.
7. Gabaliņus cepam no abām pusēm, pēc tam izklājam uz papīra dvieļa.
8. Ļaujam eļļai un taukiem notecēt, pasniedzam galdā.

Multivārītājā

Lai pagatavotu gaļu multivārāmajā katlā, mums būs nepieciešami šādi produkti:

• jūras vilka fileja – vairāki lieli gabali;
• rīsi – pusglāze (pagatavošanai labāk izmantot sarkanos rīsus);
• sīpols – 1 vidējs sīpols;
• burkāns – 1 gab. vidēja izmēra;
• rozmarīns – 1 zariņš;
• dārzeņu buljons – 1 glāze;
• sāls, pipari, garšvielas – pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Gaļu tīrām pilnībā. Atbrīvojamies no kauliem, ādas un spurām.
2. Sīpolu sagriežam pusgredzenos un izklājam uz multivārāmā katla dibena.
3. Burkānu sagriežam salmiņos un izklājam uz sīpola.
4. Augšā uz dibena liekam rozmarīna zariņu. To var arī neizmantot. Tas ir pēc saimnieces ieskatiem.
5. Rīsu nomazgājam un uzberam virsū dārzeņiem.
6. Pagatavojam dārzeņu buljonu un pārlejam to dārzeņiem ar rīsiem, lai tie pilnībā pārklātos ar šķidrumu.
7. Zivju gabalus liekam virsū.
8. Sālam, piparojam, pievienojam garšvielas pēc garšas.
9. Aizveram vāku, iestatām sautēšanas režīmu uz 40 minūtēm. Derēs arī plova režīms.

Uz mangāla

Pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• zivs gaļa – 1 kg;
• sīpoli – 250 g;
• majonēze – 300 g;
• etiķis (labāk ņemt ābolu etiķi) – 2 ēdamkarotes;
• cukurs – 1 tējkarote;
• sinepes, kaltēti ķiploki, sāls, pipari – pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sagriežam sīpolus gredzenos.
2. Zobatku tīrām no ādas, kauliem un spurām.
3. Zivs gaļu liekam atsevišķā traukā un starp tām liekam sīpolu ripiņas. Zivs gabaliem jābūt lieliem.
4. Gatavojam marinādi: sajaucam majonēzi ar etiķi, pievienojam cukuru un garšvielas. Sālām mērci un visu kārtīgi samaisām.
5. Gatavo marinādi pārlejam zivij ar sīpoliem. Gabalus nedrīkst maisīt. Zivs gaļa ir ļoti maiga, tāpēc to nevajag aiztikt.
6. Liekam zivi ledusskapī uz 2 stundām.
7. Izņemam gaļu, uzveram to uz iesmiem.
8. Aizdedzinām bārbekjū un cepam zivi apmēram 20 minūtes, nepārtraukti apgriežot iesmus.
9. Zobatkas kebabu var pasniegt ar ceptiem vai krāsnī ceptiem kartupeļiem.

Zivju zupa no jūras vilka

Pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• kartupeļi – 4 gab. vidēja lieluma;
• zobatkas gaļa – 5–6 lieli gabali;
• burkāns – 1 gab. vidēja izmēra;
• pērļu grūbas – 1 ēdamkarote;
• lauru lapa – 1 lapa;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• zaļumi – pēc mājsaimnieces ieskatiem.

Pagatavošana:

1. Liekam ūdeni uz uguns un uzvāram, sālam, piparojam.
2. Zobatkas gabalus ieliekam verdošā ūdenī un vāram pusstundu.
3. Kamēr zivs gatavojas, sagriežam kartupeļus un burkānus kubiņos vai salmiņos.
4. Zivi izņemam no buljona un noliekam atsevišķā bļodā. Tīrām gaļu no ādas, kauliem, spurām.
5. Buljonu izkāšam un atkal liekam uz uguns.
6. Pievienojam buljonam pērļu grūbas un vāram 10 minūtes.
7. Ieliekam verdošā ūdenī pārējos dārzeņus un turpinām vārīt vēl 15 minūtes.
8. Zaļumus sakapājam.
9. Pirms pasniegšanas buljonam pievienojam zivs fileju un zaļumus.

Interesanti fakti

1. Zobatkas dzīvo gandrīz 20 gadu.
2. Zivij ir spēcīgi žokļi, kas spēj bez lielām pūlēm pārkost lāpstas kātu.
3. Ar ilkņiem zobatka norauj no dibena dzīvniekus.
4. Savu nosaukumu zivs ieguva zobu dēļ. Tai ilkņi izvirzīti uz priekšu un atgādina vilka muti. Tāpēc tās otrais nosaukums ir "jūras vilks".

Zobatkas foto