Biešu kvass: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Biešu kvass mūsu valstī ir pazīstams jau no seniem laikiem. Mūsu senči ar šo dzērienu remdēja slāpes un paaugstināja sava organisma tonusu. Arī mūsdienās tas bauda pelnītu popularitāti. Tas palīdz samazināt paaugstinātu asinsspiedienu, mazina aritmiju, veicina organisma attīrīšanos, paplašina asinsvadus, un visbeidzot vienkārši novērš nogurumu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Biešu kvasa enerģētiskā vērtība ir zema, 100 g produkta satur tikai 42 kcal. Tā kā dzēriena galvenā sastāvdaļa ir bietes, tad produkta sastāvā pirmajā vietā ir ogļhidrāti, to ir 9,56 g. Tiem seko olbaltumvielas (1,61 g) un pēdējā vietā ir tauki (0,17 g). Taču svarīgi ir tas, ka 100 g kvasa satur 2,8 g gremošanai noderīgu šķiedrvielu.

Dzēriens satur ievērojamu daudzumu C vitamīna, kas ir tik nepieciešams imūnsistēmas stiprināšanai, E vitamīna, kas palēnina novecošanos, A, K, B vitamīnu un folijskābes, kas veicina audu augšanu.

Biešu kvasā ir varš, cinks un jods, kam ir liela nozīme nagu un matu veselībai. Tajā ir silīcijs, kas nepieciešams kolagēna ražošanai, kā arī kālijs un magnijs, kas atbild par kaulu un saistaudu veidošanu, asinsvadu sieniņu elastību. Tas veicina asinsspiediena pazemināšanos, pozitīvi ietekmē cilvēka nervu sistēmu un palēnina novecošanos.

Biešu kvasa derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Ilggadējie novērojumi ļāva zinātniekiem izdalīt labvēlīgos efektus, ko biešu kvassa lietošana dod cilvēka organisma orgāniem un sistēmām:

• ārstē aizcietējumus;
• palīdz samazināt holesterīna līmeni;
• ārstē elpceļu infekcijas;
• uzlabo aknu stāvokli, palīdz cīnīties ar aterosklerozi;
• piemīt pretvēža efekts;
• veicina liekā svara samazināšanu;
• labvēlīgi ietekmē nieru funkcijas;
• attīra organismu no toksiskām vielām;
• atvieglo stāvokli menstruāciju laikā;
• veicina vielmaiņas normalizēšanos;
• cīnās ar demenci un Alcheimera slimību;
• nostiprina ādu, saistaudus, kaulus, asinsvadus;
• paātrina šūnu augšanu un šūnu kodolu atjaunošanos;
• veicina nepieciešamā kuņģa skābes daudzuma izstrādi;
• samazina alerģiskas reakcijas;
• palīdz ārstēt reimatisma skartās locītavas.

Sievietēm

Biešu kvasa īpašais labums sievietes organismam nosaka tā augstais dzelzs saturs, kas palīdz atjaunot ikmēneša asins zudumus. Turklāt dzēriens palīdz mazināt menopauzes negatīvo ietekmi, stimulējot asinsriti un vielmaiņu, kā arī darbojas kā urīndzenošs līdzeklis.

Sievietes, kas rūpējas par savu izskatu, to var lietderīgi izmantot kosmetoloģijas procedūrās.

Vīriešiem

Tautas medicīnas prakse liecina, ka vīriešu organismā biešu kvass labvēlīgi ietekmē hormonālo fonu un veicina normālu dzimumsistēmas darbību. Rūgšanas laikā no bietēm dzērienā nonāk cinks, kas paaugstina testosterona līmeni organismā, tādējādi pastiprinot dzimumtieksmi un uzlabojot erekcijas funkciju.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā biešu dzēriens var pozitīvi ietekmēt augļa attīstību, samazināt spontāno abortu risku, pastiprināt eritrocītu veidošanos un novērst anēmijas attīstību. Turklāt kvass palīdz cīnīties ar tādām veselības problēmām kā gripa un saaukstēšanās, neizmantojot papildu medikamentus, kas ir tik nevēlami sievietēm šajā stāvoklī.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā sieviete no biešu kvasa saņem ļoti nepieciešamo folijskābi, kā arī B1, B2, B6, C un E vitamīnus.

Bērniem

Biešu kvass bērniem jādod piesardzīgi. Konkrēti, tas nav ieteicams bērniem, kas jaunāki par 8 mēnešiem, jo viņu gremošanas sistēma vēl nav nobriedusi, un kvass var izraisīt kolikas. Jāņem vērā arī dzēriena alerģiskās īpašības, jo mazuļi var viegli sniegt negaidītu reakciju uz tā sastāvdaļām. Tas nenozīmē, ka no šāda kvasa vajadzētu pilnībā atteikties — vienkārši tas bērna uzturā jāievada pakāpeniski, sākot ar nelielām porcijām un rūpīgi sekojot līdzi bērna organisma reakcijai. Šajā gadījumā bērns varēs gūt to pozitīvo ietekmi, ko kvass sniedz pieaugušā organismā.

Svara samazināšanai

Cilvēkiem, kas cieš no liekā svara, biešu dzēriens var palīdzēt zaudēt dažus kilogramus. Tas veicina vielmaiņas procesu sakārtošanu organismā, palīdz attīrīt ķermeni no toksīniem un aktivizē dabisko spēju sadedzināt taukus, stiprina asinsvadu sienas, attīra aknas, aptur iekaisuma procesus, stabilizē gremošanu un cīnās ar aizcietējumiem.

Tiem, kas vēlas izmantot biešu kvass svara zaudēšanai, ieteicams dzert glāzi dzēriena pusstundu pirms ēšanas. Tomēr šāds režīms jāievēro ne ilgāk kā 3–4 nedēļas un vislabāk ārsta uzraudzībā. To var iekļaut arī uzturā badošanās dienās, kad to lieto kopā ar biezpienu, žāvētiem augļiem un āboliem.

Kā lietot biešu kvasu ārstniecības nolūkos

Biešu kvasa ārstnieciskā lietošana var palīdzēt ievērojami uzlabot pacienta stāvokli vairāku slimību gadījumā. Parasti ārstniecības nolūkos dzērienu izdzer stundu pirms ēšanas. Vienīgais, kas stingri jāatceras, ir tas, ka nedrīkst pieļaut pārmērīgu pašdarbību. Jāievēro lietošanas noteikumi, un, vislabāk, to darīt ārstu uzraudzībā.

1. Pacientiem, kas cieš no hipertensijas, spazmām, galvassāpēm, asinsvadu tīrīšanas nolūkos vēlams izdzert pusglāzi kvasa tukšā dūšā trīs reizes dienā.
2. Aknu tīrīšanai var izdzert vienu glāzi kvasa dienā, labāk pirms pirmās ēdienreizes.
3. Divas reizes dienā ieteicams dzert biešu kvasu holecistīta gadījumā – ¾ glāzes pirms ēšanas no rīta un vakarā. Kurss ilgst 8 nedēļas.
4. Lai stiprinātu organismu, uzlabotu tā vispārējo stāvokli, stimulētu imūnsistēmu, ieteicams izdzert līdz 250 ml kvasa dienā. Šo tilpumu var izdzert vienā vai divās reizēs, bet tikai tukšā dūšā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Baudot brīnišķīgo biešu kvasa garšu un izmantojot tā pozitīvās īpašības veselības stiprināšanai, nedrīkst aizmirst, ka katrai medaļai ir arī otra puse. Diemžēl, ja ir vairākas slimības, šī dzēriena lietošana ir tieši kontrindicēta, jo tajā esošie minerālsāļi, skābes un aminoskābes var izraisīt slimības saasinājumu. Konkrēti, pacientiem, kas cieš no šādām slimībām, jāierobežo vai pilnībā jāatsakās no šī kvasa dzeršanas atkarībā no ārstējošā ārsta ieteikuma:

• gastrīts un paaugstināts kuņģa skābums;
• podagra un paaugstināts urīnskābes līmenis asinīs;
• artrīts;
• cukura diabēts;
• uroģenitālās sistēmas iekaisuma slimības;
• urīnakmeņu slimība;
• zems asinsspiediens.

Tāpat jāievēro piesardzība, ja ir nepanesība pret atsevišķām kvasa sastāvdaļām. To noteikt ir diezgan vienkārši: vienkārši jāieklausās savā organismā un nedrīkst palaist garām trauksmes signālus. Ja dzēriena lietošana izraisa gremošanas traucējumus, sāpīgas sajūtas kuņģa-zarnu traktā vai citas alerģiskas reakcijas, no tā jāatsakās, vismaz līdz vizītei pie ārsta, kurš var izvērtēt konkrētā pacienta organisma īpatnības un sniegt kompetentus ieteikumus.

Jebkurā gadījumā galvenais kritērijs biešu kvasa lietošanas pieļaujamībai ir mērenība. Ir zināms, ka viens un tas pats ēdiens var būt gan noderīgs, gan kaitīgs, atkarībā no tā, kādā daudzumā tas nonāk organismā. Vispārējais noteikums šim dzērienam – nepārsniegt tā dienas devu, un cilvēkiem, kas cieš no iepriekš minētajām kaitēm, nepieciešams koriģēt patērētā kvasa daudzumu saskaņā ar ārstu ieteikumiem. Ja nevēlamās sekas tomēr ir parādījušās, var mēģināt atrisināt problēmu, vienkārši mainot dzēriena pagatavošanas recepti – nedaudz izmainīts sastāvs var novērst negatīvo efektu.

Kā pareizi uzglabāt biešu kvasu

Biešu kvasa pagatavošanas process neatkarīgi no recepšu un tehnoloģijas atšķirībām beidzas ar dzēriena atdzesēšanu līdz aptuveni 5°C, proti, līdz sadzīves ledusskapja temperatūrai. To ir lietderīgi turpināt uzglabāt ledusskapja apstākļos. Ja dzērienu plānots izlietot dažu dienu laikā, to var turēt atvērtās krūkēs. Savukārt, ja to izlej plastmasas pudelēs un cieši aizvāko ar vākiem, kas nepieļauj gaisa piekļuvi, kvass ledusskapī var uzglabāties vairākus mēnešus.

Stikla burkā ar metāla vāku kvass saglabās savas derīgās īpašības līdz 8 mēnešiem. Tas ir ļoti ērti, jo ļauj vasaras laikā sagatavot lielus dzēriena apjomus. Tādējādi tas vienmēr būs pa rokai, un to var izmantot gan kā atsvaidzinošu dzērienu, gan kā pildvielu vasaras zupām, piemēram, biešu zupai vai aukstajam borščam.

Kā pagatavot biešu kvasu: receptes

Pagatavot biešu kvasu ir pa spēkam gandrīz jebkurai saimniecei, jo sastāvdaļas jebkurā sezonā var iegādāties tuvākajā lielveikalā. Bietes lieliski uzglabājas visu gadu līdz nākamajai ražai, un tās iegūt nav problēmu. Jautājums ir citā – kā tās pareizi izvēlēties.

Vislabāk bietes pirkt tirgū, lai arī lielveikals ar labu reputāciju noderēs. Pirmkārt, saknei jābūt svaigai. Uz to norāda tās blīvā konsistence un piesātināta spilgta krāsa. Nevajag ņemt pārāk pārgatavojušās, nokaltušas vai pārāk lielas bietes. Augļa formai jābūt apaļai, bez stipriem nelīdzenumiem. Ja tās tiek pārdotas ar lapām, lapas pēc iespējas ātrāk jānogriež, jo tās turpina vilkt sulas no saknes, un pēc dažām dienām tā kļūs nokaltusi. Nomazgātas un izžāvētas biešu saknes ledusskapī var uzglabāties vairākas nedēļas. Savukārt lapas labāk izmantot pirmajās dienās pēc iegādes – jo tās svaigākas, jo labāk.

Zemāk tiek sniegtas dažas biešu kvasa pagatavošanas receptes – vispopulārākās amatieru pavāru vidū un viegli izpildāmas.

Bezrauga variants

Sastāvdaļas:

• Bietes, vidēja izmēra – 4 gab.
• Burkāni, vidēja izmēra – 2 gab.
• Filtrēts auksts ūdens – 3 l.

Gatavošanu sākam ar to, ka rūpīgi nomazgājam bietes tekošā ūdenī. Labāk to darīt ar suku, kas speciāli paredzēta dārzeņu mazgāšanai. Ar kartupeļu mizotāju nogriežam mizu un sagriežam sakni nelielos (1x1 cm) kubiņos. Ieliekam sagrieztās bietes trīslitru burkā: tai jāpiepildās aptuveni līdz pusei. Pāris burkānus sagriežam salmiņos vai sarīvējam uz rupjas rīves un pievienojam bietēm.

Pielejam burku līdz augšai ar dzeramo aukstu ūdeni, sasienam kakliņu ar marli un noliekam tumšā vietā uz vairākām dienām. Kad sāksies rūgšanas process un izdalīsies gāzes burbuļi, kas ceļas no burkas dibena uz augšu, un šķidrums iekrāsosies piesātinātā bordo krāsā, kvass ir gatavs lietošanai. To var atliet no burkas, pieliejot tur vārītu ūdeni.

Gatavajam kvasam var piejaukt dažādās proporcijās jāņogu, dzērveņu, pīlādžu vai smiltsērkšķu sulas. Ir atļauts pievienot nelielu daudzumu kefīra, sakapātu zaļumu, garšvielas pēc garšas – tas pozitīvi ietekmēs kvasa garšu un pastiprinās tā derīgās īpašības.

Kvass ar rauga izmantošanu

Rauga izmantošana ļauj paātrināt rūgšanas procesu, kvass būs gatavs jau pēc divām dienām. Garša būs piesātinātāka un skābena. Stipri atdzesēts dzēriens ar pievienotu ledu lieliski atsvaidzina karstā laikā.

Sastāvdaļas:

• Bietes, labi nogatavojušās – 500 g.
• Cukurs – 100 g.
• Dzeramais aukstais ūdens – 4 l.
• Raugs – 10 g.

Bietes rūpīgi nomazgājam, nomizojam un sagriežam mazos gabaliņos. Izklājam uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160–180°C, lai tās apžūst. Ja gatavojam vasaras periodā, varam sagrieztas bietes kaltēt gaisā, labi vēdināmā vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem.

Šādi apžāvētas bietes liekam lielā emaljētā traukā un pārlejam ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklāj gabaliņus. Liekam trauku ar bietēm uz uguns, uzvārām, pēc tam samazinām uguni un vārām, līdz sakņu gabaliņi pilnībā mīksti. Izkāšam novārījumu caur smalku sietu. Var pat sietu izklāt ar marli, lai labāk filtrētos. Iegūto filtrēto novārījumu lejam trīs litru stikla burkā un uzpildām to līdz augšai ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Atlejam nelielā trauciņā nedaudz novārījuma un tajā izšķīdinām cukuru un raugu, pēc tam lejam atpakaļ lielajā burkā un atstājam rūgt divas diennaktis tumšā vietā istabas temperatūrā.

Pēc aptuveni 48 stundām kvass ir gatavs. Vēlreiz to izkāšam un pildām karafēs vai plastmasas traukos ar vākiem. Lietot stipri atdzesētu.

Bolotova kvasa recepte

Dzērienu receptes pēc akadēmiķa Borisa Bolotova metodēm ir plaši populāras mājas apstākļos gatavota kvasa cienītāju vidū. Viņš ir izstrādājis veselu virkni kvasu uz visdažādākajiem ārstniecības augiem. Tomēr, pirms mēģināt pagatavot kvasu pēc Bolotova, jāpatur prātā, ka akadēmiķa dzērieniem ir izteiktas ārstnieciskas īpašības, tāpēc pirms to lietošanas ļoti vēlama konsultācija ar ārstējošo ārstu.

Sastāvdaļas:

• Labi nogatavojušās bietes – 2 kg.
• Cukurs – 80 g.
• Piena sūkalas – 500 ml.
• Dzeramais ūdens – 3 l.
• Skābais krējums ar tauku saturu 20% – 1 tējk.

Bietes rūpīgi nomazgājam, nolobām mizu un sarīvējam uz rupjās rīves. Tālāk gatavojam ieraugu. Nelielā traukā liekam cukuru un skābo krējumu, pielejam sūkalas un labi samaisām. Sarīvētās bietes liekam emaljētā katlā un pārlejam ar iegūto ieraugu. Rūpīgi samaisām. Atstājam katlu tumšā siltā vietā uz 3 dienām. Pēc tam savācam no virsmas radušos pelējumu, pielejam 3 litrus dzeramā ūdens un atstājam rūgt vēl 3 dienas. Turpinām uzmanīgi noņemt radušos pelējumu.

Nākamais posms – izkāšam uzlējumu caur marli, ja nepieciešams, pielejam dzeramo siltu ūdeni un atstājam vēl uz 12 dienām. Gatavo kvasu pildām mazākos traukos ar vākiem un ievietojam ledusskapī +5°C temperatūrā.

Biešu kvass uz rudzu maizes

Sastāvdaļas:

• Bietes, vidēja izmēra – 4 gab.
• Nokaltušas rudzu maizes garoziņa – 1 gab.
• Filtrēts auksts ūdens – 3 l.
• Cukurs – 150 g.

Bietes kārtīgi nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves (varat sagriezt mazos kubiņos). Sasmalcinātās bietes ielieciet lielā stikla burkā un pārlejiet ar istabas temperatūras ūdeni. Nelielā traukā izšķīdiniet cukuru un pievienojiet burkā ar bietēm, kā arī ielieciet tur rudzu garozu. Aizklājiet burku ar marli un atstājiet rūgt tumšā siltā vietā uz trim dienām. Izrūgušo kvasu izkāšiet caur smalku sietu (atļauts izmantot marli), pārlejiet mazos uzglabāšanas trauciņos, paturiet vēl 3 stundas un ievietojiet ledusskapī uz vairākām dienām. Lietojiet labi atdzesētu.

Biešu kvass ar medu un rozīnēm

Sastāvdaļas:

• Labi nogatavojušās bietes – 250 g.
• Dzeramais ūdens – 2 l.
• Ziedu medus – 40 g.
• Vidēja izmēra citrons – ½ gab.
• Rozīnes – 15 gab.

Šim kvasam labāk izvēlieties gatavas, saldas, tumši bordo krāsas bietes. Gatavošanu sāciet ar to, ka bietes kārtīgi nomazgājiet, notīriet mizu un sasmalciniet. Sagrieziet tās mazos gabaliņos. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160°C un ievietojiet tajā biešu gabaliņus uz cepešpannas. Žāvējiet, līdz bietes kļūst mīkstas (laiks atkarīgs no gabaliņu lieluma), nepieļaujot pāržāvēšanu.

Dzeramo ūdeni uzsildiet emaljētā katliņā. Ja ūdens iegādāts veikalā plastmasas pudelē, to nav obligāti jāuzvāra. Karstajam ūdenim pievienojiet sagatavotā citrona sulu un medu. Katliņu ar ūdeni nedaudz atdzesējiet, ielieciet tajā žāvētās bietes, pievienojiet rozīnes. Aizklājiet ar vāku un atstājiet siltā vietā uz 2–3 dienām. Gatavo kvasu izkāšiet caur marli, kas salocīta vairākās kārtās, pārlejiet traukos un ievietojiet ledusskapī.

Cik daudz var dzert biešu kvasa dienā

Nosakot, cik daudz biešu kvasa dienā drīkst izdzert, pirmkārt, jāvadās no konkrētā organisma vajadzībām un īpatnībām, kā arī no patērējamā dzēriena īpašībām. Tā kā šim dzērienam piemīt ārstnieciskas īpašības, jāatceras galvenais ārstēšanas princips: nekaitēt! Ārstu vispārējais viedoklis ir tāds, ka, ja nav acīmredzamu kontrindikāciju biešu kvasa lietošanai, dienā to var izdzert līdz trim glāzēm, proti, apmēram 600 ml, lai neradītu pārmērīgu slodzi kuņģim un neizraisītu gremošanas traucējumus. Protams, cilvēkiem, kuri zina par savām kuņģa-zarnu trakta problēmām, artrīta vai podagras esamību, zemu asinsspiedienu, nākas ievērojami koriģēt šo apjomu, īpaši, ja to iesaka arī ārstējošais ārsts. Savukārt pacientiem ar cukura diabētu jāatceras, ka bietes un dzērieni no tām satur lielu daudzumu cukura.

Vai var dzert naktī un tukšā dūšā

Ja naktī izdzerat biešu kvasu, tam būs pietiekami daudz laika, lai labvēlīgi iedarbotos uz gremošanas sistēmu un parādītu savas spējas attīrīt organismu, kas ir visefektīvākās miera stāvoklī. Bet nedrīkst aizmirst par tā spēju pazemināt asinsspiedienu. Cilvēkiem ar pazeminātu asinsspiedienu naktī izdzerts kvass var drīzāk kaitēt, nekā dot labumu. Un, protams, tiem, kas naktī lieto ārsta izrakstītos medikamentus, vienkārši jājautā viņam, vai tos var kombinēt ar šo dzērienu.

Attiecībā uz kvasu tukšā dūšā — to pat iesaka, ja to lieto kā veselības uzlabošanas līdzekli. Ceturtdaļu glāzes lieto pirms katras no trim galvenajām ēdienreizēm, apmēram 2–3 stundas pirms ēšanas. Atkal nedrīkst aizmirst par biešu spēju kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Tāpēc, tāpat kā visos gadījumos, kvasu tukšā dūšā jāsaskaņo ar savu ārstu.

Interesanti fakti par bietēm

Bietes cilvēcei ir zināmas kopš seniem laikiem. Taču sākotnēji tā tika uztverta galvenokārt kā ārstniecības augs. Piemēram, jau 2 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras tās saknes kā zāles izmantoja tautas, kas apdzīvoja Vidusjūras piekrasti, bet no bietēm ēda tikai lapas. Tādi senatnes medicīnas gaismekļi kā Avicenna, Hipokrāts un Paracelzs plaši izmantoja biešu sulu dziedniecībā. Šis sakņu dārzenis tika augstu vērtēts Senajā Grieķijā, kur tas bija neaizstājams upurēšanas atribūts dievam Apollonam. Pastāv uzskats, ka krievu valodā vārds "biete" radies no grieķu "seuklon", kas nozīmē "karaliskā". Viduslaikos visas Balkānu un Austrumeiropas valstis ar biešu palīdzību glābās no mēra. Bet 1812. gada kara laikā karavīri izmantoja biešu dziedinošās īpašības, lai aizsargātos no izplatītās holēras epidēmijas.

Savukārt senie persieši pret bietēm izturējās ar aizspriedumiem. Viņi uzskatīja, ka tā ir nesaskaņu, tenku un apmelojumu simbols. Zinātnieki uzskata, ka šādu attieksmi bietes ir parādā savai tumši purpursarkanajai krāsai, kas liek domāt par tumšām venozajām asinīm. Jebkurā gadījumā bietes, iemestas kaimiņa mājā, bija naidīguma vēstnesis. Tādu pašu simbolisku nozīmi šim sakņu dārzeņam bija arī Senajā Romā, kas tomēr neliedza romiešiem ar prieku to lietot uzturā, gan saknes, gan lapas.

Pati biete ir viens no ļoti nedaudzajiem sakņaugu pārstāvjiem, kuru dzīves cikls ir atkarīgs no konkrētās sugas. Tā var būt gan viengadīgs, gan divgadīgs vai pat daudzgadīgs augs. Un mūsdienu augu audzētāji saskaita aptuveni 70 biešu šķirnes.

Krievijā bietes ir minētas vēsturiskajos dokumentos jau no 10. gadsimta, taču plašāku izplatību tās ieguva tikai pēc četriem gadsimtiem. Tās gatavoja, cepot krāsnī un pasniedzot pie tējas. Valstī pastāvēja ticējums, ka bietes dod spēku varoņiem un dziedē tos no dažādām kaitēm. Un aptuveni no 16. gadsimta šis sakņu dārzenis kļuva par galveno sastāvdaļu tādā ēdienā kā borščs, kopš tā laika ieņemot pelnītu goda vietu nacionālajā virtuvē.

Meitenes veiksmīgi izmantoja bietes vaigu sārtumam, ne sliktāk kā mūsdienu kosmētikas līdzekļi. Līdz 18. gadsimta vidum krievu selekcionāriem izdevās iegūt cukurbietes. Kopš tā laika cukurs Krievijā tiek ražots pilnībā no cukurbietēm, nevis no niedrēm, kuras bija jāieved no tālām jūrām.

Un vēl viens romantisks pieskāriens šī brīnišķīgā sakņu dārzeņa portretam. Saskaņā ar senu ticējumu, ja vīrietis apēdīs vienu bieti kopā ar sievieti, viņi varēs iemīlēt viens otru.

Biešu kvasa lietošanas tradīcijas aizsākas ļoti senos laikos, un šis dzēriens pilnībā ir pelnījis ieņemt īpašu vietu mūsu nacionālajā virtuvē. Viena glāze šāda dzēriena palīdzēs uzturēt ķermeni tonusā, normalizēt gremošanas sistēmas darbību, atjaunot vielmaiņu un endokrīno dziedzeru darbību. Ārkārtīgi vienkārša pagatavošanas tehnoloģija, kas neprasa nekādu īpašu pavāra kvalifikāciju, ļoti lētas sastāvdaļas, kas pieejamas visu gadu, un gatavā produkta viegla uzglabāšana – viss runā par labu tam, lai biešu kvass ienāktu gan profesionālu pavāru, gan mājsaimnieču arsenālā.

Biešu kvasa foto