Ar ko var aizstāt sviestu cepšanā un citos ēdienos?

Sviests ir garšīgs un veselīgs piena produkts. To aktīvi izmanto mājsaimnieces sviestmaižu, kūku un citu desertu pagatavošanai.

Kāpēc cepšanā pievieno sviestu?

Sviests kopā ar cukuru un olām ļauj iegūt garšīgu mīklas izstrādājumu rauga mīklā. Šādi ceptie izstrādājumi būs maigāki un ilgāk uzglabāsies. Bet daudzās receptēs sviestu var aizstāt ar lētāku produktu.

Ar ko var aizstāt sviestu cepšanā?

Siera kūkā

Lai kūkas pamatne būtu maiga un mīksta, sviesta vietā labāk pievienot skābo krējumu vai vājpiena krējumu. Tādējādi siera kūka būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Lai iegūtu drupanīgumu, sviesta vietā jāpievieno biezpiens. Efekts būs tāds pats, bet cepšana kļūs mazāk kaloriju bagāta. Taču šeit svarīgi nepārspīlēt un stingri ievērot norādītās proporcijas. No šāda deserta neradīsies smaguma sajūta vēderā. Galu galā tieši treknais sviests padara siera kūku tik kaloriju bagātu.

Napoleonā

Lai kūka būtu garšīga, nav obligāti jāpievieno liels daudzums sviesta. Garšīgu mīklu var pagatavot no piena, olas, cukura, dzēstas sodas un miltiem. Tā pēc garšas neatšķirsies no klasiskās, bet nekaitēs figūrai. Krēms arī var iztikt bez sviesta. Ola, cukurs, piens, ciete, milti un vaniļa – viss, kas nepieciešams garšīgai un maigai kūkai. Tas būs noderīgs tiem, kas rūpējas par savu figūru un veselību. Šāda deserta kaloriju saturs ir zems, bet garša līdzīga klasiskajam Napoleonam. Tomēr ir svarīgi atcerēties par proporcijām, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.

Medus kūkā

Visi zina recepti, kur medus kūkā liek milzīgu daudzumu sviesta. Šādu kūku mīl visi. Tomēr retais zina, kā padarīt desertu vēl maigāku un garšīgāku. Vajag aizstāt sviestu ar augu eļļu. Pārsteidzoši, bet kūka, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās visvieglākā, maigākā un sulīgākā. Šī medus kūka ir daudz garšīgāka par klasisko, tās pagatavošana ir daudz vienkāršāka. Un rezultāts izraisa sajūsmu ikvienam. Galvenais – ļaut medus kūkai ievilkties vairākas stundas.

Mannas kūkā

Internetā ir daudz mannika recepšu, bet visur pievieno sviestu, tomēr var iztikt arī bez tā. Lai cepums būtu garšīgs, ogļhidrātus var aizstāt ar veselīgāku sastāvdaļu. Tā, manniku gatavo uz kefīra, skābā krējuma un piena. Šāds variants izrādās daudz veselīgāks, un pēc garšas praktiski neatšķiras no oriģināla. Sviestu var arī aizstāt ar biezeni no tādiem augļiem kā āboli, banāni, bumbieri un tā tālāk. Šāds deserts ir neparastas garšas. Tas ir mīksts, maigs, gaisīgs, mazkaloriju un galvenais – garšīgs.

Šarlotē

Šarlotē nav obligāti jāliek milzīgs daudzums sviesta. Pat bez tā var iegūt neticami maigu, sulīgu un garšīgu pīrāgu. Sastāvdaļu daudz nevajag, pietiek ar olām, cukuru, miltiem un āboliem. Veselu augļu vietā var likt biezeni. Tas padarīs cepumu maigu un sulīgu. Šāda šarlote ir ne tikai garšīga, bet arī neticami veselīga. Pat tie, kas ievēro diētu, var apēst pāris gabaliņus šāda pīrāga. Galu galā tas ir absolūti netaukstains. Bet jāatceras par proporcijām, lai deserts nepārvērtos par nesaprotamu putriņu.

Štrūdelē

Štrudelī sviesta vietā var likt augu margarīnu. Šeit ļoti svarīgi ir pievērst uzmanību sastāvam. Margarīns nedrīkst saturēt milzīgu daudzumu garšas uzlabotāju un citu pārtikas piedevu. Šīs ķīmiski radītās vielas kaitē organismam. Sastāvā jābūt tikai tiem produktiem, kas neietekmē veselību. Tāpat lieliska aizstājēja sviestam būs nerafinēta kokosriekstu eļļa. Tā arī padarīs mīklu bīvu. Šādu štrudeli var lietot pat veģetārieši. Un pēc garšas nav nekādu atšķirību.

Pankūkās

Pankūkas var būt garšīgas arī bez sviesta pievienošanas. To pagatavošanai nepieciešams tikai piens, olas, milti, sāls un cukurs. Pēc garšas šādas pankūkas būs praktiski kā parastas, tikai mazāk taukainas. Tomēr pannai jābūt labas kvalitātes, lai tās nepiedegtu, nepielīptu un neplīstu. Rezultātā var iegūt ļoti garšīgas, elastīgas, mīkstas un maigas pankūciņas. Šāds ēdiens būs mazāk kalorijs, bet tomēr sniegs lielu prieku.

Kēksā

Gatavojot smalkmaizītes, vienmēr izmanto sviestu, kas padara desertu ļoti kaloriju bagātu un kaitīgu organismam. Tomēr tādu pašu rezultātu var sasniegt, aizstājot šo produktu ar veselīgāku. Sviesta vietā smalkmaizītēs var likt jogurtu vai mīkstu biezpienu. Cepums būs tikpat mīksts un gaisīgs, bet galvenais – veselīgāks. Var izmantot arī ābolu biezeni. Tad smalkmaizīte iegūs jaunu neparastu garšu. Starpība starp klasisko recepti un aprakstītajām ir praktiski nemanāma. Smalkmaizīte tikai zaudē sviesta pēcgaršu un treknumu, bet pārējā zīnā paliek tāda pati.

Cepumos

Garšīgi cepumi var izdoties arī bez sviesta lietošanas. Augu eļļa, sūkalas, cukurs, milti un soda – lieliska recepte gardiem cepumiem. Cepumi sanāk mīksti, gaisīgi. Tie neatgādina bezgaršīgu mīklas gabalu. Šādi cepumi nav ļoti kaloriski un ir veselīgāki par parastajiem. Tomēr pēc garšas tie ir līdzīgi, un atšķirības praktiski nav atrodamas. Cepumus bez sviesta ir vieglāk pagatavot un tie ir izdevīgāki. Taču jāievēro proporcijas, lai iegūtu garšīgus, mīkstus un aromātiskus cepumus.

Smilšu mīklā

Smilšu mīklas izstrādājumu pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Tomēr visas klasiskās šī izstrādājuma receptes prasa pievienot milzīgu daudzumu sviesta, kas ir ļoti kaitīgs veselībai. Šo produktu var aizstāt ar augu eļļu. Mīkla būs tikpat garšīga, bet veselīgāka un mazāk kaloriju bagāta. Tās pagatavošana aizņem mazāk laika, jo izstrādājums nav jāliek ledusskapī. Pēc garšas šāda mīkla neatšķiras no klasiskās.

Kramblā

Kramblu var padarīt arī veselīgāku, nemainot tā garšu. Cilvēkiem, kas ievēro pareizu uzturu, derēs cepuma recepte ar auzu pārslām un augu eļļu. Krambls būs neticami garšīgs, maigs un sulīgs. Atšķirības no klasiskās receptes nav iespējams atrast. Tiem, kas ievēro diētu, krambls bez sviesta nebūs kaitīgs, bet pat veselīgs. Tajā ir maz kaloriju, bet daudz derīgu vielu sastāvā. Arī veģetāriešiem šāds krambls derēs, jo tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu.

Kūlihā

Lieldienās kuliči ir viens no kalorijām bagātākajiem ēdieniem. Daudzas meitenes, kas seko līdzi figūrai, ir spiestas atteikties no šī kāruma. Tomēr kuliču kaloriju saturu var samazināt. Lai to izdarītu, sviests jāaizstāj ar augu eļļu vai jāpievieno augļu biezenis. Pārsteidzoši, bet šādi cepti izstrādājumi iznāk maigi, sulīgi un ļoti garšīgi. Pēc garšas šāds kuličs neatšķiras no kuliča ar sviestu.

Vafelēs

Garšīgas vafeles var pagatavot arī bez sviesta. Kā aizstājēju var izmantot augu eļļu vai margarīnu uz sojas piena bāzes. Vafeles iznāks mīkstas, maigas un ļoti aromātiskas. Tomēr, ja netiek ievērotas proporcijas, var pagatavot neveiksmīgu cepumu. Šādi aizstājēji ne tikai glābj situācijā, kad sviests ir beidzies, bet arī vienkāršo gatavošanas procesu. Tajā pašā laikā vafeļu bez sviesta ieguvumi ir daudz lielāki nekā to analogiem.

Piparkūkās

Piparkūkas arī var būt noderīgas un diētiskas. Sviests nav jāpievieno mīklai. Pietiek sajaukt miltus, olu, medu, kanēli, muskatriekstu, ingveru un sodu. Piparkūkas iznāks neparasti mīkstas un maigas. Pēc garšas tās neatšķiras no cepumiem ar sviestu. Tomēr ieguvumi piparkūkās ar aizvietotāju ir daudz lielāki. Tās nekaitē figūrai un derēs pat veģetāriešiem.

Ar ko var ieziest veidni, ja nav sviesta?

Labāk izvairīties no formas ietaukošanas ar sviestu. Tas nedod labu rezultātu, bet pievieno treknumu cepumam. Vislabāk izmantot teflona formas, kurām nav nepieciešama eļļa. Ja šādas formas nav, tad jāizmanto cepamais papīrs vai īpašs cepšanas paklājiņš.

Sviesta aizstāšana citos ēdienos

Biezenī

Sviesta vietā biezenī labāk pievienot augu eļļu, sieru un olu. Tādējādi ēdiens kļūs aromātisks, maigs un ļoti garšīgs. Un, ja vēl uz augu eļļas apcep sīpolus, biezenis kļūs vēl garšīgāks un bagātīgāks. Šis ēdiena variants ir daudz veselīgāks nekā ar sviesta pievienošanu un satur mazāk kaloriju. Pat tie, kas ievēro diētu, var atļauties nedaudz šāda biezeņa.

Makaronos

Sviesta vietā makaronos labāk sarīvēt sieru. Tie kļūs bagātīgāki un aromātiskāki. Vēl var pievienot ēdienam dārzeņu mērci. To gatavo uz augu eļļas vai vispār bez tās. Šādi makaroni ir daudz diētiskāki nekā tie, kas pagatavoti ar sviestu. Šis ēdiens būs noderīgs pat cilvēkiem, kas ievēro diētu. Turklāt makaroni ar sviesta aizstājēju ir daudz garšīgāki.

Griķos

Sviesta vietā griķos var likt olīveļļu, augu eļļu vai biezu krējumu. Šāds ēdiena variants būs tikpat aromātisks, drupans un sulīgs. Un viss tāpēc, ka minētie produkti harmoniski sader ar griķu putraimiem. Tie padara tā garšu bagātīgāku, bet pašus putraimus aromātiskākus. Turklāt šāda mērce būs daudzkārt veselīgāka par parasto sviestu. Tiem, kas ir uz diētas, tas ir lielisks variants padarīt sausu putru sulīgāku.

Putrā

Auzu putrai nav obligāti jāpievieno sviests, lai uzlabotu garšu. Šāds ēdiens būs daudz garšīgāks un veselīgāks, ja tajā sagriezīs žāvētas aprikozes vai pievienos banānu biezeni. Ja auzu putra ir vārīta ar pienu, tad putukrējums būs lielisks papildinājums tai. Savukārt rīsu putra labāk saderēsies ar avokado biezeni. Garšas bagātināšanai var pievienot arī garšvielas un tomātu mērci.

Krēmā

Krēms būs daudz garšīgāks, ja sviesta vietā pievienos margarīnu vai smērvielu, biezpienu, krējumu vai banānu biezeni. Tas kļūs daudz vieglāks, maigāks un patīkamāks garšā. Turklāt šāds krēms nekaitēs veselībai un figūrai. Sviestam nav garšas, un tas krēmam piešķir tikai treknumu, bet citi produkti pievienos skābenumu un aromātu. Pateicoties zemam kaloriju daudzumam, tas kļūst viegls.

Karamelē

Lai pagatavotu garšīgu karameli, ir nepieciešams tikai cukurs, krējums, sāls un ūdens. Tādējādi to var padarīt diētiskāku, lai nekaitētu veselībai un figūrai. Turklāt pēc garšas šāda karamele neatšķirsies no tās, kurai pievienoja sviestu.

Sacepumā

Sviesta vietā sacepumā labāk ielikt biezpienu. Tādējādi deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Sacepums sanāk maigs, gaisīgs un pūkains. Biezpiens nemaz nebojā garšu, bet gluži pretēji – pievieno patīkamu skābenumu. Starp klasisko sacepumu ar sviestu praktiski nav atšķirības. Vienīgā atšķirība ir produkta treknums.

Omletē

Ola, piens, sāls un zaļumi – tā ir recepte garšīgam un, galvenais, veselīgam omletei. Šāds ēdiens sanāk maigs, mutē kūstošs un aromātisks. Pats galvenais – omleti bez sviesta var atļauties cilvēks, kurš seko savai figūrai. Pēc garšas tas neatpaliek no klasiskā varianta. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties veselīgu uzturu.

Sviestu var viegli aizstāt daudzos ēdienos ar veselīgākiem analogiem. Ēdiena garša no tā nemainās, bet dažreiz pat uzlabojas. Toties veselība būs stiprāka. Galu galā uzturs ir nesaraujami saistīts ar ķermeņa stāvokli. Turklāt šādi diētiskie ēdieni palīdzēs saglabāt figūru.

Ko uzziest uz maizes sviesta vietā?

Avokado

Ja runa ir par veselīgu uzturu veselībai un figūrai, tad vislabāk uz maizes vai batona ziest avokado, garšojot to ar šķipsniņu sāls un pipariem.

Kausēts sviests (gī sviests, ghee)

Šim produktam ir patīkama smarža un riekstu garša.

Humuss

Šī ir biezenveida uzkoda, kas gatavota no lēcām, olīveļļas un citrona sulas, pievienojot ķiplokus un veselīgu sezama pastu.

Kokosriekstu eļļa

Tikai jāizmanto rafinēta, lai tā nesmaržo pēc salduma.

Zemesriekstu sviests

Šis produkts veicina taukaudu dedzināšanu, ir vitamīnu un minerālvielu avots.

Ar ko aizstāt eļļu cepšanas laikā?

Par karstumizturīgām eļļām tiek uzskatītas palmu, sviesta un kokosriekstu eļļas. Vislabākais eļļas aizstājējs ir un paliek gī. Tas ir attīrīts sviests, kas pirmo reizi parādījās Indijā. To gatavo izvārot, iegŪstot tīrus taukus bez kaitīgās laktozes, kas ir īpaši labi alerģijas slimniekiem.

Tāpat var cept uz pergamenta papīra, kas izgriezts pannas formā. Tas neļaus piededzināt produktus.