Valriekstu eļļa: labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Valrieksts ir neliela augļa ar cietu apvalku. Tas aug uz tāda paša nosaukuma koka, kas tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem augiem uz mūsu planētas. Pirmās pieminējumi par to atrodami jau senatnē. Valrieksts ir dažādu vitamīnu krātuve. Tāpēc no tā iegūto produktu izmantošana ir ļoti izplatīta.

Šāda auga kodols satur dažādu mikro- un makroelementu spektru, padarot šo pārtikas produktu unikālu. Vislabvēlīgākās īpašības slēpj aukstās spiedes eļļa no valrieksta kodola.

Sastāvs un kaloriju saturs

Augu eļļas bagātīgais sastāvs ir atradis plašu pielietojumu medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

No valrieksta iegūtā eļļa ir ar augstu kaloriju saturu un maksimālo tauku daudzumu, un tā veido aptuveni 45% no cilvēkam diennaktī nepieciešamās dienas devas. 100 g lietošanai gatava produkta satur 880,2 kcal. Olbaltumvielas – aptuveni 0,6 g, tauki – 99 g, bet ogļhidrāti – mazāk par 0,4 g.

Valriekstu eļļas ķīmiskais sastāvs ir ļoti daudzveidīgs:

Vitamīni, mg (uz 100 g)

1. B6 piridoksīna hidrohlorīds (0,54). Palīdz pareizai vielmaiņai. Vairākas reizes samazina asinsvadu un artēriju aizsprostošanās risku.
2. B9 folijskābe (0,008). Piedalās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu savienojumu veidošanā. Normalizē procesus gremošanas traktā. Novērš spontānos abortus. Piedalās augļa nervu caurules veidošanās procesā. Paaugstina imunitāti. Sintezē prieka hormonu, uzlabojot psiholoģisko stāvokli.
3. B4 holīns (0,21). Uzlabo garīgās spējas, atmiņu, uzmanību. Piedalās aknu šūnu atjaunošanā un nervu galu veidošanā. Samazina cukura diabēta, holecistīta un pankreatīta risku. Palielina spermatozoīdu kustīgumu.
4. K filohinons (0,015). Taukos šķīstošs vitamīns, kas atbild par vielmaiņas procesiem organismā. Piedalās olbaltumvielu sintēzē, vienlaikus nodrošinot nepieciešamo asins recēšanu. Filohinons valriekstu eļļā veicina D vitamīna un kalcija uzsūkšanos. Palīdz mazināt spazmas.
5. E alfa-tokoferols (0,71). Palīdz ķermeņa šūnām saglabāt savu formu, novērš trombu veidošanos. Saglabā stabilu un pareizu sirds muskuļa darbību, uzlabo potenci, normalizē sieviešu ciklu. Tokoferols valriekstu eļļā ir dabisks antioksidants, kas aizsargā cilvēka artērijas un cīnās ar audzēju veidojumiem.
6. A vitamīns (0,0021). Retinoīds, kas atbild par cilvēka nervu sistēmu, redzi un ādu, zobiem un locītavām. A vitamīns valriekstu eļļā palīdz paaugstināt aizsargspējas un stiprināt gan pieaugušā, gan bērna organismu.

Minerālvielas, mg

1. Cinks (3,1). Piedalās ādas šūnu atjaunošanā, palīdz brūču, apdegumu, griezumu dzīšanā, uzlabo imunitāti.
2. Kalcijs (98,8). Uzlabo zobu un kaulu veselību, samazina holesterīna daudzumu, stiprina visa organisma šūnas.
3. Fosfors (345,9). Nodrošina veselīgu augšanu un turpmāku pareizu cilvēka zobu un kaulu attīstību.
4. Kālijs (440). Piedalās intracelulārā spiediena uzturēšanā, nodrošinot līdzsvaru ar nātriju. Palīdz pareizai nieru, sirds un smadzeņu attīstībai un darbībai.
5. Magnijs (159). Atbrīvo no galvassāpēm, stabilizē smadzeņu funkcijas, samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Taukskābes, mg

1. Omega-6 jeb linolskābe (52,9). Atbild par pareizu cilvēka organisma šūnu darbību. Uzlabo šūnu membrānas, palielinot organisma izturību pret nelabvēlīgiem vides faktoriem. Atvieglo toksīnu izvadīšanu. Uzlabo sirds un plaušu darbību, matu un nagu augšanu.
2. Omega-3 jeb linolēnskābe (10,4). Normalizē tauku līdzsvaru, piedaloties holesterīna apmaiņas procesā. Aterosklerozes, insultu un infarktu profilakse.
3. Omega-9 jeb oleīnskābe (22,64). Galvenais enerģijas avots. Paaugstina asinsvadu elastību. Palīdz dažādu vitamīnu uzsūkšanā.
4. Stearīnskābe (2). Piemīt ādu aizsargājošas un atjaunojošas īpašības.
5. Palmitīnskābe (0,1). Uzlabo elastīna, kolagēna un hialuronskābes sintēzi, veicinot ādas audu atjaunošanos un dzīšanu.

Arī sastāvā ir koenzīms Q10 (ubihinons) – dabisks antioksidants un imūnmodulators, kas palēnina organisma novecošanās procesus. Fitosterīns samazina holesterīna līmeni.

Valriekstu eļļas labvēlīgās īpašības

Jau senos laikos valrieksts un no tā ražotie produkti tika uzskatīti par ļoti noderīgiem lielākajai daļai cilvēka sistēmu un orgānu. Hērodots apgalvoja, ka tas dod daudz spēka gan fiziski, gan garīgi.

Valriekstu eļļa sastopama reti. Tā ir viena no unikālākajām augu eļļām ar neatkārtojamiem ārstnieciskajiem rādītājiem. Tās lietojums ir izplatīts dažādās valstīs un visdažādākajās cilvēka dzīves jomās.

Sievietēm

Valriekstu eļļas lietošana labvēlīgi ietekmē gan jaunas sievietes, gan vecāka gadagājuma dāmas organismu. Tas galvenokārt saistīts ar produkta atjaunojošām īpašībām un antioksidantu klātbūtni tā sastāvā.

1. Pētījumu rezultāti apstiprina, ka sievietes, kuru uzturā ir bijusi valriekstu eļļa, izskatās vairākus gadus jaunākas par savu kalendāro vecumu. Viņas retāk slimo un krīt depresijā.
2. Turklāt eļļas komponenti (folijskābe, K un B4 vitamīni) piedalās pareizā augļa nervu caurules veidošanās un tā asinsrites sistēmas attīstības procesā.
3. K, E, B9 vitamīni, kalcijs, magnijs un kālijs paaugstina laktāciju un novērš krūts vēža attīstību.
4. Filohinons ļauj atgūties pēc dzemdībām, uzlabojot asins recēšanu, tādējādi novēršot lielus asins zudumus.
5. Dzelzs un B9 vitamīns augu eļļas sastāvā ir dzelzs deficīta anēmijas profilakses komponenti.
6. Produkta vitamīnu un minerālvielu komplekss uzlabo sievietes ādu, stiprina un ārstē viņas matus.

Vīriešiem

Ne mazāk svarīgi ir lietot ar taukskābēm bagātinātu eļļu arī vīriešiem. Jau Avicenna atklāja šī produkta dzīvinošo spēku cilvēces stiprās puses pārstāvjiem. Tas saistīts ar cinka, magnija un kālija klātbūtni produktā, kas ietilpst testosterona hormona sastāvā. Šis hormons ir atbildīgs gan par potenci, gan par spermas kustības paātrināšanu. Turklāt produkta dziedinošās un pretiekaisuma sastāvdaļas samazina uroģenitālās zonas infekciju risku vīriešiem, uzlabo potenci.

Valriekstu eļļa samazina organisma toksiskās reakcijas, lietojot tabaku un alkoholu.

Grūtniecības laikā

Lai gan valriekstu eļļas komponenti spēj mazināt spazmas, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība un tie uzlabo vielmaiņas procesus grūtnieces organismā, to ieteicams lietot tikai pirmajā trimestrī. Tieši šajā periodā produkts var palīdzēt veidot nedzimušā bērna nervu un asinsrites sistēmas, kā arī samazināt aborta risku.

2. un 3. trimestrī eļļu ieteicams lietot tikai dažus pilienus dienā. Plus jāpievērš uzmanība produkta augstajam kaloriju saturam. Tas ir ļoti nevēlami grūtniecei.

Zīdīšanas periodā

Valriekstu eļļa spēj vairākas reizes palielināt laktāciju. Tāpēc tā vienmēr tiek ieteikta barojošām māmiņām. Taču šādas piedevas lietošanā jābūt piesardzīgam, jo tā ir ļoti alerģiska. Turklāt alerģija var izpausties pēc vairākām nedēļām (kumulatīvs raksturs). Nav ieteicams lietot augu eļļu arī māmiņām, kuru mazuļiem ir zarnu kolikas un pastiprināta gāzu veidošanās.

Ja nav nekādu reakciju uz dzīvinošo produktu, eļļa, nonākot jaundzimušā organismā caur mātes pienu, stiprinās viņa imunitāti, optimizēs asinsrites sistēmu, paaugstinās hemoglobīnu un uzlabos garastāvokli.

Eļļu zīdīšanas laikā var lietot arī ārīgi, ierīvējot sprauslu plaisās.

Bērniem

1. Augu eļļa no valriekstiem ir ieteicama bērniem ar vāju imunitāti, trausliem matiem un zobiem, nepietiekami attīstītu redzi.
2. Bērnu gastroenterologi iesaka šī produkta lietošanu aizcietējumu, kolīta un dažādas etioloģijas disbiozes profilaksei un ārstēšanai.
3. Pediatri izraksta šo līdzekli bērniem ar sliktu asins recēšanu.

Svara samazināšanai

Neskatoties uz augsto kaloritātes līmeni, valriekstu eļļu izmanto svara samazināšanai. Riekstu kodolu izspaida sastāvā ir visi nepieciešamie elementi vielmaiņas procesu uzlabošanai organismā.

Iekšķīgi eļļu ieteicams lietot kā uztura bagātinātāju pa 1 ēdamk. 20 minūtes pirms ēšanas 2 reizes dienā. Tādējādi organismā aktivizējas vielmaiņas un tauku dedzināšanas procesi, zarnas uzsūc visus produkta vitamīnus un minerālvielas. Tas dod spēku un enerģiju cilvēkam, kas ievēro diētu.

Eļļu var pievienot arī dažādiem ēdieniem kā mērci. Pieļaujamais daudzums ir līdz 2 ēdamk. dienā.

Riekstu kodolu eļļu bieži izmanto arī ārīgi, piemēram, pretcelulīta masāžai.

Valriekstu eļļa medicīnā

Valriekstu eļļa tiek plaši izmantota medicīnā.

Vēdera dobuma orgāni, gremošanas trakts:

• atjauno aknu šūnas;
• veicina kuņģa un zarnu čūlu dzīšanu;
• uzlabo žults izdalīšanos;
• attīra žultsvadus;
• samazina kuņģa skābumu.

Sirds, asinsvadi un asinis:

• samazina cilvēka insulta un infarkta risku;
• stiprina asinsvadu sienas;
• paaugstina asins recēšanu;
• samazina holesterīna līmeni;
• normalizē arteriālo asinsspiedienu;
• piedalās asinsrades procesā.

Nervu sistēma un smadzenes:

• uzlabo atmiņu un uzmanību;
• normalizē miega procesus;
• paaugstina smadzeņu asinsvadu elastību;
• nomierina;
• paaugstina darbspējas.

Mazā iegurņa orgāni un nieres:

• stiprina nieru iegurnīšu sienas;
• izvada lieko šķidrumu;
• samazina spazmas menstruāciju laikā;
• uzlabo spermatozoīdu ātrumu;
• stiprina prostatu.

Valriekstu eļļas ķīmiskais sastāvs palīdz arī cīnīties ar vēža slimībām, ir neaizstājams tuberkulozes ārstēšanā. Produkta reģenerējošās īpašības tiek izmantotas apdegumu centros un dermatoloģijā.

Recepte brūču dzīšanai

Sajauciet dziļā bļodā 1 ēdamk. šķidra medus (ja izmanto cukura medu, tas iepriekš jāizkausē ūdens vannā) un 3 ēdamk. augu eļļas. Samitriniet kokvilnas disku maisījumā un vienkārši piespiediet to bojātajai vietai. Medus dezinficēs brūci, bet eļļa palīdzēs ātrai dzīšanai.

Recepte darbspēju paaugstināšanai, atmiņas un uzmanības uzlabošanai

Sajauciet vienādās proporcijās valriekstu eļļu, lazdu riekstu eļļu un sezama sēklas, pievienojiet biezu medu. Samaisiet maisījumu. Jāiegūst bieza masa ar saldenu garšu. Lietojiet pirms miega pa 1 tējk.

Recepte asinsvadu nostiprināšanai un elastībai

3 ēdamk. valriekstu ētera + 3 ēdamk. smilšu salmenes tinktūras + 3 ēdamk. pienenes saknes novārījuma. Lietojiet šķīdumu pa 1 tējk. 3 reizes dienā.

Cukura diabēta gadījumā

Plaši tiek izmantoti preparāti uz valriekstu eļļas bāzes un tīra līdzekļa, ārstējot endokrīnās sistēmas slimības, tostarp cukura diabētu. Augstais omega-skābju un E vitamīna saturs padara šo produktu nepieciešamu cilvēkiem, kas cieš no šīs kaites. Cinka un magnija saturs tajā ļauj normalizēt cukura līmeni asinīs. Valriekstu eļļas glikēmiskais indekss ir 14, kas ļauj to lietot gan uzturā, gan slimības ārstēšanā.

Ieteicams lietot eļļu pa 1 ēdamkarotei pirms gulētiešanas.

Pankreatīta gadījumā

Atšķirībā no pašiem valriekstiem, kurus aizliegts lietot hroniska un akūta pankreatīta gadījumā, šī augļa eļļa ir ieteicama slimības ārstēšanai.

• tā uzlabo vielmaiņu, paātrina žults izdalīšanos, padarot kanālus elastīgus;
• eļļa mazina aizkuņģa dziedzera iekaisumu;
• vitamīni, minerālvielas un koenzīms ļauj pacientam ātrāk atveseļoties.

Šīs slimības gadījumā mediķi iesaka lietot eļļu 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Pankreatīta ārstēšanai jāsagatavo šāds šķīdums: 1 ēdamkarote valriekstu eļļas, 2 ēdamkarotes kumelīšu novārījuma, 1 ēdamkarote piparmētru novārījuma. Šķīdumu sildīt ūdens peldē, neuzvārot. Atdzesēt un lietot tukšā dūšā no rīta un pirms gulētiešanas.

Pret aizcietējumiem

Šis ir neaizstājams līdzeklis delikātas problēmas risināšanai. Valriekstu eļļa apņem zarnu sienas, padarot tās elastīgas un lokanas, kas ļauj uzlabot peristaltiku. Tāpēc ieteicams to lietot pa 1 tējkarotei tukšā dūšā no rīta, 1 stundu pirms ēšanas, līdz process atjaunojas.

Valriekstu eļļa kosmetoloģijā

Viena no visplašāk izmantotajām kosmetoloģijā ir tieši valriekstu eļļa. Tas ir saistīts ar augsto nepiesātināto taukskābju un koenzīma Q10 saturu, kam piemīt dziedinoša un atjaunojoša iedarbība.

Sejai

Ādas mitrināšana, barošana un tonizēšana notiek pēc masku lietošanas, kuru pamatā ir valriekstu eļļa. Tā palīdz mitrināt seju, vienlaikus piesātinot to ar vitamīniem, kas labi iesūcas iekšā.

1. 1. recepte. Pēc vakara mazgāšanas uz sausas sejas ar vates disku jāuzklāj daži pilieni eļļas, ar vieglām masējošām kustībām jāierīvē to ādā. Atstāt uz 5 minūtēm. Noskalot ar siltu ūdeni un nosusināt ar dvieli. Šī procedūra ne tikai uzlabo sejas krāsu, bet arī to mitrina un dziedē nelielas brūcītes.
2. 2. recepte. 1 ēdamkarotei eļļas pievienot 5 ēdamkarotes stipra kumelīšu novārījuma, 5 ēdamkarotes ozola mizas novārījuma un 1 pilienu citrona sulas. Samitrināt iegūtajā un rūpīgi izkāstajā šķīdumā vates diskus un izkārtot tos pa seju, pievēršot uzmanību zonai ap acīm. Atstāt masku uz 10–15 minūtēm. Pēc tam nomazgāt ar aukstu ūdeni un nosusināt seju ar dvieli. Procedūru veikt pirms gulētiešanas 1 reizi nedēļā. Šī maska izlīdzina mimikas grumbas, izlīdzina ādas toni, dziedē mikro plaisas un atbrīvo no pigmenta plankumiem.
3. Recepte 3. Dziļā bļodā ierīvējiet divus vidēja lieluma gurķus, pievienojiet 2 tējkarotes riekstu eļļas un visu rūpīgi samaisiet. Putriņu uzklājiet uz sejas kā masku uz 20 minūtēm. Pēc laika noņemiet maisījumu no sejas ar vates diskiem. Nenoskalojiet. Šāda maska aizstās barojošu nakts krēmu. To var lietot līdz 3 reizēm nedēļā.
4. Recepte 4. 3 ēdamkarotes medus atšķaidiet ar 3 ēdamkarotēm valriekstu eļļas. Tvaicējiet seju. Ar koka lāpstiņu uzklājiet maisījumu plānā kārtā uz sejas. Atstājiet uz 30–40 minūtēm. Noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni. Nosusiniet ar mīkstu dvieli. Šāda maska dziļi mitrinās sejas ādu, atbrīvos no iekaisumiem, uzlabos tās krāsu un elastību. Atjaunojošais efekts būs redzams jau pēc pirmās maskas lietošanas. Lietojiet 1 reizi 2 nedēļās.
5. Recepte 5. 1 tējkaroti ingvera putriņas, 1 ēdamkaroti valriekstu ētera un 3 ēdamkarotes gurķu sulas samaisiet nemetāla traukā. Šķīdumu izmantojiet kā mitrinošu toniku, uzklājiet ar vieglām kustībām, it kā noslaukot sejas ādu. Šo recepti var lietot 1 reizi mēnesī.

Matiem

Stiprināt un atjaunot bojātus matus palīdz maskas ar valriekstu eļļu. Vislabāk tās piemērotas ļoti sausiem un trausliem matiem. Eļļas maskas mazina galvas ādas un matu folikulu iekaisumu, dziedē brūces un atbrīvo no blaugznām. Turklāt taukskābes piešķir spēku un spīdumu jebkura tipa matiem.

1. Recepte 1. Pirms katras matu mazgāšanas intensīvi ierīvējiet valriekstu eļļu ādā ar apļveida kustībām, atstājot šādu masku uz 10–15 minūtēm, ietinot galvu dvielī, radot siltumnīcas efektu. Pēc tam ar siltu ūdeni noskalojiet eļļu un izmazgājiet matus kā parasti. Iespējams, ka mazgāšanas procedūra būs jāatkārto otro reizi. Šāda maska aktivizē matu augšanu, dziedējot un mitrinot galvas ādu, tādējādi atbrīvojot no blaugznām.
2. Recepte 2. Dziļā krūzē pievienojiet 1 ēdamkaroti valriekstu eļļas un 5 ēdamkarotes gurķu sulas, pievienojiet medu. Iegūto maisījumu sildiet ūdens peldē, neuzvārot. Šķīdumam pievienojiet 1 ēdamkaroti šampūna. Uzklājiet uz matiem, ietiniet galvu ar pārtikas plēvi un dvieli, atstājiet uz 30 minūtēm. Noskalojiet masku un izmazgājiet matus parastajā veidā. Šāda barošana matiem un galvas ādai labvēlīgi ietekmēs matu folikulu nostiprināšanu, mazinās niezi un iekaisumu problemātiskajās vietās, kā arī pasargās matus no izžūšanas.
3. Recepte 3. Sajauciet eļļu ar šampūnu. Mazgājiet ar šo maisījumu galvu katru dienu nedēļas garumā. Šī procedūra stiprinās matus, radīs aizsargplēvi, atbrīvos no šķeltiem galiem un pasargās no ultravioletajiem stariem. Turklāt lokas kļūs paklausīgākas un spīdīgākas.

Iedegumam

Lai iedegums gulētos vienmērīgi un saglabātos līdz rudenim, kosmetologi iesaka lietot valriekstu eļļu pirms sauļošanās. Lietojot eļļu solārijā vai pludmalē, tiek aktivizēta melanīna izdalīšanās, kā rezultātā āda kļūst tumšāka, iegūstot bronzas nokrāsu. Turklāt šāds krēms pasargās ādu no pārkaršanas un apdegumiem, mitrinās to, bagātinās ar vitamīniem un minerālvielām.

1. Recepte iedegumam. Lai atvaļinājuma laikā iegūtu spilgtu iedegumu, 5 ēdamkarotēm valriekstu eļļas pievieno 1 pilienu tējas koka eļļas, 1 pilienu lavandas eļļas un tējas rozes eļļas. Šāds iedeguma krēms jāuzklāj, neizmantojot vates vai marles diskus. Tādējādi līdzeklis gulēsies vienmērīgi, nepārsātinot ādu.
2. Recepte pēc sauļošanās. Lai nomierinātu un atvēsinātu ādu pēc sauļošanās, valriekstu eļļa jāsajauc ar 2 pilieniem apelsīnu sulas, jāatdzesē un pēc tam jāuzklāj. Pēc 30 minūtēm jāieiet kontrastdušā, neizmantojot zīepes vai želējas.

Izmantošana kulinārijā

Valriekstu eļļa tiek izmantota kulinārijas tradīcijās valstīs, kur augs aug. Tās ir Balkānu pussala, Vidusjūra. Austrumu un Kaukāza virtuvēs to izmanto ļoti bieži:

• salātos un aukstajās uzkodās;
• mērcēs un aukstajās mērcēs makaroniem vai picai;
• marinādēs putnu gaļai un zivīm;
• pīrāgos un kūkās.

Starp slavenākajiem ēdieniem, kuros izmanto valriekstu eļļu, ir Kaukāza mamaliga, franču vinegrets, itāļu pica ar rukolu un valriekstu eļļu, Neapoles riekstu pasta, gruzīnu salāti ar zaļajām pupiņām.

Nevajadzētu aizmirst, ka riekstu garša eļļā ir diezgan izteikta, tāpēc, pievienojot to ēdieniem, jāievēro proporcijas, lai nepazustu pamatprodukta garša.

Vai var cept uz valriekstu eļļas

Svarīgi atzīmēt, ka karsējot valriekstu eļļa iegūst rūgtu garšu, turklāt pasliktinās arī produkta uzturvērtības īpašības. Tāpēc tās izmantošana cepšanai nav izplatīta.

Daži pavāri tomēr izmanto maisījumu gaļas un zivju cepšanai, kura sastāvā ir valriekstu eļļa.

Kaitējums un kontrindikācijas

Valriekstu eļļai ir spilgtas ārstnieciskas īpašības, taču ir arī kontrindikācijas tās lietošanai. Tās neievērojot, var nodarīt nopietnu kaitējumu savam organismam.

1. Individuāla nepanesība. Jebkura veida rieksti var izraisīt alerģiju. Tāpēc eļļu vajadzētu lietot piesardzīgi, vislabāk pakāpeniski, sekojot līdzi organisma reakcijai.
2. Akūtas slimības ir arī kontrindikācija šāda līdzekļa lietošanai, jo novājināts organisms ne vienmēr adekvāti reaģē uz augstkaloriju produktiem. Īpaši tas attiecas uz kuņģa-zarnu trakta čūlas slimībām saasinājuma stadijā.
3. Smagas saindēšanās, slikta dūša un vemšana ir kontrindikācija eļļas lietošanai.
4. No valriekstu eļļas lietošanas jāatsakās arī cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu, jo produkta sastāvā esošais filohinons paaugstina šo asinsrites sistēmas funkciju.
5. Paaugstināta nezināmas etioloģijas temperatūra ir iemesls atteikties no produkta lietošanas, līdz tiek noskaidrots tās cēlonis.

Īpaša uzmanība jāpievērš eļļas ārstnieciskai lietošanai pirmsskolas vecuma bērniem. Neveidots bērna organisms var neparedzami reaģēt uz produkta ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc pirms tā lietošanas jākonsultējas ar pediatru.

Kā izvēlēties un uzglabāt valriekstu eļļu

Lai izvēlētos pareizu valriekstu eļļu, tā jāpārbauda pēc vairākiem kritērijiem.

• Krāsa — no gaiši dzeltenas līdz dzintara, caurspīdīga.
• Smarža — izteikti riekstu.
• Konsistence — bieza, viskoza.
• Nosēdumi — viegli, dabiski.
• Sastāvs — 100% valriekstu kodolu spiedums.

Izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība tā cenai. 100 ml derīgās vielas maksā aptuveni 5 €. Ja cena ir samazināta, palielinās varbūtība, ka produkts ir atšķaidīts.

Eļļu var uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 grādus. Traukam, kurā tā atrodas, jābūt stikla. Vislabāk to uzglabāt tumšā vietā. Rūpnieciski ražotas nerafinētas valriekstu eļļas glabāšanas termiņš slēgtā veidā ir līdz 6 mēnešiem. Pašgatavota eļļa uzglabājas ne ilgāk par 3 mēnešiem.

Kā lietot valriekstu eļļu

Valriekstu eļļas pielietojums ir daudzveidīgs.

Iekšķīgi

1. Šo augu tauku var lietot tieši ēdienos, pievienojot tos salātiem, zupām vai uzkodām.
2. Profilaktiskos un ārstnieciskos nolūkos šo līdzekli jālieto pēc konsultācijas ar ārstu.
3. Visbiežāk pieaugušajiem nozīmē pa 1 tējk. pusstundu pirms ēšanas 2 reizes dienā.
4. Lai normalizētu gremošanu, eļļu lieto no rīta tukšā dūšā pa 1 ēdamk.
5. Aknu, nieru un citu orgānu un sistēmu tīrīšanai nozīmē 1 ēdamk. eļļas pirms miega.

Uzmanīgi līdzekli nozīmē bērniem. Tā kā rieksti un to atvasinājumi ir ļoti alerģiski produkti, jāsāk lietošana ar 1 pilienu pēc brokastīm. Pakāpeniski jāpalielina deva līdz 3 pilieniem 2–3 reizes dienā (ja nav alerģiskas reakcijas).

Bērni līdz 5 gadu vecumam var lietot līdz 5 pilieniem pirms miega, no 5 līdz 10 gadiem – 10 pilienus, vecāki par 10 gadiem – 1 tējk. pirms miega.

Ārēja lietošana

Eļļu ierīvē bojātā, sausā ādā ar vieglām kustībām, nenoskalo.

Tāpat kā daudzi preparāti, valriekstu eļļu jālieto kursiem, ar pārtraukumiem.

Viena no visizplatītākajām šī produkta ārstnieciskās lietošanas shēmām izskatās šādi.

Mēneša kurss:

• 1. nedēļa – pa 1 ēdamk. tukšā dūšā no rīta.
• 2. nedēļa – pa 1 tējk. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.
• 3. nedēļa – pa 1 tējk. 4 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.
• 4. nedēļa – 1 ēdamk. 2 stundas pirms miega.

Pēc tam seko 1 mēneša pārtraukums, pēc kura kursu var atkārtot. Gadā iespējami ne vairāk kā 4 kursi.

Kā pagatavot eļļu no valriekstiem

Valriekstu eļļa ir diezgan rets produkts, turklāt ļoti dārgs. Bet to var pagatavot dažādos veidos.

Ražošanā

Aukstā spiešana
Lielākoties valriekstu eļļas ražotāji izmanto presi. Kodolus notīra no čaumalas un vairāk nekādi neapstrādā. No tiem tiek izspiesta eļļa. Tādā veidā iegūst nerafinētu aukstās spiešanas eļļu. Tā ir visveselīgākā, jo netiek karsēta un nezaudē savas derīgās īpašības.

Vidusjūras reģiona valstīs, kur valriekstus audzē veselos dārzos, ražo "eko" valriekstu eļļu, izmantojot īpašas koka javas-preses. Šāda ražošana palīdz iegūt augstākās klases eļļu, jo katra unikālā produkta piliens saskaras tikai ar koku.

Mūsdienu masveida ražošanā izmanto metāla preses, tāpēc spiešanas laikā notiek neliela produkta oksidēšanās, kas samazina tā glabāšanas laiku.

Karstā spiešana
Dažos gadījumos, lai eļļai piešķirtu karameļu riekstu garšu, kodolus apgrauzdē un tikai tad liek zem preses, izspiežot veselīgu un barojošu produktu. Šo metodi sauc par karsto spiešanu un izmanto diezgan reti.

Mājas ražošana

Mājas apstākļos var pagatavot arī vairākus valriekstu eļļas variantus.

Visizplatītākā no tām ir kodolu iepriekšēja sasmalcināšana gaļas mašīnā, pēc tam blenderī līdz smalkai masai. Iegūtajai masai pievieno dažas ēdamkarotes augu eļļas, ietin 3 marles kārtās un izspiež mājas riekstu līdzekli. Iegūtā eļļa uzglabājas ne ilgāk kā 3 mēnešus tumšā vietā.

Dažas saimnieces gatavo sviesta riekstu eļļu. Blenderī sasmalcinātus kodolus sajauc ar sviestu. Iegūto masu puto apmēram 15 minūtes ar vidēju ātrumu, iegūstot pūkainu, pastai līdzīgu produktu. To pievieno pildījumiem tartletēm, mērcēm gaļai, kā arī krēmiem kūkām.

Interesanti fakti par valriekstiem

Valrieksts ir unikāls ne tikai ar savu uzturvērtību, bet arī ar vēsturiskiem faktiem un leģendām.

Vološu rieksts
Daudzi botāniķi valriekstu sauc par "vološu". Šāda segvārda vēsture saistās ar romāņu tautām, kuras sauca par "volohiem". Daži avoti apgalvo, ka šī auga senākie atradumi tika atrasti tieši volohu īpašumos. Tādēļ arī nosaukums – vološu rieksts.

Nav rieksts
Daudzi cilvēki maldās, uzskatot valriekstu par riekstu. Patiesībā tā ir cieta, lodveida kauliņsēklīte (kaulenis) ar vairākām starpsienām un kodolu iekšā.

Ne no Grieķijas
Viens no kļūdainajiem apgalvojumiem ir tas, ka nosaukums "valrieksts" cēlies tieši no šī auga vēsturiskās dzimtenes – Grieķijas. Tas tā nav. Vēsturnieki norāda uz persiešu izcelsmi, lai gan arheologi atzīmē, ka valriekstu pēdas tika atrastas gan Indijā, gan Ķīnā.

Paši grieķi sauca kauliņus par persiešu riekstu, bet persieši, noticējuši to maģiskajam spēkam, nosauca kodolus par ķēniņu riekstu. Bet nosaukums «grieķu» rieksts aizsākās Itālijā, kad tieši grieķi atveda šo augli uz Vidusjūras valsti.

Krievijā vārds «grieķu» neiesakņojās. To saīsināja līdz ērtam «greckiy». Šāds rieksta nosaukums sāka izplatīties.

Leģenda par Kariju
Daudzi pētnieki saista nosaukumu «greckiy» rieksts ar Grieķijas leģendām. Pastāv uzskats, ka valriekstu koks ir dieva Dionīsa mīļotā, Lakonijas karaļa meita, kura gāja bojā. Iemīlējies un bēdu sagrauts Dionīss pārvērta viņu par koku. Kopš tā laika ar vārdu «karija» senie grieķi sāka saukt «riekstu» vai «riekstu koku». Šo koku uzskatīja par svētu aizsargu.

Apbrīnojamas īpašības
Senos laikos, pirms vairāk nekā 8000 gadiem (aptuvenais valrieksta izcelsmes datums), senie cilvēki uzzināja par šī auga unikālajām īpašībām. Senajā Persijā riekstu sauca par «ķēniņu». To drīkstēja ēst tikai karaļi. Pateicoties labvēlīgajai ietekmei uz smadzenēm, tas atbrīvoja no galvassāpēm, pievienoja spēku, palīdzēja ātri atveseļoties pēc slimības, koncentrēja. Šādu produktu nekādā gadījumā nedrīkstēja dot kalpiem, lai tie nekļūtu gudrāki un neierīkotu apvērsumu.

«Svēts» augs
Pašlaik Kaukāza iedzīvotāji uzskata valriekstu par svētu koku. Pilsētās un ciemos var redzēt kokus, kas ir vecāki par 400 gadiem.

Tiek uzskatīts, ka valrieksts ir senākais kultivētais augs.

Tādējādi ar pārliecību var apgalvot, ka valriekstu kodolu eļļai piemīt vesels ārstniecisko īpašību spektrs. Tās izmantošana dažādās cilvēka dzīves jomās ir pamatota ar uzturvērtības un reģenerējošām īpašībām. Taču nevajadzētu aizmirst, ka jebkurš uztura bagātinātājs var nodarīt lielu kaitējumu, ja to lieto nepareizi. Pirms produkta lietošanas jākonsultējas ar speciālistu.

Valriekstu eļļas foto