Salāti ar rukolu un tunzivi: 9 pagatavošanas receptes

Pazinēji tunzivi sauc par jūras zeltu tās garšas īpašību, visaugstākās fosfora un vitamīnu koncentrācijas, kā arī viegli sagremojamā proteīna bagātības dēļ. 100 g delikateses satur 22 proteīna. Tunzivs lieliski sader ar dārzeņiem, augļiem, sēnēm, piena produktiem, kā arī ar zaļumiem, tostarp ar barojošu un mazkaloriju rukolu. Tāpēc pavāri to bieži izmanto salātu pagatavošanai.

Klasiskā salātu recepte ar rukolu un tunzivi

Kulinārijas žanra klasika – salāti no maigas tunzivs, svaigas rukolas un Dižonas sinepēm. Šo ēdienu jau ir novērtējuši tie, kas ievēro veselīgu uzturu.

Sastāvdaļas:

• 400 g konservētas tunzivs;
• 100 g svaigas rukolas;
• 4 olas;
• 4 ķiršu tomāti;
• sāls pēc garšas;
• Dižonas sinepes pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Uzvārīt olas.
2. Rukolu pārlasīt, noskalot tekošā ūdenī, ļaut šķidrumam notecēt.
3. No konservētas tunzivs bundžas noliet šķidrumu. Gaļu izlikt bļodā un sasmalcināt ar dakšiņu.
4. Tomātus un vārītas olas sagriezt ceturtdaļās.
5. Uz šķīvja uzlikt rukolu, virsū tomātus un olas, tad konservētu tunzivi.
6. Salātus sālīt un pievienot Dižonas sinepes.

Padoms! Svaiga rukola jāuzglabā sausa, polietilēna maisiņā. To vēlams izlietot dažu dienu laikā pēc iegādes. Savukārt ēdieniem zaļumus jāpievieno pirms pasniegšanas.

Salāti ar tunzivi, rukolu un paipalu olām

Salāti ar tunzivi un zaļumiem ir labi ar to, ka tos var gatavot visu gadu un saņemt dabīgo vitamīnu porcijas. Šai receptei var izmantot gan svaigas, gan konservētas zivis. Pagatavošanai būs nepieciešams:

• 250 g konservētas tunzivs;
• 80 g rukolas;
• 10 paipalu olu;
• 8 ķiršu tomātu;
• 2 ēdamk. olīveļļas;
• 1 tējk. balzamiko etiķa;
• 1 tējk. citronu sulas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošanas soļi:

1. Rukolu, tomātus, olas noskalot.
2. Konservētu zivi sasmalcināt ar dakšiņu, izlikt salātu traukā.
3. Pievienot rukolas slāni.
4. Pēc tam likt ķiršu tomātus, kas iepriekš pārgriezti uz pusēm.
5. Paipalu olas nomizot, pārgriezt uz pusēm un pievienot salātu traukā.
6. Atsevišķā traukā pagatavot salātu mērci. Sajaukt svaigi spiestu citronu sulu ar balzamiko etiķi, pievienot piparus un sāli. Tad ieliet olīveļļu.
7. Salātus apgaršot.

Padoms! Lai viegli un ātri nomizotu vārītas paipalu olas, tās jāatdzesē, jāieliek glāzē ar ūdeni, jāaizver ar plaukstu un vairākas reizes jāsakrata.

Kā pagatavot salātus ar rukolu, tunzivi un ķiršu tomātiem

Salāti ir tik vienkārši, ka tos var pagatavot dažu minūšu laikā. Ar šo uzdevumu viegli tiek galā pat iesācēji kulinārijā. Receptei labāk izmantot konservētu gabaliņu tunzivi savā sulā. To var aizstāt ar maltu tunzivi eļļā. Salātiem būs nepieciešams:

• 2 konservētas tunzivs bundžas;
• 2 iepakojumi svaigas rukolas;
• 15 olīvu;
• 10–15 ķiršu tomātu;
• olīveļļa;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot salātus:

1. Rukolu nomazgājiet tekošā ūdenī un ievietojiet žāvētājā, lai notecinātu šķidrumu.
2. Ķiršu tomātus un olīvas nomazgājiet un sagrieziet uz pusēm.
3. No bundžas ar konservētu tunzivi noteciniet sulu. Gaļu sasmalciniet ar dakšiņu.
4. Paņemiet bļodu vai salātu trauku, izklājiet tajā tunzivi, rukolu, tomātus, olīvas. Samaisiet.
5. Sāliet, pievienojiet olīveļļu pēc garšas.

Salāti ar ceptu tunzivi un rukolu

Lai pagatavotu šo vieglo, izsmalcināto ēdienu, būs nepieciešama svaiga tunzivs. To var iegādāties lielākajā daļā lielo lielveikalu. Salātiem jāņem:

• 350 g tunzivs steika;
• 100 g rukolas;
• 300 g ķiršu tomātu;
• 3 ēdamk. olīveļļas;
• 2 ēd. karotes citronu sulas;
• 1 ēdamk. sinepju;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošanas soļi:

1. Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns. Steikus apcepiet no abām pusēm, pa 2 minūtēm katrā pusē. Pēc tam atdzesējiet.
2. Ķiršu tomātus sagrieziet nelielos gabaliņos.
3. Cepto zivi sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Nelielā traukā sagatavojiet mērci, pievienojot olīveļļu, citrona sulu un sinepes. Garšojiet ar melnajiem maltajiem pipariem un sāli, samaisiet.
5. Rukolu un tomātu gabaliņus ievietojiet bļodā, pārlejiet ar mērci un samaisiet.
6. Uz trauka izklājiet salātus, virsū – tunzivs gabaliņus.

Padoms! Tunzivs gatavību var noteikt pēc gaļas krāsas iekšpusē. Tai jābūt rozā.

Franču salātu gatavošana ar rukolu un tunzivi

Viegls, veselīgs un barojošs ēdiens ar ceptu tunzivi, avokado un svaigiem zaļumiem pretendē uz franču virtuves klasikas statusu. Receptei nepieciešams:

• 400 g tunzivs;
• 200 g rukolas;
• 2 avokado;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 30 g balzamiko etiķa;
• 1 ēdamk. citrona sulas;
• piparu maisījums pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Rukolu nomazgājiet tekošā ūdenī, nosusiniet.
2. Paņemiet trauku, izklājiet uz tā zaļumus plānā kārtā.
3. Ķiršu tomātus nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm, novietojiet uz rukolas.
4. Avokado notīriet, izņemiet kauliņu un sagrieziet mīkstumu daiviņās. Pievienojiet tos salātiem.
5. Neapstrādātu tunzivi sagrieziet vidēja biezuma šķēlēs, garšojiet ar sāli un piparu maisījumu. Novietojiet uz pannas, apcepiet līdz gatavībai.
6. Sagrieziet zivi plānās plāksnītēs, novietojiet uz trauka.
7. Apkaisiet salātus ar balzamiko etiķi un citrona sulu.

Padoms! Pavāri pirms tunzivs cepšanas to mērcē marinādē ar garšvielām. Tā zivs sanāk ļoti aromātiska.

Salātu recepte no rukolas, tunzivs un avokado

Pavāri novērtē rukolu par tās bagātīgo, pikanto garšu. Tā lieliski sader ar tomātiem, sieru, gaļu un zivīm, un ir derīgo vielu avots.

Sastāvdaļas:

• 1 kārba konservēta tunča;
• 70 g rukolas;
• 2 avokado;
• 15 gab. ķiršu tomātu;
• 15 gab. olīvu bez kauliņiem;
• 1 ēd.k. franču sinepju;
• 3 ēdamk. olīveļļas;
• 2 ēd.k. citrona sulas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošanas soļi:

1. Tunci izlieciet bļodā, ar dakšiņu sadaliet vidēja lieluma gabaliņos.
2. Ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm, pievienojiet tunčam.
3. Ielieciet salātos olīvas. Ja tās ir lielas, pārgrieziet tās uz pusēm.
4. Avokado nomizojiet, izņemiet kauliņu. Mīkstumu sagrieziet plānās šķēlītēs.
5. Rukolu nomazgājiet, nosusiniet uz papīra dvieļa. Lielākas lapas var saplēst ar rokām.
6. Pievienojiet avokado un rukolu salātiem.
7. Atsevišķā trauciņā mērcei samaisiet olīveļļu un svaigi spiestu citrona sulu, pievienojiet sinepes, garšojiet ar pipariem un sāli. Mērci nedaudz sakuliet ar dakšiņu un pārlejiet to salātiem.

Padoms: Pērkot rukolu, jāņem vērā, ka jo mazākas lapas, jo vairāk rūgtuma tās satur. Iegādājieties rukolu ar lielām lapām.

Kā pagatavot salātus ar rukolu, tunzivi un mocarellu

Salātus ar svaigu, pikantu garšu var pagatavot veselīgai uzkodai vai vieglām vakariņām. Šī ēdiena īpašā iezīme ir mērce ar medu un sinepēm.

Salātiem nepieciešams:

• 100 g konservēta tunča;
• 150 g rukolas;
• 60 g mocarellas;
• 3 gab. ķiršu tomātu;
• ½ gab. sarkanā sīpola;
• ½ gab. bulgāru pipara;
• 60 ml olīveļļas;
• 1 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. aso sinepju;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot salātus:

1. Biezu medu izkausējiet ūdens peldē.
2. Nelielā traukā mērcei samaisiet olīveļļu, medu un asās sinepes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
3. Sarkano sīpolu nomizojiet, sagrieziet pusgredzenos, atdaliet un izklājiet plānā kārtiņā salātu traukā.
4. Rukolu nomazgājiet, saplēsiet ar rokām, pievienojiet sīpolam.
5. Cherry tomātus un bulgāru piparu nomazgājiet. Tomātus pārgrieziet uz pusēm, piparu – salmiņos. Izklājiet salātu traukā.
6. Pārlejiet ar mērci, atstājot nelielu daudzumu pievienošanai sieram un tunci.
7. Atveriet konservētās zivs kārbu, sasmalciniet ar dakšiņu.
8. Mocarellu sagrieziet nelielos gabaliņos.
9. Pievienojiet sieru un zivis salātiem, pārlejiet ar mērci.
10. No augšas izrotājiet ar rukolas lapām.

Salātu recepte no kuskusa, tunzivs un rukolas

Recepte palīdzēs pagatavot pilnvērtīgas vakariņas burtiski 5 minūtēs. Pietiek iepriekš sagādāt kārbu konservēta tunča un ātri pagatavojamo kuskusu.

Sastāvdaļas:

• 150 g konservēta tunča;
• 80 g rukolas;
• 200 g ātri pagatavojamā kuskusa;
• 10 gab. ķiršu tomātu;
• 200 ml ūdens;
• 1 ēdamk. citrona sulas;
• olīveļļa pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošanas soļi:

1. Kuskusu izberiet bļodā, pārlejiet ar 200 ml verdoša ūdens. Kad putraimi uzsūkuši ūdeni, samaisiet to ar dakšiņu.
2. Atveriet konservētā tunča kārbu, ļaujiet sulai notecēt, bet zivis pārlieciet pie kuskusa.
3. Cherry tomātus un rukolu nomazgājiet. Tomātus sagrieziet uz pusēm, rukolu var saplēst ar rokām. Ievietojiet bļodā ar salātiem.
4. Apslaciet ar citrona sulu, pievienojiet nedaudz olīveļļas, sāliet.

Padoms! Lai ātri pagatavotu kuskusu, pietiek ar to, ka aplej graudaugus ar verdošu ūdeni, pārklāj trauku ar foliju vai dvieli un ļauj ievilkties. Pēc 5 minūtēm drupanīgs un sātīgs kuskuss ir gatavs.

Salāti no rukolas ar tunzivi un kaltētiem tomātiem

Sulīgi, krāsaini salāti ar tunci un kaltētiem tomātiem ir lieliski kā vieglas vakariņas. No tiem diez vai atteiksies zivju ēdienu cienītāji. Šādus salātus var pasniegt ar glāzi baltvīna.

Receptei jāsagatavo:

• 80 g konservēta tunča;
• 150 g rukolas;
• 4 tomāti;
• 10 g Parmezāna siera;
• 2 ēdamk. olīveļļas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot salātus:

1. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm, novietojiet uz cepešpannas, garšojiet ar sāli un pipariem un apslaciet ar olīveļļu. Ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas temperatūra +100°C. Cepeškrāsnī vēlams ieslēgt ventilāciju, tas paātrinās gatavošanas procesu.
2. Noskalojiet rukolu, ievietojiet dziļā bļodā, pievienojiet nedaudz olīveļļas.
3. Atveriet tunča konservu burku, noteciniet šķidrumu. Pievienojiet zivi rukolai, samaisiet ar rokām.
4. Sarīvējiet Parmezāna sieru uz rīves.
5. Pārlieciet tunci ar zaļumiem uz šķīvja. Virsū izkārtojiet kaltēto tomātu pusītes, pārkaisiet ar rīvētu sieru. Piesāliet un piparojiet pēc garšas.