Kā pagatavot nagetus: 20 receptes

Nageti nav tikai punkts ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartē, bet gan kraukšķīga un ēstgribu rosinoša uzkoda. Tā pieder amerikāņu virtuvei, kas reti lepojas ar veselīgu pārtiku. Viņu ēdiens izceļas ne tikai ar vienkāršību un pagatavošanas ātrumu, bet arī ar bagātīgu un neatkārtojamu garšu.

Kas ir nageti

Vārds 'nagets' apzīmē dārgmetāla iegulu un parādījās 19. gadsimta vidū zelta drudža laikā. Pēc simts gadiem Roberts Beikers pagatavoja veselu vistas fileju ar perfektu un blīvu garoziņu.

Profesors veiksmīgi prezentēja darbu par uzkodu, bet tehnoloģiju uzreiz nepatentēja. Apmēram tajā pašā laikā Beikers izgudroja veidu, kas ļāva sasaldēt un atkausēt produktu, nezaudējot panējuma viengabalainību un īpašības. Zinātnieks arī izstrādāja mašīnu, kas pārklāj vistu ar maizes drupatu un garšvielu maisījumu.

80. gados 20. gadsimtā recepte tika publiskota un gandrīz acumirklī kļuva par galveno kraukšķa un olbaltumvielu avotu ASV. Tagad ēdiens ir populārs, un to ražo daudzas ātrās ēdināšanas ķēdes un pusfabrikātu ražotāji visā pasaulē.

Kāpēc nageti ir noderīgi

Klasiskā recepte ietver vairākus komponentus:

• vistas fileja;
• panēšanas rīvmaize;
• eļļa cepšanai.

Pirmā sastāvdaļa ir olbaltumvielu avots un diētisks produkts. Lietojot to un ar mērenu fizisko slodzi, tauki tiks sadedzināti, bet muskuļi augs. Otrā, no ķīmijas viedokļa, ir ogļhidrāti ar augstu glikēmisko indeksu, kas izraisa insulīna izdalīšanos un strauju apetītes pieaugumu. Ēdienu bieži gatavo lielā daudzumā eļļas, kas iesūcas garoziņā. Tāpēc cilvēks uzņem ne tikai olbaltumvielas, bet arī bezjēdzīgus taukus.

Ja panējumu un eļļas daudzumu samazina līdz minimumam un pagatavo vistu pareizi, ēdiens dos labumu organismam.

Kā pagatavot nagetus: receptes

Uzkoda, kaut arī nav veselīgs ēdiens, ir iekarojusi gardēžu sirdis. To var nobaudīt ne tikai ātrās ēdināšanas restorānos, bet arī iegādāties saldētu variantu tuvākajā lielveikalā. Kā garšīgi pagatavot ēdienu pašrocīgi? Atbildi zina maz kurš, taču ir daži triki, kas palīdzēs izveidot ēstgribu rosinošu garoziņu.

Uz pannas

Nuggets var pagatavot šādā veidā diezgan ātri, ja iepriekš sagatavo divu veidu panējuma maisījumu un saputo olas. Var iesaistīt meitu vai dēlu, jo bērniem patīk palīdzēt gatavot.

Divām porcijām būs nepieciešams:

• 300 g vistas filejas;
• 75 g rīvmaizes;
• 15 g čipsu;
• 2 vistas olas;
• 75 g kviešu miltu;
• pēc garšas sāls un garšvielas.
• olīveļļa cepšanai.

Pagatavošana:

1. Vispirms sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Derēs ne tikai fileja, bet arī gaļa no stilbiņiem, augšstilbiem un apakšstilbiem, bet pirmais, kas jādara pēc iegādes, ir nogriezt ādu.
2. Noskalojam vistu, noņemam plēvi un sagriežam plānās šķēlēs.
3. Bļodā salaužam olas un saputojam ar putojamo slotiņu līdz putainām putām, nepārspīlējot, galvenais uzdevums ir sajaukt dzeltenumus ar baltumiem.
4. Sasmalcinām iecienītākos čipsus, ievietojam nelielā maisiņā un pievienojam rīvmaizi.
5. Uz plakana šķīvja izberam nepieciešamo miltu, sāls un garšvielu daudzumu: visu samaisām.
6. Iemērcam pēdējā maisījumā katru gabaliņu atsevišķi, tad pārnesam olu masā un pēdējā kārtā – pie čipsiem un rīvmaizes.
7. Pēc daudzpakāpju gaļas panēšanas liekam pannu uz ieslēgtas plīts un ielejam tajā eļļu, gaidām, līdz tā labi sakarst.
8. Cepam sagataves 2–3 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.
9. Tauku pārpalikumu noņemam ar papīra salvetēm.

Pasniedzam gatavo ēdienu ar tomātu vai ķiploku mērci, neaizmirstot par kartupeļu šķēlītēm.

Cepeškrāsnī

Pārkāpt tradīciju un izmantot amerikāņu uzkodas pagatavošanā cepeškrāsni – tas nozīmē padarīt visu iemīļotos nuggets veselīgākus un mazāk kaloriju saturošus.

2 personu ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams šāds produktu daudzums:

• 1 vistas fileja ar kaulu;
• 250 ml kefīra;
• 150 g rīvmaizes;
• 1 vistas ola;
• 4 ēd.k. cietā siera;
• garšvielas pēc garšas.

Kā visu pagatavot:

1. Atdalām mīkstumu un sagriežam pa šķiedrām 10–12 daļās.
2. Pārliekam vistu dziļā traukā, pārlejam ar glāzi kefīra un marinējam nedaudz vairāk par pusstundu.
3. Sieru sarīvējam uz rīves un sajaucam ar rīvmaizi.
4. Atsevišķā bļodā saputojam olu.
5. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200°C.
6. Marinēto fileju nosusinām, sālam un piesātinām ar iecienītākajām garšvielām.
7. Katru gabaliņu vispirms iemērcam saputotajā olu maisījumā, tad iemērcam siera un rīvmaizes maisījumā.
8. Cepešpannu izklājam ar cepampapīru vai pergamentu un izkārtojam gaļas sagataves.
9. Cepam 15–20 minūtes.

Ēdam ar ķiploku majonēzi un svaigu dārzeņu salātiem.

Mikroviļņu krāsnī

Jā, nuggets var pagatavot arī šajā ierīcē. Šī metode neprasīs lielas pūles un pastāvīgu saimnieces uzturēšanos virtuvē.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 tītara augšstilba filejas;
• 3 olu baltumi;
• 120 ml sojas mērces;
• 3 svaiga ķiploka daiviņas;
• 85 g kukurūzas pārslu;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Pagatavošanas process soli pa solim:

1. Notīrām un sasmalcinām ķiploku, pārliekam bļodā un ielejam sojas mērci.
2. Sagriežam vistu vidēja biezuma šķēlēs un pārlejam ar marinādi. Atstājam uz 30 minūtēm.
3. Sākam panēšanu: sasmalcinām kukurūzas pārslas blenderī. Svarīgi, lai tās būtu bez cukura, pretējā gadījumā ēdiens iegūs nepatīkamu garšu.
4. Atdalām dzeltenumus, bet baltumus saputojam vieglās putās.
5. Noņemam marinādes pārpalikumus no tītara un pievienojam garšvielas.
6. Iemērcam sagataves olu baltumu putās un sasmalcinātajās pārslās.
7. Cepiet mikroviļņu krāsnī vidējā jaudā no katras puses 3 minūtes.

Pasniedziet ar kartupeļu piedevu un kečupu.

Fritētavā

Īstus, patīkami zeltainus nagetus, kā no ātrās ēdināšanas restorāna, var viegli pagatavot arī mājās – tagad McDonald’s vai KFC nav tik aktuāli. Fritēšana ļauj vienmērīgi izcept produktus.

Kas nepieciešams:

• 350 g cūkgaļas mīkstuma;
• 250 ml gaišā alus;
• 3 olas;
• 250 g miltu;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• 510 ml augu eļļas.

Pagatavošanas tehnoloģija:

1. Atdzesējiet alkoholisko dzērienu un olas ledusskapī.
2. Izsijājiet miltus dziļā bļodā, izveidojiet tajā iedobi un ieberiet garšvielas.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet dzeltenumus sausajam maisījumam kopā ar divām ēdamkarotēm eļļas.
4. Tievu strūklu ielejiet alu.
5. Piesāliet baltumus, saputojiet tos stingrās putās un ielejiet miltos.
6. Samaisiet līdz viendabīgai konsistencei ar mikseri.
7. Mīkla ir gatava, sagrieziet mīkstumu nelielos gabaliņos.
8. Pagatavojiet fritējumu: dziļā katliņā vai biezpamata pannā ielejiet 500 ml eļļas un pagaidiet, līdz tā sakarst.
9. Gaļas gabaliņus nosusiniet vai viegli apkaisiet ar miltiem – lai mīkla nenotek.
10. Iemērciet cūkgaļas gabaliņus mīklā un cepiet pāris minūtes sakarsētā fritētavā.
11. Noņemiet lieko eļļu ar papīra salveti.

Pasniedziet ar siera mērci un zaļumu un svaigu dārzeņu salātiem.

Bērniem

Jaunie kulinārijas kritiķi ir iecienījuši nagetus. Tā, protams, nav visveselīgākā pārtika, bet to var mēģināt padarīt mazāk kaitīgu. Smaržīgi sulīgas gaļas gabaliņi – kas gan var būt labāks mazam gardēdim? Uzkodu palīdzēs dažādot garšīga mājas mērce.

Divām porcijām nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 g tītara filejas;
• 50 ml kefīra;
• 2 olas;
• 20 g auzu pārslu;
• sāls, saldā paprika, karijs pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Tītara gaļu sagrieziet nelielos gabaliņos, pārlejiet ar kefīru un ielieciet uz stundu aukstumā.
2. Sasmalciniet auzu pārslas drumstalās ar virtuves kombainu vai blenderi.
3. Olas piesāliet, saputojiet ar mikseri un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 210 °C, izklājiet cepešpannu ar cepampapīru.
5. Gaļas gabaliņus iemērciet olu maisījumā, tad sasmalcinātajās auzu pārslās un novietojiet uz cepamās virsmas.
6. Cepiet 8–10 minūtes.

Cienājiet bērnus: pasniedziet ar kartupeļu daiviņām, ķiršu tomātiem un mērci.

No vistas krūtiņas

Sulīgi nageti mājas apstākļos nav viegls uzdevums. Vai ir iespējams pagatavot ierasto ēdienu, neizmantojot maizes drupatas?

Divām porcijām būs nepieciešams:

• 700 g vistas augšstilba bez kaula;
• 4 ēd.k. miltu;
• 1 ola;
• 3 tējk. saldās paprikas;
• 1 tējk. sarkano maltu piparu;
• 0,5 tējk. melno piparu;
• 1 ēd.k. piena;
• sāls pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Ko darīt:

1. Sagrieziet fileju nelielos šķēlēs, vienlaikus noņemot dzīslas, plēves un tauku gabalus.
2. Pagatavojiet mīklu: samaisiet olu, pienu, sāli un papriku, pievienojiet miltus un saputojiet līdz šķidra skābā krējuma konsistencei.
3. Apvelciet gaļas gabaliņus garšvielās.
4. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet tajā eļļu.
5. Cepiet gabaliņus līdz patīkamai zeltainai krāsai.

Baudiet ēdienu, iemērcot gabaliņus ķiploku mērcē.

No tītara

Uzkodu no šī putna gaļas sāka gatavot arī Amerikā. Tītars nekad nav zaudējis popularitāti aiz okeāna. Gaļas garša ir daudz izteiktāka nekā vistas gaļai, un tā labi sader ar sarežģītiem un interesantiem panējumiem.

Kas būs nepieciešams:

• 450 g tītara augšstilba filejas;
• 200 ml beztauku kefīra;
• 4 gabaliņi baltmaizes;
• 150 g siera;
• Provansas garšaugi un garšvielas.

Pagatavošanas posmi:

1. Mēs sagriežam gaļu plānās šķēlēs, pagaršojam un pārlejam ar kefīru. Atstājam uz pusotru stundu.
2. Sieru sarīvējam uz smalkākās rīves puses.
3. Maizes mīkstumu samaļam tā, lai iegūtu gaisīgas drupačas. Sajaucam tās ar garšaugiem un sieru. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus riekstus.
4. Visus marinētos tītara gabaliņus cieši apviļājam maizes drupačās un izklājam uz režģa.
5. Cepam cepeškrāsnī līdz gaļas gatavībai un pasniedzam pie galda ar pikantām mērcēm.
6. Pie 180°C temperatūras tītars gatavojas apmēram 20 minūtes.

Panējuma maisījumu cepšanai labāk pagatavot pašiem, nevis iegādāties parastās rīvmaizes veikalā. Atcerieties, ka šī ēdiena galvenā īpatnība ir panējuma pikantums, jo tītars pats par sevi ir neitrālas garšas.

No Ķīnas

Debesu impērijas ēdiena noslēpums slēpjas panējuma kombinācijā. Tieši tas padarīs parastās vistas gabaliņus līdzīgus zelta graudiem. Rīvmaizes apvalks saglabā sulu un kaprīzā produkta aromātu.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas augšstilba gaļas bez kaula;
• 3 olas;
• 2 tējkarotes krievu sinepju;
• 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 7 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 4 ēdamkarotes sezama sēklu;
• garšvielas pēc garšas;
• nedaudz saulespuķu eļļas cepšanai.

Pagatavošanas process:

1. Olas sadauzām dziļā šķīvī, sālam, pievienojam garšvielas un sinepes un sakulām ar putojamo slotiņu. Pēdējā sastāvdaļa padarīs vistu maigāku.
2. Pirmajā traukā sajaucam rīvmaizi un sezama sēklas, otrajā beram visus miltus.
3. Nomazgājam, nosusinām un sagriežam fileju.
4. Sagatavoto vistu apviļājam miltos, tad olu-sinepju maisījumā.
5. Pabeidzam panēšanu ar sezama sēklām un rīvmaizi.
6. Uzsildām eļļu un izklājam vistu. Cepam uz vidējas uguns līdz ēstgribu rosinošai garoziņai. Ja ir fritēšanas iekārta, var to izmantot.
7. Uzkodu pasniedzam kopā ar dārzeņu piedevu.

Rīvmaizes un sezama maisījumam var pievienot nedaudz rīvēta siera.

No cūkgaļas

Parasti ātrās ēdināšanas vietās sastopamas uzkodas no vistas. Cūkgaļas nagetsus pārdošanā var sastapt reti. Žēl, jo sulīgs ēdiens būtu pa prātam gardēžiem. Bet tos nav grūti pagatavot arī mājas apstākļos.

Būs nepieciešams:

• 600 g cūkgaļas kakliņa;
• 2 olas;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• 250 g rīvmaizes;
• nedaudz sāls un garšvielu – pēc garšas.

Gatavojam vairākos posmos:

1. Gaļu sagriežam plāksnēs, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.
2. Atdauzam ar āmuru vai modernu ierīci – tenderizeri un sagatavoto cūkgaļu pārvēršam mazos taisnstūrveida gabaliņos.
3. Izklājam šķēles lielā traukā, iesitam turpat olas, sasmalcinātas ķiploku daiviņas un garšvielas.
4. Rūpīgi samaisām bļodas saturu un ievietojam aukstumā uz pāris stundām.
5. Marinētos gaļas gabalus apviļājam rīvmaizes drupačās.
6. Uzkarsējam augu eļļu katliņā vai pannā.
7. Novietojiet gaļas šķēles uz karstas virsmas. Ņemiet vērā, ka, ja eļļa nav pietiekami labi uzkarsēta, panējums sāks to uzsūkt – ēdiena garša sabojāsies.
8. Cepiet šķēles līdz garoziņai un nosusiniet ar papīra salvetēm – lai noņemtu liekos taukus.

Pasniedziet ar marinētiem vai svaigiem sīpoliem un asu pikantu mērci.

No liellopa gaļas

To uzkodām izmanto vēl retāk nekā cūkgaļu. Maltā liellopu gaļa kopā ar divām neparastām sastāvdaļām radīs sensāciju mājinieku vidū vai pārsteigs viesus bufetes laikā.

Sastāvdaļas:

• 400 g liellopu gaļas;
• 0,5 glāzes kartupeļu pulvera;
• 5 ēd.k. konservētas kukurūzas;
• 1/4 sarkanās saldās paprikas;
• 150 g sausu maizes drupaču.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet gaļu un sajauciet ar ātri pagatavojamo kartupeļu biezeni.
2. Sagrieziet ceturtdaļu saldā paprikas plānās strēmelēs un kopā ar kukurūzas graudiem pievienojiet liellopu gaļai un kartupeļu pulverim.
3. Maisījumu rūpīgi samaisiet un veidojiet 15–20 mazas ovālas kotletes.
4. Apripojiet sagataves rīvmaizē: panējumam jāguļ cieši.
5. Izkārtojiet uz cepampapīra pārklātas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Ēdiet ar dārzeņu salātiem un saldskābu mērci.

No zivīm

Amerikāņu virtuves ēdiens ir iecienīts ne tikai pusaudžu vidū. Uzkoda, kuras galvenā sastāvdaļa ir zivs, papildus ēstgribīgajam izskatam izceļas arī ar labvēlīgām īpašībām un patiks pat mazam bērnam.

Trīs porcijām būs nepieciešams:

• 0,5 kg karpas;
• 1 sīpola galviņa;
• 4 paipalu olas;
• 10 ml dabīgā citrona sulas;
• 100 g siera;
• 100 g rīvmaizes;
• zaļumi, garšvielas – pēc garšas;
• nedaudz olīveļļas cepšanai.

Pagatavošanas process:

1. Filejiet zivi: tīriet, izķidājiet, noņemiet spuras, visus kaulus un ādu pie mugurkaula.
2. Iegūto mīkstumu samaļiet kopā ar sīpolu gaļasmašīnā vai virtuves kombainā.
3. Maltei pievienojiet garšvielas un citrona sulu. Rūpīgi samaisiet.
4. Paipalu olas sakuļiet atsevišķā bļodā viendabīgā masā, pusi izlejiet pie zivju masas.
5. Atsitiet malto masu un nolieciet aukstā vietā uz pusstundu.
6. Smalki sagrieziet dilles, sarīvējiet cieto sieru un sajauciet ar maizes rīvmaizi, panākot viendabīgu konsistenci.
7. Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet nuggetsus, apvāļājiet tos panējumā.
8. Ļaujiet kotletēm atpūsties 15 minūtes un cepiet uzkarsētā saulespuķu eļļā.
9. Ar papīra salvetēm noņemiet liekos taukus un pasniedziet uz galda.

Ēdiens labi sader ar vārītiem kartupeļiem un garengraudu rīsiem.

Veģetārie

Nuggetsi nav tikai ēdiens no ierastās vistas. Ēdienu var pagatavot arī no parastiem dārzeņiem.

Kas būs nepieciešams:

• 500 g ziedkāpostu ziedkopas;
• 2 sīpolu galviņas;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• puse bulgāru pipara;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 320 ml augu eļļas;
• 6 ēd.k. kviešu miltu.

Pagatavošana:

1. Atkausētu ziedkāpostu novāriet 5–7 minūtes, ūdeni nesāliet. Gatavās ziedkopas iegremdējiet ledū – lai produkts būtu sulīgs.
2. Lielos kubiņos sagrieziet sīpolus un cepiet: pēc zeltainas krāsas iegūšanas noņemiet no uguns.
3. Burkānus novāriet un notīriet jau gatavus, tā tie saglabās maksimāli daudz labvēlīgo īpašību.
4. Sagatavotos produktus samaļiet un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
5. Maisījumā iemaisiet miltus vai mannu, lai sabiezinātu.
6. Sagatavojiet dubulto panējumu – miltus un rīvmaizi, bet sastāvdaļas saturēs kopā vistas olas vai cietes mērce.
7. Veidojiet dārzeņu sagataves.
8. Apviļājiet kotletes panējuma maisījumā un cepiet augu eļļā.

Bet, lai saglabātu derīgās īpašības, cepiet nuggetus līdz zeltainai garoziņai cepeškrāsnī vai gaisa cepšanas krāsnī 200 °C apmēram 15 minūtes. Uzkoda iznāk kraukšķīga un sulīga.

Kā KFC

Strīpsi – autora interpretācija amerikāņu uzkodai. Pārdod KFC restorānos. Atšķiras no nuggetiem tikai pagatavošanas veidā un izmērā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 460 g kviešu miltu;
• 1/2 tases piena;
• 900 g vistas filejas;
• 1 ola;
• 500 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamk. vistas garšvielu vai žāvētu garšaugu maisījuma;
• 1 tējk. sarkano aso piparu;
• 3 ēdamk. maltas saldās paprikas;
• 1 ēdamk. galda sāls.

Kā pagatavot:

1. Vistas fileju sagrieziet plānos stieņos apmēram 2 cm platumā un 8 cm garumā – oriģinālās restorāna sagataves izmērs.
2. Dziļā bļodā sajauciet olu ar pienu un sakuļiet.
3. Pievienojiet 1/2 tases miltu, 1/3 paprikas un visu sāli. Samaisiet līdz biezā skābā krējuma konsistencei.
4. Gaļas gabaliņus iemērciet mērcē uz dažām minūtēm.
5. Pēc tam ņemiet stipru celofāna maisiņu: pievienojiet tam asos piparus, 195 g miltu, papriku un sausos garšaugus – aizspiediet un enerģiski sakratiet.
6. Uzkarsējiet eļļu dziļā pannā līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ievietojiet 7–8 sagataves maisiņā, aktīvi kratiet.
8. Ievietojiet šķēles karstā eļļā (tai pilnībā jāpārklāj gaļa) un gatavojiet apmēram trīs minūtes.
9. Tauku pārpalikumus noņemiet ar papīra dvieli.

Pasniedziet ar tomātu mērci vai sinepēm.

No kartupeļiem ar sieru

Stāstot par nuggetiem, nevar nepieminēt visu iemīļoto dārzeņu. Plācenīši atgādina kartupeļu pankūkas un garšos pat visprasīgākajiem mazēdājiem.

Nepieciešams:

• 4 kartupeļi;
• 2 ēdamk. miltu + pārkaisīšanai;
• 70 g jebkura veida siera;
• 2 olas;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas;
• rīvmaize.

Soli pa solim gatavošana:

1. Bumbuļus noskalojiet un uzvāriet līdz gatavībai nesālītā ūdenī.
2. Gatavos dārzeņus pārgrieziet uz pusēm – tā tie ātrāk atdziest.
3. Nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Kartupeļos ir ciete, tāpēc pāris ēdamkarotes miltu ir pilnīgi pietiekami.
4. Sajauciet masu, sāliet un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
5. Sieru sagrieziet mazos stienīšos.
6. No maisījuma veidojiet plācenīšus, centrā ielieciet pildījumu, tad saritiniet bumbiņās.
7. Pēdējos iegremdējiet miltos un viegli piespiediet.
8. Apcepiet fritē.

Izbaudiet ēdienu: garša atgādina ugunskurā ceptus kartupeļus, tikai bez koka ogļu gabaliņiem.

No cukini

Pagatavošanas process paredz izmantot neapstrādātus dārzeņus. Precīza gramāža nebūs – nosakiet taustot.

Nepieciešami:

• svaigi cukīni;
• sīpoli;
• vistas olas;
• rīvmaize;
• sāls, paprika;
• eļļa cepšanai.

Kā pagatavot:

1. Jaunus cukīni nemizojiet, tikai noņemiet kātiņus, sarīvējiet, pievienojiet sāli un atstājiet uz pusstundu. Šajā laikā masa atdos lieko šķidrumu, to noteciniet.
2. Cukīni izspiediet auduma dvielī, lai izdalītos maksimālais mitruma daudzums.
3. Pēc tam pārlieciet bļodā, samaisiet ar olām un garšvielām. Ja maisījums šķiet par šķidru, sabiezējiet to ar miltiem vai maltām auzu pārslām.
4. Veidojiet bumbiņas un apviļājiet tās sakultās olās, rīvmaizē vai sezama sēklās.
5. Apcepiet vai cepiet cepeškrāsnī.

Pasniedziet ar skābā krējuma mērci.

Ar šķiņķi un sieru

Visi ir pieraduši pie vienveidīgiem rūpnīcā ražotiem nuggetiem. Modernā pildītā uzkoda neatstās vienaldzīgu pat modes cienītāju, kas ir uz diētas.

Būs nepieciešams:

• 4 tītara augšstilba filejas;
• 150 g šķiņķa;
• 150 g siera;
• 1 ola;
• 120 g rīvmaizes;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 100 g miltu;
• sāls un pipari pēc vēlēšanās.

Soli pa solim pagatavošanas veids:

1. Sagrieziet tītaru, sieru un šķiņķi vienādos gabaliņos.
2. Katru putna gabalu viegli atsitiet.
3. Uz filejas šķēles izklājiet sieru un šķiņķi. Atkārtojiet visus trīs slāņus un nostipriniet tornīti ar zobu bakstāmo.
4. Vienā šķīvī samaisiet garšvielas ar miltiem, otrajā – sakuliet olu ar ūdeni, bet trešajā – rīvmaizi.
5. Ieeļļojiet cepešpannu. Cepiet 5–7 minūtes 180°C temperatūrā, apgrieziet un cepiet vēl tikpat ilgi.

Kā McDonald’s

Kāpēc gan ēdieni, kas tiek pārdoti ātrās ēdināšanas restorānos, ir tik garšīgi? Iespējams, kāds pat mēģināja pagatavot tāpat, bet nekas nesanāca. Vai vēlaties pārsteigt draugus un tuviniekus ar slavenajiem vistas nuggetiem, kā McDonald’s? To recepte ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas filejas;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 1,5 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes saldās maltas paprikas;
• 1/2 tējkarotes kurkumas;
• 1 glāze saulespuķu eļļas.

Kā pagatavot:

1. Gaļu noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sagrieziet kārtīgos gabalos: 2 cm platumā, 5 cm garumā, 1 cm biezumā – praktiski tāpat kā restorānā.
3. Sojas mērcē izspiediet ķiploku un pārlejiet fileju. Marinējiet 20–30 minūtes.
4. Sajauciet rīvmaizi ar maltu saldo papriku un kurkumu.
5. Atsevišķā bļodā sakuliet olu ar putojamo slotiņu.
6. Uz šķīvja uzberiet miltus un apviļājiet tajos marinēto vistu.
7. Pēc tam iemērciet olu masā un panēšanas maisījumā.
8. Dziļā pannā vai katliņā uzkarsējiet eļļu un pagaidiet, līdz parādās burbulīši.
9. Ievietojiet sagataves fritē un cepiet apmēram 7 minūtes. Ilgāk nav nepieciešams, jo gaļa zaudēs sulīgumu un kļūs cieta.
10. Gatavos vistas gabaliņus nosusiniet un pasniedziet ar iecienītu mērci.

Ar mandelēm

Neparasta sastāvdaļa piešķirs amerikāņu uzkodai savdabīgu pikantumu. Pagatavošanas veids saglabās derīgās vielas izmantotajos produktos.

Kas nepieciešams:

• 500 g tītara krūtiņas;
• 150 g miltu;
• 1 ola;
• 200 g mandeļu;
• 120 g rīvmaizes;
• 50 ml piena;
• 1 tējkarote saldās paprikas;
• 1 tējkarote maltu ķiploku;
• 1/2 tējkarotes maltu melno piparu;
• 1/2 tējkarotes sarkano piparu;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet mandeles ar virtuves kombainu. Pievienojiet rīvmaizi un garšvielas un vēlreiz sasmalciniet.
2. Sakuliet olu bļodā. Atsevišķā šķīvī uzberiet miltus.
3. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un sāliet.
4. Apviļājiet tītaru miltos, pēc tam olu un mandeļu maisījumā.
5. Izklājiet gaļas sagataves uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
6. Cepiet 12–15 minūtes cepeškrāsnī 200°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai garoziņai.

Ar Čedaras sieru, medu un Parmezānu

Vai joprojām uzskatāt, ka vista ir sausa pēc garšas? Vienkārši neesat izmēģinājuši šo recepti. Vistas nugeši var būt sulīgi. Bērni piecās minūtēs noslaucīs šo gardumu.

Kas nepieciešams:

• 3 vistas ciskas bez kauliem;
• 1 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. laima sulas;
• 1/2 tējk. paprikas;
• 1 tējk. kaltēta timiāna;
• 100 g mocarellas;
• 2 olas;
• 100 g čedera;
• 1/2 tējk. melno piparu;
• 100 g rīvmaizes;
• 80 ml olīveļļas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet ciskas šķēlēs.
2. Dziļā bļodā samaisiet medu, laima sulu, garšvielas un sarīvētu mocarellu.
3. Apsmērējiet sagatavoto gaļu ar maisījumu.
4. Ar putojamo slotiņu sakuļiet olas. Citā šķīvī ieberiet miltus ar sāli un pipariem.
5. Sarīvējiet čederu un samaisiet sieru ar rīvmaizi.
6. Apviļājiet gaļas sagataves miltos, tad olu maisījumā.
7. Pabeidziet panēšanu ar sieru.
8. Gatavojiet uzkarsētā eļļā līdz patīkamai zeltainai nokrāsai.

Ar sēnēm

Ātrs un neparasts veids, kā pagatavot tītaru bez eļļas. Ēdiens izrādīsies diētisks un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 300 g tītara ciskas;
• 250 g nesaldinātu kukurūzas pārslu;
• 100 g kaltētu sīpolu;
• 2 ēd.k. malta ingvera;
• 4 ēd.k. malta ķiploka;
• 1 ēd.k. saldās paprikas;
• 2 tējk. melno piparu;
• 150 g miltu;
• 3 olas;
• 200 g svaigu vai saldētu sēņu;
• 1 ēd.k. saulespuķu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Ar virtuves kombainu pagatavojiet maisījumu no kukurūzas pārslām, sīpoliem, garšvielām un sāls.
2. Gaļu sasmalciniet blenderī līdz maltās gaļas konsistencei.
3. Nomazgājiet un smalki sagrieziet sēnes, samaisiet ar tītaru.
4. Bļodā sakuļiet olas līdz stabilām putām. Otrā šķīvī samaisiet miltus ar papriku.
5. Ar ēdamkaroti veidojiet nugešus no tītara maisījuma.
6. Apviļājiet sagataves miltos, olu maisījumā un pārslās.
7. Cepiet 250°C cepeškrāsnī 15 minūtes līdz garozas veidošanās.

Kā pagatavot mērci nagetiem

Kraukšķīga gaļa gaisīgā panējumā tika izstrādāta ātrās ēdināšanas tīklam. Vēsturiskajā dzimtenē uzkoda tiek pasniegta ar majonēzi un kečupu. Mērci var pagatavot arī mājās.

Tradicionālā

Lieliski sader ar nugešiem un ceptiem spārniņiem.

Produkti:

• 40 ml augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ sīpola;
• 1 ēd.k. rīvēta ingvera;
• 60 ml etiķa;
• 80 g cukura;
• 2 ēd.k. sojas mērces;
• 1 ēd.k. kartupeļu cietes;
• 1/2 glāzes tomātu pastas.

Pagatavošana:

1. Apcepiet sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un ingveru. Panejiet, līdz mīksti.
2. Katliņā samaisiet etiķi, sojas mērci, cukuru un cieti. Maisiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un iemaisiet apceptos dārzeņus.
3. Turiet uz vidējas uguns 3–5 minūtes. Atdzesējiet un pasniedziet.

Tartārs

Kas nepieciešams:

• 2 olas;
• 1/2 citrona;
• 50 ml eļļas;
• 3–4 lociņi zaļo sīpolu;
• 1 marinēts gurķis;
• 2 daiviņas ķiploka;
• garšvielas pēc garšas.

Process:

1. Izvāriet un nomizojiet olas. Atdaliet dzeltenumus un berzējiet ar sāli un melnajiem pipariem, pievienojiet citrona sulu.
2. Pa pilienam ielejiet eļļu.
3. Pavisam pēdējo smalki sagrieziet ķiploku un gurķi un pārvietojiet pie pamatnes.
4. Rūpīgi samaisiet un pasniedziet pie nugešiem.

Siera

Visizplatītākā starp McDonald’s apmeklētājiem. Taču ne visas mājsaimnieces to varēs atkārtot mājās. Piemērots visiem ēdieniem ar vistas fileju.

Būs nepieciešams:

• 2 tējk. kartupeļu cietes;
• 1 krūze krējuma;
• 50 g siera;
• sāls un melnie pipari pēc vēlēšanās.

Pagatavošanas tehnoloģija:

1. Labāk izmantot mājās gatavotus treknu krējumu. Cieti izmērcējiet pienā.
2. Katliņā uzvārām krējumu. Sarīvējam sieru uz smalkās rīves. Derēs tikai tāds siers, kas labi kūst.
3. Tvertnē ar krējumu ielejam piena maisījumu un sieru. Uzkarsējam līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Garšvielas pievienojam pēc garšas. Pirms pasniegšanas mērci atdzesējam.

Barbekjū

Jāņem:

• pa 1/2 ķekara svaigu zaļumu: bazilika, diļļu un koriandra;
• 250 g tomātu pastas;
• 1 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. sojas mērces;
• 3–4 ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Svaigus zaļumus noskalojam zem tekoša ūdens un sasmalcinām pēc iespējas smalkāk. Atsevišķā bļodiņā sajaucam tomātu pastu ar medu un sojas mērci.
2. Ķiplokus izspiežam caur presi un pievienojam pamatnei. Pievienojam sāli un piparus pēc vēlēšanās.
3. Sajaucam visas mērces daļas kopā un pasniedzam pie galda ar marinētiem sīpolu gredzeniem.

Maigums

Garšvielu priekšrocība – pagatavošanas ātrums.

Būs nepieciešams:

• 3–4 ēdamk. majonēzes;
• 1 marinēts gurķis;
• 4 ēd.k. krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• zaļumi un garšvielas pēc garšas.

Pagatavošanas posmi:

1. Mazā bļodiņā sajaucam skābo krējumu un gatavo mērci.
2. Smalki sagriežam gurķi un zaļo sīpolu stublājus.
3. Sasmalcinām ķiplokus. Sālam un piparo.
4. Sajaucam visas sastāvdaļas un pārliekam mērces traukā.

Ar ko pasniegt vistas nagetus

Lai atklātu pilnu garšas spektru, vistas nagetiem var pagatavot:

• makaroni;
• vārīti rīsi;
• vinegrets;
• kartupeļu daiviņas;
• marinēti un svaigi sīpolu gredzeni;
• lapu salāti un dārzeņu mikss;
• svaigi čeriju tomāti un gurķi;
• sautēti dārzeņu maisījumi.

Vēsturiskajā dzimtenē šo uzkodu pasniedz uz liela šķīvja ar mērci un frī kartupeļiem. Šī kombinācija ir neapstrīdama un gadu gaitā pārbaudīta.