Aprikožu kauliņi: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Aprikožu kauliņi tiek uzskatīti par atkritumiem. Daudzi cilvēki izmanto tieši šādu formulējumu. Jo kopš bērnības visi atcerējās, ka augļu kauliņus nedrīkst ēst, jo to sastāvā ir indīgā ciānūdeņražskābe. Taču aprikožu kodoli ir ēdams produkts ar noderīgām īpašībām. Senās Ķīnas dziednieki tos izmantoja ārstniecisku uzlējumu pagatavošanai. Viņi ieteica imperatoriem un viņu ģimenēm lietot aprikožu kauliņus. Tagad šo produktu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.

Kā atšķirt mandeli no aprikozes kauliņa

Mandele ir auglis, kas aug kokos vai krūmos no Amygdalus apakšģints. Augs pieder pie plūmju ģints. To sauc par riekstu cietās mizas dēļ. Tas aug apgabalos ar siltu klimatu (Vidusjūras valstis, Ķīna, Āzija, Himalaji). Krievijā mandeles audzē Krasnodaras novadā un Krimas pussalā. Tam ir 2 šķirnes: rūgtās un saldās.

Saldās mandeles lieto uzturā svaigā vai grauzdētā veidā, kā arī izmanto kulinārijā. No šīs šķirnes ražo augu pienu.

Parasti rūgtās mandeles neēd. Tās izmanto medicīnisko preparātu un kosmētisko ādas kopšanas līdzekļu ražošanā.

Aprikozes kauliņš ir šī paša augļa kodols. Augļi aug kokos gandrīz visās pasaules valstīs ar siltu mērenu klimatu (Krievija, Uzbekistāna, Ukraina, Armēnija, Kirgizstāna, Tjanšans, Ziemeļkaukāzs). Aprikozei ir krāsa, kas variē no gaiši dzeltenas līdz piesātinātai oranžai. Tas atkarīgs no koka šķirnes. Paši augļi ir sulīgi, mīksti, saldi. Kauliņi ir piesātināti brūnā krāsā, sēkliņas gaišas.

Mandelei un riekstu kauliņam ir zināma ārēja līdzība, bet to ķīmiskā sastāva dēļ tiem ir atšķirīgas labvēlīgās īpašības.

Atšķirīgās pazīmes:

1. Forma. Mandele ir iegarenāka, izliekta, tā ir lielāka par aprikožu kauliņu. Savukārt aprikožu kauliņš ir saplacināts, tā gali ir iegareni un nedaudz smaili.
2. Garša. Aprikožu kauliņam ir rūgtena garša, tas nav ļoti blīvs. Mandele ir salda, ar sausu riekstu piegaršu.
3. Miza. Aprikožu kauliņu ir viegli izņemt, jo aprikoze ir ļoti mīksta un ātri sadalās daiviņās. Mandeļu atvēršanai labāk izmantot riekstu knaibles vai nazi. Tās miza nav cieta, bet diezgan blīva.

Labākais veids, kā atcerēties atšķirības, ir nolikt blakus mandeļu un aprikožu kodolus. Vienreiz redzot tos kopā, cilvēks vairs nejauks.

Cik daudz aprikožu kauliņu dienā drīkst apēst

Kauliņu garša ir rūgtena. To veicina amigdalīns, kas ir indīgās vielas avots. Atkarībā no šķirnes tā koncentrācija mainās. Diezgan reti sastopamas šķirnes, kurās amigdalīna vispār nav.

Neliela skābes deva neizraisa nekādas sekas cilvēka organismā. Augļu un to kodolu labvēlīgā ietekme ir zinātniski pierādīta, tomēr tie jālieto pareizi un mērenā daudzumā. Bērniem nevajadzētu ēst vairāk par 20–25 g. Pieaugušie vienā reizē drīkst apēst 5 kauliņus – tas ir aptuveni 40–50 g. Dienā atļauts ne vairāk kā 2 reizes.

Individuālo devu ir viegli aprēķināt: uz 5 kg pieaugušā svara – 1 kauliņš.

Gatavojot kompotu vai ievārījumu ziemai, augļu kodolus var neizņemt. Termiskās apstrādes laikā skābes indīgās īpašības samazinās. Tomēr tas nav iemesls tos lietot lielā daudzumā, pieļaujamā norma – ne vairāk kā 7–10 gabali dienā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Aprikožu kauliņš satur daudz derīgu vielu. Pēc sava ķīmiskā sastāva tas ir unikāls. Sēklā ir šādas vielas:

1. Virkne vitamīnu: A, C, F, PP un B grupas. Pie pēdējās grupas pieder amigdalīns (B17), kas izraisa tik daudz diskusiju zinātnieku vidū un bažas cilvēkos. Daži biologi apgalvo, ka šim vitamīnam piemīt derīgas īpašības, īpaši cilvēkiem ar onkoloģiskām saslimšanām. Citi uzskata, ka amigdalīns veicina liela daudzuma cianīdu izdalīšanos, kas bieži izraisa akūtus saindēšanās gadījumus.
2. Ēteriskās eļļas. To ir lielā daudzumā, tāpēc kauliņu tauku saturs ir 50–60%.
3. Mikro- un makroelementi: kalcijs, fosfors, nātrijs, kālijs, magnijs.
4. Skābes. Visvairāk sēklā ir oleīnskābes – aptuveni 30%. Tā stiprina asinsvadu sieniņas un arī veicina jaunības saglabāšanos. Palmitīnskābe, protams, ir arī citos augu valsts produktos. Tai ir derīgas īpašības, ko izmanto medicīnā un kosmētisko līdzekļu ražošanā. Linolēnskābi cilvēka organisms neražo pats, bet iegūst, uzņemot ar to bagātinātus produktus. Tā palīdz cīnīties pret ļaundabīgiem audzējiem. Nikotīnskābe veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos.

Pieauguša cilvēka dienas normā (50 g) ir:

• 13 g olbaltumvielu;
• 1,5–2 g ogļhidrātu;
• 23 g tauku;
• 1,5–2 g piesātināto taukskābju;
• 6 mg makroelementu;
• 20 mg nepiesātināto taukskābju;
• 2 mg vitamīnu PP;
• 3 mg dzelzs.

Lietot kauliņus uzturā cilvēkiem, kuri slimo ar aptaukošanos vai ievēro diētu, nav ieteicams, jo produkta kaloriju saturs ir diezgan augsts: 100 g – 470 kalorijas.

Aprikožu kauliņu labvēlīgās īpašības

Produkts ir bagāts ar augu eļļām, tāpēc tas ir ļoti barojošs. Aprikožu kauliņi ir labs papildinājums profesionālu sportistu pamata uzturam. Ārsti iesaka tos lietot uzturā cilvēkiem ar sliktu apetīti, kā arī tiem, kuri slimo ar anoreksiju.

Vīriešiem

Aprikožu kauliņi labvēlīgi ietekmē vīriešu spēku. To jau sen noteica senie dziednieki. Pēc galma ārstu ieteikumiem tie tika iekļauti Senās Ķīnas imperatoru ikdienas uzturā. Īpaši noderīgi kauliņi ir bērnu plānošanas periodā.

Tauki un olbaltumvielas, kas atrodas produktā, veicina ātru spēku atjaunošanos un svara pieaugumu. Tas ir ļoti svarīgi vīriešiem, kuri nodarbojas ar bodibildingu, svarcelšanu un veic smagu fizisku darbu.

Sievietēm

Noderīgo vielu komplekss labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni, īpaši hormonālo traucējumu un nervu slimību periodā. Tie normalizē asinsriti, novēršot varikozo vēnu paplašināšanos. Augstais oleīnskābes saturs cīnās ar novecošanās procesu, tāpēc tā ir sastopama dažādos kosmētikas līdzekļos. Arī eļļa ir noderīga daiļās cilvēces puses pārstāvēm.

Grūtniecības laikā

Vitamīni un minerālvielas, kas atrodas dabīgos produktos, organismā uzsūcas ātrāk. Grūtniecēm ir nepieciešams papildu vitamīnu avots, un aprikožu sēklās papildus lielajam noderīgo vielu klāstam ir kalcijs, fosfors un folijskābe. Tā ir nepieciešama topošajam bērnam pilnvērtīgai attīstībai. Dzelzs un varš novērš anēmijas rašanos, paaugstinot hemoglobīna līmeni. Šie elementi ir sastopami diezgan lielā daudzumā.

Bet grūtniecēm labāk samazināt pieaugušo dienas devu 2 reizes un nelietot produktu biežāk kā 1 reizi nedēļā.

Zīdīšanas periodā

Barojošas mātes uzturā aprikožu klātbūtne ir obligāta, bet nelielās devās. Auglis var izraisīt vēdera uzpūšanos, caureju mazulim. No augļa kauliņiem labāk pilnībā atteikties, jo tie var negatīvi ietekmēt bērna nervu sistēmas attīstību.

Bērniem

Karotīna klātbūtne sastāvā veicina redzes normalizēšanu un novērš acu slimību rašanos. Īpaši tas attiecas uz pusaudžiem. Aprikožu kauliņiem piemīt atkrēpošanas īpašības, tāpēc slimības laikā no tiem gatavo uzlējumus bērniem.

Bieži lietot produktu bērniem nav ieteicams. Galvenais – ievērot pieļaujamās normas un nedot to mazuļiem līdz 3–4 gadu vecumam.

Svara samazināšanai

Cilvēkiem, kas ievēro diētu, šis ir neaizstājams produkts uzturā. Tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti, kas šeit ir pietiekamā daudzumā, var atjaunot trūkstošo līdzsvaru. Turklāt tauki ātrāk uzsūcas un sadalās organismā, jo tas ir dabīgs produkts. Aprikožu kauliņus var pievienot jogurtam, musli, piena putrām. Tomēr nedrīkst aizmirst par produkta augsto kaloritāti, tāpēc dienā nevajadzētu apēst vairāk par 5–7 gabaliņiem.

Sēklas var lietot uzturā ceptas vai jēlas. Otrais variants ir iedarbīgāks. Bet vissvarīgākais ir tas, lai tās būtu svaigas.

Urbečs no aprikožu kauliņiem: ieguvumi un kaitējums

Veselīga un turklāt ļoti garšīga pasta ar aprikožu kauliņu piedevu, kam ir krēmīga garša, tiek saukta par urbeču. Dagestānieši šo ēdienu uzskata par nacionālu. Sastāvā parasti ietilpst linu sēklas, saulespuķu sēklas, aprikožu kodoli, sviests un medus. Visas šīs sastāvdaļas ir savā ziņā labvēlīgas, un kopā tās veido unikālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu kopumu.

Urbeču var iegādāties veikalā jau gatavā veidā vai pagatavot pašrocīgi, taču tas ir ilgs un darbietilpīgs process. Visi kodoli rūpīgi jāsaberž viendabīgā masā.

Urbeču var izmantot ārstniecības nolūkos, jo tas:

1. Īpaši labs ir pie saaukstēšanās slimībām – tas ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis, turklāt paaugstina imunitāti.
2. Izvada toksīnus un normalizē vielmaiņu.
3. Uzlabo zarnu darbību, atbrīvojot no vēdera uzpūšanās un aizcietējumiem.
4. Normalizē sirds darbību, novērš nervu traucējumus.
5. Kavē vēža šūnu veidošanos.

Šo produktu var izmantot ne tikai slimības laikā, bet arī kā desertu vai saldu mērci. Ar to var uzziest tostu. Šī sviestmaize būs lielisks papildinājums kafijas vai tējas tasītei brokastīs. Tajā iemērc arī svaigus augļu gabaliņus. Labāk izmantot saldskābus augļus, lai garša nebūtu pārāk salda.

Urbečs ir neaizstājams produkts neapstrādātas pārtikas piekritējiem un veģetāriešiem. Tas organismam pievieno trūkstošos labvēlīgos elementus, tostarp olbaltumvielas un taukus. To ieteicams ēst pie lielām fiziskām slodzēm.

Bet ar urbeču jābūt uzmanīgiem un nedrīkst to pārmērīgi lietot. No pārēšanās var rasties slikta dūša, reibonis, zarnu traucējumi. Lai šādi simptomi neparādītos, jāievēro norma: pieaugušie – ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā, bērni – maksimums 1 tējkarote. Šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri ir pakļauti alerģijai, jo tajā ir medus. Nav ieteicams to ēst personām ar lieko svaru vai ievērojam diētu, jo produkts ir ļoti kaloriju saturošs.

Aprikožu kauliņu eļļa: īpašības un pielietojums

Jau senatnē bija zināmas aprikožu kauliņu eļļas labvēlīgās īpašības. Pirmie tās lietojumu ārstniecības un kosmētikas nolūkos atrada gudrie ķīnieši. Eiropas valstīs par šī produkta brīnumainajām īpašībām kļuva zināms apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu.

Tas plaši izplatījās jau 17. gadsimtā. Tajā laikā eļļa bija reta un diezgan dārga. To izmantoja čūlu, dažādu audzēju ārstēšanai un pat smaržu vietā. Tai ir maigs, patīkams aromāts ar riekstu notīm.

Aprikožu koki aug visā pasaulē, bet eļļa no to augļu kauliņiem joprojām ir ļoti vērtīga, jo tas ir darbietilpīgs un dārgs process. Produktu iegūst, auksti spiežot kauliņus. Pateicoties tam, eļļa saglabā visas unikālās īīpašības.

Pamatu veido taukskābes: oleīnskābes saturs ir 55–60%, bet linolēnskābes – 25–30%. Tās spēj aizsargāt organismu no ārējās toksiskās ietekmes. B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē ādu, uzlabojot tās krāsu. A vitamīns normalizē tauku dziedzeru darbību. Tas ir ļoti noderīgs pusaudžu pinnēm.

Aprikožu kauliņu eļļu var izmantot kā saules aizsardzības līdzekli, pateicoties tajā esošajam F vitamīnam. Tam ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni apsārtuma, lobīšanās un seborejas gadījumos. Eļļa ieņem vadošo vietu pēc šī derīgā elementa daudzuma.

Tīrā veidā produkts ir šķidrs, ar dzeltenīgu nokrāsu, plūstošs un caurspīdīgs.

To bieži izmanto kosmetoloģijā:

1. Paaugstināts taukskābju saturs kopā ar vitamīnu kompleksu, magnija, cinka un kālija sāļiem veicina ātru uzsūkšanos ādā.
2. Eļļai ir sildošas īpašības, tāpēc to izmanto dažādos ķermeņa ietīšanas līdzekļos un pretcelulīta krēmos.
3. Tīrā veidā to izmanto masāžai. Tā ātri uzsūcas ādā un neatstāj pēdas, patīkami smaržo.
4. Eļļas mitrinošās un atjaunojošās īpašības izmanto krēmu un sejas masku pagatavošanai. Šādi līdzekļi veicina efektīvu ādas savilkšanu un novērš mīmikas grumbiņas uz sejas.
5. Tā ir viena no sastāvdaļām pretblaugznu šampūnos, veicina seborejas novēršanu un atmirušo galvas ādas šūnu nolobīšanos. Tās lietošanas laikā tiek atjaunota asinsrite, mati iegūst dzīvīgu izskatu un spīdumu.

Medicīnā produkts bieži ir sastāvdaļa ziedēs pret apdegumiem, nobrāzumiem, griezumiem, ir krēmos pret plaisām uz pēdām, tiek izmantots kā šķīdinātājs dažiem medikamentiem.

Aprikožu kauliņu eļļa ieņem vadošās pozīcijas starp barojošiem un mitrinošiem līdzekļiem.

Kulinārijā to izmanto kā aromatizētāju liķieriem, desertiem, salātiem. Itāļu pavāri to labprāt pievieno gataviem ēieniem.

Aprikožu kauliņi medicīnā

Pirmo reizi aprikožu kauliņu ārstnieciskās īpašības atklāja Senās Tibetas dziednieki. Pēc tam šī produkta brīnumainās īpašības sāka izmantot visur. Tagad aprikožu kodolu ieguvumi un kaitējums ir labi izpētīti, tāpēc to ārstnieciskās īpašības ir atradušas pielietojumu tautas medicīnā.

Onkoloģisko saslimšanu ārstēšanai

Līdz šim zinātnieki oficiāli nav apstiprinājuši aprikožu kauliņu kaitīgo ietekmi uz vēža šūnām, bet daži iesaka pacientiem lietot šo produktu kā papildinājumu galvenajai ārstēšanas metodei.

No rīta pirms ēšanas jāapēd viens aprikozes kodols. Lai palielinātu efektivitāti, no uztura jāizslēdz cukurs un kafija. Ārstēšanas periodu nosaka ārsts.

Pret saaukstēšanos, kas saistīta ar klepu

Sastāvdaļas:

• Aprikožu kodoli – 20 g.
• Parastā sērene (zāle-murava) – 10 g.
• Tīruma kosene – 10 g.
• Timāns – 10 g.
• Purva vaivariņa dzinumi – 10 g.
• Ūdens – 200 ml.
• Strutenes – 10 g.

Aprikožu kodolus sasmalcināt javā. Var izmantot kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Sajaukt ar visiem augiem un uzlikt vārīties (var vienkārši aplej ar verdošu ūdeni). Tiklīdz maisījums uzvārās, noņemt no plīts. Atstāt uz galda 30–40 minūtes. Izkāst. Lietot pirms ēšanas 3 reizes dienā pa 50 ml.

Pret konjunktivītu

Sastāvdaļas:

• Aprikožu kauliņi – 10 g.
• Ūdens – 100 ml.

Kauliņus sasmalcināt cik iespējams smalkāk, aplaistīt ar stipru verdošu ūdeni. Atstāt uz 4–5 stundām. Izkāst un likt kompreses uz acīm 4–5 reizes dienā.

Pret bronhītu un pneimoniju

Sastāvdaļas:

• Aprikožu kauliņi – 125 g.
• Ūdens – 250 ml.
• Valrieksts – 125 g.
• Medus – 250 ml.

Apcept riekstu un aprikožu kodolus uz sausas pannas (2–3 minūtes). Smalki sasmalcināt. Ielikt katlā, aplej ar ūdeni un uzvārīt. Samazināt uguni, vārīt, līdz ūdens izvārās. Pēc tam pievienot medu, visu samaisīt un 2 minūtes paturēt uz uguns. Lietot pirms ēšanas no rīta un vakarā pa ½ tējkarotes. Uzglabāt masu ledusskapī.

Imunitātes stiprināšanai

Riekstu-augļu maisījums ietver šādas sastāvdaļas:

• Kaltēta aprikoze – 100 g.
• Kaltētas vīģes – 100 g.
• Melnās rozīnes – 100 g.
• Citrons – 1 gab.
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem – 100 g.
• Aprikožu kauliņi – 3 gab.
• Valriekstu kodoli – 100 g.
• Medus – 100 ml.

Visas sastāvdaļas sasmalcināt blenderī. Apliet ar medu un ļaut ievilkties 1 stundu. Lietot no rīta, pirms ēšanas pa 1 tējkarotei. Uzglabāt ledusskapī.

Locītavu sāpju mazināšanai

100 g sasmalcinātu aprikožu kauliņu aplej ar 200 g degvīna. Var izmantot medicīnisko spirtu, bet atšķaidītu ar ūdeni: 150 g spirta uz 50 ml ūdens. Trauku pārklāj ar virtuves salveti vai auduma gabalu. Uzlējumam jānostāv 2–2,5 nedēļas. Ierīvēt locītavās 1 reizi dienā. Pēc tam ietīt ar lina salveti, virsū ar tīras vilnas lakatiņu. Tā staigāt ne ilgāk kā 30 minūtes.

Aprikožu kauliņi ietilpst dažu bioloģiski aktīvu piedevu sastāvā, kuras tiek izmantotas kā palīglīdzeklis sirds un asinsvadu slimībām, aizcietējumiem, vēdera uzpūšanās gadījumos.

Aprikožu kauliņu pielietojums kosmetoloģijā

Aprikožu kauliņiem ir unikālas īpašības, kas pagarina jaunību ne tikai organismam, bet arī sejas, roku un ķermeņa ādai. Kosmētikas līdzekļu ražotāji tos pievieno skrubjos visām ķermeņa daļām. Tie labi tiek galā ar atmirušo šūnu noņemšanu.

Sejai nepieciešama saudzīgāka tīrīšana, tāpēc tīrīšanas līdzekļos izmanto smalki maltus kauliņus. Līdzekļi ir piemēroti kombinētas un taukainas ādas tīrīšanai. Vidēja izmēra kodolu daļiņas izmanto ķermeņa skrubjos. Pēdu kopšanas līdzekļos ir lielāka maluma kauliņu daļiņas. Šādi skrubji noņem sacietējumus un raupju ādu no papēžiem. Pēc lietošanas pēdas kļūst maigas un mīkstas.

Mājas apstākļos var pagatavot dabīgas maskas un krēmus no aprikožu kauliņiem vai eļļas.

Skrubis sejas krāsas uzlabošanai

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes aprikozes mīkstuma.
• 1 ēdamkarote maltu kauliņu.

Kauliņus iepriekš sasmalcina ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām. Uzreiz var sagatavot izejvielas 2 porcijām līdzekļa, bet ne vairāk, jo laika gaitā tas zaudē savas derīgās īpašības. Aprikozes saspaida ar karoti vai izmanto blenderi. Sajauc sastāvdaļas. Uzklāj uz sejas ar masējošām kustībām, viegli ierīvējot skrubi. Atstāj uz 7–10 minūtēm, pēc tam noskalo.

Līdzeklis taukainas ādas attīrīšanai

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote maltu aprikožu kodolu.
• 1 ēdamkarote auzu miltu.
• 1 tējkarote medus.
• Ūdens.
• Piens.

Kauliņus samaļ. Aplej ar ūdeni un ļauj nostāvēties 5–15 minūtes. Ūdeni nokāš, pievieno auzu miltus. Samaisa ar karoti, pamazām ielejot pienu. Tā vajag nedaudz: maisījumam jāpārvēršas biezā masā. Pēc tam pievieno medu. Uzklāj uz sejas ar apļveida masējošām kustībām. Atstāj uz 3–5 minūtēm, noskalo ar siltu ūdeni.

Līdzeklis nagu stiprināšanai

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes aprikožu kauliņu eļļas.
• 2 ēdamkarotes jojobas eļļas.
• 2 ēdamkarotes kviešu dīgļu eļļas.

Ierīvē katru dienu nedēļas garumā. Pēc tam veic 14–20 dienu pārtraukumu, kursu atkārto. Uzglabā tumšā vietā, stikla traukā ar vāku.

Maska problemātiskai un taukainai ādai

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes aprikožu kauliņu eļļas.
• 2 pilieni lavandas ēteriskās eļļas.
• 3 pilieni citrona sulas.
• 2 pilieni tējas koka eļļas.

Sajauc visas sastāvdaļas, uzklāj uz sejas, izvairoties no zonas ap acīm. Līdzekli var nenoskalot.

Atjaunojošs skrubis sejai un dekoltē zonai

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes aprikozes mīkstuma.
• 1 tējkarote sasmalcinātu kauliņu.
• 3 ēdamkarotes papaijas mīkstuma.

Visas sastāvdaļas sajauc. Pirms lietošanas notīra seju un kaklu. Uzklāj uz ādas un atstāj uz 5–10 minūtēm. Noskalo, pēc šī skrubja krēmu labāk nelietot.

Aprikožu kauliņi kulinārijā

Indijas cilts Huzas pārstāvji ēd veģetāru pārtiku. Obligāts produkts ikdienas uzturā ir aprikoze, ko ēd kopā ar kauliņu. Šī cilts ir atzīta par visilgāk dzīvojošo tautu uz planētas, dzīves ilgums ir 115–120 gadi. Pēc pētnieku domām, ne pēdējo lomu tajā spēlē aprikožu kauliņi. Bet šo produktu lieto uzturā ne tikai svaigā veidā.

Pavāri un šefpavāri visā pasaulē izmanto svaigas vai žāvētas aprikozes ēdienu gatavošanai, bet kauliņus neizmet. Arī tiem ir atrasts pielietojums. Tie kalpo kā rotājums dažādiem desertiem, kūkām. Tos pievieno arī kūku krēmiem, vafelēm un dažādiem sīrupiem.

Pārtikas rūpniecībā aprikožu kauliņu kodolus izmanto kā garšas un aromāta pastiprinātāju saldējumam, jogurtiem, cepumiem.

Tie kalpo kā piedeva dažādu gardumu pagatavošanai arī mājas apstākļos. Aprikožu ievārījums ar kauliņiem vai dažādi kompoti ir vēl aromātiskāki un derīgāki. Termiskās apstrādes laikā kodoli nezaudē savas derīgās īpašības.

Kaitējums un kontrindikācijas

Aprikožu kauliņos ir bīstama indīga viela, kas var kaitīgi ietekmēt visu organismu. Tāpēc pirms lietošanas rūpīgi jāizpēta pieļaujamās dienas devas un visas kontrindikācijas.

Lai būtu drošībā, produktu var apcept vai izkaltēt cepeškrāsnī. Viss vitamīnu un minerālvielu komplekss paliks, bet kaitīgās B17 (ciānūdeņražskābes) īpašības samazināsies.

Neatgriezenisku kaitējumu veselībai var nodarīt arī kodoli, kas glabāti ilgāk par noteikto termiņu, jo laika gaitā tajos palielinās kaitīgās vielas koncentrācija.

Aprikožu kauliņu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar hroniskām slimībām, kā arī:

• individuālas nepanesības gadījumā pret produktu;
• aknu patoloģijās, īpaši saasinājuma periodā;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā;
• problēmās ar endokrīno sistēmu;
• cukura diabēta gadījumā.

Vai ar aprikožu kauliņiem var saindēties?

Saindēties var pat ar visdrošāko produktu, bet ar aprikožu kauliņiem – vēl jo vairāk. Nepatīkamas sekas var rasties, ja cilvēks apēdis kauliņus, kuriem beidzies derīguma termiņš, vai vairākas reizes pārsniedzis pieļaujamo dienas devu. Svaigi aprikožu kauliņi ir sausi, ar vienmērīgu gaiši brūnu krāsu un mandelēm līdzīgu aromātu.

Pirmie saindēšanās simptomi parādās diezgan ātri:

• vispārējs vājums, ko pavada sāpes muskuļos un locītavās;
• rīkles aizlikums, paātrināta elpošana;
• sāpes vēdera rajonā, vēdera uzpūšanās, meteorisms;
• slikta dūša un vemšana;
• spēcīgi reiboņi;
• negaidītas paniskas bailes.

Ārējās saindēšanās pazīmes ar ciānūdeņražskābi:

• nevienmērīgs pulss;
• spilgti sarkana gļotādas krāsa;
• krampji, kas ātri izplatās pa visu ķermeni;
• pārtraukta elpošana (laika gaitā kļūst grūti elpot).

Ja ir šādi simptomi, nekavējoties jāizsauc ātrā palīdzība. Noteikti jāpasaka ārstiem par aprikožu kauliņu lietošanu uzturā.

Kā uzglabāt aprikožu kauliņus

Kauliņus var uzglabāt cietā apvalkā vai iepriekš to noņemot. Ja produkts ir nedaudz mitrs, tas jāizžāvē, jo uz mitriem kauliņiem ātri veidojas pelējums. Tādā gadījumā tie būs jāizmet.

Kauliņus jāuzglabā stikla traukā ar cieši aizveramu vāku. Var izmantot lina maisiņu ar saitēm. Otrs veids ir pat labāks, jo tad kauliņi nekļūs mitri.

Burka vai maisiņš jāuzglabā sausā vietā, kurā neiekļūst saules gaisma. Parasti tas ir virtuves skapis. Galvenais, lai tas neatrastos virs plīts.

Pareizi uzglabājot, nomizotu aprikožu kauliņu derīguma termiņš ir 1 gads.

Interesanti fakti par aprikozēm

1. Eiropiešiem aprikoze ilgu laiku tika dēvēta par armēņu ābolu, jo tā tika ievesta no Armēnijas.
2. Aprikozei ir savi personīgi svētki. Amerikāņi atzīmē Aprikožu dienu 9. janvārī, pieskaitot to nacionālajām brīvdienām.
3. Pasaulē ir zināmas vairāk nekā 20 šīs kultūras šķirnes. Visneparastākās ir melnās aprikozes. Tās ir iegūtas selekcionāru darba rezultātā, krustojot aprikožu stādus un ķiršplūmes.
4. Viduslaikos aprikoze tika uzskatīta par vienu no spēcīgākajiem afrodiziakiem.
5. Bizantijas galma dziednieki ieteica šos sulīgos augļus saviem valdniekiem un viņu sievām. Imperatori tos lietoja vīrišķā spēka pastiprināšanai, bet sievietes – jaunības pagarināšanai. Aprikožu sula ietilpa imperatora ģimenes ikdienas uzturā.
6. Aprikoze ir unikāls auglis. Pašam auglim, kauliņiem, lapām un pat koka mizai piemīt dziedinošas un derīgas īpašības.
7. Kārlis I, pirmo reizi nogaršot aprikozi, bija sajūsmā. Viņš pavēlēja visiem tirgotājiem piegādāt augļus tikai karaļa pili. Parastiem cilvēkiem tas nebija pieejams, jo karalis uzlika veto pārdošanai.
8. Pirmās ziņas par aprikožu kokiem parādījās vēsturiskajās hronikās par Maskavu 1654. gadā. Tajā gadā uz Izmailovas parku no dažādiem valsts galiem tika atvesti 19 koki, 2 no tiem bija aprikožu koki.

Aprikožu kauliņu foto