Zemesriekstu eļļa: sastāvs, derīgās īpašības, lietošana

Zemesriekstu eļļa ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī ļoti veselīgs produkts. To lieto daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē, kas ir iespējams, pateicoties tās bagātīgajam sastāvam un izejvielu dabiskumam, ko izmanto šī produkta ražošanā.

Zemesriekstu eļļu ražo no zemesriekstiem (arašīda). Pirmo reizi to izgatavoja 19. gadsimtā Amerikas Savienoto Valstu teritorijā, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē. Mūsdienās šis produkts ir populārs ne tikai Amerikā, bet arī Dienvidāfrikas Republikā, Ķīnā, Nigērijā, Kanādā, Austrālijā un daudzās citās valstīs.

Ar ko atšķiras zemesriekstu eļļa no pastas

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka zemesriekstu eļļa un zemesriekstu pasta ir divi pilnīgi identiski produkti. Patiesībā tiem ir tikai dažas atšķirīgas iezīmes:

• izejvielu apstrādes process, ko izmanto pagatavošanai;
• gatavā produkta garša.

Gan zemesriekstu eļļu, gan pastu izgatavo no zemesriekstiem. Pastas gatavošanas procesā zemesrieksti tiek sasmalcināti līdz smalkām drumstalām. Šajā laikā rieksti izdala eļļas, kas ļauj zemesriekstu pastai iegūt krēmveida konsistenci. Gatavā produkta garšas īpašības ir atkarīgas no tā, cik smalki rieksti ir samalti.

Zemesriekstu eļļu iegūst ar auksto presēšanu. Šim produktam ir izteikta zemesriekstu garša, kas sajaukta ar garšvielām. Tas būs lielisks papildinājums dažādiem desertiem, lieliski piemērots salātu mērcēm un marinādes pagatavošanai.

Sastāvs un kaloriju saturs

Bagātīgais zemesriekstu eļļas sastāvs ļauj šo produktu izmantot ne tikai gatavo ēdienu garšas uzlabošanai, bet arī izplatītu slimību ārstēšanai un profilaksei.

100 g zemesriekstu eļļas satur:

• 1,48 g ūdens;
• 11,99 g ogļhidrātu;
• 5,7 g šķiedrvielu;
• 51,47 g tauku;
• 26,06 g olbaltumvielu;
• 3,3 g pelnu;
• 3,05 g cukura.

100 g šī produkta satur lielu daudzumu vitamīnu, tostarp:

• 1172 μg retinola;
• 43,2 mg E vitamīna;
• 0,5 μg K vitamīna;
• 0,13 mg B1 vitamīna;
• 0,12 mg B2 vitamīna;
• 2,53 mg B6 vitamīna;
• 313 μg B9 vitamīna;
• 92 μg folātu;
• 221 μg folijskābes;
• 13,64 mg PP vitamīna;
• 61,1 mg B4 vitamīna;
• 1 mg betaīna.

Zemesriekstu eļļa satur lielu daudzumu piesātināto un nepiesātināto skābju. 100 g produkta satur:

• 0,02 g laurīnskābes;
• 0,05 g miristīnskābes;
• 5,68 g palmitīnskābes;
• 2,21 g stearīnskābes;
• 23,73 g oleīnskābes;
• 0,64 g gadoleīnskābes;
• 14,57 g linolskābes;
• 0,08 g linolēnskābes.

100 g zemesriekstu eļļas satur šādus mikro- un makroelementus:

• 744 mg kālija;
• 316 mg fosfora;
• 45 mg kalcija;
• 366 mg nātrija;
• 370 mg magnija;
• 17,5 mg dzelzs;
• 1,77 mg vara;
• 7,5 μg selēna.

Zemesriekstu eļļa ir augstas kvalitātes produkts. Tās 100 g satur 593 kcal, kas skaidro ierobežojumus tās patēriņa daudzumam.

Kādi ir zemesriekstu eļļas ieguvumi

Vispārējais ieguvums

Pateicoties tās bagātīgajam sastāvam, zemesriekstu eļļa spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu. Regulāri lietojot, šis produkts palīdzēs:

1. Novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību un uzlabot pacienta vispārējo stāvokli, ja tādas ir.
2. Tikt galā ar diatēzi.
3. Uzlabot žultspūšļa darbību.
4. Novērst žults aizturi.
5. Paaugstināt hemoglobīna līmeni, novēršot smagas anēmijas attīstību.
6. Normalizēt cukura līmeni asinīs, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta.
7. Novērst aknu šūnu iznīcināšanu un paātrināt to atjaunošanos.
8. Uzlabot redzes asumu.
9. Uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību, novēršot depresīvu, apātisku stāvokļu un citu traucējumu attīstību.
10. Uzlabot nieru funkcijas.
11. Palielināt potenci.
12. Izvadīt kaitīgā holesterīna uzkrājumus.
13. Atjaunot organismu pēc smagām slimībām.
14. Atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Šis nav pilns zemesriekstu eļļas labvēlīgo īpašību saraksts. Šis unikālais produkts spēj pozitīvi ietekmēt visu organismu, uzlabojot cilvēka vispārējo pašsajūtu, piesātinot to ar lielu enerģijas un vitamīnu daudzumu.

Sievietēm

Zemesriekstu eļļa spēj unikāli ietekmēt sievietes organismu. Šī derīgā produkta regulāra lietošana palīdzēs cilvēces skaistās puses pārstāvēm tikt galā ar traucējumiem, kuru cēlonis ir nopietni hormonāli traucējumi. Vielas, kas ietilpst zemesriekstu eļļas sastāvā, spēj atjaunot menstruālo ciklu un normalizēt sievietes reproduktīvās sistēmas darbību.

Zemesriekstu eļļa ir produkts, kas palīdzēs saglabāt sieviešu skaistumu daudzus gadus. Tās iekšēja lietošana un kosmētikas līdzekļu, kuru sastāvā tā ietilpst, izmantošana palīdzēs:

• palielināt ādas elastību;
• mitrināt ādu;
• stiprināt matus un nagus;
• novērst mīmikas un vecuma grumbu veidošanos;
• paātrināt šūnu atjaunošanos.

Mūsdienu sievietes bieži saskaras ar stresu, kas savukārt var negatīvi ietekmēt visa organisma veselību. Zemesriekstu eļļa palīdzēs samazināt tā ietekmi, pozitīvi ietekmējot nervu sistēmu. Vielas, kas atrodamas šī produkta sastāvā, nodrošina maigu sedatīvu efektu, mazinot aizkaitināmību, nervozitāti un normalizējot miega režīmu.

Vīriešiem

Mediķi iesaka neatteikties no zemesriekstu eļļas arī stiprā dzimuma pārstāvjiem. Regulāri lietojot, šis produkts spēj:

1. Nostiprināt kaulu audus un locītavas. Smagi strādājoši vīrieši bieži saskaras ar kaulu un locītavu slimībām. To attīstību var novērst, iekļaujot zemesriekstu eļļu ikdienas ēdienkartē.
2. Palielināt muskuļu masu. Pateicoties tā sastāvam, zemesriekstu eļļa palīdzēs palielināt muskuļu masu, padarot to par neaizstājamu produktu sportistiem.
3. Palielināt potenci. Regulāri lietojot šo unikālo produktu, vīrieši atzīmē potences palielināšanos.
4. Normalizēt testosterona ražošanu. Slikta šī hormona ražošana novedīs pie visa vīrieša organisma darbības traucējumiem un vairāku slimību attīstības. To novērst un normalizēt testosterona ražošanu palīdzēs regulāra zemesriekstu eļļas lietošana.
5. Novērst matu izkrišanu. Biotīns, kas ir šī unikālā produkta sastāvā, palīdz pamodināt snaudošos matu folikulus un aktivizēt tos, novēršot pilnīgas plikpaurības attīstību.
6. Samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Saskaņā ar statistikas datiem, sirds un asinsvadu slimības biežāk tiek diagnosticētas vīriešiem nekā sievietēm. Normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību un novērst patoloģisku procesu attīstību var, regulāri lietojot zemesriekstu eļļu.

Jāatzīmē arī fakts, ka zemesriekstu eļļa spēj parādīt visas savas derīgās īpašības tikai pareizi lietojot. Pārmērīgos daudzumos šis produkts var izraisīt aptaukošanās un citu nepatīkamu seku attīstību.

Grūtniecības laikā

Pēc pieredzējušu mediķu domām, zemesriekstu eļļa spēj labvēlīgi ietekmēt arī grūtnieces organismu. Pateicoties tā sastāvam, šis produkts spēj ne tikai piesātināt topošās māmiņas organismu ar lielu daudzumu vitamīnu, bet arī:

1. Palīdzēt tikt galā ar agrīnas un vēlīnas toksikozes izpausmēm. Šī produkta sastāvā esošās skābes un vitamīni padara to par lielisku antioksidantu. Pēc mediķu domām, tas ļauj izmantot zemesriekstu eļļu kā dabisku līdzekli pret sliktu dūšu un vemšanu, ko izraisa toksikoze.
2. Novērst anēmijas attīstību. Bērna nēsāšanas laikā daudzas sievietes saskaras ar strauju hemoglobīna līmeņa pazemināšanos. To paaugstināt un novērst anēmijas attīstību palīdzēs regulāra zemesriekstu eļļas lietošana.
3. Uzlabot psihoemocionālo stāvokli. Dabiskas izmaiņas grūtnieces hormonālajā fonā var izraisīt spēcīgu nervozitāti, nervu pārslodzi, depresijas stāvokļu attīstību un citus CNS darbības traucējumus. Ikdienas zemesriekstu sviesta lietošana palīdzēs samazināt slodzi uz grūtnieces nervu sistēmu un uzlabos psihoemocionālo stāvokli.
4. Saglabāt pievilcīgu izskatu. Grūtniecības laikā izplatīta problēma ir sejas krāsas pasliktināšanās, ādas sausums, matu un nagu retināšanās un trauslums. Zemesriekstu eļļa novērsīs šādu problēmu attīstību.

Tomēr nevar runāt par šī produkta pilnīgu drošību. Zemesriekstu sviests ir spēcīgs alergēns un var izraisīt izsitumus, gļotādu tūsku, spēcīgu niezi un citus nepatīkamus simptomus. Tādēļ šis produkts jālieto stingri ierobežotā daudzumā. Turklāt, ja rodas viens vai vairāki alerģijas simptomi, tas pilnībā jāizslēdz no ikdienas ēdienkartes. Pretējā gadījumā pastāv anafilaktiskā šoka risks, kas ir tiešs drauds ne tikai veselībai, bet arī cilvēka dzīvībai.

Zīdīšanas periodā

Mēdiki pieļauj zemesriekstu sviesta ieviešanu barojošas mātes ikdienas uzturā, bet tikai pēc tam, kad bērns ir sasniedzis trīs mēnešu vecumu. Par produkta labumu var runāt tikai tad, ja bērnam un barojošai mātei nav negatīvu reakciju, ko izraisījis tā patēriņš.

Normālas panesības gadījumā zemesriekstu sviests palīdzēs:

• uzlabot krūts piena kvalitāti un daudzumu;
• tikt galā ar pēcdzemdību depresijas izpausmēm;
• novērst anēmijas attīstību gan mātei, gan bērnam;
• veidot labu iegūto imunitāti jaundzimušajam bērnam;
• uzlabot vielmaiņas procesus;
• novērst saaukstēšanās un citu slimību attīstību, paaugstinot jaunās mātes imunitāti;
• izvadīt uzkrājušos atkritumus, toksīnus un kaitīgo holesterīnu;
• paaugstināt smadzeņu aktivitāti;
• atgūties pēc dzemdībām.

Bērniem

Ne mazāk noderīga ir zemesriekstu eļļa arī bērnībā. Regulāri lietojot, šis produkts palīdzēs uzlabot bērna imūnsistēmas darbību, piesātinās ar vitamīniem, kas nepieciešami normālai bērna organisma darbībai un attīstībai, novērsīs strauju redzes asuma samazināšanos un samazinās bērnu aptaukošanās risku. Turklāt zemesriekstu eļļa spēj pasargāt mazuli no daudzām bīstamām slimībām, tostarp vēža, cukura diabēta un anēmijas.

Sistemātiskas lietošanas gadījumā tiek novērots arī bērna garīgās un fiziskās aktivitātes pieaugums. Tas ir īpaši svarīgi skolēniem un tiem bērniem, kuri aktīvi nodarbojas ar sportu.

Tomēr, neskatoties uz daudzajām derīgajām īpašībām, zemesriekstu eļļu bērna ikdienas uzturā jāievieš ar īpašu piesardzību. Pediatri stingri neiesaka to darīt, kamēr bērns nav sasniedzis četru gadu vecumu. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka var attīstīties nopietna alerģiska reakcija, gremošanas trakta traucējumi un citas nevēlamas sekas.

Svara samazināšanai

Pēc pieredzējušu dietologu domām, zemesriekstu eļļa var palīdzēt atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tomēr augstās kaloritātes dēļ tās diennakts patēriņš nedrīkst pārsniegt 40 g. Pārējiem diētiskajā ēdienkartē iekļautajiem produktiem jāsatur minimāls tauku daudzums.

Dietologi pievērš savu pacientu uzmanību tam, ka, neievērojot ieteikumus, proti, ieteicamo daudzumu un citu produktu kaloritāti, vēlamo rezultātu sasniegt neizdosies. Turklāt pārmērīga zemesriekstu eļļas lietošana novedīs ne tikai pie svara pieauguma, bet arī pie vispārējās pašsajūtas pasliktināšanās.

Kā lietot zemesriekstu eļļu ārstnieciskos nolūkos

Tautas medicīnas speciālisti izmanto zemesriekstu eļļu daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei. Pēc tautas dziednieku domām, uz šī produkta bāzes pagatavotie sastāvi palīdzēs tikt galā ar daudzām problēmām.

Sirds un asinsvadu slimības

Lai profilaktiski ārstētu aterosklerozi un citus sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus, ieteicams iziet četrpadsmit dienu ilgu ārstēšanas kursu ar preparātu, kas pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• 1 neliela ķiploka galviņa;
• 25 ml spirta;
• 20 ml zemesriekstu eļļas.

Nomizotu ķiploku aplejiet ar spirtu un atstājiet tumšā, vēsā vietā uz 14 diennaktīm. Pēc norādītā laika izkāšiet maisījumu, pēc tam iemaisiet tajā zemesriekstu eļļu.

Lietojiet preparātu pirms gulētiešanas pa 5 ml.

Endokrīnās sistēmas darbības traucējumi

Lai normalizētu cukura līmeni asinīs un tiktu galā ar citām endokrīnās sistēmas slimībām, ieteicams tukšā dūšā lietot pa 2,5 ml zemesriekstu eļļas divas reizes dienā. Ārstēšanas kursam jāilgst tieši 21 diena.

Depresijas, nervozitāte un citi nervu sistēmas darbības traucējumi

Lai normalizētu centrālās nervu sistēmas darbību, dziednieki iesaka lietot sastāvu no šādām sastāvdaļām:

• 20 ml zemesriekstu eļļas;
• 20 ml piparmētru eļļas;
• 100 ml kumelīšu novārījuma.

Sajauciet sastāvdaļas norādītajos daudzumos un lietojiet iegūto maisījumu pa 5 ml trīs reizes dienā 60 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir 21 diena.

Aknu hepatoze

Lai tiktu galā ar šo slimību, sajauciet:

• 10 ml zemesriekstu eļļas;
• 200 ml kefīra ar zemu tauku saturu.
• Iegūto maisījumu lietojiet pirms gulētiešanas 14 diennaktis.

Ņemiet vērā arī to, ka šo sastāvu var izmantot dažu žultsceļu slimību un gremošanas trakta traucējumu profilaksei.

Anēmija

Zemesriekstu eļļa var paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs. Lai to panāktu, ikdienas uzturā jāiekļauj tikai 20 ml produkta.

Konjunktivīts

Konjunktivīta ārstēšanai dziednieki iesaka katru vakaru lietot 5 ml zemesriekstu eļļas. Ārstēšanas kurss ir 21 diena.

Ekzēma

Ekzēmas ārstēšanai zemesriekstu eļļu izmanto ārīgi. Ar šīs slimības izpausmēm palīdzēs tikt galā sastāvs, kas pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• 10 ml zemesriekstu eļļas;
• 10 ml olīveļļas;
• 200 ml asinszāles un kliņģerīšu uzlējuma.

Sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet uz 30–35 minūtēm. Pēc norādītā laika intervāla izkāšiet uzlējumu un ar to noberziet skartās ādas vietas 2–3 reizes dienā 21 dienas garumā.

Psoriāze

Ar psoriāzi palīdzēs tikt galā preparāts, kas pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• 100 g speķa;
• 10 ml zemesriekstu eļļas;
• 10 ml piparmētru eļļas;
• 10 ml lavandas eļļas.

Izkausējiet speķi, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet. Iegūto maisījumu uzklājiet uz skartajām ādas vietām kompresu veidā 20 dienu garumā. Kompreses turēšanas laiku var regulēt pašam.

Kvalificēti ārsti pieļauj tautas līdzekļu izmantošanu noteiktu slimību ārstēšanai. Tomēr stingri nav ieteicams nodarboties ar pašārstēšanos, jo tā var pasliktināt vispārējo stāvokli un izraisīt blakusslimību attīstību. Lai novērstu šādas sekas, pirms kāda no iepriekšminētajiem līdzekļiem lietošanas konsultējieties ar ārstējošo ārstu. Tikai kvalificēts speciālists varēs novērtēt tā lietošanas lietderīgumu un noteikt iespējamās kontrindikācijas.

Zemesriekstu eļļa kosmetoloģijā

Pateicoties savam unikālajam sastāvam, zemesriekstu eļļa tiek plaši izmantota kosmētikas līdzekļu pagatavošanai. Regulāri tos lietojot, tiek novērots:

• ādas krāsas izlīdzināšana;
• ādas elastības paaugstināšanās;
• atbrīvošanās no nelielām mīmikas un vecuma grumbām;
• matu stiprināšana;
• atbrīvošanās no tumšajiem lokiem zem acīm;
• dabiskā spīduma atgriešana un matu augšanas paātrināšana.

Kosmetologi atzīmē, ka šobrīd pastāv milzīgs daudzums kosmētikas līdzekļu recepšu, kuru pamatā ir zemesriekstu eļļa. Tomēr efektivitāti uzrāda tikai daži no tiem.

1. recepte
Uzlabot sausas ādas stāvokli un mitrināt to spēs maska, kuras pagatavošanai nepieciešams:

• 5 ml zemesriekstu eļļas;
• 10 ml dabīgā skābā krējuma.

Sajauciet sastāvdaļas norādītajos daudzumos, uzklājiet uz sejas ādas un atstājiet uz 20 minūtēm. Pēc norādītā laika nomazgājiet masku ar vēsu ūdeni, neizmantojot ziepes vai citus mazgāšanas līdzekļus.

2. recepte
Novērst taukaino spīdumu un mazināt iekaisuma procesus taukainas ādas tipam spēs maska no šādām sastāvdaļām:

• 2,5 ml zemesriekstu eļļas;
• 1 olas baltums;
• 5 ml citrona sulas.

Samaisiet sastāvdaļas jebkurā traukā, kas ir piemērots pēc izmēra, un uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas ādas ar vates tampona palīdzību. Atstājiet masku ne ilgāk kā 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar komfortablas temperatūras ūdeni un noslaukiet ādu ar jebkuru losjonu.

Recepte 3
Iekaisuma procesu mazināšana un dažādu izsitumu rašanās novēršana ir iespējama ar maisījumu, kas sastāv no šādām sastāvdaļām:

• 5 ml zemesriekstu eļļas;
• 50 ml kumelīšu novārījuma;
• 50 ml nātru novārījuma.

Iegūto sastāvu uzklājiet uz sejas un kakla ādas, atstājiet apmēram 15 minūtes, pēc tam noskalojiet.

Recepte 4
Sausu matu stāvokļa uzlabošana ir iespējama ar masku, kas pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• 30 ml zemesriekstu eļļas;
• 1 olas dzeltenums;
• 200 ml skābā krējuma ar augstu tauku saturu.

Samaisiet sastāvdaļas norādītajos daudzumos, rūpīgi samaisiet un uzklājiet uz visu matu garumu uz 60 minūtēm. Pēc šī laika noskalojiet līdzekli ar ierasto šampūnu.

Recepte 5
Normālu matu retināšanas un trausluma novēršana ir iespējama, regulāri mazgājot matus ar šampūnu, kas satur dabisko zemesriekstu eļļu. Lai panāktu nepieciešamo līdzekļa koncentrāciju, atlejiet 100 ml šampūna un pievienojiet tieši 5 ml zemesriekstu eļļas.

Recepte 6
Tauku spīduma noņemšana no matiem un sebuma ražošanas normalizēšana ir iespējama ar masku no šādiem produktiem:

• 10 ml zemesriekstu eļļas;
• 1 olas baltums;
• 100 ml kefīra ar zemu tauku saturu.

Samaisiet visas sastāvdaļas un uzklājiet iegūto maisījumu uz matiem ne ilgāk kā 60 minūtes. Pēc stundas noskalojiet līdzekli ar ierasto šampūnu.

Kosmetologi atzīmē, ka pirms jebkāda līdzekļa lietošanas ieteicams veikt alerģiskas reakcijas testu, ko var izraisīt viens vai vairāki sastāva komponenti. Uzklājiet kosmētisko līdzekli uz plaukstas locītavas iekšējās puses un atstājiet uz 5–7 minūtēm. Pēc norādītā laika noskalojiet to ar ūdeni, neberzējot ādu ar mazgāšanas lupatiņu. Ja uzklāšanas vietā parādās izsitumi, nieze, apsārtums, tūska vai citi alerģiskas reakcijas pazīmes, atteikieties no šādas kosmētikas lietošanas.

Kā izmantot kulinārijā

Zemesriekstu eļļa ir plaši izmantota arī ēdiena gatavošanā. To izmanto pirmo un otro ēdienu pagatavošanai, saldo konditorejas izstrādājumu garšas uzlabošanai, pievieno dažādām mērcēm, dārzeņu un gaļas salātu mērcēm. Pateicoties holesterīna neesamībai un lielajam derīgo vielu daudzumam, šo eļļu ieteicams pilnībā aizstāt jebkuru citu augu eļļu, gatavojot ēdienus:

• cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta;
• bērniem;
• kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā;
• cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām.

Turklāt ierastās eļļas aizstāšana ar zemesriekstu eļļu nekļūs par nopietnu problēmu. Tās garšas īpašības un smalkais aromāts spēj iekarot pat visprasīgāko gardēdi.

Vai var cept ar zemesriekstu eļļu

Daudzi cilvēki domā, ka zemesriekstu eļļas izmantošana cepšanai ir stingri aizliegta. Šis viedoklis ir pilnīgi nepareizs. Zemesriekstu eļļa ir vislabākie augu tauki dārzeņu, gaļas un citu produktu cepšanai. Eļļa ir ideāli piemērota frī kartupeļu pagatavošanai, jo tā paātrina ēdiena gatavošanas procesu un neiesūcas kartupeļu šķēlītēs.

Turklāt šie unikālie augu tauki nespēj uzsūkt svešas smakas, kas ļauj vienu un to pašu eļļu izmantot vairākas reizes un ievērojami ietaupa līdzekļus, kas iztērēti tās iegādei.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz lielo vitamīnu, makro- un mikroelementu saturu, zemesriekstu eļļa var stipri kaitēt cilvēka organismam. Tas ir iespējams, ja produktu lieto pārmērīgi un ignorē medicīniskās kontrindikācijas. Atcerieties, ka sistemātiska produkta dienas normas pārsniegšana izraisīs omega-3 un omega-6 skābju līdzsvara traucējumus un var kļūt par vienu no sirds un asinsvadu slimību attīstības cēloņiem.

Ārsti stingri aizliedz iekļaut zemesriekstu eļļu ikdienas uzturā tiem cilvēkiem, kuri cieš no bronhiālās astmas vai individuālas produkta nepanesības. Alerģijas gadījumā šīs eļļas lietošana var izraisīt krasi negatīvas sekas, tostarp letālu iznākumu.

Vielas, kas ietilpst produkta sastāvā, var izraisīt slimības simptomu pastiprināšanos un blakusslimību attīstību:

• artrīta;
• artrozes;
• podagras.

Visos citos gadījumos produkta lietošana ir atļauta, bet tikai nelielos daudzumos.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstu eļļu

Ir vērts atcerēties arī to, ka veselībai var kaitēt arī nekvalitatīvs produkts. Lai neiegādātos zemas kvalitātes eļļu, pērkot jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

1. Krāsa. Dabīgai, nerafinētai eļļai jābūt vienmērīgā sarkanbrūnā tonī. Rafinētai eļļai jābūt gaiši dzeltenā nokrāsā. Citas krāsas klātbūtne liecina par nepareizu uzglabāšanu vai receptūras pārkāpumiem.
2. Garša. Zemesriekstu eļļai jābūt riekstu, nedaudz pikantai garšai, kas var būt nedaudz vājāka tikai tad, ja produkts ir rafinēts.
3. Aromāts. Produktam ir izteikti salda smarža bez rūgtuma notīm. Tomēr rafinētai zemesriekstu eļļai ir pieļaujama vāji izteikta smarža.

Zemesriekstu eļļu patērē nelielos daudzumos, tāpēc to nav ieteicams iegādāties lielos apjomos. Pēc atvēršanas produkts jāuzglabā ledusskapī. Lai novērstu tā bojāšanos, eļļa jāievieto stikla traukā un jāaizver ar ciešu vāku.

Atcerieties, ka bojāta produkta lietošana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un citas nevēlamas sekas.

Kā pagatavot zemesriekstu eļļu mājas apstākļos

Mājas apstākļos pagatavot zemesriekstu eļļu, kas ir piemērota cepšanai un salātu mērcēšanai, ir vienkārši neiespējami. Taču pagatavot zemesriekstu sviestu, kura garša var iepriecināt visus mājiniekus, ir ļoti vienkārši.

Pirms pagatavošanas sagatavojiet šādus produktus:

• 250 g zemesriekstu;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• 10 ml medus;
• šķipsniņu sāls.

Pagatavošana jāsāk ar zemesriekstu sagatavošanu. Lai gatavā produkta garša būtu bagātīga, apgrauzdējiet riekstus, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. To var izdarīt jebkurā ērtā veidā – cepesškrāsnī, pannā vai mikroviļņu krāsnī. Pēc grauzdēšanas sasmalciniet zemesriekstus ar blenderi, līdz iegūstat viendabīgu masu. Pievienojiet tai sāli, saulespuķu eļļu un medu, pēc tam samaliet vēlreiz.

Gatavo produktu ievietojiet jebkurā stikla traukā, ko var pārklāt ar cieši pieguļošu vāku, un uzglabājiet ledusskapī.

Interesanti fakti par zemesriekstiem

Par zemesriekstu unikalitāti un derīgajām īpašībām tiek runāts ļoti daudz, kas izskaidro šī produkta izplatību un popularitāti. Tomēr ne visi šo gardāko riekstu mīļotāji zina šādus faktus:

1. Neraugoties uz nosaukumu «zemesrieksts», zemesriekstu augļi nogatavojas kā pupas – pākstīs. Turklāt viens augs spēj izaudzēt līdz 40 pākstīm.
2. Dienas norma zemesriekstu patēriņam nedrīkst pārsniegt 20 riekstus.
3. No auga stādīšanas brīža līdz riekstu novākšanai paiet tikai 5 mēneši.
4. Šo apbrīnojamo produktu izmanto dinamīta, plastmasas un pat līmes ražošanā.
5. Džordžijā (Plainšas pilsētā) var redzēt zemesriekstu pieminekli.