Paparde: ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Senie slāvi ticēja papardes brīnumainajam spēkam. Līdz mūsdienām ir saglabājies ticējums, ka šis relikts augs uzzied katru gadu Ivana Kupalas naktī. Un tas laimīgais, kurš ieraudzīs, kā atveras skaists zieds, noteikti atradīs dārgumu, tādējādi nodrošinot sev un saviem tuviniekiem labu dzīvi. Bet tā ir tikai leģenda, jo papardes botānisko īpašību dēļ nekad neparādās ziedi. Tomēr šim daudzgadīgajam augam ir daudz ārstniecisku īpašību, no kurām svarīgākā ir spēja izvadīt no organisma radionuklīdus un toksiskus produktus.

Pirmie šo auga īpatnību izjuta japāņi, kuriem izdevās izdzīvot pēc pirmās cilvēces vēsturē amerikāņu kodolieroču izmantošanas. Uzlecošās saules zemes zinātnieki ievēroja, ka paaugstinātais radioaktīvais fons skudras nekādi neietekmēja. Ņemot vērā, ka kukaiņu uzturu veidoja ērgļpaparde, mediķi ieteica to lietot no radiācijas cietušajiem japāņiem.

Detalizēti pētot šo senāko augu uz Zemes, vēlāk izdevās atklāt daudz vairāk noderīgu īpašību. Dažās pasaules valstīs papardes kultūras aktīvi izmanto kulinārijā. Paparde ilgu laiku palika maz pētīta, bet šodien tās sastāvs un terapeitiskie efekti ir pierādīti eksperimentāli. Tautas medicīnā aktīvi izmanto receptes dažādu slimību ārstēšanai mājās. Gastronomijas gardēži regulāri bauda oriģinālus ēdienus no dažādām auga daļām. Tāpēc pienācis laiks tuvāk iepazīt šo senāko augu valsts pārstāvi.

Ķīmiskais sastāvs

Zinātniskajā vidē ir izveidojies uzskats, ka paparde ir viena no pirmajām dzīvības formām uz mūsu planētas. Un šo apgalvojumu apstiprina daudzi vēsturiski fakti. Tā, vēl pagānu laikos slāvi šo augu sauca par "porot" tā lapu līdzības dēļ ar putna spārniem. Vēlāk parādījās šādas skanīgas iesaukas: Peruna ugunszieds, velna bārda, sorokozubs, ērgļpaparde, zolotņiks, žar-zieds, kočedjžņiks.

Vispār šo brīnumaino augu mūsu priekšteči vienmēr saistīja ar zibens un pērkona pavēlnieku – dievu Perunu. Viņi uzskatīja, ka tieši Perūns sūtīja šo augu uz zemes, lai cilvēki varētu dziedēt brūces un slimības.

Mūsdienu zinātnieki vairāk paļaujas uz pierādījumu bāzi, nevis uz dievišķo spēku. Pateicoties detalizētai auga izpētei, viņiem izdevās aprakstīt tā sastāvu. Lielākā aktīvo komponentu masa koncentrēta ērgļpapardes sakneņos. Šo derīgo kompleksu veido šādas sastāvdaļas:

• alkaloīdi;
• miecvielas;
• flavonoīdi;
• ēteriskās eļļas;
• organiskās skābes: ciānūdeņražskābe, glutamīnskābe, ērgļpapardes-tanīnskābe;
• saponīni;
• cietes.

Kā arī:

1. Vitamīnu grupa (atrodas jaunajos dzinumos): nikotīnskābe, tokoferols, karotīns, riboflavīns.
2. Minerālvielas: sērs, mangāns, jods lielā daudzumā, varš un citi.
3. Augu fermenti, kas nodrošina tiamīna (B1 vitamīna) hidrolīzes procesu.

Tāpat sastāvā ir tauki un olbaltumvielas, kas pēc īpašībām ir tuvas graudaugu olbaltumvielām. Bet sastāva galveno vērtību veido tieši bioloģiski aktīvie elementi, kuru koncentrācija ir ļoti augsta papardes saknes daļā.

Jāpiebilst, ka auga enerģētiskā vērtība kā pārtikas produktam ir tikai 34 kcal uz 100 gramu porciju. Tāpēc salāti, kuru sastāvā ir svaigi locīkstes zaļumi, veicinās svara samazināšanos.

Kā tas izskatās un kur aug

Jāsaprot, ka papardes ir daudzskaitlīga sporaino augu dzimta, kas ietver 48 dzimtas. Visi pārstāvji ir vaskulāri augi. Paparžu savvaļas kultūras dod priekšroku dzīvot purvainās, stipri mitrās vietās. Dažas sugas šādos labvēlīgos apstākļos sasniedz patiesi milzu izmērus. Piemēram, tropos sastopami paparžu īpatņi līdz 16 m augsti ar četru metru garām lapām. Krievijas teritorijā augošajām papardēm ir pieticīgāki parametri: to augstums svārstās no 30 cm līdz 1 m.

Ārējās pazīmes

1. Vairoga papardei ir resns saknenis piesātinātā brūnā krāsā. No galvenā stumbra uz sāniem atiet liels skaits papildu saknīšu, kas atgādina pavedienus.
2. Zvīņainās lapas atiet no sakneņa galotnes. Jaunās lapiņas (vajas) pēc izskata atgādina gliemezi. Pēc tam tās atritinās un kļūst līdzīgas āķīšiem.
3. Ziedēšanas periods ierastajā izpratnē paparžu kultūrām nepastāv. Šo funkciju uzņēmušās garās lapas periodā, kad tās ir savāktas ķekarā pirms pilnīgas atvēršanās. Sporas veidojas lapas plātnes apakšējā daļā.

Vairošanās īpatnības

Spēja vairoties ar sporām vēlreiz apstiprina paparžu seno izcelsmi. Neraugoties uz sorusu klātbūtni, šie floras pārstāvji neražo sēklas. Reproduktīvās funkcijas veic nobriedušas sporas, kuras spontāni izmetas ārējā vidē.

Izplatības areāls

Papardes ir plaši izplatītas visā pasaulē. Dažādas sugas var sastapt Skandināvijas ziemeļu platuma grādos, siltummīlošās šķirnes ir pielāgojušās dzīvei karstajā Vidusāzijas un Dienvidamerikas klimatā. Vasaras laikā Arktikas reģionos Krievijā arī sastopams šis veģetācijas veids. Turklāt šīs kultūras ātri pielāgojas ne tikai dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, iekārtojot sev mājvietu uz koku stumbriem, uz ēku sienām, kalnu aizās, laukos un ūdens vidē. Pat tveicīgajā tuksnesī paparde labi iesakņojas, atdzīvinot vietējo ainavu. Bet iecienītākās vietas ērglpapardei ir jauktie mežu masīvi.

Noderīgi zināt! Paparžu seno izcelsmi pierāda fakts, ka oglekļa nogulumi ir veidojušies tieši no šī veģetācijas veida.

Sugas

Botāniķi ir aprakstījuši vairāk nekā 10 tūkstošus paparžu sugu. NVS un Krievijas teritorijā visizplatītākā ir ērglpapardes suga, kurai ir iespaidīgs ārstniecisko īpašību kopums. Tāpēc šīs daudzskaitlīgās ģints klasifikācija ir ļoti sarežģīta un daudzpakāpju. Vēl vairāk uzdevumu grupās sadalīt sarežģīja dekoratīvo paparžu kultūru parādīšanās. Kas attiecas uz savvaļas sugām, tās visas iedalās četrās pamatklasēs:

• Kosaugveidīgās.
• Maratiju klase.
• Psilotaugveidīgās.
• Īstās papardes.

Lielu sugu daudzveidību izceļ īsto paparžu klase, kurai pieder daudzkājaiņu augu ģints pārstāvji. No papardēm, kas pieder šai ģintij, visizplatītākās ir šādas sugas:

1. Taizemes šķirnei ir sarežģītas lapas un plāni sakneņi, tā mīl mitrumu. Galvenās apmešanās vietas – stāvoši ūdeņi. Taizemes sugai nav nekādas vērtības kā ārstniecības izejvielai.
2. Indijas suga aug tropos. To bieži audzē dekoratīviem nolūkiem biroja telpās.
3. Vīrišķā vairogpaparde izmanto īpašu privilēģiju tautas dziednieku vidū. Tieši šai šķirnei ir bagāts ķīmiskais sastāvs, kas ļauj to izmantot dažādu zāļu formu pagatavošanai.
4. Meža tipa paparde ir izturīga pret temperatūras svārstībām. Šajā grupā ietilpst šādas pasugas: strausspaparde, vīkpaparde, ērglpaparde.
5. Telpaugu jeb dekoratīvās šķirnes ir selekcionāru darba rezultāts. Kultūras sugu pārstāvji izceļas ar elegantu lapu formu, tām ir skaistas sakņu daļas aprises, kas piesaista floristus. Telpaugu paparžu šķirnes ir ļoti kaprīzas, tās mīl mitruma un gaismas pārpilnību, bet nepanes tiešus saules starus un aukstumu. Populārākās šķirnes mājas audzēšanai: daudzkāja, diksonija, adiantums, nefrolepijs.

Piezīme: lai gan par papardes audzēšanu mājās ir daudz negatīvu viedokļu, šāda tuvība cilvēkam ir ļoti labvēlīga. Zinātnieki ir pierādījuši, ka telpaugs neitralizē elektromagnētiskā starojuma iedarbību un attīra gaisu.

Vākšana un uzglabāšana

Ārstniecības augu speciālisti iesaka papardes vākt agri pavasarī. Šajā periodā lapās un sakņu daļā ir visaugstākā aktīvo vielu koncentrācija. Vasarā un rudenī augi zaudē lielāko daļu sastāva.

Jaunos dzinumus ievāc kulinārijas vajadzībām un dažu zāļu formu pagatavošanai. Vecākas lapas tiek izmantotas tautas medicīnā kā dabīga komprese radikulīta un osteohondrozes gadījumos. Bet svaigās izejvielas glabāšanas laiks ir ierobežots tikai līdz divām diennaktīm, vēlāk ērgļpaparde kļūst indīga.

Sakneņus ievāc vēlā rudenī. Tos notīra no zemes, noņem zvīņainās lapas un sīkos piedēkļus. Augu materiālu žāvē cepeškrāsnī vai labi vēdināmā telpā. Gatavo izejvielu ieteicams glabāt hermētiskā traukā. Šāda preparāta derīguma termiņš ir viens gads.

Piezīme: Brūnīgas saknītes nedrīkst izmantot.

Papardes ārstnieciskās īpašības

Parastās ērgļpapardes aktīvi izmanto medicīnas praksē. Uz tās bāzes gatavo dažādas zāļu formas pēc tautas receptēm. Šādi mājas līdzekļi papildina galveno terapijas kompleksu šādu slimību gadījumos:

• pleirīts;
• Botkina slimība (hepatīts);
• locītavu sāpes;
• migrēna;
• caureja;
• tārpu invāzijas;
• sistemātisks aizcietējums;
• zarnu traucējumi;
• trokšņi ausīs;
• dažādas izcelsmes sāpes;
• endokrīnās sistēmas slimības;
• avitaminozes;
• tūskas.

Atsevišķi vēlos atzīmēt tieši iespēju ar papardes preparātu palīdzību atjaunot vairogdziedzera normālas funkcijas. Šāds terapeitiskais efekts tiek nodrošināts ar ļoti augstu joda saturu sastāvā.

Papildus šai priekšrocībai tiek atzīmēta augsta terapeitiskā iedarbība, lokāli ārstējot atvērtas brūces un apdegumus ar papardes preparātiem, kas arī ir ievērības cienīgi.

Auga spēja neitralizēt radionuklīdus ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuru darbs saistīts ar izotopiem. Tiem, kuri lielāko daļu laika pavada pie datora monitora ekrāna, arī vajadzētu novietot blakus podu ar dekoratīvo papardes šķirni.

Svaigu zaļumu no visvecākā auga piedevu noteikti vajadzētu iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas notievēt, nekaitējot veselībai. Uzskaitīt ērgļpapardes vai vīrpapardes izmantošanas plusus var ļoti ilgi. Bet šis augu veids ir uzticības vērts kaut vai tāpēc, ka to vispusīgi izmantoja mūsu senči.

Sievietēm

Sieviešu veselībai papardes, kas aug mūsu platuma grādos, var sniegt būtisku atbalstu. Reliktā auga spēcīgās antioksidanta spējas var izmantot mājas kosmetoloģijā, lai novērstu nelielus ādas defektus un ar vecumu saistītas izmaiņas. Ar novārījumiem un uzlējumiem mājās var ārstēt ginekoloģiskas slimības. Ļoti bieži medicīnas praksē šādus šķīdumus izmanto adneksīta gadījumos skalošanai.

Sieviešu uroģenitālās sistēmas iekaisuma processos ir atļauta šādu zāļu iekšķīga lietošana. Turklāt palīgārstniecības metodes ar papardes piedalīšanos ir atļauts apvienot ar zāļu, tostarp spēcīgu antibiotiku, lietošanu. Augs palīdzēs atrisināt šādas sieviešu problēmas:

• novērst pinnes;
• mazināt sāpīgumu pirmsmenstruālajā periodā;
• uzlabot stāvokli vēnu varikozes gadījumā;
• atbrīvot no migrēnas;
• tikt galā ar vielmaiņas traucējumiem.

Vīriešiem

Paparde ir derīga stiprā dzimuma pārstāvjiem, jo satur daudz barības elementu. Fiziskas un psihoemocionālas slodzes gadījumā tā var kļūt par vērtīgu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu avotu. Profilakses nolūkā augu speciālisti iesaka lietot papardi, lai palielinātu darbaspējas, kā arī neitralizētu radioaktīvā starojuma kaitīgo ietekmi uz organismu. Ārstniecības nolūkā papardi izmanto vīriešu neauglības, prostatīta un dzimumvājuma gadījumā.

Grūtniecības laikā

Papardes sastāvā ir indes un ļoti toksiski savienojumi. Kā piemēru var minēt veselu alkaloīdu grupu. Turklāt saknēs un lapās ir sastāvdaļas, kas stimulē asins plūsmu. Tas viss rada draudus normālai augļa iznēsāšanai. Tāpēc grūtniecības laikā papardes lietošana jebkādā veidā un formā nav pieļaujama.

Zīdīšanas periodā

Pēc dzemdībām katra sieviete cenšas ātrāk atgūties. Bet barošana ar krūti uzliek aizliegumu lietot uzturā daudzus pārtikas produktus. Lietošanai piemērotās papardes šķirnes nav aizliegtas barojošai mātei, taču šādas piedevas ir ļoti uzmanīgi jāiekļauj uzturā. Ja jaunais augu produkts neizraisīs mazulim alerģisku reakciju, var pievienot nelielas porcijas vitamīnu zaļumu ikdienas ēdieniem.

Attiecībā uz zāļu lietošanu ārstu viedoklis ir viennozīmīgs – barojošai sievietei ir aizliegts lietot šādus preparātus.

Svarīgi! Jāatgādina, ka jebkāda veida pašārstēšanās ar augiem ir potenciāli bīstama veselībai. Samazināt riskus var tikai kompetenta pieeja mājas terapijai, ko ir grūti īstenot bez profesionāļu līdzdalības šajā procesā.

Paparde tautas medicīnā

Austrumu valstu medicīnā papardes augu sugas tiek plaši izmantotas dzīvības enerģijas papildināšanai un dažādu slimību ārstēšanai. Bet šo floras pārstāvju galvenais mērķis ir cīņa ar parazītiem. Īpaši izcilus rezultātus dod liellopu lenteņa izdzīšanas process. Šis invāzijas veids tiek uzskatīts par vissarežģītāko, jo tas ir ļoti grūti ārstējams. Papildus helmintozēm tautas medicīnā, izmantojot papardi, kā jau minēts, ārstē daudzas citas patoloģijas.

Šeit ir dažas receptes no tautas dziednieku kolekcijas. Katra recepte ir unikāla pēc satura, bet visi paņēmieni ir pārbaudīti laikā. Tāpēc to efektivitāti var uzskatīt par pierādītu.

Ārstnieciskās vannas

Ūdens mājas procedūras, pievienojot papardes novārījumu, mazinās akūtus simptomus reimatisma un podagras saasinājuma laikā. Lai to izdarītu, 50 g sausa vai 100 g svaiga auga sakneņa jāvāra 2–3 stundas 2 litros ūdens. Ārstnieciskā šķīduma pagatavošanas process jāveic zem slēgta vāka. Kad sastāvs ir gatavs, novārījumu ielej sagatavotā vannā ar ūdens temperatūru 28–32°C. Kurss no 10–12 vannām lokalizēs nepatīkamos simptomus un uzlabos vispārējo stāvokli.

Kā alternatīvas ārstēšanas variantu reimatisma gadījumā var izmantot ļoti vienkāršu tautas metodi – piepildīt matraci ar svaigām papardes lapām. Šāda neparasta gultne veicinās ātru aizmigšanu un nomierinās sāpošās locītavas.

Līdzeklis pret lenteni

Ārstēšanas process, izmantojot metodi, kas tiks aprakstīta tālāk, aizņems divas dienas.

Pirmā diena. Tiek paredzēta pilnīga atteikšanās no ēdiena. Atļauts dzert tikai šķidrumu. Pirms gulētiešanas izdzert nedaudz rīcineļļas un apēst gabaliņu siļķes ar sīpoliem.

Otrā diena. No rīta tukšā dūšā ieņemt augu izcelsmes papardes tableti. Pēc tam katru 3 minūšu laikā izdzert pa vienai tabletei. Šādā režīmā rīkoties veselu stundu. Ārstēšanas beigās vēlreiz izdzert pilnu deserta karoti rīcineļļas.

Pretparazītu tabletes gatavo no papardes saknes pulvera un 2 ml šī auga ēteriskās eļļas maisījuma. Iegūto masu sadalīt 30 vienādās daļās.

Paņēmiens tārpu un lenteņu izdzīšanai

Šajā gadījumā kā galvenā ārstnieciskā izejviela tiek izmantotas jaunas ērgļpapardes lapas. Glāzē verdoša ūdens jāieber ēdamkarote sasmalcinātu svaigu zaļumu. Trauku ar iegūto maisījumu novietot uz lēnas uguns un ceturtdaļu stundas sautēt, pēc tam izkāst. Novārījumu lietot no rīta 4 dienas, bet katru dienu jāsagatavo jauns sastāvs.

Līdzeklis varikozas ārstēšanai

Lai ārstētu vēnu varikozi, būs jāsagatavo svaigas papardes saknītes. Pēc augu materiāla pirmapstrādes saknes labi nomazgāt, nosusināt, sasmalcināt līdz putraimveida masai. Lai vienkāršotu uzdevumu, var izmantot jebkādus palīglīdzekļus, tostarp sadzīves tehniku. Iegūto masu nekavējoties sajaukt ar tādu pašu daudzumu rūgušpiena (ideāli derēs mājas produkts). Pēc tam gatavo maisījumu biezā kārtā uzklāt uz problēmzonām. No augšas augu kompresi nostiprināt ar marles gabalu. Procedūras ilgums – 6 stundas.

Tinktūra pleirīta ārstēšanai

Šis variants ir piemērots sausa pleirīta ārstēšanai. Līdzekli gatavo no spirta bāzes un sasmalcinātas ērgļpapardes saknes. Sastāvdaļu attiecība: 1:4. Zāles jānostādina divu nedēļu laikā. Pirms lietošanas šķīdumu izkāst.

Vienreizēja deva iekšķīgai lietošanai – 20 pilieni tinktūras, bet šo daudzumu labāk atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu. Tinktūru labāk lietot tukšā dūšā. Šis līdzeklis ir piemērots ārīgai lietošanai locītavu sāpju gadījumā. Procedūra ietver problēmzonu ierīvēšanu ar tinktūru 3–4 reizes.

Cirkšņa trūces ārstēšanai

Šīs slimības gadījumā cilvēks izjūt zināmu diskomfortu, un nereti nepatīkamajām sajūtām pievienojas arī sāpošas sāpes. Lai mazinātu nepatīkamos simptomus, palīdzēs kompreses no papardes sakņu pulvera un kefīra maisījuma. Procedūru vislabāk veikt naktī, uzliekot cirkšņa apvidū auduma gabalu, uz kura uzklāts biezs iegūtā maisījuma slānis. Šādu kompresi viegli nostiprināt ar apakšveļas palīdzību.

Papardes veselības eliksīrs

Šo daudzsološo nosaukumu recepte ieguvusi ārstnieciskā sastāva universāluma dēļ. Tas nozīmē, ka ar šo vienkāršo līdzekli var ārstēt gandrīz visas iepriekš minētās patoloģijas, izņemot tārpus. Šim nolūkam vislabāk derēs meža kaltēta paparde. Sagatavošanas secība ir šāda:

1. Uzvārīt glāzi ūdens.
2. Verdošajam šķidrumam pievienot 10 g pulvera.
3. Šķīdumu vārīt vēl pusstundu.
4. Gatavajam šķīdumam pievienot nedaudz medus.
5. Dzert zāles reizi dienā. Maksimālā dienas deva – tējkarote. Terapijas kursa ilgums – 2–3 nedēļas.

Leikozes gadījumā

Ar papardes palīdzību izārstēt tik nopietnu slimību nav iespējams, bet būtiski atvieglot pacienta stāvokli – pilnīgi izpildāms uzdevums. Šī metode nekādi neietilpst ārstēšanas definīcijā, jo tā sastāv no svaigu jauno ērgļpapardes dzinumu vai kaltētas izejvielas pievienošanas pārtikai. Ar šādu piedevu mēneša garumā var garšot zupas, pamatēdienus un salātus.

Dziedniecisko sastāvu veidi

Nav grūti secināt, ka, pamatojoties uz papardes virszemes un pazemes daļām, pēc tautas receptēm mājas apstākļos var pagatavot gandrīz visas populārās zāļu formas. Protams, katra atsevišķa recepte atšķiras ar galveno sastāvdaļu attiecību, tāpēc preparātu koncentrācija ārējai un iekšējai lietošanai atšķiras. Bet pats zāļu pagatavošanas princips ir identisks.

Uzlējums

Ārstnieciskais uzlējums tiek pagatavots no ēdamkarotes kaltētu lapu un glāzes karsta ūdens. Pēc sastāvdaļu savienošanas maisījums jānovieto ūdens peldē uz 15 minutēm. Pirms lietošanas šķīdums jāizkāš. Viena deva – 20 ml. Šo recepti izmanto piedēkļu iekaisuma ārstēšanai sievietēm.

Tinktūra

Gatavojot tinktūru, jāievēro šāda proporcija: uz vienu daļu sasmalcinātu saknīšu ņem trīs daļas degvīna. Pēc divu nedēļu turēšanas tumsā preparāts būs gatavs lietošanai. To var izmantot gan iekšķīgi (ne vairāk kā ēdamkaroti), gan ārējai brūču un vārīšu apstrādei.

Novārījums

Pēc klasiskās receptes novārījumu gatavo ūdens peldē. Sastāvdaļu proporcijas: uz 10 g sausu papardes sakņu ņemt 200 ml ūdens. Turēt maisījumu ūdens peldē, līdz šķidruma tilpums samazinās tieši uz pusi. Pirms lietošanas šķidruma daudzumu atjaunot līdz sākotnējam tilpumam. Šķīdumu var izmantot klizmu ievadīšanai. Norma iekšķīgai lietošanai – tējkarote.

Tēja

Lai uzturētu dzīvības tonusu, tradicionālajam tējas dzērienam var pievienot ēdamkaroti papardes sauso lapu novārījuma vai uzlējuma. Šāda piedeva nāks par labu organismam.

Eļļa

Lai pagatavotu papardes eļļu, būs jāsagatavo jauni vīriešu papardes vai vairogpapardes dzinumi. Litra burkā cieši sablīvējiet augu materiālu, pārlejiet zaļo masu ar olīveļļu. Ievietojiet trauku ūdens peldē uz 40 minūtēm. Pēc tam atdaliet šķidro daļu. Šādi iegūto papardes eļļu izmantojiet slimo locītavu un muguras ārstēšanai. Ierīvējiet preparātu ādā ar masējošām kustībām.

Lietojums kulinārijā

Papardes augu sugas labprāt tiek izmantotas Japānas, Ķīnas, Korejas nacionālajā virtuvē. Tālo Austrumu iedzīvotāji arī pievieno uzturā šo derīgo dabas produktu. Jaunzēlandes iedzīvotāji un amerikāņi samaļ saknes, un no miltiem cep gardas pankūkas.

Lai gan slāvu pārtikas tradīcijām šis augs maz piemērots, no tā var pagatavot daudz garšīgu un barojošu ēdienu. Piemēram, jaunās lapas var pievienot viegliem salātiem, bet kātiņus cept kopā ar riekstiem. Dažas saimnieces papardi izmanto kā garšvielu gaļas ēdieniem un sēnēm. Auga lapas var sālīt un marinēt. Tās lieliski sader ar pupiņām un graudaugiem.

Sniegsim dažas vienkāršas receptes gardākajiem ēdieniem no ērgļpapardes.

Cepetis no svaigiem dzinumiem

Šī lieliskā uzkoda derēs pie jebkura piedevuma. Produktu komplektā ietilpst:

• papardes dzinumi – 0,4 kg;
• ķiploki – 4 daiviņas;
• sīpoli – pāris galviņu;
• tomātu pasta – 2 ēdamkarotes;
• sāls;
• augu eļļa.

Pagatavošanas process:

1. Pats svarīgākais – laicīgi sagatavot augu produktu. Šim nolūkam svaigi lasītās lapas uz diennakti iemērciet sālītā ūdenī. Šī procedūra noņems rūgtumu, kas raksturīgs papardes lapotnei.
2. Pēc tam auga daļas noskalojiet ar ūdeni, ievietojiet katliņā ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās, tad samaziniet uguni un vāriet lapas vēl ceturtdaļstundu.
3. Vārītos zaļumus nolieciet uz caurdura, atdzesējiet.
4. Uzkarsējiet pannu, ielejiet eļļu, apcepiet sagrieztus sīpolus līdz zeltainam.
5. Tikmēr vārītās papardes lapas sagrieziet, bet ne smalki.
6. Pievienojiet sīpoliem zaļo sastāvdaļu, cepiet, nepārtraukti maisot.
7. Citā traukā uzkarsējiet nedaudz augu eļļas un samaisiet to ar tomātu pastu.
8. Tomātu mērci pievienojiet cepetim, sāliet.
9. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Šo ēdienu jāpasniedz karstu.

Sālīta paparde

Lai pagatavotu šo delikatesi, būs nepieciešama tikai sāls un papardes zaļumi. Sastāvdaļu attiecība 7:10.

Kā pagatavot:

1. Labi nomazgātās auga lapas sadaliet mazos saišķos. Katru saišķi aptiniet ar gumiju.
2. Pēc tam dziļā traukā kārtām salieciet zaļumus, bagātīgi pārkaisot katru kārtu ar sāli.
3. Kad lapas novietotas, visu konstrukciju piespiediet ar atsvaru. Šādā stāvoklī sagatavei jāstāv diennakti.
4. Pēc tam atsvaru noņemiet, un visu zaļo masu apgrieziet pretējā secībā, tas ir, «kājām gaisā».
5. Atkal uzlieciet spiedienu uz diennakti.
6. Tad nolejiet sālījumu, masu atkal samaisiet.

Šāda sālīta sagatave ir lieliska pamatne citiem ēdieniem.

Piezīme: Papildus sālim pēc vēlēšanās var pievienot arī citas garšvielas.

Salāti ar olu

Šim ēdienam būs nepieciešams:

• sālīta paparde – 400 g;
• ķiploki – 3 daiviņas;
• majonēze – 100 g;
• marinēti gurķi – 1 gab.;
• vārītas olas – 3 gab.

Process:

1. Sālīto augu produktu iepriekš izmērcēt vienu diennakti. Pēc tam sagriezt kā parastu sagatavi salātiem.
2. Pēc tam pannā apcept kubiņos sagrieztus sīpolus.
3. Pēc 5 minūtēm sīpoliem pievienot papardi.
4. Viss kopā sautēt 5 minūtes.
5. Pievienot olas un gurķi, tos smalkāk sagriežot.
6. Pēc samaisīšanas salātus apgaršot ar majonēzi.

Vistas salāti ar papardi

Dažādībai var pagatavot šādu sātīgu salātu variantu. Būs nepieciešams:

• vistas fileja – 0,3 kg;
• papardes stublāji (var būt sālīti) – 300 g;
• sīpoli – 3 gabali;
• sāls, pipari, augu eļļa – vajadzīgajā daudzumā.

Process:

1. Vārītu vistas fileju sagriezt kubiņos.
2. Ar sīpoliem un papardi rīkoties līdzīgi. Sālītus stublājus izmērcēt vienu diennakti.
3. Pannā augu eļļā apcept vistu ar sīpoliem, pievienot sāli un piparus.
4. Gatavošanas beigu posmā pievienot papardi.
5. Visu masu sautēt 5 minūtes uz lēnas uguns.

Gatavo uzkodu var pasniegt ar svaigiem tomātiem.

Cepti kartupeļi ar papardi

Pamata produkti:

• sālīta ērgļpaparde – 200 g;
• sīpols – 1 galviņa;
• ķiploks – 1 daiviņa;
• daži kartupeļi – 180 g;
• pipari, paprika, sāls;
• augu eļļa.

Kā pagatavot:

1. Labi izmērcētu papardi apcept eļļā, pievienot garšvielas, ķiplokus.
2. Citā pannā apcept kartupeļus.
3. Apvienot abas viena ēdiena daļas, ko var papildināt ar svaigiem dārzeņiem.

Korejiešu stila salāti

Šajā gadījumā arī noderēs sālīta sagatave. Ēdiens iegūst izteiktu «korejiešu» akcentu.

Produktu saraksts:

• paparde – 400 g;
• olīveļļa – 100 ml;
• sīpols – 1 galviņa;
• sojas mērce – 75 ml;
• ķiploki – 3 daiviņas
• čili pipari – pēc garšas;
• korejiešu burkāni – 200 g.

Rīcības algoritms

1. Pannā eļļā vispirms apcept sasmalcinātus sīpolus.
2. Pievienot sagrieztu papardi.
3. Cept 2–3 minūtes, tad pievienot sojas mērci.
4. Atsevišķā traukā korejiešu burkānus sajaukt ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. Burkāniem pievienot apceptu papardi un čili piparus.

Šāda uzkoda lieliski papildinās zivju ēdienu, bet salātus var pasniegt ar gaļu un jebkuru garnīru.

Lietošanas kontrindikācijas

Vesela pozitīvo īpašību saraksta esamība neizslēdz negatīvu īpašību klātbūtni šim senajam augam. Tā kā sastāvā ir diezgan indīgas sastāvdaļas, papardi kategoriski aizliegts izmantot ārstēšanai šādos stāvokļos:

• grūtniecība;
• visu zīdīšanas periodu;
• anēmija;
• bērnu vecums līdz 6 gadiem;
• aktīva tuberkuloze;
• individuāla nepanesība pret augu;
• sirds mazspēja;
• jebkādas hroniskas aknu patoloģijas.

Tāpat nedrīkst aizmirst, ka sporas uz lapām var izraisīt ļoti spēcīgu alerģisku reakciju. Tāpēc augu materiāla vākšana vienmēr jāveic apģērbā, kas aizsargā atklātās ādas vietas.

Pārdozējot zāles, kas satur papardi, tiek novērota šāda simptomatoloģija:

• parādās spēcīga slikta dūša;
• bieži ir vemšana;
• slimnieks sūdzas par stiprām galvassāpēm;
• tiek novērots vispārējs vājums, reibonis;
• smagos gadījumos var būt krampji.

Smagos gadījumos šāds stāvoklis var būt letāls. Tāpēc, ja papardes preparātu lietošanas laikā parādās šādi simptomi, nekavējoties jāizsauc neatliekamā medicīniskā palīdzība.

Ticējumi un māņticības par papardi

Viens no papardes nosaukumiem – „velna bārda” – nav nejauši dots augam. Senatnē cilvēki uzskatīja, ka elles valdnieks no šī auga gatavo ogles elles karstajai ugunij. Pārējā laikā tautai pret papardi bija pozitīva attieksme. Piemēram, tika uzskatīts, ka tas aizsargā cilvēku no ļaunajiem spēkiem un nelaimēm.

Ir vērts minēt vēl šādas pozitīvas pazīmes:

1. Vecie cilvēki apgalvoja, ka paparde ienes mājā harmoniju, jo uzlādē mājas atmosfēru ar pozitīvu enerģiju. Ja mājā dzīvo augs, tad tajā nebūs vietas strīdiem, un starp ģimenes locekļiem vienmēr būs labas attiecības un pilnīga sapratne.
2. Cits tautas ticējums vēsta, ka paparde noteikti jātur mājā, ja laulātajiem ir atšķirīgi temperamenti. Augs dzēsīs aizkaitinājumu un neapmierinātību viens ar otru un palīdzēs atrast kompromisa risinājumu laulības saišu stiprināšanai.
3. Vēl senatnē cilvēki ticēja, ka paparde ienes mājā bagātību, bet azartspēļu spēlētājiem palīdz uzminēt pareizos skaitļus un kārtis, pasargājot no nepārdomātiem tēriņiem.
4. Pastāvēja ticējums, kuru daudzi ievēro arī šodien: ja augu pārstāda no mājas poda atklātā zemē, paparde kļūs par spēcīgu mājas aizsargu. Šis uzskats ir pelnījis īpašu uzmanību. To noteikti vajadzētu ņemt vērā privātmāju īpašniekiem un vasarniekiem.
5. Ja pēkšņi telpaugs sāk novīst, tad saskaņā ar citu tautas ticējumu papardes sliktais stāvoklis izskaidrojams ar to, ka tā ir uzsūkusi negatīvismu, aizsargājot savu saimnieku.

Šiem plusiem gribas pievienot ar zinātni pierādītu faktu. Birojā darba vietā ir vērts novietot podu ar papardi. Šāda kaimiņattiecība nodrošinās gaisa attīrīšanu, kā arī aizsargās īpašnieka auru no kolēģu un apmeklētāju negatīvo emociju postošās ietekmes.

Kāpēc nedrīkst turēt papardi mājās

Skeptiķi, un to ir daudz, gluži pretēji uzskata, ka paparde mājā ir posts. Protams, šāds apgalvojums ir strīdīgs, bet, ja cilvēkiem, kas dzīvo mājā vai dzīvoklī, pēc auga parādīšanās sāk traucēt galvassāpes, šķaudīšana, parādās izsitumi uz ādas, šādas pazīmes var liecināt par individuālu nepanesību pret šo augu sugu. Tādā gadījumā tas būs jāizņem no mājas. Kā pareizā risinājuma variants – papardi var pārvietot uz to mājas daļu, kur koncentrēta sadzīves tehnika.

Ezotēriķi uzskata, ka savvaļas papardes sugām piemīt maģisks spēks. Tāpēc nedrīkst stādīt uz zemesgabala augu, kas atnests no meža. Tiek uzskatīts, ka, atrauts no savas dzimtās vietas, tas nesīs mājā neveiksmes.

Protams, ticējumi un zīmes nevar būt pamatots iemesls, lai izdarītu pareizu secinājumu par kāda veida augu vērtību. Bet tajos atspoguļojas gudrība un milzīgā iepriekšējo paaudžu pieredze. Tāpēc, ja kāds no mājiniekiem sāk sūdzēties par sliktu pašsajūtu vai mājā kļuvušas biežākas ķildas, ir vērts atcerēties senās zīmes.

Svarīgi: Ticēt zīmēm vai nē, katram pašam jāizlemj. Bet katram gadījumam nekad nevajadzētu novietot papardi guļamistabā, lai augs neatņem spēku un enerģiju guļošajiem mājas saimniekiem.

Paparde ir bijusi lieciniece daudziem vēsturiskiem notikumiem. Iespējams, tā glabā cilvēka rašanās noslēpumu uz Zemes. Lai gan zinātnieki vēl nav atklājuši visus senākā auga noslēpumus, fakts, ka tā ārstnieciskās īpašības ir neierobežotas, nerada šaubas. To var izmantot profilaksei un ārstēšanai pret veselu slimību kompleksu. Noderīgais augs spēj kļūt par pamatu ekskluzīviem ēdieniem, kurus nav kauns pasniegt svētku galdā. Bet vissvarīgākā papardes priekšrocība ir tā, ka tā pat no attāluma no cilvēka to pasargās no nepatikšanām, ja ticēt tautas zīmēm.

Papardes foto