Maija medus: no kā to gatavo, ieguvumi un kaitējums, lietošana

Maija medus savu nosaukumu ieguvis tā vākšanas perioda dēļ. Tieši ar maija iestāšanos bites aktivizējas un sāk vākt nektāru no pirmajiem ziedošajiem augiem. Šāda medus atsūknēšana notiek jūnija sākumā.

Pēc atsūknēšanas medum ir gandrīz caurspīdīga krāsa. Tas var būt arī gaiši dzeltens, dažreiz pat bāli zaļš. Sākumā medus vairāk atgādina sīrupu bez īpašas smaržas. Lai tas kļūtu garšīgs un piesātinātos ar visām derīgajām īpašībām, nepieciešami apmēram pieci mēneši tā nostādināšanai. Pēc šī laika medus kļūs ļoti garšīgs un aromātisks.

Maija medus aromāts smaržo ar mentola notīm. No tā tieši nāk vēsums. Šāds medus ir vispopulārākais un ir liels pieprasījums.

Kādi augi kalpo par pamatu maija medum

No maija medus nosaukuma var secināt, ka salīdzinājumā ar citiem veidiem, piemēram, akāciju, griķu, liepu, tas atšķiras ar vākšanas periodu. Speciālisti iesaka visiem pircējiem atcerēties, ka šis jēdziens lielākoties ir tikai mārketinga triks, ko pārdevēji īpaši izdomājuši potenciālajiem klientiem. Profesionālie biškopji jau sen neizmanto šo jēdzienu.

Biškopības produkta nosaukumā ir pamatkļūda – tā slēpjas tajā, ka medus patiesībā tiek ražots jūnijā, nevis maijā. Tāpēc to labāk pat saukt par agru vasaras vai jūnija medu. Vissvarīgākais, kas jāatceras un jāzina, ir tas, ka tieši maija medus ir poliflors, tas ir, satur vairākus medusaugus, kas aug netālu viens no otra, un to ziedēšanas periods sakrīt.

Maija medus pēc sava sastāva var būt diezgan daudzveidīgs. Viss atkarīgs no medusaugu daudzuma un nosaukuma. Medus maksā diezgan dārgi. Tas skaidrojams ar ierobežoto daudzumu, nevis augu sastāvu.

Pirmās maija medus atsūknēšanas galvenās sastāvdaļas bieži vien ir putnu ķirsis, lazda, ķirsis, saldais ķirsis, ābele, plūme, kā arī dažādi augļu krūmi: avenes, ērkšķogas, jāņogas. Tie var būt arī alksnis, kļava, vītols, pīlādži un pat bārbele, sausserdis, vilkābele, mandele, zemene, vijolīte, pienene.

Katrs atsevišķs medū ietilpstošo augu un koku sastāvs ir atkarīgs no apvidus klimatiskajām īpatnībām, kur medus tiek vākts, un no pašas dravas atrašanās vietas.

Vai maija medus kristalizējas

Kristalizācijas ilgums, kā apliecina speciālisti, galvenokārt ir atkarīgs no divu šī biškopības produkta sastāvdaļu procentuālās attiecības. Runa ir par glikozi un fruktozi, kas obligāti ietilpst tā sastāvā. Gadījumā, ja medū ir vairāk fruktozes nekā glikozes, produkts kristalizējas ilgi un var palikt šķidrā stāvoklī apmēram gadu.

Ja sastāvā dominē glikoze, medus kristalizēsies ātrāk. Par šī procesa sākumu tiek uzskatīts laika posms no diviem līdz trim mēnešiem pēc tā ievākšanas pavasara periodā. Jau līdz septembra sākumam medus produkts kļūst sacukurojis, pilnībā piemērots un gatavs lietošanai, saglabājot daudzas derīgās īpašības. Pēc konsistences šādam kristalizētam medum noteikti vajadzētu atgādināt diezgan biezu krējumu, un izveidotajiem kristāliem ātri jākūst mutē.

Kristalizētā medus īpašības, kas norāda uz tā augsto kvalitāti:

1. Izveidotie kristāli ir vienāda izmēra.
2. Pēc kristalizācijas procesa beigām no trauka izplūst diezgan izteikts aromāts.
3. Šāds medus ir savelkošs pēc garšas.
4. Uz virsmas ir novērojama ziedputekšņu klātbūtne.

Tomēr medus, kas ražots pavasara periodā, ar laiku var arī nesabiezēt. Ja šāds process nenotiek, tas liecina, ka gatavā produkta kvalitāte ir zema. Sabiezēšanas perioda ilgums galvenokārt ir atkarīgs no glikozes un fruktozes procentuālās attiecības. Piemēram, ja medū ir vairāk fruktozes, šāds produkts paliek šķidrs gada laikā. Ja tajā ir lielāks glikozes daudzums, tas ātri kristalizēsies.

Citi gadījumi, kad maija medus nekristalizējas:

1. Ūdens pievienošana. Pieredzējuši biškopji gatavajam produktam pievieno ūdeni, kas neļauj tam sukādēties.
2. Termiskās apstrādes ietekme: atdzesēšana vai sildīšana. Tas noved pie kristalizācijas apturēšanas un daudzu derīgo īpašību un garšas īpašību zaudēšanas.
3. Piebarošana ar cukuru. Vācot nektāru, bites vienlaikus tika piebarotas ar cukuru, lai paātrinātu ražošanas procesu un iegūtu lielāku produkta daudzumu. Šis medus ilgu laiku paliks šķidrā stāvoklī, bet zaudēs daudzas derīgās īpašības.
4. Gatavajam produktam pievieno cukura sīrupu, lai palielinātu apjomu. Pie šādiem trikiem ķeras daži pārdevēji, kuru mērķis ir gūt lielu peļņu.

Kurš medus ir labāks: maija vai vasaras

Būtībā maija medus ievākšanas periods sākas tuvāk maija beigām, kad uzzied daudzi ziedaugi un augļu koki, lai biškopības produkts būtu bagāts ar derīgiem mikroelementiem un vielām. Īpašas atšķirības starp maija un vasaras medu nav, jo pirmais lielākoties tiek ražots jūnija sākumā, proti, pirmajā vasaras mēnesī.

Ar ko maija medus atšķiras no parastā

Galvenā atšķirība starp maija medu un parasto medu ir tā, ka šajā periodā zied daudz augu. Tieši tie bagātina produktu ar dziedinošām īpašībām. Šī medus šķirne piemīt ļoti smalka garša un maigs aromāts. Ja salīdzina tieši maija medu ar parasto, tad pirmais dominē pār visām pārējām šķirnēm. Parastajā medū pārsvarā ir viena auga derīgie elementi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Maija medum piemīt diezgan sarežģīts ķīmiskais sastāvs, kas ietver vairāk nekā 300 tā sastāvdaļu. Šāda daudzveidība ir izskaidrojama ar milzīgo ziedošo augu daudzumu, kurus bites apputeksnē, vācot no tiem nektāru. Ražotais medus katru reizi izskatās savādāk.

Maija medus pamatā ietilpst šādu ziedošu augu ziedputekšņi:

• vītolu;
• jāņogu;
• ievu;
• pieneņu;
• zemeņu;
• ābeļu;
• bumbieru;
• salviju;
• aprikožu;
• akāciju;
• ķiršu;
• plūmju.

Maija medus kaloritāte ir diezgan augsta. Uz 100 g šī saldā un derīgā produkta ir 331 kcal. Tāpēc dienas laikā šo produktu var lietot ne vairāk kā 3 ēdamkarotes.

Ar ko derīgs maija medus

Maija medus ir ļoti bagāts ar fruktozes saturu, kas palīdz cilvēka organismam to ātri uzņemt. Šī mikroelementa uzsūkšanās neizraisa aizkuņģa dziedzera funkciju traucējumus un cukura diabēta attīstību. Maija medus lietošana ir noderīga aknu darbības traucējumu, aterosklerozes gadījumā, kā arī kā nomierinošs līdzeklis nervu slimību un bezmiega gadījumā.

Tāpat maija medus lieliski papildinās jebkuru tējas dzeršanas ceremoniju, nodrošinās gatavo ēdienu garšas īpašību uzlabošanu.

Sievietēm

Sieviešu dzimuma pārstāvēm medus ir noderīgs ar to, ka tas stiprina visu organismu, veicina jaunības saglabāšanu. Tas ir lielisks palīgs daudzu sieviešu slimību ārstēšanā. Tā labvēlīgā ietekme uz sievietes organismu ir neapstrīdama, jo medu var atrast kosmētikas līdzekļu sastāvā: sejas, ķermeņa un matu kopšanas maskās.

Vīriešiem

Maija medus ir ļoti noderīgs vīriešu reproduktīvajai sistēmai, jo tas darbojas kā dabisks afrodiziaks vīriešiem.

Medus lietošanas rezultātā daudzi vīrieši novēro dzimumtieksmes pastiprināšanos un erekcijas pagarināšanos. Medus ir labvēlīgs potencei, jo tas palīdz stiprināt imunitāti, uzlabot asins sastāvu un normalizēt visu orgānu darbību.

Grūtniecības laikā

Ieteicams lietot tumšo šķirņu medu, kurā ir pietiekams daudzums mikroelementu – dzelzs, vara, kobalta. Tie palīdz saražot pietiekamu daudzumu asins šūnu, kas nodrošina normālu grūtniecības norisi.

Medus lietošana grūtniecēm labvēlīgi ietekmē uztura kaloriju satura samazināšanu un palīdz nepieņemties svarā ātri.

Medus lietošana grūtniecēm palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību, samazināt saspringumu, uzlabot pašsajūtu un pacelt garastāvokli. Ja pievieno medu pienam un izdzer pirms miega, tad var novērst bezmiegu.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā, lai nodrošinātu normālu piena veidošanos, jaunajai māmiņai ieteicams lietot medu, tomēr tikai pēc 3–4 mēnešiem pēc dzemdībām. Nelielos daudzumos tas ir ļoti noderīgs, jo veicina asins kvalitātes uzlabošanos, tonizē organismu, novērš visus iekaisuma procesus, neizvada kalciju.

Bērniem

Medus ir ļoti noderīgs bērniem, piesātina viņu organismu ar nepieciešamajiem mikroelementiem, kas palīdz attīstībā.

Medus labvēlīgās īpašības bērnu uzturā:

1. Veicina skeleta nostiprināšanos, palīdz pareizi veidoties kauliem, zobiem.
2. Uzlabo asins sastāvu, paaugstina hemoglobīna līmeni, palīdz ātri atveseļoties anēmijas gadījumā.
3. Veicina gremošanas uzlabošanos, ātru pārtikas sagremošanu, aktīvu olbaltumvielu un tauku pārstrādes procesu.
4. Darbojas kā vispārēji stiprinošs līdzeklis.
5. Palīdz uzlabot redzi, paaugstināt tās asumu.
6. Nes labumu zobiem, nebojājot zobu emalju.
7. Palīdz ārstēt uroģenitālo sistēmu.
8. Darbojas kā nomierinošs līdzeklis, kas veicina bērna nervu sistēmas atslābināšanos, pilnvērtīga miega normalizēšanos.
9. Mīkstina pastiprināta klepus lēkmes elpceļu slimību gadījumā.

Svara samazināšanai

Diētas laikā ieteicams ēst pa karoti medus no rīta tukšā dūšā, uzdzerot to ar nelielu ūdens daudzumu. Var arī ēst pa karotei medus pirms pusdienām un vakariņām trīsdesmit minūtes pirms ēšanas. Šāds lietošanas mehānisms palīdz samazināt apetīti pirms ēšanas.

Ja saldos, treknos, sāļos un ceptos produktus aizstāj ar medu un ievēro šādu uztura principu, tad var zaudēt piecus vai sešus kilogramus.

Maija medus tautas medicīnā

Galvenās maija medus izmantošanas īpatnības tautas medicīnā ir tādu kaišu ārstēšana kā:

1. Hroniskā noguruma sindroms. Pēc medus lietošanas cilvēka organismā palielinās glikozes un fruktozes saturs, kas veicina tā saucamo enerģijas sprādzienu.
2. Bezmiegs un citi dažādi nervu traucējumi.
3. Saaukstēšanās, ko pavada stiprs klepus un sāpes kaklā.
4. Paģiras, lai atbrīvotu organismu no alkohola intoksikācijas produktu atliekām.
5. Galvassāpes, citi sāpīgi stāvokļi: artrīts, artroze un reimatisms.
6. Ādas slimības, izsitumi uz ādas.
7. Dažāda veida iekaisuma procesi.
8. Veselības problēmas, kas saistītas ar apetītes trūkumu.
9. Elpceļu darbības traucējumi, piemēram, bronhīts un pneimonija.

Vēl medu izmanto kā vispārēji stiprinošu līdzekli kompleksajā terapijā atveseļošanās posmā liela organisma izsīkuma periodā.

Tautas medicīnā ir daudz recepšu, kurās izmanto medu. Populārākās no tām:

1. Medus ar redīsu – palīdzība pret klepu. Lai to pagatavotu, rūpīgi jānomazgā redīss, jāizgriež tajā padziļinājums. Ielejiet tur 2 ēdamkarotes medus. Pēc tam atstājiet redīsu uz četrām stundām. Klepus gadījumā iegūto sīrupu dod bērniem un pieaugušajiem pirms ēšanas pa vienai karotei, trīs līdz četras reizes dienā. Vislabāk sīrupu dzert pirms gulētiešanas.
2. Sīpolu sula ar medu matu augšanai. Šī recepte ir ļoti populāra Grieķijas iedzīvotāju vidū. Jāņem un jāierīvē sīpols, tam jāpievieno medus. Proporcija – viens pret četriem. Pēc tam iegūtais maisījums jāierīvē galvas ādā un jāatstāj uz 30 minūtēm. Pēc šī laika mati jāizmazgā ar siltu ūdeni.
3. Ja ir iesnas, jāpagatavo 30% medus šķīdums uz biešu sulas bāzes un jāiepilina ar to deguna nāsīs pa sešiem pilieniem katrā piecas reizes dienā. Tāpat ar šādu šķīdumu var palīdzēt bērniem atbrīvoties no iesnām.
4. Statisku aizcietējumu gadījumā ieteicams lietot ķirbju sēklas ar medu vai to sajaukt ar šī dārzeņa biezeni. Jāņem pa 400 gramiem žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju, viens iepakojums Aleksandrijas lapu. Visu jāsasmalcina gaļas mašīnā un jāpievieno iegūtajam maisījumam 200 grami dabīga medus. Šādu biezeni jālieto pa 1 tējkarotei no rīta pirms ēšanas vai stundu pēc vakariņām, uzdzerot nelielu daudzumu silta ūdens. Pirms šādas ārstēšanas metodes lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.
5. Ja ir iekaisis balsene, traheja, ausis, lieto alvejas sulas ar medu kombināciju. Lai to izdarītu, jāsagatavo šāds maisījums: alvejas apakšējās nogrieztās lapas labi jānomazgā un jāsasmalcina mazos gabaliņos, pēc tam no tām jāizspiež sula. Iegūtā sula jāatšķaida ar medu proporcijā pieci pret vienu. Iegūto svaigo maisījumu jālieto iekšķīgi pirms ēšanas pa 1 tējkarotei trīs reizes dienā divus mēnešus.
6. Ļoti noderīgs ir medus ar ķiploku apakšējo ekstremitāšu slimību un sirds problēmu gadījumā. Jāņem nomizots un sarīvēts ķiploks 250 gramu daudzumā un jāpārlej ar medu 350 gramu daudzumā, viss kārtīgi jāsamaisa un jānoliek ievilkties 7 dienas vietā, kas ir aizsargāta no gaismas. Šādu līdzekli jālieto pa 1 ēdamkarotei 40 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā divus mēnešus.
7. Kunģa slimību gadījumā jālieto medus ar ceļmallapu sulu. Lai to izdarītu, jāņem puskilograms biškopības produkta, jāsajauc ar tādu pašu daudzumu ceļmallapu sulas un jāvāra maisījums uz uguns 12 minūtes. Pēc atdzesēšanas iegūtā sula jālieto pirms ēšanas trīs reizes dienā 1 ēdamkarotes daudzumā.

Lietojums kosmetoloģijā

Visizplatītākais medus izmantošanas virziens kosmetoloģijā ir tā pievienošana sastāvā:

1. Sejas maskas, kas paredzētas attīrīšanai, barošanai, ādas vispārējā stāvokļa uzlabošanai.
2. Matu balzami, kas stiprina matus, piešķir tiem spīdumu, atbrīvo no blaugznām.
3. Ķermeņa kopšanas skrubji, krēmi.
4. Citi līdzekļi, kas paredzēti spa procedūru veikšanai, piemēram, masāža, ietīšana, aromterapija.

Medus ir lielisks mitrinošs līdzeklis, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas veicina ādas nepieciešamā pH līdzsvara sasniegšanu.

Ir vairākas labas receptes, kuras jāizmanto ādas un matu kopšanā.

Lūpu skrubis

Medus izmantošana kā lūpu skrubis, pēc kosmetologu domām, ir ļoti efektīva. Jāņem 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 1 tējkarote šķidra medus, puse tējkarotes krējuma, visu samaisīt un katru dienu uzklāt uz lūpu ādas, maigi apļveida kustībām. Pēc 5 minūtēm noskalot maisījumu no lūpām ar siltu ūdeni.

Matu maska

Lai to pagatavotu, jāņem 3 ēdamkarotes izkausēta kokosriekstu eļļas un ceturtdaļa krūzes jaunā ražas medus. Uzskaitītās sastāvdaļas sajauc kopā, iegūto maisījumu uzklāj uz visu matu garumu, sākot no pašām saknēm. Pēc tam šādu masku atstāt uz matiem 20 minūtes, tad maigi iemasēt to galvas ādā, pēc tam visu noskalot ar siltu ūdeni. Šādu masku uzklāt uz matiem pēc nepieciešamības.

Sejas piens

Medū esošais cukurs ietekmē sejas ādu kā dabisks mitrinātājs un mīkstinātājs. Tas palielina ūdens daudzumu dermā, samazina ādas sausumu. Lai izveidotu šādu līdzekli, jāņem tikai 1 ēdamkarote medus un 1 tējkarote silta ūdens. Iegūto pienīti uzklāj uz sejas ādas dažas minūtes, pēc tam vienkārši noskalo ar ūdeni.

Mitrinoša maska

Šīs maskas izmantošanas ieguvums ir tas, ka tajā esošie vitamīni maskē izteiktās grumbiņas, palīdz samazināt ādas dehidratācijas risku, uzlabo tās struktūru. Šāda maska uzlabo ādas elastību, rada veselīgu spīdumu. Lai pagatavotu masku, jāņem puse banāna, viena aprikoze, 1 tējkarote dabīga svaiga medus. Visas sastāvdaļas apvienot ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei ar gaisīgu tekstūru. Iegūto maisījumu uzklāt uz visas sejas, kakla zonas, saudzējot ādu ap acīm. Lietot šo masku 25 minūtes, pēc tam noskalot ar vēsu tekošu ūdeni.

Ķermeņa kopšana

Ķermeņa kopšanai lieliski der kafijas skrubis uz medus bāzes. Tas vislabāk cīnās ar redzamo celulītu uz ādas, kā arī novērš ādas sausumu. Šādam skrubim ir liftinga efekts. Tā pagatavošanai jāņem 2 ēdamkarotes olīveļļas, ceturtā daļa tases maltas kafijas un 2 ēdamkarotes šķidra medus. Pēc šo sastāvdaļu sajaukšanas iegūst biezu pastu. Kosmetologi iesaka to uzklāt uz ķermeņa pēc dušas 20–40 minūtes uz zonām, kuras nepieciešams savilkt. Pēc laika viss jānoskalo ar vēsu ūdeni.

Maija medus izmantošana kulinārijā

Vienkāršākais veids, kā izmantot medu kulinārijā, ir to ēst ar karotēm vai sviestmaizē ar sviestu.

Attīstoties kulinārijai, daudzi šefpavāri ir atraduši interesantas medus izmantošanas iespējas. Maija medus bagātīgā garša lieliski piemērota dažādu marināžu un savdabīgu salātu mērču pagatavošanai. Maija medus labi atklāj savu garšu kombinācijā ar citronu sulu, saulespuķu eļļu un sinepēm. Jau Senajā Ēģiptē apbedīšanas kapenēs tika novietots trauks ar medu. To apliecina arheoloģiskie izrakumi kapenēs aptuveni no trīspadsmitā gadsimta pirms mūsu ēras. Atverot medus trauku, tika atklāts, ka produkts ir ar izcilu smaržu, garšu un konsistenci.

Lietojot medu gaļas un putnu marinēšanai gatavošanas procesā, parādīsies skaista, zeltaina un kraukšķīga garoziņa.

Medus mērci izmanto zivju un dārzeņu pagatavošanai. Taču ne visi pavāri to izmanto, jo maz zina par šī procesa smalkumiem.

Radot saldos kulinārijas šedevrus, medu izmanto arī mīklā – visa ēdiena pamatā. Tieši šāda saldā cepšana daudz ilgāk saglabā svaigumu, tai ir nepārspējams aromāts un garša, kas pārsteigs pat visprofesionālākos konditorus.

Medus neapiet arī saldās putras, biezpienu un musli ar pienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan visi ir pieraduši uzskatīt, ka medus ir ļoti noderīgs produkts, tomēr nedrīkst aizmirst, ka ne visiem šis saldais produkts ir noderīgs un piemērots.

Kontrindikācijas medus lietošanai:

1. Alerģija. Ja cilvēkam ir alerģija, kategoriski ir aizliegts lietot medu, kā arī jebkurus citus preparātus, kuru sastāvā tas ietilpst.
2. Paaugstināta jutība. Ja pēc medus lietošanas cilvēkam rodas kuņģa-zarnu trakta traucējumi, nekavējoties jāpārtrauc ēst šo biškopības produktu vai ārstēties ar to.
3. Medu nedrīkst ēst grūtniecēm vai jaunām māmiņām, kas baro bērnu ar krūti, jo jaundzimušajam var rasties alerģiska reakcija pret šo produktu.
4. Ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu tiem cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu un pankreatītu.
5. Kuperozes gadījumā. Tas izpaužas tā, ka ar neapbruņotu aci ir redzams paplašinātu un bojātu kapilāru tīkls. No tā izriet, ka ir aizliegts lietot kosmētiku, kuras sastāvā ir medus, jo tas aktivizē asinsriti, kas var būt pārmērīga slodze trausliem asinsvadiem.
6. Medū esošās indīgās vielas. Ir ļoti svarīgi zināt, kur bites vāca nektāru medus ražošanai. Ja šie kukaiņi to vāca no tādiem augiem kā oleandrs, vaivariņš, melnā driģene, tad biškopības produkta lietošana var izraisīt saindēšanos, samaņas zudumu, reiboņus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēles procesā svarīgākais kritērijs ir kvalitātes noteikšana, jo šis faktors ir vissvarīgākais nosacījums, lai medum būtu ārstnieciskas un barojošas īpašības, par ko jābūt pārliecinātam, lietojot šo biškopības produktu ārstēšanās laikā.

Neapšaubāmi, visdabiskākais ir medus, kas ir savākts un ražots tikai dabiskos apstākļos, kur neviens nav iejaucies pašā saldā produkta veidošanās procesā un sastāvā.

Galvenie noteikumi, izvēloties medu:

• patīkamas smaržas klātbūtne;
• garšas un smaržas trūkums, kas liecina par paskābināšanos;
• izmaksas – cenai nevajadzētu būt pārāk zemai;
• iegāde tikai no pārbaudītiem pārdevējiem.

Lai medus saglabātu savas derīgās īpašības, tā īpašniekiem ir jānodrošina noteikti piemēroti uzglabāšanas apstākļi. Lai to panāktu, jāievēro vairāki pamatnoteikumi.

1. Visizplatītākā kļūda ir medus uzglabāšana ledusskapī. Aukstos apstākļos medū sāk rasties rūgšanas process, kas laika gaitā noved pie tā bojāšanās.
2. Medu atļauts uzglabāt tikai stikla traukā ar vāku, kas cieši aizveras.
3. Medu nedrīkst turēt tiešos saules staros. Tas var izraisīt medū esošo vitamīnu zudumu. Tāpēc burciņa ar šo garšīgo un veselīgo gardumu jāuzglabā vietā, kas nav pieejama gaismai, piemēram, skapī. Tomēr burciņai jāatrodas tālāk no citiem konserviem, lai sālījumu smaržas nevarētu iekļūt medū.

Sakristalizēts medus parasti saglabā savas derīgās īpašības līdz 2 gadiem, ja produkts ir dabīgs, nevis iegādāts veikalā.

Ja cilvēks ievēros noteikumus, izvēloties medu, to droši uzglabās un lietos saskaņā ar ieteikumiem, tad produkts nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības un neradīs kaitējumu tā lietošanas laikā.

Kā pārbaudīt dabiskumu

Izvēloties medu tirgū vai veikalā, cilvēks nevar būt pārliecināts, kurās vietās tas savākts, kāda bijusi tur esošā ekoloģiskā situācija un kā medus ražots. Pēdējā laikā vērojama tendence, ka patēriņa tirgū arvien biežāk parādās medus, kas nemaz neatbilst kvalitātes standartiem, ir falsificēts, jo tajā sāk pievienot palīgproduktus (tas var būt kukurūzas vai kartupeļu melase, niedru cukurs, milti, krīts).

Kvalitatīvi pārbaudīt medu var tikai laboratorijas apstākļos, kad tiek detalizēti pētīts tā sastāvs. Ja tajā tiek atklāts pārsniegts cukura daudzums, tas liecina, ka bites nektāra vākšanas laikā ir barotas ar cukura sīrupu. Ja medū ir liels ūdens daudzums, tas nozīmē, ka tas vēl nav nobriedis un var ātri kļūt nederīgs.

Noteicošais kritērijs, kas apstiprina medus kvalitāti, ir diastāzes skaitlis, kas tiek noteikts laboratorijas pētījumos. Tas ir vielmaiņas procesu katalizators. Jo lielāks šis skaitlis, jo veselīgāks un kvalitatīvāks ir medus, jo labākas tā ārstnieciskās īpašības, jo ātrāk organisms to uzsūc.

Savukārt mājas apstākļos noteikt medus kvalitāti ir ļoti sarežģīti, jo šādiem pētījumiem ir nepieciešama specializēta laboratorija, kurā ir dažādi ķīmiskie reaģenti.

Vienkārši medus iegādes noteikumi:

1. Iegādājieties medu tikai pārbaudītās vietās un no godīgiem ražotājiem.
2. Pērkot pievērsiet uzmanību iepakojumam, kam jābūt hermētiskam un glītam.
3. Ja medus tiek iegādāts veikalā, uz iepakojuma obligāti jābūt informācijai par savākšanas vietu un datumu, tā atbilstību valsts tehniskajiem nosacījumiem, sertifikācijai atbilstoši standartam ISO 22000:2005, kas apliecina augstu drošības līmeni produktu ražošanā masveida ražošanas apstākļos.
4. Pēc izskata jānosaka, ka uz medus virsmas nav šķidruma. Tam nevajadzētu atslāņoties.
5. Pirms pirkšanas izmēģiniet medu, ja ir tāda iespēja. Pēc garšas tam nevajadzētu būt nekādām svešām nepatīkamām nokrāsām. Tajā pašā laikā medus krāsai un smaržai obligāti jāatbilst šķirnei, kas norādīta uz iepakojuma vai ko paziņojis pārdevējs.

Medus dabiskuma novērtēšana, izmantojot vizuālās metodes:

1. Ja produkts ir dabisks, tam nevajadzētu būt pārāk šķidram. Tas nozīmē, ka tiek novērtēts, kā tas stiepjas. Jo lēnāk medus tek pa burciņu, jo mazāk ūdens tajā ir. Ja medū ir noticis kristalizācijas process, to vairs nav nepieciešams pārbaudīt dabiskumam, jo tas tagad nebojāsies, ja tiks ievēroti uzglabāšanas apstākļi.
2. Ja ir balti plankumi, tas liecina par glikozes izdalīšanos.
3. Medus slavens ar savu krāsu daudzveidību. Tas var būt gan dzeltens, gan gaišs, gan tumšs, pat dzintarkrāsas. Pats galvenais, lai tā krāsa būtu tīra, caurspīdīga un dabiska.

Var teikt, ka maija medum vajadzētu būt katra cilvēka mājās. Galu galā šis unikālais dabīgais produkts ir aktīvs un neaizstājams palīgs organismam cīņā ar dažādām slimībām, labs mājas kosmētikas sastāvdaļa.

Maija medus foto