Rudzupuķe: ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Vasaras lauku grūti iedomāties bez skaistu, zilu ziedu izkaisījuma. Tos sauc par rudzupuķēm. Mūsu valstī aug diezgan daudz sugu. Gandrīz jebkurš šāds interesants zieds lieliski izskatīsies pušķī. Tomēr zilā rudzupuķe jeb tīruma rudzupuķe tiek izmantota arī medicīnā un kulinārijā.

Malējās ziedlapiņas jau izsenis izmantotas pārtikas produktu konservēšanā. Tradicionālie krievu sālījumi neiztiek bez tīruma rudzupuķes. Ziedus, lapas vai stublājus pievieno dažādām garšvielām, īpaši gaļas ēdieniem. Tie piešķir smalku krustnagliņu, piparmētru un citrona aromātu, kas nav pārāk izteikts, bet viegli uztverams.

Medicīnā izmanto paša zieda malējās ziedlapiņas, bez groziņa. Tās izžāvē un izraksta pret saaukstēšanos kā caurejas un žultsdzinēju līdzekli. Tās atvieglo stāvokli nefrīta un uretrīta gadījumā.

Ķīmiskais sastāvs

Iegādei izmanto malējās piltuvveida ziedlapiņas. Vislabākā izejviela ir spilgti zilā krāsā. Groziņi nenes nekādas derīgas īpašības un kastē nonāk tikai kā piemaisījumu sastāvdaļa. Saskaņā ar standartiem ir pieļaujams 1% nekvalitatīvu komponentu – ziedu groziņu, lapiņu, slēgto pumpuru, zemes, akmeņu.

Sastāvs tiek izdalīts tikai zilās rudzupuķes ziedlapiņām, tās satur:

• miecvielas;
• aktīvie glikozīdi centaurīns un cikorīns;
• krāsojošais glikozīds cianīns;
• kafijskābe, hīnskābe un hlorogēnskābe;
• ēteriskās eļļas;
• A un C vitamīni;
• mikroelementi: varš, selēns, cinks.

Vislielāko vērtību medicīniskai lietošanai veido centaurīns, cikorīns un cianīns. Starp citu, konstatēts, ka visvairāk flavonoīdu un glikozīdu ir ziedos, kas izauguši auzu laukos.

Kā tas izskatās un kur aug

Rudzupuķi laukā viegli atpazīt pēc piesātināti zilā zieda. Tas ir viengadīgs augs ar slaidu stublāju. Augstums reti pārsniedz 70 cm, parastais tīruma rudzupuķes izmērs ir 30–50 cm. Lapas trīsdaļīgas, vāji izteiktas, ziedēšanas laikā atmirst.

Ziedam ir veidots groziņš, ap kuru atrodas zilas ziedlapiņas. Medicīnā tiek vērtētas ārējās lapiņas, tām ir unikāla pieczobu forma. Aktīvās ziedēšanas logs – jūnijs-jūlijs.

Zilā rudzupuķe aug visā Krievijas un Eiropas teritorijā, izņemot Tālos Ziemeļus un sausos apgabalus. Augs dod priekšroku smilšainām augsnēm. To var atrast jebkurā rudzu, auzu vai linu laukā. Tāpat tas labi aug pļavās un papuvēs.

Sugas

Ir reģistrētas vairāk nekā 500 rudzupuķu sugas, no kurām 184 aug Krievijā. Lielākajai daļai no tām nav īpašas medicīniskas vai kulināras vērtības. Zemnieki cīnās ar šo ziedu kā ar nezāli laukos. Atgremotāji to var ēst bez jebkādām sekām.

No Krievijā izplatītajām sugām jāizceļ raupjā un pļavas rudzupuķe – tās ir lieliskas medusaugi, ierobežoti tiek izmantotas tautas medicīnā. Visvērtīgākā ir zilā jeb lauka rudzupuķe. To izmanto kulinārijā, ziemas krājumos un tā ietilpst dažādos ārstniecības maisījumos.

Citas bieži sastopamās rudzupuķu sugas ir tikai dekoratīvas nozīmes, tās var ierobežoti izmantot kā medusaugus vai barību atgremotājiem.

Vākšana un uzglabāšana

Medicīniskiem nolūkiem izmanto tikai spilgti zilās rudzupuķu ziedlapiņas. Tās noplūc no piltuvveida ziediem, kas atrodas aktīvā ziedēšanas stadijā. Labākais laiks ir jūnijs–jūlijs, reizēm augusta sākums. Pēc tam derīgo vielu saturs ziedlapiņās samazinās. Kulinārija novērtē arī rudzupuķu sēklas, tās ievāc tuvāk augusta vidum.

Pastāv vairākas vākšanas tehnoloģijas. Senā – saudzīgāka augam. Ar rokām noplūc tikai ārējās, visskaistākās un spilgti zilās lapiņas. Pats zieds netiek bojāts. Jaunā rūpnieciskā tehnoloģija nosaka noplūkt vai nogriezt ziedu groziņus, un pēc tam no tiem izdalīt zilās ziedlapiņas, bet baltos vainagus izmest. Saskaņā ar šo tehnoloģiju savāktās izejvielas tiek pārdotas aptiekās kā lauka rudzupuķu maisījumi un tējas.

Noplūkto ziedlapiņu žāvēšanu veic 40–50 grādu temperatūrā. Derīgie glikozīdi var sākt noārdīties ilgstoša sausa augsta karstuma ietekmē. Mūsdienās plaši tiek izmantoti mākslīgie žāvētāji. Tomēr var izmantot arī veco pārbaudīto metodi, izklājot izejvielas uz papīra plānā kārtā labi vēdināmā telpā.

Žāvētas rudzupuķes uzglabā līdz gadam. Tomēr izejvielas jāglabā tumšā vietā, jo saules gaisma izraisīs cianīna un citu aktīvo vielu sabrukšanu. To var noteikt vizuāli – bojātās žāvētās ziedlapiņas kļūst baltas.

Rudzupuķes ārstnieciskās īpašības

1. Rudzupuķu ziedu novārījumiem un uzlējumiem ir izteikta žultsdzinēja un spazmolītiska iedarbība. Tie uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, tiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Novērota urīndzenoša un nieru darbību stimulējoša ietekme.
2. Sastāvā esošais brevicepīns paplašina asinsvadus un normalizē nedaudz paaugstinātu asinsspiedienu. Noņemot gludo muskuļu spazmu, tiek novērota mērena pretsāpju iedarbība.
3. Zilās rudzupuķes pretiekaisuma un dezinfekcijas iespējas aktīvi izmanto ārsti un tautas dziednieki. Tiek lietoti losjoni, pārsēji, kompreses uz brūcēm, iekaisumiem, sasitumiem vai čūlām. Ir atļauts iekļaut kompleksajā terapijā cīņai ar konjunktivītu un blefarītu kā alternatīvu citiem simptomātiskajiem līdzekļiem.

Rudzupuķe tautas medicīnā

Dziednieki kopš seniem laikiem ir iekļāvuši rudzupuķu ziedus dažādos zāļu maisījumos un veselību veicinošos preparātos.

Pret saaukstēšanās slimībām

Labs vitamīnu sastāvs, spēcīgas aktīvās vielas spēj paātrināt atveseļošanos no gripas, saaukstēšanās, bronhītiem un ievērojami atvieglot vispārējo stāvokli. Ieteicams ņemt šādas sastāvdaļas:

• sausa rudzupuķe – 20 g;
• Medus – 15 g;
• ūdens – 250 ml.

Sausais līdzeklis jāaplej ar 250 ml verdoša ūdens. Atstāt ievilkties 30–40 minūtes. Izkāst, pievienot karoti medus un izdzert visu šķidrumu 20 minūtes pirms ēšanas. Tas dos spēku organismam cīņā ar slimību un atvieglos tās gaitu.

Hipertensijas gadījumā

Hipertensijas gadījumā visefektīvākais ir augu maisījums, kas ietver šādas sastāvdaļas:

• sausais pelašķis – 10 g;
• baldriāna sakne – 15 g;
• baltā āmuļi – 10 g;
• sausās pīlādžu ogas – 20 g;
• sausie rudzupuķu ziedi – 15 g;
• vilkābeles augļi – 10 g.

Augu un augļu maisījums jāsasmalcina un jāsajauc, var izmantot blenderi. Gatavo maisījumu iebērt traukā, pēc tam ņemt pa 1 ēdamkarotei uz glāzi verdoša ūdens. Atstāt ievilkties 20–30 minūtes, pirms lietošanas izkāst. Glāzes pietiek 3 devām, pa 70–80 ml, uzreiz pēc ēšanas.

Redzei

Šis maisījums palīdzēs uzlabot redzi tuvredzības gadījumā. Nepieciešams:

• iegrieztas alvejas lapas – 20 g;
• acumates zāle – 50 g;
• rudzupuķu ziedi – 50 g;
• medus – 600 g;
• sarkanvīns – 500 ml.

Svaigām alvejas lapām jāļauj izdalīt lieko sulu, tāpēc tās jāiegriež un jāatstāj uz 15–20 minūtēm. Acumēra zāli, rudzupuķu ziedus un no liekās sulas noskalotas alvejas lapas ievietot blenderī vai kafijas dzirnaviņās, saberzt līdz viendabīgai masai. Tagad jāizveido ūdens pelde, traukā ievietot medu, sarkanvīnu un ārstniecības augus. Tvaicēt apmēram 50 minūtes, uzturot temperatūru 60–70 grādi. Pēc izkāšanas var sākt lietošanu. Optimālā deva – 1 ēdamkarote trīs reizes dienā.

Nefrīta un urīnvada iekaisuma gadījumā

Jāsagatavo šāds fitoterapeitisks līdzeklis:

• lāčogu lapas – 15 g;
• kadiķu zari – 20 g;
• lauka rudzupuķu ziedlapiņas – 15 g.

Sajauciet sastāvdaļas vienā masā un paņemiet 1 deserta karoti ar nelielu kaudzīti. Tā var iegūt nepieciešamās proporcijas uz 250 ml šķidruma. Ļaujiet maisījumam ievilkties 15 minūtes, aplejot ar stipri verdošu ūdeni. Izkāst, izmantojot sietu vai salocītu marli. Lietot trīs reizes dienā pa 1 ēdamkarotei.

Ja ir urīnakmeņu slimība

No urīnakmeņu slimības atbrīvoties palīdzēs šāds ārstniecības maisījums:

• zilās rudzupuķes ziedi – 15 g;
• svaiga nātre – 10 g;
• valriekstu koka lapas – 15 g;
• kliņģerīte – 15 g;
• sausā veronika – 15 g;
• trīskrāsu vijolīte – 25 g.

Izejvielas rūpīgi jāsajauc. Apliet ar 1000 ml karsta ūdens, bet ne ar stipri verdošu. Atstāt atdzist uz 5–6 stundām. Pastiprināt uzlējumu var vienkārši, ietinot trauku dvieļos vai segā. Pēc tam trauku novietot uz plīts un turēt uz vārīšanās robežas. Pietiek ar 10 minūtēm. Dzert ik pēc 4 stundām, bet ne vairāk kā 5 reizes dienā, pa 1 ēdamkarotei.

Urīnceļu sistēmai

Dažādas urinācijas problēmas delikāti atrisinās uzlējums, kas pagatavots pēc šādas receptes:

• brūkleņu lapa – 1 ēdamkarote;
• lauka rudzupuķu ziedi – 1 ēdamkarote;
• verdošs ūdens – 500 ml.

Zāles jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj zem vāka. Pietiek ar 40 minūtēm, bet var gaidīt nedaudz ilgāk – tas pastiprinās koncentrāciju un efektu. Pēc izkāšanas jālieto nelielās porcijās pa 50–70 ml. Viss uzlējums jāizlieto dienas laikā. Pozitīvais efekts ir jūtams pēc trešās lietošanas reizes. Terapeitiskais kurss – ne vairāk kā nedēļa.

Aknu un žultspūšļa problēmām

Tiek izmantota šāda tinktūra:

• zilās rudzupuķes ziedi – 20 g;
• labas kvalitātes degvīns – 300 ml.

Sausais augs jāievieto traukā ar degvīnu un rūpīgi jāsakrata. Jāuzstāj tumšā, nedaudz vēsā vietā. Ļoti svarīgi ir pasargāt rudzupuķi no tiešiem saules stariem. Pēc 10 dienām var lietot preparātu. Optimālā deva – 30 pilieni pirms ēšanas trīs reizes dienā.

Zarnām

Dažādas zarnu peristaltikas problēmas un hroniskus aizcietējumus var izārstēt, izmantojot rudzupuķi. Tam būs nepieciešams:

• sausi ziedi – 25 g;
• verdošs ūdens – 250 ml.

Sauso rudzupuķi jāaplej ar verdošu ūdeni, jāsamaisa un cieši jāpārklāj. Jāuzstāj līdz divām stundām. Pēc tam jālieto tikai pirms ēšanas pa 30 ml. Ja nepieciešama maiga iedarbība un korekcija, pietiek lietot uzlējumu divas reizes dienā. Lietošanas reižu skaita palielināšana ar tādu pašu devu ļaus pastiprināt caureju veicinošo efektu.

Pret konjunktivītu

Ātri izārstēt konjunktivītu palīdzēs šāds maisījums:

• mežrožu ziedi – 10 g;
• kumelīte – 10 g;
• ceļmallapu lapas – 10 g;
• zilās rudzupuķes ziedi – 10 g.

Visi ārstniecības augi jāsajauc un jāaplej ar 250 ml verdoša ūdens. Jāuzstāj zem cieša vāka līdz pusstundai. Atdzisušo uzlējumu jāizkāš, izmantojot vati vai marli, un pēc tam katru dienu jāpilina pa 2 pilieniem. Preparāts jāuzglabā ledusskapī, tomēr ir svarīgi, lai pirms iepilināšanas viela būtu istabas temperatūrā.

Dziedniecisko sastāvu veidi

Rudzupuķe labi sader ar ūdens, spirta un tauku bāzi. Tā tiek iekļauta dažādu augu maisījumu sastāvā, kur tā pastiprina to dziedniecisko iedarbību. Aktīvās vielas izdalās ūdenī, kura temperatūra pārsniedz 50 grādus. Vārīšana tiek labi panesta, tiek zaudēti tikai daži vitamīni un nenozīmīga daļa glikozīdu.

Uzlējums

Ūdens bāze efektīvi aiztur aktīvās vielas no rudzupuķu ziediem. Pēc koncentrācijas izšķir uzlējumu ārējai un iekšējai lietošanai. Klasiskais līdzeklis, kas stiprina organismu un palīdz ātrāk pārvarēt saaukstēšanos, ietver:

• sausi zilās rudzupuķes ziedi – 3 tējkarotes;
• verdošs ūdens – 1 litrs.

Ārstniecības augu aplej ar verdošu ūdeni. Rūpīgi samaisa un pārklāj trauku. Optimālais uzstāšanās periods – 30 minūtes. Pievienojot citus garšaugus vai ogas, var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai derīgās vielas izdalītos ūdenī.

Uzlējumam ārējai lietošanai ir cita koncentrācija:

• rudzupuķe – 1 ēdamkarote;
• verdošs ūdens – 250 ml.

Sagatavo līdzīgi, izņemot uzstāšanās laiku – līdz stundai. Vēlams iesaiņot trauku dvielī vai audumā, lai ilgāk saglabātu augstu temperatūru.

Tinktūra

Alkohola bāzes forma prasīs līdz divām nedēļām, bet pēc tam tinktūru var uzglabāt gadu, tā paliks efektīva un dziedinoša. Pagatavošanai būs nepieciešams:

• sausi rudzupuķu ziedi – 50 g;
• labs degvīns – 500 ml.

Optimālā bāzes un ārstniecības līdzekļa attiecība ir 10 pret 1. Rudzupuķu ziedus ievietot degvīna pudelē un sakratīt. Bet labāk izmantot tumšu trauku. Saules staros šīs ziedlapiņas zaudē savas derīgās īpašības. Uzliet tumšā, vēsā vietā vismaz divas nedēļas. Uzglabāt gada laikā.

Novārījums

Tradicionālais novārījums ir īpaši efektīvs bronhīta, angīnas ārstēšanā, to lieto kā atkrēpošanas līdzekli. To izmanto arī pilienu un kompresu veidā, lai atbrīvotos no blefarīta un konjunktivīta. Pagatavošanā tiek izmantots:

• rudzupuķu malējās ziedlapiņas – 1 tējkarote;
• ūdens – 250 ml;
• medus – 30 g.

Sausās ziedlapiņas pievienot ūdenim un uz uguns uzkarsēt līdz vārīšanās. Vārīt 2–3 minūtes. Koncentrētāku preparātu ārējai lietošanai vārīt 5 minūtes. Pēc tam noņemt no uguns un atstāt istabas temperatūrā uz vienu stundu. Atdzisušo novārījumu, kas paredzēts kā atkrēpošanas līdzeklis vai cīņai pret angīnu, vajadzētu papildināt ar medu.

Tēja

Šī ir visvienkāršākā un pieejamākā rudzupuķes lietošanas forma. Aptiekās var atrast maisījumus, kas jau ir iepakoti paciņās, tos vajadzētu pagatavot kā parastu tēju. Pašu spēkiem pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sausi rudzupuķu ziedi – 2 tējkarotes;
• zaļā tēja – 1 tējkarote ar kaudzīti;
• verdošs ūdens – 500 ml.

Tvertnē jāieliek tēja un rudzupuķu ziedi, pēc tam jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ar aizvērtu vāku pagatavošana prasīs 5 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet karoti medus vai cukura labākai garšai.

Eļļa

Medicīniskiem nolūkiem eļļu neizmanto, tikai kosmetoloģijā. Tā izlīdzina ādu, īpaši acu apvidū, piesātina to ar derīgām vielām, pagarina jaunību, uzlabo zemādas slāņu tonusu. Klasiskās receptes pagatavošanai būs nepieciešams:

• sausas lauka rudzupuķes ziedlapiņas – 1 ēdamkarote;
• olīveļļa – 60 ml;
• E vitamīns – 3 pilieni.

Sausās rudzupuķu ziedlapiņas jāsasmalcina javā vai blenderī. Pēc tam pakāpeniski jāielej olīveļļa, maisot maisījumu, un pēdējā kārtā jāpievieno daži pilieni E vitamīna. Lietot var uzreiz, uzklājot maskas vai kompresu veidā uz sejas.

Lietojums kosmetoloģijā

Daudzi sejas kopšanas līdzekļi un dažādi kosmētikas produkti satur zilās rudzupuķes ziedu ekstraktu. To var atrast tonikos, želejās, kosmētikas noņēmējos, šampūnos un kondicionieros. Komerciālie uzņēmumi novērtē šo komponentu par tā daudzpusību un pieejamību.

Aktīvās vielas, kas atrodas rudzupuķē, piemīt izteikta pretiekaisuma iedarbība. Tās dziedē brūces, palīdz atbrīvoties no pūtītēm un izsitumiem uz sejas vai ķermeņa. Īpaši noderīgi ir lietot rudzupuķi cilvēkiem ar taukainu ādu. Pat neliela pievienošana sastāvā ļauj attīrīt un pēc tam sašaurināt poras, izlīdzināt zemādas struktūru. Tiek radīts matēšanas efekts, kas saglabājas diezgan ilgu laiku.

Rudzupuķu ziedlapu izmantošana kopšanas līdzekļos vizuāli uzlabo matu veselību. Ierīvējot, stiprinās saknes, labāk attīrās un piesātinās ar derīgām vielām āda, kas ir blaugznu rašanās profilakse. Ir novērots matu augšanas ātruma palielinājums, pievienojot rudzupuķu ekstraktus ikdienas šampūnam.

Sejas losjons

Rudzupuķi var lietot arī mājas apstākļos, receptes ir diezgan vienkāršas, un sastāvdaļas ir pieejamas un lētas. Universālā sejas losjona pagatavošanai tiek izmantoti:

• sausi rudzupuķu ziedi – 30 g;
• citronu sula – 1 ēdamkarote;
• karsta zaļā tēja – 400 ml.

Optimāli izmantot 5–7 minūtes ievilktu tēju. Tai pievienot rudzupuķu ziedus, aizvērt trauku un ļaut dabiski atdzist līdz ķermeņa temperatūrai. Pirms procedūras losjonā ieliet citronu sulu un samaisīt. Taukainai ādai var pievienot alkoholu, parasto degvīnu – 100 ml.

Sejas poru sašaurināšanai

Viegli pagatavot vienkāršu novārījumu sejas poru sašaurināšanai. Tam nepieciešams:

• lauka rudzupuķu ziedi – 2 tējkarotes;
• ūdens – 500 ml.

Pievienot ārstniecības augu ūdenim, pārklāt ar vāku un vārīt 10 minūtes. Pēc tam ļaut atdzist istabas temperatūrā un filtrēt. Uzklāt ar tamponu vai izmantot vecu ikdienas masku, samitrinot to no iekšpuses.

Problemātiskai ādai

Cilvēkiem ar problemātisku, iekaisumiem pakļautu ādu ieteicams lietot šādu uzlējumu:

• sausa trejkrāsu madara – 10 g;
• aptiekas kumelīte – 10 g;
• kliņģerīte – 10 g;
• rudzupuķe – 10 g;
• verdošs ūdens – 200 ml.

Visas sastāvdaļas samaisīt un aplej ar karstu ūdeni, atstāt ievilkties diennakti, saglabājot temperatūru. Vislabāk šim nolūkam der termoss. Tomēr var ietīt jebkuru trauku, to 2–3 reizes dienā nedaudz uzsildot. Labāk uzklāt maskas veidā – paņemt 1 ēdamkaroti iegūtā uzlējuma un pievienot to viskozajam olīveļļas un medus maisījumam. Optimālais iedarbības laiks – 20 minūtes.

Matu stiprināšana

Arī matiem noder rudzupuķe. Efektīvam sakņu stiprināšanas līdzeklim nepieciešams:

• lauka rudzupuķu ziedi – 1 ēdamkarote;
• pārtikas etiķis 9% – 250 ml;
• ūdens – 250 ml.

Etiķis, ūdens un ārstniecības augs jāsamaisa, pēc tam jāatstāj ievilkties istabas temperatūrā. Līdzeklis būs gatavs pēc pusstundas, un to ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām. Sakņu stiprināšanai uzlējums jāierīvē 2 reizes dienā, un pirms gulētiešanas obligāti jāizskalo galva ar parastu ūdeni.

Izmantošana kulinārijā

Papildus izteiktajām ārstnieciskajām īpašībām rudzupuķe ir atradusi plašu pielietojumu tradicionālajā virtuvē. Tiek izmantoti auga ziedi un sēklas, tos izžāvē un sasmalcina. Garšvielu pulvera veidā reizēm var redzēt lielveikalos, bieži rudzupuķe ietilpst dažādu maisījumu sastāvā kodinājumiem, zupām vai gaļai.

Sagataves var labi dažādot, izmantojot rudzupuķu ziedlapiņas un sēklu pulveri. Tie piešķir smalku piparmētru-citrona aromātu, uzlabo kodinājumu saglabāšanos. Recepte ir ļoti vienkārša: jāpievieno 10–15 g pulvera un 2 tējkarotes ziedlapu uz trīs litru burku konservētu dārzeņu.

Rudzupuķu lapas ir ar smalku, bet izteiksmīgu garšu, kaut kas starp citronu, piparmētru un krustnagliņām. Sēklas nedaudz atgādina sarkano čili piparu, bet ar vieglu piparmētru aromātu. Šāda kombinācija labi derēs universālajai mērcei rīsiem, biezeņiem un gaļas ēdieniem.

Mērce

Pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• liellopa vai vistas buljons – 2 ēdamkarotes;
• rīvēti tomāti – 1 ēdamkarote;
• sviests – 15 g;
• kaltēti rudzupuķu ziedi – 1 tējkarote.

Labāk izmantot dabīgo buljonu, bet var pagatavot arī no kubiņa. Tas attiecas arī uz tomātiem – ja nav svaigu, var ņemt vārītus konservētus no bundžas. Visas sastāvdaļas jāuzsilda traukā un jāsamaisa līdz viendabīgai masai. Ja mērci gatavo gaļai, labi pievienot nedaudz rozmarīna.

Salāti

Spēka un mundruma pavasara salāti – arī tie neiztiks bez rudzupuķes. To pagatavošanai nepieciešams:

• svaigas pienenes lapas – 50 g;
• svaigas dilles – 10 g;
• zaķu kāposti – 50 g;
• borago jeb gurķu zāle – 100 g;
• skābais krējums 20% – 25 g;
• tīruma rudzupuķu sēklu pulveris – 10 g.

Lapas jāmērcē traukā ar ūdeni un jāatstāj uz 15–20 minūtēm. Pēc tam jānožāvē un smalki jāsagriež. Bļodā vai traukā visu samaisa, pievieno rudzupuķu sēklu pulveri un skābo krējumu. Pēc garšas var izmantot citas garšvielas un sāli. Salātiem labi piestāv zaļie lociņi vai agrie redīsi. Bet tie nav obligātas ēdiena sastāvdaļas.

Dārzeņu garnīrs

Veselīgu dārzeņu garnējumu var pagatavot ātri. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bietes – 250 g;
• milti – 50 g;
• augu eļļa – 30 g;
• kaltēti rudzupuķu ziedi – 10 g;
• citronskābe – 2–3 g;
• sāls, pipari un citas garšvielas – pēc vēlēšanās.

Bietes jāvāra līdz gatavībai tieši mizā, tāpat kā salātiem. Pēc tam atdzisušo dārzeņu nomizo un rupji sarīvē. Pannā ielej pusi no receptē paredzētās augu eļļas un apcep miltus līdz zeltaini brūnai krāsai. Tagad pievieno rīvētas bietes, rudzupuķu ziedus, citronskābi, garšvielas, apmēram 100 ml ūdens un atlikušo eļļu. Sautē zem vāka uz mazas uguns 10–15 minūtes.

Borščs

Var pagatavot arī neparastu boršču, ļoti garšīgu un veselīgu. Nepieciešams:

• gaļas buljons – 500 ml;
• baltie kāposti – 100 g;
• sīpols – 1 gab.;
• bietes – 50 g;
• kartupeļi – 2 gab.;
• burkāns – 1 gab.;
• vārīta ola – 1 gab.;
• tomātu mērce klasiskā – 1 ēdamkarote;
• skābais krējums 20% – 25 g;
• kaltētas zilās rudzupuķes ziedlapiņas – 15 g;
• garšvielas, zaļumi – pēc vēlēšanās.

Borščs tiek gatavots klasiski, pēc iecienītās receptes. Atšķirības sākas pēdējā gatavošanas stadijā. Daļu sīpolu jāapcep un jāatstāj kopā ar tomātu pastu. Tos pievieno 10 minūtes pirms gatavības, kopā ar rudzupuķēm un garšvielām. Ja izmanto zaļumus, tos pievieno vēl pēc 5 minūtēm. Jau pasniedzot šķīvī pievieno skābo krējumu un sagrieztu vārītu olu. Šāds borščs iznāk ļoti garšīgs un veselīgs.

Lietošanas kontrindikācijas

1. Īpašas vielas – kumarīni – organismā mijiedarbojas ar protrombīnu, tādēļ asins recēšana tiek kavēta. Rudzupuķi nedrīkst lietot nekādā veidā aktīvas asiņošanas gadījumā. Tas attiecas pat uz brūcēm un griezumiem – vispirms nepieciešams apturēt asiņošanu, un tikai pēc tam, nogaidot 2–3 stundas, var uzlikt ārstnieciskas kompreses.
2. Grūtniecības un laktācijas laikā nav ieteicams lietot nekādus preparātus, kas satur rudzupuķi. Tai ir specifiska toksicitāte auglim un bērniem līdz divu gadu vecumam. Ir pierādīts, ka sistemātiska vai vienreizēja augsta aktīvo vielu nonākšana no auga pie augļa vai bērna ar mātes pienu ir bīstama.
3. Rudzupuķes glikozīdi un ēteriskās eļļas ir diezgan aktīvi un var reaģēt ar daudziem medikamentiem. Tāpēc medikamentozās terapijas periodā labāk pārtraukt novārījumu vai uzlējumu lietošanu.
4. Pacientiem ar diagnosticētiem akmeņiem žultspūslī vajadzētu atturēties no rudzupuķes lietošanas. Mērena žultsdzinēja īpašība var izraisīt kanāla nosprostojumu un nepieciešamību pēc steidzamas operācijas.
5. Maksimālais sistemātiskas rudzupuķes lietošanas kurss ir 30 dienas. Pēc tam jāveic 2 nedēļu pauze. Pretējā gadījumā iespējamas blakusparādības, slikta dūša, aknu darbības traucējumi.

Rudzupuķes foto