Kā pagatavot kompotu no žāvētiem augļiem: 12 receptes

Vecākās paaudzes cilvēkiem kompots no žāvētiem augļiem atgādina bezrūpīgu bērnību un jautrus skolas pārtraukumus, kad visi steidzās uz ēdamzāli, lai uzņemtu spēkus. Pēc sātīgām pusdienām padomju laikmetā vienmēr iedeva glāzi garšīga dzēriena. Tajos laikos kompots skolēniem kalpoja kā sava veida maiņas monēta, jo visu strīdu un derību cena bija dzēriena porcija.

Uzticīgā mīlestība pret novārījumu no žāvētām ogām un augļiem daudzos ārzemniekos joprojām rada neizpratni. Viņi nevar saprast, kāpēc Krievijā un NVS valstīs vispirms no augļiem izņem ūdeni, žāvējot tos, un pēc tam šīs pašas dārza veltes vāra ar cukuru. Jāpiebilst, ka žāvēti augļi tika izgudroti Austrumos, bet šie saldumi ieguva milzīgu popularitāti tieši bijušajās padomju republikās.

Kompots no žāvētiem augļiem lieliski remdē slāpes un silda ziemas aukstumā. To iekļauj dažādās diētās, ar prieku dzer gan pieaugušie, gan bērni. Jebkurš gāzēts dzēriens zaudē salīdzinājumā ar kompotu. Recepšu kompota pagatavošanai ir tik daudz, ka pat kulinārijas tradīciju pazinēji var apjukt no šāda variantu pārbagātības. Bet pirms to izpētes ir vērts detalizēti apsvērt šī populārā dzēriena derīgās īpašības.

Ar ko ir noderīgs kompots no žāvētiem augļiem

Kompots no žāvētiem augļiem pēc visām īpašībām ir universāls produkts. Turklāt tam gandrīz nav ierobežojumu lietošanai. Tāpēc mammas gatavo to zīdaiņiem līdz gada vecumam, arī grūtniecēm ir atļauts dzert vitamīnu novārījumu. Pat diabētiķi iekļauj uzturā kompotu no žāvētām ogām un augļiem, bet bez cukura pievienošanas. Kaloriju saturs pat ļoti bagātīgā novārījumā ir aptuveni 70 vienības, tāpēc cilvēki ar lieko svaru labprāt to papildina savā svara zaudēšanas diētā.

Tomēr dzēriena galvenais noslēpums slēpjas tā sastāvā. Lieta tāda, ka dabiskās žāvēšanas procesā augļos un ogās saglabājas visi vitamīni un minerālvielas. Tāpēc kompots spēj sezonālā vitamīnu trūkuma periodā papildināt derīgo vielu krājumus. Protams, daudz kas ir atkarīgs no žāvēto augļu veida, jo dažādu veidu svaigu augļu sastāvs atšķiras.

Kompots, kas pagatavots no kvalitatīviem žāvētiem augļiem, organismam sniedz šādu labvēlīgu iedarbību:

1. Gandrīz visi dārzu dārgumi un ārzemju augļi ir bagāti ar askorbīnskābi, kas nodrošina organisma izturību pret infekciju izraisītājiem.
2. Šķiedrvielu klātbūtne sastāvā uzlabo gremošanu, un īpaši šajā ziņā izceļas žāvētas plūmes un aprikozes.
3. Bumbieri ar āboliem samazina intrakraniālo spiedienu.
4. Baktericīdās īpašības labvēlīgi ietekmē urīnizvadītājsistēmas stāvokli.
5. Mellenes satur komponentus, kas uzlabo redzi.
6. Rozīņu sastāvā ir vesels elementu komplekss, kas stiprina sirds muskuli.
7. Gandrīz visiem žāvētajiem augļiem ir pozitīva ietekme uz asinsriti.
8. Pateicoties dzelzs saturam, šīs grupas produkti paaugstina hemoglobīna līmeni.

Var vēl piebilst, ka izdzerta kompota glāze gandrīz uzreiz uzlabo garastāvokli. Tāpēc šādu dzērienu var izmantot kā līdzekli pret depresiju. Īpaši ar spēju paaugstināt emocionālo fonu izceļas žāvēti banāni un vīģes.

Nedrīkst aizmirst arī par augļu novārījuma tīri gastronomisko sastāvdaļu. Slāvu virtuves tradīcijās gadsimtiem ilgi pastāv noteikums pēc katras ēdienreizes dzert sulu, tēju vai jebkuru citu dzērienu. Kompots šai misijai ir piemērotāks par citiem variantiem, jo tas ir visdrošākais.

Svarīgi: pirms novārījuma pagatavošanas ir ļoti rūpīgi jāapstrādā žāvēti augļi, jo visi netīrumi un putekļi, ja tos nenotīra, pēc tam nosēdīsies katla dibenā. Pat daudzkārtēja šķidruma filtrēšana nepalīdzēs pilnībā noņemt bīstamos piemaisījumus.

No kādiem žāvētiem augļiem var vārīt kompotu

Principā jebkuras ogas un augļi saglabā derīgās īpašības, ja tie ir pareizi izžāvēti. Visbiežāk kompotu gatavo no šādiem žāvētiem augļiem:

1. Žāvētas aprikozes – palīdz atbrīvoties no tūskas un anēmijas.
2. Žāvētas plūmes – uzlabo gremošanas sistēmas darbību un ir neaizstājamas pie zema hemoglobīna.
3. Āboli un bumbieri – noderīgi nierēm un aknām.
4. Rozīnes – bagātas ar magniju, kas nepieciešams normālam nervu sistēmas un sirds stāvoklim.
5. Vīģes – labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri un elpošanas orgānus.
6. Ķirši – aktivizē prāta darbību.

Populāri ir eksotiskie augļi: banāni, dateles, ananāsi.

Garšīga un veselīga kompota pamatu šodien var iegādāties jebkurā veikalā. Daudzi racionāli dārzkopji šādus krājumus veido paši.

Noderīgs padoms: dzēriens būs bagātīgs pēc garšas un satura, ja to gatavos no vairāku veidu žāvētiem augļiem. Turklāt katru reizi, mainot sastāvdaļu komplektu, var iegūt kompotu ar atšķirīgu garšu un labvēlīgo elementu kopumu.

Kā izvēlēties labus žāvētus augļus

Tikai no pirmā skata var šķist, ka žāvētu augļu izvēle ir niecīga lieta. Patiesībā tas ir ļoti sarežģīts, gandrīz juvelierisks process. Nav nejaušība, ka šīs jomas eksperti iesaka, izvēloties kvalitatīvu produktu, atcerēties seno gudrību, ka ne katrs zelts spoži mirdz. Tulkojot šo frāzi pircējam saprotamā valodā, var atzīmēt, ka žāvētie augļi ar skaistu spīdumu būtu jāapiet. Pēc būtības katram šāda veida produktam ir savi atlases kritēriji, kurus vienlaikus ir ļoti grūti paturēt prātā. Tāpēc apstāsimies pie vispārīgiem izvēles noteikumiem:

1. Labāk iegādāties gatavus žāvētu augļu maisījumus zemnieku tirgos. Šādi produkti mazāk tiek pakļauti ķīmiskai apstrādei.
2. Ja katra sastāvdaļa tiek pirkta atsevišķi, jānovērtē tās izskats. Žāvētiem augļiem jābūt elastīgiem, bez tumšiem plankumiem un balta pārklājuma.
3. Pērkot fasētus produktus, jāizpēta informācija par izgatavošanas datumu, derīguma termiņu, ražotāju. Īpaša uzmanība jāpievērš papildu vielu klātbūtnei. Jebkura veida žāvēti augļi ir dabisks produkts, kurā vienkārši nevar būt svešu sastāvdaļu: krāsvielu, konservantu vai saldinātāju.
4. Parasti augļu maisījumus pārdod caurspīdīgā iepakojumā, tāpēc netīrumu un smilšu klātbūtni ir viegli pamanīt.
5. Saskaņā ar spēkā esošajiem GOST standartiem maisījumi sastāv no sagrieztiem bumbieru un ābolu gabaliņiem. Rozīnes ar žāvētām aprikozēm un žāvētas plūmes tiek pārdotas veselā veidā.
6. Diemžēl šodien pārdošanā biežāk sastopami žāvēti augļi, kas ir izgājuši daudzposmu ķīmiskās apstrādes procesu. Šādi produkti izskatās nevainojami, bet no tiem ir maz labuma veselībai. Gluži pretēji, no ķīmiski apstrādātiem augļiem pagatavots kompots var izraisīt alerģiju vai saindēšanos.

Vienmēr jāatceras, ka pēc žāvēšanas visas ogas un augļi bez izņēmuma zaudē ārējo pievilcību un spīdumu. Tāpēc labāk paiet garām spilgti oranžām žāvētām aprikozēm, zelta vīģēm un dzintara rozīnēm. Kvalitatīvi žāvēti augļi ir saburzīti, ar matēti pelēku virsmu. Bet, ja nav izdevies pretoties spīdumam un spilgtajiem toņiem, šādi produkti ir jāizmērcē uz vairākām stundām, pēc tam jānolej ūdens un labi jānomazgā. Žāvētus augļus nav ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni, jo šāda apstrāde izraisīs lielākās daļas vitamīnu zudumu.

Kā pagatavot kompotu no žāvētiem augļiem: receptes

Augļu dzēriena pagatavošanas veidu ir ļoti daudz, tāpēc no visas recepšu kolekcijas bez problēmām var izvēlēties vairākus piemērotus variantus. Bet pirms ķerties pie uzdevuma praktiskas izpildes, ir jāsaprot, ko šis trešais ēdiens īsti pārstāv. Neatkarīgi no atsevišķu recepšu īpatnībām, ir divi galvenie kompota pagatavošanas veidi.

1. Pirmais variants jeb ilgākā metode. Sagatavotos žāvētos augļus liek verdošā ūdenī, pēc tam maisījumu vāra vēl pusstundu. Šādi pagatavotais dzēriens iegūst bagātīgu garšu un krāsu, jo ilgā vārīšanas laikā žāvētie augļi atdod šķidrumam lielāko daļu derīgo vielu un saldumu. Šāds kompots ir ļoti noderīgs bērnu uzturam.
2. Ātrā metode sastāv no augļu komponenta pievienošanas aukstam ūdenim pašā gatavošanas procesa sākumā. Pēc tam maisījumu tikai uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Pēc tam dzērienu ļauj ievilkties vairākas stundas. Šai metodei ir būtiska priekšrocība salīdzinājumā ar pirmo variantu: žāvētie augļi neizvārās, tādējādi saglabājot vairāk vērtīgu komponentu. Tiesa, šādu kompotu maziem bērniem dot nevajadzētu.
3. Runājot par optimālo cukura daudzumu. Šis produkts kopumā izraisa diskusijas starp dažādiem speciālistiem. Daži uzskata, ka cukurs ir pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes, citi pieļauj tā klātbūtni saprātīgos daudzumos. Tāpēc šajā jautājumā vislabāk vadīties pēc personīgajām garšas vēlmēm. Bet kā alternatīvu cukuram var izmantot medu kā dabisku saldinātāju. To vajadzētu pievienot nedaudz atdzisušam dzērienam.

Piezīme: nosakot cukura devu, nedrīkst aizmirst, ka pašos žāvētajos augļos ir augsts fruktozes saturs. Tāpat, lai dzērienam piešķirtu patīkamu skābumu, var pievienot nedaudz citrona sulas: 2 ēd.k. uz 2 l šķidrās bāzes. Papildus citrona sulai kompotam no žāvētiem augļiem bieži pievieno kanēli un ingveru.

Tagad kā piemēru minēsim vairākus dzēriena pagatavošanas variantus, ko iniciatīvas mājsaimnieces varēs pielietot ikdienas praksē, gatavojot garšīgu un veselīgu pārtiku.

Klasiskā recepte

Ideālā gadījumā šīs receptes pagatavošanai vislabāk ir rīcībā pašu gatavoti augļu krājumi. Bet, ja tādu nav, var nopirkt veikalā turpmāk norādītās sastāvdaļas:

• žāvētas aprikozes – 50 g;
• āboli – 200 g;
• bumbieri – 70 g;
• žāvētas plūmes – 150 g;
• Cukurs – pēc garšas;
• citronskābe (vai sula) – 2 g.

Visi norādītie daudzumi ir uz 3 l šķidrās bāzes.

Kā pagatavot:

1. Vispirms pārlasīt un noskalot žāvētos augļus. Ja tie ir stipri netīri, tos vajadzētu uz kādu laiku iemērkt siltā ūdenī, pēc tam atkal noskalot.
2. Katlu ar ūdeni novietot uz plīts. Kad šķidrums uzvārās, ielikt visus augļu komponentus vienlaikus.
3. Dzērienu vārīšanas režīmā turēt vēl pusstundu uz lēnas uguns.
4. Vārīšanas beigās pievienot citronskābi un cukuru.

Klasisks variants bez cukura

Arī ļoti noderīga recepte, īpaši tiem, kam nākas ierobežot cukura patēriņu. Bet, pateicoties saldo žāvēto augļu kombinācijai, šī produkta trūkums dzērienā nebūs jūtams. Trīs litru katlam būs nepieciešams šāds augļu komplekts:

• cidonijas – 200 g;
• banāni – 200 g;
• žāvētas aprikozes – 200 g.

Visi uzskaitītie augļu komponenti šajā gadījumā tiek izmantoti kaltētā veidā.

Soli pa solim pagatavošanas process:

1. Pirmkārt, pārliet žāvētās aprikozes ar verdošu ūdeni un atstāt tās šādā stāvoklī apmēram 20 minūtes.
2. Šajā laikā lieciet uz uguns trauku ar ūdeni, kamēr tas uzvārās, sagatavojiet pārējos augļus.
3. Pēc tam verdošā ūdenī ielieciet visas sastāvdaļas. Vāriet uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
4. Kad žāvētie augļi uzbriest un kļūs mīksti, noņemiet gatavo kompotu no plīts. Saskaņā ar šo recepti pagatavotā dzēriena garša kļūs bagātāka, kad tas pilnībā atdziest.

Bērnam

Vitamīnu dzērienus atļauts dot mazuļiem no trīs mēnešu vecuma. Protams, visas māmiņas cenšas izmantot svaigus augļus izcilā kvalitātē. Bet, ja šādu produktu nav pa rokai, var izmantot žāvētos augļus. Īpaši aktuāls šis variants ir ziemas sezonā. Maziem bērniem kompots jāvāra tikai no viena veida augļiem; agrīnā vecumā maisījumus nevar izmantot. Ja tā ir pirmā piebarošana, tad labāk sākt ar žāvētiem āboliem.

Sagatavošanas process:

1. Augļus iemērcējiet siltā ūdenī. Pēc tam rūpīgi noskalojiet.
2. Vāriet vismaz 30 minūtes, bet pamatu var vienkārši apliet ar verdošu ūdeni termosā un pēc tam dzērienu ievilkties divas stundas. Zīdaiņiem kompotā cukuru nepievieno.

Pirmajai porcijai jābūt minimālai – 1–2 ēdamk. Ja bērns jauno produktu panes normāli, daudzumu var pakāpeniski palielināt. Bērniem līdz gada vecumam nevajadzētu vārīt piesātinātu kompotu, tāpēc dzēriena pagatavošanai būs nepieciešamas tikai dažas žāvēta ābola šķēlītes. Ja dzēriens izrādīsies koncentrēts, tas jāatšķaida ar vārītu ūdeni.

Ar ķirbi un žāvētiem augļiem

Šis variants lieliski derēs pirmsskolas vecuma bērnu uzturam. No pirmā acu uzmetiena dzēriena sastāvs var šķist neparasts ķirbja klātbūtnes dēļ. Bet tieši šis produkts piešķir kompotam patīkamu maigu garšu.

Produktu komplekts:

• jebkuru veidu žāvētu augļu maisījums – 200 g;
• žāvēti mežrozīšu augļi – 50 g;
• ķirbis – 1 auglis;
• Cukurs – pēc garšas;
• kanēlis – 1 nūjiņa.

Visu sastāvdaļu porcijas dotas uz 1,5 l ūdens.

Pagatavošanas veids:

1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, vispirms žāvētos augļus iemērcējiet dažas minūtes karstā ūdenī, pēc tam labi noskalojiet.
2. Ķirbis prasa īpašu uzmanību: vispirms no tā noņemiet mizu, izņemiet sēklas, un pēc tam mīkstumu sagrieziet kubiņos.
3. Pēc tam katlu ar ūdeni lieciet uz uguns. Kad šķidrums uzvārās, ieberiet mežrozīšu augļus un vāriet tos ceturtdaļstundu.
4. Pēc tam varat pievienot ķirbi, pārējos žāvētos augļus un kanēli.
5. Vāriet kompotu līdz pilnīgai gatavībai vēl aptuveni 20 minūtes. Kad žāvētie augļi uzbriest, pievienojiet cukuru pēc garšas un paturiet kompotu uz uguns vēl 5 minūtes.

Dzēriens ir neparasti aromātisks un garšīgs. Tāpēc rūpīgajām saimniecēm ir vērts veltīt nedaudz laika tā pagatavošanai. Ģimenes locekļi būs sajūsmā par šādu papildinājumu uzturā.

Multivārītājā

Pateicoties viedo ierīču parādīšanās, tagad saimniecēm ir iespēja ietaupīt laiku ēdiena gatavošanā. Tradicionālo kompotu var pagatavot nevis parastā katlā uz plīts, bet gan multivarkā, kas ievērojami vienkāršos visu procesu. Jāizvēlas opcija "Zupa" vai "Sautēšana".

Būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• žāvētas plūmes un ķirši (bez kauliņiem) – pa 50 g;
• žāvētas aprikozes – 70 g;
• žāvēti āboli – 100 g;
• bumbieri – 70 g;
• cukurs – pēc vajadzības.

Soli pa solim pagatavošanas process:

1. Vispirms apstrādājiet un noskalojiet visus žāvētos augļus.
2. Ja izmanto saldētus ķiršus, ogas iepriekš izņemiet no saldētavas, lai tās atkūst. Pēc tam obligāti izņemiet visas kauliņi.
3. Ielejiet ūdeni ierīces bļodā un režīmā „Cepšana” uzvāriet to.
4. Pēc tam izlieciet visus augļus, izņemot ķiršus.
5. Pēc atkārtotas satura vārīšanās pārslēdziet multivārītāju uz režīmu „Sautēšana”. Vāriet kompotu vēl aptuveni pusstundu.
6. Pēc šī laika pievienojiet cukuru un ķiršus kopā ar sīrupu.
7. Labi samaisiet dzērienu un vāriet vēl 15 minūtes.
8. Pēc tam pārslēdziet ierīci uz uzkarsēšanu. Šādā stāvoklī turiet dzērienu vienu stundu.
9. Kad kompots atdziest, to var pasniegt kopā ar cepumiem.

Atspirdzinošs dzēriens

Šī recepte ir lieliski piemērota karstajam gadalaikam. Ar multivārītāja palīdzību laika izdevumi atspirdzinoša dzēriena pagatavošanai tiks samazināti līdz minimumam.

Nepieciešamās komponentes kompotam:

• jebkurš augļu maisījums – 800 g;
• ūdens – ielej bļodā līdz maksimālajai atzīmei;
• cukurs – 100 g;
• ledus gabaliņi.

Pagatavošanas soļi:

1. Vispirms ierīces traukā izlieciet sagatavotos žāvētos augļus.
2. Pēc tam pievienojiet cukuru. Pamatu pārlejiet ar nepieciešamo ūdens daudzumu.
3. Gatavojiet vitamīnu novārījumu režīmā „Dzērieni” tieši vienu stundu ar spiedienu – 3.
4. Kad atskan skaņas signāls, nolaidiet spiedienu.
5. Ļaujiet dzērienam nedaudz ievilkties.
6. Izlējiet kompotu glāzēs kopā ar ogām un augļu šķēlītēm.
7. Pirms pasniegšanas katrai glāzei pievienojiet pāris ledus gabaliņus.

Piezīme: kā variants, var atdalīt augļus un pasniegt tos kā desertu.

Kompots no žāvētām vīģēm un svaigiem āboliem

Šī recepte pamatoti var tikt uzskatīta par labāko piemēru ideālai žāvētu augļu un svaigu augļu kombinācijai. Tā kā āboli šodien ir pieejami visu gadu, šis pagatavošanas variants var izglābt saimnieci jebkurā brīdī. Žāvētas vīģes ir bagātas ar uzturvielām, un to apbrīnojamā garša kopā ar kanēli piešķirs dzērienam cēlas notis. Cukura vietā tiek izmantots medus, tāpēc organisms saņems dubultu labumu no šāda dzēriena.

Sastāvdaļas:

• āboli – 300 g;
• vīģes – 150 g;
• citrons – 10 g;
• kanēlis;
• medus – pēc garšas;
• citronu sula.

Kā pagatavot:

1. Šai receptei labāk piemēroti skābsaldie āboli. Katru augli pārgrieziet uz pusēm, izņemiet serdi.
2. Izlieciet augļus katlā, pārlejiet ar ūdeni (3–4 l).
3. Nomazgātas vīģes nekavējoties pievienojiet āboliem.
4. Uz lielas uguns uzvāriet saturu, pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam.
5. Ar aizvērtu vāku vāriet dzērienu apmēram 45 minūtes. Jo ilgāk kompots vārās, jo bagātīgāka būs gala produkta garša.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet kanēli, pēc tam noņemiet katlu no plīts.
7. Izkāšiet kompotu, un, kad tas atdziest, pievienojiet medu un citronu sulu.
8. Atdzisušo kompotu pārlejiet krūzē un virsū novietojiet dažas svaiga citrona šķēlītes. Karstā laikā dzērienu var dzesēt ledusskapī.

Medus kompots ar žāvētiem augļiem

Medus vienmēr uzvar salīdzinājumā ar cukuru. Turklāt šī biškopības produkta priekšrocības ir redzamas visos virzienos: garšas kvalitātē un lietderības pakāpē. Galu galā medus dzēriens tiek uzskatīts par vislabāko profilaktisko līdzekli pret saaukstēšanos un vīrusu infekcijām.

Lai to pagatavotu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• āboli – 230 g;
• rozīnes (bez kauliņiem) – 50 g;
• žāvētas plūmes – 60 g;
• ķirši – 180 g;
• bumbieri – 120 g;
• medus – 150 g.

Visas norādītās proporcijas ir aprēķinātas 2,5 litriem ūdens.

Kad visi produkti būs gatavi, var sākt gatavot kompotu:

1. Vispirms žāvētie augļi jānotīra no svešķermeņiem un jāizmērcē ūdenī uz stundu.
2. Ūdens jāuzliek uz uguns; kad tas uzvārās, jāpievieno āboli un bumbieri.
3. Pēc pusstundas jāieber žāvētas plūmes un jāvāra kompots vēl 10 minūtes.
4. Nākamā ir ķirši, pēc vēl 5 minūtēm verdošajā maisījumā jāpievieno pēdējā sastāvdaļa – rozīnes.
5. Pilnā sastāvā dzērienu uz lēnas uguns jākarsē 10 minūtes.
6. Medu pievieno gatavajam karstajam dzērienam.
7. Pirms lietošanas jāļauj ievilkties. Lai to izdarītu, trauks jāietin segā un jāatstāj uz 10 stundām.
8. Pirms lietošanas novārījumu izkāš, lai gan tas nav obligāti.

Dāņu dzēriens

Lai gan šis variants gluži neatbilst definīcijai «kompots», pieaugušajiem augļu kokteiļu cienītājiem tas noteikti iepatiksies. To izdomājuši dāņi, tāpēc arī šāds ģeogrāfiskais nosaukums.

Nepieciešamo sastāvdaļu sarakstā:

• žāvētas aprikozes, bet var ņemt zeltainas rozīnes – 250 g;
• kanēlis – 1 kociņš;
• brendijs – 0,5 l;
• cukurs – 100 g;
• ūdens – glāze.

Zema alkohola kompota pagatavošanas veids:

1. Piemērota tilpuma traukā ieber cukuru, pievieno kanēli un pēc tam ielej norādīto ūdens daudzumu.
2. Trauku liek uz mērenas uguns; kad ūdens sāk vārīties, pievieno žāvētas aprikozes. Iegūto maisījumu vāra vēl 10 minūtes.
3. Gatavo kompotu kopā ar vārītām aprikozēm (rozīnēm) pārlej stikla traukā. Kad dzēriens atdziest, burku cieši aizver un pēc tam ievieto ledusskapī uz divām dienām.
4. Pēc tam kompotam pievieno brendiju. Dzērienam ar aprikozēm jāievilkties tieši 6 nedēļas. Šajā laikā divas dažādās šķidrās frakcijas saplūdīs, un rezultātā iegūs vieglu dzērienu ar oriģinālu augļu garšu.
5. Šādu kompotu var pasniegt pie desertiem vai dzert slāpju remdēšanai.

Oriģināla recepte ar rozīnēm

Lai gan rozīnes ir sastopamas daudzās dzēriena pagatavošanas receptēs, šis variants atšķiras ar dažām specifiskām īpatnībām, pateicoties kurām kompots iegūst bagātīgu un nedaudz saldenu garšu.

Galvenās sastāvdaļas:

• žāvēti augļi: āboli, žāvētas plūmes un bumbieri – pa 100 g;
• rozīnes – šķipsniņa;
• urjuks – 70 g.

Pagatavošanas secība:

1. Lai kulināro procesu virzītu racionālā gultnē, nekavējoties piepildiet katlu ar ūdeni (3 l) un novietojiet to uz plīts.
2. Kamēr šķidrā pamatne vārās, jāķeras pie žāvēto augļu sagatavošanas: visas sastāvdaļas kārtīgi jānotīra no netīrumiem un putekļiem, kā arī jāizņem bojātie fragmenti.
3. Kad ūdens uzvārās, pirmos vārīšanai liek ābolus, bumbierus un urjuku. Vāra tos ceturtdaļu stundas verdošā ūdenī.
4. Pēc tam katlā ieber rozīnes un žāvētas plūmes. Tur kompotu uz plīts vēl 15 minūtes.
5. Lai dzēriens iegūtu bagātīgu garšu un nokrāsu, ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā, līdz pilnībā atdziest.
6. Šīs receptes augļu novārījumu vislabāk dzert atdzesētu.

Piezīmei: Ja ģimenē ir saldummīļi, kuriem nepatīk cukura trūkums, gatavajam dzērienam var pievienot nelielu porciju šīs sastāvdaļas.

Ātra kompota pagatavošanas metode

Šī ir viena no monoreceptes versijām, jo par pamata produktu šajā gadījumā tiek izmantota tikai viena žāvētu augļu šķirne – žāvētas plūmes. Būs nepieciešami 800 g izcilas kvalitātes žāvētu augļu. Tie jāpārlapo, jānomazgā siltā ūdenī un jāieber katlā.

Turpmākās darbības:

1. Uzvārīt parastajā tējkannā 2 l ūdens. Pārliet augļus ar verdošu ūdeni.
2. Ļaut iegūtajam maisījumam ievilkties vienu diennakti.
3. Gatavo uzlējumu notecināt, bet žāvētās plūmes izlikt rozetēs, virsū uzkaisot cukuru.
4. Rezultātā tiks iegūtas pilnvērtīgas vitamīnu vakariņas no diviem ēdieniem: augļu deserta un gardākā dzēriena.

Šī recepte ir īpaši noderīga cilvēkiem ar novājinātu imunitāti. Galu galā žāvētas plūmes ir līderis vitamīnu un dzīvībai svarīgo minerālvielu saturā.

Kompots ar garšvielām

Šī recepte ir ļoti populāra, un tas nav pārsteidzoši. Ieguldot nedaudz vairāk laika, nekā prasa klasiskā kompota pagatavošana, pacietīga saimniece vienlaikus iegūs gan saldu augļu desertu, gan vitamīnu dzērienu.

Sastāvdaļu saraksts:

• žāvētu augļu maisījums (jebkura kombinācija) – 250 g;
• rozīnes – 60 g;
• cukurs – 40–50 g;
• kanēlis un lauru lapa – pa 2 gab.

Kulināro darbību algoritms:

1. Pēc pirmapstrādes visus augļus smalki sasmalcināt.
2. Katlā uzvārīt 2 l ūdens un vienlaikus iemest verdošajā šķidrumā visus žāvētos augļus. Pievienot lauru lapas un kanēli.
3. Kompotu vārīt kopā ar visām sastāvdaļām 10 minūtes uz mērenas uguns.
4. Rozīnes pievienot pēdējās, pēc tam ļaut dzērienam vēl 5 minūtes sasniegt gatavību.
5. Nenoņemot no uguns novārījumu, ar putu karoti izņemt augļus un izlikt tos uz šķīvja.
6. Kompotu vārīt vēl 5 minūtes, bet pirms noņemšanas no plīts pievienot noteikto cukura daudzumu.
7. Kad dzēriens atdzisis, pasniegt kopā ar augļiem, kas pārkaisīti ar pūdercukuru.

Pastāv milzīgs daudzums senu un mūsdienīgu recepšu dzēriena pagatavošanai no žāvētiem augļiem. Katram variantam ir savas īpatnības, tāpēc kompots tiek uzskatīts par unikālu dzērienu.

Vēloties noslēgt populāro recepšu apskatu kompotam no žāvētiem augļiem, vēlamies sniegt dažus noderīgus padomus:

1. Ābolu un bumbieru aptumšotās malas, kas bieži rodas, žāvējot cepeškrāsnī, pirms kompota pagatavošanas jānogriež.
2. Pat nedaudz bojātus žāvētus augļus nevajadzētu izmantot, labāk tos izmest.
3. Mākoņainā laikā vai ziemā, kad nav vēlēšanās dzert atdzesētus dzērienus, var pagatavot koncentrētu kompotu un pirms lietošanas to atšķaidīt ar verdošu ūdeni.

Kompots ir ļoti veselīgs un garšīgs dzēriens. Pēc jebkuras šeit ieteiktās receptes to var pagatavot ātri un bez īpašas piepūles. Turklāt bez paša dzēriena patīkami ir ēst arī mīkstos žāvētos augļus. Šādu gardumu dievina ne tikai bērni, bet arī daudzi pieaugušie. Katru reizi mainot sastāva kompozīciju, var pagatavot kompotu ar jaunu, neatkārtojamu garšu.

Žāvētu augļu kompotu foto