Pētersīļu sula: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Vidusjūras auglīgās zemes savulaik sniedza brīnišķīgu dāvanu visiem Zemes iedzīvotājiem. Tieši šeit, austrumu apgabalos, pētersīļi auga pārpilnībā, tiesa, savvaļā. Bet tauta novērtēja augu kā lielisku garšvielu un sāka to izmantot dažādu ēdienu garšas uzlabošanai. Pēc tam arī farmaceiti iemācījās gatavot novārījumus un ārstnieciskas tējas no pētersīļiem. Tagad nav iespējams iedomāties nevienu dārzu vai sakņu dārzu bez šīs smaržīgās zaļās zāles augšanas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Dārza pētersīļi (vai cita to šķirne – krokainie) ir bagāti ar savām labvēlīgajām vielām, tāpēc tiem piemīt spēcīgas ārstnieciskas īpašības, lai gan tajos ir līdz 85 procentiem ūdens. Gaļīgajā baltajā saknē un smaragda lapās ir atklāti šādi komponenti:

1. Ēteriskās eļļas. To galvenās sastāvdaļas ir apiols un miristicīns, kas ir klasificēti kā efektīvi dezinfekcijas, atkrēpošanas un urīndzenošie līdzekļi. Pētnieki apgalvo, ka tieši ēterisko eļļu klātbūtne stiprina kapilārus un veicina cilvēka urīnā tādu koncentrāciju veidošanos, kas ir pietiekamas, lai nodrošinātu antibiotisku iedarbību virsnieru un vairogdziedzera infekciju gadījumā.
2. Glikozīds apiīns. Šī viela galvenokārt ir atrodama pētersīļos un selerijā. Pateicoties tai, organismā notiek sarežģītas ķīmiskās reakcijas, tiek veikti intracelulārie elpošanas procesi.
3. Fitoncīdi. Zinātnieki atklāja šīs unikālās vielas augos, pētīja tās un bija pārsteigti, cik ļoti tām piemīt spēja iznīcināt mikrobus, pat slimību izraisošos. Tāpēc augiem ir iespēja pretoties infekcijām. Pētersīļos ir liels daudzums šo vielu, tāpēc šis augs ir tik ļoti novērtēts. Fitoncīdu aktivitāte paaugstina cilvēka aizsargspējas, palīdz ārstēt angīnu un sarežģītas plaušu un bronhu slimības. Hronisku kolītu, strutaino izsitumu izplatīšanās pa ķermeni, zarnu traucējumu gadījumos fitoncīdi kopā ar citām vielām, kas atrodamas pētersīļu sulā, palīdzēs tikt galā ar šīm slimībām.
4. Kālijs. Tas ir galvenais intracelulārais elements. Cilvēka organismam tas ir svarīgs, jo veicina šķidruma izvadīšanu, palīdz veikt muskuļu kontrakcijas, kā arī ir tiešs dalībnieks procesos, kas nodrošina nervu impulsu vadīšanu. Tas palīdz pārveidot glikozi glikogēnā, regulē sirds ritmus, koriģē asins un audu šķidruma sārmu līdzsvaru.
5. Kalcijs. Šī minerālviela normalizē gremošanas trakta pH vidi, jo pastiprina kuņģī un aizkuņģa dziedzerī esošo fermentu aktivitāti.
6. Dzelzs. Tas ir daudzu enzīmu sastāvā, kas darbojas kā oksidēšanās un reducēšanās procesu katalizatori, ir galvenā hemoglobīna un mioglobīna daļa. Pateicoties pietiekamam dzelzs daudzumam, organisms labāk tiek apgādāts ar skābekli, stabilizējas šūnu membrānas, kapilāri kļūst mazāk caurlaidīgi, atjaunojas kolagēns.
7. Fosfors. Bez šī elementa nav iespējama enerģijas apmaiņa cilvēka organismā, kā arī lielākā daļa vielmaiņas reakciju. Turklāt fosfors ir viens no galvenajiem kaulu audu komponentiem un pozitīvi ietekmē libido. Zinātnieki noskaidrojuši, ka fosfors palīdz labāk uzsūkties vitamīniem.
8. Karotīns. Lai gan tā efektivitāte ir zemāka nekā A vitamīnam, tas veicina normālu daudzu orgānu šūnu dzīvības aktivitāti. Pirmkārt, tas ir ādas virsmas epitēlijs, augšējo elpceļu un kuņģa-zarnu trakta gļotādas. Provitamīns A novērš konjunktivītus un ādas sausumu, aptur nakts akluma attīstību un palielina organisma izturību pret dažādām infekcijām, samazina slimību, tostarp vēža, rašanās risku, kas saistīts ar vides negatīvo ietekmi.
9. Folskābe. Tā piedalās sarkano asinsķermenīšu veidošanā, nukleīnskābju ražošanā. Tiek uzskatīta par smadzeņu barību, un tās klātbūtne organismā ir īpaši nepieciešama trauksmes stāvokļu vai depresijas laikā.
10. Hlorofils. Šo augu pigmentu ne velti sauc par dabisku dezinfekcijas līdzekli, jo tas spēj samazināt nepatīkamo smaku, kas nāk no ķermeņa, samazināt oksidācijas kancerogēno iedarbību.
11. C vitamīns. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tieši šis vitamīns ir visspēcīgākais antioksidants. Askorbīnskābe spēj saistīt brīvos radikāļus un apturēt to postošo iedarbību uz audiem. Turklāt C vitamīns var palielināt tādu antioksidantu kā selēna un E vitamīna aktivitāti, savukārt tokoferols (cits E vitamīna nosaukums) daudz ātrāk atjaunojas, ja ir klāt C vitamīns. Askorbīnskābe regulē asins recēšanu un ogļhidrātu vielmaiņu, uzrauga lipīdu līmeņa līdzsvaru asinīs, veido kaulu un saistaudus. Šis vitamīns stimulē imūnsistēmu, palīdz ražot interferonu, kas novērš vīrusu attīstību cilvēka organismā.
12. B grupas vitamīni. Tiamīns ražo sālsskābi, piedalās šūnu veidošanā un ogļhidrātu vielmaiņā, dod cilvēkam enerģiju, uzlabo mācīšanās spējas. Cianokobalamīns uzlabo gremošanu, sintezē olbaltumvielas. Tā svarīgākā loma ir šūnu veidošanā un izturībā pret ārējās vides negatīvo ietekmi.
13. Vitamīns PP. Nepieciešamība pēc šī vitamīna ir tā, ka tas palīdz asimilēt olbaltumvielas, kas nāk no augu izcelsmes pārtikas. Īpaši svarīgi tas ir cilvēkiem, kuri pilnībā izslēguši no uztura gaļu vai ievēro gavēni. Niacīns arī normalizē kuņģa sekrēciju un pastiprina kuņģa peristaltiku, paātrinot pārtikas masu izvadīšanu. Tas piedalās ogļhidrātu vielmaiņā, veicina asinsradi. Šī vitamīna trūkums ir uzreiz jūtams: attīstās dermatīts, tiek traucētas kuņģa-zarnu trakta funkcijas, cilvēks izjūt apetītes samazināšanos, diskomfortu kuņģī, parādās slikta dūša, caureja.

Šī auga kaloriju saturs ir diezgan zems: 47 kcal uz 100 ml. Tajā gandrīz nav tauku, bet ir aptuveni 8 procenti ogļhidrātu un līdz 4 procentiem olbaltumvielu.

Kā pētersīļu sula ir labvēlīga

Vispārējais ieguvums

Sulai, kas iegūta no pētersīļiem, ir daudz priekšrocību:

1. Tā sniedz jūtamu labumu gremošanas sistēmai, veicinot gremošanas elementu aktīvu darbību un uzlabojot zarnu peristaltiku. Tādēļ apetītes trūkuma un kuņģa darbības traucējumu, gastrīta ar pazeminātu skābumu gadījumā ārsti iesaka lietot pētersīļu sulu.
2. Šādas sulas diurētiskais efekts ir īpaši svarīgs tiem, kam ir pastāvīgi tūska vai izmeklējumu laikā urīnā tika atklāts proteīns, kā arī novirzes urīnceļu darbībā. Pētersīļu dzēriens izvada lieko šķidrumu, vienlaikus mazinot iekaisuma procesus un iznīcinot slimību izraisošos mikrobus. Turklāt pētersīļu iedarbība šajā gadījumā ir nenovērtējama: tā neļauj kopā ar šķidrumu izvadīt no organisma vērtīgos mikroelementus, tāpēc to koncentrācija paliek nemainīga, to līdzsvars netiek traucēts. Tiek izmantotas pat šādas ārstēšanas metodes, bet tikai ārsta uzraudzībā. Noteikta sulas deva, saskaņā ar izstrādāto shēmu, spēj izšķīdināt akmeņus vai smiltis nierēs, urīnpūslī vai žultspūslī.
3. Ja rodas vājums un aizkaitināmība, moka bezmiegs un slikts garastāvoklis, parādās sāpošas sāpes sirdī, tad šie nepatīkamie simptomi var būt saistīti ar to, ka organismam trūkst magnija un dzelzs. Tad pētersīļu sula kļūs par īstām zālēm. Tās pagatavošanai būs nepieciešama ēdamkarote svaigas sulas, ābols un selerijas, sasmalcināti blenderī.
4. Pacientiem ar cukura diabētu pētersīļu sula ir noderīga, jo tai ir cukura līmeni pazeminoša iedarbība.
5. Sula palīdz arī tiem, kas cieš no sliktas redzes vai ir spiesti ilgstoši sasprindzināt acis. Šajā gadījumā pētersīļiem labāk pievienot burkānu un seleriju sulu un lietot vairākas reizes dienā pirms ēšanas.
6. Pret priekšlaicīgu plikpaurību pētersīļu sula palīdz, pateicoties C, B1, B2 vitamīnu un folijskābes klātbūtnei.
7. Pētersīļi jau kopš seniem laikiem ir atzīti par augu, kas paaugstina dzimumtieksmi gan vīriešiem, gan sievietēm.
8. Sulu lieto dažādu kukaiņu kodumiem un pietūkumiem. Tā ātri mazina niezi un apsārtumu, atvieglo sāpes.
9. Pētersīļu sula stiprina imūnsistēmu un atjauno spēkus pēc operācijas.

Tāpat atzīmēta pētersīļu sulas labvēlīgā ietekme uz visiem cilvēkiem.

Sievietēm

Ar to var normalizēt traucēto menstruālo ciklu. Vislielāko efektu radīs šai sulai pievienota biešu sula. Tomēr jāatceras, ka izdzertā deva, kas pārsniedz 50 ml dienā, var nodarīt kaitējumu, jo šāds kokteilis ir stipri iedarbīgs un tam ir liela bioloģiskā aktivitāte. Pētersīļi palīdz arī atbrīvoties no sāpēm menstruāciju laikā. Ārstēšanu var sākt dažas dienas pirms menstruāciju sākuma un pabeigt kursu to beigu dienā. Sula uzlabo sieviešu stāvokli grūtā menopauzes periodā.

Vīriešiem

Tāda slimība kā prostatīts sagādā daudz nepatikšanu un rada pastāvīgu diskomfortu. Tomēr pētersīļu sula pozitīvi ietekmē slimo prostatu, atvieglojot simptomus. Bieži vien pētersīļi novērš slimības rašanos. Lai panāktu efektīvāku rezultātu, pētersīļu sulai (30 ml) pievieno biešu sulu – 70 ml.

Pētersīļu sula palīdz impotences gadījumā. Tas notiek tāpēc, ka auga sastāvā ir apigenīns. Nonākot vīrieša organismā, tas sāk kavēt estrogēna ražošanu, kas tiek uzskatīts par sieviešu hormonu, bet tajā pašā laikā palielina testosterona ražošanu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā šī sula ir kategoriski aizliegta, jo pēc pat nelielas devas uzņemšanas sākas dzemdes gludās muskulatūras stimulēšana, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Zīdīšanas periodā

Ārsti nesaskata bīstamību pētersīļu sulas lietošanā laktācijas periodā, pats augs nav alerģisks produkts, turklāt tas ir mazkaloriju. Jau pirmā mēneša sākumā pēc mazuļa piedzimšanas sulu var piesardzīgi iekļaut uzturā. Ja bērniņam parādās nieze, tūska vai ādas apsārtums, viņa organisms, visticamāk, vēl nav gatavs uzņemt šo augu. Bet bērna organisms dažkārt reaģē citādi: var sākties kolikas, sāpes vēderā, aizcietējums vai caureja. Gadās arī vēdera uzpūšanās, kuras cēlonis ir augu šķiedrvielu klātbūtne augā. Tāpēc atkārtoti mēģināt lietot sulu uzturā var pēc mēneša.

Vēl viens ārstu brīdinājums. Pirms sākt lietot pētersīļu sulu, barojošai mātei jāpainteresējas pie saviem radiniekiem un vīra – vai nav izpaudusies alerģiska reakcija pret šiem zaļumiem. Pastāv risks, ka mazulis mantojis produkta nepanesību.

Bērniem

Bērniem šāda sula dos labumu, taču ir būtiski ierobežojumi devās un vecumā. Pētersīļu sula ir noderīga bērniem no viena gada vecuma, tomēr ne vairāk kā divas tējkarotes dienā, obligāti atšķaidīta ar ūdeni. To var arī pievienot dārzeņu biezenim. Pēc pirmās sulas uzņemšanas jāseko organisma reakcijai: vai nesāksies alerģiska reakcija.

Svara samazināšanai

Svaru zaudējot, sulas lietošana palīdz normalizēt tauku vielmaiņu, dzēriens sāk atbrīvot organismu no uzkrātajiem atkritumiem un citām kaitīgām vielām, paātrina gremošanas procesu.

Pētersīļu sula kosmetoloģijā

Iegūstot mājas apstākļos pētersīļu sulu, to nav obligāti jādzer. Kosmetologi iesaka to izmantot, lai piešķirtu ādai tvirtumu un elastību, uzlabotu augšējo dermas slāņu vielmaiņas procesus, balinātu, kā arī normalizētu matu struktūru.

Sejai

1. Vienu daļu pētersīļu sulas un desmit daļas vārīta ūdens samaisīt, ieliet ledus veidnēs un sasaldēt. Iegūto kubiņu ir lietderīgi berzēt pa ādu reizi dienā. Pēc mēneša vēlams veikt nelielu pārtraukumu.
2. Tējkarotei pētersīļu sulas pievienot olīveļļu, bet labāk persiku vai rožu eļļu – pusi tējkarotes, kā arī divas ēdamkarotes liesa, labi saberzta biezpiena. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisīt, lai iegūtu putriņu, un uzklāt uz tīras sejas. Turēt maisījumu 15 minūtes un nomazgāt ar siltu ūdeni.
3. Lai atbrīvotos no vasarraibumiem un pigmentācijas, atšķaidītai pētersīļu sulai jāpievieno dažus pilienus citrona sulas. Berzēt ādu divas reizes dienā.
4. Lai atbrīvotos no iekaisumiem un pūtītēm, ar tīru sulu, kas iegūta no pētersīļa saknes, vairākas reizes dienā jāberzē problemātiskās vietas.

Matiem

1. Ir novērota arī pētersīļu sulas pozitīvā ietekme uz matiem, īpaši, ja tie ir sausi, trausli un zaudējuši spīdumu. Lai pagatavotu līdzekli, jāizmanto ne tikai lapas, bet arī nedaudz saknes, no tām jāizspiež sula. Atšķaidīt ar piecām daļām ūdens un skaldot matus pēc katras mazgāšanas mēneša garumā.
2. Ar pētersīļu sulas palīdzību var regulēt matu taukainību, vienkāršot to ieveidošanu un palīdzēt tiem labāk augt. Lai to izdarītu, ierīvēt tikai sulu vai sajaukt to ar medu un eļļu – saulespuķu vai olīveļļu. Katru sastāvdaļu ņemt pa vienai ēdamkarotei. Visas sastāvdaļas samaisīt, ievietot traukā un uz ūdens peldes atstāt karsēties 5–10 minūtes. Uguns jābūt pavisam nelielai. Kad līdzeklis atdzisis, ierīvēt to galvas ādā. Procedūras ilgums – 30 minūtes. Labākam efektam aizsegt galvu ar plēvi, bet virsū ar dvieli. Veikt procedūru divas reizes nedēļā mēneša garumā.
3. Lai mati augtu biezāki, būtu spīdīgi un veseli, ir lietderīgi izmantot šādu masku. Uz vienu ēdamkaroti pētersīļu sulas ņemt divas ēdamkarotes medus un dadžu eļļas. Tādu pašu efektu dod arī cita maska, kuras sastāvdaļas ir pētersīļu sula, sajaukta ar melno maizi, iepriekš izmērcētu ūdenī. Sajaukt maizi un sulu. Iegūsies lietderīga putriņa, kuru ar masējošām kustībām viegli ierīvēt galvas matu segumā, tad noklāt ar plēvi un ietīt dvielī. Procedūras ilgums – 30 minūtes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dietologi brīdina, ka nav iespējams pastāvīgi – dienu no dienas – iekļaut uzturā pētersīļu sulu. Un, ja nepieciešams lietot sulu iekšķīgi kā ārstniecisku līdzekli, šajā laikā no uztura jāizslēdz produkti, kas lielā daudzumā satur cieti un cukuru, un jāsamazina gaļas ēdienu patēriņš.

Var gadīties, ka organisms uz sulu atbildēs ar spēcīgu alerģisku reakciju, tāpēc jāpārliecinās, ka šis augs neizraisīs izsitumus, tūsku vai citu negatīvu ietekmi.

Pievērsiet uzmanību! Liels pētersīļu sulas patēriņš ievērojami palielina ādas jutību pret saules stariem.

Sulu nav ieteicams lietot, ja cilvēkam ir nieru iekaisuma procesi, jo tā izraisa spēcīgu urinēšanu.

Kuņģa čūlas vai gastrīta saasināšanās periodā dzēriens kaitēs iekaisušajiem orgāniem.

Cilvēkiem, kas cieš no epilepsijas, pētersīļi ir kontrindicēti.

Kā pagatavot pētersīļu sulu mājas apstākļos

Vēlams gatavot sulu no pētersīļiem, kuriem ir otrais gads, tas nozīmē, ka sakne ir pilnībā izveidojusies. Sula dos labumu, ja tā pagatavota no lapām, bet var pievienot arī nedaudz saknes pamata. Pagatavošanai labāk izmantot nesen noplūktu augu.

Sulu gatavo šādi:

1. Pētersīļu lapas jāpārlasa, atstājot zaļās un veselīgās, bet dzeltenās vai sakaltušās jāizmet. Vēlams lapas atstāt vēsā ūdenī 20–30 minūtes, lai pārliecinātos, ka uz tām nav palikušas dažādu parazītu olas.
2. Sakni rūpīgi jānomazgā, noņemot zemi un notīrot bojātās vietas. To iepriekš sasmalcina, labāk uz smalkas rīves. Tad to var pievienot lapām vai atsevišķi izspiest sulu caur marli un tad pievienot sulai, kas iegūta no lapām.
3. Sastāvdaļas jāizžāvē uz dabīgo šķiedru auduma.
4. Augu sasmalcina ar gaļasmašīnas vai blendera palīdzību.
5. Iegūto maisījumu ievieto lina maisiņā vai marlē un izspiež sulu.

Iegūs sulu ar augstu koncentrāciju. Tādā veidā ārsti neiesaka to dzert, to obligāti jāatšķaida ar vārītu ūdeni.

Ir vairāki noteikumi, kā saglabāt sulu noderīgu:

1. To nedrīkst pakļaut vārīšanai.
2. Uzglabāt var ne ilgāk par piecām dienām, jo visas derīgās vielas sulā iznīkst diezgan ātri.
3. Dzērienu uzglabā tikai ledusskapī, siltā vietā tas kļūst nederīgs pēc dažām stundām.
4. Ilgākai uzglabāšanai ir labs veids: ielej sulu īpašās ledus formiņās un ievieto saldētavā, pēc tam izmanto atsevišķu kubiņu.
5. Ja sula no saldētavas ir atkausēta, atkārtoti sasaldējot tā zaudēs savu efektu, tāpēc tā jāizmanto uzreiz.

Kā pareizi dzert

1. Sulu vēlams dzert uzreiz pēc pagatavošanas, neko nepievienojot – ne cukuru, ne sāli.
2. Dzērienu dzer lēnām, maziem malkiem. Labāk paturēt šķidrumu īsu brīdi mutē, līdz tas sajaucas ar siekalām, tā pētersīļi darbosies daudz labāk.
3. Dzēriens labi sader ar sulu, kas iegūta no bietēm, selerijas, ābola vai burkāniem. Lai uzlabotu gremošanu, sulai pievieno ābolu etiķi.

Interesanti fakti par pētersīļiem

1. Jau senie cilvēki zināja, ka pētersīļi ir ārstniecības un garšvielu augs. Bet Grieķijā to joprojām uzskata par svētu augu, tāpēc to praktiski neizmanto pārtikā. Taču franči lieto žāvētus zaļumus kopā ar kātu, ātri apcepot tos augu eļļā un pēc tam nekavējoties pasniedzot pie zivju vai gaļas ēdieniem.
2. Senie grieķi izturējās pret pētersīļiem kā pret dekoratīvu augu un izrotāja ar to lapām tempļus, kad norisinājās kādi svarīgi svētki. Pats vārds «pētersīļi» ir grieķu izcelsmes. Tas skanēja kā «petroselinion», kas tulkojumā nozīmē «kalnu selerija».
3. Senie ēģiptieši ticēja, ka pētersīļi sāka augt tajā vietā, kur ļaunais un skaudīgais Sēts atņēma acis savam brālim Horam, un tur palika asins lāses. Tāpēc piemiņai par šo notikumu tika rīkotas krāšņas mistērijas, un dalībnieku galvās obligāti bija jābūt vainagiem, kas sapīti no pētersīļu zariņiem.
4. Pētersīļiem bija arī tumšie laiki, kad tika uzskatīts, ka tas ir burvju augs, un tāpēc to audzēt bija aizliegts. Un, ja kāda dārzā to pēkšņi atklāja, saimniekam draudēja briesmīgs sods: apsūdzība burvestībās. Tas varēja augt tikai grēcinieku un noziedznieku zemes gabalā. Tika uzskatīts, ka šis pikantais nekaitīgais augs smeļas un uzkrāj nezināmu spēku, barojoties ar pazemes velnu enerģiju, un tā saknēm deviņas reizes jāiekļūst mirušo valstībā, līdz uz zemes virsmas parādīsies tā dzinumi.
5. Bet 16. gadsimta beigās pētersīļu reputācija tika atjaunota. Tos atzina par ļoti noderīgu augu, kas sniedz veselību un atjaunošanos. Un pavāri paņēma lietošanā to oriģinālās garšas īpašības.
6. Pētersīļiem ir savi debesu aizstāvji. Tā ir planēta Plutons, kas palīdz augam uzturēt neredzamo saikni ar aizsaules pasauli. Un ar Merkura palīdzību izpaužas visas zaļuma derīgās īpašības, kas ļauj ārstēt cilvēkus un dot viņiem dzīvības spēku.